Van tea Grúziában? Grúz tea, a teatermesztés története Grúziában
1917-1923 között Szovjet-Oroszország "tea" időszakot élt át: az alkoholos italok fogyasztása hivatalosan tilos volt, míg a hadsereget és az ipari munkásokat ingyen látták el teával. Létrehozták a "Centrochai" szervezetet, amely a teakereskedelmi cégek elkobzott raktáraiból származó tea forgalmazásával foglalkozott. A készletek olyan nagyok voltak, hogy 1923-ig nem kellett külföldön teát vásárolni ...
Az 1970-es évek végére a Szovjetunióban a teatermő terület elérte a 97 ezer hektárt, 80 modern teaipari vállalkozás működött az országban. Csak Grúziában évente 95 ezer tonna kész teát állítottak elő. 1986-ra a Szovjetunió teljes teatermelése elérte a 150 ezer tonnát, a fekete és zöld csempe 8 ezer tonnát, a zöld tégla gyártása a 9 ezer tonnát.
Az 1950-es és 1970-es években a Szovjetunió teaexportáló országgá változott - grúz, azerbajdzsáni és krasznodari teák kerültek Lengyelországba, az NDK-ba, Magyarországra, Romániába, Finnországba, Csehszlovákiába, Bulgáriába, Jugoszláviába, Afganisztánba, Iránba, Szíriába, Dél-Jemenbe, Mongólia. Főleg tégla- és téglatea került Ázsiába. A Szovjetunió teaszükségletét saját termelésével elégítette ki, különböző években, 2/3-3/4 értékkel.
Az 1970-es években a Szovjetunió vezetői szintjén már megérett az a döntés, hogy a teagyártásra alkalmas területeket ilyen termelésre specializálják. A cél az volt, hogy kivonják a más növények termesztésére használt földeket, és áthelyezzék a teatermelésbe.
Ezeket a terveket azonban nem valósították meg. Sőt, a kétkezi munkától való megszabadulás ürügyén az 1980-as évek elejére Grúziában szinte teljesen leállították a kézi tealevélszedést, teljesen gépire váltva, ami rendkívül alacsony minőségű terméket ad.
1970-ig folytatódott a teaimport Kínából. Ezt követően korlátozták a kínai importot, megkezdődött a teavásárlás Indiában, Srí Lankán, Vietnamban, Kenyában és Tanzániában. Mivel a grúz tea minősége az import teához képest alacsony volt (főleg a tealevelek begyűjtésének gépesítésére tett kísérletek miatt), aktívan gyakorolták az import teák grúz teákkal való keverését, ami elfogadható minőségű és árú terméket eredményezett. .
Az 1980-as évek elejére szinte lehetetlenné vált a tiszta indiai vagy ceyloni tea vásárlása a közönséges üzletekben - rendkívül ritkán és kis tételekben importálták, azonnal elfogyott. Néha indiai teát vittek a vállalkozások és intézmények étkezdéibe és étkezdéibe. Abban az időben az üzletek általában alacsony minőségű grúz teát árultak „tűzifával” és „széna ízzel”. A következő márkákat is értékesítették, de ritkák:
- Tea No. 36 (grúz és 36% indiai) (zöld csomagolás)
- 20-as tea (grúz és 20% indiai) (zöld csomagolás)
- Krasnodar prémium tea
- Legmagasabb minőségű grúz tea
- Grúz tea első osztályú
- Második osztályú grúz tea
A grúz tea minősége undorító volt. A "második osztályú grúz tea" fűrészpornak tűnt, időnként ágdarabokra bukkant ("tűzifának" nevezték őket), dohányszagú és undorító íze volt.
Krasznodart még a grúznál is rosszabbnak tartották. Főleg "chifir" főzésére vásárolták - egy olyan italt, amelyet erősen koncentrált főzet hosszú távú emésztésével nyernek. Elkészítésénél sem a tea illata, sem íze nem volt fontos, csak a tea (tea koffein) mennyisége...
A többé-kevésbé normális teát, amelyet rendesen meg lehetett inni, „36-os teának” tekintették, vagy ahogy szokták nevezni, „harminchatodiknak”. Amikor "kidobták" a polcokra, másfél órás sor alakult ki. És szigorúan "két csomagot egy kézben" adtak.
Ez általában a hónap végén történik. amikor az üzletnek sürgősen "meg kellett szereznie a tervet". Száz grammos volt a kiszerelés, egy csomag maximum egy hétre volt elég. És ez nagyon gazdaságos áron.
A Szovjetunióban értékesített indiai teát ömlesztve importálták, és a teacsomagoló gyárakban szabványos csomagolásban csomagolták - 50 és 100 grammos "elefánttal" ellátott kartondobozban (prémium teához). Az első osztályú indiai teához zöld-piros csomagolást használtak.
Az indiaiként árult tea messze nem mindig volt ilyen. Tehát az 1980-as években egy keveréket „első osztályú indiai teaként” árultak, amely a következőket tartalmazta: 55% grúz, 25% madagaszkár, 15% indiai és 5% ceyloni tea.
A tea saját termelése 1980 után jelentősen visszaesett, minősége romlott. Az 1980-as évek közepe óta a progresszív kereskedelmi deficit az alapvető árukat, köztük a cukrot és a teát is érintette.
Ugyanakkor a Szovjetunió belső gazdasági folyamatai egybeestek az indiai és a ceyloni teaültetvények halálával (egy újabb növekedési időszak véget ért) és a tea világpiaci árának emelkedésével. Ennek eredményeként a tea, mint számos más élelmiszertermék, szinte eltűnt a szabad értékesítésből, és kuponon kezdték árulni.
Csak bizonyos esetekben alacsony minőségű teát lehetett szabadon vásárolni. Ezt követően nagy mennyiségben kezdték vásárolni a török teát, amelyet nagyon rosszul főztek. Nagy kiszerelésben, kupon nélkül árulták. Ugyanebben az években az ország középső sávjában és északi részén megjelent a zöld tea, amelyet korábban gyakorlatilag nem importáltak ezekre a régiókra. Azt is szabadon árulták.
A kantinokban és a távolsági vonatokon is szolgáltak teát. Három kopejkába került, de jobb volt nem inni. főleg a kantinokban. Így csinálták - vettek egy régi, már többször főzött teát, szódabikarbónát adtak hozzá, és mindezt tizenöt-húsz percig forralták. Ha a szín nem volt elég sötét, égetett cukrot adtunk hozzá. Természetesen nem fogadtak el minőségi állítást – "ha nem szereted, ne igyál." Általában nem ittam, tea helyett kompótot vagy zselét vettem.
A Szovjetunió összeomlása utáni első években az orosz és a grúz teagyártást teljesen felhagyták. Grúziának nem volt oka megtartani ezt a termelést, mivel egyetlen piaca Oroszország volt, a grúz tea minőségének romlása miatt már átorientálta magát más államok teavásárlására.
Azerbajdzsán teatermelése megmaradt, ami jelenleg az ország belföldi teakeresletének egy részét elégíti ki. A grúz teaültetvények egy része még mindig elhagyatott. Oroszországban több saját vállalat jött létre - teaimportőrök, valamint a külföldiek kisebb képviseletei.
A Szovjetunió teatermelése egyértelműen jelezte az ország egész gazdaságának leépülését. Egy kilogramm teából öt kilogrammot hamisítottak, ebből kettőt beengedtek a kereskedelembe, három pedig balra került. Ennek eredményeként papíron kiderült, a terv 200%-os túlteljesítése, állami prémiumok a minisztériumoknak, több millió rubel az árnyékgazdaságban és fűrészporkeverék a szovjet vásárlóknak
Nagyon jó teát termesztenek és árulnak Grúziában.
Igaz, nem minden grúz tea jó) Megmondom melyik finom és melyik nem.
Itt Bastian tudja, melyiket lopja el)
Grúz tea tömeg szerint
A piacokon hatalmas mennyiségű laza tea található. Annyira olcsó, hogy még gyanús megvenni)
Nagylevelű, de egyáltalán nem illatos. És számunkra szokatlan utóízzel.
Összességében nem tudom ajánlani. Egyszer kipróbáltuk és nem akarjuk újra megtenni.
Különféle fajtákat árulnak, például áfonyalevélből. Van miből válogatni, de nem garantálom, hogy elégedett leszel az eredménnyel.
Maradidi tea
A Maradidi grúz tea az üzletekben megvásárolható. Csak a kisboltokban találkoztam, a házak első emeletein.
Nagyon hasonló a lazához. Ez is olcsó - 3 lari 200 grammonként. És nem is túl finom.
A többi tea, amelyről beszélni fogok, szintén nem drága - az ár körülbelül 3-4 GEL 100 grammonként.
Ez a példa már érdekesebb.
Emlékszel az indiai elefánt teára? Íme a pontos íz.
Csak a fekete tea gazdag íze.
És milyen szeretettel írta le a gyártó!
Gurieli
A gurieli egy nagyon népszerű grúz tea. Szinte minden boltban megvásárolható, lepedő formájában és zacskóban is. Gyakran kávézókban is felszolgálják.
Ez a tea sokkal jobb, mint a fent felsoroltak. Ízletesebb, ízesebb.
Jó fekete tea bergamotttal.
És csak fekete, adalékanyagok nélkül.
De zöld jázminnal nem tudok tanácsot adni. Sok az ízesítő, még kémiát is ad.
Ne tévesszen meg minket az export felirat a csomagoláson)
A rcheuli tea is nagyon népszerű. Én személy szerint sokkal kevésbé kedvelem őt, mint Gurielit.
Sokféle íz létezik, köztük a gyümölcsös is. De valahogy fura.
Berga
A Berga tea nem grúz, de szinte minden boltban árulják, és nagyon finom.
Ez azerbajdzsáni tea, fekete (és ahogy a neve is sugallja) bergamotttal.
Finom, ízletes, gazdag.
Azerbajdzsán
A név arra utal, hogy a tea szintén nem grúz, de szinte minden sarkon megvásárolhatja.
Boldog teát! Szia!
Tea – ki nem szereti? Nehéz elképzelni legalább egy napot anélkül, hogy ne igyunk meg egy bögrenyit ebből az illatos és melegítő italból. A leggyakoribb teafajta a kínai és az indiai. Különleges minősége miatt szerettük meg ezen országok termékét. Oroszországban kevésbé gyakoriak a fajták - napfényes Grúzia.
Teatermesztés Grúziában
A birodalomban már a cári uralkodás idején is igyekeztek saját teát termeszteni, mert az országban már rég meghonosodott a teaivás divatja. És sokan álmodoztak saját ültetvényükről. Ipari mennyiségben grúz teát termesztett először egy fogságba esett angol, aki Grúzia területére került, és egy helyi nőt vett feleségül. Ezt megelőzően minden növekedési kísérlet sikertelen volt, sem a gazdag földbirtokosok, sem az egyházi alkalmazottak körében.
Az 1864-es teakiállításon mutatták be először a "kaukázusi teát" a nagyközönségnek, de mivel alacsony volt a minősége, szükség volt Kínából származó termék hozzáadására.
A grúz tea minőségének javítása
A huszadik század elején komolyan dolgozni kezdtek a tealevelek termesztésének és gyűjtésének technológiáján. Kiváló minőségű grúz teát hoztak létre. Ezek a "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" és "Kara-Dere". További teabimbókat (tippeket) adtak az összetételükhöz. A technológia fejlődésének köszönhetően pedig bátran felvehették a versenyt a minőségi harcban a legjobb kínai fajtákkal.
Amikor eljött a szovjet hatalom ideje, a grúz tea kiemelt figyelmet kapott. 1920-ban Grúzia szinte minden területén ültetvényeket hoztak létre a termelés növelése és a külföldi italok teljes elhagyása érdekében. Egész tudományos szervezetek jöttek létre a teagyűjtés technológiájának, minőségének és mennyiségének javítására. 1970-re az illatos levelek gyűjtése a csúcson volt - most már más országokba is exportálható volt.
A tea minőségének romlása
De ahogy ez megtörténik, a gyűjtemény növekedésével a minőség jelentősen romlott. A grúz teát már nem szedik megfelelően, hajszolják a mennyiséget, a teaszüretők pedig nem friss leveleket szednek, hanem mindent sorban szednek, nem úgy, mint az emberi kéz. Emiatt száraz, öreg levelek kezdtek bekerülni a készítménybe, a rügyek száma is csökkent.
A levél szárításának technológiája is megváltozott - a kétszeri szárítás helyett csak egyszer kezdték el szárítani, majd a teát hőkezelésnek vetették alá, aminek következtében az aroma és az íz elveszett.
A nevezett termelés a Szovjetunió életének utolsó éveiben a felére esett vissza, és még akkor sem jutott el minden termék a fogyasztókhoz - a fele egyszerűen újrahasznosításra került. Így az egykor híres grúz tea alacsony minőségű termék címet kapott, amely csak a legjobb hiányában alkalmas.
Krasznodari tea
Az emberek egyszerűen abbahagyták a nagyhatalom területén szüretelt tea vásárlását. A grúz lett a legnépszerűbb, de továbbra is port gyűjtött az üzletek és raktárak polcain. Sürgősen alternatívát kellett kitalálni, mert egész ültetvények tűntek el, a munkásoknak nem volt mit fizetniük. Tealázadás volt.
De mint kiderült, minden zseniális egyszerű! A következő szavakkal: "Ó, ahol a mieink nem tűntek el!" - a gyár indiai és grúz teát kevert. Ily módon létrejött a Szovjetunió egyik legjobb terméke, a Krasnodar Tea. Íze kedvezően különbözött a tiszta grúz italtól, ára pedig jóval alacsonyabb volt, mint a külföldi italoké.
Most grúz tea
A Szovjetunió korából származó grúz tea egyik fajtája sem érte el korunkat. Az átalakítás során az ültetvények felhagytak, elhanyagoltak, a teacserjék elhaltak. A most termesztett fajták rosszabbak, mint a termelés kezdetén termesztettek, de sokkal jobbak, mint a Szovjetunió utolsó éveiben termesztettek.
Jelenleg két legjobb faj létezik, amelyek termelői a Samaya és a Gurieli. Ezek a teák jól beváltak a modern piacon, méltán kapták meg a közepes minőségű vagy első osztályú termék címet (ne keverjük össze a legmagasabb minőséggel). Ízben valamivel rosszabb, mint az indiai, kínai és angol fajták, de ezeknek a teáknak az ára egyelőre vonzóbb.
A grúz tea újjáéledése még csak most kezdődött, érdemes remélni, hogy hamarosan elfoglalja korábbi pozícióját, mint a legmagasabb minőségű termék, és aranyló íz- és illatárammal árad be életünkbe.
Az összes uniós köztársaság közül teatermesztés Grúzia és Örményország ideális volt. A múlt század 20-as éveinek végét az indulás jellemezte Grúz tea. Teagyárak épültek, feltörtek teaültetvények. És az 1930-as években ugyanez a tendencia elnyelte az Azerbajdzsáni SSR-t. 1937-ben az ország megtanulta Azerbajdzsáni tea.
A Krasznodari Terület területe a harmadik lett, ahol tovább növekedtek és teát készíteni. Valójában az éghajlat meleg és párás volt, vagyis optimális a teanövény számára. 1936-ban két körzetben (Adlerovsky, Lazarevsky) jelentek meg az első teaültetvények. A második világháború miatt minden ilyen irányú fejlesztést meg kellett fékezni. A munkába való visszatérés csak 1949-re vált lehetségessé. Később a régió további három kerületében (Maikop, Goryache-Klyuchevskoy, Tula) ültetvényeket bővítettek.
Az ültetési terület kibővült. Stavrapol, az ukrán és a kazah SSR-ek a termesztés kísérleti helyszíneivé váltak tea. Általánosságban elmondható, hogy ezeken a vidékeken a teatermesztési erőfeszítések nem maradtak kudarcban. A tél nem tette tönkre az ültetvényeket, tea minőség relatív volt, azonban az ország vezetése veszteségesnek ítélte a kísérletet, és teagyártás ezekben a régiókban felfüggesztették, és nem volt ideje elkezdeni.
Grúzia, Azerbajdzsán és a Krasznodari terület lett a fő tearégió. 1980-ra Grúziában a teát gépekkel kezdték begyűjteni. Egyetlen gép sem hasonlítható össze a kézi teaszedéshez. A gyűjtést esőben kezdték el végezni. Grúz tea minőség jelentősen csökkent. Az emberek szó szerint söpörni kezdtek a polcokról Ceylon és indiai tea.
A 80. évre jó tea szűkös árucikké vált. A nagyon rossz minőségű tea szabadon hozzáférhető maradt. Ez magában foglalta a Törökországból a Szovjetunióba hozott teát is.
A Szovjetunióban főleg ittak Fekete tea. A legelitebb teák voltak, amelyeket "bouquet"-nek hívtak (például Georgia csokor). A következő lépést az Extra tea foglalta el. Tea bimbó volt benne. Minőségében és aromájában kissé alulmúlta a Bouquet-t. Továbbá az osztályzatokat a következőképpen rendezték el: legmagasabb, első és második osztály. A második osztályt az alacsony minőség jellemezte.
Az azerbajdzsáni tea meglehetősen kicsi volt.
A krasznodari teát csodálatos illata és édes íze jellemezte. De problémás volt ezeket a tulajdonságokat megtartani. A csomagolás és a kiszállítás tönkretette a tea minőségét.
A Szovjetunióban a zöld tea csak a sajátja volt. Szó sem volt külföldről történő szállításról. RÓL RŐL mint zöld tea számok alapján ítélve. A 125. és 111. osztályt elitnek tekintették.
A téglatea nagyon népszerű volt. Ezek tégla alakú préselt tealevelek.
Ott volt teafajták indiai és grúz tea keverékéből. A 20-as és a 36-os számokat viselték.
Teaivás a Szovjetunióban
Szovjetunióban teázás ugyanaz, mint a forradalom előtti Oroszországban. Azaz édességgel, lekvárral, sütivel és mézeskalácssal. Hozzáadott tejszínt és tejet.
Ez érdekes:
A külföldi országok lakosai szilárd meggyőződésük, hogy a Szovjetunióban csak citrommal ittak teát.
A tea volt az étkezés vége. sokan szerették teát inni finomított cukorral. És a mai napig, amikor azt mondják: „Vegyél valamit teához”, az édességet jelenti.
Az októberi forradalom, így vagy úgy, mindenkit többé-kevésbé egyenlővé tett. Ezért edények teaiváshoz szinte minden családban ugyanaz volt. Porcelánkészleteket csak a hatalmon lévők képviselői használtak.
nyilvános étkezdékben teaüvegpoharakba töltjük.
Ez érdekes
A vonatokon a kalauzok poharakban, alátéttel és cukorral hordták a teát, csomagonként 4 darabba miniatűr csomagolásban.
A teát elektromos szamovárokban és teáskannákban főzték. Különleges ritkaságnak számított a sípos tea.
Annak ellenére, hogy azok a távoli idők már régóta a feledés homályába merültek, még mindig melegséggel emlékezünk rájuk. Sok családban ma is tartanak elektromos szamovárokat, amelyeket a tulajdonosok olykor elővesznek, az asztal közepére tesznek és teáznak, mint távoli őseik.
36-os grúz fekete hosszú levelű tea — A szovjet hatalom korai éveiben láthatóan nem volt probléma a teával - a teát (indiai) Torgsins-ben és a gyarmati áruk boltjaiban vásárolták. A teát speciális bádogdobozokba csomagolták.
A 20. század 20-as éveiben Grúziában elfogadták a teaüzletág fejlesztésének állami programját. Tudományos alapokra helyezték a nemesítő munkát, erre hozták létre az Anaseul Tea-, Teaipari és Szubtrópusi Növénytermesztési Kutatóintézetet.
Több tucat teagyár épült Nyugat-Georgia különböző régióiban. A kézi teaszedés helyettesítésére speciális teaszüreteket fejlesztettek ki. 1986-ban a késztermékek gyártása elérte a 150 ezer tonnát, a fekete és zöld csempe gyártása 8 ezer tonnát, a zöld tégla gyártása a 9 ezer tonnát.
Ma kínálunk Önnek igazi grúz tea №36 annyira ismerős az idősebb generáció számára. A modern tea minőségét tekintve semmivel sem marad el a 20. században gyártott ritkaságtól!!!
