Mit lehet csinálni a porcukorral? Porcukor otthon - néhány egyszerű recept

A porcukor az egyik legszükségesebb alapanyag a főzéshez. A por cukorból készül, amelyet viszont nádból vagy répából vonnak ki.

Gyakran előfordul, hogy miután megvásároltuk az édességek sütéséhez szükséges összes hozzávalót, elfelejtjük a cukrászda díszítését. És ne feledjük, hogy már a folyamat kellős közepén szükségünk van porcukorral. Na, most tényleg dobjunk el mindent, és rohanjunk a boltba?! Nem! A porcukor elkészíthető anélkül, hogy elvonná a figyelmét a házimunkától. Ezenkívül a por saját készítésével nem csak időt, hanem pénzt is megtakarít.

Hogyan törjük össze a cukrot egy mozsárban

Ez a legegyszerűbb eszköz a cukor egyszerű és gyors darálására.

  1. Öntsön cukrot egy fém vagy kerámia habarcsba. A cukrot jobb fokozatosan őrölni, legfeljebb két evőkanál kristálycukrot hozzáadva. Ha az egész habarcsot megtölti cukorral, nem tudja az összes szemcsét ledarálni.
  2. Törjük össze a cukrot úgy, hogy az összes nagyobb darabot a lehető legnagyobb mértékben összetörjük. Ez általában fehéres állapotukon látható. Hiszen a cukorpornak olyan apró részecskéi vannak, amelyek nem törik meg a fényt. Ennek eredményeként elvesztik átlátszóságukat és fehérek lesznek.
  3. Ezután a kapott porcukrot finom szűrőn át kell szitálni. Így tiszta, szemcsék nélküli terméket kap.

Hogyan készítsünk porcukrot habarcs nélkül

A habarcsok nagy részét nagyanyáinktól örököltük. A modern konyhai robotgépek ezt az ősi eszközt váltották fel nálunk. Ezért nem meglepő, hogy nincs habarcs a konyhájában. De nem számít. A porcukor a rendelkezésre álló anyagok felhasználásával készíthető.

  1. A cukorpor elkészítéséhez vastag papírra van szükségünk. A legjobb, ha vastag, nem porózus karton. A sima papír egyszerűen elszakad a cukorkristályok éles szélei miatt.
  2. Hajtsa félbe a papírt, és a belső hajtásra szórjon egy evőkanál kristálycukrot. Menjen át a papíron egy sodrófával. A kristálycukor apró részecskéit fogja hallani.
  3. Ha nincs kéznél sodrófa, használhat helyette egy üveget, üveget vagy egy serpenyőt vizet.
  4. Utolsó lépésként ismét szitáljuk át a port. A szitált nagy darabokat újra lehet ütögetni.

Lehet-e porcukrot készíteni turmixgépben?

Sok háziasszony gyakran felteszi ezt a kérdést: lehetséges-e a cukrot turmixgépben őrölni, hogy porcukrot kapjunk? Hát persze, hogy lehet! Ehhez a feladathoz használhat álló vagy merülő turmixgépet. Ne használjon kávédarálót, mert később nehéz megtisztítani a maradék cukor apró szemcséitől. És nem szabad fűszerdarálót használni, különben fűszeres cukrot kapsz kömény és fekete bors hozzáadásával. Ráadásul a porcukor tökéletesen magába szívja az aromát, és minden bizonnyal átveszi a fűszerek aromáját. Ez nem jó. Ezért a cukor darálásához egyszerű turmixgépet választunk, amely könnyen tisztítható, és nem hagy idegen szagokat a termék falán.

A porcukor elkészítése előtt olvassa el a turmixgép használati utasítását. Egyes modelleket nem finom részecskék őrlésére tervezték. Ha az utasításokban nincs ilyen utasítás, nyugodtan folytathatja a folyamatot. Ha a turmixgép pengéi meglehetősen unalmasak, először meg kell élezni őket.

Egy kis cukrot kell önteni a turmixgépbe - a készülék egyszerűen nem képes nagy adagokat kezelni. Semmilyen körülmények között ne próbáljon finomított cukrot tenni a turmixgép edényébe – eltörheti a turmixgépet anélkül, hogy vissza tudná állítani. Miután az összes cukrot összetörték és kis adagokban szitálták, hozzá kell adni egy kis kukoricalisztet. Ez megakadályozza, hogy a porcukor elázzon és csomósodjon. Adjunk hozzá kukoricalisztet 10:1 arányban. Egyébként a porcukor gyártásánál is ezt teszik. Éppen ezért omlós formában jut el a fogyasztóhoz. Ha jövőbeli felhasználásra készít cukrot, légmentesen záródó edényben kell tárolnia, hogy ne nedvesedjen meg.

Hogyan készítsünk színes porcukrot

A porcukrot számos kulináris remekmű elkészítéséhez használják. Végül is ez a fehéres por a legegyszerűbb és legegyszerűbb módja zsemle, sütemény és muffin díszítésének. Az almás charlotte díszítéséhez keverheti a porcukrot őrölt fahéjjal - finom aromát és pikáns ízt kölcsönöz a pékáruknak. A porcukorhoz adhatunk apróra vágott citromhéjat, kakaót és egyéb ömlesztett hozzávalókat. De a leglátványosabb dekoráció a színes por. Varázslatosan átalakítja a legegyszerűbb omlós sütiket is. Szóval, hogyan lehet cukrot színezni, hogy a pékáru még étvágygerjesztőbb és vonzóbb legyen?

Színes por készítéséhez ételfestékre lesz szüksége. Jobb, ha por alakú. Folyékony ételfestéket általában akkor használnak, ha a porcukor a színes fondant jövőbeni összetevője.

A cukrot az előző receptben leírtak szerint turmixgépben őröljük. Ezután adjunk hozzá néhány csipetnyi ételfestékport a porhoz. Forgassa újra a turmixgép tartalmát, hogy mindent alaposan összekeverjen. A szín intenzitása attól függ, hogy mennyi festéket ad hozzá. Ha kék színt szeretne kapni, adjon hozzá kék festéket a kés hegyéhez. Ha élénk narancssárga színt szeretne elérni, tegyen egy-egy fél teáskanál pirosat és sárgát a turmixgépbe.

A masztix készítéséhez színes porcukrot használnak. Ma lehetetlen elképzelni egy modern tortát egy gyermek számára fényes figurák és színes festékek nélkül. De mindez masztixból készül, melynek fő összetevője a színes porcukor.

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a cukor és a porcukor nem felcserélhető termékek. Például a fehérjekrém sokkal jobban felverődik, ha porcukrot adunk hozzá. És ha a port kristálycukorral helyettesíti, tönkreteheti a torta teljes benyomását - a cukor csikorgatja a fogait. Készítsen porcukrot Ön is, és örvendeztesse meg szeretteit kulináris remekekkel!

Videó: hogyan készítsünk porcukrot

Sziasztok kedves olvasóim! Milyen gyakran vásárol egy terméket a boltban, és gondolkodik el, hogyan készül? Például porcukor. miből készült? Így van, porrá zúzott cukor. Akkor miért kerül kétszer annyiba? Spóroljunk egy kicsit és készítsük el otthon. Szívesen megosztok veletek tippeket, hogyan készítsünk porcukrot cukorból turmixgépben.

A porcukor elkészítéséhez három dologra van szükség:

  • cukor;
  • keverőgép;
  • jó hangulat :)

A cukor kiválasztásakor előnyben részesítse a legfinomabb cukrot. Így kényelmesebb lesz őrölni. Semmilyen körülmények között ne vásároljon finomított cukrot erre a célra. A csomós cukor azonnal tönkreteheti a készüléket. Ha azt szeretné, hogy a porcukor egy ideig kitartson, vegyen kukoricakeményítőt. Hozzáadáskor nem ázik el és nem válik kővé.

Bármilyen turmixgépet választhat: . Személy szerint kényelmesebbnek tartom a második munkát. De hogy melyiket választja, az Önön múlik.

Tehát ez nem egy turmixgép, hanem egyszerűen a technológia csodája! Gyakran a kéz gyorsan elfárad, és lehetetlen sokáig darálni vagy verni valamit. De nem ezzel a kinccsel. Olyan kényelmes fogantyúja van, és egyáltalán nem csúszik. Ráadásul minden szükséges funkcióval rendelkezik, és könnyen tisztítható. örültem. És olyan sok melléklet van, amit egy turmixgépben is elkészíthet. Oké, egyelőre csak álmodozom.

Tehát egyesek azt mondják, hogy kávédarálót vagy fűszerdarálót használhatunk porcukor készítéséhez. Nem tanácsolnám. Ezek az eszközök meglehetősen kicsik, és nehéz teljesen tisztítani. Csípős fekete bors keveréket szeretne? Egzotikus, de aligha ízletes. És még ha sikerül is az utolsó szemcsét kinyerni belőlük, az illata megmarad. Hiszen a fűszereknek és a kávénak csodálatos, de nagyon erős aromájuk van. Elfedi a por finom édes illatát.

Készítmény

A porcukor nagyon könnyen elkészíthető turmixgépben. A fő szabály az, hogy kis adagokban adjunk hozzá cukrot. Nem kell rohanni sehova. Ahogy már mondtam, a hosszabb eltarthatóság érdekében kukoricakeményítőt kell hozzáadni. Megakadályozza, hogy a por csomóvá váljon. A termelésben pontosan ezt teszik: akár 10% keményítőt is adnak hozzá. Ezért hosszú ideig tárolják. Otthon nehéz minden technológiát betartani. Ezért nem szabad sok tartalékot készítenie. Jobb, ha készítünk egy kis adagot.

A főzés megkezdése előtt olvassa el a turmixgépre vonatkozó utasításokat. Meg kell mutatnia, hogy készíthet-e porcukrot turmixgépben. Egyes modellek nem teszik lehetővé a cukor őrlését. Tönkreteheti a felszerelését. De az új turmixgépek általában bármit képesek darálni.

Ha üvegben vagy más kis, alacsony edényben őröl, fedje le a széleit. Használhat törülközőt vagy fóliát. Ellenkező esetben az egész konyhát édes liszt borítja.

Merülő turmix használatakor tudnia kell, hogy melyik tartozékot használja. A porcukor elkészítéséhez használjon speciális darálót. A készüléket maximális sebességgel kell bekapcsolnia. De légy óvatos. 30 másodperc elég. Ha a cukor nem tört össze eléggé, rázza fel az edényt. Ezután őröljük újra. Addig csináld ezt, amíg el nem éred a véleményed szerint tökéletes eredményt.

A végén a kapott cukros lisztet finom szitán átszitáljuk. Ekkor a maradék nagy kristályok nem kerülnek a késztermékbe.

Ez történt. A porcukor elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű és gyors.

Az érthetőség kedvéért szakaszosan írom le:

  1. Kis adagban öntsön cukrot egy turmixgépbe;
  2. kapcsolja be a turmixgépet 20-30 másodpercre;
  3. keverje meg, és ha homogenitást kell elérnie, ismételje meg az őrlést;
  4. ha tartalékban készül, akkor keverje össze keményítővel 10:1 arányban;
  5. szorosan záródó fedéllel ellátott edényben tároljuk.

Itt találtam 2 klassz videót a témában.

hogyan készítsünk porcukrot otthon a legegyszerűbb turmixgép segítségével, különösebb tartozékok nélkül.

És itt van egy kis barkácsporcukor kávédaráló és turmixgép nélkül, de csak pár kiló por 5 literes üvegben!!! 😆

Mire való a porcukor?

Kitaláltuk, hogyan készítsünk porcukrot otthon. Most beszéljük meg, miért van szükségünk erre a porcukorral. A legtöbben pékáruk díszítésére használják. És jó okkal. Fehér és világos, erre tökéletes. Bármilyen pitét, tortát könnyedén díszíthetsz vele. Almás pitéhez azt javaslom, hogy adjunk hozzá egy kis fahéjat. Az illata csodálatos lesz. A csokis muffinokat jó megszórni vaníliaporral, a vaníliás muffinokat csokoládéval. Adhatunk hozzá szárított citromhéjat is.

A vajkrémhez való tejszín felverésekor érdemesebb cukor helyett porcukrot használni. A por könnyebben keveredik más összetevőkkel és stabil, homogén masszát képez. A hab finomabbnak bizonyul, és sokkal gyorsabban felverődik. Ugyanez vonatkozik a tojásfehérjék cukorral való felverésére is.

Nagyon gyakran a porcukrot nemcsak díszítésre, hanem édességek készítésére is használják. Például vadul finom macaroont süthetsz. És ami a legfontosabb, a recept rendkívül egyszerű. Keverjünk össze 200 gramm őrölt mandulát, fél pohár port és egy tojást. Süssük a sütőben 15 percig 180 o C-on. Az eredmény egy puha sütemény, amely egyszerűen elolvad a szájban. Végül is a por egyenletes konzisztenciájú, ellentétben a cukorral. És a családja egyszerűen örülni fog.

Ha szereted az élénk színeket, vásárolj színes, már színezett cukrot a boltban. A belőle készült por nagyon szép lesz. Akár egész képeket is „rajzolhat”. Vegyünk süti kiszúrókat: szívet vagy virágot. Helyezze őket a torta vagy pite tetejére. Öntse a port magukba a formákba, vagy fordítva, azok határain túlra. Csodálatos romantikus ajándék lehet kedvesének.

Színes porcukor készítése házilag

A desszerteket a legegyszerűbben úgy tehetjük vonzóbbá, ha színes cukorral díszítjük őket. Megosztom veletek az egyszerű receptemet

  • 1 csésze kristálycukor;
  • 2-5 csepp ételfesték.

Színes cukrot készítünk:

1. Öntsön 1 evőkanál turmixgépbe. cukor (körülbelül 200 gramm);

2. Adjunk hozzá néhány csepp ételfestéket. Minél kevesebb cseppet ad hozzá, annál világosabb lesz a cukor színe. Minél több csepp, annál sötétebb lesz;

3. Kapcsolja be a turmixgépet, és turmixolja a kívánt állagúra;

4. A port azonnal használja fel, vagy tárolja légmentesen záródó edényben.

Hogyan készítsünk cukormasztixot

Masztixet is készíthet. Torták díszítésére kiváló. Bár, hogy őszinte legyek, a masztix elkészítéséhez bolti por használatát javasolnám. Homogénebb. De ha száz százalékig biztos abban, amit készített, akkor megpróbálhatja. Ez a masztix csak figurák készítésére alkalmas belőle. Szobrászathoz jó. De nem valószínű, hogy a torta felületét sikerül majd befedni vele.

A masztix elkészítéséhez keverjen össze 2 teáskanál zselatint 10 teáskanál vízzel. Hagyjuk állni 20 percig, hogy a zselatin feloldódjon. Ezután hozzáadjuk 1 citrom levét, és vízfürdőbe tesszük. Addig forraljuk a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (ne forraljuk fel). Ezután fokozatosan adjunk hozzá 450 gramm porcukrot a keverékhez, és kezdjük el gyúrni a masztixet.

Annak érdekében, hogy a masztix rugalmasabb legyen, és ne szakadjon el, amikor egy rétegre tekerjük, adjunk hozzá 2 teáskanál növényi olajat.

Ezután fóliába csomagoljuk, és 30 percig pihentetjük. Minél jobban gyúrja a masztixet, annál inkább műanyaggá válik a keze melegétől, és annál kevésbé szakad.

Bármilyen színű ételfestékkel színezheti. A szobrászathoz kis darabokban vegye ki ezt a masztixet. A többit betesszük a hűtőbe. Nagyon gyorsan kiszárad.

Ez a cukormasztix szépsége.

Készíthet még mázt, különféle krémeket, habcsókot is. Tudsz egy finom receptet? Akkor sürgősen oszd meg! Írd meg kommentben. És ne feledkezz meg a blogomról sem. Viszlát!

A házi porcukor, mint minden más saját kezűleg elkészített termék vagy étel, finomabb, szebb és egészségesebb.

Ráadásul gazdaságossági szempontból is előnyös. Természetesen, ha évente egyszer szüksége van rá, akkor egyszerűen megvásárolhatja. De ha egy háziasszony gyakran süt valamit, vagy mindenféle édességet készít, mindig legyen kéznél ez a hozzávaló. Még ha hirtelen ki is fogy, egy porcukordaráló és egy marék cukor segít a helyzet javításában.

A porcukor készítésének módszerei

Az ipari termelésben malomokat használnak a termék előállítására. Az őrlemény vastagságától függően háromféle típusban kerül piacra (a legvékonyabbat közvetlenül porként használják fel és árulják a boltokban, a többi típust pékségek és gyárak számára gyártják). De hogyan készítsünk porcukrot otthon? Nézzünk néhány egyszerű módszert.

Ebben az esetben mozsárra és mozsártörőre lesz szüksége. Javasoljuk, hogy a „port” kis adagokban készítse el. Ha nagy mennyiséget kell elkészíteni, akkor a főzés után visszamaradt termékhez kukoricakeményítőt kell adni (ahogyan az ipari termelésben is történik, hogy sokáig megmaradjon, ne nedvesedjen, penészesedjen vagy csomósodjon ). Egy egyszerű porcukor recept:

  1. Törölje szárazra a mozsárt (használhat porcelánt/márványt) és a mozsártörőt.
  2. Öntsön egy kis mennyiségű cukrot egy mozsárba.
  3. A cukrot körkörös mozdulatokkal őröljük, amíg poros nem lesz.

"Anya" módszere

Ez a porcukor recept egy kicsit modernebb, mint a „nagymamánál”, de vonatkozik a mechanikai módszerekre is.

  1. Terítsen tiszta, száraz és vastag papírt az asztalra.
  2. Tegyen néhány darab finomított cukrot vagy kristálycukrot.
  3. Fedjük le papírral.
  4. Sodrófa/üveg segítségével törjük össze a cukrot, majd „tekerjük” porrá.

Vannak, akik szövetzsákot használnak ennek az összetevőnek a megszerzéséhez, amelybe az eredeti terméket beleöntik, és kalapáccsal a kívánt állapotig összetörik. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a folyamatot nem lehet vizuálisan ellenőrizni, ehhez időnként fel kell nyitni a zacskót.

Modern módszerek

Házi porcukor könnyen elkészíthető turmixgéppel, kávédarálóval vagy konyhai robotgéppel. A cukor kávédarálóban történő porrá alakításához használja a leggyorsabb üzemmódot (maximális fordulatszám). Ilyenkor fennáll a készülék károsodásának veszélye, ezért nagyon körültekintően javasolt a használata, különösen, ha nem mechanikus, hanem elektromos modellről beszélünk. Többször kell őrölni.

A konyhai robotgépekben van egy mini daráló, amellyel a cukor is a kívánt állapotra őrölhető. Ennek és a korábbi módszereknek az a hátránya, hogy rendkívül nehéz megtisztítani ezeket az eszközöket a beléjük öntött és őrölt termékek maradványaitól, így fennáll a veszélye, hogy a bors, a kávé vagy a fűszerek aromájával édeskéssé válnak. .

Mindezen problémák elkerülése érdekében a legjobb, ha a porcukor elkészítését egy turmixgépre bízza. Használhat kézi és helyhez kötött modellt is, de először tanulmányoznia kell az eszköz megfelelő képességeire vonatkozó utasításokat. Egyes régebbi modellekben nem lehet cukrot őrölni, és ezt nem szabad megtenni, mert a készülék egyszerűen eltörik. A modern turmixgépek biztosítják ezt a funkciót.

A folyamat lépésről lépésre így néz ki:

  1. Öntsön cukrot a turmixgép edényébe (vagy kézi modell esetén egy edénybe).
  2. Szerelje fel a megfelelő aprító tartozékot.
  3. Kapcsolja be a készüléket fél percre.
  4. Ha szükséges, rázza fel vagy keverje össze a zúzott cukrot, és ismételje meg az előző eljárást.

Bármelyik fenti módszert is alkalmazzák ennek az összetevőnek az elkészítéséhez, csak kristálycukrot kell használni, és semmi esetre sem, ez alól a turmixgépben lévő porcukor sem kivétel. A finomított cukor sűrűbb, és az őrlés károsíthatja az ilyen berendezéseket.

Hogyan készítsünk színes porcukrot?

Egyes ételek, beleértve a desszerteket is, vonzóbbnak tűnnek, ha színes porcukorral díszítik. Elkészítése házilag is lehetséges. Ehhez cukorra és néhány csepp ételfestékre lesz szüksége.

  1. Öntsön cukrot (egy pohár) a turmixgép edényébe.
  2. Adjon hozzá 2-5 csepp speciális ételfestéket (a késztermék kívánt színtelítettségétől függően).
  3. Kapcsolja be a készüléket fél percre (néha tovább).

Ez a minta bizonyítja, hogy a porcukor elkészítése nem nehéz. A megmaradt, színezékkel ellátott terméket ugyanúgy tárolhatja, mint egy hagyományos terméket - légmentesen záródó edényben. Ezenkívül a fenti módszerek bármelyikével előállított édes port szitálni kell, mivel ritka esetekben valóban egyenletes őrlés érhető el.

Mit készíthetsz porcukorból?

Készülhet porcukorból, amit viszont sütemények és egyéb édesipari termékek díszítésére használnak. Van egy vélemény, hogy ebben az esetben jobb a boltban vásárolt változatot használni, mivel egységes konzisztenciájú. De ez egy vitatott kérdés, és sok függ attól, hogyan készíti el a porcukrot. Ha az összes felsorolt ​​szabályt betartják, és figyelembe veszik az ajánlásokat, akkor a kapott termékből (szitálás után) cukormasztixet készíthet, amely kiváló figurákat eredményez, vagyis alkalmasabb a modellezésre.

Hozzávalók a masztix készítéséhez:

  • 1 kanál zselatin;
  • 5 evőkanál víz;
  • 1 citrom;
  • 0,45 kg édes por;
  • növényi olaj - 1 evőkanál;
  • ételfesték (opcionális).

A termékek evőkanálban vannak feltüntetve.

  1. A zselatint összekeverjük vízzel, és hagyjuk megduzzadni (kb. egyharmad óra).
  2. A zselatinos masszához öntsük a frissen facsart citromlevet.
  3. Vízfürdőben teljesen feloldjuk a zselatint (ne hagyjuk felforrni!).
  4. Keverés közben, kis adagokban, fokozatosan adjuk hozzá az édes port.
  5. A masztixet összegyúrjuk.
  6. A növényi olajat a legvégén adják hozzá (megakadályozza a masztix elszakadását és rugalmasabbá teszi a szerkezetet).
  7. Fedje le a masztixet minden oldalról ragasztófóliával, és hagyja fél órán át.
  8. Használja kis darabokban, mivel a masztix gyorsan szárad.

Hogyan használják még a porcukrot?

A legtöbb esetben a porcukrot pékáruk díszítésére és édesipari termékek díszítésére használják. Bármilyen egyszerű „cukorpollennel” meghintett pite azonnal étvágygerjesztőbb és szebb megjelenést kölcsönöz, amint azt számos fotó bizonyítja. Ezenkívül ez a legegyszerűbb és leginkább hozzáférhető módja az édes és desszert ételek díszítésének.

A finom porcukorral otthon is lehet krémet készíteni tejszínből, fehérjékből vagy vajból. A tény az, hogy a szokásos cukor helyett ennek az összetevőnek a használatának köszönhető, hogy a krém homogén, stabil, de finom szerkezetű. Ezenkívül a főzési folyamat kevesebb időt vesz igénybe.

Ez a termék különféle édes ételekben és édességekben található. Például a mandulás és más típusú sütemények, egyes sütemények, desszertek és koktélok receptjében a port összetevőként szerepel.

Videó: Hogyan készítsünk porcukrot turmixgéppel - eredeti recept

Oszd meg barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok