Mit főzzek csirkemájjal. Mit lehet készíteni csirkemájból? Egyszerű receptek minden napra

A csirkemáj olyan termék, amely büszke helyet érdemel étrendünkben. Nagy százalékban tartalmaz olyan anyagokat, amelyek jótékony hatással vannak az egész szervezetre. A megfelelően elkészített termék minden asztal igazi dísze. A kész étel ízjellemzői, megjelenése és előnyei a csirkemáj főzésének időtartamától függenek.

Amit tudnia kell: általános tények

A főzés megkezdése előtt ki kell választania a megfelelő májat. Ehhez meg kell nézni a lejárati dátumokat és a megjelenést (egyenletes barna színűnek kell lennie foltok nélkül). A csomagolás bármi lehet, ha nem deformálódik. A főzésre való felkészülés több fontos lépésből áll:

• öblítse le folyó víz alatt;
• tányérra helyezzük;
• távolítsa el a filmet és az epevezetéket;
• öblítse le újra alaposan.

Érdekes tudni! Az ebből az összetevőből készített étel hideg helyen legfeljebb 24 órán át tárolható.

Helyes főzés

A máj külön termékként használható - sütve, főzve vagy sütőben főzve, bármilyen körethez tálalva. A termék salátákba is adható, pite, palacsinta töltelék, kisgyermekek számára pürék készíthető belőle.

Az első és fő kérdés: "Meddig kell főzni a csirkemájat?" Alacsony lángon negyed óráig főzzük, folyó vízzel leöblítve. Ezután távolítsa el az összes filmet.

Ahhoz, hogy pontosan megtudja, mennyi ideig kell főzni a májat, egy kis szúrást kell végeznie egy villával vagy késsel: ha könnyen átszúrható, és ugyanakkor tiszta levet bocsát ki, lekapcsolhatja a tüzet.

Tájékoztatásul! Ha a csirkemájat túlfőzzük, az túlzott keménységet, szívósságot és ízvesztést eredményez.

Különböző főzési módok

Egy serpenyőben főzzük meg. Először töltse fel vízzel: a serpenyő fele elég lesz. Az elkészített csirkemájat forrásban lévő vízbe tesszük. Kívánság szerint egy kis sót, babérlevelet és fűszereket adhat hozzá. Az összes táplálkozási tulajdonság megőrzése érdekében főzzük legfeljebb 15 percig. Főzés közben ne felejtse el megkeverni és lefölözni a keletkezett habot.

A májat dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen főzzük főzésig. Itt tovább tart a termék főzése. Az összetevőt először két vagy három részre kell vágni. Sok szakács tejfölt vagy majonézt is ad hozzá (a háziasszony belátása szerint). Az idő nem haladhatja meg a 30-40 percet. A főtt termék megőrzi aromáját, előnyeit és gazdag ízét.

Azoknak, akik szeretnek pitét sütni. A finom pitékhez a májat 20-25 percig kell főzni. Ezután húsdarálóban (turmixgépben) ledaráljuk. A kapott masszához adjuk a pirított hagymát és a sárgarépát. A kapott töltelék ízletes, egészséges és lédús lesz.

Megjegyzés: recept

A csirkemájat be kell venni a gyermekek étrendjébe. Az apró trükkök segítségével olyan ételt készíthet, amely vonzó a baba számára és ízletes. A májat a bemutatott módszerek bármelyikével főzheti. A kihűlt mirigyet ledaráljuk. A hagymát és a paprikát apró kockákra vágva megdinszteljük. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a tejszínt és a vajat. 5 percig főzzük. Az étel bármilyen körettel tálalható, amelyet gyermeke szeret.

Tehát a csirkemáj minden csoport vitaminforrása, fehérjék és folsav. Krónikus betegségek és erővesztés esetén be kell építeni az étrendbe. Az ételtől és a főzési módtól függ, hogy mennyi ideig kell főzni a terméket, hogy megőrizze minden előnyös tulajdonságát.

A csirkemáj szinte minden család étrendjében megtalálható, nemcsak tápértéke, hanem gyors és egyszerű elkészítése miatt is. A csirkemáj főzése előtt tudnia kell, hogy vastartalmát és B-vitamin-tartalmát tekintve nem marad el a marhamájtól, de a kísérő termékek kiválasztásában abszolút igénytelen.

A legegyszerűbben követhető, de nem kevésbé kielégítő a klasszikus recept, amely a leggyakoribb összetevőket igényli:

• máj - 500 g;
• hagyma - 2-3 fej;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A klasszikus recept szerinti étel elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket, amelyek lehetővé teszik egy nagyon ízletes máj felszolgálását:

1. A belsőségeket megmossuk és papírtörlővel szárítjuk, majd negyedekre osztjuk.
2. A meghámozott hagymát karikákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben forró olajba tesszük a hagymát, és közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a májat a hagymához, és pirítsuk 7 percig állandó keverés mellett.
5. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk, majd fedővel lefedjük és a hőt minimálisra csökkentjük.
6. 5 perc párolás után kész a hagymás csirkemáj.

Tejfölben párolt (Stroganoff-féle máj)

Hétköznapi vacsorához ideális étel, egyszerűen elolvad a szájban és diétás. A tejfölben tápláló melléktermék létrehozásához elegendő 200-300 g tejfölt hozzáadni a klasszikus recept fő összetevőihez, a szósz kívánt vastagságától függően. A főzési mód egy árnyalattal is hasonlít a klasszikushoz: az utolsó lépés előtt a sült hagymát és a májat leöntjük tejföllel, és fedő alatt negyed órát pároljuk.

Tanács! A tejfölben lévő csirkemáj még lágyabb lesz, ha a terméket főzés előtt negyed órával tejben áztatja.

Csirkemáj palacsinta

Kiváló önálló főétel, amely burgonyás köretekhez is illik.

Fél kilogramm májból palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• máj - 500 g;
• hagyma - 1 fej;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• csirke tojás - 1 db;
• liszt - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A zsenge palacsinta élvezetéhez:

1. Az elkészített májat és hagymát húsdarálón engedjük át, vagy konyhai robotgépben őröljük.
2. A darált húsba beleütünk egy tojást és hozzáadjuk a lisztet, majd mindent alaposan összekeverünk, sózunk, fűszerezünk.
3. A meglehetősen folyékony állagú keveréket egy forró serpenyőbe öntjük egy evőkanál napraforgóolajjal.
4. A sütés nem túl erős tűzön történik: az egyik oldalát addig sütjük, amíg a szélein aranyszínű kéreg nem jelenik meg, a másik oldalát pedig zárt fedéllel addig sütjük, amíg a palacsinta teljesen meg nem sül.

Figyelem! Ha a májmasszát besűrítjük, akkor májszelet lesz az eredmény: a két étel főzési elve és hozzávalókészlete hasonló.

Hogyan készítsünk pástétomot?

A csirkemájpástétom egy másik tápláló finomság, amely helyes kivitelezés esetén még az ünnepi asztalon is nagyon hasznos lesz.

A házi pástétom megkóstolásához szüksége lesz:

• máj - 250 g;
• hagyma - 2-3 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• vaj - 100 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés megkezdése előtt készítse elő a termékeket:

• az olajat szobahőmérsékleten tartjuk, hogy megpuhuljon;
• a meghámozott hagymát apróra vágjuk;
• a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük;
• A megmosott májat apróra vágjuk.

A termékek elkészítése után:

1. Helyezze a hagymát egy felhevített serpenyőbe ½ napraforgóolajjal, és párolja 5-6 percig alacsony lángon.
2. A hagymához adjuk a sárgarépát, mindent összekeverünk, és további 10-12 percig pirítjuk, amíg a gyökérzöldség megpuhul.
3. Helyezze a sárgarépa-hagymás keveréket egy külön edénybe, és öntse a napraforgóolaj maradék felét a serpenyőbe.
4. A májat forró olajba tesszük, és 5 percig, meglehetősen erős lángon megsütjük.
5. Miután a vér eltűnik, a májat a zöldségeknek fektetik le.
6. A belsőségeket és a zöldségeket húsdarálón engedik át.
7. Lehűlés után vajat, sót és fűszereket adunk a keverékhez.
8. Mindent alaposan összekeverünk és fél órára hűtőbe tesszük.

A pástétom fogyasztásra kész.

Keleti stílusú szójaszósszal

Csodálatos tápláló étel keleti jegyekkel, melyet szójaszósszal és a keleti konyhában használt fűszerekkel fűszereznek.

Az étel elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

• máj - 500 g;
• hagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 75 ml;
• paradicsompüré - 25 g;
• méz - 25 g;
• keményítő - 20 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só, fűszerek (curry, paprika) - ízlés szerint.

Az étel elkészítésének módja meglehetősen egyszerű:

1. A megmosott májat vékony szeletekre vágjuk.
2. Egy külön edényben keverjen össze ½ vajat, keményítőt, fűszereket, sót és zúzott fokhagymát.
3. Amíg a májat 15 percig a keverékben tartjuk, egy másik edényben szójaszószból, mézből és paradicsompüréből tölteléket készítünk.
4. A májat a maradék olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, erős tűzön 5 perc sütés után hagymafélkarikákat teszünk bele.
5. 5 perc elteltével mindent öntsünk mártással, amely kívánt esetben forrásban lévő vízzel hígítható.
6. A tartalom 10 percnyi lassú tűzön való párolása után kész is a finomság.

Figyelem! Ha paszta helyett ketchupot használunk, akkor fele kevesebb mézet használunk.

Zöldségekkel sült csirkemáj

Vitaminokban és egyéb tápanyagokban gazdag étel a máj zöldségekkel, amelyet a következő termékekből készítenek:

• máj - 500 g;
• hagyma - 2 fej;
• cukkini - 1 db;
• padlizsán - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsom - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A májas zöldségpörkölt elkészítéséhez a belsőségeket és a zöldségeket felvágjuk: a májat félbe, a hagymát félkarikára, a padlizsánt és a cukkinit karikára, a borsot csíkokra, a paradicsomot szeletekre, a fokhagymát vékony szirmokra.

Ha minden készen van:

1. A padlizsánkarikákat megsózzuk és 20 perc múlva kinyomkodjuk.
2. A májat felhevített serpenyőbe tesszük, ahol közepes lángon megsütjük.
3. 7 perc elteltével a belsőségdarabokat átfordítjuk a másik oldalára, sózzuk, fűszerezzük és állandó keverés mellett puhára főzzük.
4. A hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd átvisszük a májba.
5. Ezután a padlizsánt, a cukkinit és a paprikát külön-külön megpirítjuk, majd egy felforrósított serpenyőben összeöntjük az összes zöldséget és a májat.
6. Paradicsomot adunk a pörkölthöz, és lekapcsoljuk a tűzhelyet.
7. Mindent megsózunk, fűszerezünk és fedővel lefedjük.
8. 5 perc múlva kész az étel.

Egyszerű és finom saláta csirkemájjal

Amikor váratlanul megérkeznek a vendégek, a májas saláta jön a segítségére, ami egy finom csemege, melynek elkészítéséhez szüksége lesz:

• máj - 350 g;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 2 db;
• csirke tojás - 5 db;
• majonéz - 250 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A réteges salátát a következőképpen készítjük el:

1. A burgonyát és a tojást megfőzzük és feldaraboljuk.
2. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát megpirítjuk.
3. A májat megfőzzük, csíkokra vágjuk és kisütjük.
4. A rétegeket megkenjük majonézzel: burgonya, máj, sárgarépa-hagymás keverék, tojás.

Máj fazékban sült burgonyával

Ez az érdekes májas rakott recept még a legválogatósabb ínyenceknek is tetszeni fog.

A recept fél kilogramm belsőségből való megvalósításához szüksége lesz:

• hagyma - 150 g;
• sárgarépa - 200 g;
• burgonya - 600 g;
• kemény sajt - 150 g;
• napraforgóolaj - 30 ml;
• tejföl - 300 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Az előkészítéshez:

1. Az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát enyhén megpirítjuk.
2. A sárgarépa-hagyma keverékhez májdarabokat adunk, majd mindent 3-4 percig sütünk.
3. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, fűszerezzük, majd mindent 7 percig párolunk.
4. A kockákra vágott sózott burgonyát külön-külön készre sütjük.
5. ½ májmasszát, burgonyát, ½ májat, reszelt sajtot rétegesen kirakunk egy fazékba.
6. 30 perc 180°-os sütőben sütés után kész is az étel.

Hogyan kell főzni a pilafot?

A rizs ideális köret a májhoz. Egy kis kísérletezgetéssel pedig egyfajta pilafot is kombinálhatsz a két termékből.

Ehhez a következőket kell tennie:

• máj - 450 g;
• rizs - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• forrásban lévő víz - 300 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A májdarabokat nagy lángon megpirítjuk, a felaprított zöldségeket külön-külön megpirítjuk.
2. A megmosott rizst, a májat és a zöldségeket egy üstbe helyezzük, majd mindent sózunk, fűszerezünk és felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. Addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Skót leves

A csirkemájleves a skót hagyomány hagyományos első fogása, amelynek elkészítéséhez szüksége lesz:

• máj - 300 g;
• gyöngy árpa - 70 g;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa – 1⁄2 db;
• burgonya - 150 g;
• víz - 1,5 l;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

A következő séma szerint készült:

1. Az árpát tegyük egy lábosba vízzel, és közepes lángon főzzük.
2. Fél óra múlva hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a felaprított zöldségeket, a sót és a fűszereket.
3. Ha kész a burgonya, beletesszük a 2 percig előfőzött májat a serpenyőbe.
4. 5 perc elteltével a tűzhelyet lekapcsoljuk, és tálalás előtt 10-12 percig infundáljuk a levest.

Így, A csirkemáj ételek nagyon változatosak és könnyen elkészíthetők. Egy ilyen egyszerű termékkel bármilyen menüt ízletesíthetünk.

A csirkemáj nagyon értékes és népszerű termék, amelyet a hasított test felvágása után mindig hagynak.

Sokféleképpen elkészíthető, de a leggyakoribb a sütés. Nagyon kevés időbe telik, de fontos tudni, hogy mennyi ideig és hogyan kell serpenyőben helyesen sütni a csirkemájat, hogy ne romoljon el, és élvezetes legyen a végeredmény.

A csirkemáj elkészítésének finomságai:

1. A májat le kell hűteni. Ne használjon fagyasztott terméket. Mivel a hőmérséklet hatására nagy mennyiségű nem kívánt folyadék szabadul fel belőle. Emiatt előfordulhat, hogy a sütési folyamat nem működik.
2. A máj folyó hideg víz alatti öblítése után meg kell szárítani.
3. Ezenkívül ne sózzon előzetesen, ez is elősegíti a további nedvesség felszabadulását.
4. A májnak, amely elérte a teljes készenlétet, meg kell őriznie érzékenységét és rugalmasságát. Nem szabad nehéznek lennie. Ezért, amikor az edény készen áll, azonnal részekre kell osztani, vagy át kell helyezni egy hideg edénybe.

Tehát, ha ismeri a csirkemáj főzésének minimális szabályait, az étele kifogástalan lesz

Csirkemáj egy serpenyőben hagymával és sárgarépával

Az elkészítést tekintve ez az étel nem sok időt vesz igénybe, hanem éppen ellenkezőleg, megmenti. Kis mennyiségű terméket használnak fel, ami alapvetően minden háziasszony konyhájában mindig megtalálható. Az étel nem csak kielégítő és egészséges, hanem nagyon ízletes és aromás is.

Hozzávalók:

• Máj - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Liszt - 100 g.
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt fekete bors, só - ízlés szerint
• Fűszerek a húshoz - ízlés szerint

Készítmény:

Egy forró serpenyőbe öntsünk egy kis olajat a sütéshez. Hozzáadjuk a felkockázott, meghámozott hagymát. Süssük aranybarnára és enyhén áttetszővé

A meghámozott sárgarépát nagy csíkokra reszeljük, és hagymás serpenyőbe öntjük.

A feldolgozott májat nagy szeletekre vágjuk. Az egyes szeleteket lisztbe forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Ahhoz, hogy a máj ne engedje fel a felesleges folyadékot, le kell hűteni!

Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és kis lángon mindkét oldalukat megsütjük.

Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, jól keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt szoros fedéllel. Pároljuk körülbelül 5-10 percig

5 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot. Ezután mindent összekeverünk. Ismét zárja le a fedőt, és forralja tovább.

A csirkemáj meglehetősen gyorsan elkészíthető, így nagyon kevés időt fog fordítani az étel elkészítésére. Az elkészített étel körettel vagy anélkül is tálalható. Jó étvágyat!

Finom csirkemáj tejföllel

A serpenyőben, tejföllel főtt máj nagyon aromás, kifinomult, kellemes ízű. Az étel gyorsan elkészíthető, és különféle köretekkel kombinálható.

Hozzávalók:

• Csirkemáj - 600 g.
• Hagyma - 1 db.
• Tejföl - 4 evőkanál. l.
• Liszt - 1 evőkanál. l.
• Só, bors - ízlés szerint
• Vaj – sütéshez

Készítmény:

A hagymát nagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben vaj hozzáadásával világos aranybarnára sütjük.

Öblítse le a májat és távolítsa el a filmeket. Mindegyik darabot 2-3 részre vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben pirított hagymához. A csirkemájat mindkét oldalát egy percig sütjük.

Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá egy kanál lisztet, gyorsan keverjük össze mindent, hogy a liszt gyorsabban felszívódjon

Adjunk hozzá tejfölt, és gyorsan keverjük össze. Zárja le a serpenyőt fedővel, pár másodpercig párolja a hozzávalókat, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja állni egy ideig a főtt ételt

Köretként bármilyen terméket használhat: tészta, burgonya, gabonafélék stb. Most kész a vacsora. Jó étvágyat!

Serpenyőben, majonézben főtt csirkemáj

Ha valami kiadós és ízleteset kell főznie, de nem kell sok pénzt költenie, akkor ez az étel tökéletes az Ön számára. Ezenkívül ezt a receptet nagyon gyorsan elkészítheti, és elégedett lehet az eredménnyel.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Majonéz - 4 evőkanál. l.
• Só - ízlés szerint

Készítmény:

Nagyon óvatosan válassza le a májat a filmről, és áztassa hideg vízben körülbelül 1 órára. Ha nincs idő, akkor hagyja ázni, amíg a hagyma elkészül.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk

Engedje le a vizet a tálból a májjal. A májat alaposan öblítsük le vízzel, majd vágjuk közepes méretű darabokra, vagyis mindegyiket vágjuk körülbelül két-három darabra.

Tegyünk majonézt egy serpenyőbe

Helyezzen apróra vágott hagymát a majonéz tetejére

Azonnal (sütés nélkül) elrendezzük a májdarabokat

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Főzzük magas lángon. Minden összetevőt össze kell keverni, de nem gyakran. Főzzük hét percig (ha tovább főzzük, a máj száraz és kemény lesz)

Egy perccel a kikapcsolás előtt sózzuk ízlés szerint. Ezután ellenőrizzük, hogy készen van-e (késsel megnyomva nem szabad kijönni vér a húsból). Ha a máj még nem kész, pároljuk még 1-2 percig

Ennyi, kész a májas finomság! Úgy tűnik, elolvad a szádban. Ízlés szerint bármilyen körettel tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Máj borral, tejszínnel és gombával

Ez a recept azért érdekes, mert minden hozzávaló jól passzol egymáshoz. Az eredmény nagyszerű. Az étel nem marad sokáig az asztalon. Javaslom, próbáld ki!

Hozzávalók:

• csirkemáj - 300 g
• friss csiperkegomba - 100 g
• Hagyma - 1 db.
• fehér bor - 50 ml
• Só - ízlés szerint
• Liszt a panírozáshoz
• Olaj a sütéshez

Készítmény:

Először elő kell készítenie az összes összetevőt. Ezután kösse össze őket

A hagymát meg kell hámozni, megmosni, kockákra vágni

Hámozzuk meg a gombát, ahol szükséges, mossuk meg és szárítsuk meg. Vágjuk nagy darabokra

Tisztítsa meg a májat a filmből, vágja ki az ereket. Vágja az egyes darabokat kockákra. Körülbelül 2-3 rész

Minden darabot mártson lisztbe

Az apróra vágott csiperkegombát forró serpenyőben, kevés olajon 2-3 percig pirítjuk. Ezután helyezze át őket egy külön pohárba.

Öntsünk bele egy kis növényi olajat. Az elkészített hagymát 1-2 percig kissé megpirítjuk. Tedd át egy tálba gombával

A májat darabonként egy serpenyőbe tesszük, és az olajon öt percig sütjük.

Felöntjük fehérborral, és az összes hozzávalót összekeverjük. 1-2 percig főzzük, amíg az alkohol összetevői elpárolognak

Adjunk hozzá tejszínt. Keverék

Egy-két perc alatt teljesen kész az étel! A legjobb, ha azonnal tálaljuk, mert a frissen elkészített máj sokkal finomabb, mint a főzés után egy darabig ülve. Bármilyen körettel tálaljuk. Egyél jó étvággyal!

Finom és puha máj paradicsomszószban

A recept szerint a hús rövid időn belül elkészül. A főzés eredménye mindig kellemes, a máj nagyon finom és lédús.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 1 kg
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré - 100 g
• Növényi olaj - 100 g
• Víz - 200 g
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A májat alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt. Mindegyikről távolítson el egy vékony filmréteget, vágja le az összes felesleges zsírréteget, vágja közepes kockákra

Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel két vöröshagymát apró kockákra

A megmosott és előkészített sárgarépát durva reszelővel fel kell vágni.

Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. Az előre elkészített hagymát és sárgarépát forró olajba tesszük és összekeverjük. A zöldségeket körülbelül 3-4 percig sütjük közepes lángon aranybarnára.

Amikor az összes hozzávaló egy edényben van, hozzáadhat paradicsompürét vagy ketchupot. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és egyéb fűszereket ízlés szerint. Alaposan keverjük össze, és lassan öntsünk hozzá egy kevés vizet.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig.

Az elkészített májat egy 2 literes edénybe öntjük. Ezután sózzuk, és egy kanállal keverjük össze

Adjuk hozzá az elkészített sütést a májhoz, keverjük össze mindent, pároljuk lassú tűzön körülbelül 30 percig

A máj mártással vagy paradicsomszószban készen áll. Készíts kedvedre való köretet és fogyaszd örömmel!

Serpenyőben mártással főtt csirkemáj

Azt javaslom, próbálja ki a csirkemájat sűrű, ízes mártással. Biztos vagyok benne, hogy még azok is kérnek táplálékkiegészítőket, akik nem szeretik a májat. Az ételt magában vagy bármilyen körethez tálaljuk.

A lisztet könnyen helyettesíthetjük burgonyakeményítővel

Hozzávalók:

• csirkemáj - 500 g
• Hagyma - 1 db.
• Tej - 2 evőkanál.
• Liszt - 2 evőkanál.
• Kemény sajt - 80 g
• Só, fűszerek - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Készítmény:

A májat alaposan öblítse le, és óvatosan válassza le a vékony filmről. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen.

Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.

Sütéskor a hagyma ne csak aranybarnára váljon, hanem átlátszóvá is váljon

Az előre elkészített májat közepes méretű darabokra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe sült hagymával és keverjük össze. Lassú tűzön addig sütjük, amíg világos nem lesz

Amíg a máj sül, folytathatja a szósz elkészítését.

Öntsön meleg tejet egy külön csészébe. Folyamatos kevergetés mellett, apránként adjuk hozzá a lisztet, amíg teljesen homogén nem lesz, hogy elkerüljük a liszt csomók kialakulását.

Ha csomók képződnek, szűrjük át a keveréket egy szűrőn.

A liszt és a tej összekeverése után adjunk hozzá 1 tk. só, csúszda nélkül, kedvenc fűszerek. Mindent alaposan összekeverünk. A kész keveréket öntsük a serpenyőbe, gyorsan keverjük össze mindent, hogy az edény ne tapadjon a serpenyőhöz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Körülbelül 10-15 percig pároljuk, ne felejtsük el keverni, különben a mártás megég.

Ha őrölt paprikát adunk hozzá, a mártás rózsaszínes árnyalatot kap.

A tetejére finomra reszelt sajtot szórunk, majd ismét lefedjük. Hagyja a sajtot felmelegedni és körülbelül 1-2 percig olvadni. Ezután vegyük le a tűzről.

Az étel fogyasztásra kész. Bármilyen körethez tálalható, friss fűszernövényekkel díszítve.

Almával és fehérborral párolt máj

A recept nagyon egyedi, bár nagyon egyszerű elkészíteni. Az alma különleges ízt és aromát ad az ételnek. És a máj egyszerűen elolvad a szádban.

Hozzávalók:

• Csirkemáj - 500 g.
• Közepes alma - 1 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
• Só és őrölt fehér bors - ízlés szerint
• Szárított majoránna - 1/2 tk.

Készítmény:

Készítse elő a májat közepes darabokra való vágáshoz

A meghámozott vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben kevés növényi olajon aranybarnára sütjük

Amikor a hagyma elérte a kellemes arany árnyalatot, adjuk hozzá a májat. Jól összekeverjük és 2-3 percig pirítjuk. Ekkor az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegye a feldarabolt almát a serpenyőbe, és keverje újra.

A szeletek ne legyenek túl vékonyak, legalább 0,5 cm-esek, mert összekeverve apró darabokra törnek

A serpenyőbe a tartalommal együtt öntsünk száraz fehérbort, és szórjunk meg mindent fűszerekkel. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk lassú tűzön párolódni körülbelül 5-10 percig.

Ha nincs kéznél bor, tökéletesen helyettesítheti almalével.

Elkészült és tálalható aromás finomságunk. Jó étvágyat kívánok!

Sült csirkemáj gombával

Hozzávalók:

• Gomba 500 gramm.
• Máj 450 gramm.
• Tejföl 2 nagy kanál.
• Zöld.
• Növényi olaj.
• Só és bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A hagymát közepes kockákra vágjuk, és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Ezután hozzáadjuk a gombát, előre hosszában szeletekre vágva. Addig sütjük, amíg az összes felesleges folyadék ki nem jön

Öblítse le a májat és szárítsa meg egy szalvétával. Egészben adjuk a sült hagymához és a gombához. Keverjük össze és főzzük körülbelül 4-5 percig.

Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a vizet. Öntsük a folyadékot a serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Szorosan zárja le a fedőt, és párolja további 2-3 percig.

Az étel teljesen kész. Tálalható adagokban vagy önálló ételként.

Tálalás előtt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat.

Videó - recept csirkemájhoz grúz nyelven

Ha szeretné meglepni családját és barátait egy finoman elkészített egyszerű étellel, akkor ez a csirkemáj receptgyűjtemény ebben segít.

Valójában nem minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni a csirkemájat, hogy aromás, lédús, valamint lágy és keserű utóíz nélkül legyen. Receptjeink segítségével háztartása biztosan el lesz ragadtatva az Ön által készített májételektől. Mindenki nagy örömmel fogyasztja!

Jó hangulatot és jó étvágyat!

Ezenkívül foglalkozunk a kevéssé ismert főzési titkokkal, és leírjuk az összes fő finomságot és árnyalatot, amelyek segítenek a legfinomabb étel elkészítésében. Számos variáció létezik, különböző termékek felhasználásával. Olvassunk a legnépszerűbbekről.

Hogyan kell helyesen főzni a csirkemájat

Néhány fontos finomság:

Most pedig nézzük a legfinomabb recepteket.

Tejfölös csirkemáj

Hozzávalók:

• 1 kg. máj;
• 4 közepes méretű fehér hagyma;
• 500 ml. tejföl;
• Egy kis liszt;
• bors, só ízlés szerint;
• Növényi olaj főzéshez.

Először is alaposan meg kell mosni a májat (de óvatosan, mivel meglehetősen finom), várjon, amíg a folyadék teljesen kiürül. Ezután a hagymát karikákra kell vágni, és egy serpenyőben aranybarnára sütni, majd ki kell venni.

A csirkemáj kis méretű, ezért nem kell apróra vágni. Nos, ha szereted, akkor vágd kisebb darabokra. Ezután a húst forró serpenyőbe kell helyezni, és hozzáadni kell a hagymát és a tejfölt.

A hozzávalókat 5-7 percig kell pirítani, majd fedővel lefedni a serpenyőt, csökkenteni a hőt, és még 15 percig így állni. Sütés után ízlés szerint borsozzuk és sózzuk.

Csirkemáj hagymával

A csirkemájat főzni csak élvezet, mert a folyamat nagyon gyors. Így kisegítheti magát, ha váratlanul hívatlan vendégek érkeznek, és néhány perc alatt tálalhat egy finom ételt az asztalra.

Amire szüksége lesz:

• csirkemáj - 1 kg;
• fehér hagyma - 500 g;
• 7-8 evőkanál. l. vaj;
• 6 evőkanál. l. liszt;
• Bors és só ízlés szerint.

A vér eltávolítása érdekében a májat 20-30 percig hideg vízben kell áztatni. Ha a darabok nagyok, akkor azokat kisebbre kell vágni. A víz kiöblítése után hagyni kell teljesen lefolyni. Ekkor a hagymát félkarikára vághatja.

Egy megfelelő mélységű tányérra lisztet teszünk, minden darabot alaposan megforgatunk, majd serpenyőbe tesszük, előzőleg megolvasztjuk benne a vajat. A tűznek közepesnek kell lennie.

Ha az összes darabot nem tartalmazza teljesen, akkor a sütést szakaszosan kell elvégezni, hogy minden darab a lehető legjobban süljön. Rövid sütés után hagymát kell hozzáadni a húshoz. Csökkentse a tüzet.

Néhány perc múlva növelheti a hőt, hogy a hagyma alaposan megpiruljon. A hagymát is folyamatosan keverni kell, hogy az étel ne égjen meg. 5 perc múlva sózzuk, borsozzuk az edényt, és fedjük le.

További 5-10 perc elteltével lekapcsolhatja a hőt, és elkezdheti az étkezést.

Csirkemáj tésztában

Az elkészítéshez szükséges termékek:

• 1 kg. máj;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• Növényi olaj;
• Bors és só ízlés szerint.

A húst meg kell mosni (ha nagyon nagy a darab, mint mindig, több darabra is vágható). A tojásokat felverjük, sózzuk, lisztezzük, borsozzuk, majd a hozzávalókat habosra keverjük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, az összes májdarabot alaposan bekenjük tésztával, majd a serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát 5-8 percig sütjük.

Csirkemáj zöldségekkel

Termékek:

• 700 g csirkemáj;
• 2 hagyma;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• Oliva sütéshez;
• Só;
• Növényi fűszerezés - 1 teáskanál.

Áztassa a húst vízben fél órára, hogy az összes vér kijöjjön belőle. Ezután a hagymát apró darabokra kell vágni, és forró serpenyőbe kell helyezni. Amíg aranybarnára sül, meghámozzuk a sárgarépát.

Amikor a hagyma majdnem teljesen megsült, hozzá kell adni a sárgarépát, alaposan össze kell keverni, majd sózni, borsozni a zöldséget. 10 perc elteltével vegyük ki az ételt a serpenyőből, tegyük oda a húst és pároljuk.

A teljes sütés előtt pár perccel sózzuk és borsozzuk, valamint zöldségízesítőt adunk az edényhez, majd tányérra tesszük a húst és a sárgarépát.

Máj szójaszósszal

Vásárolni kell:

• Máj - 600 g;
• Méz - 2 evőkanál. l.;
• nagy hagyma - 1 db;
• Szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
• bors és só;
• Növényi olaj.

Természetesen a húst a szokásos módon mossuk meg, nézzük meg, nem maradt-e rajta epe, vér, majd természetesen vagy papírtörlővel szárítsuk meg. A hagymát a lehető legfinomabbra kell vágni, majd egy serpenyőbe tesszük és pár percig pirítjuk.

Utána beletesszük a húst, folyamatosan forgatva megsütjük, hogy kicsit megpiruljon. Ezután öntsük bele a szószt, a mézet és a fűszereket.

Az egészet alaposan, de óvatosan keverjük össze, fedjük le az edényt, és lassú tűzön pirítsuk 10 percig.

Ezt az ételt a szokásos módon vagy főtt rizzsel tálalhatjuk.

A leglédúbb és legpuhább csirkemáj serpenyőben

Termékek:

• csirkemáj - fél kilogramm;
• Minimális zsírtartalmú tejföl - 400 g;
• Izzók – 4 db.;
• Liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• Tojás - 1 db;
• Növényi olaj - 1/3 csésze;
• Bors és só.

A hagymát félgyűrűkre kell vágni, majd teljesen megpirítani, majd kivenni a serpenyőből.

Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis olajat, és helyezzük egy rétegben a megmosott májat. Ha egy darab hús nem fér el teljesen, több részletben kell megsütni.

Fontos! A májat nem szabad keverni - már puha, és forgatás közben egyszerűen péppé válhat.

A húst mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá hagymát, öntsünk tejfölt a tetejére, adjunk hozzá fűszereket. 7 percig pároljuk.

Csirkemáj hagymával

Hozzávalók:

• Hús - 600 g;
• Hagyma – 5-6 db;
• bors - 6 borsó;
• Lavrushka - 1 db;
• bors és só;
• olívaolaj - 6-7 evőkanál. l.;
• Kapor;
• Vaj - 30 g.

A húst megtisztítjuk, ha ereket találunk, eltávolítjuk, majd a serpenyőt magas lángon felhevítjük, és olaj hozzáadása nélkül rátesszük a májat. Konyhai csipesszel fordítsa el a darabokat, miután színe megváltozott.

Sütés után öntsünk olajat a serpenyőbe, öntsünk bele sok apróra vágandó hagymát, pár percig pirítsuk erős lángon, majd mérsékeljük a hőt, és még 9 percig sütjük.

A legvégén adjuk hozzá a szükséges fűszereket és a kaprot, a borsót és a növényi olajat.

Ez az étel finom burgonyapürével tálalva.

Tejfölös csirkemáj

Fel kell készülnie:

• Máj - 500 g;
• Izzók – 2-3 közepes méretű, piros;
• tejföl - 150 g;
• búzaliszt - 100 g;
• Olívaolaj;
• Bors és só.

Áztassa a húst vízbe 15 percre, várja meg, amíg szennyeződésmentes lesz, majd dobja egy szűrőedénybe, és várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.

Ekkor elő kell készítenie egy mély tálat, hozzáadnia kell a lisztet, majd enyhén verje le a májat, amelyet korábban nem felejtettünk el vágni.

Egy serpenyőt felforrósítunk, a húst mindkét oldalán 4-5 percig sütjük, majd kivesszük. Ezután ugyanabban a közepes méretű olajban megpirítjuk a hagymát.

Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsük a tejfölt a tetejére, adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk letakarva körülbelül 10 percig.

Tálaláskor ezt az ételt kaporral kell díszíteni.

Máj gombával

Készítünk:

• Hagyma - 2 db. átlagos;
• csiperkegomba - 350 g;
• csirkemáj - 550 g;
• zsíros tejföl - 5 evőkanál. l.;
• Só, bors;
• Növényi olaj.

A gombát alaposan megmossuk, a legnagyobbakat kisebbre vágjuk, a kicsiket meghagyjuk. A hagyma legyen félgyűrűs vagy karikás – ami a legjobban tetszik.

Mossa meg a májat, szárítsa meg a maradék folyadéktól (hogy ne "lőjön"), pirítsa az első színváltozásig. Ezután adjuk hozzá a serpenyőbe: hagyma, gomba, tejföl, fűszerek.

Mindezt fedjük le szoros fedővel vagy megfelelő átmérőjű tányérral, majd pároljuk körülbelül 10 percig.

Csirkemáj paradicsommal

Milyen termékeket érdemes venni:

• Paradicsom - 3 db. érett, nagy;
• Máj - fél kiló;
• vöröshagyma - 1 db. átlagos;
• Liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• olívaolaj - körülbelül 30 ml;
• Fűszerek;
• Kapor, koriander és petrezselyem.

A hagymát „szívószálra” kell vágni, és teljesen színtelenné kell sütni. A húst lisztbe forgatjuk, a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, majd mindkét oldalát egyenletesen aranybarnára sütjük.

Paradicsom – kockák, tegyük a hús mellé. Ezután adjunk hozzá fűszereket. Fedjük le az edényt fedéllel, és pároljuk az összes terméket 5-7 percig.

Finom csirkemáj

Termékek:

• Tejföl - 200 g (13 százalék);
• Máj - fél kilogramm;
• Hagyma - 2 kicsi, 1 nagy;
• Fűszerek;
• Olívaolaj;
• Kapor.

A húst azonos méretű darabokra kell vágnunk, el kell távolítanunk az összes hibát, például az ereket. A hagymát nagy karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát, majd csökkentjük a hőt és hozzáadjuk a húst.

Zárja le a tartályt szoros fedéllel, és keverje 15 percig. Ezután kinyitjuk a serpenyőt, hozzáadjuk a kaprot, a tejfölt, a fűszereket, és további 2-3 percig pirítjuk. Kész.

Máj adzsikával

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. l. adjika;
• 1,5 kg. csirkemáj;
• 3 evőkanál. l. tejföl;
• 2 közepes fehér hagyma;
• Só és bors;
• 50 g vaj;
• Növényi olaj;
• Egy csokor koriander.

A májat mély serpenyőbe (lehetőleg öntöttvasba) tesszük, felaprítjuk, megsózzuk, tejföllel leöntjük. Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja 10 percig. Ha a máj megszáradt, hozzáadjuk a hagymát.

5 perc elteltével vegyük le a fedőt, öntsük le az összes folyadékot, adjuk hozzá az adjikát, a fűszereket és a vajat. Helyezze a tűzhelyet alacsony lángra, és süsse körülbelül 20 percig.

Elkészítés és főzés

A májat frissen vagy fagyasztva értékesítik.

Nyilvánvaló, hogy az első lehetőség jobban értékelhető, de a második is teljesen elfogadható.

Ha fagyasztott mája van, először fel kell olvasztani.

Semmi esetre se használjon ehhez vizet, még kevésbé forró vizet. A mikrohullámú sütő szintén nem alkalmas erre a célra. Helyes, ha a hűtőszekrényben a középső polcon, a plusz zónában hagyjuk kiolvadni.

Főzés előtt a májat meg kell mosni. Ehhez használjon folyó vizet szobahőmérsékleten.

Miután szüksége van rá vágja le az ereket, filmeket és különösen az epevezetékeket. Ha rohan, és kihagyja ezt a fontos pontot, a kész máj keserű ízű lesz.

Most újra le kell öblítenie, és elkezdheti a főzést.

Egy serpenyőben

Ha edényt használ a főzéshez, töltse fel vízzel, és forralja fel.

Amikor a víz már erősen forr, csökkentse a hőt alacsonyra, és tegye a termékünket a serpenyőbe.

Ettől kezdve állítsa be 10 percig, ha a darabok kicsik, vagy 15 percig, ha nagyok. Adjon hozzá sót 2-3 perccel a készenlét előtt, bár gyakran a termék lágynak kell lennie.

Fogpiszkálóval ellenőrizheti a készenlétet. A májból könnyű levet kell felszabadítani.

Ne süsd túl. Így kemény lesz, és elveszíti jótékony tulajdonságait is.

Egy gőzösben

Kicsit tovább tart, de sokan úgy vélik, hogy így a máj hasznosabb lesz.

A belsőségek elkészítéséhez szükséges összes fenti eljáráson kívül apró darabokra kell vágnia.

Ezután engedje le a kapott levet, öblítse le, és hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.

Helyezze a májat a fő edénybe, és adjon hozzá vizet. 30-35 percig főzzük.

Így nem csak csirkemájat főzhet, hanem rögtön elkészítheti a főételt is. Ehhez csak sózzon meg minden darabot, és kenje meg tejföllel vagy más szósszal.

Lassú tűzhelyben

Sokan már nem tudják elképzelni az életet hűséges csodasegítőnk nélkül.

A májat nagyon könnyű lassú tűzhelyben főzni.

Elvégezzük a szükséges előkészítő manipulációkat, öntsünk egy kis vizet, és kapcsoljuk be a „Főzés” módot.

Várjuk, amíg a víz felforr, engedjük le a májat, és állítsuk be az időzítőt 15 percre.

A csirkemáj minden előnye ellenére nem minden háziasszony vállalja fel az elkészítését. Ezt a korábbi sikertelen tapasztalatok magyarázzák. A máj kemény, keserű vagy túlsózott lehet. Ezek a fő okok, de nem érdemes megfosztani magát és családját a finom ételektől. Ne feledje, hogyan lehet kijutni egy kellemetlen helyzetből.

Ahhoz, hogy a máj ízletes és lédús legyen, kövesse az alábbi szabályokat:

1. Válasszon friss terméket. Ez nem jelenti azt, hogy a máj nem fagyasztható. Ha lefagyasztja a friss belsőséget, minden előnye megmarad benne. A kiváló minőségű csirkemáj egységes színű, finom rugalmas felülettel és kellemes édeskés illatú.
2. Használat előtt feltétlenül tisztítsa meg a májat a filmtől, a vénáktól és az epeutaktól. Ha ez nem történik meg, akkor nem lesz lédús, és valószínűleg keserű lesz.
3. A megtisztított, megmosott terméket előáztathatja meleg vízben vagy hideg tejben fél órára.
4. Egyes háziasszonyok szódabikarbónát használnak a máj elkészítéséhez. Elég, ha minden darabot megszórunk vele, és negyed óra múlva leöblítjük, hogy a kész étel lédús és nagyon ízletes legyen.
5. A darabok mérete is fontos. Egyenletesen kell főniük, és ehhez közel azonosnak kell lenniük.
6. Fontos, hogy ne lépje túl a főzési időt. Ettől a kész étel kemény lesz.
7. A sót a főzés legvégén kell hozzáadni. Ha ezt korábban megteszi, nem kerülhető el a túlzott merevség.
8. A további lédússág érdekében használjon tejfölt, tejszínt vagy tejet.

Ha a tanács nem segített, és a máj még mindig nem sikerült, próbálja meg kijavítani a helyzetet.

A túlsózottakat 20-30 percig meleg vízben áztathatjuk, majd zöldségekkel vagy rizzsel pároljuk.

A kemény májat pástétommá őrölhetjük.

Általában sok recept létezik főtt csirke belsőségekkel. Ezek közül csak néhányat mutatunk be.

Receptötletek

Csirkemáj pástétom

A májpástétom klasszikus. A legegyszerűbb, ha az összes hozzávalót összepároljuk, majd ledaráljuk, ízlés szerint vajat vagy tejfölt adunk hozzá. De egészségesebb lesz, ha fél kiló májat leforrázunk, sárgarépát lereszelünk, hagymát megpárolunk egy serpenyőben, mindent turmixgépben ledarálunk, hozzáadunk pár evőkanál vajat és növényi olajat. Nincs más hátra, mint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. .

Saláta

Nagyon ízletes saláta készül, amelyből könnyen főétel lehet

• 400 gramm főtt máj;
• egy pár ecetes uborka;
• hagyma és sárgarépa;
• 4 evőkanál. olívaolaj;
• két kanál majonéz.

A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben megpároljuk, összekeverjük a finomra vágott májjal. A tetejére tegyünk egy réteg reszelt uborkát, kenjük meg majonézzel, szórjuk meg gyógynövényekkel.

Eredeti tartlets

A snackek minden helyzetben segíthetnek. Próbálj tortát készíteni.

Egy kiló főtt májat le kell darálni és összekeverni finomra vágott főtt tojással (3-5 darab elég). Hozzáadjuk a sült hagymát és a sárgarépát, mindent alaposan összekeverünk. Hozzáadhat majonézt. A kapott keveréket osszuk fel tortákra, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Leves

Forraljuk fel a csirkemájat (kb. 200 g). Az elkészített hús- vagy zöldséglevest (egy liter) alacsony lángon feltesszük. Öntsünk bele kockára vágott sárgarépát, több burgonyát, hagymát, fokhagymát és májat. Pár perccel a főzés előtt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel és ízesítjük tejföllel.

Hogy sűrűbb legyen a leves, adhatunk hozzá egy kis rizst.

Ha további kérdései vannak, nézze meg a tematikus videót: