Mit lehet főzni egy pulyka pépéből. Szeletelt sült pulyka serpenyőben

A pulykahúst gyakran ajánlják diétás étel. Sok aminosavat, vitamint tartalmaz, ízletes és tápláló. Ugyanakkor kalóriatartalma viszonylag alacsony. Főzhet pulykahúst különböző utak: sütjük, főzzük, pároljuk, sütjük. Mindegyik módszernek megvannak az előnyei és hátrányai, de a sütés egyike legjobb gyakorlatokétel előkészítés. A pulykasütésnél gondoskodhat arról, hogy jól süljön és lédús maradjon, még akkor is, ha egészben főzi. Ezenkívül, ha kívánja, aranyszínű kérget kaphat, sokkal étvágygerjesztőbb, mint sütéskor. Ehhez azonban tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni a pulykát a sütőben.

Főzési tippek, hogy a pulyka lédús és puha maradjon

Javasoljuk, hogy előre tanulmányozza a pulykafőzéshez szükséges tippeket, hogy felkészülten induljon vásárolni. Azonban nem zavarják azokat, akiknek már van pulyka a raktárában.

• A sütőben való sütéshez, különösen, ha az egész madarat tervezi, csak egy fiatal, legfeljebb 4 kg súlyú pulyka alkalmas. Nemcsak súlyról, hanem világos, viszonylag vékony bőrről is felismerhető. Ha már darabokra vágott pulykahúst vásárol, ügyeljen a vágásokra: legyen enyhén nedves és fényes. Ha a hús ragacsos vagy kéreg borítja, akkor ne válassza.
• Vásároljon egy egész pulykát sütéshez néhány nappal a tervezett lakoma előtt. Ha korábban vásárolja meg, akkor le kell fagyasztania és fel kell olvasztatnia, ami nem befolyásolja a legjobban a kész étel érzékszervi tulajdonságait. Ha közvetlenül főzés előtt vásárol, előfordulhat, hogy nem lesz ideje bepácolni a húst.
• A hűtött húst jobb a sütőben sütni, különösen, ha arról van szó diétás hús pulykák. A fagyasztott és felolvasztott hús kevésbé lesz lédús. Annak érdekében, hogy a fagyasztott húsból készített edény ne legyen túl száraz, éles hőmérsékletcsökkenés nélkül felolvasztják, azaz hűtőszekrényben.
• Hogy a pulykahús ne száradjon ki sütés közben, használhat hüvelyt vagy fóliát. Ha fóliát használunk, akkor jobb, ha a madár lábait és szárnyait külön darabokra csomagoljuk, majd az egész hasított testet fóliába csomagoljuk. Ezután fokozatosan lehet eltávolítani a fóliarétegeket. Ez lehetővé teszi, hogy arany héjat kapjon, de a szárnyak és a lábak nem égnek és nem száradnak ki. Sütés előtt ajánlatos többször átszúrni a hüvelyt. A gőz kibocsátásához szükségesek. Ellenkező esetben a gőz feltörheti a csomagot.
• A pulyka lédúsabbá tételéhez a bőrét félretegye, és vajdarabkákat tehet alá. Az oktatásért étvágygerjesztő kéreg a madarat felülről olajjal megkenjük.
• A pulyka sütőben való sütési ideje függ a sütő hőmérsékletétől, a madár vagy darabok méretétől és a recepttől. Egy 4 kg-os pulyka sütése általában 3 órát vesz igénybe.

A pulykát darált hússal vagy anélkül is süthetjük. Egy egész madarat általában gyümölccsel, gombával, zöldséggel, gabonafélékkel töltenek meg. Az aszalt szilvát gyakran használják darált húsként pulykatekercshez. A pulykát azonnal süthetjük burgonyával és egyéb zöldségekkel. Ebben az esetben az lesz teljes étkezés. Más receptek lehetővé teszik, hogy pulyka felvágottakat főzzön.

Egészben sült pulyka

• pulyka - 4 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• kakukkfű - 10 ág;
• só - 150 g;
• cukor - 120 g;
• fokhagyma - 7-8 gerezd;
• szemes fekete bors - 20 db;
• víz - 4-5 l;
• vaj - 0,4 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a kibelezett pulyka tetemét, távolítsa el a nyakát.
• Öntsünk 4 liter vizet egy nagy edénybe, tegyünk bele sót, cukrot, borsot. Forraljuk fel, hogy az ömlesztett termékek feloldódjanak.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
• A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk.
• Helyezze a hagymát és a fokhagymát a sós lébe. Adjunk hozzá kakukkfüvet.
• Távolítsa el a sóoldatot a tűzhelyről.
• Amikor a sóoldat lehűl szobahőmérséklet, tedd bele a pulykát. Ha a sóoldat nem fedi el teljesen, adjuk hozzá forralt víz de legfeljebb egy liter. Hűtőbe tesszük. Legalább 6 órát kell pácolni, de jobb, ha 24 óráig a pácban áll.
• Vegye ki a hasított testet a sóoldatból, szárítsa meg.
• Húzza vissza a bőrt, és tegye alá puha vajat, körülbelül 100 g felhasználásával, finoman masszírozza át a pulyka bőrét, hogy a vajat egyenletesen eloszlassa.
• Kenjük meg a pulyka tetejét kevés lágy vajjal. A kenés egy nagy fólialapot is követ, amelyet a sütőrácsra kell fektetni. A fólián készítsünk néhány kis lyukat, hogy a leve le tudjon folyni, a rács alá tegyünk egy tepsit.
• Vegyünk néhány vágást a mell területén, és rejtsük el a pulykaszárnyakat. Kösd meg a lábakat.
• Fektesse a madarat a fóliával bélelt rácsra, hátul fel.
• Kapcsold be a sütőt, és süsd meg a pulykát 180-200 fokon másfél órán keresztül.
• Kenjük meg a pulyka hátát olajjal, fordítsuk meg és keféljük át a hasát. Folytassa a sütést még egy órán keresztül.
• Megkenjük a maradék olajjal, és további fél órát sütjük. Ellenőrizze a madár készenlétét egy késsel, és vegye ki a sütőből.

Egy egészben sült pulyka egészben vagy darabokra vágva kerülhet az ünnepi asztalra. Nem árt megfőzni egy köretet sült zöldségekből.

Sütőben sült pulyka zöldségekkel töltve

• pulyka - 3 kg;
• olívaolaj - 80 ml;
• vaj - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• fűszeres kaliforniai paprika(opcionális) - 1 db.;
• zöldek (rozmaring vagy petrezselyem) - 20 g;
• citrom - 1 db;

Főzési mód:

• A vajat kivesszük a hűtőből, és meleg helyre tesszük, amíg megpuhul.
• Öblítse le a kibelezett madártetemet folyó vízben, és szárítsa meg.
• A bőr felhúzása után vajdarabkákat tolunk alá, ujjainkkal masszírozó mozdulatokkal oszlassuk el a bőr alá.
• A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
• A meghámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk vagy lereszeljük.
• Töltsük meg a pulykát zöldségekkel, tegyünk bele zöldeket. Varrjuk fel úgy, hogy a töltelék ne essen ki.
• Dörzsölje be a pulyka minden oldalát a só és bors keverékével. Kösse be a lábát, nyomja meg a szárnyait.
• Fóliával bélelt tepsire tesszük.
• Facsarjuk ki a citrom levét, keverjük össze olívaolajjal. Öntsük ezt a szószt a pulykára.
• A pulykát 200 fokra melegített sütőbe tesszük, ezen a hőmérsékleten fél óráig sütjük.
• Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süssük tovább másfél óráig. Ellenőrizze a készenlétet. Ha a hasított testből a késsel kiszúrva kifolyó lé vöröses árnyalatú, folytassa a sütést további fél órán keresztül. Ha már megsült a madár, nem érdemes hosszabb ideig a sütőben tartani.

Tálalás előtt ne felejtsük el kivenni a pulykáról a tölteléket és mellé tenni.

Fóliában sült pulykafilé

• pulyka filé - 1 kg;
• szójaszósz - 120 ml;
• növényi olaj - 20-30 ml;
• gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Mossa meg a filét. Törölje le papírtörlővel. Mindegyik darabban vágjon mélyen, hosszú vágást, helyezze oda fűszerek és gyógynövények keverékét.
• Pácold a pulykafilét szójaszószban 2 órán keresztül.
• Készítsen elő több darab fóliát (a filék számának megfelelően). Kenje meg őket olajjal.
• A filét fóliába csomagoljuk. Sütőpapíros tepsire tesszük.
• 200 fokon 50 percig sütjük. 5 perccel a főzés vége előtt bontsa ki a fóliát, hogy a hús enyhén megpiruljon.

A filét tálalhatjuk melegen, zöldség-burgonya körettel vagy hidegen, szeletekre vágva. Köretként párolt zöldségeket főzhetünk.

A hüvelyben sült pulyka érmék

• pulyka medalionok - 0,5 kg;
• méz - 35 g;
• paprika keveréke - 5 g;
• só ízlés szerint;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• szárított rozmaring - 10 g;
• balzsamecet - 50 ml;
• sajt - 100 g.

Főzési mód:

• A sajtot finomra reszeljük, hogy azonnal szósz legyen.
• A fokhagymagerezdet nyomjuk át, adjuk a sajthoz.
• Öntsük a paprika, rozmaring keverékét, adjunk hozzá egy kevés sót egy tálba sajttal.
• A mézet felolvasztjuk folyékony állapotba, összekeverjük ecettel.
• Öntsük a keveréket a sajthoz, jól keverjük össze.
• Mossa meg és szárítsa meg a medalionokat.
• A sajtos-mézes keverék felét egy sütőhüvelybe helyezzük. Fektessük rá a medalionokat, fedjük be a maradék keverékkel.
• Rögzítse a hüvelyt mindkét oldalon, fogpiszkálóval keskeny szúrásokat készítsen a filmben.
• Sütőpapíros tepsire tesszük és 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

A pulykamedálokat forrón tálaljuk, amint megsültek. A burgonyás köret a legjobb.

Fóliában sült pulyka medalionok

• medalionok - 0,5 kg;
• szárított bazsalikom - 10 g;
• sajt - 100 g;
• paradicsom - 100 g;
• növényi olaj - 10 ml;
• tejföl - 20 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A tejfölt sóval, borssal és bazsalikommal összekeverjük.
• A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk.
• A sajtot finomra reszeljük.
• Öblítse le a pulykamedálokat, és törölje szárazra konyharuhával.
• Helyezze az egyes medalionokat egy növényi olajjal kikent fóliára.
• A medálokat megkenjük tejfölös szósszal.
• Helyezzen egy kör paradicsomot minden medalionra.
• Megszórjuk sajttal.
• Emeljük fel a fólia végeit, és a tetejükön tűzzük össze, hogy a fólia ne törje össze a sajtot.
• Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra elteltével kihajtjuk a fóliát, és további 10 percig sütjük.

Ha pulykamedált főz e recept szerint, akkor tálalható forró előétel az ünnepi asztalra. Étvágygerjesztőnek tűnnek, a hús lédús és puha.

"Buzhenina" Törökországból

• pulyka filé (mell) - 0,8 kg;
• mustár (szósz) - 40 ml;
• provence-i gyógynövények - 20 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Moss meg egy nagy darab pulykafilét, és töröld szárazra egy törülközővel.
• A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket 3 részre vágjuk.
• Miután egy késsel vékony, mély bevágásokat készített a darab különböző oldalain, töltse meg a húst fokhagymával.
• Dörzsölje be a darabot a keverékkel provence-i gyógynövények, bors és só. Mustárral bevonjuk.
• 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a pulyka bepácolódjon.
• A pulykafilét fóliába csomagoljuk, borítékot készítünk belőle. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk 35-40 fokra.
• Hagyja a pulykát a fóliában, amíg kihűl.

Miután a hús szobahőmérsékletre hűlt, át kell helyezni a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vékony szeletekre vágjuk és egy tálra rendezzük. Jó ötlet lenne az ünnepi asztalra pulykasonkát főzni.

Pulyka aszalt szilvával

• pulyka filé - 0,8 kg;
• aszalt szilva - 0,2 kg;
• növényi olaj - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Ráöntjük a szárított kimagozott aszalt szilvát meleg víz 15 percig. Kivesszük, kicsavarjuk, csíkokra vágjuk.
• A pulykafilét megmossuk, leszárítjuk és szeletekre vágjuk. Verjük fel egy kulináris kalapáccsal.
• Sózzuk, borsozzuk, majd a felvert pulykadarabokat mindkét oldalukon bedörzsöljük.
• Mindegyik darabra tegyünk egy kanál apróra vágott aszalt szilvát, tekercsbe tekerjük és cérnával megkötjük.
• Egy tepsit vagy egy magas oldalu tepsit bőven kikenünk olajjal, rátesszük a tekercseket, meglocsoljuk a maradék olajjal.
• 200 fokon 35-40 percig sütjük a pulykatekercseket aszalt szilvával.

Tálalás előtt a szálakat el kell távolítani, a tekercseket karikára kell vágni. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Ha azt szeretné, hogy a hús még lédúsabb legyen, ezeket a tekercseket elkészítheti szalonnával is úgy, hogy minden tekercs köré vékony sertésszeleteket teker, mielőtt cérnával becsavarná. Emiatt azonban a kész étel kalóriatartalma jelentősen megnő.

A pulykát a sütőben egészben vagy darabolva, töltelékkel vagy anélkül is megsüthetjük. A sült pulyka tálalható hideg előételként vagy főételként, recepttől függően. Ha mindent helyesen csinálunk, a hús lágy és lédús lesz.

A pulyka az egyik a legjobb kilátások diétás hús.
A pulykahús gazdag vitaminokban, fehérjékben és más hasznos nyomelemekben; alacsony a koleszterintartalma és könnyen felszívódik a miénk emésztőrendszer. A pulyka különösen hasznos a hipertóniás betegek számára: a kémiai összetételében lévő elegendő mennyiségű nátrium miatt a húst nem lehet sózni főzés közben. Végül is, mint tudod, a só segít növelni vérnyomás. A pulyka élelmiszerekben való folyamatos használata hozzájárul az olyan betegségek megelőzéséhez, mint a csontritkulás, osteochondrosis, arthrosis, vashiányos vérszegénység, mivel a hús magas kalcium- és vastartalmat tartalmaz. A pulyka szinte mindenki étrendjébe ajánlott, ennek a madárnak nincs ellenjavallata.

Különféle módon főzhet pulykát. Főzve, sütve, párolva, sütve finom. A pulykát megpároljuk, gombával és egyéb töltelékkel töltjük, abból készítjük finom húsgombóc, pástétomok, töltelék pitékhez és galuskához, a konzerválás segítségével készülnek a jövőre. A pulykahús salátákhoz, levesekhez, aszpikhoz, hátszín- karajhoz. Pulykatojást és belsőséget – májat, szívet, kamrákat – is fogyasztanak.

Egy fiatal pulykát (csirkét) legalább 30 percig kell főzni, egy felnőtt madarat - másfél órától, sütni és sütni - legalább két órán keresztül. Annak érdekében, hogy a hús lédús legyen, a főzés során időnként felöntjük olvasztott zsírral, valamint tejföllel és szószokkal. A pulyka ételek receptjei nagyon változatosak. Puha húsa jól passzol a zöldségekhez, babhoz, gombához, gabonafélékhez.

A pulykahús elkészítése semmivel sem bonyolultabb, mint bármely más baromfihús. A fűszerekkel sült szárnyak nagyon finomak. A termékek elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe, minden más a sütőben történik.

Ha valami könnyedre, diétásra, de ugyanakkor kiadósra és húsosra vágyunk, főzzünk egy pulykát sampinyonnal. De ne csak sütjük, hanem fehéren puhára pároljuk krém szósz. Az íze egyszerűen varázslatos!

A pulykahúst az egyik legjobbnak tartják - gyengéd, ízletes és egészséges. Különösen étvágygerjesztőnek bizonyul, ha sütőben sütjük valamilyen szósszal. Akkor még egy száraz filé is lédús lesz.

A pulykafilé önmagában meglehetősen száraz hús, ezért nagyon körültekintően kell elkészítenie a recepteket. almával töltveés aszalt szilva, a fóliában sült filé mindig lédús és ízletes lesz.

Nem tudja, mit főzzön egy könnyű és tápláló ebédhez? Hegesztés rizsleves pulykával és zöldségekkel. A recept egyszerűsége ellenére ez az első étel nagyon finom.

A Tiffany elképesztően finom puffasztott saláta receptje azoknak tetszeni fog, akik eredeti és ragyogó ötlet Mert ünnepi lakoma. Percek alatt elkészítve tápláló, egészséges és kielégítő lesz.

Tudtad, hogy a száraz és friss pulykafilé hihetetlenül finoman elkészíthető? Pároljon egy pulykát zöldségekkel lassú tűzhelyen, és élvezze lédús hús zöldséglevesbe áztatva.

Párolt pulyka sárgarépával és hagymával - finom házi készítésű étel, amely még ünnepi asztalra is alkalmas. A főzési folyamat egyszerű, de a leglelkesebb véleményeket a háztartás tagjaitól fogod hallani.

Között az egyszerű, kifinomult, de finom receptek, megjegyezném a pulykacombból és zöldségekből készült levest. A leves gazdag és egészséges lesz - legjobb étel diétás ételekhez.

A pulyka rakott ropogósra sütjük leveles tésztaés örvendeztesse meg szeretteit egy finom, kielégítő és szokatlan étellel. Viszonylag egyszerűen és nem sokáig készül, és az eredmény kétségtelenül minden várakozást felülmúl.

Ezt a zöldséges pulyka rakott receptjét a TV-ben láttam a " Próbavásárlás". A tejfölről volt szó, aztán a táplálkozási szakember főzést javasolt alacsony kalóriatartalmú rakott pulyka zöldségekkel...

A főtt sertéshús bőséges szelet szerelmeseinek ajánljuk! Természetesen egy darab természetes hús mindig az lesz jobb, mint a kolbász vagy akár sonkákat a boltból. Már csak azért is, mert pontosan ismert, hogyan és miből készül. Több...

Ha szereti a szárnyas ételeket, akkor valószínűleg tucatnyi receptet kipróbált már a konyhájában. Csirke a hüvelyben, kacsa almával, sült liba - úgy tűnik, mi lehet finomabb? De tovább...

A fasírtleves receptje többször is segítségedre lesz, időhiány esetén. A fő előnye a könnyű előkészítés. Ugyanakkor ez a leves nagyon kielégítő, tápláló és könnyen emészthető. Mert...

Próbáljon meg őrülten ízletes, lédús és nagyon ízletes ételekkel kedveskedni háztartásának és vendégeinek zsenge húsgombóc tól től darált hús pulykák. Ha nincs pulykafilé a hűtőszekrényben, nyugodtan cserélheti a szokásosra. csirkefilé. ...

A modern szupermarketek, amelyek minél több új vásárlót szeretnének vonzani, rendszeresen frissítik kínálatukat. Ennek köszönhetően a polcaikon amellett szokásos csirke láthatod a pulykát. Ez a puha és egészséges diétás hús egészen a közelmúltig csak a fogyasztók korlátozott köre számára volt elérhető. Ezért nem sok háziasszony tudja, hogyan kell finoman főzni a pulykamellet. Kiadványunkban bemutatjuk ennek a madárnak a filéjével készült recepteket.

A táplálkozási szakemberek szerint a pulykafilé a könnyen emészthető és hasznos termékek. Ez a hús a normál élethez szükséges vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló komplexét tartalmazza. emberi test. Ezért rendszeresen meg kell jelennie az asztalainkon.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy viszonylag nemrégiben jelent meg a boltok polcain, sok fiatal háziasszonynak fogalma sincs, hogyan kell főzni lédús mell pulykák. Valójában ezt meglehetősen egyszerű megtenni, mivel ez a hús az kiváló alapozó létrehozásához sokféle levesés pörkölt. A pulyka finom, semleges ízű, így remek kiegészítője tésztáknak, gabonaféléknek, zöldségeknek, gombának és szószoknak. Főzik, sütik, párolják, serpenyőben vagy grillen sütik. Ahhoz, hogy a hús lédúsabb és puhább legyen, ajánlatos előpácolni. Általában szójaszószt, kefirt vagy jó bort használnak erre a célra.

Kívánatos a pulykát 190 fokos hőmérsékleten sütni. A sütőben eltöltött idő a darab méretétől függ. Tehát minden 450 gramm termékhez 15-18 percet kell töltenie. Annak érdekében, hogy a hús ne égjen meg és ne száradjon ki, szisztematikusan öntözzük a kapott lével vagy speciálisan készített mártással. Ezenkívül a filét nem csak tepsire lehet rakni, hanem előre fóliába csomagolva vagy hüvelybe helyezni.

A töltött pulykamell elkészítéséhez használhat áfonyát naranccsal, gombát burgonyával vagy májjal, csiperkegombát almával és dióval, vagy rizst aszalt szilvával.

Krumpli leves

Egyszerű és elég tápláló étel tökéletes családi vacsora. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 320 gramm pulykamell.
• Közepes sárgarépa.
• 700 gramm burgonya.
• Kis izzó.
• Egy evőkanál jó vaj.
• Só, babérlevélés bármilyen fűszer (ízlés szerint).
• Növényi olaj és szűrt víz.

Miután kitalálta, mit kell főzni a pulykamellből, pontosan meg kell értenie, hogyan kell csinálni. Az első dolog a hús. Alaposan megmossuk, nem túl nagy darabokra vágjuk és olvasztott vajban kisütjük. Ezután a filét egy serpenyőbe fektetjük, és a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát a kiürített serpenyőbe töltjük. Néhány perccel később a megpirított zöldségeket a húsra helyezzük, és három liter forrásban lévő vízzel felöntjük. Oda küldik a kockára vágott burgonyát, babérlevelet, sót és fűszereket is. A levest lassú tűzön addig főzzük, amíg minden hozzávaló megpuhul.

Pulyka tejszínes szószban

Az alábbiakban leírt technológia szerint ízletes és tápláló ételt kapunk, amely számos körethez illik. Biztosan felkelti majd azok figyelmét, akik még nem döntötték el, mit főzzenek pulykamellből vacsorára. Ezúttal szüksége lesz:

• 130 gramm kemény sajt.
• 130 ml tejszín (10%).
• 450 gramm pulykamell.
• 30 g jó vaj.
• Só és aromás fűszerek.

Szóval, hogyan kell főzni finom pulykamellet? A filéket folyó víz alatt megmossuk, papírtörlővel átitatjuk, átvágjuk a rostokon, és enyhén megverjük. Ezután a húst megsózzuk, megszórjuk fűszerekkel és pár órát állni hagyjuk. A bepácolt darabokat olvasztott vajban kisütjük. Egy enyhén pirított húsra vékony sajtszeleteket rakunk, és egy lefedett serpenyőben mindent együtt sütünk. Szó szerint néhány perc alatt a filét felöntjük tejszínnel, és lassú tűzön pároljuk negyed órán keresztül.

Pulykahús zöldségekkel és mangóval

Ez szokatlan étel nemcsak diverzifikálni tudja napi menü hanem díszíteni is ünnepi asztal. Ezért minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik még nem döntötték el, mit főzzenek az ínyenc pulykamellből. Létrehozásához szüksége lesz:

• 1 mangó.
• Fél kiló pulykafilé.
• bolgár bors.
• Pár nagy érett paradicsom.
• Olívaolaj (sütéshez).

A pulykamell gyors és ízletes főzéséhez pácra lesz szüksége, amely a következőket tartalmazza:

• ½ teáskanál citromlé.
• Fűszerek (ízlés szerint).
• ½ teáskanál olívaolaj.

A megmosott húst nem túl vékony csíkokra vágjuk és leöntjük fűszerkeverékkel, citromlével és növényi zsír. Egy idő után a pácolt pulykafilét felmelegített növényi olajban megsütjük. Amint megpirult, apróra vágjuk kaliforniai paprika, paradicsomszeletek és mangódarabok. Öt perccel később teljesen készétel tányérra tesszük és tálaljuk.

Gulyás

Ez lédús és kiadós étkezés biztosan tetszeni fog azoknak a háziasszonyoknak, akik meg akarják tanulni, hogyan kell finom pulykamellet főzni. Az elkészítésének receptje rendkívül egyszerű, és megköveteli a jelenlétét olcsó összetevők. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

• 600 gramm friss pulykafilé.
• 2 húsos kaliforniai paprika.
• Kis izzó.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Paradicsompüré, só, fűszerek és növényi olaj.

Mosott és szárított filé vágva apró darabokban, felmelegített növényi zsírban kisütjük és tiszta tányérra tesszük. A hagyma félgyűrűit és csíkjait a kiürített serpenyőbe küldik kaliforniai paprika. Mindezt minimális lángon pároljuk, majd fűszerekkel, sóval, hússal, apróra vágott fokhagymával és paradicsompürével keverjük össze. A gulyást körülbelül fél órán át pároljuk, majd az asztalra tálaljuk krumplipüré vagy bolyhos rizs.

Karaj sajttal

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik kíváncsiak, mit kell gyorsan főzni a pulykamellből. Lehetővé teszi a diverzifikációt családi menüízletes és lédús hús pirospozsgás borítással sajt kéreg. A megvalósításhoz szüksége lesz:

• 700 gramm hűtött pulykafilé.
• 2 tojás.
• 100 gramm jó kemény sajt.
• 2 nagy kanál nem túl zsíros tejföl.
• Egy csipet keményítő.
• Só, fűszerek és növényi olaj.

Miután rájött, mit kell főzni a pulykamellből, elkezdheti a folyamatot. A megmosott húst eldobható törülközővel alaposan átitatjuk és darabokra vágjuk. adagolt darabok. Mindegyiket kissé felverjük, megsózzuk, fűszerekkel megszórjuk és rövid időre oldalra vesszük. Ezután mindegyik darabot felvert tojásból, tejfölből és keményítőből készült tésztába mártjuk, felmelegített növényi zsírban kisütjük. A megbarnult karajt sajtforgáccsal megszórjuk, és lefedett serpenyőben kis lángon megpároljuk.

Apróra vágott szeleteket

Aki nem tudja, hogyan kell puha pulykamellet főzni, annak ajánlhatjuk figyelmesen az alábbi receptet. Rajta gyorsan finom és lédús szeleteket, amiben egy gramm kenyér sincs. A lejátszáshoz kéznél kell lennie:

• 400 gramm pulykafilé.
• Nagy hagyma (lehetőleg vörös).
• Tojás.
• Só, illatos fűszerekés növényi olaj.

A megmosott húst nagyon felvágjuk apró darabokés összekeverjük a tojással. Az apróra vágott, korábban forrásban lévő vízzel leforrázott hagymát, sót és fűszereket is oda küldik. Mindent jól összekeverünk, és egy kanállal egy forró serpenyőre kenjük, növényi zsírral kikentjük. A szeleteket mindkét oldalukon néhány percig sütjük, és zabkásával, burgonyapürével vagy szezonális zöldséges salátával tálaljuk.

Tejfölös szószban sült filé

Ezt a lehetőséget minden bizonnyal értékelni fogják azok, akik szeretnék megtanulni, hogyan kell főzni a pulykamellet a sütőben. Az így elkészített hús meglepően lédús és puha lesz, ami azt jelenti, hogy akár gyerekmenübe is beilleszthető. Ahhoz, hogy családját ízletes vacsorával táplálhassa, a következőkre lesz szüksége:

• 700 gramm pulykafilé.
• Nagy hagyma.
• Közepes sárgarépa.
• 1,5 csésze nem túl zsíros tejföl.
• 1,5 st. l. mustár.
• Só és fűszerek (ízlés szerint).
• Növényi olaj (a forma kikenéséhez).

A megmosott húst nem vágjuk túlságosan nagy darabok sózzuk és fűszerekkel megszórjuk. Ezután kis mennyiségű növényi zsírral kikent formába fektetjük. A pirított zöldségeket elosztjuk a tetején, és leöntjük mustárral kevert tejföllel. A pulykát mártással mérsékelt hőmérsékleten 40-50 percig sütjük. Kissé hűtve, előfőzött rizzsel tálaljuk.

Kefir pácban filé

Az alábbiakban ismertetett technológia eloszlatja a fehér baromfihúsból készült ételek szárazságáról és merevségéről szóló mítoszokat. Ezért a recept minden bizonnyal jól jön azoknak, akiknek fogalmuk sincs, hogyan kell lédús és puha pulykamellet főzni. A vacsora elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Kefir 2,5% zsír.
• Egész pulykafilé.
• Só és fűszerek baromfihoz (ízlés szerint).

A megmosott filét eldobható törülközővel átitatjuk. Ezután finoman kristályos sóval bedörzsöljük és illatos fűszerek, öntsünk kefirt és hagyjuk állni pár órát. A pácolt húst fóliába csomagoljuk és 180 fokos hőmérsékleten addig sütjük teljesen felkészült. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan kinyitjuk, hogy legyen ideje barnulni.

Filé mézes pácban

Ez az étel fog csodálatos dekoráció bármilyen ünneplés. Rendkívül lédús és illatos, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kilogramm pulykafilé.
• Pár narancs.
• 100 gramm méz.
• 4 kis alma
• Egy teáskanál granulált fokhagyma.
• Szójaszósz és fekete bors (ízlés szerint).

Szeretnéd megtanulni a pulykamell főzését? A filéket hideg folyó víz alatt megmossuk, és papírtörlővel enyhén megszárítjuk. Ezután bedörzsöljük granulált fokhagyma keverékével és őrölt bors. Legkorábban néhány óra múlva a pácolt húst olajozott tepsibe fektetjük. A közelben narancsszeletek és almadarabok. Mindezt öntözzük szója szósz, természetes folyékony mézzel kombinálva, és a sütőbe küldve. Süssük a húst gyümölccsel 200 fokon legfeljebb 50 percig.

Filé aszalt szilvával

Illatos sós étel optimálisan alkalmas ünnepi vacsora vagy romantikus vacsora. Az elkészítési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különleges kulináris készségeket. Minden, amire szükséged van:

• 1,2 kg pulykafilé.
• 100 gramm aszalt szilva (magozott).
• 2 közepes izzó.
• 5 gerezd fokhagyma.
• Fél citrom.
• 40 gramm finomított növényi olaj.
• 150 ml száraz fehérbor.
• Só, bazsalikom, rozmaring és paprika.

És most válaszolunk arra a kérdésre, hogyan kell főzni egy finom pulykamellet. Jól lemossuk hideg vízzel, és eldobható törülközővel szárazra töröljük. Ezután a húst bedörzsöljük finomított olajés megszórjuk só és fűszerkeverékkel. Mindezt legalább másfél óráig hagyjuk. A jelzett idő letelte után a bepácolt filét olajozott tepsibe tesszük, és hagyma félkarikákkal, fokhagymaszeletekkel, citromlé. A húst 200 fokon fél óráig sütjük. Ezt követően a darabot óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, felöntjük borral, és további 30 percre visszatesszük a sütőbe.

Tekerjük dióval

Ez a puha hús illatos töltelék nem csak mint hideg előétel hanem főételként is. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kilogramm pulykafilé.
• 20 vékony szelet bacon.
• 20 gramm jó vaj.
• 2 hagyma.
• 140 gramm füstölt szegy.
• Egy evőkanál olívaolaj.
• 50 gramm fenyőmag.
• 4 gerezd fokhagyma.
• Két citrom héja.
• 100 gramm zsemlemorzsa.
• Egy csomó petrezselyem, só és fűszerek.

Nem elég tudni, hogyan kell finom pulykamellet főzni, meg kell tenni gondos kezelés minden összetevőt. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vajat. Ezután tedd oda az apróra vágott hagymát és a füstölt szegydarabokat. Amint arany árnyalatot kapnak, zúzott fokhagyma, dió, apróra vágott petrezselyem és citrus héja. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzön pároljuk. Egy perccel később sót küldenek ugyanabba a serpenyőbe, zsemlemorzsaés fűszereket.

Amíg a töltelék hűl, elkezdhetjük a pulykafilé elkészítését. Jól megmossuk, eldobható törülközővel szárazra töröljük, felvágjuk, felnyitjuk és konyhai kalapáccsal enyhén megverjük. A kihűlt diómasszát rákenjük. A hús széleit óvatosan befelé hajtjuk. Az így elkészített filét zsineggel átkötjük, és szalonnaszeletekkel borított fóliába csomagoljuk. Süssük a tekercset 190 fokon két órán keresztül. Ezt követően teljesen lehűtjük, és élesen kihegyezett késsel vékony szeletekre vágjuk.

Hús zöldségekkel

Ez a recept minden bizonnyal felkelti a dolgozó háziasszonyok figyelmét, akik tippet keresnek, hogyan készítsenek lédús pulykamellet körettel. A lejátszáshoz szüksége lesz:

• Kiló filé.
• 4 burgonya.
• 200 gramm friss fehér káposzta.
• Kis izzó.
• Közepes sárgarépa.
• 150 gramm savanyú káposzta.
• Egy kis cukkini.
• Kis padlizsán.
• Egy marék bab.
• bolgár bors.
• 3 nagy kanál adjika.
• Só, gyógynövények, fűszerek és növényi olaj.

Az előmosott húst nem túl nagy darabokra vágjuk, és apróra vágott zöldségekkel kombináljuk. Mindezt megszórjuk finomszemcsés sóval és illatos fűszerekkel, majd felöntjük adjika, apróra vágott fűszernövények és két evőkanál növényi olaj keverékével. A kapott választékot sütőhüvelybe helyezzük, és előmelegített sütőbe küldjük. 180 fokon két órán át sütjük. Ez idő alatt a hús nagyon lédús lesz, és ideje lesz felszívni a fűszerek és zöldségek aromáit.

Sütőben sült fűszeres filé

Ez sós snack lehet nagyszerű alternatíva szokásos kolbász. Ehhez a húst vékony szeletekre vágjuk, és kenyérszeletekre kenjük, vékonyan megkenjük vajjal. Egy ilyen ízletes és mérsékelten fűszeres hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kilogramm pulykafilé.
• 2 nagy kanál adjika.
• 5 gerezd fokhagyma.
• 2 nagy kanál finomított növényi olaj.
• ½ tk csípős pirospaprika.
• 2 részleges teáskanál só.

Az előmosott filét mély serpenyőbe tesszük. Ott sózva öntik hideg víz hogy teljesen befedje a terméket, és hagyja az egészet néhány órán keresztül. A jelzett idő leteltével a húst óvatosan kivesszük a serpenyőből, papírtörlővel szárazra töröljük, apró vágásokat vágunk benne és megtöltjük fokhagymagerezdekkel. Ezután minden oldalát alaposan bedörzsöljük erős pirospaprika, növényi olaj és adjika keverékével. Az így elkészített pulykafilét fóliába csomagolva kétszáz fokra előmelegítve a sütőbe küldjük. Harminc perccel később a tüzet lekapcsolják, és a húst további másfél órán át a sütőben hagyják. Ezután a teljesen megfőtt pulykafilét kivesszük a sütőből, teljesen lehűtjük és hűtőbe tesszük.

A pulyka már régóta ízletes diétás hús. Ezen kívül nagyon hasznos, mert. gazdagja van kémiai összetétel. Ezért a pulyka gyakran jelen van az étrendben és gyerek menü. A hús másik előnye, hogy gyorsan és jól sül egy kis idő melegen finomat kaphatsz húsos étel. Ma arról fogunk beszélni, hogy mit főzzünk ízletesen és gyorsan egy pulykából, és megfontolunk több receptet pulykafiléből vagy combból.

Pulykafilét főzhet gulyás formájában. A gyors és egyszerű gulyás mártással igazi lelet az egészséges és ízletes ételek. Könnyen, lédús gulyás remek vacsora az egész családnak. Úgy tálalható független étel vagy kiegészíteni könnyű zöldség díszít.

Adagok tartályonként: 2.

Főzési idő: 35 perc.

Kalóriatartalom: 63 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 0,5 kg pulykafilé;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk kristálycukor;
• 1-2 hüvely édes paprika (zöld, sárga);
• 2 evőkanál paradicsom szósz;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 2 paradicsom;
• 1 evőkanál borecet;
• 100-200 ml víz vagy húsleves;
• 2 tk őrölt paprika;
• 1 tk curry;
• 1 tk száraz grúz adzsika;
• 5-7 szál petrezselyem;
• 2-3 evőkanál tejföl;
• Kevés só, fekete bors.

Főzési folyamat:

1. A pépet alaposan megmossuk, közepes méretű egyenlő darabokra vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, vágja finomra egy késsel.
3. A megmosott paprikából kivágjuk a magot magokkal. A húst vékony csíkokra vagy nagy kockákra vágjuk. A paradicsomomat nagy szeletekre vágva.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, ha forró, tegye bele a hagymát. Kevergetve addig pirítjuk, míg kicsit megpirul. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, főzzük még pár percig. Tartalom hozzáadása ecet, ami nyomtalanul elpárolog, de kellemes savanykás-édes jegyet kölcsönöz a zöldségeknek.
5. Most adjunk hozzá édes borsot a serpenyőbe, keverjük össze, főzzük 2-3 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomszeleteket, és mindent együtt pirítunk 5 percig. Aztán feltesszük paradicsom szósz, alaposan keverjük össze, pároljuk még pár percig.
6. A zöldségekkel párhuzamosan egy másik serpenyőben megsütjük a pulykadarabokat. Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük aranybarnára. A rántott húst a zöldségekre kenjük, vizet vagy húslevest öntünk a serpenyőbe, hogy a folyadék egy kicsit ellepje a húsdarabokat.
7. Amikor a tartalom forr, adjunk hozzá fűszereket: curry, őrölt paprika, Grúz száraz adjika, fekete bors, só.
8. Keverjük össze a gulyást, fedjük le, lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
9. Közben megmossuk és apróra vágjuk a petrezselymet. A kész ételt megszórjuk zöldpintyvel, ízesítjük tejföllel.

Pulykafilét főzhet vele különböző összetevőket. Pulykahús különösen jó kombinációja ananásszal és sajttal. Meghódítja a finom ételek minden csodálóját. Ez az étel gyorsan és ízletesen elkészíthető. percek. Az edény alkalmas gálavacsora vagy családi étkezésre.

Adagok tartályonként: 4.

Kalóriatartalom: 113 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 0,5 kg pulykafilé;
• 50 gr. friss csiperkegomba;
• 100 gr. kemény sajt;
• 1 hagyma;
• 250 gr. konzerv ananász karikák;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• Kevés só és bors.

Főzési folyamat:

1. A filét leöblítjük, leszárítjuk, 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét oldalát kalapáccsal leverjük. Sózzuk, borsozzuk.
   
2. Most készítsük elő a többi hozzávalót. Megtisztítjuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A csiperkegombát megmossuk, megtisztítjuk, tányérokra vágjuk.
3. Az ananászkarikákat kivesszük az üvegből, félkarikára vágjuk. Három sajt egy közepes reszelőn.
4. A tűzálló formát pergamennel lefedjük, megkenjük növényi olajjal, beletesszük a felvert pulykahúst. A tetejére fektetjük a gombaszeleteket hagymakarikákés 2 szelet ananász.
5. Minden darabot bőségesen megszórunk reszelt sajttal, a formát fél órára 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
6. A sült pulykahúst forrón tálaljuk egy ágyon friss zöldségek zöldekkel. Köretként tálalható sült krumpli, főtt rizs vagy éppen friss zöldség saláta.

Pulykafilé tejfölös mustáros szószban

Az étel egy egész darab baromfi, előre bepácolva, mustáros és tejfölös szószban sütve. Ez az étel méltán tekinthető diétásnak, mert. nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Az ilyen húst teljesen bármilyen körettel kínálják a gyerekeknek. És ha a hús kihűl, akkor nagyon alkalmas snack-szendvicsek vagy szendvicsek készítésére.

Adagok: 10.

Elkészítési idő: 3,5 óra (ebből 2 óra a pácolás).

Kalóriatartalom: 98 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 1 kg pulykafilé;
• 1 evőkanál asztali mustár;
• 2 evőkanál tejföl;
• 1 evőkanál édesem;
• 1 evőkanál francia mustár szemekkel;
• 1 tk őrölt paprika;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só;
• 0,5 tk őrölt feketebors;
• 1 tk fűszerkeverékek szárnyasokhoz.

Főzési folyamat:

1. Szóval, beszéljünk arról, hogyan kell főzni a finom pulykafilét. Mossa meg alaposan a madarat, és törölje szárazra papírtörlővel. Külön keverje össze a baromfi fűszerezését, a száraz őrölt paprikát és a sót. A kapott keverékkel alaposan dörzsölje át a filét minden oldalról.
2. A páchoz a tejfölt, a mézet, az apróra vágott fokhagymát, a kétféle mustárt összekeverjük. A pulykát összekeverjük a páccal, minden oldalát bekenjük. A húsos tál húzása ragasztófólia Pár órára hűtőbe tesszük.
3. A megadott idő elteltével a húst oldalas tűzálló formába toljuk, a tetejét alufóliával meghúzzuk, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre. Ezután távolítsa el a fóliát, és tegye vissza a húst további fél órára.
4. Amikor a húst lefedjük aranybarna, készen van. A díszítettre tesszük zöldsaláta vagy zöldség darabolásétel, forrón tálaljuk bármilyen körethez. A kihűlt hús felvágottként jól tálalható.

Gyors és finom húsgombóc mindig boldoggá teszi szeretteit. Sűrű combfilé szeleteket lehet sütni a szokásos módon egy serpenyőben olajjal. És lehet grillen vagy grillserpenyőn főzni. A második főzési mód kevésbé lesz kalóriadús, mert. sütés közben nincs olaj.

Adagok tartályonként: 5.

Hozzávalók:

• 0,8 kg kicsontozott pulykacomb;
• 200 gr. állott cipó;
• 2 hagyma;
• 70 gr. vaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 200 ml tejszín;
• 1 csipet só és fekete bors mindegyike.

Főzési folyamat:

1. Az állott cipóról levágjuk a héját, a pépet nagy kockákra vágjuk, felöntjük a tejszínnel és egy kicsit pihentetjük.
2. A fokhagymagerezdeket és a hagymát megtisztítjuk a héjától. A zöldségeket tetszőleges nagy darabokra vágjuk, aprítóba tesszük, pürésítjük.
3. Öblítse le a combfilét, szárítsa meg, vágja közepes darabokra. Az aprítóedénybe tesszük, a darált húst dupla húskéssel feldaraboljuk. A darált hús elkészítéséhez húsdarálót is használhat.
4. A madarat rákenjük a hagymára, a helyére teszünk egy beáztatott cipót, egy darab fagyasztott vajat (attól lesz szaftos a szelet). A kenyeret és a vajas masszát összekeverjük a darált hússal. Csupa só, bors, kézzel jól összegyúrjuk. Amikor a töltelék egyneművé válik, többször megdobjuk, vagy csak a tenyerünkkel verjük. Ez az egyszerű trükk eltávolítja a felesleges levegőt szelet masszaés a szeletek jobban megtartják formájukat.
   

   Úgy, hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez, hanem a szeleteket kapjuk szép forma, minden szelet formázása előtt sima hideg vízben nedvesítsük meg a kezünket.

5. Nedves kézzel vegyen egy golyót a darált húsból, formázzon belőle szeletet. Néhány darabot grillserpenyőre terítünk, összesen 10-12 percig sütjük, időnként átfordítva egyik-másik oldalára.
6. A szeleteket forrón, fűszeresen tálaljuk paradicsom szószés ecetes zöldségeket.

Paprikás - mérsékelt fűszeres étel pulykából sűrű paradicsomszószban édes és csípős paprika. A bor finom aromát és pikantériát ad az ételnek, így kiderül, hogy főzni kell eredeti étel egy pulyka combjából illatos szószban. És hogyan kell finoman főzni, beszéljünk kicsit lejjebb.

Adagok tartályonként: 4.

Főzési idő: 50 perc.

Hozzávalók:

• 0,7 kg pulykacomb (csont nélkül);
• 150 ml száraz vörösbor;
• 1 csipet piros őrölt paprika;
• 2 evőkanál tejföl;
• 150 gr. paradicsom a saját levében;
• 1 evőkanál fehér liszt;
• 1 hagyma;
• 1 tk só;
• 40 ml növényi olaj, szagtalan;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 evőkanál édes őrölt paprika.

Főzési folyamat:

1. A pulykacombot alaposan megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, tegyük bele a forró olajba a húsdarabokat, sózzuk csak egy kicsit. A darabokat minden oldalról világos aranybarnára sütjük negyed órán keresztül.
2. Közben megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Tedd a serpenyőbe, keverd össze, piríts mindent együtt kb 10 percig közepes lángon.
3. Helyezze át a serpenyő tartalmát vastag falú serpenyő vagy üst.
4. Paprikám, kivesszük a magházát, a pépet kockákra vágjuk. Öntsük a borsot a húshoz, adjunk hozzá bort, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot.
5. A fűszerekről se feledkezzünk meg. Rakjuk édes paprika(tehetsz egy kis piros erős őrölt borsot). Az egészet alaposan összekeverjük, lefedjük, lassú tűzön puhára pároljuk, kb 20 perc.
6. Közben külön keverjük össze a tejfölt a liszttel, hogy ne legyenek csomók. Vékony sugárban a kész edénybe adagoljuk a masszát, alaposan összekeverjük, megkóstoljuk a sót és hagyjuk felforrni. Pároljuk az edényt további 5-7 percig, kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

Pulyka édes-savanyú szószban

A pulyka húsételek könnyen emészthetők, és méltán tekinthetők diétásnak és táplálónak. Baromfi édes-savanyú szósszal tökéletesen csillapítja éhségét és erőt ad egész napra.

Adagok tartályonként: 4.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom: 138 kcal / 100 g.

Hozzávalók:

• 450 gr. pulykacomb filé;
• 1 sárgarépa;
• 1 fej hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál barna cukor;
• 0,5 st. paradicsom szósz;
• 1 friss tojás;
• 0,5 st. keményítő;
• 1,5 tk asztali só;
• 4-5 evőkanál olivaolaj;
• 2 evőkanál borecet;
• 50 ml vizet.

Főzési folyamat:

1. A comb elkészítése előtt a megmosott húst közepes téglalap alakú darabokra vágjuk.
2. Egy mély tálban elkészítjük a tojásos pácot. A tojást feltörjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk 1 ek. keményítő. Alaposan keverjük össze a masszát, fektessük a húst negyed órára, keverjük össze.
3. A többi keményítőt egy lapos tányérra öntjük. Ezután kiszedjük a pulykadarabokat, minden oldalát megforgatjuk keményítőben.
4. Egy serpenyőt olajon felforrósítunk, a pulykát minden oldaláról pirulásig sütjük. A munkadarabot papírtörlőre terítjük, hogy megszáradjon a felesleges zsírtól.
5. A hagymát sárgarépával megtisztítjuk. A hagymát apróra vágjuk, három sárgarépát pedig durvára vágunk. A zöldségeket a serpenyőbe, ahol a hús sült, szétterítjük, állandó kevergetés mellett megpirítjuk. Hozzáadás barna cukor, és egy perc múlva rátesszük a paradicsompürét, hozzáadjuk a fehérbort.
6. Az egészet alaposan összekeverjük, a húst visszatesszük. Adjunk hozzá vizet, keverjük újra az egészet, forraljuk fel az edényt. Utána fedővel letakarva pároljuk benne a pulykát édes-savanyú szósz körülbelül 10 perc.
7. Tálaljuk a pulykát szósszal főtt rizs. Jó étvágyat mindenkinek!

Videó:

A pulykanyárs elkészítése:

1. Öblítse le a filét, szárítsa meg, vágja át a szálakat nagy darabokra.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk.
3. Egy mély tálban keverjük össze a húst a hagymával.
4. Keverjük össze a bort, az ecetet, az olajat, a sót és a borsot.
5. Öntsük a szószt a filére, fedjük le az edényt fóliával, jól rázzuk fel az ételt, hogy a pác eloszlassa.
6. Hagyja a húst 4-5 órát hűvös helyen.
7. A húst előzőleg vízbe áztatott farudakra fűzzük, és sütőlapra helyezzük úgy, hogy a nyársak az oldalára feküdjenek.
8. A kebabot 190 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

Ízletes pulykafilé: tekercs diós töltelékkel

A pulykahús már önmagában is finom, de ízének kiegészítésére és fűszerezésre egy csodálatos étel készíthető – tekerjük diós töltelék. Főételként melegen, vagy előételként vékony szeletekre vágva tálaljuk.

Hozzávalók:

• Pulykamell - 3 kg
• Bacon - 20 vékony szelet
• Vaj - 20 g
• Füstölt szegy - 140 g
• Fenyőmag - 50 g
• Izzó - 2 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Citromhéj - 2 db.
• Petrezselyem - csokor
• Zsemlemorzsa - 100 g
• Só és bors - ízlés szerint

1. Serpenyőben olvasztott vajjal és olivaolaj az apróra vágott hagymát szegyen aranyszínűre pirítjuk. Tegyél bele diót, apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, citromhéjés 1 percig pirítjuk. Keverje össze a termékeket zsemlemorzsával, sóval és borssal.
2. zsírozza meg a fóliát vajés a baconszeleteket merőlegesen elrendezzük.
3. A filét ne vágjuk fel teljesen a közepén, és nyissa ki. Kicsit megpörgetjük, hogy 5 cm vastag téglalap alakú darabot kapjunk, és a szalonnára fektetjük.
4. A pulyka közepére tesszük a tölteléket, és a hús széleit befelé csavarjuk.
5. A tekercset baconba tekerjük, zsineggel megkötjük, fóliába csomagoljuk és tepsire tesszük. Küldje el a tekercset 190 ° C-ra előmelegített sütőbe 2 órára.

Egyszerű pulykafilé ételek: pörkölt tejfölben

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 400 g
• Izzó - 1 db.
• Tejföl - 3 evőkanál
• napraforgóolaj - 50 ml
• Liszt - 1,5 evőkanál.
• Só és bors - ízlés szerint

1. A serpenyőben felhevített olajra tesszük a közepes darabokra vágott melleket és az apróra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük.
2. Szórjuk meg az ételt liszttel, öntsük bele a tejfölt, borsozzuk és sózzuk.
3. Öntsünk 200 ml-t forró vízés alaposan keverjük össze.
4. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

Pulykafilé a sütőben

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 700 g
• Szójaszósz - 5 evőkanál
• Bármilyen kedvenc pác fűszerek - 3 tk
• Só és bors - ízlés szerint

1. Mossa meg a mellet, törölje szárazra papírtörlővel, és egy késsel szúrjon ki, hogy a hús jobban átázzon.
2. A pulykát bekenjük fűszerekkel és szójaszósszal.
3. A filét fóliába csomagoljuk, és 3 órán át pácoljuk.
4. A fólia kibontása nélkül küldje el a húst 220 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütni.

Pulykafilé lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 500 g
• Izzó - 1 db.
• Cukor - 2 tk
• Szójaszósz - 6 evőkanál.
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - 2 evőkanál.

1. Vágja a filét véletlenszerű darabokra. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
2. Keverje össze a szójaszószt sóval, cukorral és 5 evőkanál. szűrt víz.
3. A lassú tűzhelyen állítsa be a "sütés" módot, és süsse meg a húst a hagymás olajon.
4. 5-7 perc elteltével csepegtessük le a szójaszószt.
5. Zárja le a fedelet, és állítsa be az időzítőt 40 percre.
6. Jelzés után tányérra tesszük az ételt és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.