Japán ételek orosz termékekből. Japán konyha, receptek fotókkal otthon

Szóval szerinted mi a legnépszerűbb étel Japánban? Biztos vagyok benne, hogy sokan sushinak fogják hívni, és ez nem áll messze az igazságtól. Japánban a sushit nagyon szeretik és gyakran fogyasztják, de vannak más, népszerűbb ételek is. Akkor gyerünk..

ramen

1. Ramen a japán búzából készült tészta hússal vagy hallével. Sokan azt hiszik, hogy csak nagyon szegény emberek eszik ezt az ételt. Japánban azonban a ramen nagyon népszerű, mert nagyon ízletes és egészséges ételnek tartják. Leggyakrabban a ramen-t részesítik előnyben hússal és zöldségekkel. Az ország különböző régiói saját típusú húslevest készítenek az ételhez. A legnépszerűbb húslevesek szójaszósszal.

A ramen nagyon egyszerűen elkészíthető: a megfőtt tésztát egy tálba tesszük, felöntjük a húslevessel, rátesszük a többi hozzávalót: zöldségeket, tojást, savanyúságot.

Donburi

2. Japánban így hívják a húsos, halas vagy zöldséges rizses ételeket. Az étel receptje nagyon egyszerű: egy csészébe tegyünk főtt rizst, a tetejére pedig főtt vagy sült húst és zöldségeket. A sült sertéshúsos rizst „tonkatsu”-nak hívják, de ha marhahúst és hagymát adunk a rizshez, „gyudon”-t kapunk.

Sushi

3. Sushi egy hagyományos japán étel, amely vékony szelet nyers halból és rizsből készül, ecetes fűszerezéssel keverve. Néha a halakat kis háromszögekre helyezik, amelyeket rizsből formálnak, de többnyire hínártekercsbe tekerik. (Én sem)és rizst, majd a tekercset felvágjuk (tekercsek) keresztben, körökben.

Japán curry

4. Ez egy nagyon népszerű étel Japánban. A japán curry kevésbé fűszeres, mint az indiai curry. Az étel hús zöldségekkel sűrű curry szószban, rizs tetejére fektetve.

Onigiri

5. Onigiri egy rizsgolyó, melynek magjába egy darab halat (lazac, tonhal) vagy ecetes szilvát tesznek.

Az Onigirit a következőképpen készítjük el: meleg rizst teszünk a tenyerére, a rizs közepére tesszük a tölteléket, majd lassan elkezdjük összenyomkodni az egészet. A lényeg, hogy ne préseljük ki a rizst, mert a préselt rizs nem olyan ízletes.

Nabe

6. Nabe hívj egy nagy fazék húslevesben főtt zöldséget. A szójaszósz alapú húsleves nabe-t „oden”-nek hívják. A Shabu shabu, a sukiyaki és a chanko mind a nabe fajtái.

Tyahan

7. Tyahan Ez sült rizs mindenféle feltéttel. A leggyakoribb chahan a sült: rizs, tojás és hagyma, szójaszósz hozzáadásával.

Tempura

8. Tempura- Ezek tenger gyümölcsei és zöldségek tésztában, rántva. A Tempurát különféle specifikus szószokkal tálalják. A burgonya, a paprika, a hagyma és a bambusz a leggyakoribb zöldségek. A garnélarák különösen népszerű a tenger gyümölcsei tempura készítéséhez.

Udon

9. Ez egyfajta lisztes tészta, amelyet hallével, hínárral, halpogácsával és zöldségekkel tálalnak. A fő különbség a ramentől az, hogy a tészta elkészítéséhez nem használnak tojást.

Rántott hús "Yaki"

10. Jakok japánul "sültet" jelent. Yakiniku- Grillezett és nyárson sült csirke. Ezt mind éttermekben, mind az utcán, különféle rendezvények alkalmával lehet megvásárolni. A Yakizakana sült hal. A közönséges japán tűzhelyekben nincs sütő, de van egy kis grill, ahol halat süthetünk.

A japánok életének számos belső társadalmi és hazai vonatkozása sokáig zárva maradt. A huszadik század közepéig keveset tudtak Japán konyhájáról. Ma már minden forrásban (magazinok, füzetek, internet) megtalálhatók a japán konyha receptjei fotókkal és részletes leírásokkal.

különlegessé válni

A hagyományos japán konyha receptjei szokatlannak tűnhetnek, és eltérhetnek más ázsiai ételektől. Minimális hőkezelés, friss termékek, kis adagok, etikett - a japán konyha főzésének receptjeinek rövid leírása.

A termék eredeti, természetes tulajdonságainak megőrzése a japán szakácsok fő készsége. Nem alkotni, hanem megtalálni és felfedezni a konyhamesterek legfontosabb parancsa. De a japán konyha otthoni főzéséhez nincs szükség különleges készségekre és professzionális konyhai felszerelésekre.

Főszerep

A legjobb japán konyha receptjei kis mennyiségű terméket tartalmaznak. A japánok számára a "japán konyha" kifejezés a régi ételek iránti elkötelezettséget jelenti, amelyeket a kulturális elszigeteltség áttörése előtt fogyasztottak.

A termékkészletet az éghajlat, a mezőgazdaság jellege, a tenger megközelíthetősége és a szezonalitás határozza meg.

A japán receptek a következőket tartalmazzák:

1. A rizs a japánok fő összetevője, táplálékalapja. Az élelmiszer általános fogalmához kapcsolódik. Népszerű fajták, nagy ragadóssággal (kényelmes pálcikával enni). A rizses ételek a japán konyhában a nemzeti kultúra szerves részét képezik.
2. Tenger gyümölcsei – A japán ételek nem teljesek halak és más tengeri élőlények nélkül. A japánok nem megvetik és algák.
3. A szója egy Kínából kölcsönzött hagyományos termék. A japán nemzeti konyha receptjeiben tápmasszaként, fűszerként (szósz), első fogásként (miso leves) és enzimként (bab) szolgál.
4. Bab – levesek és feltétek összetevőjeként működik.
5. Növényzet - mindenütt jelen lévő uborka, saláta, káposzta, sárgarépa. Különös: a wasabi, a daikon (a retek szokatlan formája és színe), a bambusz számos szósz és köret része. A japán konyha oldala többet árul el.
6. Tészta - többféle, különböző összetételű fajtát használnak. Soba - hajdina, tukasoba - búza, udon - búzaliszt tojás nélkül. Sok japán saláta recept, leves és köret fő összetevőként tésztát tartalmaz.
7. Hús - a japán konyha nemzeti ételei ritkán tartalmazzák. A termék egy későbbi kölcsönzés kínai és európai receptekből.

Kötelező nyomtatvány

Az otthoni japán konyha receptjeit könnyű elsajátítani. Nagyobb figyelmet kell fordítani az edények kialakítására. Az étel funkciója nem csak a test telítése. Kell, hogy tetsszen a szemnek, és lelkileg betöltse az embert.

A képekkel ellátott japán ételmenü olyan látványt nyújt, amely ugyanolyan fontos, mint az étel frissessége. Ismerje meg a japán konyhát fényképekkel. Ez segít gyorsan megérteni és elsajátítani a japán konyha főzésének receptjeit.

hol van?

A japán konyha főzése készülékekkel és edényekkel egyszerű és esztétikus. A japán konyha receptjeit fényképekkel figyelembe véve a nemzeti ételek sok formája és színe válik észrevehetővé. Nincsenek hagyományos asztali szolgáltatások. Kivételt képeznek a kisméretű, stilizált sushi- és teáskészletek. Az edények kerámiából, fából és porcelánból készülnek. Ma már műanyag edények is vannak. Az egyszerű japán ételeket egyszerű edényekből eszik.

Az ételek jellegéről

Hogyan készítsünk japán ételeket? Egyes ételek elkészítéséhez speciális edények szükségesek. Például egy bambusz szőnyeg sushihoz / tekercsekhez. Néha maga a gyártási folyamat is bonyolult. A japán konyha videóreceptjei segítenek megtanulni, hogyan kell helyesen használni az összetevőket, a felszerelést.

rizs mindenhol

A japán konyhában nincsenek főételek kategóriái. Az ebéd különféle ételek kis adagjaiból áll. A legegyszerűbb japán konyha receptjei a rizses ételek. Sóatlan vízben, falapáttal kevergetve felfőzzük. Olajt és fűszereket nem adunk hozzá. A víz térfogata a rizshez viszonyítva 1/1,5 liter.

Gohan - főtt rizs azonnal fogyasztható, megszórva sóval, fűszernövényekkel vagy szezámmaggal. A japán nemzeti konyha receptjei túlnyomó többségében gohant tartalmaznak.

Érdekesek a japán ételek nevei. A gyökérnéven kívül az ételt jellemző előtagok is használatosak. Chahan – japán pilaf, az „ebi” előtag azt jelenti, hogy garnélarákkal főzünk, a „tori” pedig csirkét. A japán konyha listáján vannak olyan nevek, amelyek nem teljesen harmonikusak (az oroszok számára). Speciális lapáton sült marhahús - "sukiyaki".

Japán ételreceptek képekkel ismertetik az ételek elkészítését és az adagok méretét. A sushi és a tekercsek elkészítésének tanulmányozására gyakrabban használnak videoklipeket. A képen nem látható, hogyan lehet a sushinak a kívánt formát adni, vagy kompetensen tekerni egy tekercset. A sushi a japán konyha tipikus hideg étele.

Nemcsak a japán konyha érdekes, hanem a világ konyhái is. Részletek. Bizonyos japán ételek nagyszerűek a vegetáriánusok számára. Olvassa el ebben a cikkben.

Forróhoz

A japán levesek fő összetevője a miso (szójababmassza). A húsleveseket halból, gombából és algából készítik. A japán konyha meleg ételei: húsdarabok, halak, zöldségek, gombák süthetők tésztában, zsemlemorzsában, grillen vagy lapockán.

Saláták

A japán konyha elkészítése az alapanyagok minimális hőkezelésével történik (az összetétel és a tulajdonságok megmaradnak). A recept lehetővé teszi növények, gombák, rizs, tenger gyümölcsei és hús használatát. A saláták szójaszósszal, szakéval és rizsecettel készülnek.

Édesség (wagashi)

A japán konyha kulináris receptjei nem tartalmaznak cukrot és kakaót. A japánok rizzsel, hínárral és vörös babbal helyettesítik őket.

Az otthoni japán konyha receptjeit fotókkal a konyhát kedvelő emberek által látogatott webhelyeken teszik közzé.

Túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy a japán ételek valódi érdeklődést keltenek egy európai emberben. Az ételek íz- és esztétikai paraméterei szokatlansága egyre több rajongót vonz, és a japán konyha iránti szenvedély rohamosan terjed világszerte.

Most már senkit sem fog meglepni a japán ételekkel, és a különleges éttermek gombaként nőnek. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a japán konyha az ínyencek és az egészséges ételek szerelmeseinek paradicsoma.

Ami nálunk nagyon elterjedt és népszerű, például a sushi, zsemle, az nem egy tipikus napi étkezés a japánoknál. A japánok gyakran sokkal egyszerűbbek. Már azon a példán is, amivel a japán tanáraink megvendégelnek minket a különböző tematikus találkozókon, arra a következtetésre juthatunk, hogy a japánok az egészséges ételeket részesítik előnyben, én pedig valószínűleg a mi ételeinket részesítené előnyben, ami gazdagabb, ízvilágosabb.

De én is nagyon szeretem, és alkalmanként vagy kihagyom a lehetőséget, hogy meglátogassam a japán konyha intézményeit.

Példaként kezeltük magunkat (hajdina tészta), finomra vágott norival (hínárral) főztük, kívánt esetben wasabit és szójaszószt is adhattunk hozzá. Máskor bab (adzuki) volt mártással és valami fehér hozzáadásával, például rizsliszt golyóval. A hagyományos édességeket is rizslisztből készítik, az adzukit pedig édes töltelékként használják. És persze hagyományos japán zöld tea.

És mit preferálnak a japánok? Ma északról délre sétálunk át a japán szigeteken, és megnézzük a legfinomabb, vagy inkább nem túl híres, de Japánban népszerű ételeket.

Hokkaido a japán szigetvilág legészakibb és leghidegebb szigete, milyen ételeket kedvelnek itt?

Nem preferálják... tulajdonképpen a hokkaidói jellegzetesség a rákok, de ma a Japánon kívül már ismert Hokkaido Baked Cheese tortákra fókuszálunk, hogy kipróbálhassuk a sajtos töltelékes forró pitéket – áll a japánok sora. Hokkaido híres tejtermékeiről, és háromféle sajtot használnak a sajttorták készítéséhez. A sajtos töltelék összetevői szigorúan őrzött titok.

A pitékben tökéletes egyensúly van az édes és a sós között, párosul a selymes puding és a ropogós kéreg, amely keretet ad a sajtok pompájának. A sajtos pitét melegen és fagyasztva is fogyasztják, majd a puding olyan lesz, mint a puding.

A hokkaidói sült sajtok (Baked Cheese Tarts) védjegyek, Japánon kívül is széles körben ismertek, különösen Ausztráliában, a helyiek kedvelték a finomságot.

A következő étel Hokkaidóra jellemző - Jingisukan (Dzsingisz kán) - tudod egy ilyen japán étel a Dzsingisz kán ennek egy változata - ez grillezett vagy kupolás serpenyőben sült bárány hagymával és különféle helyi zöldségekkel - kaliforniai paprika, zöld hagyma stb. Ez az étel Kínában és Thaiföldön is népszerű, és bár eredete vitatható, Japánt joggal ismerik el hazájának. Hokkaidón a tavasz és a nyár a piknik időszaka, és a Dzsingisz kán a legnépszerűbb étel ezekben az évszakokban.

Hokkaidó egyik kedvenc csemege és kötelező emléktárgy a Rokkatei Marusei szendvics, a Hokkaidón termelt tejből készült fehér csokoládéval, mazsolával és vajjal töltött keksz vagy keksz.

A ramen a japán konyha ikonikus étele. Minden régiónak, prefektúrának, sőt minden kávézónak és étteremnek megvan a maga változata egy ilyen népszerű ételből. Hokkaido sem kivétel. A hideg téli hónapokban egy nagy tál forró ramen az, amire szüksége van a megnyugtatáshoz és a megnyugtatáshoz (a japánok nagy rajongói, sőt rajongói az ételeknek, különösen a finom ételeknek).

A Sapporóban készült ramen általában gazdag húsleves és sok csemegekukorica tészta. Hokkaidóra jellemző, hogy hosszú sor áll a ramenért.

Tahoku jellegzetes étele a はらこ飯 (Harakomeshi)

Az ősz beköszöntével, szeptember közepétől decemberig a Tahoku régió, Miyagi prefektúra lakói élvezik ezt a finom és ízletes ételt. Szó szerint: lazacos rizst vagy kaviáros rizst jelent. Az évnek ebben a szakában az Abukuma folyó megkezdi a kiválasztott lazacok halászatát.

A rizst lazaclében megfőzzük, a tetejét kaviárral megszórjuk - feltételezhetem, hogy nagyon finom, legalábbis nagyon szép.

A KANTO RÉGIÓBAN NAGYON KÜLÖNBÖZŐ A monjayaki étellel találkozhatsz

A helyi lakosok számára ez az étel viszi el a pálmát a legfinomabb és egyben a legrondább, nem esztétikus étel címéért. A monjiyaki főzési elve ugyanaz, mint ez, de sok tenger gyümölcsét és zselészerű szószt adnak hozzá, aminek következtében az étel nem vesz fel szilárd formát, hanem puha és homályos marad, ami nem így van. könnyű enni.

OKINAWA ÉS KYUSHU ÉDESSÉGEI

A dangók rizstésztából készült pálcikákon lévő édes golyók. Ez egy nagyon népszerű és kedvenc édesség a japánok körében. Attól függően, hogy milyen fűszerezést használnak majd a dango elkészítéséhez, a típusa és így a név is meghatározásra kerül, például ha a dangót vörösbabból vagy adzuki pasztával készítik, akkor An-dango-nak hívják, és ha szójaliszt hozzáadásával, akkor a neve Kinako dango lesz. Nos, Okinawában és Kyushuban a dangót hagyományosan nyers édesburgonya szeletekből készítik, mérsékelten édes anko (vörös bab) hozzáadásával. Mindezt tésztába csomagoljuk és megpároljuk.

Kyushu pedig a tonkatsu ramenről is híres - a sertéscsontokat több órán át forralják, amíg a húsleves zselészerű masszává nem válik, majd tésztát, sertéshúst és fűszereket adnak a húsleveshez. Eleinte ez az étel gyorsétteremként jelent meg a halpiacon dolgozó emberek számára. Ma már jelentős időbe telik az előkészítés, és egy speciális fukuokai étteremlánc szakosodott az elkészítésére.

Kagawa prefektúrában az udon sanuki a legnépszerűbb és legkedveltebb étel. Több mint 800 specializált étterem található itt, és minden taxisofőr tájékoztatást tud adni a turistának, hogy az éttermek közül melyikben étkezhet vagy próbálhat ki egy-egy udon sanukit.

Első pillantásra semmi szokatlant és „egészségest” nem láttam a fenti ételekben. Húsleves (amiről azt írják, hogy jobb lenne nem enni), süti, tészta. Másrészt minden ételhez nagy mennyiségű zöldet és különféle algákat adnak, az édességekben a zöldséges töltelékek dominálnak.

Szerinted ezek a gyönyörű japán ételek egészséges ételeknek nevezhetők? Bár ennek a cikknek természetesen nem az volt a célja, hogy pontosan az "egészséges" japán ételeket sorolja fel. Én személy szerint nagyon szerettem a はらこ飯-t (Harakomeshi), szívesen beiktatnám az étrendembe, ha lenne a közelben az Abukuma folyó, ami a lazacot választotta volna.

A közelmúltban sok orosz turista látogatott Japánba. Talán japán ételekkel szeretnék meglepni szeretteiket. De gyakran a japán termékek nem vásárolhatók meg üzleteinkben.
Szerettünk volna áttekintést mutatni 10 japán ételről, amelyeket otthon is elkészíthetsz!

Japánban sokféle folyékony szósz és fűszer létezik. A szezámöntet édes, savanyú és sós finom egyensúlyban van, egy kis tejjel. A szezámmag aromája csodákra képes, serkenti az étvágyat. Nem valószínű, hogy megtalálja ezt a benzinkutat a helyi boltokban, de ha igen, akkor 2-3-szor többe fog kerülni, mint Japánban.
De meg tudod csinálni magad.
Nem kell más, mint pirított szezámmag, majonéz és rizsecet (a japán változat a legjobb), egy csipet cukor és só. Keverje össze mindent, amíg el nem éri a kívánt ízt. És ez az!
Hívd meg a barátaidat!

Házi TOFU

A babtúrót – a tofut – a világ legegészségesebb ételének tartják. Nyugaton azonban átlagosan 400 jenbe (4 dollárba) kerül – ez négyszer drágább, mint Japánban. Miért fizess, ha magad is meg tudod csinálni?!
Íme az utasítás: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

De Japánban nehezebb friss lazacot találni, mint a nyugati boltokban. Csak szórjunk rá egy kevés sót (a hal tömegének 2%-a), és tegyük hűtőbe 2 napig. Egyszerűen elkészítjük: főzzük, grillezzük, néhány percig sütjük. Fogyasztható egészben, frissen főzve, szendvicsnek vagy sushinak vágva, salátapelyhekre vagy onigirire (japán rizsgolyókra) törve.

szárított makréla

Készíthet friss makrélát, fattyúmakrélát, azonban a halat válasszon saját maga, pénztárcája és ízlése szerint. Szükséged lesz egy kis sóra és nyársra a grillezéshez.
Óvatosan távolítsa el a pikkelyeket, vágja le a halat a hátuljáról, távolítsa el a belsejét. Ezután törölje le a nedvességet a halról egy papírtörlővel. Mindkét oldalát megszórjuk sóval. A nyársakat ugorja át a halon vízszintesen, és akassza ki a halat a szabadba, jól szellőző helyen egész napra. Grillezz egy kicsit, és remek japán harapnivalót kapsz. És otthon főztem!

A szilvabor - umeshu - a japán alkohol egyik fajtája, amelyet könnyű otthon elkészíteni. Megvásárolható a boltban, de sokan szívesen elkészítik maguk is. Szükséged lesz friss szilvára, vodkára és cukorra. Mossa meg és szárítsa meg a szilvát. Tegyünk egy réteg szilvát egy nagy üvegbe, fedjük le cukorral. Ezután a második réteg szilva és ismét borított cukorral. Öntsön vodkát és biztosítson zárt tárolást 3 hónapig. Az alkoholba áztatott szilva gyümölcsök is fogyaszthatók! Kényeztesse barátait!

Az Udon egy sűrű, népszerű japán tészta. Valójában semmi sem különbözik a mi búzatésztáinktól. A főzés teljes folyamata - az Ön ízlése szerint! Lepje meg gyermekeit tésztával bármilyen fűszer és szósz hozzáadásával!

Ha rajong a hagyományos japán édességekért, ismernie kell a mochit. Rendes burgonyakeményítővel is elkészítheted. Egyszerű – nézze meg a videót.

házi miso

Mindenki, akit érdekel a japán étel, ismeri a miso levest. De a misót széles körben használják pörköltekhez, rántva, sőt grillezett ételekhez is. Erjesztett koji rizs kell hozzá. Nos, majd a képzeleted megmondja!

Lenyűgöző természeti tájaival és határozott nemzeti és kulturális identitásával Japán olyan hely, amelyet az életben legalább egyszer meg kell látogatni. Ez a kelet-ázsiai sziget ízletes és frissen készített ételeknek is ad otthont.

Az egyedülálló és megtévesztő Japán az ellentétek országa. Egyesíti a hagyományt és a modernitást, rengeteg nyüzsgő várost és csodálatos természeti tájakat. Az ország ételei köztudottan nagyon táplálóak és diétásak, friss zöldségekből és szezonális termékekből állnak. Kiválasztottunk 10 ételt, amelyet meg kell próbálni Japánban.

Sushi

A sushi egy préselt rizsgolyóra fektetett nyers hal, enyhén ecettel fűszerezve. A sushi receptjei és töltelékei rendkívül változatosak, mint például a sós tengeri sün ikra vagy a sűrű, lédús amaebi (édes garnélarák) – ha egyszer kipróbálja őket, biztosan nem fog csalódni. De a sushi fenséges imázsa ellenére elsősorban street food.

ramen

A ramen, vagyis a tojásos tészta sós húslevesben a japán "éjszakai" ételek kedvence. A ramen tökéletes példája egy, jelen esetben Kínából kölcsönzött ételnek, amelyhez a japánok sajátos ízvilágot adtak. A ramen húsleves 4 fő típusa van: tonkotsu (sertés csontleves), miso, szójaszósz és sós húsleves. Fukuoka híres tonkotsu ramenjéről, Hokkaido pedig fűszeres miso ramenjéről.

Unagi

Az Unagi egy faszénen sült és édes barbecue szósszal fűszerezett folyami angolna. A közhiedelem szerint az unagi a tökéletes gyógyír a forró, párás és kimerítő japán nyárra. Ez a finomság a régi Japánra emlékeztet, és a legtöbb angolna étterem tökéletesen megragadja ezt a hangulatot. A frissen fogott unagi májustól októberig kóstolható.

Tempura

A könnyű és szellős tempura a világ jól elkészített ételeinek japán változata (bár nagy valószínűséggel a felkelő nap országában szerzett hírnevet a portugál kereskedőknek köszönhetően). Tenger gyümölcseit és zöldségeket tésztában, hagyományosan szezámolajban sütve, kis mennyiségű sóval vagy szójaszósszal tálaljuk, reszelt retekkel a tempura mártásához.

Kaiseki

A Kaiseki a japán vacsora része, és az ilyen étel elkészítésének képessége egyenlő a japán haute konyhával. Néhány évszázaddal ezelőtt a kaisekit a teaszertartás során szolgálták fel (meg kell jegyezni, hogy a mai napig a kaiseki fővárosa).

A Kaiseki egy egyszerű ételkészlet, amelyet a legapróbb módon, kiváló étkészleten szolgálnak fel. Az elkészítéséhez csak friss alapanyagokat használnak fel. Az egyes ételek hozzávalóinak kiválasztása az aktuális évszaktól függ.

Soba

A Soba, a hosszú vékony hajdinatészta régóta a japán konyha alapja. Különösen népszerű a hegyvidéki régiókban, ahol a fagyálló hajdina termését magasabbra értékelik, mint a rizst. A sobát vagy forrón szójaszósszal, vagy szobahőmérsékleten, húslevessel, bambuszalátéten szolgálják fel. A puristák, akik nem szeretik a levesben főtt tésztát, a második lehetőséget választják.

shabu shabu

Az étel elnevezése abból a hangból ered, amikor vékony marha- vagy sertésszeleteket pálcikákkal forrásban lévő húslevesbe eresztenek. Ez egy rendkívül kifinomult étel. Az asztalnál egy tányér márványhús kerül felszolgálásra, amit a látogatók maguk főznek meg. Pillanat – és máris tele a száj étellel.

Okonomiyaki

Az Okonomiyaki, ami szó szerint azt jelenti, hogy „kedve szerint sütjük”, a legkiválóbb japán hagyományok szerint könnyedén elkészített étel. Ez az étel megtöri a finom japán konyha jellegzetes arculatát.

Az Okonomiyaki egy tetszőleges étellel (általában káposztával és sertéshússal) töltött fűszeres lapos kenyér, vékonyra szeletelt szárított hallal, szárított hínárral, majonézzel és Worcestershire szósszal fűszerezve. Ennek az ételnek a főzése nagyon érdekes: a legtöbb étteremben az étkezők saját okonomiyakijukat sütik az asztalba épített elektromos tűzhelyen.

Tonkatsu

A tonkatsu, a rántott és rántott sertésszelet bevezetése a 19. századra nyúlik vissza, amikor Japán megnyitotta határait nyugat felé. De felejtsd el ennek az ételnek az európai változatát, az összetevők és a főzési mód teljesen japán.

A Tonkatsu, különösen, ha kuro-butából (berkshire sertésfajta) készül Kagoshimában, finoman elolvad a szájban. Ezeket a szeleteket egy tál miso levessel és felaprított káposztával tálaljuk.

Yakitori

Egy fárasztó munkanap után hazatérve a japánok gyakran vesznek egy hideg sört és néhány nyárs yakitorit – parázson grillezett csirkedarabokat. A yakitorihoz csirkehúst és annak belsejét is használják. A közepesen sült csirkét sóval vagy táraszósszal (mirinből, cukorból és szójaszószból) tálaljuk.