Fruit Durian – „A gyümölcsök büdös királya a durian. Hogyan válasszunk, hogyan kell kinyitni és enni, hogyan lehet elkerülni a szagot, és még néhány tény, amit előre tudni kell.”

Egy szokatlan egzotikus durian gyümölcsnek sajátos kellemetlen szaga van. Ez a tulajdonság megkülönbözteti a gyümölcsöt az összes többi növénytől. A tudósok még nem feltételezték, hogy mi okozza a durian ízét. A gyümölcsök királyát azonban sok rajongó tiszteli finom pépéért.

A cibet durian hosszúkás alakú, a termés átmérője körülbelül 20 cm, héját nagy tüskék borítják. Ez egyfajta természetes védelme a növénynek az állatoktól. A durian fát nagy fényes lombozat és hatalmas törzs jellemzi. 40 méter magasságot ér el. A növény nem sokáig virágzik, ebben az időszakban a szétterülő ágakon esernyővirágzatok képződnek. Egy éjszaka alatt lehullanak, és megkezdődik az egzotikus gyümölcsök érése.

Az illatos, szúrós és büdös gyümölcsnek finom ehető pépje van. Sok ínyence nagyra értékeli kulináris ízét. A gyümölcs levágása után 5 kamra látható. Az egyik magvakat tartalmaz. A gyümölcs színe világoszöld vagy sárgás.

A durian kiválasztása és tárolása

A legbüdösebb gyümölcs kiválasztása nem az aromájától függ. A kellemetlen szagú termék ízletes és finom lehet. A durian nagyszámú fajtája közül csak 9 fajtát ismernek el ehetőnek.

A termék nyers pépje csemege. A pépből finom ételek készülnek. A gyümölcsök tartósíthatók. Csak érett gyümölcsöt lehet enni. Ha túlérettek, a hús keserű ízű lesz, és az íze romlik.

A durian kiválasztására speciális szabályok vonatkoznak:

• a farkú gyümölcs tetejének markánsabb illatúnak kell lennie
• a héjon apró repedések legyenek
• a héj ütögetésekor tompa gurgulázást kell hallani
• az érett gyümölcs sárgás tövisek barna hegyekkel.

A Durian-t nem tárolják hosszú ideig. Alapvetően a gyümölcs azonnal felnyílik, és a pép felszívódik. Ellenkező esetben a kellemetlen szag nagyon gyorsan terjed a helyiségben. Annak érdekében, hogy a pép ne terjessze a szagot, azonnal elfogyasztja. A kérget az iparban használják halfüstölésre. Thaiföld büdös gyümölcsét nem fagyasztják le és nem tartják frissen. Kandírozott gyümölcsök és desszertek készülnek belőle.

durian szezon

A durian termesztési helye sok ember számára érdekes, akik szeretik az egzotikus finomságokat. A fa nedves trópusi éghajlatú ázsiai országokban nő. Malajziában, Indiában, Indokínában és Thaiföldön található. A cibet faj nagyon népszerű. A fajta Ceylonban, Brazíliában és Afrikában nő. A növény egész évben termést hoz.

A thaiföldi piacokon a durianok április közepétől szeptember végéig kaphatók. Szezonban szupermarketekben is árulják. Az ínyencek azt tanácsolják, vásároljanak büdös gyümölcsöt Thaiföldön piaci árusoktól.

Milyen illata van a duriannak?

Az egzotikus durian és az alkohol nem kompatibilis. Az alkoholvegyületek nem kívánt reakciókat váltanak ki a szervezetből. Semmi esetre sem igyon gyümölcspépet alkoholos itallal. Rosszul érezheti magát, és szívrohamot kaphat. Az alkoholos italokat legkorábban a gyümölcs után 5 órával lehet fogyasztani.

Az egzotikus durian gyümölcs mintája senkit sem hagy közömbösen. A nagyon maró, édeskés, rothadó illat nem mindenkinek tetszik, és elpusztíthatja az étvágyat. Délkelet-Ázsia országaiban azonban a gyümölcsök nagyon népszerűek, és a durian a gyümölcsök királya. Egy szokatlan európai számára jobb, ha a terméket csak frissen használja, és csak néhány szeletet a héj kinyitása után. Ezzel elkerülhető az emésztőszervek kellemetlen érzése, az allergiák és a dyspepsia.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

Durian cibet - a család trópusi fája mályvafélék, melynek termése ízéről és illatáról egyaránt híres gyümölcs. A durian név a malajziai duri (tövis) szóból ered, az -an utótaggal. Malajziában ennek a növénynek több mint 30 fajtája található, amelyek közül 9 ehető. A durian minden fajtája ízben és aromában különbözik.

A durian Délkelet-Ázsia trópusi esőerdőiben nő, gyakran termesztik a Maláj-félszigeten és Indonéziában, ritkábban Dél-Indiában, Srí Lankán, Thaiföld déli részén, Indokínában és a Fülöp-szigetek déli részén (kalorizer). A fajt Kelet-Afrikában is termesztik, nagyon ritkán Latin- és Dél-Amerikában.

Mik a durian gyümölcsei

A durian virágok nagyok és nehéz, savanyú illatúak. A durianok nektárját és pollenjét a denevérek megeszik, és beporozzák a növényt.

A durian termések gömb alakúak, törzseken vagy ágakon fejlődnek. Átmérőjük elérheti a 30 cm-t, tömegük pedig meghaladja az 5 kg-ot, nagyon kemény héjuk van, amelyet tüskék borítanak.

A gyümölcshéj színe zöldesbarna, húsa sárga-piros. A gyümölcs belsejében öt üreg található, amelyek mindegyikében egy-egy 2-6 cm nagyságú fényes mag található, amelynek színe halványsárgától vörösesbarnáig terjed. A magot vastag fedő (aryllus) veszi körül, amely puding állagú, krémszínű vagy sötétsárga színű. Ennek az ehető arillusznak édes, diós-sajtos íze és páratlan illata van. Az érett gyümölcs sajátos, nagyon maró, édeskés-rothadt illatú.

durian kalória

A Durian meglehetősen magas kalóriatartalmú, és 100 gramm termékben 147 kcal-t tartalmaz.

A durian összetétele és hasznos tulajdonságai

Ennek a gyümölcsnek az egyedisége, hogy nagy mennyiségű szerves anyagot tartalmaz. Ez az egzotikus gyümölcs az illékony vegyületek miatt kellemetlen szagú. A Durian az egyetlen ehető gyümölcs a világon, amely szerves anyagot tartalmaz.

A durian jellegzetes kellemetlen szaga annak köszönhető, hogy van benne indol- kellemetlen szagú kémiai vegyület, amely azonban erősen hígítva finom jázmin jegyet ad. Az indol nagyon baktériumölő és rendkívül hasznos, ezért a durian élelmiszerekben történő alkalmazása segít a beteg emberek és állatok egészségének helyreállításában.

A durian felhasználása a főzésben

A durian sajátos tulajdonságai nem akadályozták meg, hogy ez a gyümölcs elfoglalja az őt megillető helyet a konyhában. Sok finom ételt készíthet belőle, például illatos turmixot és nagyszerű fagylaltot.

Délkelet-Ázsiára jellemző, hogy a durian gyümölcsöt használják a szárított gyümölcsök (kalorizátor) elkészítésének alapjaként. Ráadásul a gyümölcs pépet nem csak szárítják, hanem egyfajta mályvacukrot is készítenek. Ebben az állapotban a gyümölcs hosszú ideig tárolható, és a durian íze és előnyös tulajdonságai változatlanok maradnak.

Thaiföldön például az egyik legnépszerűbb desszert a Khao Nam Ka Ti Turian, amely minden út menti kávézóban és étteremben megtalálható. Ez az étel egy csésze nyálkás rizs, amelyet bőségesen meglocsoltak kókuszsziruppal, cukornádlével édesítettek és friss durian gyümölcsdarabokkal ízesítettek.

Az egyik kedvenc maláj csemege a durian dodol. Annak ellenére, hogy Malajziában ezt az ételt pite-nek hívják, valójában ez egy finom, enyhén viszkózus, fagyasztott sült massza, amely durian pépből, nyálkás rizsből, pálmacukorból és kókusztejből áll.

Mítoszok a durianról

1. Duriannak szörnyű szaga van. Ez nem igaz. A Duriannak van egy sajátos és meglehetősen erős hapa, de inkább szokatlannak nevezhető, mint rossznak.
2. Duriannak undorító ízlése van. Ez szintén nem igaz. Nem mindenki szereti első ízben az ízét, de ha kitartó vagy, és úgy döntesz, hogy újra kipróbálod, a durian rajongójává válhatsz. Tetszhet az íze, de a szokatlan állaga sokakat megijeszt.
3. A Duriant nem szabad beltérben vagy repülőgépen szállítani. Ez igaz. A durian illata nagyon perzisztens és nem időjárási viszonyban áll jól, még a hűtőszekrényben sem, ha oda teszed, az összes termék magába szívja az illatát.
4. A Durian-t nem szabad alkohollal kombinálni. Ez igaz. Nem kívánatos alkohollal kombinálni, mert magas a benne lévő aktív enzimek tartalma. Ez a hőmérséklet emelkedéséhez és akár beláthatatlan következményekhez is vezethet.
5. A Durian egy afrodiziákum. Ez igaz. A Durian erős afrodiziákum nem csak a férfiak, hanem a nők számára is.

Thaiföld szokatlan gyümölcsei

Thaiföldön, mint minden forró trópusi országban, sok érdekes gyümölcs terem, amelyeket az orosz laikusok eddig nem láttak. Ha ebbe a napfényes királyságba megy nyaralni, ne felejtsen el legalább néhányat kipróbálni, és akár haza is vihet valamit a bőröndjében. Milyen egzotikus gyümölcsök teremnek Thaiföldön, és melyeket érdemes kipróbálni? Olvass tovább!

durian

Kezdjük talán Délkelet-Ázsia egzotikus gyümölcseinek királyával, a duriannal! A Durian Thaiföldön nő, például Koh Samui szigetén. A gyümölcsök nagyon nagyok, nehézek és tüskések. Súlyuk elérheti a 8 kg-ot. Biztosan hallottál már róla. Durian nagyon büdös. Olyan erős szaga van, hogy tilos vele bemenni a szállodákba, szállítani is tilos. A durian szaga nagyon rossz időjárású. Egyszer hallottam egy történetet, hogy amiatt, hogy ez a gyümölcs lezuhant egy repülőgépen, a gépet le kellett selejtezni, hiszen a sok napos szellőztetés sem segített. A gyümölcs illata valóban nem olyan forró, de nagyon finom! Az érett durian íze enyhén cukros, nagyon lágy, nem lehet sokat enni, mivel nagyon kalóriadús. Ezenkívül a durian erős afrodiziákum hírében áll.

A boltban egészben és már vágva is megvásárolható, fóliával letakarva. Érdemes már feldarabolva vásárolni, mert nem eszik meg egy egészet! Az érett gyümölcs sárga és puha, egy kicsit éretlen lehet zöld és kemény (éretlen a durian nem túl ízletes). Ha hazahozod, azonnal edd meg, különben rettenetesen büdös lesz! Mi Vietnamban, miután kijöttünk a boltból, azonnal a küszöbön kívülre helyeztük, és becsuktuk az ajtót. Amikor ettek, a csontokat elásták, hogy ne bűzljenek a szeméttől.

Licsi

Ajánlom mindenkinek! Soha nem fogja elfelejteni a licsi csodálatos, finom ízét. A licsi egy rózsaszín vagy élénkpiros színű, kerek gyümölcs, közepén egy kővel. Thaiföld minden piacán és szinte minden üzletben értékesítik. Meglehetősen olcsó. Amikor a gyümölcs érett, a héját nagyon könnyű elválasztani a péptől. De ezt a gyümölcsöt csak májustól július végéig, a szedési időszakban találhatja meg. A licsi pár hétig lefagyasztható a hűtőszekrényben. Gyümölcsei C-vitaminban, káliumban, magnéziumban és fehérjékben gazdagok. A licsi PP-vitaminokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, pontosan azért, mert ez a gyümölcs Délkelet-Ázsia országaiban elterjedt, a betegség ritka.

Sárkánygyümölcs vagy Sárkányszem

Ha megkérdezed, hogy néz ki ez a frkut, azt válaszolom - semmi! Ízével össze sem tudom hasonlítani az általunk ismert hazai gyümölcsöket. A pép érzékeny, kis fekete csontokkal. Nemzetközi neve Pitahaya, kaktuszgyümölcs. A körte kétszer akkora, megnyúlt sárkánygyümölcsének "tollai" lehetnek némi zöld, ami nem jelenti azt, hogy nem érett. Thaiföldön nő, júliusban sokat énekel Vietnamban, ahol ilyenkor szó szerint egy fillért is megvehető (mi 8000 dongért vettünk egy kilogrammot!). A belső hús lehet fehér vagy vörös. Íze enyhén édes, néha enyhe savanyú. Általában nagyon kellemes gyümölcs, nem zavar. Hasznos cukorbetegség, gyomorhurut, endokrin betegségek esetén.

Rambutan

Köznépünkben inkább "bundás" néven ismerik. Nagyon finom, ízletes gyümölcs, amely Thaiföldön, Vietnamban és Délkelet-Ázsia más országaiban nő. Maguk a gyümölcsök puhák, és ezek a "tövisek" teljesen ártalmatlanok. A fehér hús édeskés-savanyú ízű, nagyon erősen tapad a kőhöz, ami néha bosszantó, mivel a hús a kő kemény bőrével együtt leszakad. Egyébként a csontot is meg lehet enni! A rambután C-vitamint, nikotinsavat, szénhidrátokat tartalmaz. Foszfor, kalcium.

Mohnatika szezon májustól októberig. Ajánlom mindenkinek!

Noina (cukros alma, pikkelyes Annona)

Ez egy olyan gyümölcs, amit egyszerűen „méznek” neveztem, amiért megőrültem, és mindig a lehető legtöbbet vettem. Nagyon finom, édes, érett, csak úgy olvad a szájban! A legkedveltebb és legkedveltebb gyümölcsöm Thaiföldön a durian után. Az érett gyümölcsöket zöld „pikkelyek” borítják, puhák, néha napégette hordóval. Akkora, mint egy nagy alma. Az íze semmihez sem hasonlítható.

Nagyon sok kemény, elég nagy csont van benne, vigyázz! Az éretlen gyümölcsök teljesen íztelenek, hasonlóak a szappanhoz vagy a sütőtökhöz. Ezért jobb, ha nagyon puha gyümölcsöt veszünk, hogy biztosan érettnek bizonyuljon. Noyna szezon júniustól szeptemberig. Ez a gyümölcs nagyon gazdag C-vitaminban és aminosavakban.

maracuja vagy maracuja

Ez a férjem kedvenc gyümölcse. Zacskóba csomagolva vásárolta, és elkapta a zsongást! A Passionfruit néven kívül Granadilli-nek, Golgotavirágnak és Ehető golgotavirágnak is nevezik. Dél-Amerikából származik, de nagyon népszerű Délkelet-Ázsiában, különösen Thaiföldön.

A gyümölcsök tojás alakúak, simaak, enyhén hosszúkásak, élénk színűek - a lilától a mélyvörösig. Vannak sárga gyümölcsök is, de azok kevésbé édesek. A passiógyümölcsöt félbe kell vágni, és benne lesz egy sárga-piros zselé kövekkel, amit egy kanállal fogyasztanak. Nagyon ízletes! A pépből népszerű gyümölcslevek is készülnek.

Passiógyümölcs szezon májustól augusztusig. Erős afrodiziákum.

Mangosztán (garcinia, mankut)

Gyümölcse akkora, mint egy kis alma, kívül kemény, fehér puha húsú. A bőr sötétlila. Éretlen, nagyon ízetlen, mint a nyers burgonya kávé ízével. Általában a szezon elején könnyű belefutni egy ilyen mangosztánba. A pépnek semmi íze van, édes-savanyú. Néha vannak túlérett gyümölcsök, akkor azok is íztelenek.

Szüreti időszak áprilistól szeptemberig. Vannak, akik a mangosztánt a gyümölcsök királyának nevezik, de én személy szerint semmi meglepőt nem találtam benne.

Longkong (Longan)

Egy nagyon érdekes gyümölcs, csakúgy, mint az előzőek, nem tűnik ismerősnek számunkra. Termése koktélparadicsom nagyságú, héja világosbarnától sárgáig terjed. A pép átlátszó, puha, rugalmas. A pép üde, könnyű íze édes-savanyú, kellemes, semmivel nehezen összehasonlítható.

A Longan gazdag C-vitaminban, foszforban, kalciumban. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a gyümölcs héja ne legyen repedve vagy más látható hibával, mert az ilyen gyümölcsök gyorsan romlanak. Hűtőben célszerű tárolni, de érdemes azonnal elfogyasztani!

A longan szezon áprilistól júniusig tart. Gyakrabban megtalálható a piacokon. Thaiföldön utcai árusok is árulják.

Lam-yai

A Lam-yai ízében kissé a Longanra emlékeztet, de véleményem szerint édesebb. Őt jobban kedvelem. Körülbelül akkora, mint a koktélparadicsom. Sűrű bogyók egy ecsettel (mint a szőlő), főleg a piacokon, közvetlenül az ágakon értékesítik.

A lam-yai terméseit sűrű barna héj borítja, amely azonban könnyen hámozható. Belül sárgásfehér húsú, nagyon lédús, sajátos utóízű. Vigyázat, csúszós és nagy csont van benne! Ez az egzotikus gyümölcs Thaiföldön kívül Vietnamban is nagyon népszerű.

Szezon júliustól szeptemberig. Sok hasznos anyagot tartalmaz, mint például vas, foszfor és biosavak.

Mangó

Végül a híres thai mangóról! Ami engem illet, egyáltalán nem értem, miért bolondulnak meg az emberek a thai sárga mangóért. Véleményem szerint az izraeli mangó trikolór sokkal finomabb. De jó, ez nem róla szól.

A Thaiföldön árult mangó nagyon különbözik az itt árult mangótól. Szerintem sokan egyetértenek velem. A thai mangó teljesen sárga - sárga bőr, sárga hús, nagy kemény kő belsejében. Néha a héj színe világos narancssárga lehet (gyakran egy hordó), ez napégés.

Lásd még

Lehet, hogy még nem próbáltad a durian gyümölcsöt ( ), de valószínűleg hallott már róla. Erős, burkolt és nagyon specifikus aromát bocsátanak ki.

Ez az egyetlen gyümölcs a világon, amelyet az ínyencek annyira szeretnek, mint mások utálnak. Egyesek számára az aroma ízletesnek és kellemesnek tűnik, másoknak egyszerűen undorító, és a rohadt hal szagára emlékeztethet.

Délkelet-Ázsia országaiban (Brunei, Indonézia, Malajzia) különösen népszerűek a „gyümölcskirálynak” nevezett durian ehető gyümölcsei (30-ból csak 9 fajta van). családhoz tartozik mályvafélék, amely számos egzotikus növényt egyesít, mint például a hibiszkusz és az okra.

Gasztronómiai vonzerejének mértékétől függetlenül azonban a durian gyümölcsök előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek közül néhány meglepheti Önt.

Csökkenti a székrekedést

A durian gyümölcsök élelmi rostokban gazdagok. Jól felszívja a vizet, megduzzad, amikor áthalad az emésztőrendszeren, finoman gyorsítja a bélmozgást, megelőzi a székrekedést. A természetes rostok segítenek eltávolítani a rákkeltő anyagokat a szervezetből, és megakadályozzák a bélrák kialakulását.

Megakadályozza a vérszegénységet

A vérszegénységet nem mindig a szervezet vashiánya okozza. A folsav (B9-vitamin) hiánya a szervezetben egy másik negatív tényező egy másik típusú vérszegénység kialakulásában. A meghatározott vitamin részt vesz a normál vörösvértestek termelésében, és bőven van belőle a durian gyümölcsökben. Az ezekben a gyümölcsökben található kis mennyiségű réz és vas szintén elősegíti a vérsejtek képződését.

Jótékony hatás a bőrre

A C-vitamin részt vesz a kollagén, a bőr, valamint a csontok, inak, szalagok és erek fontos fehérjekomponensének termelésében. Az orvosok erőteljes sebgyógyító tulajdonságokat tulajdonítanak neki, míg egy pohár durian cellulóz a felnőttek napi mennyiségének 80%-át tartalmazza.

Jó a csontoknak

A gyümölcsök királya káliumban gazdag, ami segít fenntartani az egészséges kalcium adagokat a szervezetben, és megakadályozza ennek az ásványi anyagnak a vizelettel együtt történő gyors kiválasztódását. A kálium önmagában elég jól táplálja a csontszövetet, és megakadályozza, hogy a csontok túlságosan törékennyé váljanak.

Cukorbetegség ellen

A durianban lévő mangán szabályozza a vércukorszintet, megakadályozza a cukorbetegség kialakulását, és az emberi endokrin rendszer egészségének alapvető összetevője. A szervezet ezt a nyomelemet a szuperoxid-diszmutáz nevű antioxidáns enzim kofaktoraként használja.

A pajzsmirigy számára

A jódon kívül a pajzsmirigy normális működéséhez, anyagcsere-folyamatainak fenntartásához, a hormonok szaporodásához egy másik nyomelemre van szükség - a rézre. A réz a durian pépében is jelen van.

Javítja az emésztést

A Gyümölcskirály tiamint is tartalmaz, amely felelős a normál étvágyért, és elősegíti a sósav előállítását a gyorsabb emésztés érdekében.

Enyhíti a migrént

Migrénben szenved? A Durian segít enyhíteni a fájdalmat. A gyümölcshúsban található riboflavin (B-vitamin) nagyon hatékony gyógymódnak számít a súlyos fejfájás megszüntetésére.

Küzd a depresszió ellen

A durian, mint természetes antidepresszáns jótékony tulajdonságait az aminosav (AA) triptofán magas koncentrációja támogatja. Ezt az aminosavat gyakran hallgatólagosan "természetes alvópornak" nevezik. Az emberi szervezetben szerotoninná és melatoninná alakul, olyan neurokémiai anyagokká, amelyek fontos szerepet játszanak az alvás kiváltásában és az epilepszia megelőzésében.

Ezenkívül a B6-vitamin fontos eleme a depresszió elleni küzdelemnek. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos depresszióhoz vezethet. Tanulmányok kimutatták, hogy azok a betegek, akiknek hiánya volt ennek a tápanyagnak a szervezetében, depressziót tapasztaltak, tartósan rossz hangulatban voltak, ingerlékenységet és mély depressziós időszakokat tapasztaltak.

Kivételes tulajdonsága az is, hogy gazdag B-vitaminban – ez ritkaság az egzotikus gyümölcsök között. Egzotikus termései niacint, riboflavint, pantoténsavat (B5-vitamin), piridoxint (B6-vitamin) és tiamint (B1-vitamin) tartalmaznak. Ezek a tápanyagok nélkülözhetetlenek az idegrendszer egészségéhez.

Erősíti a fogakat

Az egészséges fogak és íny megőrzéséhez a kalciumnak szüksége van a foszfor segítségére, amely sok más értékes ásványi anyaghoz hasonlóan megtalálható a durian gyümölcsökben.

energia gazdagság

A trópusok más gyümölcseihez hasonlóan, mint például a banán, az avokádó és a jackfruit, a durian is gazdag energiában, amelyet át tud adni az emberi szervezetnek. 100 g friss pépben 147 kalória, sok könnyen emészthető szacharóz és fruktóz található, amelyek készen állnak arra, hogy azonnal feltöltsék a szervezet energiatartalékait.

Annak ellenére, hogy a durian gyümölcsök viszonylag magas zsírtartalmúak a gyümölcsök között, mentesek a telített zsíroktól és a koleszterintől.

A fentieken túlmenően a durian jótékony tulajdonságai közé tartozik a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének fejlesztése, az immunitás fokozása, a szabad gyökök elleni védekezés, a szívizom erősítése és a vérnyomás normalizálása.

Kiválasztás és tárolás

A Durian szezonális gyümölcs. A betakarítás júniustól augusztusig tart, és egybeesik sok más trópusi gyümölcs, például a mangosztán (vagy mangosztán), a jackfruit és a mangó betakarításával. A legjobb, ha a megadott időpontban vásárolja meg őket.

Hazáján kívül a gyümölcsök királya az egyik legdrágább gyümölcs, különösen az USA-ban és az európai országokban keresett Sultan fajta (D24). A hűtőszekrényben a gyümölcsök csak néhány napig tárolhatók.

A kívánt érettségi fokot magának kell meghatároznia. Van, aki az enyhén éretlen, illatosabb gyümölcsöket szereti, míg mások a teljesen érett példányokat kedvelik.

A pép mellett ovális alakú durian magok is fogyaszthatók, de csak főtt formában. Az ízük olyan, mint a jackfruit magvak, bár nem mindenki szereti.

Az orosz fül számára a „durian” szó nagyon szokatlanul hangzik, egyszerre idézi Oscar Wilde halhatatlan regényét, és egy titokzatos gyümölcs képét rajzolja meg „rossz” tulajdonságokkal. Azonban minden sokkal egyszerűbb - a trópusi gyümölcs nevét az eredeti megjelenés miatt "szúrós" és "tövis"-nek fordítják. Azok, akik legalább egyszer kipróbálták a durian-t, biztosítják, hogy ez a desszert semmivel sem hasonlítható össze, és egyszerűen lehetetlen elfelejteni csodálatos ízét.

Durian: hogyan lehet megtudni

A durian Délkelet-Ázsia hagyományos csemege, termesztik Malajziában, Indiában, a Thaiföldi Királyságban stb., Dél- és Latin-Amerikában találhatók kis "ültetvények". Körülbelül 30 fajta van a világon, ebből körülbelül 9 ehető, és csak 3-4 a legnépszerűbb.

Ha szeretné tudni, hogy néz ki a durian, a fotókon egy legfeljebb 20 cm-es szúrós golyó látható, hasonló a. A gyümölcs héja nagyon vastag, sűrű zöldesbarna tüskék borítják, amelyek védik a puha húst a teljes érésig. A héj alatt - néhány szelet sárgás-krémes töltelék, a durian állaga olvasztott vajra vagy sajtkrémre emlékeztet.

A szag tiltva?

Sok más trópusi finomsággal ellentétben a durian gyümölcsöt gyakorlatilag nem exportálják, hazai termék. Az orosz turisták csak közvetlenül Thaiföldön, Malajziában, Mianmarban és más ázsiai országokban élvezhetik a friss durian-t, ahol a déli gesztenye népszerűsége csak úgy megfordul. A thaiföldi királyságban tehát joggal nevezik a helyi gyümölcsök királyának, hisz a durian illata pokoli látomásokat okoz, az íze pedig a paradicsom örömeit.

A durian illata régóta szóba került a városban: hány definíciót nem kapott ez a furcsa aroma! Milyen illata van a duriannak és mihez hasonlítható? Valaki arról biztosít, hogy az érett gyümölcs rothadt tojást bocsájt ki, valaki romlott hal és városi szennyvíz keverékének nevezi, és a fórumokon olyan látványos leírásokat is lehet találni, mint „sült hagyma és terpentin kombinációja”.

Külföldön egyértelmű a durian szaga: nyilvános helyekre (üzletek, közlekedés, bankok, egyes szállodák stb.) nem lehet bemenni ezzel a gyümölccsel, a turisták és a feledékeny polgárok számára külön tiltó táblákat függesztenek ki. A gyümölcsök királyát törvény tiltja Thaiföldről: még a több réteg celofánba csomagolt éretlen durianok is gyakorlatilag az egész gépet megmérgezhetik undorító szagukkal.

Vajkrém és édes hagyma íze

De ha a durian szaga szinte rettegést okoz a helyi lakosok és az orosz turisták körében, akkor az íze teljesen más érzést kelt.

Az ínyencek biztosítják, hogy nem mindenkinek sikerül első próbálkozásra megkóstolnia az ázsiai gesztenyét. De a második vagy harmadik alkalom után senki sem marad közömbös a durian iránt - azonnal „leülnek” erre a gyümölcsre, vagy utálják.

Egzotikus durian - milyen ízű ez a gyümölcs, és mit mondanak róla a tapasztalt turisták? A gyümölcs egyik fő jellemzője: nincs két ízben és illatban egyforma durian gyümölcs. Az íz árnyalata sok körülménytől függ: országtól, fajtától, tárolási körülményektől és érettségtől. A pép íze leggyakrabban vaníliás vajkrémet, meleg péksüteményeket, néha édesen sült hagymát vagy akár egy finom, majonézes salátát kínál. Egy dolog változatlan, a fórumozók biztosítják, hihetetlenül finom!

A durian olyan érdekes és különleges gyümölcs, hogy egyes országokban durian fesztiválokat tartanak ...

Milyen előnyei vannak a duriannak?

A durian egyedisége nem korlátozódik az eredeti ízesítő tulajdonságokra, sok gyümölcshöz hasonlóan gyógyászati ​​célokra is használható. Tehát milyen egészségügyi előnyei vannak a duriannak?

Ez az ízletes gyümölcs a vas, a kálium és a réz, valamint más B-vitaminok bajnoka.

A Durian erősíti a szívet és segít a vérszegénységben, gyógyító hatással van az endokrin rendszerre, és az élelmi rostoknak köszönhetően szabályozza a bélműködést. A thai gyümölcsök királya kiváló antidepresszáns, és nem csak a fényűző íze miatt. A pép összetételében lévő triptofán gyorsan szerotoninná alakul, lehetővé téve, hogy megbirkózzon a depressziós hangulattal és az ingerlékenységgel.

Ha egy romantikus utazás során úgy dönt, hogy durian-t vásárol a piacon, Ön és párja is értékelni fogja a gyümölcs jótékony tulajdonságait. Az ázsiai gesztenye jótékony hatással van a női hormonrendszerre, fokozza a reproduktív funkciót, és a férfi potenciát is. A gyümölcs szexuális funkcióra gyakorolt ​​hatásának teljes ereje a komolytalan ázsiai közmondásból becsülhető meg: "Amikor a durian leesik, a szárongok felrepülnek."

A durian pedig egy nagyon tápláló termék, és elég (gyümölcshöz képest!) Magas kalóriatartalmú: körülbelül 150 kcal 100 g pépben. Ezért egy pár szelet durian egészséges és sűrű nassolnivaló egy forró vakáció alatt.

Ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy a durian fényes és csak pozitív érzelmeket hozzon Önnek egy utazás során, kövesse néhány szabályt:

1. Szigorúan tilos a gyümölcsök királyát alkohollal kombinálni: ez erőteljes nyomásemelkedést és akár szívrohamot is okozhat. És igen, nem kell alkoholt inni!
2. A hipertóniás betegeknek sem szabad kockáztatniuk, és elragadtatniuk magukat a lédús gyümölcsöktől.
3. Terhesség és szoptatás alatt a duriannal szintén nem érdemes próbálkozni.
4. Azok számára, akik még nyaralás közben is figyelik a súlyukat és betartják a diétát, óvatosabbnak kell lenniük: ha túl messzire mentek a duriannal, fennáll a veszélye, hogy 1-2 plusz fontot keresnek.
5. Nos, ne próbálja meg duriant becsempészni egy szállodába vagy repülőbe. Hirtelen nem értékelik feledékenységét vagy humorérzékét?

Hogyan kell tárolni és enni?

Csak egy tárolási szabály van a durian számára, de ez fontos - ezt a gyümölcsöt csak frissen és nagyon gyorsan fogyasztják.

Biztosítanak róla, hogy több réteg fóliába csomagolva akár 3-5 napig is eltartható otthon, de kétes örömet fog okozni - ezekben a napokban a szoba és a dolgok annyira telítettek lesznek szagokkal, hogy szinte lehetetlen. hogy megszabaduljon a durian aromájától. Nem ajánlott lefagyasztani - a kiolvasztás után az étvágygerjesztő gyümölcs elveszíti tulajdonságainak nagy részét.

A Duriant frissen vagy kézzel, a bőrt eltávolítva és a szeleteket letörve, vagy kanállal fogyasztják. A puha pépet kanállal kikanalazni kicsit tovább tart, de akkor sok időt spórolhatunk meg azzal, hogy nem próbáljuk kitörölni a kétes gyümölcsszagot a kezünkből.

Egzotikus koktélokhoz, desszertekhez, fagylaltokhoz durian szeleteket adnak, chipseket, édességeket, lekvárt készítenek belőle, ami kiváló emléktárgy lehet - az országból bármilyen mennyiségben kivihető.

A legfinomabb durian kiválasztása

Annak érdekében, hogy a legérettebb és legjobb gyümölcsöt válassza ki, és ne csalódjon a kedvenc thai gyümölcsben, emlékeznie kell néhány trükkre.

1. Ha lehetséges, csak a piacokon vásároljon durian-t. Ott a legérettebbek és leglédúsabbak a gyümölcsök.
2. Értékelje a gyümölcs külső jeleit: ha megkopogtatja a héját, tompa hangnak kell kijönnie, mint egy érett görögdinnye. Nyomáskor az érett durián héja kissé enged a nyomásnak, zöld - feszes marad, túlérett - túl puha. A tüskéknek kissé oldalra kell mozogniuk és rugalmasnak kell lenniük.
3. Ha otthon vagy a strandon fogod nyugodtan elfogyasztani a gyümölcsödet, csak egész gyümölcsöt vásárolj, ha azonnal lakmározni szeretnél belőle, kérd darabolását, csomagolását. Az érettséget a pép alapján is meghatározhatja, a követelmények megegyeznek a héjéval.
4. Összpontosítson az illatra – az érett, de nem túlérett durian illata nyugodt, nem éles. Ha egyáltalán nincs aroma, a gyümölcs nem érett, és ha a pult felé vezető úton rosszul érzi magát az illattól, fennáll annak a veszélye, hogy a gyümölcs megkopott.