Sajttorta torta formájában. Túrós sajttorta - recept fotókkal lépésről lépésre, főzési titkok

Ez a sütemény állandó vendége lett ünnepi asztalunknak. A sajttorta otthoni elkészítése nagyon egyszerű és az egyik legegyszerűbb elérhető termékek, és az eredmény egy nagyon finom desszert.

A legtöbb klasszikus sajttorta recept Philadelphia sajtot igényel, amelyet nem olyan könnyű megtalálni. A töltelékhez sajtot fogunk készíteni otthon is rendes tejföl, az egyetlen dolog, ami miatt aggódnia kell, az az, hogy pár nappal a desszert sütése előtt elkészíti.

Összetett:

forma – Ø 24 cm

Otthon túrósajt:

• 1000 ml tejföl

Tészta:

• 200 g liszt
• 70 g cukor
• 100 g lágy vaj

Töltő:

• házi túró
• 200 g cukor
• 6 evőkanál. l. keményítő
• egy citrom héja
• 0,5 tk. vanília

Házi készítésű krémsajt recept sajttortához

1. Először is készítsünk túrósajtot, ami a tortánk alapja lesz. Ehhez egy liter 15-20% zsírtartalmú tejfölre van szükségünk. Béleljünk ki egy nagy szitát egy tiszta törülközővel, és tegyük rá az összes tejfölt. A törülköző szabad szélével a tetejére zárjuk, és a rendelkezésre álló idő függvényében 18-72 órára hűtőbe tesszük.

   

   A tejfölt leszűrjük

   15%-os zsírtartalmú tejfölt szoktam használni, hűtőben tartva 48 órát. Ez az arany középút.

2. Jobb, ha a szitát először egy tányérra helyezi, mivel egy idő után folyadék szabadul fel, amelyet le kell engedni. A tejföllel nem kell több manipulációt végezni, csak várjon.
3. Így néz ki a kész termék a képen:

   

   A sajt kész

   Elég vastag és jól tartja a formáját. Nem csak sajttortához, hanem tortakrém készítéséhez is használható ().

   

   Túró sajt

   Hogyan készítsünk sajttorta tésztát - lépésről lépésre fotókkal

4. Most készítsük el a tésztát. Ehhez a lisztet, a cukrot és a vajat simára keverjük. Érdemes először egy kicsit kevesebb lisztet venni, majd szükség szerint hozzáadni.

   

   Keverjük össze a lisztet, a vajat és a cukrot

5. A tésztának puha, vajas golyóvá kell állnia. Ha még mindig túl sok a lisztünk, és egyszerűen nem áll össze a golyó, adhatunk hozzá még egy kis vajat vagy például tejfölt.

   

   Az omlós tészta készen áll

6. Vegyük rugóforma, az alját és az oldalát megkenjük kevés olajjal, és az alja mentén kézzel elosztjuk a tésztánkat, nem felejtve el az oldalakat formálni. A tészta puha, nagyon rugalmas, gond nélkül kenhető. Jobb az oldalakat magasabbra tenni, mert a sütés során kicsit „leülnek”.

   

   A tésztát a forma szerint elosztjuk

7. 15 percig sütjük az alapunkat 220 fokon. Ha az oldalak nagyon lecsúsznak, akkor még forrón lehet őket kicsit kihúzni.

   

   Süssünk

   A töltelék elkészítése

8. Amíg sül a tészta, elkészíthetjük a sajttorta tölteléket. Keverje össze a cukrot, a vaníliát, a keményítőt és egy citrom héját egy nagy tálban. Mérjük ki a keményítőt evőkanálokban, különben a töltelék túl rugalmas lesz.

   

   Keverjük össze a száraz hozzávalókat

9. Megkenjük a túrósajttal.

   

   Adjunk hozzá sajtot

10. Mindent simára keverünk. Először kanalat használok, majd mixert.

    

    Keverjük össze

11. A tölteléket rakhatjuk forró alapra, vagy hagyhatjuk kihűlni, nincs különbség. Helyezze el és oszlassa el egyenletesen.

    

    Az alapra helyezzük a tölteléket

    A sajttorta sütésének titkai - fontos árnyalatok

12. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, öntsünk egy tepsibe vizet a tepsi magasságának körülbelül 1/10-éig, mivel a sütemény vízfürdőben sül meg.
13. A formánk levehető, ezért alulról fóliával tekerjük, hogy a tepsiből víz ne tudjon behatolni a forma belsejébe. Bízom a formámban, de azért fóliát használok minden esetre.

    A formánk tetejét lefedjük fóliával, így fehér marad a sajttortánk.

    

    

    A formát fóliába csomagoljuk

14. A becsomagolt formánkat a sütőbe küldjük, közvetlenül egy vízes tepsire helyezzük, és 170 fokon 50 percig sütjük.

    Fontos! Ez idő alatt nem nyitjuk ki a sütőt. A sütési idő letelte után pedig még egy órát hagyjuk benne a sajttortát, ismét a sütő érintése nélkül. Ezt követően kivesszük a lepényünket és hűtőbe tesszük. Mindig előző este sütöm meg, hogy egész éjszaka álljon, és elérje a kívánt állagot.

Ennyi, kész a házi sajttortánk! Vékony homokos alapot hoz létre és nagyon finom krémes töltelék, amely megtartja formáját és nem terjed szét.



A tortát közvetlenül a tepsibe vágtam, mert kerámia alapja van. Ha kivesszük a formából, ne feledjük, hogy elég nehéz, óvatosan járjunk el.

Remélem, nektek is annyira tetszik ez a recept, mint én!

Tekintse meg azt is, hogyan kell otthon főzni sütivel vagy anélkül, házi készítésű, valamint

Hogyan készítsünk sajttortát otthon? Milyen túrót vagy sajtot jobb használni? Meg kell sütni, vagy megvagyok "hideg" recepttel? Tudjon meg mindent a népszerű amerikai desszertről!

Valójában a sajttorta szülőhelye egyáltalán nem Amerika, hanem Kelet-Európa. Oroszország egyes régióiban, valamint Ukrajnában és Fehéroroszországban, ahol hagyományosan túrót fogyasztottak, jelentek meg az első rakott ételek és sajttorták, amelyeket a híres desszert „ősének” tekintenek. Az amerikaiak csak néhány módosítást hajtottak végre rajta, a túrót többre cserélték zsíros fajták krémsajt, különösen a Philadelphia. De érdemes megjegyezni, hogy a sajttorta készítésének tengerentúli változata lehetővé teszi, hogy többet kapjon finom étel. Ezzel a desszerttel tálalható ünnepi asztal egyéb finomságokkal együtt: kebab tól csirke szívek vagy sertésmáj pástétom.

Az edény jellemzői

A divatos név mögött egy sajtos lepény ill túrós töltelék, amely kétféleképpen is elkészíthető.

• Hot - egy kéreg készült reszelt süti, amely nemcsak fenékként szolgál. De segít eltávolítani a felesleges nedvességet a túróból. Amikor otthon készítünk sajttortát, ne feledjük, hogy a „forró receptek” türelmet igényelnek: kész étel Hűtőben legalább 8 órát kell tartani, hogy minden ízét feltárja, tálaláskor jól vágható legyen.
• A hideg - sütés nélküli sajttorta krémsajtból vagy túróból készült hab. A zselatin vagy más zselésítő komponens segít megőrizni alakját. Néha ebben a minőségében cselekszik fehér csokoládé. A sütés nélküli sajttorta receptje nyáron különösen vonzó, kombinálva a gyümölcs szószok vagy bogyók.

7 főzési titok

A sajttorta otthoni elkészítése 7 szabály betartásával lehetséges.

1. A hozzávalókat előre kivesszük a hűtőből. Fontos, hogy azok legyenek szobahőmérsékletű.
2. Ne verje a túrós keveréket nagy sebességgel vagy túl sokáig. Ha levegővel túltelített, a desszert felülete megreped.
3. Sütőben vízfürdőben sütjük. A gőz „munkájának” köszönhetően a folyamat egyenletesebb lesz.
4. Ne állítsa magasra a sütési hőmérsékletet. 165-170°-nak kell lennie.
5. Lassan hűtsük le a pitét. Ehhez a tűz lekapcsolása után kissé nyissa ki a sütő ajtaját, hagyja állni 15 percig, és csak ezután vegye ki. További 10 perc múlva késsel válasszuk el a torta széleit a forma falától, de ne vegyük ki belőle, hanem hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A sajttortához való krémsajt lehet Philadelphia, Bucco, Ricotta vagy Mascarpone. De az alacsony zsírtartalmú túróból készült desszert nem lesz kevésbé ízletes.
7. A töltelékhez más összetevőket is adhatunk. próbáljon meg például sütőtökös sajttortát készíteni. De fontos figyelembe venni, hogy egy ilyen sütemény még nedvesebb lesz.

Finom és egyszerű receptek

Próbáljon ki bármilyen sajttorta receptet otthon. És győződjön meg arról, hogy ennek az ételnek az elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Klasszikus recept

A klasszikus sajttorta recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• édes keksz (bármilyenre helyettesíthető omlós süti) - 300 g;
• cukor - 2 csésze;
• vaj - 100 g;
• krémsajt - 900 g;
• tojás - 5 db;
• liszt - 3,5 evőkanál. kanalak;
• fél citrom héja;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• vaníliás cukor - egy evőkanál;
• só - egy csipet.

1. A sütiket ledaráljuk, hozzáadunk 4 evőkanál cukrot, felolvasztjuk vajés jól keverjük össze. Kézzel homogén masszává gyúrjuk.
2. Tegyük egy kerek rugós tepsibe, és egy kanállal vagy egy pohár aljával erősen nyomkodjuk.
3. 180°-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
4. A sajtot habosra keverjük a cukorral, citromlével és héjával, sóval, vaníliával.
5. Adjuk hozzá a lisztet és folytassuk a habverést.
6. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
7. Öntsük a sajtos keveréket a formába a kihűlt kéreggel. 1 órára sütőbe tesszük. Helyezzen alá egy kisebb, vízzel teli edényt.
8. A kész sajttorta oldala aranybarna, de megőrizte a zselatinos közepét.
9. Szobahőmérsékletre hűtjük és hűtőbe tesszük.

New York-i sajttorta

A New York-i sajttorta receptje is nagyon egyszerű. Szükséged lesz:

• omlós tészta- 200 g;
• vaj - 100 g;
• krémsajt vagy túró - 750 g;
• cukor - 200 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• tojás - 3 db;
• 35% zsírtartalmú tejszín - 180 ml;
• citromhéj - egy teáskanál.

1. Az omlós tésztaalap elkészítésekor turmixgépben ledaráljuk a kekszeket, beleöntjük az olvasztott vajat, átkeverjük, szorosan tömörítjük és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
2. Vegyük ki a tepsit, hűtsük le, és csomagoljuk be néhány réteg fóliába.
3. Hámozzuk le a citrom héját és vágjuk fel.
4. A cukrot kávédarálóban őröljük porrá.
5. A sajtot összekeverjük a cukorral, a vaníliával, minimális sebességgel habosra keverjük. Hozzáadjuk a héját, felöntjük a tejszínnel és újra felverjük.
6. A vajkrémet az előkészített alappal a formába öntjük, elsimítjuk és előmelegített sütőben vízfürdőben tesszük. Körülbelül 80 percig sütjük.
7. Lehűtjük és tálaljuk.

Csokoládé sajttorta

Ezt a receptet csokis sajttorta elkészíthető otthon a sütő bekapcsolása nélkül.

• omlós sütemények - 150 g;
• vaj - 50 g;
• cukor - 100 g;
• nehéz tejszín - 120 ml;
• sötét csokoládé - ​​150 g;
• kakaó - 2 evőkanál. kanalak;
• krémsajt - 200 g.

1. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és kihűtjük.
2. A kekszeket morzsára törjük, egy kanál cukorral és olvasztott vajjal összekeverjük. Csiszolja és tömörítse formába. Helyezze a készítményt a hűtőszekrénybe.
3. A tejszínt verjük fel lágy habbá, adjuk hozzá a csokoládét és az előzőleg kevés felforrósított vízzel hígított kakaót. Keverjük össze.
4. A sajtot a cukorral habosra keverjük, majd összekeverjük a csokis keverékkel.
5. Formába tesszük és egy órára a fagyasztóba tesszük.
6. Ezután 30 percre hűtőbe tesszük és tálaljuk.

Reméljük, hogy pontosan tudja, hogyan kell otthon készíteni a sajttortát. És gond nélkül elkészítheted!

Kedves túrós desszert, ami egyszerűen elolvad a szádban – ezek a szavak jellemzik a sajttorta kóstolóját. Ma minden kávézóban vagy étteremben megtalálható. De ha egy helyen rendeli meg, és egy másik helyen hasonlítja össze az ízét a desszerttel, észre fogja venni, hogy különböznek. Mi itt a titok? Különféle receptekben. A klasszikus túrós sajttorta olyan termékekből készül, amelyeket nem mindenki talál meg a legközelebbi üzletben. Ezért az amatőr és professzionális szakácsok saját lehetőségeket kínálnak.

Két receptet ajánlunk, amelyek közül kiválaszthatod azt a túrótortát, amelyik tetszeni fog neked és szeretteidnek.

A sajttorta az európai és Amerikai konyha. Ez a desszert ott szerzett tömeges népszerűséget. És az USA-ban még egy el nem ismert „Nemzeti sajttorta nap” is van, amelyet július 30-án ünnepelnek.

Történelmi adatok szerint az első túrótortákat vagy sajtos lepényeket a település lakói ismerték Ókori Görögország. Azt mondják, hogy ennek a vallási szertartásnak szánt étel receptjének leírását is megőrizték.

Ma sok honfitársunk szereti ezt a finom desszertet, a háziasszonyok pedig boldogan kedveskednek vele családjuknak és barátaiknak. Ami nem rituálé: az esti összejövetel közös asztal az egész családdal, teát és sajttortát inni?

A klasszikus recept fő összetevője a Philadelphia krémsajt. Először a 19. század végén hozták létre, és azóta sok ínyence szereti. Amellett, hogy a sajttorta receptjeiben szerepel, gyakran adják salátákhoz, használják sushi készítéséhez, és egyszerűen kenyérre kenik, így könnyű és finom falat. Igazi ínyencek azt állítják, hogy csak az ebből a krémsajtból készült desszertnek van kiváló állaga és íze, amit a túrós sajttorta elkészítésekor elég nehéz elérni.

A sajttorta receptjei

A sajttorta készítésének alapelve, hogy alapot készítsünk belőle omlós tészta, amelyre speciálisan elkészített sajtmasszát teszünk. Létezik egy brit változat is, amikor ezt a desszertet sütés nélkül készítik el. Egyszerűen tegyük az alapra a tölteléket, és tegyük be az egészet a hűtőbe készenlétig.

Az USA-ra sincs egységes recept. Minden államban találsz jellegzetes vonásait, de lehetőségnek tűnhet túrós rakott vagy zsenge szufla. Egyes kézművesek tejfölből készítik a sajttortát, míg mások egy kis likőrt adnak hozzá az ízért. A választék nagy, és lehetősége van minden lehetőséget kipróbálni.

Ha úgy döntesz, hogy ezzel kedveskedsz magadnak és családodnak finom desszert, majd válasszon egy olyan receptet, amelyet megengedhet magának és megengedhet magának. Hiszen sok technológia és hozzávaló létezik, és minden alkalommal készíthet valami újat: a hideg desszerttől, amely nem igényel főzést, a pitéig, amely felhasználja fűszeres sajt. És milyen sokféle dekoráció és töltelék! Gyümölcsöt, kakaót, szeszes italt és egyéb finomságokat vehetsz. Itt válasszon családja ízlése és preferenciái alapján. A lényeg az, hogy kövesse a technológiát, és sikerülni fog!

Klasszikus sajttorta készítése

A sütőt 180°C-ra kell előmelegíteni. Ezután kenje ki a tepsit vajjal (lehetőleg rugós tepsivel). Most vegye ki a kekszet (vagy a sütiket), és turmixgéppel őrölje meg őket. Ehhez a masszához adjuk hozzá a vajat, amit először fel kellett olvasztani (ehhez a mikrohullámú sütőt használjuk). Adjunk hozzá cukrot és sót a recept szerint, majd keverjük össze az egészet.

Most a kapott masszát az ujjaival kell szétteríteni a tepsire. Az ujjaival enyhén megnyomva a tésztát egyenletes rétegben kell elosztani az alsó és az oldalfalak mentén. Ezután az alapot a sütőbe kell helyezni és legfeljebb 15 percig sütni. Ezt követően le kell hűteni. Ehhez csökkentse a hőmérsékletet 150 °C-ra.

Most folytassa a sajttorta töltelék elkészítésével. A krémsajtot mixerrel felverjük. Verés közben adjunk hozzá cukrot a recept szerint. citromhéj, gyümölcslé és só. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Majdnem kész töltelék majd hozzáadjuk a tejfölt és tovább verjük.

A klasszikus recept szerint a desszertet vízfürdőben sütjük. Ehhez a tepsit a tortával a külső fal mentén fóliába kell csomagolnia. Ezután mindezt egy sütőlapra kell helyezni, amelynek meglehetősen magas oldalai vannak. Vegyünk egy vízforralót, amelyben előzőleg vizet forraltunk, és óvatosan öntsünk forró vizet egy tepsibe úgy, hogy a megtöltött forma fele víz alá kerüljön. Most tedd mindezt a sütőbe 1 óra 45 percre. Ezen idő leteltével vegyük ki a süteményt a vízből, és hűtsük szobahőmérsékleten 20 percig.

Ezután éles késsel tolja el a pite széleit a serpenyő falától, hogy szépen leesjenek. Várja meg, amíg a sajttorta teljesen kihűl, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap kipróbálhatod a klasszikus recept szerint elkészített sajtos pitét.

A túrós torta egyszerű változata

Sokan félnek a fent leírt sajttorta elkészítésének bonyolultságától és magas költségeitől, ezért sokan gyakran inkább egyszerűbb termékeket használnak. A túrós sajttorta elkészítésének technológiája pedig egyszerűbb.

Ha nem talál krémsajtot a helyi boltjában, vagy a pénzügyei nem engedik meg ezt a luxust, akkor használhatja az alábbiakban ismertetett receptet.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• sütemények ("sült tej" és hasonlók) - 400 g;
• vaj - 150 g;
• túró (legalább 15% zsírtartalmú) - 800 g;
• tejszín (20% zsír) - 120 g;
• cukor - 200 g + 2 evőkanál;
• csirke tojás - 3 db;
• vaníliás cukor - 1 csomag;
• vanillin (ízlés szerint);
• málna (vagy más gyümölcsöt és bogyót is vehet) - 400 g;
• tejföl (20% zsír) - 250 g.

Warp

Először finomra kell darálni a sütiket. Ezután meg kell olvasztani egy darab vajat a mikrohullámú sütőben. 800 W teljesítménnyel maga a folyamat legfeljebb 45 másodpercig tart. Amíg a vaj hűl, a tepsi alját kibéleljük egy darab sütőpapírral. Az eltávolított részt nem kell letakarni, mert a torta oldala ritkán ég meg vagy ragad meg. Végső megoldásként a végén a kés éles hegyét végigfuttathatod a torta szélén, kioldva a tepsiből a beragadt részeket.

Az alulról kikandikáló papír széleit jobb, ha nem vágjuk le, mert így könnyen áthelyezhetjük a kész edényt a formából egy másik edénybe.

Ezután öntsük az olvasztott vajat a tálba, ahol az őrölt keksz található. Most mindent jól össze kell keverni. Ezután folytassa a tészta formába öntésével. Ehhez össze kell tömörítenie az ujjaival. A pite alja nem lehet több 1 cm-nél, az oldala pedig nem lehet vastagabb 7 mm-nél. Ezután kapcsoljuk be a sütőt 170°C-ra, lehetőleg dupla fűtéssel. De az alapot nem bele kell tenni, hanem a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Most folytathatja a finom töltelék elkészítését.

Töltő

A túró ideális hozzá, nem lesz szemcsés vagy omlós. Végül is a tölteléknek krémhez kell hasonlítania, ami azt jelenti, hogy egyenletes állagúnak kell lennie. A omlós túróból nehéz a „krémsajt” állapotot elérni.

Nem szabad túl sokat használni zsíros túró. Hiszen mindig tartalmaz apró részecskéket, amelyektől nagyon nehéz megszabadulni. Egyes háziasszonyok ideálisnak tartják a házi túró használatát. Azonban kiszámíthatatlan módon viselkedhet. IN legjobb forgatókönyv el fog rontani megjelenés, de legrosszabb esetben az íze megromolhat. Tehát ha veszed házi túró, akkor ezt egy „megbízható” személlyel kell megtennie.

A következő lépés a túró dörzsölése. Ehhez használhat szitát vagy turmixgépet. A cél az, hogy olyan sima textúrát érjen el, amely nagyon hasonlít a krémhez. Turmixgép segítségével az eljárás 5 perc alatt elvégezhető.

A krémmel való maximális hasonlóság elérése érdekében adjon hozzá tejszínt a kapott masszához, és kapcsolja be újra a turmixgépet. Addig kell őket keverni, amíg lágy, krémes állagot nem kapunk.

Ehhez a keverékhez adjon hozzá tojást, cukrot (normál és vaníliás). Ismételten, mindezt turmixgéppel kell összekeverni, de próbáld meg elkerülni nagy mennyiségben levegő. Ehhez keverés közben ne távolítsa el a habverőt, ügyeljen arra, hogy mindig a „mélységben” legyen.

Sütés

Ezután kiveheti az elkészített alapot a hűtőszekrényből, és óvatosan megtöltheti a kapott töltelékkel. Ezt követően finoman ütögesse meg az űrlapot az asztalon. Ez azért történik, hogy a süteményt megfosszák a bejutott levegőtől. És most itt az ideje, hogy a sajttortát a sütőbe tegyük. Nyugodtan megfeledkezhet róla 50 percre, a saját dolgával foglalkozva. Ez idő alatt semmi rossz nem fog történni vele. Sütés közben sem ajánlott kinyitni a sütő ajtaját, mert ez károsíthatja a desszertet.

Következő lépésként felverjük a tejfölt, amibe 2 ek. cukor és egy kis vanília. Próbáljon meg egységes textúrát elérni.

50 perc múlva kiveheti a süteményt a sütőből. Figyeljük meg, hogyan lett sűrűbb a tömege. Ezután a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra kell növelni. Amíg melegszik, a tetejére kell önteni a felvert tejfölt túrós masszaés ha szükséges, egy kanállal simítsuk el az egyenetlenségeket. Most már beteheti a süteményt a sütőbe, hogy befejezze a főzést. 7 perc múlva ki kell venni, és főtt bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel díszíteni. Kész pite Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap egy finom túródesszert készen áll, hogy csodálatos ízével örvendeztessen meg.

A sajttorta elkészítésekor az egyik fő probléma a repedezési hajlam, különösen a közepén. Ez leggyakrabban a hűtési folyamat során történik. Ennek elkerülése érdekében kövesse a főzési technológiát:

1. A klasszikus recept magában foglalja a „vízfürdő” használatát, amely megakadályozza az ilyen repedések megjelenését. Ebben az esetben egyenletes felmelegedés következik be.
2. Tartsa a hőmérsékletet alacsonyan a sütési folyamat során. A lehűlésnek lassan, hőmérsékleti ugrások nélkül kell történnie.
3. Ha a sütőből való kivétel után 10 perccel végigfuttat egy kést a falakon, az csökkenti a felületi feszültséget, ami megakadályozza a repedést.

Íme néhány tipp a tökéletes sajttorta elkészítéséhez:

Az alapreceptek elsajátítása után nyugodtan továbbléphet a finom desszert elkészítésének más lehetőségeire.

Sajttorta – már a szótól is könnybe lábad a szád! Ha ez nem így van, akkor egyszerűen még nem próbáltad ki a „megfelelő sajttortát”. Nos, vagy nem találtad meg a "tiéd" tökéletes recept„Ez a csodálatos desszert, amely annyira népszerű Amerikában, és hazánkban a legtöbb étterem étlapján szilárdan szerepel.

Az eredettörténetbe ne menjünk bele, mondjuk azt, hogy a sajttorta európai eredetű. A sajtos pite azonban olyan mértékben gyökeret vert Amerikában, hogy klasszikus amerikai ételré vált. És most a klasszikus recept szerint elkészített sajttorta büszkén viseli a „New York” címet.

Pontosan sajttorta New Yorkés megtanulunk otthon főzni: figyelembe vesszük a főbb szempontokat és néhányat értékes receptek Vel lépésről lépésre fotókés videós utasításokat.

Tanulj meg főzni klasszikus sajttortaés mást is főzhetsz! Mert elméletben egy klasszikus sajttorta egy alap, amihez különféle ízeket (mindenféle ízt, bogyókat, szörpöket és feltéteket stb.) adhatunk.

Hogyan készítsünk sajttortát otthon

Ideál sajttorta álom bármelyik háziasszony. És mellesleg, ha figyelembe veszünk apró trükköket, mindenki elkészítheti a tökéletes desszertet. Ezért, mielőtt közvetlenül áttérne a klasszikus New York-i sajttorta receptjeinek megfontolására, figyeljen a „hasznos tippek” elolvasására.

A legjobb sajt sajttortához

A sajt a sajttorta fő összetevője. Ezért a legelső ésszerű kérdés, ami eszünkbe jut: mi a legjobb sajt sajttortához?

A készítmény nem tartalmazhat növényi eredetű zsírokat, csak tejforrásokat.

A sajttorta elkészítéséhez krémsajt szükséges – ideális esetben Philadelphia sajt. Azonban gyakran nehéz beszerezni, vagy az ára megfizethetetlen.

Mivel helyettesítheti a Philadelphia sajtot?

A Philadelphia sajt helyettesíthető analógokkal, például:

• Túró sajtok: Almette, Unagrande, Hochland "krémes", Zuger Frischkase;
• Krémes: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
• Krémsajt (Cremcheese): Hochland Cremette, Unagrande, klasszikus "Baltais";
• Sajt cukrászoknak Mana;
• Lágy sajt "Syrko".

A Mascarpone sajt nem alkalmas sajttorta készítésére hőkezelés. De nagyon sikeresen használják sütés nélküli sajttorta készítésekor.

Kísérletezhet azonban: keverje össze a krémsajtot (Philadelphia vagy bármely más analóg) mascarpone sajttal 50-50%-ban, ha péksüteményt tartalmazó sajttortát készít – állag kész torta puhább lesz (egy „tejszínesebb” sajttortát kapunk). Ez, ahogy mondani szokás, ízlés és szín kérdése...

Ami azt illeti, az ideális textúra keresésében megteheti krémsajtok kombinálni egymással (például: Almette + Hochland stb.). Nos, néhány szót a túróról, igen, sajt helyett lehet túrót használni, DE az valami más lesz, mint egy klasszikus sajttorta. Azok számára, akiknek szüksége van a túrós sajttorta receptjére, azt tanácsolom, hogy nézze meg.

Fontos tudni:

• Jobb, ha az összes hozzávalót 30 perccel a főzés előtt kiveszi a hűtőszekrényből. Hogy szobahőmérsékleten legyenek. Ez megkönnyíti az egységes, sima textúra elérését;
• A legjobb, ha rugós tepsit használunk (így könnyen kivehetjük a kész desszertet a formából). Ráadásul mivel a sajttorta alapja vajjal elkevert süteménymorzsából áll, a tepsi alját ki kell bélelni pergamenpapír sütéshez (ismét a pite óvatos eltávolításához);
• Próbáljon jó minőségű sütiket választani (akár elkészítheti is házi sütiket– az alábbiakban bemutatunk néhány lehetőséget);
• A legtöbb recept szerint a vajat fel kell olvasztani, mielőtt összekeverné a süteménymorzsával. Használhat azonban egyszerűen lágy vajat;
• 30-35% zsírtartalmú tejszínre vagy 20% tejfölre van szüksége (vegye figyelembe, hogy attól függően, hogy mit választ, az íz és a sűrűség kissé eltérő lesz);
• Ha a sajtot más összetevőkkel keveri, használja a mixert alacsony sebességen (vagy kézzel keverje). Csak össze kell keverni az összetevőket – soha ne verje meg! Ha be sajtos massza Ha tejszínt adunk hozzá, akkor sem kell először felverni! Csak öntsd úgy, ahogy van – folyékony, és óvatosan keverd össze.

Különben megreped a sajttorta! A tejszínhab tejszín és levegő, és a levegő jelenléte a sajttorta tömegében rossz dolog, és oda vezet, hogy sütés közben a levegő megpróbál kijutni a csapdából, és a sajttorta megreped.

Hogyan kell sajttortát sütni

A legtöbb recept szerint feltétlenül szükséges a sajttorta vízfürdőben sütni. Valójában nélkülözheti ezt a problémás módszert. Mindkettőnek azonban megvan a helye – szóval mindkettőről beszélünk.

Miért kell a sajttortát vízfürdőben sütni?

A sajt meglehetősen kényes, kíméletes bánásmódot igénylő termék - ennek megfelelően a belőle készült pite is ezt követeli meg. Lassan, egyenletesen kell sütni, így nem fog megkelni, és ennek következtében megrepedni (sőt, a repedésektől félünk).

Most maga a módszer. Vízfürdő nem úgy jön létre, hogy a sütő aljára vízes tepsit helyezünk, hanem a tésztát tartalmazó formát közvetlenül egy nagy átmérőjű, forró vízzel töltött formába merítjük.

Ez az, ahol sokak számára nehézség adódik – egy pite elkészítéséhez hasított aljú formára van szükség. Hogyan akadályozhatod meg, hogy a víz beszivárogjon a süteménybe, és átázza az egész alapot? Valójában elég egyszerű pár réteg fóliába csomagolni, és ez elég lesz.

Ha keskeny fóliatekercsei vannak, nézze meg a fotót, hogy megtudja, hogyan csomagolja be a formát a lehető legbiztonságosabban.

Ezenkívül alább, amikor a videóleckékben adott receptekhez jut, mindkét lehetőséget látni fogja.

Tehát az első módszer: tépj le 4 egyforma fóliadarabot a tekercsről, és kösd össze őket párban. Csak helyezzen össze két levelet, és hajtsa be őket az egyik szélükön (az 1-2. képen látható módon), hajtsa össze többször. Ezután kinyitjuk, mint egy könyvet - a végén kapunk egy nagy lapot (3. kép).

Ugyanígy járunk el a maradék 2 felével is.

Ennek eredményeként két négyzetet kapunk - egymásra fektetjük (a varratokat keresztben helyezzük el). Helyezze a formát a közepébe, és tekerje be az 5-6. számú fólia széleit.

Második út. Négy fóliacsíkot is letépünk, és csillagmintával egymásra fektetjük. Az első kettő keresztben (2. fotó), a többi pedig átlós.

A becsomagolt formát egy nagy átmérőjű formába (magas oldalas tepsibe) helyezzük, a sajtos keveréket ráöntjük az alaphéjra. Tegyük a sütőbe az alsó rácsra, és öntsünk forrásban lévő/forró vizet a nagy serpenyőbe (vigyázzunk, hogy a vizet ne öntsük a tésztába).

Miért az alsó szinten - A sajttorta teteje nem barnulhat meg, de az alja a vízfürdőnek köszönhetően jó lesz.

Sütési módok vízfürdővel(alsó szinten lévő tepsi, felül és alul is melegít):

• 160 Celsius fok 1 óra 20 perc;
• 150 °C 1,30 perc;
• 180°C 45 perc + 160°C 30 perc.

Tepsi középen, felmelegíti az alját:

• 160°C 60 perc (forma átmérő 20cm) vagy 1,5 óra (forma átmérő 25-26 cm).

Összesen, hőmérsékleti rezsimés a főzési idő a sütő jellemzőitől függ. A serpenyőben lévő víz enyhén forrjon (buborékoljon, de ne buborékoljon).

A kész sajttorta a szélein kemény, de a közepén enyhén ropogós (ha túlsütjük, újra megrepedhet).

A „lustáknak való” vízfürdő egyik változata, a sajttortát középen rácsra helyezzük. És egy tepsi vízzel közvetlenül alatta! Remekül kiderül! Ráadásul a főzési idő is csökken.

Kísérletezzetek, uraim!

Sütési módok vízfürdő nélkül(a tepsit középre vagy egy osztással lefelé, felül és alul helyezzük el):

• 200°C 15 perc + 110°C óra – harminc óra;
• 200°C 10 perc + 105°C óra tizenöt – óra harminc perc;
• 200°C 10 perc + 105°C 25 perc + kapcsold ki a sütőt és hagyd állni 1 órát valahol középen (értsd: 30-40 perc után) kicsit nyisd ki a sütőt.

Ha kezd barnulni a teteje, egyszerűen takarjuk le egy fóliával. Ráadásul vízfürdő nélkül valaki „túlsült alap” (süti) formájában találkozhat problémával. Ha ezzel a problémával találkozik, legközelebb helyezzen egy második rácsot alacsonyabb szintre, és helyezzen rá egy fóliát úgy, hogy az a serpenyő alá kerüljön. Ez csökkenti a hőt alulról, és az alap nem éghet le.

Azoknak, akik gáztűzhely(nehéz fenntartani a hőmérsékletet - van, akinek nincs 150 fok alatti hőmérséklete) enyhén nyitott ajtóval fejezheti be a sajttorta sütését.

Ideális esetben jó ötlet lenne sütőhőmérőt vásárolni.

Lehetőség az Ön számára:

• 15 perc 210°C-on (ez valahol gázon hat), majd 30 perc 150°C-on (legalább 1ka) és 30 perc végén kissé nyitott ajtóval.

Hogyan hűtsük le a sajttortát

És az utolsó, de nem utolsó sorban a lehűlés. Nagyon fontos, hogy a sült lepényt ne tegye ki hirtelen hőmérséklet-változásoknak. Különben itt is megrepedhet!

Tehát több lépésben hűtjük le:

1. A sütő kikapcsolása után kissé nyissa ki az ajtót, és hagyja állni a süteményt 30-60 percig;
2. Ezután vegye ki a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten, ismét legalább 30 percig;
3. Ezután nedves késsel futtassuk végig a forma oldalain (válassza el a sajttortát a formától, de ne vegye ki). Erre azért van szükség, mert további hűtéssel még egy kicsit leülepedhet, és ha a peremek hozzátapadnak a formához, akkor a kerületen és a közepén repedések jelenhetnek meg;
4. Sokan letakarva hűtőbe teszik a sajttortát ragasztófólia vagy fóliát. Ezt nem javaslom, mert a fólia felületén kondenzvízcseppek képződnek, és a tortára csöpög;
5. 6-8 órára hűtőbe tesszük.

Minél tovább áll a sajttorta a hűtőszekrényben, annál jobb. Mellesleg igazi ínyencek Azt hiszik, hogy a sajttorta teljes íze a harmadik napon nyílik meg!

Klasszikus sajttorta sütési receptekkel, fényképekkel lépésről lépésre

Ne ijedjen meg a fenti nagy mennyiségű szöveg – az egész nehézség a sütők egyedi jellemzőiben rejlik. De minden háziasszony ismeri a tűzhelyét, ezért ne hagyja, hogy az otthoni sajttorta sütése megijesszen. Annak érdekében, hogy végre eloszlassa félelmeit, az alábbiakban konkrét recepteket fogunk megvizsgálni fotókkal és videóleckékkel.

Sajttorta vízfürdőben a sütőben

Mivel a klasszikus New York-i sajttortáról beszélünk, csak meg kell mutatnom. eredeti recept– És magától Martha Stewarttól! Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept az sajtos alap lisztet adunk hozzá.

A többi recept inkább "oroszosított" vagy valami ilyesmi lesz (liszt/keményítő nélkül), azonban külön cikket készítettünk Anna Olson és más híres szerzők receptjeivel.

És most egy kis eltérés a „normától” - omlós kekszek (hazánkban leggyakrabban használják), és a morzsákat nem vajjal, hanem tejjel keverjük össze (ehelyett vizet vagy kávét vehetünk - csokis sütihez) . Ebben a kialakításban a homok alapja puha (nem száraz).

Nos, egy másik recept - ezúttal „házi sütivel” az alján (pontosabban, lent egy egész omlós tészta torta található). És mellesleg ez a recept krémsajt + mascarpone sajtot tartalmaz (60-40%, 450 g krémsajt + 300 g mascarpone).

Sajttorta recept vízfürdő nélkül

Ezt a receptgyűjteményt egy pár recepttel kezdem, kiegészítve kukoricakeményítő(ne dobj rám papucsot - egy kis keményítőtől a sajt „selyem” érzése lesz).

Az előző kollekció receptjei egyébként vízfürdő nélkül is elkészíthetők! Ebben a gyűjteményben olyan recepteket fogunk megnézni, amelyek csak apró arányokban térnek el egymástól. Ahogy már mondtam, mindenkinek megvan a saját „ideális sajttorta receptje”! - Válaszd a tiédet!

A részletes utasításokért nézze meg a videót.

A következő Andy Chef sajttorta receptje csak 2 sárgája hozzáadásával tér el az előzőtől. Az előkészítési folyamat ugyanaz.

És a harmadik lehetőség - művészeti ebéd sajttorta - a lehető legegyszerűbb.

Növelték a tejszín mennyiségét és csökkentették a cukrot (aromák formájában citromléés héja is hozzáadható, vagy nélkülük is megteheti).

Ezen kívül ezen sajttorta recept szerint a süti alapot egyszerűen puha vajjal készítették el.

Minden más ugyanaz:

1. A sütimorzsát vajjal elkevertük, sütőpapírral bélelt formába tesszük, jól összetömörítjük és 10 percre 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Ezután hagyjuk kihűlni;
2. Közben a sajtot kikevertük a cukorral, egyenként hozzáadtuk a tojásokat (minden hozzáadás után jól átkeverjük) és a végén a tejszínt öntöttük hozzá (nem habos - rendes folyékony tejszín), mindent óvatosan újra összekevertem. -ig homogén tömeg;
3. A kapott keveréket öntsük a kihűlt sütikéregre, ütögessük meg néhányszor az asztalt (a buborékok eltávolítása érdekében);
4. Helyezze a serpenyőt közepes fokozatra 200°C-ra előmelegített sütőbe 10-15 percre, majd csökkentse a hőfokot 105-110°C-ra, és süsse további 60-90 percig.

Fentebb már leírtam, hogyan kell megfelelően ellenőrizni a készenlétet és lehűteni a sajttortát - nem ismétlem meg.

Klasszikus sajttorta recept otthon sütés nélkül

A meleg változat amerikainak, a hideg változat angolnak számít. Hidegen minden sokkal egyszerűbb, de nem kevésbé ízletes. A hidegnek olyan íze van krémes fagylalt, és forró - mint... mmm krémes rakott, nem is tudom, hogyan írjam le pontosabban az ízét. Mindenesetre finom mindkét esetben – felváltva is főzheti őket!

Ráadásul a klasszikus sütés nélküli sajttorta egyáltalán nem okoz nehézséget, mert nem kell fájdalmasan hosszú ideig sütni, a hőmérsékleti rendszert betartva, és lehűteni. Csak a zselatin kezelésének képességére van szüksége.

Mivel a cikk már nagynak bizonyult, vegyünk egyet klasszikus recept sajttorta, a sütés nélküli sajttortáról itt olvashat bővebben.

Tehát a sütés nélküli sajttortához mascarpone sajt és (figyelem!) tejszínhab kerül.

Mascarpone sajt helyett használhatjuk ugyanazokat a krémsajtokat, amelyekről az elején beszéltünk.

És még egy különbség a zselatin. Itt figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a zselatinnak egy órán át vízben kell állnia (duzzadnia). Ezért ebben a receptben a zselatin áztatásával kezdjük a főzést. Természetesen, ha a zselatinja megkívánja (általában olvassa el a csomagoláson található utasításokat).

És mellesleg a sütés nélküli sajttortát általában gyümölcs- vagy bogyózselével teszik fel.

Sajttorta sütés nélkül fotókkal lépésről lépésre

Részletes útmutatás a fényképen lépésről lépésre és szöveges magyarázatok alább.

1. A sajthoz (20 g) való zselatint öntsünk fel 100 ml forralt, lehűtött vízzel, a zselatint (10 g) pedig eperlével (vagy bármilyen tetszőleges lével). A beáztatott zselatint egy órára felejtsd el. Ez idő alatt elkészítheti az alapot.
2. Az alaphoz morzsoljuk össze a sütiket;
3. Keverjük össze olvasztott vajjal;
4. Egy rugós tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a kekszmorzsát, egyenletesen elosztjuk és lapos aljú pohárral benyomkodjuk. Helyezze a formát a hűtőszekrénybe;
5. A vízbe áztatott zselatint felforraljuk, de ne forraljuk fel, egyelőre tegyük félre (kicsit hűlni hagyjuk). A töltelékhez;
6. Adjunk hozzá mascarponét, óvatosan keverjük simára. Öntsük a feloldott zselatint és keverjük újra;
7. Az így kapott krémes keveréket ráöntjük a süteményre. És tegyük 10-15 percre a fagyasztóba (meg kell dermedni a tetején, hogy ne süllyedjenek le a bogyók - tegyünk rá eperdarabokat egy réteg bogyózselé alá);
8. Közben a zselatint felmelegítjük vele bogyólé. Az epret felvágjuk vékony darabokat. Ezután szépen megkenjük a sajttorta felületén, és (figyelem!) ne öntsük le egyszerre bogyós zselé(különben a bogyók egyenetlenül úsznak, és nem lesz szép), de óvatosan öntsünk egy kis mennyiséget az összes bogyó közé egy kanállal. És ismét tedd a fagyasztóba néhány percre;
9. Ezután öntse ki az összes maradék zselét, és most tegye a sajttortát a hűtőszekrénybe több órára, vagy akár egy éjszakára.

Az eredmény egyszerűen kiváló!

IN ezt a receptet Sütés nélküli sajttortához vegyen 20 g zselatint - ez teljesen elég, de vannak, akik szeretik a „vastagabb” állagot, így a tartalmát 30-40 g-ra növelheti (de nem csökkentheti).

Használat különböző gyümölcsökés bogyókat, és minden alkalommal kap egy „új sajttortát”. Így soha nem fog megunni! Végül is ezért klasszikus sajttorta! Ezen kívül tökéletesek: málna, cseresznye, őszibarack, ananász, körte, áfonya stb.

Ezenkívül, ha kívánja, sajtos töltelék sajttorta, hozzáadhat gyümölcsdarabokat.

Összefoglalva egyet mondhatok: a klasszikus sajttorta egy olyan étel, amellyel végtelenül kísérletezhetsz! Inspirációt és sikeres kísérleteket!

Néha nagyon szeretne valami nagyon finomat és eredetit a teához, és eszünkbe jut az elmúlt években hazánkban kedvenc sajttorta. Bár „sajtos pite”-nek hívják, a legtöbb háziasszony nem használ drága sajtokat ill sajtkrémek, hanem közönséges túró.

A túrós sajttorta receptek listája:

Tulajdonképpen falusi nagyanyáink valami hasonlót főztek túrótorta vagy túrós rakott formában.

Mára azonban ezek a piték már-már kulináris remekműveknek tűnnek, és tört kekszre épülnek, ami felgyorsítja a főzési folyamatot és az omlós tészta érzetét kelti.

Klasszikus túrótorta

A klasszikus sajttorta elkészítése nagyon egyszerű. Ennek alapján a finomság bármely más fajtáját sütheti, egyszerűen hozzáadhatja kedvenc hozzávalóit (például bogyók, csokoládé, gyümölcsök stb.).

Hozzávalók:

• Túró - 700 gr.
• Sütemény - 100 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Csirke tojás - 4 db.
• cukor - 150 gr.
• Tej - 120 ml.
• Vanília – egy csipetnyi.

Készítmény:

1. Az omlós süteményeket cipzáras zacskóba helyezzük, és sodrófával addig gyúrjuk, amíg finom morzsát nem kapnak.

Az őrlési eljárás elvégezhető turmixgéppel is, de ez az a módszer, amellyel sütés után „szellősebb” és ropogósabb alapot érhetünk el.

2. Az összetört sütiket kiöntjük a zacskóból, és enyhén olvasztott vajat adunk hozzá.

3. Óvatosan dörzsölje és gyúrja közvetlenül a kezével, hogy a vaj jól elkeveredjen a morzsával, és homogén omlós masszát kapjon.

4. A tepsit jól kikenjük vajjal, a széleit kibéleljük sütőpapírral.

Ha a pergament szorosan hozzányomja a serpenyő olajozott oldalához, akkor minden segítség nélkül megállja a helyét.

5. Egyenletes rétegben elkenjük homokos alap a serpenyő alján, enyhén megnyomva, hogy a pite alapja szeleteléskor ne törjön össze. Betesszük a sütőbe 10 percre 180 fokon sütni.

6. Tegyük a túrót egy turmixgép tálba, törjük fel a tojásokat, öntsük bele a cukrot és öntsük fel tejjel.

7. A hozzávalókat turmixgéppel alaposan összekeverjük, amíg sűrű, krémes, krémes állagot nem kapnak.

8. Helyezze a túrós masszát a formába közvetlenül a kissé kihűlt kéregre.

9. A sütés közbeni repedések és csomók elkerülése érdekében óvatosan rázza meg és forgassa el a serpenyőt az óramutató járásával megegyező és ellentétes irányba. Ez felszabadítja a felesleges levegőt, és egyenletesebben oszlatja el a krémes réteget.

10. Előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. Hagyja a pitét szobahőmérsékletűre hűlni, majd 8 órára hűtőbe tesszük, hogy végre elnyerje a kívánt „viszkozitást”, könnyen vágható legyen, és ugyanazt tudja látni. egyedi íz profi szakácsok által készített sajttorták.

11. Vegye ki a formából, és távolítsa el a pergament. Alkotmányunk tetejét beboríthatjuk kedvenc lekvárunkkal és bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

Élvezze a teáját!

Ez a légies íz nagyon érdekes banánízt eredményez. finom desszert, ha kicsit túlérett banánt használunk. Kicsit a banános szuflére emlékeztet.

Hozzávalók

• Banán - 6 db.
• Túró - 500 gr.
• Csirke tojás - 1 db.
• Liszt - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A túrót turmixtartozék segítségével simára daráljuk.

Ha van időd és kedved, egy kanállal átdörzsölheted egy szitán.

2. A banánt meghámozzuk és turmixgépben összedaráljuk.

3. A túrós és banános masszát egy tálban összedolgozzuk, és alaposan összedolgozzuk.

4. Hozzáadás friss tojás, adjuk hozzá a lisztet és erőteljesen keverjük össze, hogy homogén állagot kapjunk.

5. Kenjük be a tepsit bármilyen olajjal, és szórjunk rá finomra őrölt búzadarát, hogy a tészta ne ragadjon le, és a kész sütemény könnyen leválik a széléről. Öntsük a tésztát a formába.

6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.

7. Díszítsd a kihűlt sajttortát kedvenc szirupoddal, lekvároddal, csokoládéval, bogyós gyümölcsökkel vagy banánszeletekkel, és tálald.

Jó étvágyat!

Sütés nélküli túrós túrótorta receptje zselatinnal

Kiderült, hogy nem kell sütni a sajttortát! Elég, ha zselatinnal ízesítjük, és kicsit hagyjuk felfőni, hogy összeérjen a megfelelő konzisztenciaés remek desszertet tálalhatsz.

A főtt sűrített tej nagyon érdekes és ismerős ízt ad a „Tejtehén” édességeknek a gyermekkortól a „hideg” finomságig.

Megpróbálunk főzni?

Hozzávalók:

• Túró - 300 gr.
• Sütemény - 300 gr.
• Krém - 100 ml.
• Főtt sűrített tej - 300 gr.
• Vaj - 150 gr.
• Instant zselatin - 10 g.

Készítmény:

1. Az omlós kekszeket turmixgépben őröljük meg.

A legjobb választás a Baked Milk Cookies, amely krémes ízt kölcsönöz a héjának.

2. Olvasszuk fel a vajat, és egy turmixtálban keverjük össze az összetört sütikkel is. Ugyanakkor töltjük meleg víz zselatint, jól rázzuk fel, hogy ne legyen rög, csomó, és hagyjuk megduzzadni (a zselatinmassza elkészítési módját mindenképpen lásd a gyártói tasak hátoldalán).

3. Tegye át a vajas masszát egy mély tálba, és tegye az üres edénybe a keveréshez főtt sűrített tej, túró és tejszín. Miután ezeket a hozzávalókat alaposan felvertük, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint és elvégezzük a „hideg” töltelékünk utolsó felverését.

4. Hogy a desszertünk ne ragadjon rá a tepsire, az oldalát megfogva béleljük ki fóliával, és csak ezt követően kenjük ki vajjal a meg nem sült süti alapot. Ezután öntsük bele a folyékony túrós és sűrített tejes tölteléket.

5. A desszertet a hűtőszekrény középső polcára küldjük 5-8 órán át állni.

6. A tetejére öntheti kedvenc szirupját, és teával tálalhatja.

Élvezze a teáját!

Sajttorta főzés lassú tűzhelyen

Azok számára, akik szeretnek lassú tűzhelyben főzni, sok különböző receptet találtak már fel édes süteményekhez. A népszerű sajttorták is szerepeltek benne. Érdemes megjegyezni, hogy a túró főzési mód alatti „párolása” segít elérni azt a hatást, mintha egy Philadelphiai sajtos pitét készítenénk.

Hozzávalók:

• Túró - 0,5 kg.
• Sütemény - 150 gr.
• Cukor - 1 pohár.
• Krém - 100 ml.
• vaj - 80 gr.
• Tojás - 2 db.
• Sárgája - 2 db.
• Liszt - 1,5 evőkanál. l.
• Citromhéj - 2 evőkanál. l.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A túrót szitán dörzsöljük át, vagy turmixgéppel turmixoljuk össze, és keverjük össze citromhéjjal. Verés közben fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, a sárgáját és a tojást, a tejszínt, a citromlevet és a legutolsó szakaszban a lisztet. Körülbelül öt percig erőteljesen kavargassuk, hogy levegős túrós pufflét kapjunk.

2. A sodrófával összetört sütihez vajat adunk, és kézzel alaposan összegyúrjuk közvetlenül a tálban.

3. Kenje ki vajjal a multicooker tálat. Hogy a sütemény ne tapadjon a multitál aljára, helyezzünk az aljára egy kör sütőpapírt, és csak ezután osszuk el az alján a vajas masszát, kézzel jól nyomkodjuk meg, hogy a kapott torta ne törjön össze. A szépség kedvéért kis oldalakat készíthet.

4. Öntsön folyékony túrós szuflét a tortára.

5. Helyezze a multi-tálat a konyhai készülékbe, ügyelve arra, hogy ne rázza meg, hogy a szufla ne veszítse el légies könnyedségét.

6. 80-90 percig sütjük „Sütés” üzemmódban.

7. A készenlét ellenőrzéséhez enyhén rázza meg a többtálat. Ha csak a közepe remeg enyhén, akkor minden készen áll. A sajttortát tanácsos további 10 percig a multicookerben hagyni.

8. Miután kivettük a tálat a pitével együtt, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és tegyük hűtőbe 5-8 órára.

9. Óvatosan vegye ki a desszertet az edényből, és díszítés után kínálja meg háztartását és vendégeit a csodálatos finomságból.

Jó étvágyat!

A beléjük sült friss bogyók különleges ízt adnak a sajttortáknak.

Igyekezzünk a túró és a málna csodálatos kombinációjával emlékeztetni magunkat a nyárra. A bogyókat kiolvaszthatjuk, vagy egész bogyókat ki lehet fogni a lekvárból.

Hozzávalók:

• Túró - 700 gr.
• Sütemény - 200 gr.
• Krém - 100 ml.
• Csirke tojás - 3 db.
• Sárgája - 2 db.
• Cukor - 1 pohár.
• Citromlé - 1 evőkanál. l.
• Citromhéj - 1-2 evőkanál. l.
• vaj - 80 gr.
• Keményítő - 15 gr.

Készítmény:

1. Turmixgépben őrölje meg a sütiket. Csokoládét érdemes venni.

2. Olvasszuk fel a vajat. Ez fél perc alatt megtehető mikrohullámú sütő vastag pohárban.

3. A tálba öntjük a sütimorzsát, és beleöntjük az olvasztott vajat.

4. Alaposan keverjük össze, amíg homogén omlós masszát nem kapunk.

5. Egy rugós piteformát kikenünk olajjal, enyhén megszórjuk finomra őrölt búzadarával, és egyenletesen elosztjuk a pitealapot a tepsi alján. Célszerű egy pohárral enyhén egyenletesen „nyomkodni”.

6. Karcoljuk meg a citrom héját, és nyomjuk ki a levét a citromból.

7. Keverje össze a túrót egy mély tálban cukorral, keményítővel és citromhéjjal.

8. Egyenként üsd bele a tojásokat, és minden tojás után keverd el a keveréket. Ezután felöntjük és simára keverjük.

9. Folyamatos keverés közben öntsük hozzá a tejszínt és a citromlevet.

10. A túrós massza felét a torta tetejére kenjük.

11. Megszórjuk málnával, és enyhén rázzuk fel a serpenyőt, hogy a felesleges levegő távozzon.

12. Rákenjük a túrós töltelék második részét.

13. Tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe, és hagyjuk 8-10 percig. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 130 fokra, és 45 percig pároljuk. Ezután közvetlenül a sütőben hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és 6 órára hűtőbe tesszük hűlni.

Ez krémes túrótorta A háztartásban mindenki imádni fogja az első harapástól kezdve.

Egy másik lehetőség a túróhoz kulináris remekmű egy csipetnyi vanília nem hagy közömbösen. Házi zsíros, enyhén alulfőzött túrót célszerű használni.

Hozzávalók:

• Túró - 1 kg.
• Sütemény - 250 gr.
• Tejföl - 1 pohár.
• Tojás - 4 db.
• Cukor - 1 csésze + 50 gr.
• Vaj - 100 gr.
• vaníliás cukor - 50 gr.
• Citromhéj - 2 evőkanál. l.
• Liszt - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Darálja meg a sütiket az Ön számára megfelelő módon.

2. Adjunk hozzá enyhén olvasztott vajat 50 g-mal a morzsához. cukrot és simára gyúrjuk.

3. A tortalapot kivajazott formába tesszük.

4. A tortát egyenletesen elosztjuk a tepsi alján, két centiméteres oldalakat készítve, és 10 percre a hűtőbe tesszük.

5. A túrót verjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a tojást, a héját, normál cukor együtt vaníliás cukor, liszt és tejföl.

6. Az így kapott túróhabot rákenjük a kihűlt kéregre.

7. Tedd edényedet 180 fokra előmelegített sütőbe negyed órára, majd a hőfokot 130-ra csökkentve egy órán át párold.

8. Közvetlenül a sütőben történő hűtés után küldje el a desszertet 5 órára a hűtőszekrénybe hűlni.

9. Az integritás károsodásának elkerülése érdekében húzzon egy kést a sajttorta szélén. Ez segít elválasztani a sült szélét a serpenyő falától (ha természetesen ez megtörténik).

10. A csemege tetejét vond be kedvenc lekvároddal, hogy úgy nézzen ki, mint egy torta. Belevágtunk adagolt darabokés forró italokkal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• Túró - 900 gr.
• Csokoládé sütemények - 250 gr.
• csokoládé - ​​300 gr.
• Zsíros tejföl - 1 csésze.
• Cukor - 1 pohár.
• Krém - 50 ml.
• Csirke tojás - 4 db.
• Vaj - 150 gr.

Készítmény:

1. Grind csokis süti az Ön számára megfelelő módon, és olvasztott vajjal simára keverjük.

2. A kapott keveréket kivajazott formába tesszük. csokoládé chips, enyhén dörzsöljük, hogy a torta ne essen szét.

3. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

4. A túrót kikeverjük a cukorral, a tojással és a tejföllel, és alaposan felverjük, amíg szufla nem lesz belőle.

5. Megolvasztunk 200 gr. csokoládé vízfürdőben.

6. Keverjük össze a túró és a csokoládé állagát, és verjük simára.

7. Helyezze a tölteléket a kihűlt kéregre közvetlenül a serpenyőbe, és simítsa el. 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és egy órán át pároljuk.

Annak érdekében, hogy a sajttorta ne száradjon ki sütés közben, célszerű egy edényt vizet tenni a sütőbe.

8. A kész lepényt hagyjuk kihűlni a sütőben, majd közvetlenül a tepsibe tesszük 6-8 órára a hűtőbe hűlni.

9. A tejszín felforralása után adjunk hozzá zúzott 100 g-ot. csokoládét, és folyamatosan kevergetve besűrűsödik.

10. Vegye ki a tepsit a sajttortáról, és öntse rá. csokis vajkrém. Kb. egy órára hűtőbe tesszük és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Videórecept túrós sajttorta készítéséhez otthoni sütés nélkül

Van még egy videó recept érdekes módon házi főzés túrótorta.

Szeretném hinni, hogy tetszett az összes recept, és biztosan tetszeni fog az otthonodnak." sajtos piték» szeretteit és szeretteit.

Biztosan sikerülni fognak! Ha egy kicsit megreped a teteje, nem baj! Ezt teával tálalva könnyen leplezhetjük látványos díszítéssel.

Élvezze a teázást és a csodálatos krémes túrós piték mesés élvezetét!