Élesztős sütemény cseresznyével. Élesztőtészta nyitott cseresznyés pite

A cseresznyés élesztős piték soha nem lesznek feleslegesek! A sütés lédús, fényes, puha és illatos. Friss, konzerv, fagyasztott bogyókból az év bármely szakában főzhet pitét. Íme egy válogatás a legjobb receptekből.


Élesztős sütemény cseresznyével általános főzési elvek

A teszthez most főként száraz élesztőt használnak. A nyers sajtolt élesztőt ritkán használják, mivel munka és tárolás során szeszélyesebb. A száraz élesztőt egyszerűen összekeverhetjük liszttel vagy meleg folyadékban hígíthatjuk. A vízen kívül a tésztát tejjel, kefirrel, tejföllel, sóval, cukorral készítik.

A cseresznyemagokat mindig eltávolítják. Mivel a bogyók meglehetősen savasak, megszórjuk cukorral. A töltelékhez néha meg kell forralni a cseresznyét, vagy a levében megizzasztani. Gyakran más bogyókat vagy gyümölcsöket, túrót, csokoládét adnak hozzá. A cseresznyés lepények zárhatók és két réteg tésztából állhatnak vagy nyitottak. Néha hálót készítenek a tésztából, a tetejét szórják be.


1. recept: Nyitott élesztőtorta cseresznyével

A meggyes élesztős piték titokzatos töltelékkel varázsolnak el, és mindig étvágygerjesztőek. Ehhez a pitéhez szirupos cseresznyét használnak, ami nagyon könnyen elkészíthető.

0,12 liter tej;

0,3 kg liszt;

7 gramm élesztő;

20 gramm cukor tésztánként;

Egy kis só;

30 gramm olaj;

70 gramm cukor;

700 gramm cseresznye;

200 gramm cukor a töltelékhez;

2 evőkanál keményítő;

2 evőkanál citromlé;

1. Az ömlesztett hozzávalókat összedolgozzuk: a lisztet az élesztővel, a cukorral és egy csipet sóval. Azonnal önthetünk rá egy kis vaníliát, hogy illatosabb legyen a tészta.

2. Tejet hajtunk, előmelegítve, hozzáadunk egy tojást vajjal. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és egy órát állni hagyjuk.

3. Vigyázzunk a cseresznyére. A bogyókról eltávolítjuk a csontokat, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadunk 40 ml vizet, és fedő alatt 10 percig főzzük. A tölteléket kihűtjük. Keményítőt és citromlevet teszünk. Ízlés szerint hozzáadhat egy kanál konyakot vagy bármilyen likőrt.

4. Nyújtsunk ki egy nagy tésztát, tegyük bele egy oldalsó formába, hagyjuk lelógni a széleit. Majd veszünk egy kést, és óvatosan körbe vágjuk őket. Az így kapott csíkokat egyelőre tegyük félre.

5. Tegye a cseresznyét szirupba a pite belsejébe.

6. Fogjuk a félretett csíkokat, és tetszőleges szalagokra vágjuk. A rácsot kiterítjük a lepényre. Lehet ritka vagy gyakori, minden a vágytól és a vágás mértékétől függ.

7. Süssük a tortát 220 fokon körülbelül 20 percig.


2. recept: Zárt élesztős pite tejtésztával, cseresznyével

A legegyszerűbb pite receptje cseresznyés élesztőtésztából, amelyet csak otthon lehet elkészíteni

0,5 kg cseresznye;

300 ml tej;

240 gramm cukor;

10 gramm élesztő;

50 ml bármilyen olaj;

2 evőkanál keményítő.

1. Melegítse fel a tejet. Adjunk hozzá 40 gramm kristálycukrot és vényköteles élesztőt, keverjük össze.

2. Öt perc múlva tegyünk bele egy teáskanálnyi sót, majd öntsünk bele növényi olajat vagy olvasztott margarint.

3. Beleöntjük a lisztet, és elkészítjük a szokásos, közepes sűrűségű tésztát. Nem szabad ragadnia vagy túl meredeknek lennie. Két órára indulunk.

4. A meggyet megmossuk, magjait kiszedjük, és lehetőleg szűrőedényben a szárnyakban várni hagyjuk.

5. A tésztából két kalácsot kinyújtunk, a tetejére kicsit kevesebbet készítünk, mint az aljára.

6. Egy nagyobb réteget tegyünk egy tepsire.

7. Keverjük össze a meggyet a maradék cukorral. Azonnal adjunk hozzá keményítőt.

8. Zárja le a tortát, csípje össze a széleit. A tetejére kis lyukakat készítsen. Húsz percig hagyjuk.

9. Felverjük a tojást, kikenjük a munkadarabot, és 200 fokon kb 15-20 percig sütjük.


3. recept: Élesztőtorta cseresznyével kefir tésztából

Egy ilyen élesztős pite elkészítéséhez cseresznyével nemcsak kefirt használhat. Alkalmas még a joghurt, a natúr joghurt, a nem igényelt erjesztett sült tej vagy más elérhető termék.

Egy kanál élesztő csúszda nélkül;

250 gramm kefir;

500 gramm liszt;

5 evőkanál növényi olaj;

0,5 tk só;

3-4 evőkanál cukor;

0,15 kg cukor;

fél kiló cseresznye;

1. A kefirnek melegnek kell lennie. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a recept szerint. Habverővel 3 percig keverjük, hogy egyenletesen eloszlassa.

2. Adjunk hozzá lisztet, itt már kézzel gyúrjuk a tésztát. Kerek zsemlét készítünk, zacskóba tesszük, hűtőbe küldjük és 3 órára elfelejtjük. Ha gyorsabban kell elkészítenie a tésztát, akkor egy órán keresztül melegen tarthatja.

3. Közvetlenül a pite formázása előtt keverjük össze a meggyet a cukorral.

4. Két tortát kinyújtunk, közéjük fektetjük a tölteléket, a széleket szorosan összecsavarjuk.

5. A süteményt a tepsiben kelesztjük.

6. Kenjük meg a felületét sárgájával és süssük aranybarnára 200 C-on.


4. recept: Élesztős pite cseresznyével és szórással

Élesztőtésztából készült cseresznyés pite receptje ropogós öntettel. Az elkészítése nagyon egyszerű, mindig finom lesz.

1 kanál élesztő;

1 pohár tej;

4-4,5 csésze liszt;

2 evőkanál cukor;

2 evőkanál keményítő;

0,1 kg vaj (olvasztott);

0,4 kg cseresznye.

120 gramm vaj, egy pohár liszt és 0,5 csésze cukor megszórásához.

1. Kezdje az élesztős tésztát meleg tejjel. Ehhez a folyadékban feloldjuk a sót, a cukrot, hozzáadjuk a vajat, összerázzuk és a lisztet hozzáadjuk. A masszát eltávolítjuk, hogy egy órát feküdjünk.

2. Megszórjuk. Ehhez egyszerűen darálja össze a lisztet a vajjal és a cukorral kézzel. Ízért adhatunk hozzá egy kis vaníliát.

3. A meggyből kiszedjük a magokat, a levét jobb leszedni.

4. Kinyújtunk egy réteg tésztát, tepsire fektetjük. A sávok elhagyhatók.

5. Szórjuk meg keményítővel, majd rakjuk ki a meggyet. Cukor nem szükséges.

6. Marad a meggyet az elkészített lisztszórással befedni, és már mehet is a sütemény a sütőbe.

7. 180 fokon legfeljebb fél óráig készítjük.


5. recept: Élesztős pite cseresznyével és túróval

A meggyes pite receptje élesztős tésztából túrós töltelékkel. Nagyon étvágygerjesztő finomság otthoni teázáshoz. A tésztát tej és víz keverékével készítjük.

100 ml víz;

100 ml tej;

1 hiányos kanál élesztő;

0,1 kg olvasztott vaj;

800 gramm liszt;

0,1 kg cukor;

1 csipet só;

300 gramm cseresznye;

300 gramm túró;

Cukor a töltelékben ízlés szerint;

1. A tejet vízzel melegítjük. Vagy csak hígítsa fel a tejet forró vízzel. Adjuk hozzá az élesztőt a cukorral, keverjük össze.

2. Öt perc múlva beleütjük a tojást, beleöntjük az olvasztott vajat és a sót. Hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk és két órára pihentetjük a tésztát, második kelesztés után készen lesz.

3. A túrót ízlés szerint édesítjük, jól bedörzsöljük. Adjuk hozzá a meggyet, keverjük össze.

4. A tésztát kettéosztjuk, és egy zárt pitét formázunk, a közepén túrós töltelékkel. Ha maradt egy kis tészta, akkor lehet dekorációkat készíteni.

5. Kenjük meg sárgájával, küldjük a sütőbe, és süssük aranybarnára. Nyugodj le.


6. recept: Élesztős pite cseresznyés rönkökkel

Érdekes módja annak, hogy cseresznyével készítsünk élesztős süteményt. Bármilyen tésztát használhatunk hozzá, például főzzük a fenti receptek egyike szerint.

0,9 kg tészta;

0,4 kg cseresznye;

120 gramm cukor.

1. Osszuk három részre a tésztát, és nyújtsunk ki minden darabból egy hosszú, 10 x 25 centiméteres csíkot.

2. Fektessen ki egy sor kimagozott bogyót, szórja meg cukorral, és csavarja össze egy hasábpá. Jobb, ha a végeit összecsípjük, nehogy sütés közben kifolyjon a leve.

3. A tésztából és a cseresznyéből még két rönköt formálunk.

4. Tepsire tesszük, de nem szorosan egymáshoz. Hagyunk legalább egy centimétert, hogy a rönköknek legyen helye felemelkedni.

5. Hagyja a munkadarabot melegen állni körülbelül fél óráig. A helyiségben nem lehet huzat, különben kéreg képződik a kialakított terméken.

6. Marad a sütemény kikenése és a sütőbe! Főzés 190 fokon.

7. Sütés után a sütemény kihűl, a hasábokra vágva. Hasonlóképpen süthet péksüteményeket kis golyók formájában. Ehhez süteményeket kinyújtunk, mindegyikbe cseresznyét teszünk, és a széleit összecsípjük. Helyezze a golyókat a tepsire sima oldalukkal felfelé.


7. recept: Cseresznyés és csokoládé élesztős pite

Egy másik recept egy cseresznyés élesztős pite számára, amelyhez teljesen bármilyen tésztát vehet. Érdemes magas kakaótartalmú étcsokoládét használni.

0,8 kg tészta;

0,3 kg cseresznye;

0,1 kg csokoládé;

80 gramm cukor;

1. Nyújts ki egy kiló tésztát vékony tortává, küldd kör alakúra.

2. A meggyből kiszedjük a csontokat, a csokoládét apróra vágjuk és a bogyókhoz küldjük.

3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és kenjük egy tészta tortára.

4. A maradék tésztát egy hosszú szalaggal kinyújtjuk, és egy centiméter széles csíkokra vágjuk. Tedd rá a pitét. Készíthet normál hálót, de nem szükséges. A spirálok, cikkcakk és véletlenszerű formák is aranyosak.

5. Kenjük meg tojással a pite széleit és a hálót.

6. Süssük 200 fokon legfeljebb 20 percig.


8. recept: Élesztős pite cseresznyével és almával a vízen

Ennél a pite receptnél a tésztát közönséges vízben főzik, és a legolcsóbb termékekre van szükség. Az illatos töltelék kompenzálja az egyszerű sütemények ízét.

0,5 liter víz;

2 tojás és egy fehérje;

15 gramm élesztő;

60 gramm cukor;

100 ml növényi olaj vagy olvasztott margarin.

0,3 kg cseresznye;

¾ csésze cukor;

Sárgája a kenéshez.

1. Futtassa fel a cukrot, az élesztőt és egy pohár lisztet meleg vízben. Fél órára felejtsd el a tésztát.

2. Adja hozzá az összes többi hozzávalót: egy teáskanál sót, vajat, tojást, adjon hozzá lisztet.

3. Felejtsd el a tésztát további 1,5 órára.

4. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

5. A cseresznyét megszabadítjuk a kövektől. Még ne adjunk hozzá cukrot.

6. Oszd két részre a tésztát, de ne félbe. Egy darabbal egyharmaddal többet készítünk. Kinyújtjuk, befedjük a forma alját, oldalát.

7. Terítsünk rá egy réteg almát, majd szórjuk meg cukorral, egy réteg cseresznyével és szórjuk meg újra cukorral.

8. Zárja le a tortát, készítsen néhány lyukat.

9. Hagyjuk kicsit kelni, majd kenjük meg sárgájával és süssük meg.

Az élesztőtészta nem szereti a hideget és a huzatot. A helyiségnek melegnek, csendesnek és párásnak kell lennie.

A tésztához való liszt kötelező szitálást igényel, nem csak az alomról van szó. Az eljárás során a termék oxigénnel gazdagodik, könnyebben kombinálható más összetevőkkel, és könnyebben megkel a tészta.

A pitéket nem csak tojással, hanem egyszerűen sárgájával, cukorsziruppal kenheted meg. Ha a terméket nem kenték meg a sütőbe küldés előtt, akkor közvetlenül sütés után egy darab olajjal sétálhat rajta.

Annak érdekében, hogy a pite alja ne legyen nedves a bogyólétől, a tésztaréteget keményítővel, zsemlemorzsával vagy kis mennyiségű közönséges liszttel megszórjuk.

Családunk kedvence a nyitott cseresznyés pite. A család és a barátok csak meglátogatnak, amikor megsütöm ezt a finom süteményt a nagymamám receptje alapján.

A teázás egy finom meggyes pitével mindenkit összehoz és erősíti a tűzhelyet. Ilyenkor nyugodtan beszélhet mindenről a világon, és biztos lehet benne, hogy megértik és támogatják. Lépésről lépésre fényképes receptem megmondja, hogyan kell megfelelően főzni és sütni egy süteményt, hogy ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen.

Milyen termékeket kell venni a pitéhez:

  • - 500-700 gr;
  • kimagozott cseresznye - 500 gr;
  • tojás - 1 db;
  • cukor;
  • burgonyakeményítő - 1 tábla. egy kanál;
  • porcukor - 1 tábla. egy kanál;
  • napraforgóolaj.

Hogyan kell meggyes pitét sütni

Pitéknél mindig az univerzális tésztareceptet használom, ami bármilyen töltelékkel süthető. Ha rajzolok, akkor dagasztáskor egyszerűen egy zacskó vaníliás cukrot teszek a tésztához. Ekkor a tészta kellemes vanília ízt kap, amit nagyon szeretek.

A töltelékhez bármilyen formában használhatjuk a meggyet, csak kimagozva. Nyáron friss bogyó, télen fagyasztott cseresznyét, vagy saját levében befőzve fogyasztható. Az én esetemben ez az utolsó lehetőség. A töltelékhez egyszerűen kinyitottam egy üveg meggyet a saját levében, és egy szűrőedénybe dobtam, hogy lecsepegjen. 🙂

Egy tepsit kikenünk finomított napraforgóolajjal, és egy réteg tésztát nyújtunk rajta.

Most meg kell szórni a tésztát keményítővel. Ezt úgy kell tenni, hogy a cseresznyelé sütés közben ne folyjon ki a pitéből, hanem a keményítő „megragadja”. Hogy mennyit kell szórni, az a képen látható. A tetejére tesszük a meggyet és megszórjuk cukorral.

Ezután ismét szórjuk meg a cseresznye felső rétegét a maradék keményítővel.

A nyitott meggyes pite elkészítésének következő lépése az, hogy csíkokat vágunk a maradék tésztából. Szépen le kell zárniuk a cseresznyét, és díszíteni kell a tortánkat. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval vagy hagyományos késsel csíkokra vágjuk.

Ezekkel a csíkokkal "fonjuk be" a pite tetejét. A maradék tésztából masni vagy virág formájú díszt formálunk és oda helyezzük, ahova a képzeletünk engedi. Általában sokféleképpen díszítheti a pite tetejét. Kapcsolja be a fantáziáját és fantáziáljon!) Verje fel a tojást homogén masszává, és kenje meg a pite tetejét és oldalát.

Ekkorra már elő kell melegítenünk a sütőt. Süssük aranybarnára a tortát 200 °C-on körülbelül egy órán keresztül. Minden a sütő hőjétől függ. Kivehető, kivesszük a formából és hagyjuk teljesen kihűlni.

A kihűlt meggyes pitét megszórjuk porcukorral. Most darabokra vághatja, és egy edényre teheti.

A cseresznyével ez lesz a kedvenc süteményed, nincs kétségem afelől. A barátok és a család pedig csak sorban állnak, hogy megkapják ezt a pite receptjét.

Főzzön illatos, aromás teát, és hívjon meg mindenkit a finom meggyes pitét megkóstolására! 🙂

A frissen sült élesztős cseresznyés pite illata elragadó hangulattal tölti meg otthonát. Elkészítésének többféle változatát kínáljuk.

Élesztő tésztás meggyes pite recept

Hozzávalók:

Teszthez:

  • vaj - 45 g;
  • tejföl - 25 ml;
  • tej - 210 ml;
  • élesztő - 30 g;
  • vanillin - ízlés szerint;
  • cukor - 35 g;
  • liszt - 610 g;
  • növényi olaj - 35 ml;
  • tojás (C0 kategória) - 1 db.

Töltelékhez:

  • cseresznye - 320 g;
  • fehér cukor - 35 g;
  • burgonyakeményítő - 10 g.

Töltelékhez:

  • krém - 115 ml;
  • krémsajt - 110 g;
  • porcukor - 30 g.

Főzés

Meleg tehéntejben felfuttatjuk az élesztőt, beledobunk egy csipet cukrot és 15 percig állni hagyjuk. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, vajat, növényi olajat a tésztához, dobjuk bele a vanillint és egy héj nélküli tojást. A tésztát összegyúrjuk, és hagyjuk kelni.

A fagyasztott cseresznyét cukorral borítják, és tűzre küldik.

Forraljuk a bogyókat saját levükben 5 percig. A keményítőt hideg vízzel hígítjuk, és a cseresznyére öntjük. Forraljuk a masszát 3-5 percig, majd hűtsük le.

A tésztából tortát formázunk és a forma aljára fektetjük. A tölteléket egyenletes rétegben kenjük a tetejére, és 15 percre küldjük a sütőbe.

A töltelékhez a sajtot porcukorral összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és felverjük. Az élesztőtésztából a meggyes lepényt kivesszük a sütőből, és a töltelékre öntjük a krémes tölteléket. Tedd vissza a süteményt a sütőbe és süsd 10 percig.

Leveles tésztából készült cseresznyés pite

Hozzávalók:

  • kész puff - 515 g;
  • cseresznye gyümölcslében - 230 g;
  • válogatott tojás - 1 db;
  • cukor - 125 g.

Főzés

A tésztát kiolvasztjuk és egy rétegre kinyújtjuk. Az oldalakon vágásokat készítünk, és a cseresznyét a munkadarab közepére helyezzük. Szórjuk meg a bogyót cukorral, és vizes kézzel húzzuk meg a tészta végeit, copfot formázunk. A tojást elmorzsoljuk a cukorral, az élesztős sütemény felületét meggyel megkenjük, és a sütőben 25 percig sütjük.

Nyitott élesztőtésztás cseresznyés pite

Hozzávalók:

Teszthez:

  • csirke tojássárgája - 1 db;
  • élesztő - 20 g;
  • nádcukor - 35 g;
  • tej - 155 ml;
  • liszt - 280 g;
  • vaj - 25 g;
  • tojás (C0 kategória) - 1 db;
  • mandulaliszt - 35 g.
  • Töltelékhez:
  • - 655 g;
  • cukor - 25 g;
  • kukoricakeményítő - 10 g.

Főzés

A felmelegített tejben feloldjuk a cukrot az élesztővel és hagyjuk állni néhány percig. Ezzel egyidejűleg felolvasztjuk a vajat mikrohullámú sütőben sütjük, és az összes lisztet átszórjuk egy szitán. Az élesztőoldatba lisztet, vajat szórunk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját.

Meggykonzervből óvatosan öntsük egy tálba a szirupot, és hígítsuk fel benne a keményítőt. Adjunk hozzá cukrot, melegítsük fel a keveréket, és dobjuk bele a kimagozott meggyet.

A tésztából réteget formálunk, egy egyenletes kört kivágunk és formába fektetjük. A bogyós tölteléket elosztjuk a tetején, és tésztamintákkal díszítjük a tortát. Felvert tojással lekenjük a felületet, és sütőben készre sütjük a meggyes, élesztős klasszikus pitét.

Hirtelen valami finom és szokatlan dologgal szeretné kedveskedni családjának vagy barátainak, de nem tudja mivel? Ebből a receptből megtudhatja, hogyan készíthet élesztős pite cseresznyét, és mint mindig, most is egy lépésről lépésre fotóval ellátott recept vár rátok. Annak ellenére, hogy ez a desszert nagyon finomnak bizonyul, egy okból nagyon ritkán készítem. Hogy őszinte legyek, nem szeretek sokáig vacakolni a konyhában, szeretnék mindent gyorsabban csinálni, és más dolgokat csinálni. Sajnos az élesztős tésztával kell babrálni.

Ezen kívül, amikor elkezd dolgozni az élesztős tésztával, fontos, hogy jó legyen a hangulat, bármilyen negatív gondolat hatással lehet az eredeti termékre. Nem tudom, miért történik ez, és mindenkivel, legalábbis velem, biztosan. Kicsit szomorúnak kell lennem, és egy pite sem fér bele.

Meggyes pite receptje élesztőtésztán fényképpel

Termékek élesztőtésztához

  • 900 gramm liszt
  • 1,5 tk száraz élesztő
  • 4-5 evőkanál Szahara
  • 2 tojás
  • 150 ml. tej
  • 300 gramm vizet
  • 50 ml. napraforgóolaj
  • 1 tk só

töltelék termékek

  • Cseresznye - 1 liter
  • Cukor (vagy porcukor) ízlés szerint

Lépésről lépésre recept cseresznyés pite készítéséhez élesztőtésztán

Élesztős tészta főzése

Ez az élesztőtészta receptje univerzálisnak tekinthető, és bármilyen pite készítésére használható, nem csak cseresznyével. Cseresznye helyett bármilyen bogyót szedhetsz, készíthetsz lepényt káposztával, hússal stb.

Összekeverjük a száraz élesztőt és 1 tk. Szahara.

Öntsünk egy kevés meleg vizet az élesztős cukorba, és hagyjuk 10 percig meleg helyen, hogy az élesztő erjedni kezdjen.

Törje fel a tojásokat egy mély tálba.

Öntsön meleg tejet, vizet, növényi olajat, sót és cukrot a tojásokba. Mindent alaposan összekeverünk.

Adjuk hozzá a liszt felét a folyékony masszához, keverjük össze.

Adjunk hozzá élesztőt a kapott tésztához.

A maradék lisztet átszitáljuk és összegyúrjuk a tésztát. A tésztát addig kell dagasztani, amíg a kézhez nem tapad.

A kész tésztát fedővel (vagy zacskóval) lefedjük, és meleg helyre küldjük 1-2 órára kelni.

Amikor a tészta megkelt, újra kell gyúrni, és újra meleg helyre kell tenni 1-2 órára. Ezt követően a teszttel azt csinálhatsz, amit akarsz.

Élesztő tésztás meggyes pite recept

Ha kész az élesztős tésztánk, elkezdhetjük a cseresznyés pite készítését.

A tésztát két részre osztjuk. Ha sok a tésztánk, akkor a felét hagyhatjuk a következőre, és főzhetünk vele valami mást.

A tészta egyik részét 5 mm vastag réteggé nyújtjuk. és kivajazott tepsibe tesszük.

A cseresznyéből előre eltávolítjuk a magokat, remélem, akkor tetted ezt, amikor megfelelő volt a tészta.

Az elkészített meggyet a formába tesszük a tésztára.

A tetejére cukrot vagy porcukrot szórunk.

A tészta második részét vékonyra kinyújtjuk és speciális késsel egyenetlen szélű csíkokat vágunk rá, majd a réteget a meggy tetejére fektetjük. Ha nincs ilyen késünk, a réteget vékony csíkokra vághatjuk, majd szépen ráhelyezhetjük a pite tetejére.

A tortánkat így gyönyörűen díszítheted a szélein:

Hogy még szebb legyen a tortánk, felvert tojással megkenhetjük a tetejét.

A meggyes lepényünket élesztős tésztán 180 C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és készre sütjük (kb. 20-25 perc).

A kész süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. A süteményt hűvösre kell vágni és teával tálalni. Jó étvágyat!

2015-12-13T03:20:08+00:00 admin péksütemények [e-mail védett] Administrator Feast-online

Kapcsolódó kategorizált bejegyzések


Tartalom: Főzés előkészítése A tészta elkészítésének menete A serpenyőben sütés folyamata A palacsintát évszázadok óta nemzeti orosz ételként tartják számon, hazánkban rendkívül népszerű. Nagyon sok módja van...


Tartalom: Apró trükkök a tökéletes palacsinta elkészítéséhez Klasszikus palacsintareceptek Palacsinta receptek ínyenceknek Palacsinta édesszájúnak Palacsintareceptek az ünnepi asztalra A palacsinta egy egyedi étel, amely mindig...

Tészta

  • tej - egy pohár (vagy 230 ml);
  • cukor - 3 evőkanál;
  • tojás - 1 db;
  • vaj (margarinnal helyettesíthető) - 80 g;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • élesztő - 1 tasak (friss - 25 g);
  • búzaliszt - mennyi tészta kell (körülbelül 0,5 kg).

Főzés

Az összes hozzávalót összegyűjtjük, elkezdjük főzni.

1. Előkészítem a gőzt. Ha száraz élesztőt használ, akkor a következőképpen kell eljárnia: először kissé melegítse fel a tejet (ne melegítse túl!), Adjon hozzá szó szerint egy csipet cukrot (az erjesztési folyamathoz). Egy külön tálban keverjük össze a lisztet az élesztővel. A kész keveréket a tejbe öntjük és alaposan összekeverjük. A gőznek folyékonynak kell lennie. Le kell fedni és meleg helyre kell küldeni.

2. A friss élesztőt azonnal feloldjuk a tejben. A többi mindegy. Amíg jön a tészta, folytatjuk a tesztet.

3. A tojásokat a többi cukorral habosra verjük. A vajat vagy a margarint felolvasztjuk és félretesszük. A tojást, a cukrot és az olvasztott vajat összekeverjük, majd részletekben hozzáadjuk a lisztet.

4. Most gyúrjuk a tésztát a meggyes pitehez. A nagymamám soha nem mért lisztet – kézzel tapogatta a tésztát. Puhának kell lennie, nem eldugult, de nem ragadós. De egy kezdő péknek ez 400-500 gramm, nem több.

Töltő

  • cseresznye - 0,5 kg;
  • cukor - 3 evőkanál;
  • burgonyakeményítő - 1 evőkanál.

Készíthet pitét fagyasztott cseresznyével, frissen vagy saját levében befőzve. De a klasszikus pite receptje még mindig friss bogyós gyümölcsökből áll.

1. A cseresznyéből eltávolítjuk a magokat, és a bogyókat szűrőedénybe tesszük - hogy a felesleges lé távozzon.

2. Ezután szórjuk meg keményítővel és cukorral. Kész a töltelék. Ez egy klasszikus öntet.

3. Egy másik recept az, hogy a cseresznyét a keményítővel és a cukorral együtt egy kicsit felforraljuk. A cseresznyemasszának kissé be kell sűrűsödnie.

Abban az esetben, ha meggykonzervet forralunk, hozzáadhatjuk egy fél citrom levét.

A pite összeállítása

Ha feljött a tészta, letehetjük az asztalra, kicsit átgyúrjuk (nem sokat – hogy ne legyen pontozás). Sütőpapírral bélelt formába fektetjük a tésztát, és kézzel szétosztjuk, az oldalára törjük. Egyébként papír nélkül is megteheti, de akkor magát a formát gondosan meg kell kenni szagtalan olajjal.

1. A teszt egy részét el kell halasztani. Díszítésre van szükségünk.

2. A torta formázása után enyhén megszórjuk liszttel. A tetejére tesszük a tölteléket.

3. A maradék tésztát csíkokra vágjuk, és mintázatosan a cseresznye tetejére helyezzük.

A csíkokat ráccsal vagy hópehellyel lehet fektetni. Ha a csíkokat mindkét oldalon a teljes hosszon levágják, karácsonyfává válnak a sütőben.

Ha egy pohárral köröket nyomunk ki a tésztából és sugarakkal vágjuk, akkor sütéskor virág lesz belőlük. Az ilyen virágkörök a torta oldalára rögzíthetők a szépség kedvéért.

4. Amikor a töltelék és a dekor már lerakott, kenjük meg a tésztát felvert tojással.

De ez nem az egész recept. Most a legfinomabb - töltelék.

tölt

  • tejföl - 50 g;
  • tojás - 1 db;
  • cukor - 50 g (2 evőkanál);
  • liszt - 1 evőkanál

Főzés

1. A töltelékhez minden hozzávalót össze kell keverni. Ezután vegyen egy teáskanálnyit, és óvatosan és egyenletesen ossza el a tölteléket a torta minden nyitott részén (ne öntse a tésztára!).

2. A félkész termékünket 15 percig állni és közelíteni hagyjuk, majd a sütőbe küldjük.

Sütés

180 fokos hőmérsékleten körülbelül 30-40 percig kell tartani a sütőben (figyelje meg a sütemény állapotát, mert a különböző sütőkben az idő kissé eltérhet). Ezután vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni. Ez minden. Az élesztős tésztás cseresznyés pite készen áll. A recept egyszerű. Az elkészítése körülbelül 3 órát vesz igénybe.

Jó étvágyat!

Hasonló hozzászólások