Kész leveles tészta almával recept. Leveles tészta almával kész leveles tésztából: recept fényképpel

Örülök, hogy benéztél a blogomba))

Az almás sütemények az egyik legsikeresebb: ízletes, aromás és olcsó. Egyetlen almával készült receptre sem emlékszem, ami ne lett volna jó.

Lehet, hogy az eredmény nem lesz olyan kellemes, mint például a számomra híres, de ettől függetlenül finom.

A receptek választéka hatalmas, és úgy tűnik, ugyanaz az alma, de az eredmény teljesen más, de mindig aromás és étvágygerjesztő.

Ma az almás leveles tészták receptje fotókkal. A sorozatból származik gyors javítás"mert a leveles tészták kész bolti leveles tésztából készülnek. Csináld magad leveles tészta Természetesen ez is lehetséges, de ez nem történik meg olyan gyorsan, és az, amit most árulnak a boltokban, nagyon tisztességes és ízletes.

Számomra az ilyen tészta egyfajta életmentő - még ha csak kiolvasztod, kis csíkokra vágod és cukorral megszórva beteszem a sütőbe, 15 perc alatt megkapod. finom sütemények teához. Általában sokféle finomságot készíthetsz ebből a tésztából. még nekem is van néhány szakácskönyvek leveles tészta, édes és sós péksütemények receptjeivel.

De a mai recept nem ezekből a könyvekből puffan, hanem az internet hatalmas kiterjedéséből, véleményem szerint a say7-ből. A bevezető hosszabbnak bizonyult, mint maga a recept)) Főzzünk.

Leveles tészta almával kész leveles tésztából, recept fotóval

Szükségünk lesz

• Leveles tészta – 1 csomag (450-500 gramm)
• Alma - 500 gramm (én kevesebbet használtam)
• Méz – 1-2 evőkanál (fájdalommentesen helyettesíthető cukorral)
• Porcukor
• Vaj - 1 evőkanál.
• Mazsola és/vagy fahéj – opcionális (mazsolát "akartam")

Hogyan kell főzni

Töltő. Az almát felvágjuk kis kockák, olajban puhára sütjük.

A tésztát kiolvasztjuk, kinyújtjuk, egyforma téglalapokra vágjuk. Az egyik felére ráhelyezzük a tölteléket, a másik felével befedjük, a széleit lenyomkodjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük és enyhén aranybarnára sütjük. Tetszés szerint szórjuk meg porcukor.

Leveles tészta almával kész leveles tésztából, lépésről lépésre recept fotókkal

Ennek nincs különösebb jelentése lépésről lépésre recept nem, nagyon egyszerű, de én magam is szeretem részletes receptekés talán néhány hasznos apróságok akkor is szükséged lesz rájuk. Például a tésztáról.

A leveles tészta készíthető élesztővel vagy anélkül. Mivel két egymást követő napon leveles tésztákat főztem)) Mindkettőt kipróbáltam, és azonnal összehasonlítottam őket.

Élesztővel jobban szerettem. Élesztős, nehezebb és gazdagabb, és jobban illik hozzá könnyű tömések, mint ebben a receptben is, de élesztőmentesen szerintem gazdagabb, “zsíros” töltelékkel jobb lenne.

Jól bevált "Granny Anya" tészta, de ezúttal ezt vettem.

Az is határozottan csodálatosnak bizonyult.

Főzés előtt 15-20 perccel kivesszük a tésztát a mélyhűtőből, a rétegeket szétválasztjuk, és enyhén lisztezett felületre terítjük.

Amikor már viszonylag puhák, egyenként kinyújtjuk.

Ha csak leveles péksüteményeket készít, töltelék nélkül, akkor nem is kell kinyújtania őket, csak vágja fel és süsse meg.

Vágjuk egyenlő téglalapokra.

A töltelékről pedig elfelejtettem írni))… Célszerű előre elkészíteni, hogy kihűljön.

Körülbelül fél kiló almát használtam fel a recept szerint, de nekem soknak tűnt, talán több tölteléket kellett volna beletennem...

Távolítsa el a magokat és vágja apró kockákra.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, ez nem szerepelt a receptben, de vajjal jobban ízlett. Az almát egy serpenyőbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, a megmosott mazsolát és a mézet. Méz sem volt, ezúttal cukorral helyettesítettem, finom lett.

5-7 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni. (Nincsenek lépésről-lépésre fotóim, mert még mindig megvan a töltelék az első alkalomról, és amikor először nem fényképeztem, nem tudtam, hogy finom lesz-e))).

Az almás tölteléket egy leveles téglalapra helyezzük, befedjük egy második téglalappal, és a széleit összecsípjük.

A szépség és a nagyobb tapadás érdekében villával megyünk végig a széleken.

Előmelegítjük a sütőt.

Szokás szerint kenjük ki a tepsit vajjal, és rakjuk ki a leveles tésztákat.

15-20 percig főznek, kb 180 fokon, de én inkább a színükre koncentráltam. Ilyen világos arany színűnek kell lenniük.

A kész leveles tésztából való sütést nehéz túlbecsülni. Piték, lepények, leveles tészták és bagelek – függetlenül attól, hogy milyen sütést választasz, mindig gyors, egyszerű és ízletes. Kiolvasztjuk a tésztát, elkészítjük a tölteléket, megformázzuk a tésztát – és be a sütőbe. Egyetértek ezzel a legegyszerűbb technológia Még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Almás leveles tészták – egy recept fotókkal csak egy ezek közül. Nem csinálunk semmi díszeset: a legegyszerűbb leveles tészta formázást, friss alma, kockákra vágva, a töltelékbe és 30-40 perc után. A házat a házi pékáruk finom illata tölti meg! Ropogós leveles tészta és lédús, aromás alma töltelék – tökéletes kombináció, ami kétségtelenül megfelel az Ön ízlésének.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 400 g,
• alma - 300-350 g,
• cukor - 50-70 g,
• citrom - 0,5 db,
• fahéj - 1 teáskanál,
• keményítő - 1 evőkanál. l.,
• liszt - egy marék porozáshoz,
• tojás - 1 db,
• porcukor (ha szükséges).

Hogyan készítsünk leveles tésztából almás leveleket

Az első lépés a leveles tészta kiolvasztása. Az almás leveles tésztákhoz az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta is tökéletes - ez ízlés és szokás kérdése. Vegyük azt, amivel kényelmesebb dolgozni. Inkább élesztőmentes. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és fedje le ragasztófólia hogy ne legyen túl szeles, és leolvasztja. A réteges tészta elég gyorsan, szó szerint 20 perc alatt kiolvad.

Amint a tészta puha és vágható, elkezdjük tölteni. Mossa meg az almát, szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet, távolítsa el a magházat és vágja le a héját. A meghámozott almát tetszőleges méretű szeletekre/szeletekre vágjuk. Az almát először negyedekre vágtam, majd minden negyedet hosszában 5-6 darabra, majd keresztben kockákra vágtam. Az én almáim nem nagyok, így a szeletek is kicsik.

Az apróra vágott almát egy tálba tesszük, bekenjük keményítővel, cukorral és fahéjjal.

Az almát összekeverjük az ömlesztett hozzávalókkal, és kész is a töltelék.

Most bekapcsolhatja a sütőt, hogy felmelegedjen, és elkezdje formálni a leveles tésztákat. A munkafelületet enyhén szórjuk meg liszttel, tegyünk rá egy réteg tésztát, majd a tetejére is szórjuk be a tésztát. A réteget vékonyabbra, kb 3 mm vastagra kinyújtjuk. Egy irányba gurulunk, igyekszünk megőrizni a formáció téglalap alakú formáját.

A téglalap (négyzet) széleit lekenjük felvert tojással, majd a réteg teljes részére rákenjük az almatölteléket.

A „csíkos” tésztarésszel beborítjuk a tölteléket, a széleit megcsípjük és villával áthúzzuk - így biztosabban rögzítjük a széleket, hogy ne nyúljanak szét sütés közben, plusz a leveles tészta is jobban lesz tőle. ügyes megjelenésű.

A megformázott leveles tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Nincs szükség a papír további olajozására. Ha attól tartunk, hogy a leveles tészták leragadhatnak, legfeljebb a papírt nedvesíthetjük meg vízzel. A leveles tészta tetejét megkenjük tojással.

Leveles tésztából 180-200 fokon kb 20 percig sütjük az almás leveleket.

A kész leveles tésztákat ízlés szerint porcukorral megszórjuk, és tálaljuk. Jó étvágyat!

Alma leveles tésztában

Bármilyen kifinomult háziasszonyok is, egyre több új formával rukkolnak elő az almás leveles tésztákhoz. Csík formájában, rácsos formában készítik, mint a boltiakat. Borítékok, virágok, fürtök, bagelek... De ez mind jó, ha már tele van a kezed házi sütés. Mi van, ha először vásárol egy csomag leveles tésztát, és nem tudja, melyik oldalról közelítse meg? Itt nincs idő a művészi élvezetekre. Kezdőknek megmutatjuk, hogyan kell a legegyszerűbb leveles tésztát almával sütni, receptet fotókkal, minden jól látható. Ezt néha tudom lépésről lépésre fotók döntő szerepet játszanak annak eldöntésében, hogy sütjük-e vagy sem. Emlékezz a közmondásra: "A szem fél, de a kéz cselekszik." Ezt szokták mondani a nehéz, ijesztő feladatokról. Nos, amikor a szem már mindent látott, akkor a félénkség visszahúzódik, és a kezek mindent maguktól csinálnak. A feladat további egyszerűsítése érdekében a felfújt almát semmilyen különleges módon nem dolgozzuk fel. Sem főzni, sem pörkölteni. Nem is vágjuk finomra. Csak vágd ketté az almát és készíts leveles tésztát! Ezeket a leveles tésztákat olyan egyszerű elkészíteni, mint a körte héját, és fél óra alatt elrepülnek. Szóval gondolkozz el, esetleg azonnal készíts dupla adagot? Ez a hozzávaló mennyiség 12 felfújásra készült, ami egy szabványos tepsibe fér.

Hozzávalók:

• csomag kész leveles tészta 500 g (4 lap)
• 6 alma
• 5 evőkanál. Szahara

Főzési mód

Kezdjük el az almával készült leveles tészták elkészítését egy nagyon érdekes pillanattól kezdve - a leveles tészta kiolvasztásával. Talán ez a legnehezebb ezt a receptet. Nagyon gyakran a tészta kiolvasztásakor a lapok összetapadnak (kivéve, ha minden lap külön van csomagolva). A kínos helyzet elkerülése érdekében a kiolvasztás előtt tanácsos szétválasztani egymástól a tésztalapokat, enyhén meghintjük mindegyiket liszttel, és pergamenre helyezzük. at szobahőmérsékletű A leveles tészta kiolvasztása körülbelül egy órát vesz igénybe.

A leveles tésztalapok általában téglalap alakúak. Vágja mind a négy lapot (500 g-os kiszerelés) 3 egyenlő részre. 12 üres helyet kapunk.

A 12 darabot sodrófával egyenként 10 x 20 cm-es téglalappá nyújtjuk.

Az almát megmossuk, és mindegyiket kétfelé vágjuk, a magházukat kivágjuk.

Helyezzen egy fél almát a leveles tészta szélére, vágott oldalával felfelé, és töltse meg az alma közepén lévő üreget cukorral.

Ezután fedje be az almát a tészta többi részével, és zárja le a széleit a kerület mentén.

Egyelőre közzétesszük nyers leveles tészták lisztezett tepsire.

Sütés előtt vízbe mártott ecsettel megkenjük a leveles tészták felületét és megszórjuk cukorral.

Helyezzük a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30-35 percig (aranyszínűre) a leveles tésztákat.

Elkészültek a legfinomabb almafelezett leveles tészták. Tegyük őket egy edénybe, és tálaljuk teával.

Jó étvágyat!

Ha további kérdései vannak, nézze meg ezt a rövid és világos videót, amely világosan bemutatja a főzési folyamat összes lépését.

Videó az almafelfújásról kezdőknek

• 500 gr. kész leveles tészta.
• 3-5 közepes alma.
• 0,5 tk. fahéj.
• 1-2 evőkanál. l. porcukor.

Főzés lépésről lépésre:

A leveles tésztát előre kivesszük a fagyasztóból, hogy szobahőmérsékleten fél órán keresztül kiolvadjon. Gyorsítsa fel a leolvasztási folyamatot mikrohullámú sütő vagy másképp lehetetlen, természetes módon puhává kell válnia.
Amíg a tészta kiolvad, elkészítjük az almát. Mosás után vágja negyedekre, és távolítsa el a magokkal ellátott válaszfalakat. A héját is jobb lehúzni - finomabb lesz az íze.

Az almát vékony szeletekre vagy kockákra vágjuk.

Sokban kialakulhatnak különböző módokon- borítékok, sarkok, lépek, rózsák, fésűk... Biztos vagyok benne, hogy lesz még pár saját lehetősége.
Te és én biztosan megtanulunk különböző technikákat a zsemle tálalására, de először sajátítsuk el az egyiket egyszerű módokon– puff-borítékok.

A tésztacsíkokat négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére 3-4 almaszeletet teszünk, megszórjuk cukorral és kevés fahéjjal. Ezután a négyzet mind a négy sarkát szorosan összecsípjük, hogy a leveles tészták ne nyíljanak ki sütés közben.
Helyezze a borítékokat egy sütőlapra, először liszttel meghintve vagy olajozott pergamennel letakarva.

200°-ra előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a pékáru szépen rétegesen és aranyszínűre nem válik, ez nekünk 30-35 percet vesz igénybe.

A kész leveles tésztás zsemléket almával egy spatulával vegyük le a tepsiről, és tegyük át gyönyörű étel.

Ha pedig kicsit kihűltek a leveles tészták, szórjuk meg őket porcukorral (ehhez célszerű kis szűrőt használni).

Tálaljuk a gyümölcsfelfújásokat aromás teával.

Élvezze a teáját!

Minden háziasszony szereti a kész leveles tésztát a fagyasztóban tárolni „csak abban az esetben”. A hirtelen érkező vendégeket nem éri meglepetés, ha 15-20 perc alatt megfőz finom csemege teához - leveles tészta felfújt almával. A recept annyira egyszerű, hogy még egy első osztályos gyerek is megbirkózik vele. És még a lépésenkénti fotók is feleslegesnek tűnnek, de a szokásom, hogy a teljes folyamatot lefényképezem, olyan erős, hogy nem tudok ellenállni!

Ha nem bízik a boltban vásárolt termékekben, akkor későbbi felhasználásra készletet készíthet. Ezután olvasszuk ki és készítsünk leveles tésztákat sajttal, almával, cseresznyével... Hatalmas teret a kreativitásnak!

Az Apple Puff recept hozzávalói:

• Leveles tészta (az élesztőmentes alkalmasabb) - 400-500 g
• Édes-savanyú alma - 3-4 db.
• Granulált cukor - 3 evőkanál. l.
• Kis tojás - 1 db.
• Tej - 1 evőkanál. l.
• fahéj - 0,5 tk.
• Porcukor a díszítéshez

Hogyan készítsünk finom leveles tésztákat almával

A leveles tésztát kiolvasztjuk. Este vágódeszkán hagyhatod, törölközővel letakarva, nehogy túl szeles legyen. Ha kevés az idő, használja a mikrohullámú sütőt a kiolvasztáshoz (vigyázzon, hogy véletlenül ne süsse meg).

Amint a tészta kiolvadt, azonnal bekapcsolhatja a sütőt 200 °C-on. A leveles tészták villámgyorsan sülnek, ezért a sütőnek készen kell lennie.

Almás töltelék

A töltelék elkészítéséhez az almát megmossuk, és éles késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzuk. Vágjuk apró gyémántokra és szórjuk meg kristálycukor. Keverjük össze. Amint az almák kiengedik a levét, óvatosan csepegtessük le. A töltelékhez csak száraz, jól kicsavart darabokat használjunk, különben a leveles tészta beázik és szétesik a sütőben.

Van még egy 100%-os módja a töltelék elkészítésének, hogy a leveles tészták ne folyjanak ki a sütőben. Tegyünk egy teáskanálnyit a serpenyőbe vajés hozzáadjuk az almát és a cukrot. Ízért keverheti az almát vaníliás cukor, nem a szokásos. Az almát és a cukrot a tűzön 10 percig pároljuk, folyamatosan keverjük egy spatulával. Ez idő alatt az almából származó cukor és gyümölcslé átalakul sűrű szirup, és maguk a gyümölcsök puhává válnak, és feladják a felesleges folyadékot.

Leveles tészták formázása

A leveles tésztát általában nem nyújtják ki készáru bolyhosabb és rétegesebb lett. Ezért csak enyhén nyújtható ki, hogy a végső vastagság legalább 0,5 cm legyen. Minden tésztadarabból leveles tészta lesz.

Ha úgy döntünk, hogy minél több felfújást készítünk, ebben az esetben a tésztát vékonyra kell kinyújtani. De kész pékáruk nem lesz olyan terjedelmes.

Tegyünk 1 evőkanál minden tésztadarabra. l. alma A tölteléktől a tészta széleiig elegendő hely legyen. Ne feledje, hogy a tészta nem kevésbé ízletes, mint a töltelék, ne adjon hozzá túl sokat, hogy elkerülje a töltelék kifolyását.

A leveles tésztákat közvetlenül a sütőlapon formázhatja, hogy ne kerüljön le a vágódeszkáról.

A tetejére pontosan akkora tésztaréteggel kell bekenni a leveles tésztát. Van egy formázott késgörgőm, amivel könnyedén készíthetek hálót. Vagyis a tésztalapon egy hengert kell végigfuttatni, így nem teljesen vágott mintát kell hagyni.

Késsel terítse szét a hálót.

A megtöltött leveles tésztát befedjük egy hálós tésztával.

Ha nincs figurás henger, készíthetünk zárt leveles tésztákat. Ebben az esetben az almákat pontosan akkora tésztaréteggel vonjuk be.

Van egy másik lehetőség, hogy normál késsel vágjon. Egymástól 1 cm távolságra réseket készítsünk, ezeken keresztül távozik a felesleges gőz, ill megjelenés a puffadások érdekesebbek lesznek.

A tésztát körbenyomkodom a szélén, és szorosan rányomom. A széleit villával nyomkodhatod: gyönyörű göndör peremet kapsz. Nyomd össze minél erősebben, nehogy a leveles tészta kinyíljon a sütőben.

A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Ahhoz, hogy a leveles tészta étvágygerjesztő és ropogós héja legyen, ecsettel kenje meg a sárgája és a tej keverékét. Törj fel egy tojást egy kis tálkába, és szedd ki a sárgáját egy külön pohárba.

Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejet és keverjük össze a keveréket. A ropogósra enyhén sózzuk a leveles tésztákat.

Egy péksüteményes ecsettel vonjon be minden felfújást ezzel a keverékkel.

Annak érdekében, hogy a finomság karamell ropogós héjat kapjon a sütőben, használja a következő trükköt: keverjen össze 0,5 tk. fahéj és 1 tk. Szahara.

Keverjük össze a száraz keveréket.

Most szórjuk rá a leveles tésztákat. A cukor jól tapad a tojászsírhoz, és a leveles tészták csodálatos kérgét kapnak.

Most egy újabb titka a finom leveles tészta sütőben való elkészítéséhez. Permetezős flakon segítségével permetezzük be a leveles tésztát normálval hideg víz. Így a leveles tészták még finomabbak lesznek, a tészta megkel és sokkal jobban felfedi a rétegeit.

20-25 perc sütőben tartás után készen állnak a leveles tészták. Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a leveles tésztákat. Olyan forró a töltelék, hogy megégetheted magad vele!

A kész csemegét porcukorral megszórjuk szitán keresztül. Még finomabb és szebb lesz. Jó étvágyat! A leveles tészták kielégítőek és mérsékelten édesek. A recept alapján bármilyen bogyós bogyós leveles tésztát elkészíthetsz, csak adj hozzá 1 evőkanálnyit a töltelékhez. l. keményítő a szivárgás megakadályozására.

Feltettem a You Tube csatornámra részletes videó arról, hogyan készítsünk élesztős leveles tésztát saját kezűleg, és hogyan készítsünk belőle kiflit. Ha házi készítésű leveles tésztát szeretnél készíteni, kezdd ezzel a recepttel!

Kifogástalan almás desszert Leveles tésztát még egy kezdő szakács is tud készíteni, mert az száz százalékig tökéletes! Világos alma savanyúság párosulva ropogós és barna tészta, amelyet a porcukor édessége hangsúlyoz, annyira felcsigázza az étvágyat, hogy csak gyorsan le akarja harapni a kincses finomságot.

Ha előre beszerel egy darab fagyasztott leveles tésztát, amiben el is tárolható mélyhűtő, akkor lehet sütni alma felfújja naponta, ha elérhető finom gyümölcsök az asztalodon.

Hozzávalók

• 2 alma
• 300 g leveles tészta
• 30 g kristálycukor
• 30 g porcukor

Készítmény

1. Először olvasszuk ki a leveles tésztát plasztikus állapotba, amikor már nem kemény, de még nem kezdett el leválni. Deszkán vagy munkafelületen sodrófával téglalap alakú réteggé kinyújtjuk. Vágja a réteget négy egyenlő részre.

2. Helyezze rá a tészta négyzeteket pergamenpapír. Nem kell kenni, hiszen leveles tészta már vajat tartalmaz.

3. Az almát meghámozzuk a magokról, félbe, majd negyedekre vágjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített tésztára pörgessük a szeleteket.

4. Az almaszeleteket megszórjuk kristálycukorral. Helyezze a tepsit a sütőbe, és 180 C fokon kb 15-20 perc alatt süsse meg az almafelfújtokat.

5. A sült leveles tészták hihetetlen almaillatától és rózsás színétől meg fogja érteni, hogy a desszert már készen van. Sütés közben a leveles tészta a széleinél megemelkedik. A alma szeleteket a közepébe lé fog kifolyni, ami a kristálycukornak köszönhetően karamellizálódik.

6. Hagyjuk kissé kihűlni a leveles tésztákat és szórjuk meg porcukorral. Kívánság szerint tehetünk bele egy csipet fahéjat. Egy csésze forró teával és citrommal tálaljuk.

Megjegyzés a háziasszonynak

1. A sült alma nagyon lenyűgözően fog kinézni, ha sütés előtt bőségesen megnedvesíti konyakkal. És micsoda aromát fognak árasztani! A tészta felső rétege és a gyümölcsszeletek között kialakuló karamellre is átkerül. Az alkohol a hőkezelés hatására teljesen elpárolog, így ezeket a leveles süteményeket félelem nélkül adhatják az édesszájú kicsik.

2. Miért írják elő mindig a receptek, hogy csak a kihűlt pékárut szabad porcukorral megszórni? Követnem kell az ajánlást? Igen, határozottan. Forró kulináris termék az édes por megolvad, és vastag, fényes kéreggé alakul, hasonlóan a rosszul elkészített cukormázhoz.

3. Vannak kemény héjú almák. Sütéskor még jobban megkeményedik, majd mint egy szerpentin, eltávolodik a péptől. Annak érdekében, hogy az illemszabályok megsértése miatt az asztalnál kipirulva megsült héj ne köpjön ki, érdemes a vastag héjú gyümölcsöket a leveles tésztákra helyezés előtt meghámozni.

4. A raktározási feltételek a leveles tészta esetében majdnem olyan fontosak, mint a húsnál és halnál. Egyszer le kell fagyasztani és egyszer fel kell olvasztani. Általában átlátszó héjban árusítják, amely alatt kartonpapír található, amelyen információkat nyomtattak (név, összetétel stb.). Ha a papír gyűrött vagy gyűrött, az azt jelenti, hogy a terméket felengedték, majd ismét a fagyasztóba helyezték.