Mi a teendő a főtt gombával. Gombás ételek: egyszerű és finom receptek fotókkal

Gombás ételek: egyszerű, gyors és finom?

Minden háziasszony szinte minden nap gondolkodik azon, hogy mit főzzön reggelire, ebédre vagy vacsorára? Hiszen nem könnyű csillapítani az éhséget, hanem friss és ízletes ételekkel kedveskedni a háztartásnak. És ebben a pillanatban emlékeznek a gombára, mint egyszerű, megfizethető, illatos és nagyon ízletes összetevőre. A gombás ételek mindig csodálatos ízűek és nagyon étvágygerjesztőek.

Az egyszerű gombás ételek remek alternatívája lehet egy klasszikus vacsorának. Felkészülésük minimális időt és erőfeszítést igényel, ami különösen azok a nők örülhetnek, akik késő estig dolgoznak. A gyönyörű bemutató és a csodálatos íz biztosan tetszeni fog az egész családnak.

A nagyböjt idején gombás ételek szerepelnek az étlapon. Így teljesen helyettesítheti a húskészítményeket, mert a gombák íze nagyon hasonló. Fehérjeforrásként képesek teljes mértékben kielégíteni az ember vágyát, hogy egy darab húst együnk. A friss gomba 3% fehérjét tartalmaz, a szárított gomba pedig 20%, mint egy darab főtt marhahúsban.

Könnyedén készíthet ünnepi, egyszerű és ízletes gombás ételeket is, amelyek receptjeit fotókkal együtt kulináris weboldalunk ezen részében találja. Itt is találsz olyan recepteket a finom gombás ételek elkészítéséhez, amelyek minden bizonnyal meglepik a vendégeket. Eredeti saláták, juliennek, pácolt gombák, grillen, sütőben és lassú tűzhelyen...és egyéb variációk a gombás ételek témájában az oldal oldalain.

Az erdei gombás ételek elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani azok feldolgozására és eredetiségére. Ehhez egyszerű tesztet kell végezni az érvényesség ellenőrzésére - a gombát a hagymával együtt kell főzni. A gomba teljesen biztonságos az egészségre, nyersen is fogyasztható.

Oldalunk oldalai olyan recepteket tartalmaznak, amelyek eredeti ízükben különböznek. Gyakrabban főzzön ételeket gombából, hogy a szervezetet megkapja a szükséges nyomelemekkel és tápanyagokkal.

06.03.2019

Leves Tom Yum

Ha meg szeretne próbálni egy szokatlan thai savanyú és fűszeres levest, bemutatok egy egyszerű Tom Yum leves receptjét garnélarákkal és kókuszkrémmel.

Hozzávalók:

- 250 gramm garnélarák;
- 230 gramm csiperkegomba;
- 300 ml. tyúkhúsleves;
- 250 ml. kókuszkrém;
- 2,5 cm gyömbér gyökér;
- 1 citrom;
- 4 chili paprika;
- só;
- cukor;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm hagyma;
- 15 ml. hal szósz;
- Szezámolaj;
- paprika;
- tengeri só;
- mész;
- Koktélparadicsom;
- zöld hagyma.

04.01.2019

Pácolt vargánya télre

Ha le szeretné zárni a vargányát télre, de nem tudja, hogyan kell helyesen csinálni, akkor mesterkurzusunk segít. Részletesen leírja, hogyan kell elkészíteni a csodálatos ecetes vargányát.
Hozzávalók:
- 500-800 gr fehér gomba;
- 0,5 liter víz;
- 0,5 evőkanál só;
- 0,5 evőkanál Szahara;
- 1,5 evőkanál ecet 9%;
- 4 db babérlevél;
- 3 db szemes fekete bors;
- 3 db szegfűborsó borsó;
- 2 szegfűszeg.

02.01.2019

Pástétom gombából télre

Kiváló téli előkészítés - gombás pástétom. Ez egy kiadós és érdekes, ízletes és ínycsiklandó tartósítás, amit abszolút mindenki szeret!

Hozzávalók:
- 1 kg mézgomba;
- 350 gr sárgarépa;
- 350 gr hagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 25 gramm só;
- cukor;
- almaecet;
- fekete bors.

10.11.2018

Sózott gomba forró módon

A sózott gombát forrón nagyon könnyű főzni. Minimális időt fog tölteni a finom gombák betakarításával.

Hozzávalók:

- 1 kg. mézes galóca,
- 35 gramm só,
- 1 kapros esernyő,
- 1 lap torma,
- 2 ág tárkony,
- 5 gramm száraz petrezselyem,
- 2 ribizli levél,
- 4 babérlevél.

10.11.2018

A legfinomabb ecetes gombák

A télire pácolt gomba a kedvenc készítményem. A gomba főzése egyáltalán nem nehéz, maximum egy órát fog rászánni. Télen a legfinomabb gombát teszed az asztalra.

Hozzávalók:

- 500 gramm gomba,
- 1 evőkanál só,
- 2 tk Szahara,
- 1 evőkanál ecet,
- 6 borsó szegfűbors,
- 2 babérlevél.

10.11.2018

Gomba kaviár gombából sárgarépával

Gombából minden évben gombás kaviárt készítek. Az elkészítése nem csak finom, de pompás is. A legfontosabb dolog az, hogy a télre való előkészítése olyan egyszerű, mint a körte pucolása.

Hozzávalók:

- 350 gramm gomba,
- 50 gramm sárgarépa,
- 50 gramm hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 evőkanál növényi olaj,
- 2 babérlevél,
- 3 borsó szegfűbors,
- só
- fekete bors.

27.09.2018

Tejföllel és hagymával sült rókagomba

Hozzávalók:

- 350 gramm rókagomba;
- 100 gramm hagyma;
- 110 gramm tejföl;
- 30 gramm vaj;
- só;
- petrezselyem;
- kapor.

26.08.2018

Gombaleves fagyasztott gombával

A fagyasztott gombából finom gombaleves készíthető. Ebben a receptben részletesen leírtam, hogyan kell ezt egyszerűen és gyorsan megtenni.

Hozzávalók:

- 300 gramm vargányacomb,
- 2 burgonya,
- 60 gramm hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- fél tk kömény,
- 1 babérlevél,
- 3 szegfűbors,
- só,
- 5 gramm erős paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- zöldek,
- tejföl.

05.08.2018

Pácolt vargánya gomba

Ma elmondom, hogyan kell főzni a finom ecetes vargányát. A recept nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók:

- 600 gramm fehér gomba,
- fél tk boróka,
- 4 szegfűszeg,
- egy szál száraz tárkony,
- 2 szál kakukkfű,
- 3-4 gerezd fokhagyma,
- 3 szál petrezselyem,
- 2 szál kapor,
- 2 evőkanál só,
- 1 evőkanál Szahara,
- 80 ml. ecet,
- 800 ml. víz.

23.07.2018

Spagetti gombával tejszínes szószban

Ebédre vagy vacsorára azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom ételt - gombás spagettit krémes mártásban. Ez az étel az ünnepi asztalon is elkészíthető.

Hozzávalók:

- 1 hagyma;
- 200 gramm gomba;
- 500 gramm csirke filé;
- növényi olaj;
- 250 gramm spagetti;
- 200 gramm tejszín;
- só;
- fűszerek és fűszerek;
- egy csomó zöld.

14.07.2018

Tejfölben sült rókagomba serpenyőben

Hozzávalók:
- rókagomba - 200 gr;
- növényi olaj;
- tejföl - 2 evőkanál;
- forrásban lévő víz - 2 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- zöldek a tálaláshoz.

27.06.2018

Sült burgonya gombával és hússal

A legegyszerűbb módja a burgonya sütése. Ezt még egy gyerek is megteheti. De ma sült krumplit fogunk főzni gombával és hússal. Az étel nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

- 650 gramm burgonya,
- 350 gramm sertéshús,
- 250 gramm csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- növényi olaj,
- só,
- 1 evőkanál vaj,
- fűszerek burgonyához.

17.06.2018

Spagetti carbonara tejszínnel, szalonnával és gombával

Rengeteg recept létezik a carbonara spagettihez, ma tejszínnel, szalonnával és gombával fogjuk elkészíteni ezt az ételt.

Hozzávalók:

- 150 gramm spagetti;
- 60 gramm szalonna;
- 160 gramm csiperkegomba;
- fél hagyma;
- 130 ml. krém;
- 2 csirke sárgája;
- 20 gramm parmezán;
- 1 evőkanál vaj;
- só;
- fekete bors;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- gerezd fokhagyma;
- zöldek.

16.06.2018

"Rusztikus" saláta

A rusztikus saláta minden napra és az ünnepi asztalra is elkészíthető. A recept nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

- 250 gramm csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- 6-7 darab fiatal burgonya;
- 4-6 uborka;
- 150 gramm csirke filé;
- só;
- bors;
- 1 evőkanál majonéz;
- 40 ml. növényi olajok;
- 3-5 gramm kapor.

30.05.2018

Tükörtojás gombával és paradicsommal

Hozzávalók:

- 3 tojás,
- 3-4 gomba,
- 20 gramm vaj,
- 1 paradicsom,
- só,
- paprika keverék,
- petrezselyem,
- egy csomó zöldhagyma.

25.04.2018

Shish kebab sampinyonból a sütőben

Ha valami finomsággal szeretnéd magad kényeztetni, akkor a gombás nyárs erre pont tökéletes! Közvetlenül a sütőben is elkészítheti, mi szívesen megmondjuk, hogy pontosan hogyan.

Hozzávalók:
- 10-15 csiperkegomba;
- 6-8 szelet sonka;
- 1 kis fej hagyma;
- 2 evőkanál majonéz;
- 1,5 tk mustármagok;
- 40 ml szójaszósz;
- 0,5 citrom;
- 1 csipet olasz fűszernövény;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.

A csodálatos aromájának, valamint a kitűnő ízének köszönhetően szinte minden gombás ételek automatikusan bekerülnek a kategóriába, ha nem is ünnepi, de különleges ételek. És a gombák érdeme nem csak az értékes ízekben rejlik, a gombák nagyon hasznosak a szervezet számára. Növényi fehérjét, szénhidrátot, B-vitamint tartalmaznak, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek. Ezért ne várja meg az ünnepeket, hogy valami finomsággal kényeztesse magát. Különösen az Ön számára ezen az oldalon találhatók a legkedveltebb gombareceptek.

A szelet zsenge, nagyon ízletes és olcsó. Próbálja ki őket, családja minden tagjának örömet okoz. Ezt a receptet napi menühöz és nem szigorú bejegyzéshez ajánlom...

Körülbelül fél órát vesz igénybe ennek a gombalevesnek az elkészítése, a leves gyengéd, illatos és tápláló lesz. A gomba szerelmesei értékelni fogják. Ajánlom mindenkinek...

Szinte egyetlen ünnepi asztal sem teljes e lágy és ízletes saláta nélkül. Bármilyen ehető gombával főzhető, de a legolcsóbb és legolcsóbb a pácolt gomba ...

A gombás Zrazy mindig nagyon ízletes és praktikus, felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják. Bármilyen gombát vehet: vargányát, csiperkegombát vagy laskagombát. Készítse el saját burgonyapürét, vagy használja...

Ez a francia stílusú kulebyaka hihetetlenül ízletes és gyönyörű. A hagymával sült gomba tökéletes összhangban van a lazaccal és az olvasztott sajttal. Ezt a harmóniát légtészta egészíti ki...

Sok finom gombás étel létezik, de ezek a gombák érdemlik a legnagyobb dicséretet. Elkészítése nagyon egyszerű, a hozzávalók elérhetőek és olcsón. Az ilyen töltött gombát előételként vagy hús mellé tálalhatjuk...

Nagyon finom és praktikus recept, higgyétek el, az olaszok tudnak finoman főzni! Ezt a rizottót vargányával és csiperkegombával is elkészíthetjük. Kényeztesse szeretteit...

Ezeket a szeleteket darált húsból, gomba hozzáadásával készítik. Gomba, vargánya, laskagomba stb. A szelet nagyon lédús, ízletes és illatos ...

Első pillantásra nagyon szokatlan összetevők kombinációja, de az íze nagyszerű. A klasszikus kukorica salátával ellentétben ebben a salátában az ízharmóniát a...

Nagyon finom és praktikus, melegen és hidegen is tálalható étel, a gombás tortilla akár szendvicsek töltelékének is...

Egyszerű, finom és praktikus recept. A hajdina mellett szüksége lesz bármilyen ehető gombára (sampinyon, vargánya stb.), hagyma, sárgarépa, növényi olaj, só és fűszerek ...

Az olyan közönséges ételekből, mint a gomba, a burgonya és a csirke, csodálatos étel – gombával töltött burgonyarózsa – készíthető. Ezek a rózsák biztosan örömet okoznak vendégeinek...

A gombás cukkini tekercs elkészítése meglehetősen egyszerű, ízletes, szép és olcsó, tálalhatja előételként vagy önálló ételként ...

Ez az egyik kedvenc salátám, nagyon finom és finom. Annyira finom, hogy egyszerűen nem lehet abbahagyni az evést. Mindenképpen főzök újévre és születésnapra. Az összetevők olcsók és könnyen beszerezhetők...

A gombalevesek illatosak, kielégítőek és könnyűek, ráadásul nagyon gyorsan megfőnek, így a hostessek egyszerűen imádják őket. Finom és praktikus gombás és árpa leves receptje...

Nagyon egyszerű és hihetetlenül gyors recept. Néhány óra elteltével ízletes ecetes gombák fogyaszthatók. Ezeket a gombákat több hétig tárolják, de sokkal korábban fogyasztják ...

Néhány egyszerű és megfizethető hozzávalóból: gomba, burgonya, hagyma, sajt és tejföl gyorsan elkészíthet egy csodálatos vacsorát. Egyébként ezt a gombás ételt akár ünnepekre is fel lehet tálalni ...

Demokratikus jellege ellenére ez az étel a legnagyobb dicséretet érdemli. Nem csak finom és olcsó, de gyorsan elkészíthető is. Próbálja ki, kellemesen meg fog lepődni az eredménnyel...

Finom recept borscshoz gombával és babbal. A legjobb szárított gombából főzni, akkor az íze és az aromája telítettebb. A bab jóllakottságot kölcsönöz az egész ételnek...

Az olcsó és nagyon szép szendvicsek sampinyonnal és sajttal nem csak egy könnyű harapnivalónak tökéletesek, hanem egy piknikre vagy egy gyerek születésnapjára is. Próbáld ki, kellemesen meg fogsz lepődni...

Csodálatos francia recept. A szokásos termékkészletből (csirke, gomba, hagyma, egy kis liszt és bor) csodálatos ételt főzhet - ízletes, finom, egyedi gomba aromájú...

Szeretem ezt az ételt, mert hidegen is megőrzi finom gombás ízét. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ízletes és egyben alacsony kalóriatartalmú ...

Egy másik híres gombás étel. Sok recept létezik, így az emberek szerették. Finom, ízletes és nagyon szép, mindenképp készíts Gombás rétet az ünnepre...

A gulyás mindennapos ételnek számít, de minden nap valami újat és ízleteset szeretne. Próbáld ki a gulyást gombával főzni, egyetlen új hozzávaló csodákra képes...

A csirke sampinyonnal, mazsolával és zöldségekkel olyan finom és gyönyörű, hogy bármilyen ünnepi asztalt díszíthet. A töltelék bármilyen arányban bevehető, fontos, hogy ne felejtsük el a legfontosabb dolgot - a gombát ...

Régóta észrevették, hogy a gomba ideális kiegészítője szinte minden húsnak, és különösen a baromfinak. Csirkefilét érdemes gombás körethez tálalni, a vendégek pedig tányérral is mindent megehetnek...

Elképesztő, hogy az olyan egyszerű összetevők kombinációja, mint a gomba, a sárgarépa és a hagyma, ilyen csodálatos ízt ad. Ez a saláta annyira finom és puha, hogy ez lett a 2013-as kígyósaláta ...

Készítsd el ezt a nagyon egyszerű, gyors és finom gombás ételt. Mindössze három összetevőt és néhány percet vesz igénybe. Remek lehetőség váratlan vendégek számára...

Nagyon ízletes és szokatlan forró saláta ecetes gombából és garnélarákból. Hozzáadunk még tőkehalfilét és konzerv spárgát, zöld vagy fehér...

Finom és praktikus csirkehús-gombás étel minden napra. Nagyon gyorsan elkészül, 20-30 perc és kész a vacsora. Bármilyen gombát használhat - csiperkegombát, laskagombát stb.

Ez a gomba recept egy kis türelmet és időt igényel, de megéri. Olyan gyönyörűen néznek ki ezek a szokatlan, gombás töltelékkel töltött bundás tojások, de milyen finom...

A spagettit az olaszok találták fel, de a portugálok már próbálták kombinálni sampinyonnal, paradicsomszósszal, dióval és fehérborral. Próbáld ki, nem csak szép, de nagyon finom is...

Egyszerű és praktikus recept gombával. Gyorsan elkészítjük a gombás tölteléket, készítünk még gombócot, és jóllakott, boldog az egész család. Hagyma előkészítő gombócokhoz öntet ...

Miután megtanulta, hogyan kell főzni a rántottát, általában agglegények sajátítják el ezt az ételt. És még ha a legényed már sikeresen feleségül vett, akkor sem felejtsd el elkényeztetni kedvenc ételével - sült burgonyával gombával ...

A lazac önmagában is finom csemege, de ha a lazachoz gombát, sült zöldségeket teszel, és mindent a sütőben megsütsz, nagyon finom lesz. Elolvassuk a receptet, emlékezzünk, hol olvastuk, majd főzzük az ünnepeket ...

Újabb gombás étel az ünnepi kategóriából. A pisztrángot megtöltjük sült gombával, olajbogyóval és dióval. Sütőben sütjük, lehet hüvelyben, lehet fóliában, lehet csak tepsiben...

Finom és gyönyörű étel, amelyet sütőben készítenek. Ideális az egészségükkel foglalkozóknak, valamint a vegetáriánusoknak és a böjtölőknek...

Ennek a receptnek egyszerűen minden háziasszony fegyvertárában kell lennie. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, köretként vagy külön ételként is tálalható, ha pedig hirtelen maradna, akkor pitéknek kiváló töltelék...

A karfiolt lehet sütni, tésztában készíteni, télre keleszteni, vagy sütőben sült csiperkegombával sütni. Finom, szép és egészséges...

A zöldségpörkölt szokásos készlete: cukkini, kék, paradicsom, sárgarépa. Próbáljon ki valami újat – a gomba, valamint a zöldbab, a karfiol és a szalonna teljesen új ízt varázsol...

Nagyon finom, tápláló és egészséges étel, alacsony kalóriatartalmú, így segít a fogyásban. A gomba felhasználható erdei (ehető), vagy hagyományos csiperkegombának vagy laskagombának ...

Mindenképpen kóstolja meg ezt a nagyon finom és kiadós májsalátát gombával és zöldborsóval. A saláta elkészítése egyszerű, még egy gyerek is megbirkózik vele, sok lesz és hihetetlenül finom ...

Az árpa zabkása szinte minden vitamint és tápanyagot elraktároz, lassan emészthető szénhidrátokat tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy testünket hosszú ideig energizáljuk...

• A friss gomba meglehetősen gyorsan megromlik. Az esős időben betakarított gomba még gyorsabban romlik, ezért jobb azonnal főzni.
• A friss gombát nem szabad zsákban vagy nagy csúszdában tárolni. Száraz papírra kiterítve, hidegbe helyezve több napig is kibírják, de a gombák megjelenése, íze gyorsan romlik.
• A szárításra kiválasztott friss gombát nem mossák meg, csak a szennyeződésektől tisztítják meg.
• A betakarított vagy vásárolt friss gombák tisztítása során ügyeljen arra, hogy levágja a kender alsó részét. Ez nemcsak a rátapadt szennyeződés eltávolítását teszi lehetővé, hanem az elromlott gombák azonosítását is.
• A rókagomba általában soha nem férges. A rókagombát pácoljuk, sózzuk és megsütjük.
• A csiperkegomba nagyon finom és illatos gomba, ezért főzésekor nagyon óvatosan kell fűszereket használni, hogy ne ölje meg kifinomult ízét.
• A vargányát általában sózzák, pácolják, levest főznek belőle és szószokat készítenek. A hőkezelés során a vargánya nem veszíti el benne rejlő aromáját.
• Ahhoz, hogy a szárított vargánya majdnem olyan legyen, mint a friss, jobb, ha tejjel tölti meg, nem vízzel. Amikor a gomba megduzzad, köreteket és főételeket főzhet belőlük.
• Annak érdekében, hogy a szárított gombából készült leves vagy borscs ne keserű legyen, a gombát először forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd alaposan megmossuk.
• A gombalevest vagy borscsot mindig a főzés legvégén sózzuk.
• A pácolt vagy sózott gombákból egy második étel elkészítéséhez először távolítsa el a felesleges sót vagy savat. A gombát 5 percig főzzük, majd a vizet lecsepegtetjük. Nem tanácsos hosszabb ideig forralni, mert a gomba kemény lehet.

A gomba főzése nem sok időt vesz igénybe. Ennek ellenére az említett terméket használó ételek nagyon ízletesek, illatosak és kielégítőek. Ma számos lehetőséget mutatunk be arra, hogyan készíthet saját kezűleg gombás gulyást, süthet, savanyíthat és savanyíthat.

A fő termék beszerzése

A feltételesen ehető gombák elkészítése különös gondosságot igényel. Végül is, ha helytelenül hőkezel egy ilyen terméket, akkor elég gyorsan megmérgezheti. Éppen ezért csak olyan gombát vásároljon, amellyel többször is főzött mindenféle ételt. Ezenkívül a nagyobb biztonság érdekében tanácsos ezt a terméket saját kezűleg összeszerelni. Végül is meglehetősen nehéz meghatározni, hogy hol nőttek a piacon értékesített gombák. Ha ökológiailag veszélyes régióban gyűjtötték őket, akkor még egy ehető termék is súlyos egészségkárosodást okozhat.

Fehér gomba: illatos gulyás főzés

Nem csoda, hogy a vargányát minden gomba királyának nevezik. Végül is ő az, akinek felülmúlhatatlan illata és íze van. Egy ilyen termékből teljesen bármilyen ételt főzhet. De a gulyás kifejezetten finom. Ehhez szükségünk van:

• napraforgómagolaj - 65-70 ml;
• édes izzók - 2 db;
• sűrű tejföl - 100 g;
• víz - 2 pohár;
• paradicsomszósz - egy nagy kanál;
• friss zöldek - egy kicsit;
• fehér gomba - körülbelül 700 g.

Étel előkészítés

Hogyan kell főzni a vargányát? Egy ilyen termék tűzhelyen történő főzése körülbelül 30-38 percig tarthat. De a hőkezelés megkezdése előtt a fő összetevőt meg kell mosni, le kell vágni az összes felesleges elemet, majd apró kockákra vágni. A hagymát is meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. Ami a zöldeket illeti, nagyon apróra kell vágni.

Hőkezelés

Hogyan főzzünk gombát a tűzhelyen? Ehhez tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele olajat, és tegye bele a fő terméket a hagymával együtt. Ezután az összetevőket egy kicsit meg kell sütni. Miután a gombák színe megváltozik, óvatosan öntsön ivóvizet, valamint adjon hozzá sót és bármilyen aromás fűszert. Körülbelül ¼ óra tűzhelyen tartás után paradicsomszószt és sűrű tejfölt kell hozzáadni hozzá. Forraljuk fel az összetevőket, majd zárt fedő alatt körülbelül 8-10 percig pároljuk. A végén adjunk hozzá friss fűszernövényeket a gulyáshoz, és jól keverjük össze.

Megfelelően az étkezőasztalhoz téve

Most már tudod, egy serpenyőben, illatos mártással együtt. Meg kell jegyezni, hogy a kész gulyást burgonyapürével, főtt rizzsel vagy spagettivel együtt kell az asztalra tálalni. Sült gombával kombinálva az ilyen ételek nemcsak ízletesek és illatosak, hanem meglehetősen kielégítőek is.

Hogyan kell főzni a gombát a sütőben?

Mint fentebb említettük, egy ilyen terméket nem csak főzni, sütni vagy pácolni lehet, hanem sütőben is sütni. Manapság elég sok különféle gombás étel létezik, amelyek hőkezeléséhez sütőt kell használni. Az egyik legnépszerűbb a julienne. Most elmondjuk, hogyan kell főzni egy ilyen ételt. Ehhez szükségünk van:

• napraforgómagolaj - 45-60 ml;
• édes izzók - 3 db;
• tejfölös majonéz - körülbelül 150 g;
• csirkemell - 400 g;
• kemény sajt - körülbelül 250 g;
• ivóvíz - hús főzéséhez;
• vaj - 30-45 g;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• friss gomba - körülbelül 700 g

Hozzávalók elkészítése

A sült gomba nagyon ízletes és tápláló étel, amelyet egyik családtag sem utasíthat vissza, különösen, ha egy ilyen terméket baromfihússal és kemény sajttal kombinálnak.

Tehát a julienne főzése előtt a csirkemellet előzetesen sós vízben meg kell főzni, teljesen lehűteni, a húst elválasztani a csontoktól és a bőrtől, majd apró kockákra vágni. Ezután meg kell mosni a friss gombát, és tányérokra vágni. Ami a hagymát illeti, kockákra kell vágni. A kemény sajtot is érdemes durva reszelőn lereszelni.

Az összetevők egy részének pörkölési folyamata

A gombák sütőben történő főzése szintén nem sok időt vesz igénybe. Végül is egy ilyen terméket korábban egy serpenyőben sütnek. Ehhez öntsük az olajat a serpenyőbe, kissé melegítsük fel, majd adjuk hozzá a gombát és a hagymát. Miután a folyadék teljesen elpárolgott, az összetevőket kissé meg kell sütni, előzetesen sóval és aromás fűszerekkel ízesíteni. A jövőben a kész gombát teljesen le kell hűteni.

Hőkezelés

A julienne önálló elkészítéséhez használhat nagy edényeket és külön, kifejezetten ehhez az ételhez tervezett krémes tálakat. Vajjal kell megkenni, majd felváltva ki kell rakni egy réteg sült gombát hagymával és csirkemellel. Ezután az összes összetevőt majonézzel kell önteni, és bőségesen meg kell szórni reszelt sajttal.

A julienne kialakulása után előmelegített sütőbe kell tenni, és körülbelül 22 percig benne kell tartani.

Megfelelő tálalás

Amint látja, a sütőben történő gombafőzés egyszerű és gyors módja annak, hogy finom és kielégítő ebédet készítsünk. Miután a julienne-t finom sajtos kupak fedi, ki kell venni és azonnal tálalni. Ezt ajánlott ugyanabban az edényben megtenni, ahol az ételt elkészítették.

Finom töltött csiperkegomba főzése

A töltött gombát nemcsak meleg ebédként, hanem hideg előételként is az asztalra tálalhatjuk. Mindenesetre egy ilyen kulináris remekmű nagyon kielégítő és ízletes. Ehhez szükségünk van:

• napraforgómagolaj - a tepsi zsírozásához;
• édes hagymák - 1 db;
• sűrű tejföl - körülbelül 50 g;
• csirkemell - 100 g;
• kemény sajt - körülbelül 180 g;
• friss zöldek - opcionális;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• friss nagy gomba - körülbelül 9-12 db.

Összetevők feldolgozása

Így a töltött csiperkegombák elkészítéséhez meg kell mosni, majd a kalapot el kell választani a lábaktól. Az utolsó komponenst nem szabad kidobni. Szintén ki kell venni a csirkemellek húsos részét, és a hagymafejjel és a gombacombokkal együtt turmixgépben felaprítani. A kész darált húst ajánlatos sóval, fűszerekkel és apróra vágott fűszernövényekkel ízesíteni, majd egy nagy kanállal összekeverni.

Snack formáció

Mielőtt a gombát egy sütőlapra helyezi és a sütőbe küldi, a kész kalapokat növényi olajjal kell bevonni. Ezután minden mélyedésben el kell helyezni az előfőzött darált húst. Felülről meg kell kenni tejföllel, és rá kell tenni egy vékony szelet kemény sajtot.

A sütési folyamat és a tálalás

A kész félkész termékeket előmelegített sütőbe kell helyezni, és körülbelül 32-33 percig kell tartani. Ez idő alatt a töltött gombát teljesen meg kell főzni. Óvatosan el kell távolítani és egy lapos tányérra kell helyezni. Ezt az ételt tálalhatjuk köretként vagy külön hideg előételként.

Sült gomba burgonyával

A cserépben lévő gombák különféle termékekből készülhetnek. Úgy döntöttünk, hogy friss rókagombát és újburgonyát veszünk. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen szokatlan étel ideális egy ünnepi asztalhoz.

Tehát szükségünk van:

• napraforgómagolaj - egy nagy kanál minden edényhez;
• édes izzók - 2 db;
• közepes burgonyagumók - körülbelül 5 db;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• friss rókagomba - körülbelül 600 g;
• friss zöldek - opcionális;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• ivóvíz - ½ csésze edényenként.

Étel előkészítés

Mielőtt az összes összetevőt egy edénybe helyezné, fel kell dolgozni őket:

1. A rókagombát meg kell mosni, apró darabokra vágni, és ha szükséges, növényi olajban meg kell sütni (nem lehet sütni).
2. A hagymákat meg kell hámozni és karikákra vágni.
3. A burgonyagumókat és a sárgarépát meg kell hámozni, majd karikákra vágni.
4. A friss fűszernövényeket nagyon apróra kell vágni.

Az edény kialakításának folyamata

Egy ilyen vacsora elkészítéséhez ajánlatos 4-6 agyagedényt venni, alaposan kimosni, megszárítani, és mindegyikbe egy-egy nagy kanál növényi olajat önteni. Ezután minden edénybe rétegesen fektesse ki a következő összetevőket: apróra vágott rókagomba, hagymakarikák, sárgarépa és burgonya körök. Ezt követően az összetevőket meg kell szórni sóval, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Végül minden edénybe öntsünk fél pohár sima vizet.

Főzés a sütőben

Az edény elkészítése után fedővel le kell zárni, és a sütőbe kell küldeni. Főzzük a gombát zöldségekkel 205 fokos hőmérsékleten, lehetőleg körülbelül 55-65 percig. Ez idő alatt minden összetevőnek teljesen puhának kell lennie.

Hogyan tálaljuk vacsorára?

Az illatos étel elkészítése után óvatosan ki kell venni a sütőből. Ezután az agyagedényeket csészealjakra kell helyezni, és közvetlenül lezárva kell bemutatni a vendégeknek. Az ilyen kiadós étkezés mellett tejfölt, majonézt vagy ketchupot is tálalhat.

Finom első fogás gombával

A gombás leves nemcsak nagyon ízletes és illatos, hanem nagyon kielégítő is. Egy ilyen étel elkészítéséhez a legjobb, ha szárított esernyőket használ. Az ilyen gombákat egymástól függetlenül lehet gyűjteni, majd jól megmosni, kis szeletekre vágni és szobahőmérsékleten szárítani. A főzés során a gombák megduzzadnak, így a húsleves minden aromáját és ízét megadja.

Tehát a gombaleves önálló elkészítéséhez szükségünk lehet:

• napraforgómag olaj - 3 nagy kanál;
• kis édes hagyma - 1 db;
• burgonyagumó - 2 db;
• közepes sárgarépa - 1 db;
• szárított esernyők - 4-5 nagy kanál;
• friss zöldek - opcionális;
• só és aromás fűszerek - tetszés szerint és ízlés szerint használd;
• tészta "Spider Web" - néhány nagy kanál;
• ivóvíz - körülbelül 2,5 liter.

Alkatrész feldolgozás

Az otthoni gombaleves elkészítéséhez ezeket a zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni. Ezután a burgonyát és a hagymát kockákra kell vágni. Ami a sárgarépát illeti, érdemes lereszelni. A friss fűszernövényeket is fel kell vágni.

Pörkölés hozzávalói

A szárított gombából készült leves akkor lesz a legfinomabb és legillatosabb, ha zöldségsültet is adunk hozzá. Elkészítéséhez öntsön olajat a serpenyőbe, majd tegye bele a hagymát és a sárgarépát. Ezeket az összetevőket lehetőleg teljesen átlátszóvá sütjük.

Főzés a tűzhelyen

A zöldségek párolása után folytathatja az első fogás közvetlen elkészítését. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután tegye a burgonyát és a sót az edényekbe. Tíz perc elteltével szárított gombát és aromás fűszereket kell hozzáadnia a zöldséghez. A hozzávalókat ugyanennyi ideig forralva adjuk hozzá a „Pókháló” típusú tésztát. Miután az illatos húsleves ismét felforr, bele kell tenni a pirított zöldségeket, és alaposan össze kell keverni az összes összetevőt. Miután a hozzávalókat körülbelül három percig a tűzhelyen tartotta, le kell zárni, le kell venni a tűzhelyről, és fél órán át állni kell.

Hozz gombalevest az asztalra

A szárított esernyőkből készült kész levest tányérokba kell önteni és a vendégeknek felszolgálni. Ahhoz, hogy egy ilyen étel illatosabb és ízletesebb legyen, ajánlatos tejfölt és friss fűszernövényeket hozzáadni hozzá. Egyél gombalevest lehetőleg sötét vagy világos kenyérrel.

Gomba pácolás otthon

A pácolt gombák ideális falatként szolgálnak minden asztalra. Végül is egy ilyen készítmény nagyon illatos és ízletes. Meg kell jegyezni, hogy manapság számos módja van a különféle gombák pácolásának. Csak a klasszikus változatot mutatjuk be.

Meg kell jegyezni, hogy szinte minden téli gombarecept (pácolt) ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, nevezetesen:

• bármilyen friss gomba - körülbelül 1 kg;
• ecet 9% - körülbelül 2/3 csésze;
• ivóvíz - körülbelül 3 pohár;
• tengeri só - egy nagy kanál;
• szegfűbors - 6 borsó;
• napraforgóolaj - 2 nagy kanál minden üveghez;
• őrölt fahéj - desszert kanál;
• cukor homok - desszert kanál;
• illatos szegfűszeg - 5 db;
• babérlevél - néhány db.

Hozzávalók elkészítése

A gombák téli főzése több szakaszban történik. Először meg kell mosni a fő komponenst, majd tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük fél órán keresztül. A gombák sózása erősen ellenjavallt. Ezután az összetevőt szűrőedénybe kell tenni, és amennyire csak lehetséges, meg kell fosztani a folyadéktól.

Pác készítés

Miután gondosan elolvasta a receptet és emlékezett, el kell kezdenie a folyamatot. Először öntsön ivóvizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá tengeri sót, asztali ecetet, szegfűborsot, kristálycukrot, illatos szegfűszeget, őrölt fahéjat és babérlevelet. Az edény tartalmát felforralva tedd bele a gombát. Javasoljuk, hogy az összes hozzávalót együtt főzze körülbelül 5-7 percig.

Végső szakasz

Amíg a gomba a tűzhelyen sül, az üvegeket sterilizálhatjuk. Kívánatos ezt a folyamatot a tűzhelyen végrehajtani. Bár használhat mikrohullámú sütőt, dupla bojlert és még lassú tűzhelyet is.

Miután a gomba leülepedett az aljára, sterilizált üvegekbe kell tenni, és azonnal fel kell önteni illatos húslevessel. Ezután öntsön 1-2 nagy evőkanál növényi olajat minden töltött edénybe. Végezetül az összes üveget fel kell tekerni és meg kell fordítani. Annak érdekében, hogy a gombák jól pácolódjanak, és magukba szívják a fűszerek és fűszerek aromáit, ajánlott legalább 1,5 hónapig hűvös helyen tárolni.

Hogyan tálaljuk az ecetes gombát?

A megadott idő elteltével egy edényt kinyithat tesztelésre. A pácolt gombát szűrőedénybe kell tenni, és hideg vízben le kell öblíteni. Ezután adjunk hozzá hagymás félgyűrűket és néhány evőkanál növényi olajat. A hozzávalók összekeverése után finom falatként nyugodtan tálalhatók az asztalnál.

Só gomba otthon

Milyen téli gomba recepteket ismersz? Ha nem tudja, hogyan kell elkészíteni az ilyen nyersdarabokat, akkor most elmondjuk róluk.

Meg kell jegyezni, hogy a gombák sózása abban különbözik a pácolási eljárástól, hogy a receptje nem tartalmaz olyan fűszeres összetevőt, mint az asztali ecet. Ez a készítmény azonban előírja a különféle szárított gyógynövények és só kötelező használatát.

Tehát a tél előkészítéséhez szükségünk van:

• bármilyen főtt gomba - körülbelül 1 kg;
• szárított kapor szár virágzattal - néhány darab;
• izzók - saját belátása szerint használja;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• durva só - körülbelül 45-65 g;
• zöld torma levelek - opcionális.

Főzési folyamat

Meg kell jegyezni, hogy még azok a gombák is sózhatók, amelyek feltételesen ehetőek vagy keserűséget tartalmaznak (például hegedű, paprikagomba, valui, russula vagy pókháló) a bemutatott módszerrel. Mielőtt azonban folytatná egy ilyen munkadarab elkészítését, fel kell forralnia a fő komponenst. Ehhez a gombát jól megmossuk, majd egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk és közepes lángon fél órán át forraljuk. Ezután a levest lecsepegtetjük, a készterméket szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízben alaposan megmossuk. Ezután a gombát a lehető legnagyobb mértékben meg kell fosztani a folyadéktól, és ¼ órán át szitán kell hagyni.

A fő komponens elkészítése után egy zománcozott tálba kell helyezni, majd sózzuk és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A hozzávalók összekeverése után tanácsos néhány percig félretenni. Ekkor az üvegeket, fedőket sterilizálni kell, majd mindegyikbe kaporvirágzatot, hagymakarikát, zöld tormalevelet kell tenni. Ezután ugyanabban a tartályban szorosan kell helyezni a gombát, és azonnal fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Végezetül az összes üveget fel kell tekerni, és hagyni kell teljesen kihűlni.

Az így sózott gombát csak néhány hét múlva lehet fogyasztani. Meg kell jegyezni, hogy ugyanígy lehet télre begyűjteni a vargányát, a vargányát, a lendkereket, a tölgyeket és a pillangókat. A húslevest azonban, amelyben ezeket az összetevőket főzték, nem szabad kiönteni. Üvegbe kell önteni és hűtőbe tenni. A leves elkészítése során ez a húsleves nyugodtan felhasználható illatos alapként.

Tálaljon finom előételeket az asztalnál

Most már tudja, hogyan takarítják be a gombát télen. A sós snacket az asztalra tálaljuk, pontosan ugyanolyannak kell lennie, mint a pácolt. Hideg vízben kell mosni, majd friss fűszernövényekkel, hagymával és növényi olajjal ízesíteni. Meg kell jegyezni, hogy a sózott gomba kevésbé fűszeres, mint a savanyú.

Erdeink nyár elejétől az őszi hidegekig vonzó mágnessé válnak számos gombász számára. Jó újra és újra átélni a gyerekkorból ismerős büszkeség érzését, a lombok alatt egy nagy vargányát keresni, vagy vargányával a pázsitba ütközni, és teli kosárral erős gombával hazatérni. Igaz, itt ér véget a mese, és elkezdődnek a kemény hétköznapok - most a gombát meg kell tisztítani, majd főzni. És bár egy tapasztalt gombász azonnal megkülönbözteti az erdei gombák tucatjait, nálunk nincs annyi gombás étel.

Ebben az összeállításban a legjobb tíz gombareceptet gyűjtöttem össze, amelyek a gombaszezon során megtartják a személyes topom felső sorait. Ezen ételek egy része azonban egész évben elkészíthető - egyesek számára a szárított vagy fagyasztott gomba kiváló, mások kevésbé igényes csiperkegombából is elkészíthetők. Remélem hasznosnak és időszerűnek találja ezt a receptlistát, és szívesen hallanám véleményét vagy történetét kedvenc gombás ételéről.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ezeket a sült laskagombákat hagymával és sárgarépával a kínai konyha ihlette: zöldhagyma, gyors sütés. De valójában ez a recept tiszta improvizáció. A gombák, például a laskagomba egész évben kaphatók, de saját ízük nem túl kifejező, ezért az elkészült ételnél fontos egyensúlyt teremteni a laskagomba íze és állaga, valamint a többi hozzávaló gazdagabb íze között. És itt jön a képbe a kínai konyha - nem a hagyományos receptek, hanem inkább annak jellegzetes feldolgozási módjai, amelyeknek köszönhetően nagyon tisztességes sovány - vagy ha úgy tetszik vegetáriánus - ételt kapsz.

Bár szárított és fagyasztott gomba mindig kapható, a nyár a legalkalmasabb időszak a rókagomba és egyéb erdei gombák fogyasztására. A gombával párolt sertéshús pedig az otthoni főzés igazi remekévé válik. A puha hús gombával tejszínes szószban pont ilyen étel, otthonos, kielégítő és finom otthon. Annak érdekében, hogy a gombás sertéshús különösen puha és illatos legyen, edényekben párolhatja - majd pihentetheti és idő nélkül főzheti, amíg a hús el nem kezd olvadni a szájban.

Ezen a hétvégén sikerült kijutni az erdőbe, gombát keresni, és többek között néhány robusztus gombát is fogtunk. Itt egy percig sem haboztam, mit főzzek belőlük: persze tésztát, mert a vargányával az egyik legfinomabb dolog, ami létezik a világon. A gombaszószos tésztához gyakran adnak tejszínt - én például a tagliatelle tésztát rókagombával főztem így -, de ez a friss vargányánál hiábavaló, mert a nemes, finom íze már önmagában is pompás. Csak kicsit hangsúlyozzuk, ha az elején fokhagymával ízesítjük, a legvégén pedig egy kis petrezselymet teszünk bele.

Karfiol rizottó - nem „honnan”, hanem „honnan”. Csodálatos találmány, igazi lelet azok számára, akik szeretnének kevesebb gyors szénhidrátot enni, de nem hajlandók lemondani az olyan finomságokról, mint a gombás rizottó. Az enyhén ropogós karfiolvirágdarabok tökéletes helyettesítői a főtt rizsnek. A karfiolnak azonban van egy hátránya is, ami, ahogy az várható volt, az előnyeinek folytatása: a rizzsel ellentétben nem tartalmaz keményítőt, ami az „igazi” rizottóban súlytalan, krémes gubót hoz létre, amely minden rizsszemet beborít. De nem tenném fel ezt a receptet, ha nem találnám ki a megoldást.

Miközben mindenki panaszkodik, hogy a hőség miatt szinte alig van gomba erdeinkben, én fájdalmasan gondolkodom, hogy hol is lehetne felhasználni a minap vásárolt rókagombát, amit rajtam kívül (most történt) senki nem eszik. Főztem már gombás sültburgonyát, rókagombás pizzát, szerb sajtot, lilahagymát, rukkolát - is, most a gombás rántottán a sor. Íme egy recept a vasárnapi rántottához, amikor nem kell rohanni sehova, és a plusz 10 percet a tűzhely mellett sem tekintik megfizethetetlen luxusnak – de egy kis leegyszerűsítéssel hétköznap is főzhető ez a gombás rántotta vagy akár terepi körülmények között. Gomba lenne.

Gomba tejszínes szószban, reszelt sajttal megszórva, koktélos sütőben aranybarnára sütve - ez a gomba julienne, és ne tévesszen meg francia neve: ez az étel száz százalékban orosz. Ha az egész világon a „julienne” szó a vékony csíkokra vágást jelenti, akkor nálunk ez egy forró előétel, egyszerű, kielégítő (nem szeretem ezt a meghatározást, de nem lehet kidobni a szavakat az itteni dalból) és nagyon finom. A legfinomabb természetesen az erdei gombás julienne, a gombaszezonban pedig a julienne remek módja annak, hogy változatossá tegyük a burgonyás gombalevesek és sültek standard készletét. Az év hátralévő részében a csiperkegomba segít: julienne-ben ez a hétköznapi megjelenésű gomba általában teljesen átalakul, és meglehetősen méltóan teljesít.

Ez a gombás tésztaleves egy csodálatos orosz étel, egyszerű és házilag. Természetesen a friss gombából levest főzni kötelező, mert az év többi részében szárított gombából kell levest főzni, ez pedig egyáltalán nem mindegy. A tészta itt nemcsak töltelékként, hanem a friss erdei gombák csodálatos ízének és aromájának vezető szerepét tölti be, ráadásul ideálisan kombinálva magával a gombával, nemcsak ízében, hanem állagában is. Tiszta és egyszerű leves, amelyet még ezen a nyáron is tud főzni.

Talán a világ egyetlen más országában sem szeretik az emberek annyira a gombát, mint Oroszországban. Nyár végén és ősszel a lelkes gombászok "csendes vadászatra" indulnak az erdő ajándékaiért. Bármilyen gombás étel, még a legegyszerűbb is, szinte finomságnak bizonyul. A gombás ételek nagyon különbözőek lehetnek: ezek gombalevesek, gulyás és sültek, juliennek, rakott ételek, galuskák és galuskák, palacsinta, piték, pizza - nem lehet mindent felsorolni.

A gombából készült ételek elkészítésekor, mint minden üzletben, van néhány sajátosság, trükk és szabály.

A friss gombát 1-2 napon belül célszerű felhasználni, nem többet.

A frissen szedett gombát alaposan meg kell mosni, a sérült, férges helyeket ki kell vágni, és darabokra kell vágni. Ezután a gombát hideg vízzel öblítjük és szűrőedénybe dobjuk. Ezt követően a gombát kétszer felöntjük forrásban lévő vízzel, és elkezdjük főzni az ételt.

. Annak érdekében, hogy a gombás ételek ne veszítsék el ízüket és illatukat, nem szabad sem túl magas, sem túl alacsony tűzön főzni. Ha gombát forral, akkor a melegítési hőmérsékletet úgy kell beállítani, hogy a húsleves kissé felforrjon.

Az aroma megőrzése érdekében a gombás ételeket nem szabad túl sok sót és élénk fűszereket tenni.

Hagyma, petrezselyem, fokhagyma, kapor hagyományosan a legjobb fűszerek a gombás ételek fűszerezésére.

Ha ecet szerepel a receptben, akkor a legjobb, ha valamilyen savanyú levet (citrom, alma stb.) veszünk.

A gombából előételek, első és második fogások, valamint hús- vagy halételek ízét hangsúlyozó szószok készíthetők. Számos friss gombás ételreceptet válogattunk össze nektek, mert mindjárt itt a gombaszezon!

Hozzávalók:
500 g friss gomba,
100 g sajt
100 g tejföl
50 g vaj,
só, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:
A gombát szétválogatjuk, megmossuk és sós vízben megfőzzük. A vizet lecsepegtetjük, a gombát vajjal egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Az elkészült gombát tálalóedényre tesszük, leöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
400 g friss gomba,
400 g fehér káposzta,
3-4 burgonya
2-3 izzó
1-2 gerezd fokhagyma,
növényi olaj, só - ízlés szerint.

Főzés:
A gombát átválogatjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal, adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, az apróra vágott burgonyát, az apróra vágott hagymát, sózzuk, adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedő alatt, közepes lángon pároljuk puhára. Tegyük egy tálra, szórjuk meg zúzott fokhagymával.

Hozzávalók:
200 g laskagomba
1 hagyma
1 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 liter víz vagy csirkehúsleves
1 evőkanál vaj,
50-70 g tészta (lehetőleg házi készítésű),
só, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megfőzzük, karikára vágjuk húslevesben vagy vízben. Amikor a zöldségek már majdnem készek, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük. A tésztát külön főzzük meg. Tegyünk minden tányérba egy adag tésztát, öntsük fel a levest gombával és zöldségekkel, sózzuk meg és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
500 g friss gomba vagy csiperkegomba,
1-2 izzó
4 evőkanál vaj,
2 evőkanál Liszt,
1 liter csirkehúsleves
3 sárgája,
1 köteg krém,
petrezselyem és zeller, só - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát felaprítjuk, és a vajban átlátszóra pároljuk, hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott gombát, és folyamatos kevergetés mellett 5-10 percig pirítjuk. A tűzről levétel nélkül adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze, és időnként megkeverve pirítsuk kicsit. Öntsük fel a levest, keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, és főzzük 40-50 percig alacsony lángon. A főzés vége előtt 10 perccel egy csomóba tesszük a zöldeket. Szűrjük le a húslevest, dobjuk ki a zöldeket, a gombát aprítsuk fel turmixgéppel. Keverjük össze a gombát a húslevessel. A tojássárgáját felverjük a tejszínnel, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban a levesbe öntjük. Sózzuk, melegítsük fel a levest vízfürdőben 70 ° C-ra, ne magasabbra, különben a sárgája felkunkorodik.

Hozzávalók:
500 g csiperkegomba,
2 evőkanál vaj,
1 evőkanál Liszt,
1 liter húsleves
1 köteg krém,
2 főtt tojás
1 evőkanál apróra vágott zöldek,
só.

Főzés:
A friss csiperkegombát megmossuk, és a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk, a kapott masszát vajas serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, felöntjük a húslével és felforraljuk. Tedd bele a zöldeket, öntsd bele a tejszínt és vegyük le a tűzről. Apróra vágott tojással megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:
300 g friss csiperkegomba,
300 g káposzta
1 hagyma
3 evőkanál apróra vágott zöldhagyma,
1 evőkanál vágott petrezselyem,
½ citrom
4 evőkanál tejföl vagy majonéz

Főzés:
Öblítse le a gombát, szárítsa meg szalvétával és vágja vékony szeletekre. Facsard ki a fél citrom levét, és csorgasd rá a gombaszeleteket. A káposztát és a hagymát nagyon vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. Gombával és zöldhagymával összedolgozzuk, tejföllel vagy majonézzel ízesítjük és petrezselyemmel megszórjuk.

Hozzávalók:
800 g friss gomba (mohagomba, tejgomba, gomba),
1,5 liter víz,
100 g liszt
550 g vaj,
2 verem tejföl
50 g keksz,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az elkészített gombát sós vízbe mártjuk és felforraljuk. Szûrõtûrõben átöblítjük, lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. Felöntjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával és 5-20 percre forró sütőbe tesszük.

Hozzávalók:
1 kg bármilyen friss gomba,
100-150 g liszt,
50 g vaj,
1-2 izzó
2-3 köteg. húsleves,
1 köteg tejföl
2 babérlevél,
3 szem fekete bors,
3-4 kardamom mag
1-2 evőkanál petrezselyem
só, piros őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Hámozzuk meg a friss gombát, öblítsük le, szárítsuk meg, forgassuk lisztbe, és tegyük egy mély, fedős serpenyőbe. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a gombák kiengedik a levét. A levét lecsöpögtetjük, a vajat, külön pirított hagymát, petrezselymet, sót, pirospaprikát, kardamomot, babérlevelet és szemes fekete borsot adjuk a gombához. Felöntjük a húslevessel és a tejföllel, kevergetve pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:
800 g friss gomba,
1,5 köteg. krém,
50 g vaj,
4 tojás,
2 izzó
1 száraz fehér zsemle
6 sózott spratt,
só, őrölt fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzés:
Az elkészített gombát leforrázzuk, megszárítjuk és felaprítjuk. A hagymát száraz serpenyőben vagy sütőben megsütjük. A sózott sprattot meghámozzuk és felaprítjuk. Lereszeljük a száraz zsemlét. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, a darált húst összegyúrjuk, szeleteket formázunk és vajban kisütjük.

Hozzávalók:
500 g bármilyen friss gomba,
2 izzó
2 paradicsom
1 édes zöldpaprika
30 g füstölt szegy,
1 tk őrölt paprika,
1 tk kakukkfű
100 g tejföl
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A finomra vágott szegyet megpirítjuk, hozzáadjuk a vajban pirított hagymát, az apróra vágott gombát és a csíkokra vágott édes paprikát. 2 percig oltsa el. Közben a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot a gombához, tegyük bele a többi hozzávalót, és pároljuk 15 percig. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:
ismét 1 kg,
100 g sajt
3 burgonya
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 paradicsom
1 édes paprika
100 g majonéz vagy tejföl,
só, gyógynövények.

Főzés:
A burgonyát szeletekre vágjuk. A paradicsomot, a hagymát, a fokhagymát és az édes paprikát kockákra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Süssük meg a gombát növényi olajban. Keverje össze az összes terméket, és tegye őket egy sütőlapra. Bors és só, felöntjük tejföllel és megszórjuk sajttal. Forró sütőbe tesszük 15-20 percre.

Hozzávalók:
300 g friss gomba,
1 hagyma
1 sárgarépa
3 verem. rizs,
1 köteg tejföl
só bors.

Főzés:
A hagymát, a sárgarépát és a gombát külön-külön megdinszteljük. Egy serpenyőben keverjük össze a sült ételeket, öntsünk tejfölt (vagy tejet), pároljuk, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá, és lassú tűzön készre főzzük. Puha rizst főzzünk meg, keverjük össze vajjal, és tegyük egy lyukas tepsibe, tömörítsük össze, hogy a rizs megtartsa a formáját. Lapos tányérra forgatjuk. Ha nincs ilyen forma, akkor egyszerűen tegye a rizst egy edénybe az üveg körül, tömörítse és óvatosan távolítsa el az üveget. Öntsük a gombát a lyukba a szósszal együtt, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Hozzávalók:
Palacsintához:
1,5 köteg. Liszt,
2 tojás,
1 tk Szahara,
1 köteg tej,
1 köteg víz,
2-3 evőkanál növényi olaj,
só.
Töltő:
500 g friss gomba,
5 tojás
1 evőkanál lomb,
só bors.
Szósz:
1 evőkanál vaj,
1 evőkanál Liszt,
1 köteg tej,
2 evőkanál paradicsom szósz.

Főzés:
Vékony palacsintát sütünk. Az elkészített gombát megfőzzük, felaprítjuk és összekeverjük az apróra vágott főtt tojással. A lisztet és a vajat egy serpenyőben homogén masszává dörzsöljük, felöntjük a tejjel, sózzuk, beletesszük a paradicsompürét, és kevergetve sűrűre főzzük. Tegyük a gombát a tojással a szószba, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszernövényeket és hűtsük le. Minden palacsintához tegyünk 1 evőkanál. feltéteket, borítékba csomagoljuk és olvasztott vajban kisütjük.

Hozzávalók:
1 kg friss gomba
4 evőkanál vaj,
½ verem Száraz fehér bor
2 verem tejföl
100-150 g kemény sajt,
só, fekete és piros bors - ízlés szerint.

Főzés:
Az elkészített gombát apróra vágjuk, és az olajon 5 percig kisütjük. Öntsük fel a borral, pároljuk 2 percig nagy lángon, majd csökkentsük a tüzet. Felöntjük tejföllel, beletesszük a reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, majd lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk.

Zöldségpörkölt gombával

Hozzávalók:
500 g friss gomba,
3-4 burgonya
2 sárgarépa
500 g karfiol,
2 evőkanál zöldborsó,
2 evőkanál paradicsom szósz,
1 olvasztott sajt
1 köteg tej,
500 ml húsleves.

Főzés:
A húslében forraljuk fel a burgonyát, a sárgarépát és a karfiolt, virágzatra osztva. A főzés végén adjuk hozzá a zöldborsót és a paradicsompürét. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk. Közben a gombát felvágjuk és vajban megpirítjuk, rátesszük a hagymakarikákat, megdinszteljük és felöntjük a tejjel. Forraljuk fel és adjuk hozzá az olvasztott sajtot. Az elkészített zöldségeket szűrőedénybe dobjuk, gombával, sóval és borssal összekeverjük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:
500 g csiperkegomba,
300 g fehér gomba,
1-2 izzó
30 ml növényi olaj,
20 ml citromlé
1-2 gerezd fokhagyma,
só bors.

Főzés:
A meghámozott gombát durvára vágjuk, és növényi olajjal előmelegített serpenyőbe tesszük. Közepes lángra tesszük, és 10-15 percig főzzük, amíg a nedvesség nagy része elpárolog. Külön-külön megdinszteljük az apróra vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz. A gombát és a hagymát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és simára turmixoljuk.

Hozzávalók:
5-7 csiperkegomba,
2 tojás,
2 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A gombát durvára vágjuk, és növényi olajon megsütjük. Ráöntjük a felvert tojásra, sózzuk, borsozzuk, majd lefedjük. A rántottát megszórhatjuk reszelt sajttal.

Hozzávalók:
1 kg gomba
500 g hagyma
200-300 g sajt,
só, bors, fokhagyma - ízlés szerint.

Szósz:
1 köteg tejföl
4 nagy hagyma,
1-2 sárgarépa
2 evőkanál Liszt,
1,5 köteg. víz,
3 evőkanál vaj,
3 evőkanál növényi olaj,
4-5 gerezd fokhagyma,
só bors.
Teszthez:
1 köteg víz,
2 evőkanál növényi olaj,
egy csipet só,
Liszt.

Főzés:
A tésztát elkészítjük a gombócokhoz. Hagyja egy órán át meleg helyen. A gombát apróra vágjuk, és olaj nélkül pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Külön megdinszteljük a hagymát növényi olajon, összekeverjük a gombával, sózzuk, borsozzuk, és 10 percig pároljuk. Lehűtjük, hozzáadjuk a fokhagymát és a reszelt sajtot. gombócokat készítünk és sós vízben megfőzzük. A szószhoz a hagymát félkarikára vágjuk, vaj és növényi olajok keverékén megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és 5-7 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük, felöntjük tejföllel, majd vízzel, sózzuk, felforraljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá zúzott fokhagymát.

Ez persze nem minden gombás étel. Itt nincsenek közismert nassolnivalók, például töltött csiperke kalap vagy gombás paradicsom, kocsonyás gomba vagy cserepes gomba - de oldalunk oldalain mindig megtalálod ezeket a recepteket. Olyan egyszerű recepteket gyűjtöttünk össze, amelyek nem csak a gombaszezonban, hanem egész évben használhatók, csiperkegomba, laskagomba vagy fagyasztott erdei gomba felhasználásával.

Jó étvágyat!

Larisa Shuftaykina