A chim makrélával tölthető és kisüthető. Sütőben sült makréla

Ha úgy dönt, hogy töltött makrélát főz, akkor el kell kezdenie a főzést a hal elkészítéséhez. Ha a makréla lefagyott, teljesen le kell olvasztani, majd távolítsa el az uszonyokat, nem kell levágnia a fejét és a farkát. Távolítsuk el a kopoltyúkat, a beleket és a fekete fóliát, amely a hal üregét borítja a tetemről. Ha ez nem történik meg, akkor a kész makréla keserű lesz.

Hogyan szerezzünk csontokat és gerincet? Vágd le ollóval a fejnél és a faroknál, majd húzd ki a csontokat is kiválasztva.

Néhány recept megvalósításához másfél halra lesz szüksége - egyet megtölt, a fele pedig jól jön a töltelék szerves részeként. A hal második részét az Ön számára megfelelő módon kell vágni, csak a filé részt hagyva. Mi lesz még a töltelékben? Ez lehet zöldség, sajt, gomba, aszalt szilva.

A halat legjobb sütőben sütni, a fedélzeten sütni. De ha van léggrillje vagy lassú tűzhelye, akkor használhatja ezeket a "segítőket". A lassú tűzhelyben ki kell választania a „Sütés” vagy a „Sütés” módot, és 40-50 percig főznie kell a töltött makrélát. A léggrillben állítsuk be a hőmérsékletet 200 fokra, és tegyük az alsó rácsra a halat. 35-40 percig sütjük.

A sütőben a halat 40 percig kell sütni 170-180 fokos hőmérsékleten. A legjobb, ha fóliába csomagoljuk, így szaftosabb lesz a töltött makréla. Sütés előtt 10 perccel bontsa ki a fóliát, ekkor a halat finom ropogós kéreg borítja.

Töltött makréla receptek:

1. recept: Töltött makréla zöldségekkel

Egy ilyen étel meglehetősen olcsón fog kerülni, de hihetetlenül ízletes lesz. Halat főzhet hagyományos vacsorára és ünnepi asztalra is.

Szükséges hozzávalók:

Makréla - 1 1/2 hal
Sárgarépa - 2 darab
Izzó - 1 db
Vaj a sütéshez
Fűszerek

Főzési mód:

Készítse elő a halat. Sózzuk és borsozzuk a makréla egy részét, és egyelőre tegyük félre. A másik felét apró kockákra vágjuk.
Elkészítjük a zöldséges tölteléket. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A serpenyő felmelegítése és olajjal való kikenése után a zöldségeket kisütjük.
Az elkészített zöldségeket összekeverjük apróra vágott filével, sóval, és zárt edényben egy órára hűtőbe tesszük.
A hal azon részébe, amit sütni fogunk, ráhelyezzük a tölteléket. Tedd a töltött makrélát a fedélzetre. Körülbelül egy órát sütjük.
A halat leöntjük meleg páccal, és ha kihűlt, tegyük a makrélát a hűtőbe 10-12 órára.

2. recept: Gombával töltött makréla

A makréla e recept szerinti elkészítésével ízletes és nagyon kielégítő ételt kap.

Szükséges hozzávalók:

Gomba (bármilyen) - 300 gramm
Makréla - 1 hasított test
Hagyma - 2 darab
Fűszerek

Főzési mód:

Készítse elő a halat.
Elkészítjük a tölteléket. Ehhez a gombát apróra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Először a hagymát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gombát. Addig kell sütni a zöldségeket, amíg az összes víz el nem fogy a zöldségekből. Só. Hagyjuk kihűlni a tölteléket.
A sült gombát tedd a makréla hasított testébe, majd süsd meg a sütőben.

3. recept: Töltött makréla sajttal

Kitűnő sajttál, amelyet biztosan élvezni fog. Vegyünk két halat és bármilyen sajtot, sós a legjobb.

Szükséges hozzávalók:

Makréla - 1-1/2 hasított test
Bármilyen sós fajta sajt - 300 gramm
Fűszerek
Khmeli-suneli

Főzési mód:

A haltestet két részre osztjuk: töltelékhez és töltelékhez.
A sajtot durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott makrélafilével és a fűszerekkel. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe egy órára, majd töltse meg a hasított testet. A halat a sütőben sütjük, fóliába csomagolva.

4. recept: Töltött makréla aszalt szilvával

Katalónia szakácsai gyakran használják ezt a receptet. Próbáld ki ezt a töltött makrélát.

Szükséges hozzávalók:

Hal - 1 ½ hasított test
Aszalt szilva - 150 gramm
Tejföl
Sózott kemény sajt - 150 gramm
Dió - ½ csésze

Főzési mód:

Készítse elő a hasított testet: vágja két részre.
Az aszalt szilvát 15 percig forró vízzel leöntjük, majd szalvétán szárítjuk és csíkokra vágjuk.
A sajtot lereszeljük durva reszelőn.
Vágja kockákra a makréla hasított testének felét.
Keverje össze a sajtot, a halfilét, a tejfölt és az aszalt szilvát, töltse meg a makrélát ezzel a keverékkel.
Csomagolja be a makrélát alufóliába, és tegye a sütőbe, hogy megsüljön.
Tíz perccel a főzés előtt nyissa ki a fóliát, és szórja meg a halat darált dióval.

5. recept: Töltött makréla padlizsánnal és bazsalikommal

Egy másik eredeti recept, amely biztosan tetszeni fog. Szükséged lesz padlizsánra, friss bazsalikomra és szárított paradicsomra.

Szükséges hozzávalók:

Makréla - 1 hasított test
Padlizsán - ½ darab
Szárított paradicsom - ½ csésze
Tejföl
friss bazsalikom
Fűszerek

Főzési mód:

Készítse elő a makrélát.
A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk, majd egy darab vajjal kis lángon 10 percig pároljuk.
A kihűlt padlizsánt összekeverjük paradicsommal, tejföllel és apróra vágott bazsalikommal. Töltsük meg a makrélát a keverékkel és süssük meg a halat a sütőben, fóliába csomagolva.

Miért kell a töltelékkeveréket hűtőszekrénybe tenni? Így az összetevők jobban telítettek és eggyé válnak, ami gazdaggá és harmonikussá teszi a kész étel ízét.

Próbálja ki a citrommal töltött makrélát. A hal ízében nagyon „érdekes” lesz, mivel a savanyú citrom lágyabbá és könnyebbé teszi a zsíros fehér húst.

Ha lefagyott a hasított teste, és sürgősen halat kell főznie, mit kell tennie? Helyezze a makrélát egy zacskó vízbe. Így a hal gyorsabban felolvad, és felvághatja.

A sárgarépa hagymával és konzervborsóval, olívabogyó és kapribogyó párolt padlizsánnal, sajt tejfölös és olajbogyó keveréke „darált húsként” is funkcionálhat. A zöldségekbe mazsolát és szárított sárgabarackot is adhatunk, amitől az ízét a főzelék íze lesz. mélyebbre kész halat.

Ne felejtsd el a fűszereket! Szárított bazsalikom, petrezselyem, kapor, suneli komló, bazsalikom, fehér és fekete bors. A töltött makréla finomabbá tételéhez a hal belsejét bedörzsölhetjük sóval és fűszerekkel.

A füstölt vagy sózott makréla igen gyakori vendég az asztalainkon, míg a kemencében sült makréla nem olyan népszerű, és teljesen hiába! A sütőben sült makréla nagyon ízletes és hihetetlenül illatos étel, a zöldségekkel és fűszernövényekkel kiegészített látványos tálalás pedig lehetővé teszi, hogy ez az egyszerű hal igazi slágerré váljon az ünnepi lakomán. Ezenkívül a sült makréla alacsony kalóriatartalmú diétás termék, amely megőrzi jótékony tulajdonságait, és telíti a szervezetet omega-3 zsírsavakkal, B12- és D-vitaminokkal, valamint foszforral, káliummal, magnéziummal, fluorral, cinkkel és jóddal. A makréla húsa többek között „jó” koleszterint tartalmaz, és a benne lévő fehérje háromszor gyorsabban szívódik fel a szervezetben, mint a marhahús. Miért nem sütjük meg ezt a csodálatos halat a sütőben?

Először is jó minőségű halat kell választania, és ennek helyes megtétele érdekében ügyeljen annak megjelenésére és illatára. A friss hal nedves és fényes, kopoltyújuk vörös és nyálkamentes, a pikkelyek pedig szorosan illeszkednek a tetemhez. A jó makréla szeme domború, átlátszó és nedves, a has lapos. A makrélának jellegzetes halszagúnak kell lennie, a hasított testnek pedig rugalmasnak kell lennie (ujjal megnyomva a horpadások gyorsan eltűnnek). Figyelmeztetni kell a hal felszínén lévő sérüléseket és foltokat, homályos és beesett szemeket, homályos és száraz pikkelyeket, ragadós uszonyokat és kellemetlen szagot.

Ne feledje, hogy a friss makréla legfeljebb egy napig tárolható a hűtőszekrényben, és ha kibelezték, akkor az eltarthatóság 2-3 napra nő. Ha fagyasztott makrélával főz, ne felejtse el megfelelően kiolvasztani – ezt a hűtőszekrényben kell elvégezni, nem meleg vízben vagy szobahőmérsékleten. Ennek az egyszerű árnyalatnak a betartása a kulcsa annak, hogy lédús és egészséges halat kapjon a sütőben a kijáratnál.

A sütőben lévő makrélát többféleképpen megsüthetjük - egészben süthető fóliában vagy hüvelyben, töltve vagy darabokra vágva, míg ezek a lehetőségek variálhatók zöldségek, például hagyma, sárgarépa, burgonya, paradicsom, harang hozzáadásával. paprika, zöldbab vagy brokkoli. Különleges téma a töltött makréla, hiszen egy ilyen ügyesen díszített étel nagyon ünnepinek és elegánsnak tűnik, az asztalnál összegyűltek csodálatára, és nagyon egyszerű elkészíteni. A makréla töltési lehetőségei nagyon változatosak lehetnek - zöldségek, gombák, gabonafélék, sajt vagy főtt tojás, valamint ezeknek az összetevőknek a kombinációi.

A makréla belsejének eltávolításakor ügyeljen arra, hogy a fekete fóliát eltávolítsa a hasáról, mert keserű ízt adhat a halnak, és elronthatja az ételt. Ha megzavarja egy sajátos halszag, azt a legegyszerűbb páccal - fűszeres citromlével - kiküszöbölheti. És végül ne feledje, hogy a makréla meglehetősen zsíros hal, ezért főzéskor ne adjon hozzá túl sok majonézt, növényi olajat vagy zsíros szószt.

Meglepően ízletes és egészséges makréla a kemencében már kéri az asztalát! Nos, menjünk gyorsan a konyhába, jó?

Hagymával, citrommal és fűszernövényekkel sült makréla

Hozzávalók:
2 hasított makréla,
1 hagyma
1 citrom
1 paradicsom (elhagyható)
egy csokor kapor és petrezselyem,

vaj.

Főzés:
Kibelezzük a halat, távolítsuk el a kopoltyúkat, alaposan öblítsük le folyó víz alatt és szárítsuk meg. Dörzsölje be a hal belsejét és külsejét sóval és borssal. Végezzen több keresztirányú vágást a hasított testen, amelybe hagymafélgyűrűket, citrom- és paradicsomszeleteket kell belehelyeznie, ha használt. Tegye a hal üregébe a maradék hagymát, citromot és zöld ágakat. Minden halat külön olajjal kikent fóliára fektetünk, és borítékba csomagoljuk. 220 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük. A kész halat fóliában forrón, óvatosan kicsavarva tálaljuk.

Makréla hagymapárnán köménnyel az ujjában

Hozzávalók:
2 nagy makréla,
3 izzó
2-3 babérlevél,
egy csipet kömény vagy több ízlés szerint
só és fűszerek a halakhoz ízlés szerint.

Főzés:
Az elkészített halat kívül-belül lereszeljük sóval és fűszerekkel. A hagymát félkarikára vágjuk, és a köménnyel összekeverjük. A sütőhüvelybe tesszük a hagymát, rátesszük a babérlevelet, rátesszük a halat. Zárja le a hüvelyt úgy, hogy fogpiszkálóval készítsen rajta néhány lyukat, hogy a főzés során a gőz távozzon. Sütőpapíros tepsiben 200 fokra előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük. Ha meg akarjuk sütni a halat, 10-15 perccel a főzés előtt óvatosan vágja le és nyissa ki a hüvelyt.

Makréla sült burgonyával és paradicsommal

Hozzávalók:
2 hasított makréla,
2 izzó
500 g burgonya
500 g koktélparadicsom,
4-5 gerezd fokhagyma,
1/2 citrom
kapor és rozmaring zöldek ízlés szerint,
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
fűszerek a halakhoz ízlés szerint,
zöldség vagy vaj.

Főzés:
A makréla egészben vagy filé formájában süthető, a halat két részre osztva. Az elkészített halat kívül-belül lereszeljük sóval, borssal, fűszerekkel. Hagyjuk pácolódni fél órát. Közben a meghámozott, több darabra vágott burgonyát sós vízben majdnem főni főzzük. Hagyd egy kicsit megszáradni. A koktélparadicsomot és a fokhagymát félbevágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
Készítsen elő két fólialapot két hal számára. Minden lapot megkenünk olajjal, és rárakjuk a halat. Tegyünk mellé burgonyát és paradicsomot, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával. A hal belsejébe vagy két filé közé hagymát és néhány szál zöldet teszünk, a tetejére szórjuk a maradék hagymát. Csomagolja be a fóliát egy borítékba, hogy ne legyen rések. 180 fokra előmelegített sütőben kb 35 percig sütjük. A kész ételt meglocsoljuk citromlével és tálaljuk.

Sütőben sült töltött makréla

Hozzávalók:
3 makréla,
1 kaliforniai paprika
1 sárgarépa
1 kis hagyma
200 g fagyasztott zöldbab
2 evőkanál citromlé,
1 teáskanál szárított fűszernövények ízlés szerint (pl. oregánó)
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
növényi olaj.

Főzés:
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a félkarikára vágott hagymát, a durva reszelőn reszelt sárgarépát, a felkockázott kaliforniai paprikát és a babhüvelyeket. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket és összekeverjük. Kibelezzük a makrélát, vágjuk le a fejét és a farkát, távolítsuk el a gerincet és a csontokat. A filét meglocsoljuk citromlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Töltsük meg a halat zöldségkeverékkel, és rögzítsük a hasát fogpiszkálóval. Enyhén olajozza meg a halat, és csomagolja mindegyiket külön fóliába. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25-30 perc alatt megsütjük. Sütés előtt 10 perccel a fóliát fel lehet nyitni, hogy a hal megpiruljon.

Zöldségekkel sült makréla tejfölben

Hozzávalók:
1 nagy makréla
4 burgonya
1 nagy sárgarépa
2 nagy paradicsom,
1/2 csokor petrezselyem vagy kapor
4 evőkanál zsíros tejföl,
növényi olaj,
só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:
Kibelezzük a halat, és levesszük a fejét. Részekre vágjuk, és bedörzsöljük sóval és fűszerekkel. A felszeletelt burgonyát sós vízben 7 percig főzzük. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és enyhén megpirítjuk benne a haldarabokat. Ezután enyhén megpirítjuk a felszeletelt sárgarépát, majd a kockákra vágott paradicsomot. Egy olajjal kikent tepsibe tesszük a halat, majd a zöldségeket és az apróra vágott fűszernövényeket. Hozzáadjuk a tejfölt, egyenletesen elosztva a teljes felületen. A formát fóliával letakarjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a krumpli megpuhul.

Makréla gombával és sajttal sült

Hozzávalók:
2 makréla,
300 g csiperkegomba,
1 hagyma
100 g kemény sajt,
50 g majonéz,
2-3 gerezd fokhagyma,
1/2 citrom
4 evőkanál szójaszósz
1 teáskanál halfűszer
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
növényi olaj.

Főzés:
Távolítsa el a makréla belsejét és uszonyait, vágja le a fejét és a farkát. Távolítsa el a gerincet, hogy filét készítsen. Jól öblítse le és szárítsa meg a filét. Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a halfűszereket, a citromlevet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kenje meg minden halfilét a kapott páclével, tegye egy nagy edénybe, csomagolja be fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára.
A gombát szeletekre vágjuk, és növényi olajban megsütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk néhány percig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A makrélát fóliával bélelt tepsire tesszük, amelyet enyhén meg kell olajozni. A halat meglocsoljuk szójaszósszal és megszórjuk apróra vágott fokhagymával. A tetejére hagymás sült gombát teszünk, megszórjuk reszelt sajttal. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük.

Rakott rizs makrélával a sütőben

Hozzávalók:
1 füstölt makréla
250 g főtt rizs,
2 tojás,
2 paradicsom
100 g sajt
50 g vaj,
só ízlés szerint.

Főzés:
A rizst alaposan összekeverjük a nyers tojással. Ízlés szerint enyhén sózzuk, ha szükséges. A kapott keveréket két részre osztjuk, az egyik részt vajjal kikent tepsibe tesszük. A tetejét meghámozott és felszeletelt makrélával tesszük. Ezután kirakjuk a sózott paradicsomszeleteket, majd a maradék rizst. Rátesszük a kis darabokra vágott vajat, és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben kb fél órát sütjük. A tepsit melegen vagy hűtve tálaljuk.

A sütőben sült makréla kiváló diétás étel, amely az egészséges táplálkozás kiváló összetevője lehet. A lédús zöldségekkel ízesített, finom illatos halat sem a felnőttek, sem a gyerekek nem fogják visszautasítani, ezért ne halogasd, és mielőbb készítsd el ezt a csodálatos ételt! Jó étvágyat kívánunk!

A töltött makréla, amelynek receptje sós és friss termékek felhasználását is magában foglalja, nagyon kielégítő és illatos. Az ilyen halak nemcsak a mindennapi vacsorára, hanem az ünnepi asztalra is bemutathatók. Miután gyönyörűen díszítette, nem hagyja közömbösen a meghívott vendégeket.

Általános termékinformációk

A töltött makréla elkészítésének módjáról a cikk következő részeiben fogunk beszélni. Most szeretném elmondani, mi ez a hal általában.

A makréla nagyon zsíros és kényes termék. Hihetetlen ízlésének köszönhetően szinte az egész világon rajongókra talált. Meg kell jegyezni, hogy a bemutatott hal önmagában és töltelékkel is gyönyörű. A töltelék folyamata nem jelent különleges trükköket. Annak érdekében, hogy Ön is meggyőződhessen, úgy döntöttünk, hogy számos részletes receptet megvizsgálunk.

Hagymával és sárgarépával töltött makréla

Nagyon sokféleképpen lehet az említett halat megtölteni és sütőben megsütni. Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk közülük a legegyszerűbbet és a leginkább elérhetőt.

Tehát a halak gyors töltéséhez és sütéséhez szükségünk van:

Étel előkészítés

Hogyan készül a töltött makréla? Fóliában sütve nagyon finom és gyengéd lesz. De mielőtt ezt a halat a sütőbe tenné, alaposan meg kell dolgozni. Ehhez a terméket meg kell mosni, majd kibelezni és alaposan le kell öblíteni a has belsejét, megszabadítva a keserű fekete filmtől. Ezután le kell vágnia az összes uszonyt. Mellesleg elhagyhatja a fejét. A jövőben a halat borssal és sóval kell bedörzsölni, majd citromlével meglocsolva szobahőmérsékleten 60 percig hagyni.

Ami a zöldségeket illeti, azokat meg kell hámozni. A sárgarépát célszerű reszelőn (nagyon) lereszelni, a hagymát kockákra vágni.

Az összetevők egy részének pirítása

A töltött makréla még finomabb lesz, ha nem friss zöldségekkel, hanem pirított zöldségekkel töltjük. Ehhez a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe kell helyezni, hozzáadni a napraforgóolajat, és aranybarnára sütni. A végén célszerű egy kicsit megsózni a termékeket.

Formázási folyamat és sütés

A zöldségekkel töltött makrélát nem sütik túl sokáig a sütőben. Ebből a szempontból egy ilyen étel nagyon népszerű azok körében, akik szeretik a kiadós étkezést, de nem igazán akarnak sokáig állni a tűzhely mellett.

Így a hal töltéséhez béleljünk ki egy tepsit alufóliával, majd tegyük rá a fő terméket. Ha a hasat a lehető legnagyobb mértékben kinyitja, az összes korábban sült zöldséget bele kell helyezni. Ezt követően a halat szorosan be kell csomagolni kulináris fóliába, és el kell küldeni a sütőbe. Kívánatos, hogy a megformált vacsorát körülbelül 40-45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten.

Finom halétel tálalása

Hogyan szolgálják fel a töltött makrélát? Nem szabad fóliában bemutatni a vendégeknek. A terméket óvatosan ki kell hajtani, majd egy nagy tányérra kell tenni. Az edény szélei mentén díszíthetjük friss salátalevéllel, valamint citromszeletekkel.

Hal tölteléke rizzsel és zöldségekkel

Tudod, hogyan készül a töltött makréla otthon? Zöldségekkel és rizzsel fóliában sütve nem csak nagyon finom, hanem elég kielégítő is. További előnye ennek a töltési módnak, hogy a halat köret nélkül tálalhatjuk az asztalra.

Tehát annak érdekében, hogy egy nagyon ízletes, kielégítő és illatos töltött makrélát kapjon (kemencében sütve), a következő termékeket kell elkészítenie:

friss makréla nagy - 1 db;
hosszú szemű rizs - körülbelül 60 g;
kis sárgarépa - 1 db;
hagyma nem keserű kicsi - 1 db;
érett citrom - 1 db;
só, bármilyen fűszer, bors - ízlés szerint alkalmazza;
paradicsom - 1 db;
napraforgóolaj - saját belátása szerint használja.

Halfeldolgozás

Fentebb leírtuk, hogyan készül a sütőben sült klasszikus töltött makréla. Ami ezt a módszert illeti, egy kicsit több erőfeszítést kell tenni a megvalósításához.

Először jól le kell öblíteni a halat, majd be kell vágni a hasát, és eltávolítani az összes belsejét. Ezt követően óvatosan távolítsa el a gerincet és a csontokat. Ehhez a fej és a farok alján belülről kis bemetszéseket kell készíteni. Javasoljuk, hogy ezeket a műveleteket végezze el, hogy ne sértse meg a hal bőrét.

Ennek eredményeként csont nélküli, de fejjel, farokkal és hátszínnel rendelkező terméket kell kapnia.

Zöldségek és gabonafélék elkészítése

A hal megfelelő feldolgozása után sózni, borsozni és citromlével ízesíteni kell. Ebben az összetételben tanácsos a terméket félretenni 45-60 percig.

Amíg a makréla pácolódik, el kell kezdenie a zöldségek feldolgozását. A hagymát és a sárgarépát késsel, reszelővel fel kell vágni. A paradicsomot célszerű karikákra vágni. Ami a rizst illeti, meg kell mosni, majd sós vízben húsz percig főzni. Ezt követően a gabonát szűrőedénybe kell dobni, le kell öblíteni és hagyni, hogy lefolyjon.

A töltött makréla illatosításához ajánlatos a sárgarépát és a hagymát előre megpirítani egy serpenyőben napraforgóolajon. Összefoglalva, a sült zöldségeket össze kell keverni főtt gabonafélékkel, és enyhén fűszerekkel kell ízesíteni.

Formázzuk és süssük a sütőben

Egy ilyen étel elkészítéséhez vegyen egy sűrű kulináris fóliát, és tegye rá a pácolt halat hasával felfelé. A gerinc nélküli hasított testben el kell helyezni a rizs és a zöldség teljes töltését. Ha ezen lépések után a has nem záródik szorosan, akkor fogpiszkálóval rögzíthető. Ezután a halat friss paradicsom körökkel kell befedni, és fóliába csomagolni, hogy a makréla töltött oldala nyitva maradjon. Ebben a helyzetben az edényt egy formába kell helyezni, és a sütőbe kell küldeni. A töltött halat 190 fokos hőmérsékleten sütjük, lehetőleg legfeljebb 40 percig.

Hogyan kell szolgálni?

Miután a rizzsel és zöldségekkel töltött makréla elkészült, óvatosan ki kell venni a sütőből. Ezután el kell távolítania az összes fóliát és a meglévő fogpiszkálót az edényből. Ebben a formában a sült halat egy nagy tányér közepére kell helyezni, és az oldalát fűszernövényekkel, friss salátával, koktélparadicsommal vagy bármilyen más hozzávalóval díszíteni. Ezenkívül a köretet nem szabad töltött makrélával tálalni, mivel a hátszínét rizs töltelékkel együtt használják.

Töltött makréla: recept sütés nélkül

Ha nem szeretne sokáig a tűzhely mellett állni és különféle alapanyagokkal töltött friss halat sütni, akkor javasoljuk, hogy sós terméket használjon. Egy ilyen makrélával csodálatos előételt kap, amely ideális egy ünnepi vacsorához.

Tehát szükségünk van:

sózott makréla (nagy) - 1 db;
rákrudak - 3-5 db;
ömlesztett sajt - 1 standard brikett;
fokhagyma - közepes szelet;
friss kapor - egy kis csomó;
magas kalóriatartalmú majonéz - néhány kis kanál.

Feldolgozzuk a halat

Fentebb beszéltünk arról, hogyan készül a töltött sült makréla. Meg kell azonban jegyezni, hogy az ilyen olajos halat nem lehet a sütőbe helyezni, hanem egyszerűen megtöltjük különféle összetevőkkel, és finom falatként szolgálják fel. Ehhez a sós terméket alaposan meg kell mosni, majd kibelezni és eltávolítani az összes csontot a gerincvel együtt. A végén egy külsőleg egész halat kell kapnia.

Töltelék előkészítés

A sózott makréla feldolgozása után el kell kezdenie az illatos darált hús főzését. Ehhez ki kell venni néhány rákrudat, majd lereszelni (finom). Az ömlesztett sajtot és a fokhagymagerezdeket is fel kell vágni. Ami a friss kaprot illeti, azt le kell öblíteni és késsel felaprítani. A végén az összes hozzávalót egy tálba kell keverni, majonézzel ízesíteni és jól össze kell keverni.

Sózott hal tölteléke

Miután elkészült a töltelék, vegyünk egy fóliát, és tegyük rá a sózott makrélára. Ezután meg kell tölteni és szorosan be kell csomagolni polietilénbe. Ebben az állapotban a halat 2-3 órán át célszerű hűtőszekrényben tartani. Ez idő alatt stabil formát ölt, és könnyen darabokra vágható.

Hogyan tálaljunk halételeket az asztalra?

A fenti idő letelte után a töltött makrélát le kell venni a fóliáról, és óvatosan 2 centiméter vastag darabokra kell vágni. Ennek eredményeként illatos és nagyon ízletes harapnivalót kell kapnia, amelyet szépen ki kell rakni egy tányérra, és be kell mutatni a vendégeknek.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell friss és sózott makrélát tölteni. Ha kívánja, a fenti összetevőket másokkal is helyettesítheti. Ennek eredményeként teljesen más, szokatlan ízű ételt kap.

Egy ilyen nagyszerű előétel - a sütőben fóliában sült töltött makréla az asztal fő harapnivalója lehet. A töltött hal nagyon fényes, zamatos íze és megjelenése lehetővé teszi, hogy egy ilyen eredeti ételt felvegyen a mindennapi és a családi ünnepi menübe. A receptet a halról készült fotóval együtt leírtam részletesen.
Egy ilyen finom harapnivaló elkészítéséhez egyáltalán nincs szüksége sok készségre és kulináris készségekre. Elvileg még egy kezdő is megbirkózik az étel főzésével, mivel a legnehezebb pillanat a hasított test különleges módon történő vágása. Az a tény, hogy az edényhez óvatosan el kell távolítani a gerincet és a belső részeket egy kis bemetszéssel a hátoldalon. Aztán kiderül egy kis halas „csónak”, amelyben sajtból, fűszernövényekből és tojásból darált húst raknak. Az elkészített hasított testet fóliába csomagoljuk, és a sütőben megsütjük.

- frissen fagyasztott makréla hal - 1 db,
- csirke tojás - 2 db,
- kemény sajt - 35-40 gr.,
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom),
- citromlé - 0,5 evőkanál,
- karalábé hagyma - 1 db,
- finom só, halízesítők.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A csirke tojásokat 8-10 percig főzzük keményre. Kihűlés után megtisztítjuk és késsel feldaraboljuk.
A sajtot reszelővel bedörzsöljük.
A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk.
Keverjük össze a zöldeket, a tojást és a sajtot. Adjunk hozzá sót és citromlevet ízlés szerint.

Most halakkal foglalkozunk, ehhez levágtuk az uszonyokat a hasított testről. Ezután egy kis bemetszést készítünk a háta mentén, és ollóval levágjuk a gerincet, hogy könnyebben ki tudjuk hozni a hasított testből. A gerinc eltávolítása után kivesszük a hasból a belsejét, és alaposan megmossuk a halat. Szalvétával megszárítjuk, majd enyhén beletesszük, ízlés szerint megszórjuk borssal és leöntjük citromlével.

Ezt követően a tölteléket enyhén összenyomkodva beletesszük a halba, rátesszük a vékony karikákra vágott hagymát.

A hasított testet fóliába csomagoljuk

és főzzön

A frissen fagyasztott makréla sok étel főzésének alapja. Az egyik legkönnyebben és leggyorsabban elkészíthető a sült makréla. A mérsékelten olajos, illatos, szép megjelenésű halak a hétköznapokon és az ünnepi asztal részeként is megörvendeztetnek. Ma történetünk arról szól, hogyan kell a makrélát különféle módon főzni a sütőben.

Mi a legjobb módja a frissen fagyasztott makréla főzésének?

A makréla természetes formájában és zöldségekkel sütve jó. Finom és egyszerű vacsora - makréla a sütőben burgonyával. És egy nagyszerű ételt kapunk edényekben. Általában nagyon sok lehetőség van. De vannak általános elvek a halak elkészítésére minden recepthez.

Először is a következőket kell tennie:

Kiolvasztani a makrélát. Fontos! Néha ajánlatos a halat kiolvasztás nélkül főzni, de ez a lehetőség elfogadható sütéshez. A felolvasztott halat jobb főzni és sütni: először is csökken a főzési idő, másodszor pedig a hal egyenletesebben sül. Ha a makrélát nem kiolvasztva küldi el főzni, a tetején lévő hús addig emésztődik, amíg el nem éri a készenlétét. Ezért jobb, ha előző nap a hűtőszekrény alsó polcán lévő fólia alá helyezi a tetemeket, és hagyja kiolvasztani anélkül, hogy a mikrohullámú sütőben vagy forró vízben extrém módon leolvasztana. Vagy legalább hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni. Így a hal lédúsabb és ízletesebb lesz.
Távolítsa el a fejet, az uszonyokat és a farkot, tisztítsa meg a belsőséget, távolítsa el a sötét filmet a hasról, öblítse le a hasított testet.
Sóval és fűszerekkel lereszeljük a recept szerint.
A sütéshez kis vagy közepes tepsit használjunk. Fóliát, pergament vagy hüvelyt helyeznek rá.
A sütőt előmelegítjük, hacsak nem üvegben vagy edényben sült halról van szó.

Makréla fóliában a sütőben

A legegyszerűbb és legolcsóbb recept a makréla fóliában a sütőben. Ez a módszer jó, mert teljesen megőrzi a természetes hal ízét és aromáját. Az étel lédús, ízletes lesz, és bármilyen köretre gondolhat, ami tetszik.

Ehhez az ételhez frissen fagyasztott közepes méretű makrélát kell főzni, miközben adagonként egy halat kell venni.

Tehát a vacsora kettes főzéséhez szüksége lesz:

két tetem hal;
fél citrom;
só, bors, fűszerek a halakhoz - ízlés szerint;
pár evőkanál növényi olaj.

Fontos! A makréla kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. A fagyasztott halat nehéz szaglás alapján azonosítani, de ha a halnak átlátszó és enyhén kidudorodó szeme van, vörös vagy rózsaszín kopoltyúja van, a hasított test sima és fényes, akkor valószínűleg jó friss hal van. Kiolvasztásakor hal illata lesz, de nem dohos lesz, hanem mérsékelt. A benne lévő csontok nem távolodhatnak el a hastól.

Előrehalad:

Készítse elő a hasított testet, öblítse le, és törölközővel szárítsa meg.
A halat kívül-belül megszórjuk fűszerekkel, borssal, sóval, fél órát hagyjuk pácolódni.
Közben a sütő felmelegszik, 180 fokra kell beállítani.
Az egész halat együtt is süthetjük, de nedvesebb lesz. Javasoljuk, hogy minden hasított testet külön-külön csomagoljon fóliába és süsse meg. Fontos! Bizonyára nem mindenki ismeri a fólia tulajdonságait. Matt és fényes felülettel rendelkezik. Tehát a fényes réteg visszaveri a hőt, míg a matt réteg éppen ellenkezőleg, átereszti és megtartja. Ezért a sütéshez mindig a fényes oldalra helyezzük a termékeket.
Egy fóliára öntsünk egy kevés olajat, dörzsöljük be, majd tegyünk a tetejére egy vékonyra szeletelt citromot és halat, hogy a finom bőr ne égjen meg.
Kenje meg a halat olajjal, majd csomagolja be a fóliát, és próbálja meg teljesen lezárni a repedéseket.
A sütőben fél órát sütjük. Ha a hal átszúrásakor tiszta lé jön ki, a hal készen áll. Ha a lé zavaros - tartsa még egy kicsit a sütőben.
A kész halat közvetlenül a fóliában tálaljuk. Ez egy nagyszerű lehetőség egy piknikhez.