A szárított rókagomba gyógyászati tulajdonságai. Rókagomba. Szokatlan gyógyászati tulajdonságok. A rókagomba hasznos és gyógyító tulajdonságai.
Rókagomba - ehető galócaélénk sárga-piros színű. Szinte az egész nyáron és ősszel vegyes és tűlevelű erdőkben találhatók. A rókagomba előnyeit és ártalmait régóta tanulmányozták, de a gombaszedők szeretik őket szokatlan ízés a féreg által károsodott példányok hiánya.
A rókagomba tulajdonságai és összetételeÍzben a rókagomba az egyik első helyet foglalja el a gombák között. Ezenkívül bizonyos betegségek, köztük a hepatitis C kezelésére is alkalmazzák (a trametonolinsav, amely a rókagombában található, elpusztítja a hepatitis vírusokat). Az ergoszterol vitaminszerű anyag, amelyet ezek a gombák is tartalmaznak, elősegíti a máj egészségét.
Az első emlékem erről a finom illatról ősszel volt. Fiatal fiúként Tahui közelében nőttem fel, szerencsés voltam, hogy volt egy nagypapám, aki szerette magával vinni a gyerekeket vadászni és horgászni, még ha ez egy kicsit meg is nehezítette a feladatot. A grillezett nyírfajd és a rókagomba hihetetlen ételt készít, és mindkettőn sikeresek voltunk aznap.
Ez csaknem 400 millió évvel a növények fejlődése előtt történt. A Basidiomycetes körülbelül 200 millió évvel ezelőtt alakult ki úgy, hogy a legtöbb tápanyagot a fák gyökereiből kapják, amikor a fehér fenyők először megjelentek a Földön. A gombák a vizet és az ásványi anyagokat is felszívják a talajból, és a fák gyökereihez juttatják őket, bár sok apró gyökerük nagy hasznot hoz a fáknak. A rókagomba nem változott az elmúlt 100 millió évben.
Meg kell jegyezni, hogy a chinomannózt, amely egy poliszacharid, elpusztítja magas hőmérsékletű(60 fok felett) és a sónak való kitettség, így gyógyító tinktúra szárított ill friss gomba. A tinktúra elkészítéséhez adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott friss rókagomba(vagy 3 teáskanál száraz por) üveg korsó, öntsön 150 ml vodkát, ragaszkodjon a hűtőszekrényhez 2 hétig, rendszeresen keverve a tartalmat. Vegyük ezt a tinktúrát a helmintákból, fertőző és gyulladásos betegségek, hepatitis 1 teáskanál lefekvés előtt. A kezelés időtartama 1-4 hónap.
Az Antarktiszon kívül minden kontinensen megtalálhatóak, de ki tudja, lehet, hogy a jég alatt rókagomba spórák vannak? Évezredek óta használják a rókagombát éjszakai vakság, száraz bőr és más egészségügyi problémák kezelésére is. Száz évvel ezelőtt sok germán és angolszász európait mikofóbiának tartottak, ami azt jelenti, hogy féltek a gombától vagy esztek gombát, míg a szlávok, finnek és a Földközi-tenger környékén élők mikofilnek számítottak, vagyis szerettek gombát enni.
Főzési receptek fotókkal
Az írott történelem szerint a rómaiak több mint kétezer évvel ezelőtt ettek rókagombát. Az észak-amerikai erdőkben több mint 40 rókagomba- és rókagombafaj található, amelyek többsége ehető. Nem támaszkodnak a napra, mint más növények; Ásványi anyagokat az erdő talajáról szívnak fel, de a szénhidrátokat a fa gyökereiből szerzik be, így se fa, se rókagomba, sima és egyszerű. A tisztítás 20 évig vagy tovább törölheti őket. Elterjedtségük Európában az elmúlt 30 év alatt drasztikusan csökkent a levegőszennyezés, a rövid fahatások, a tarvágás, a talaj trágyarétegeinek kimerülése és a gombák túlzott betakarítása miatt.
A rókagomba kárt okoz, ha válogat hamis gomba. A hamis rókagomba élénk narancssárga színű, kalapja helyesebb kerek forma, áttört kivágások nélkül a láb magas és száraz. Azok a gombák is veszélyesek, amelyeket nagyobb autópályák vagy ipari vállalkozások közelében gyűjtöttek, mert. képesek felhalmozni a káros anyagokat.
A két legértékesebb és legszélesebb körben elterjedt Csendes-óceán északnyugati rókafarkja a csendes-óceáni arany- és fehér fajta. Körülbelül 30 évvel ezelőtt az északnyugati rókagombák számára exportpiac alakult ki, és néhányan azt hitték, hogy ez lesz a végük. De úgy tűnik, túlélték, különösen akkor, amikor az emberek rájöttek, hogy gombászással senki sem fog meggazdagodni. Az egészséges erdőgazdálkodás a válasz az egészséges rókagomba-termesztésre. A kiskereskedelmi árak világszerte eltérőek.
A legtöbb rókagomba a föld alatt él, és több száz hosszú, egysejtű gombából áll, amelyek közül sok nagyon apró fagyökerekhez kapcsolódik, és mindkettő javára cseréli a vizet és az ásványi anyagokat. A nyár végén és ősszel a talaj felett lebegő gyümölcsös rész elsősorban apró spórák ontásával szaporodik, ami remélhetőleg elősegíti a gombafolt kiterjesztését. Nál nél megfelelő feltételeket a gyümölcsök akár 90 napig is jó formában maradhatnak, de általában sokkal rövidebbek.
A rókagombát óvatosan kell enni terhesség és szoptatás alatt, 3 év alatti gyermekeknek nem szabad adni. A rókagombával szembeni egyéni intolerancia is lehetséges. Nagyon kis mennyiségben a gombát gyomor- és vesebetegségben szenvedőknek kell fogyasztaniuk.
A rókagomba táplálkozási tulajdonságai és elkészítési módjaiA diétázókat valószínűleg az érdekli: mennyi kalória van a rókagombában és mennyi kalória a sült rókagombában. A fogyás megnyugodhat és szinte félelem nélkül eszik főtt gombát - ők energia érték 100 g csak 19 kcal. Rántott rókagomba kalóriadúsabb - körülbelül 70 kcal 100 g-onként, de néha megengedheti magának, különösen mivel főzve ezek a gombák felejthetetlenek. finom ízűés gazdag aromájú.
Csendes-óceáni arany rókagombáink egy 40 éves fenyőerdőben nőnek a legjobban, a citrom pedig jó vízelvezetésű talajjal rendelkezik. alacsony tartalom nitrogén, és a pH-tartomány 0-tól nitrogén műtrágya hozzáadása az erdőbe nagyon rossz a rókagomba számára. A bőség évről évre változik, és általában valami köze van az időjáráshoz, a meleg nyarakhoz némi késő nyári esővel, és az őszi enyhe eső nagyjából olyan jó, ahogy van.
Rókagombáinkat más gombákhoz képest ritkán eszik meg vagy fertőzik meg rovarok. Úgy tűnik, hogy természetes növényvédő szerrel fejlesztették ki őket, hogy megvédjék őket. A mi vadon élő állatok is ritkán eszik meg őket, de az állatok gyakran eszik a rókagombát Európában.
Rókagomba leves
Hozzávalók:
- rókagomba 400 g;
- 20% tejszín 100 ml;
- csirke húsleves 400 ml;
- hagyma 2 db.;
- burgonya 3 db.;
- növényi olaj 3 evőkanál;
- só, kapor és fűszerek ízlés szerint.
Főzés
Öblítsd le a rókagombát, tegyél félre egy marék apró gombát, a többit pirítsd jól meg erős tűz. Ezután adjuk a rókagombához az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
A rókagomba fogyasztásának egészségügyi előnyei valószínűleg nagyobbak, mint tudjuk, de ez nem egy gyorsétel! Megvédenek minket számos ráktípustól és rossz baktériumoktól. Ezek fogyasztása növeli bizonyos betegségekkel szembeni ellenállást is. légutak. Az elmúlt 25 év során a rókagombával kapcsolatos alapkutatások megtanítottak nekünk néhány dolgot. A rókagomba betakarítása nem feltétlenül jelenti azt, hogy a következő évben vagy az azt követő években az lesz kevesebb gombát. És tisztításkor jobb kihúzni vagy vágni? Egy 15 éves tanulmány kimutatta, hogy a földről való leszedésük növelte a következő évi termelést, és csökkentette a gyökeres jövőbeli termelést.
Adjuk hozzá a burgonyát, a gombát és a hagymát a csirkehúsleveshez, főzzük alacsony lángon 15 percig. Ekkor a fenntartott rókagombát nagy lángon puhára sütjük, sózzuk, borsozzuk.
A levest turmixgéppel pürésítjük, felöntjük a tejszínnel, sózzuk és hozzáadjuk. Amint a levespüré felforr, a tűz lekapcsolható.
A levest melegen tálaljuk, minden tálba teszünk egy kanál sült gombát.
Egy másik tanulmány azonban azt mutatta, hogy ha levágja a törzset, majd szennyeződéssel és mohával fedje le a lyukat, hogy megakadályozza a baktériumok károsodását, a jövőbeni betakarítás jó volt. Európában bizonyos sikereket értek el a rókagomba ültetése, a kis fenyők gyökereihez kényszerítve az apró gyökereket, majd új erdőt telepítettek, vagy kis fenyőket telepítettek az erdőbe. A rókagomba betakarítása és elfogyasztása finom móka, de ott van hasonló gombák, ami megölhet téged, tehát tényleg tudnod kell, mit csinálsz.
Ráadásul a magántulajdonhoz való jog engedély nélküli megsértése törvénybe ütközik. Earl Sand Earl Sand a Hood-csatorna északi partján született és nőtt fel, ahol nagyapja beleoltotta a természet szeretetét. Ezt a hatást tovább növelte belfari családi vállalkozása, amely a vadászat és a halászat életmódját teremtette meg számára. Élénk érdeklődése és tisztelete a Washington állam halaira és vadvilágára irányadó környezeti tényezők és előírások iránt, mély és tapasztalt perspektívát adott számára regionális környezetünkről.
A rókagomba az egész világon ismert. Megtalálhatóak Európa, Ázsia erdőiben, Észak Amerikaés még a Himalájában is. Általában fürtökben egyesülnek, és a fák tövéhez közel nőnek. A szakácsok tisztelik ezeket a gombákat finom ízük és lágy állaguk miatt. Úgy tartják, hogy a rókagomba tömeges étkezési fogyasztása a 18. században kezdődött Franciaországban, miután a szakácsok beépítettek belőle ételeket. királyi menü. Ma ez a gomba szívesen látott vendég az ínyencek asztalán Európában, Ázsiában és Amerikában.
Sand gróf két kiadást írt a "Halak, békák" és a "Frolic" című könyvéhez: "Nézz északnyugatra". Egyedül, elszórtan, csoportosan, vagy néha a talajon csoportosulva fordul elő az erdőben. Húsa vastag, kemény és fehér, illata lehet kajszibarackhoz hasonló aromás, íze pedig borsos. Kalifornia északi részén és a Csendes-óceán északnyugati részén főként tűlevelűekkel nőnek, de a Közép-Kaliforniai partvidéken gyakran társulnak élő tölgyekkel, különösen a legelők szélén.
Az Egyesült Államok nyugati partján ezek a gombák hűvös időben jelennek meg, és gyakran nagyok és vastag falúak, narancssárga sapkával, enyhén gyümölcsös illattal és halvány, dúsan élő kopoltyúkkal. Észak-Amerika keleti részén leggyakrabban nyáron fordulnak elő, és általában sokkal kisebbek és gyakran sárgák, vékony, jól fejlett szárral és csekély illattal. Megjegyzik azonban, hogy a jövőbeli kutatások kimutathatják, hogy ez a névleges faj valójában több rejtélyes fajt is tartalmaz ezekben a különböző régiókban.
Leírás
A rókagomba kellemes illatú, húsos gomba. Övé szokatlan forma virágra hasonlítanak, vagy ahogy egyes gombászok mondják, aranyvirágra, mert egyedi élénksárga színük van. Úgy tűnik, hogy a szokatlan miatt kinézet ez a gomba nem téveszthető össze másokkal. Azonban még a tapasztalt amatőrök is néma vadászat"összetéveszthető a mérgező" kettős rókagombával". De erről majd később.
Hullámos kalapja élénksárgától narancssárgáig terjed, kopasz, fiatalon általában lapos, éretten pedig kupolás. A kopoltyúk jól elhelyezkednek, kicsik, tompánok és meglehetősen vastagok, közöttük gyakran összekötő erek találhatók. Az elágazó, vastag levelű kopoltyúk a száron végigfutó operculummal azonos színűek, vagy halványabbak. A szár kalapszínű és kemény. Húsa fehér vagy enyhén színezett sárga. Az illata általában gyümölcsös, de néha enyhe; íze enyhe-borsos. Nincs fátyol, gyűrű vagy szeméremtest.
Ezen fajok egy része mérgező. Sok más gombához hasonlóan a rókagomba is mikorrhiza néven ismert társulást alkot az egyes fafajok gyökereivel. A molekuláris genetikai vizsgálatok több "rejtélyes" faj felismeréséhez vezettek, amelyek közül néhány hosszú ideje a mikológusok és a komoly gombaetetők gyanították, de a hivatásos mikológusok szigorúan dokumentálták, csak a 20. század végén. Egészen a közelmúltig a morfológiailag hasonló sárga rókagombák egész Észak-Amerikában rokonnak számítottak egymással és az európai sárga rókagombával.
A rókagomba általában kicsi gombák, de méretük a különböző kontinenseken változhat. Például Európában és Ázsiában az átlagos rókagomba alig haladja meg a méretet hüvelykujj, de az Egyesült Államok keleti részén található erdőkben ezek a gombák már elérhetik az ököl paramétereket, az ország nyugati részén pedig még inkább. Igaz, az ínyencek azt mondják, hogy az európai és ázsiai fajták ízletesebbek és aromásabbak.
Relevancia az emberek és az ökoszisztémák szempontjából
A huszadik század során azonban a mikológusok felfigyeltek arra, hogy az Észak-Amerikában talált sárga rókagombák nemcsak morfológiailag különböznek az európai fajoktól, hanem regionális léptékben is eltéréseket mutatnak Észak-Amerikában. Számos rókagombát szüretelnek be és dolgoznak fel Észak-Amerika északnyugati részén, és exportálják Európába. A rókagomba a világ három legnagyobb betakarított és exportált ehető erdei gombanövényének egyike Észak-Amerika nyugati részén, több millió dollár értékben.
Szélességi fokainkon júniustól októberig lehet rókagombát gyűjteni. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben (fenyők közelében, de vannak nyírfák, tölgyek közelében is), homokos és savanyú talajokon. A legbőségesebb termés közvetlenül az esőzések után várható.
Általában ezek a gombák sok éven át ugyanazon a helyen nőnek. De egy feltétellel: a betakarítási folyamat során a micéliummal rendelkező talaj nem sérült.
Ízletes, tápláló és gyógyhatású erdei gombák
A rókagomba termesztésére irányuló évek sikertelen erőfeszítései után Danell és Camacho korai sikerről számolt be, de több mint egy évtizeddel később a termesztési technológiák még mindig fejlesztés alatt állnak. A gombák az élet megjelenése óta léteznek a Földön. Valójában ezen a bolygón az élet nagy része a gombákon múlik, mivel ők az erdő nagy újrahasznosítói, és a lehullott növényi anyagokat értékes talajokká alakítják. A "gomba" az modern használat: Azoktól, amelyek a mezőgazdasági hulladékból olcsó, de tartós, kerti talajtakaróként újrahasznosítható kompozit építőanyagot készítenek, a rovarokat becsapó peszticid gombákig, az ideggázban használt neurotoxinokat lebontó gombákig.
Érdekes funkció, amit még a tapasztalatlan gombászok is észrevesznek: a rókagomba szinte soha nem férges. Mindez a gombában található kitinmannóznak köszönhető. A gombák másik különlegessége, hogy szinte bármilyen edénybe (akár zacskóba is!) gyűjthető, mégsem törik el.
Hamis rókagomba: hogyan lehet felismerni
Az igazi rókagomba vagy a közönséges rókagomba (ahogy a biológusok nevezik) könnyen felismerhető szabálytalan alakú, tölcsér alakú, lefelé fordított szélű kalapjáról. Ezeknek a gombáknak a szára ugyanolyan színű, mint a kalap, amellyel együtt nő. Alul vékonyabb, felfelé kiszélesedik. A frissen vágott rókagomba savanykás ízű, aszalt gyümölcs illata van, a húsára nyomva vöröses nyom marad.
Mikor gyűjtsük és hogyan főzzük a rókagombát télre?
Kulturálisan a gombák használatának fontos története van. A fáraók finomságként ettek gombát. A görögök az erő forrásának tekintették őket. A kínaiak figyelembe veszik őket egészséges étel. Világszerte ünnepeljük a gombákat ízük, állaguk, táplálkozásuk és egészségügyi előnyeik miatt.
Amit gombának nevezünk, az valójában a gomba szaporodási szerkezete vagy termőteste. A tipikus gombának esernyő alakú sapkája van, alsó oldalán szárral és kopoltyúkkal. A kalapok színe és alakja eltérő. A természetben a gombák nedves, gazdag talajban vagy a fák kérgén nőnek. A gombák többnyire légi eredetűek, kivéve az egzotikus szarvasgombát, a "konyha gyémántját", amely föld alatti termőtestet hoz létre. Ne menjen be a közeli erdőkbe gombát szedni, hacsak nem tudja, hogyan kell azonosítani ehető gomba, mert nagy mennyiség erdei gombák mérgezőek, sőt egyesek halálosak is.
De ennek a gombának vannak mérgező társai. Az első az hamis róka. Külsőleg nagyon hasonlít az igazira. A hazudozót azonban könnyű kiszámítani az élőhely alapján. Mérgező ikertestvért soha nem találnak a földön, kedvenc helye a korhadó fa vagy az erdő talaja.
A második dupla az olíva omfalot. Ez halálos veszélyes gomba, amely kizárólag a szubtrópusokon terem faporon.
Nem mérgező, de nem a leghasznosabb - csiszolt és bársonyos rókagomba. A tapasztalatlan gombászok néha tévedésből gyűjtik össze ezeket a duplákat. A bársonyos gomba csak színében különbözik az igazitól, a „hamis”-ban világosabb. A csiszolt rókagomba könnyen felismerhető a pép finomságáról - a gomba a legkisebb pontatlan érintésre darabokra esik. De csak Észak-Amerika erdeiben terjesztik.
A tápérték
Ezek a gombák kiváló fehérjeforrás, és vele együtt 8 esszenciális, réz, kálium, cink, szelén és számos vitamin. Rostban gazdagok, és gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt.
Hasznos összetevők:
- B1-vitamin (tiamin). Ez a fontos vitamin támogatja a szív egészségét és erősíti az idegrendszert.
- B6 vitamin. Segít megerősíteni immunrendszer, hozzájárul a zsírok, fehérjék és szénhidrátok megfelelő anyagcseréjéhez, támogatja a nyirokrendszer egészségét, valamint a glükózszint szabályozásában is fontos.
- Cellulóz. Serkenti az emésztést és a gyomor perisztaltikáját, megszünteti a székrekedést, segíti az emésztési zavarokat.
- Kálium. Esszenciális ásványi anyag, nélkülözhetetlen a testfolyadék szabályozásához, elősegíti a fehérjeszintézist, fontos az egészség szempontjából a szív-érrendszer. Megelőző a stroke ellen, szabályozza a vérnyomást.
- Cink. A cink jelenlététől függ a szervezetben helyes munka immunrendszer, emésztés, vércukorkoncentráció és anyagcsere folyamatok.
- Réz. A megfelelő növekedéshez, enzimreakciókhoz fontos ásványi anyag, fenntartja az egészséges kötőszövetet, megelőzi a szívritmuszavarokat.
| kalóriát | 20-38 kcal |
| 1,5 g | |
| 0,5 g | |
| 6,9 g | |
| 3,8 g | |
| 89,8 g | |
| 5,3 mcg | |
| 0,02 mg | |
| 0,2 mg | |
| 4 mg | |
| 1,08 mg | |
| 0,04 mg | |
| 15 mg | |
| 0,4 mg | |
| 3,4 mg | |
| 13 mg | |
| 57 mg | |
| 506 mg | |
| 2,2 mcg | |
| 9 mg | |
| 0,7 mg |
Előnyök a szervezet számára
A rókagomba, mivel gazdag rostforrás, fontos szerepet játszik a felesleges zsír elégetésében, és segít megelőzni sok krónikus betegségek, különösen a szív.
A gombában található kiváló minőségű növényi fehérje lehet nagyszerű alternatíva hús, ami a vegetáriánusok számára rendkívül fontos. Végtére is, elegendő mennyiségű fehérje nélkül a szervezet nem lesz képes számos létfontosságú funkciót ellátni, beleértve a sejtek újjáépítését, az immunrendszer fenntartását.
Ezenkívül a rókagomba olyan élelmiszerekhez tartozik, amelyekben rendkívül magas az egészségre fontos anyagok koncentrációja idegrendszer, valamint részt vesz az élelmiszerek energiává alakításának folyamatában.
Ezek az élénk színű gombák erős gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért be hagyományos gyógyászat ezt a terméket gyakran használják ízületi gyulladás, torokfájás enyhítésére, kelések és kelések kezelésére, valamint számos krónikus betegség megelőzésére.
Meglepő módon a rókagomba erős immunrendszer-erősítő is, és rákellenes hatást is tulajdonítanak neki. A tudósok egyébként azt sugallják, hogy az immunrendszerre gyakorolt ilyen erős hatást a béta-glükán és a szelén jelenléte éri el a rókagombákban. Ezek az anyagok hatékony immunstimulánsként ismertek. Emiatt a rókagomba az egyik legjobb termékek HIV-fertőzöttek és más, az immunrendszert gyengítő betegségek esetén. Ezek a gombák segítik a szervezetet a vírusfertőzések leküzdésében, és erősítik a szervezetet a hideg évszakokban.
A rókagombák másik csodálatos tulajdonsága, hogy elpusztítják és megakadályozzák az új rákos sejtek növekedését emberi test. A rókagombának ez a szinte fantasztikus képessége meghatározott, amely in nagy számban gombában található. Érdemes elmondani, hogy az antioxidánsok hatékonyan deaktiválják a szabad gyököket, ami ezt követően megvéd a sejtekben bekövetkező kóros elváltozásoktól. Ezenkívül az antioxidánsok megakadályozzák a korai öregedést.
A kutatók, miután tanulmányozták a rókagombák biokémiai képességeit, antibiotikum gombáknak nevezték őket. Ezenkívül ezek a gombák a trametonolinsavnak köszönhetően lelassítják a tuberkulózis bacilusok szaporodását, gyengítik a herpeszvírust, helyreállítják a hasnyálmirigy sejtjeit és eltávolítják a radionuklidokat a szervezetből.
Rókagomba a szervezet tisztítására
A méregtelenítő programhoz mindössze 5 rókagomba szükséges. A gombát előszárítjuk és por alakúra őröljük. Ebben a formában adja hozzá készételek. Ez a "fűszer" enyhén égető ízű, borsra emlékeztet. A kezelés folyamata legalább 10 napig tart.
Figyelem
Rókagomba, mint a legtöbb más erdei gombák emészthetetlen élelmiszerek. Emiatt a táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy lefekvés előtt étkezzenek belőlük. Az emésztési zavarokkal, májbetegséggel küzdőket sem szabad túlzottan elragadni a rókagombától.
Jobb megtagadni ezt a terméket az idősek és a gyermekek számára.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt vásárláskor
A szupermarketben a rókagomba kiválasztásakor fontos figyelni a pépre. Szorosan kell lennie, rothadt területek és sérülések nélkül. Ezenkívül az egészséges gombáknak nem lehetnek nyálkás rétegei vagy sötét foltok. Helyes róka- Ez egy arany vagy sárgabarack színű galócagomba, kellemes aromájú. A bontatlan csomagolást legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.
Ha nem jártas túlságosan a gombákban, nem kell sem a piacon, sem „kézből” vásárolnia. Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy a gombák könnyen felszívják a méreganyagokat és bármilyen eredetű "kémiát". Ezért a szennyezett területről származó rókagomba mérgező lehet a szervezet számára.
Mit csináljunk a rókagombával
A rókagomba főzve, párolva jó, sült. A legtöbb ételhez jól passzolnak. Az eltarthatóságuk meghosszabbítása érdekében száríthatók vagy fagyaszthatók. Így lehet majd élvezni a gombát egész évbenés nem csak szezonban.
De nem számít, milyen módszert választ a gombák későbbi főzéséhez, fontos, hogy először megtisztítsa őket. És ez talán a legfájóbb folyamat. Ehhez a terméket egy nagy tálba kell áztatni, miután kivágta a sérült részeket. Eközben a „rókákat” nem szabad sokáig vízben tartani, mert emiatt megpuhulnak, elveszítik állagukat és ízüket. Minden gomba alapos öblítése után elkezdheti a főzést.
Főzni a legegyszerűbb. De az ilyen feldolgozás eredményeként térfogatuk körülbelül 2/3-át elveszítik. Ezenkívül a főzési folyamat során a rókagomba általában nemcsak térfogatát, hanem gyönyörű színét is elveszíti. Hogy ez ne forduljon elő, keveset kell a vízhez adni. A rókagomba egyébként elég gyorsan megfő, de tapasztalt szakácsok Ennek ellenére tanácsos legalább 20 percig tűzön tartani őket.
Második egyszerű módja- megsütjük vaj. Talán ez a legnépszerűbb főzési mód. A gombát meg lehet sütni további összetevőket vagy hagymával és. De minden esetben sózzuk meg a terméket a főzés végén, különben a gombák nagyon kemények lesznek. A főtt vagy sült rókagomba egyébként tökéletes a lepények vagy lepények töltelékének.
Az „arany virágok” pácolásához először kicsit fel kell forralni (körülbelül 10 percig). Ez idő alatt készítsen pácot 350 ml vízből, 150 ml 9%-os ecetből, babérlevél, szegfűbors és fekete bors. főtt gombaüvegekbe tesszük és forrásban lévő pácot öntünk rá. A rókagombás konzervdobozoknak fejjel lefelé kell kihűlniük.
A fagyasztott rókagomba a legtöbb hasznos módon termék üres, amely lehetővé teszi, hogy mentse szinte az összes tápanyagok. Ráadásul szinte tavaszig lesz friss gombája. De fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott gombát nem szabad 3 hónapnál tovább tárolni.
A gomba szárítása meglehetősen népszerű betakarítási mód, és jó alternatíva azok számára, akik egész évben szeretnék élvezni ezt a finomságot. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy a gomba elveszíti ízét és részét hasznos anyagok. De javítani ízminőségek szárított "rókakölykök" segítik nagyanyáink titkát: főzés előtt áztassuk a gombát másfél órára tejbe.
Valamikor réges-régen, a böjt idején a gomba teljesen felváltotta a húst őseinknél. A rókagomba mindig is a szlávok kedvenc gombája volt. Hiszen nem csak táplálkozási termék sokban gazdag hasznos elemeket, de a feldolgozás során is nagyon képlékeny. Könnyen tisztítható és főzhető, ragyogó megjelenésének köszönhetően pedig szinte lehetetlen nem észrevenni az erdőben.
