Mi a különbség a bourbon és a whisky között? Amerikai whisky "Bourbon"

A Bourbont gyakran amerikai whiskynek nevezik, bár ez nem teljesen igaz. Ezeknek az italoknak a receptje hasonló, de a bourbon előállítása kizárólag ezen alapul amerikai hagyományok lepárlás. Bár valójában közeli rokonokról van szó, az italok közötti különbség jelentős. Mi a különbség a bourbon és a whisky között?

Bourbon: a név története

A Bourbon a 18. és 19. század fordulóján jelent meg az Egyesült Államokban. Az egyik változat szerint a dél-kentuckyi kerület, ahol a telepesek megkezdték a whisky gyártását, valamint magát az italt is, a híres francia arisztokrata családról nevezték el. Egy másik legenda szerint ezt a nevet a New Orleans-i azonos nevű utcának köszönheti, ahol különösen tisztelték.

Nyersanyagok a gyártáshoz

A bourbon lepárlásának alapanyaga a kukorica, amelynek a nyersanyag térfogatának legalább 51%-ának kell lennie. Gabonafélék is használhatók: rozs, árpa, búza, de a "földek királynője" legyen legalább a fele. A whisky kizárólag gabonából készült ital. A fajtától függően, különböző arányok előállításához rozsot, búzát és árpát használnak.

Gyártási technológia

Főzéshez klasszikus whisky malátázás szükséges - a gabona csírázása, szárítása és hámozása. Ez az enzimek izolálására és a keményítő cukorrá történő lebontására szolgál. A klasszikus whiskyt palackozás előtt szűrni kell. A Bourbon gyártási technológiája eltérő: a nyersanyagokat zúzzák, áztatják és felforralják. Ezt követően malátával cukrosítják, élesztővel erjesztik és desztillálják.

A ragaszkodásban is van különbség. Bourbonhoz csak új amerikai tölgyfa hordókat használnak, mindig belül égetve. Az ital érlelési ideje legalább két, de általában négy év.

A whiskyhordókra vonatkozó követelmények némileg eltérőek: az infúzióhoz korábban használt tölgyfahordókat használnak - lehetőleg sherryből, konyakból, madeirából, calvadosból vagy ugyanabból a bourbonból. A whisky érlelési ideje a fajtától függ: skót - 3 évtől, ír - átlagosan 5 év, kanadai - 6 év.

Gyártási hely

A hagyományos whiskyre nincs korlátozás: Skóciában, Írországban, Kanadában és néhány ázsiai országban gyártják. A skót whisky címkéjén „Whisky” vagy „Scotch”, az ír „Whiskey” felirat szerepel. A más országokból származó italokat a gyártás földrajzi helyének feltüntetésével látják el („kanadai whisky”). Ami a bourbont illeti, itt minden sokkal szigorúbb. Az Egyesült Államokban 1964-ben elfogadott törvény szerint az alkoholt kizárólag az országban, szigorúan hagyományos technológiával előállított alkoholnak nevezik.

Íz, szín és illat

A kifinomult gyártási technológia és a kísérletezés lehetősége a whisky ízének és aromájának széles skáláját biztosítja. Az ital keserű jegyeit ír whiskyként ismerhetjük fel, míg skót skót füstös aroma jellemzi.

Bourbon whisky - mi ez, miért hívják így? Miben különbözik a bourbon a többi whiskyfajtától? Mi az ital története, gyártási technológiája, hogyan és mivel kell felhasználni, és melyek a leghíresebb márkái, amelyek a legsikeresebbek?

Az ilyen kérdések minden bizonnyal érdekelnek ennek az alkoholnak sok csodálóját, és azokat, akik még nem próbálták ki, de a jövőben szeretnének megtenni.

A Bourbon egyfajta whisky, amelyet kukoricából készítenek nemzeti amerikai technológiával. Ez az ital arany-réz színű (borostyánkorú), édeskés ízű, fahéj és vanília aromájú, valamint hosszú utóízű.

Ennek az italnak számos jól ismert és népszerű márkája van, amelyek közül kiemelek néhányat, amelyek véleményem szerint külön figyelmet érdemelnek.

Hogy teljes mértékben megtapasztalhassa az ital minőségét. Ezt lassan, kis kortyokban (lehetőleg étkezés után) kell megtenni speciális, vastag fenekű poharakból (régi üveg). Kívánt esetben jégkockákat is adhatunk az italhoz.

Hallal eszik meg(pisztráng vagy lazac) és tenger gyümölcsei (főtt ill sült garnélarák), valamint csokoládé és szőlő.

Az ital kalóriatartalma alacsony - mindössze 110 kcal, elkészíthető különféle koktélok, amelyek között a leggyakoribb és legegyszerűbb - jéggel és kólával.

Bourbon minőségi kritériumok és klasszikus gyártási technológia

Az Egyesült Államokban 1964-ben törvényi szinten elfogadott szabvány szerint az alábbi követelményeknek megfelelő italt ezen a néven lehet nevezni:

• kizárólag az Egyesült Államokban kell gyártani;
• legalább 51% kukoricát tartalmaznak a gyártási összetevők részeként (49% - rozs, búza);
• új, elszenesedett amerikai tölgyfahordókban érlelték több mint két évig;
• a desztillátum erőssége nem haladhatja meg a 80 térfogatszázalékot;
• hordókba öntve, szilárdsága legfeljebb 62,5 térfogatszázalék;
• palackokba töltve legalább 40 térfogatszázalékos szilárdsággal.

Ezenkívül az igazi ("becsületes") bourbon nem tartalmazhat színezéket, ízesítőt és egyéb kémiai adalékanyagokat, amelyeket Kentuckyban állítanak elő hagyományos technológiával ebben az állapotban. Ez utóbbi egy meglehetősen összetett klasszikus színvonala technológiai folyamat ital elkészítése.

Először őrölje meg a gabonát (kukorica, rozs és búza). Ezután speciális kockákra öntik, és helyi vízzel töltik fel, amely nem tartalmaz vasat, de sok meszet.

A keveréket felforraljuk, és enzimek hatására malátacukor képződik, amely erjedni képes. Az erjedés előtt ezt a sörlevet kiegészítik a régi desztillációból származó hulladék negyedével. Ez a kovászos módszer biztosítja, hogy a párlat íze a jövőben is változatlan maradjon. A keverékhez élesztőt is adunk.

A kapott cefrét addig melegítjük, amíg az alkoholtartalom el nem éri az 5-10%-ot.

Kettős desztillációval (lepárlással) nyerik belőle a kukorica ízű erős alkoholt (65%), amit White Dognak is neveznek.

Gondosan szárított amerikai tölgyfahordókba öntik, belülről többször elégetik (amíg a hordó belseje aligátorbőrre hasonlít). A végterméket tartalmazó hordókat legalább öt évig száraz pincékben tárolják.

A forró nyáron a tölgy kitágul, és az alkohol bejut a fába. Télen alacsony hőmérsékleten a tölgy összezsugorodik, és az alkohol visszatér a hordó üregébe. A tölgy és az ital ilyen interakciói során az utóbbi azt szívja magába különleges ízés a bourbonra jellemző íz.

Mi a különbség a bourbon és a skót és más típusú whisky között?

Szóval, mi a különbség a bourbon és más típusú whisky között? Ennek megértéséhez, számomra úgy tűnik, elegendő összehasonlítani a gyártási komponenseket és technológiát, amelyektől minőségi jellemzőik közvetlenül függenek: íz, szín, erősség, aroma, ízmélység és mások.

A whisky ebből készül különféle fajták gabonafélék (árpa, rozs, hajdina, búza vagy kukorica). Ezzel egyidejűleg a malátázást, az erjesztést, a lepárlást és a tölgyfahordókban történő hosszú távú érlelést végzik. Ennek az alkoholnak az erőssége 32 és 60 térfogat% között változik, összetételében gyakorlatilag nincs cukor.

Az ital története 1405-ben kezdődött Írországban, ahol a szerzetesek készítették. Aztán az egész világon elterjedt, de különböző módon, a regionális viszonyoknak és hagyományoknak megfelelően állították elő.

• árpamalátából és tűzkemencében szárított árpából tőzegből kettős desztillációval. A skótot legalább 3 évig (általában 10-12 évig) érlelik sherry hordóban. A skót fanyar ízű és füstös ízű.
• - Irish whisky - árpamalátából és kis mennyiségű rozsból készül, amelyet előzőleg kemencében, tőzeg felhasználása nélkül, tűzön szárítottak, háromszoros desztillációval. Több mint 5 évig (általában 9-12 évig) érlelik belülről elszenesedett hordóban. Enyhe ízű.
• kukoricából készült rozs - rozs (rozs) whisky vagy búza - búza (búza) whisky hozzáadásával. Több mint 6 évig érlelik belülről elszenesedett hordókban.
• helyi alapanyagokból készülnek ugyanazzal a technológiával, mint Skóciában.

Úgy gondolom, hogy a whisky és a bourbon közötti lényeges különbség az utóbbi eredeti nemzeti hagyományos gyártási színvonalában rejlik, amely meghatározza az ital egyedi tulajdonságait, egyértelműen és egyértelműen megkülönböztetve legközelebbi társaitól.

A teremtés története

Az Egyesült Államok Bourbon régiójában élő írországi és skóciai telepesek tölgyfahordós alkohollepárlással és érleléssel rendelkeznek, amióta régi hazájukban élnek. Csökkent a kereslet az általuk termesztett kukorica iránt, ezért felmerült az ötlet, hogy whiskyt készítsenek belőle rozs adalékanyagként. Modern recept A Bourbon 1789 óta ismert, de az ital első kereskedelmi desztillációja még korábban, 1783-ban kezdődött Evan Williams lepárlójában, Louisville-ben, Kentucky államban.

Az egyik változat szerint ez az alkoholfajta Kentucky állam azonos nevű kerületéről kapta a nevét, ahol nagyon jól tudták az elkészítését. Egy másik szerint azért kapta ezt a nevet, mert nagy sikert aratott a New Orleans-i Bourbon Streeten, a drágább francia konyak alternatívájaként. Az egyik legenda szerint egy bizonyos Jacob Spears volt az első, aki a "Bourbon Whiskey" nevet használta italai címkéin. Úgy tartják, hogy a 18. század végén - a 19. század elején ezt a nevet hivatalos névként rögzítették.

Az ilyen típusú alkohol eredete rosszul dokumentált. Sok egymásnak ellentmondó legenda létezik. Feltalálását gyakran Elijah Craignek, egy baptista lelkésznek tulajdonítják, aki 1789-ben elszenesedett tölgyfa halhordókat használt az ital elkészítéséhez, ami borostyán-réz színt és jellegzetes ízt adott neki.

Van egy másik változat is, amely szerint feltalálója a kentuckyi James Crow tudós volt, aki a 19. század elején a kukoricát használta főkomponensként a whisky előállításához, javasolta belülről tüzelni a hordókat, és előállt a sajátjával. különleges módon kovász.

Számunkra ma már nem annyira fontos, hogy mi az igazság és mi a fikció. A lényeg, hogy ennek a legendás italnak a készítéséhez a mai napig fennmaradtak a régi egyedi receptek, amelyeknek köszönhetően most lehetőségünk van ráérezni. jó ízlésés aroma.

Ennek a kiváló italnak a sokféle fajtája és márkája széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a neki leginkább tetsző ízt, amelyet nagyon sokáig élvezhet és igazán megszerethet.

Bourbon és whisky- olyan hasonló italok, hogy a tapasztalatlan szerelmesek erős alkohol néha össze is keverik őket, ami a kifinomultabbak felháborodását okozza. De még mindig vannak különbségek, és nem is olyan kevés van belőlük - mind a nyersanyagokban és az italkészítési technológiákban, mind az érzékszervi tulajdonságokban.

A cikk elolvasása után megtudhatja, miben különbözik a bourbon, és pontosan meg tudja határozni, hogy melyik ital kerül a pohárba, ami kétségtelenül felkelti a barátok érdeklődését és tiszteletét.

Egy kicsit a whiskyről

Természetesen egy cikk keretein belül (és ami ott van, az egész oldal keretein belül!) nem lehet mindent leírni, ami érdekelheti ennek az italnak a szerelmeseit. Maradjunk csak a legegyszerűbb pontoknál, amelyeket mindenkinek, aki műértőnek tartja, fejből tudnia kell:

• Nyersanyagként árpát, búzát vagy rozst használnak.
• Az előkészítési folyamat azon alapul malátázás- a gabonát beáztatják és csíráztatják, majd szárítják és hántolják, hogy elkülönítsék a keményítő cukorrá történő lebontásában részt vevő enzimeket.
• A whisky legnagyobb része Skóciából, Írországból, Kanadából és több ázsiai országból származik (egyébként nem is olyan régen a legjobb címet egy japán ital vitte el). Érdekes funkció- a Skóciában készült italok címkéjén a "Whisky" (vagy "Scotch") felirat szerepel, míg az "ír" a "Whiskey" felirattal. Ez lehetővé teszi, hogy ne olvassa el a címkét, ha "skót" vagy "ír" vásárlása a cél. A más országokból származó italok a palackon leggyakrabban tartalmazzák a régió közvetlen megjelölését - például "Canadian Whisky".
• Minimális tartási idő - 3 év(Skócia). Az írek kicsit türelmesebbek – készen állnak arra, hogy megvárják az első tesztet 5 év. A kanadaiak pedig nem is engedik a „whisky” szó használatát a címkén, ha az ital nem töltött 6 évet a hordóban.
• Tartsa benne az italt régi hordók sherryből, konyakból, madeirából, calvadosból. Bizonyos hordók használatával bizonyos jegyeket adnak az italnak.

Egy kicsit a bourbonról

• Ahogy fentebb említettük, ez az ital kizárólag Amerikai A névhasználatot szigorúan törvény védi, így sehol a világon nem fogsz találni „bourbon” feliratú címkét, ha a palack tartalmát nem az USA-ban gyártották.
• Az alapanyag legalább 51% kukorica. A fennmaradó 49% a rozs, az árpa és a búza között oszlik meg. Ez az a nyersanyag, amelyből készül a bourbon enyhe ízűés valamivel édesebb, mint a whisky.
• Egy másik különbség a klasszikus bourbon és a whisky között, hogy új pörköltben érlelik tölgyfa hordók(olvas:). Az öregedési időszak alacsonyabb, mint a tengerentúli "testvér" - legalább két év.
• A főzési technológiák is különböznek - a kukoricamalátát nem használják a bourbon előállításához. A zúzott gabonaféléket felforraljuk, ezután elcukrozottárpa (vagy más) maláta, az utolsó kovászból származó élesztővel erjesztve és desztillálva.

Whisky Jim Beam tévedésből gyakran "whisky"-nek nevezik. A főzési technológia és a régió alapján egyértelműen kijelenthetjük, hogy Jim Beam bourbon. A híres "" ital tulajdonjogával kapcsolatos viták azonban irigylésre méltó állandósággal bukkannak fel még az ivóhelyek rendszeres látogatói között is.

Magán a palackon a „Tennessee Whiskey” felirat látható, ami igazolja pozícióját, tekintettel a whisky italra. Eközben a Jack alapanyagai 80%-ban kukorica(12% - árpa, a fennmaradó 8% - rozs), maga az ital pedig új, elszenesedett tölgyfahordókban érlelődik.

Valószínűleg már megértette, hogy a gyártási technológia szerint Jack száz százalékban bourbon, igaz? De a desztilláció utáni gyártás során a desztillátumot további szűrésnek vetik alá cukor juhar szén, és ez a különbség tette lehetővé a gyártó számára, hogy új nevet hozzon létre - "Tennessee Whiskey".

Ebből a cikkből megtudhatta, hogy az amerikai bourbon miben különbözik a whiskytől - nem csak az elkészítési folyamat, hanem az íz tekintetében is. Ezzel a tudással felvértezve nemcsak megízlelheti a whisky és a bourbon közötti különbséget, hanem meglepheti barátait is azzal, hogy elmondja nekik, mi a különbség a whisky és a bourbon között.

Valószínűleg sok erős alkoholos ital kóstolója hallotta ezt a mondatot: "Minden bourbon whisky, de nem minden whisky bourbon." Ahhoz, hogy választóvonalat vonjunk e fajták között, és megértsük, miben különböznek, meg kell határozni a bourbont.

A Bourbont általában a whisky fajtájának nevezik, amely nevét Bourbon megye (Kentucky) nevéről kapta, ahol először készítették. Általában különbözik borostyán színű, Megvan édes ízés sokkal nehezebb szerkezetű, mint versenytársa.

Főbb jellemzők

Konkrét különbségek

Ahhoz, hogy egy ital hivatalosan bourbon nevet kaphasson, meg kell felelnie a következő pontoknak:

• belülről elszenesedett új tölgyfahordókban kell érlelni, míg whisky előállításához fahordók többször is használható;
• nem tartalmaznak semmilyen ízesítőt, színezéket vagy élelmiszer-adalékanyagot;
• a bourbon minimális érlelési ideje 2 év, a whiskynek a termőhelytől függően legalább 3-5 évig kell érlelnie.

ÉRDEKES TUDNI: Az 1900-as években a bourbon olcsó, alacsonyabb rendű italnak számított, és nagyon egy kis idő világszerte elismerték és nagyra becsülték.

Népszerű whisky és bourbon koktélok

Mivel a bourbon és a whisky hasonló színű és íz jellemzői, az alábbi koktélok mindkét itallal elkészíthetők, annak ellenére, hogy a bourbon kissé eltérő, miközben minden alkalommal felfedez valami újat.

1. Áfonya koktél. Egy narancsszeletet és egy kockacukrot egy kis habverővel pépesíts. Ezután töltse fel a poharat tört jéggel, öntsön whiskyt, Vörösáfonya-szósz(2 következő kanál) és szóda. Tetszés szerint díszítjük.
2. Őszibarack hideg. Turmixgépben őrölj meg néhány szelet barack-, bourbon-, őszibarack-nektárt. a kapotthoz homogén tömeg adjunk hozzá narancs habverőt, kevés cukrot. Díszítse a koktélt egy szál mentával vagy egy darab gyümölccsel.
3. Vanília öröm. A meghámozott ananászt botmixerrel összekeverjük, és a pépet leszűrve egy pohárba öntjük. Adjunk hozzá whiskyt/Bourbont, citromos szódát, baracklikőrt a koktélhoz. Befejezésül - keverje meg a kanalat vaníliakivonatés egy evőkanál friss gyümölcslé citromból.
4. "Maple Whisky". Üvegpohárba öntjük juharszirup, friss narancslé, citromlé, angostura, bourbon. A tetejére hideg szénsavas italt öntünk. Ha minden összekevert, jöhet bele a jégkockák és a narancsszeletek.
5. Alpesi Manhattan. Szokatlan íz ennek az italnak az aromája pedig a fenyőszirup mögött rejtőzik. Tartalmazza a whiskyt és az Angosturát is.
6. Egy finom koktél a következő összetevőkből készül: 2 uncia Bourbon vagy whisky, 2 uncia szóda, 2 uncia gyömbérsörés angostura. Tálalás előtt mindent összekeverünk.
7. "Nagy alma". A pohár aljára tegyünk egy fél vagy egy negyed almát. Keverjük össze shakerben almabor, whisky, száraz vermut és Angostura. Lehűtve inni.

Bourbon - erős alkoholos ital amely a 18. században jelent meg. Három évszázad alatt az összetétel és az elkészítési technológia megváltozott. Ma a bourbon az nemzeti ital az Amerikai Egyesült Államokban. Mi az ital, hogyan kell helyesen használni, és miben különbözik a whiskytől.

A fő különbségek a bourbon és a whisky között

Az alkohol a francia arisztokratákról kapta a nevét, akik az Egyesült Államok déli részén, Kentucky egyik kerületében éltek. Van egy másik változat is, amely szerint a bourbont azért nevezték így, mert népszerű volt New Orleans azonos nevű utcájában – a Bourbon Streeten.

Az italt gyakran összekeverik a whiskyvel, de a bourbon csak egy változata.

Négy fő különbség van a bourbon és a whisky között.

A hagyományos bourbon elkészítéséhez kukoricát (51%) és gabonakeveréket - árpa, búza, rozs - használnak. A klasszikus whisky nem tartalmaz kukoricát. Kezdetben a kukorica alapú alkoholt a szegények fogyasztották, fokozatosan ízminőségek az ital javult, és hamarosan Amerikán kívül is széles körben ismertté vált.

2. Gyártási technológia. A whiskygyártás az nehéz folyamat, melynek során a gabona beázik, kicsírázik, megszárad és leválik. Ennek eredményeként speciális enzimek szabadulnak fel, amelyek a keményítőt cukorrá bontják. A bourbon elkészítéséhez kukoricát és szemes keveréket veszünk, összetörjük, vízzel felöntjük és felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a malátát, az élesztőt és a lepárlást. Néhány híres márkák kiegészítse a receptet az eredeti résszel. Például bourbon Jack Daniels szűrő.

A Bourbont kizárólag új tölgyfahordókban tárolják, először belül égetik ki. A hagyományos érlelési idő 4 év vagy több. A whisky tárolásához olyan hordókat használnak, amelyek már működtek, és sherry, calvados, konyak érlelésére szolgáltak.

3. Régió.

A whisky a Skóciából, Kanadából, Ázsiából és Írországból származó italok nagy csoportjának a neve. Az Amerikai Egyesült Államok törvényeinek megfelelően a bourbon egy olyan ital, amelyet csak az Egyesült Államokban állítanak elő meghatározott technológiával.

4. Érzékszervi tulajdonságok. A kukorica gazdag, enyhén édes ízt ad a bourbonnak. A whisky keserűbb, enyhén füstös ízű. tölgyfa hordók borostyánsárga vagy gazdag arany színt adjon az alkoholnak. A bourbon általában sötétebb, mint más típusú alkoholok.

Bourbon gyártási technológia

A klasszikus recept a kukorica- és gabonakeveréken kívül Kentuckyból származó vizet is tartalmaz. Különleges kémiai összetétele van:

• magas mészkőtartalom;
• alacsony vastartalom.

Jellegzetes édes utóíz jelenik meg az ital tölgyfa, égetett hordós érlelése után.

Annak ellenére, hogy az amerikaiak valójában nem álltak elő semmi újjal, sikerült a régi, jól ismert eljárások és technológiák alapján alkotniuk. új ital amely az egész világot meghódította. A szakértők a bourbont a régi módszerek sikeres kombinációjának eredményének nevezik. Az ital csodálói nagyszerű alternatívának tartják a drága francia konyak helyett.

A legtöbb terméket az Egyesült Államok déli államaiban állítják elő, Kentucky államot tekintik az ital történelmi szülőhelyének. Az alkoholt azonban számos államban állítják elő.

a bourbon követelményei

Az Egyesült Államokban egyértelmű követelmények vannak, amelyeknek a hagyományos bourbonnak meg kell felelnie. Az európai országokban és Kanadában is hasonlóak a szabványok, de az amerikai kritériumok a legpontosabbak. Az Egyesült Államok követelményei szerint a klasszikus bourbon:

• az USA-ban gyártják;
• a készítmény legalább 51% kukoricát tartalmaz;
• új égetett tölgyfahordókban tárolva;
• desztillációs folyamaton megy keresztül, amely után legfeljebb 80% alkoholt tartalmaz;
• palackozáskor az ital erőssége nem kevesebb, mint 40%.

Érdekes tény! Mindezen követelményeknek eleget tesz a híres Jack Daniels vagy Tennessee whisky. A gyártási technológiában van egy további érintés - juharfaszénen keresztül történő szűrés. Ezért a címkézés ellenére - a Tennessee Whisky - igazi bourbonnak számít.

A bourbon elkészítésének folyamata a következő.

1. Nyersanyagok előkészítése - a kukoricát és a szemek keverékét összetörik és felforralják.
2. Hozzáadás árpamaláta a keményítő lebontási és cukorképzési folyamat aktiválására.
3. Lehűlés után hozzáadjuk az élesztőt kis mennyiségű törkölyvel az előző bourbon tételből.
4. A kapott desztillátumot - White Dog - hordókba öntik és érlelik.

Nincsenek konkrét határidők. A palackozás pillanatáig az italt több hónapig vagy 9 évig tárolják. Ha az érlelési idő 3 hónapnál rövidebb, ezt a gyártónak fel kell tüntetnie a címkén. Az elkészült bourbon gazdag réz árnyalatú, ízében karamell-virágos jegy és hosszú utóíz.

Történeti hivatkozás

A kukoricát elkezdték alkohol előállítására használni, mivel kiderült, hogy ez a leginkább hozzáférhető és legolcsóbb nyersanyag. Az első adag bourbon 1783-ban jelent meg. Ma a legtöbb gyártó ragaszkodik az 1789-es recepthez, az első recept 1821-ből származik. Elijah Craig protestáns pap tökéletesítette. Ő volt az, aki úgy döntött, hogy nem tárolja az italt egyszerű hordók de belül égett. Ez a döntés részben kényszerű volt, mivel a papnak nem megfelelő konténerek álltak a rendelkezésére. Hogy ne dobják ki őket, a szentatya tüzeléssel megadta nekik a szükséges teljesítményjellemzőket.

James Crow hozzájárult a főzési technológiához – azt javasolta, hogy az előző adagból adjunk hozzá egy kis tortát az alapanyagokhoz. Így alkotnak ideális körülmények az erjesztéshez az ital gyorsabban elkészül és jobb ízű.

1964-ben az Egyesült Államok Kongresszusa olyan rendelkezést fogadott el, amely egyértelműen meghatározta az ország területén előállított bourbon - kukoricaalapú alkohol kritériumait. Ezzel a rendelkezéssel az ital nemzeti alkohol státuszt kapott. 2016-ban a statisztikák szerint az összes exportált alkohol 2/3-a bourbon volt.

A bourbon típusai és márkái

Az egyetlen márka, amely ötféle élesztőt és kétféle gabonamustot tartalmaz. Ezekből az összetevőkből 10 tétel szeszesital készül, mindegyiknek megvan a maga egyedi karaktere. Az alapanyagokat abszolút nyugalomban tárolják, ami tökéletes italt eredményez gazdagon fűszeres íz, édeskés illat, gyümölcsös karamell jegyekkel. A befejezés hosszú és egyenletes.

Ez a márka prémium bourbon gyártására specializálódott. Az italok kézművesek egyedi receptek, amelyek egy része már évszázadokkal ezelőtt ismert volt. Ennek a márkának egy kis kollekcióját a kilencéves bourbonok képviselik. Az ital íze kifejezett, egy csipetnyi édességgel.

Ha szeretné kipróbálni a klasszikus bourbont, válassza a Kentuckyban készült Wild Turkey-t. Italok expozíciója 6-8 év között. Íze nagyon kellemes, érezhető karamell és vanília jegyek. Az illata a méz, az írisz és a tölgy eredeti kombinációja.

Egy másik ital, amelyet Kentuckyban gyártanak hagyományos recept. A Bourbont kis tételekben állítják elő az üzemben, amely a Beam Suntory konszern tulajdona. A Bourbont először 1988-ban mutatták be az ínyenceknek, és karácsonyra mutatták be. Az alkohollal kapcsolatos vélemények annyira lelkesek voltak, hogy állandó jelleggel bekerült a gyártásba.

Ezt az italt joggal nevezhetjük stílusosnak és legfiatalabbnak. A gyártó - Rick Wasmund - mielőtt megnyitotta saját üzemét, kétéves képzésen esett át Skóciában.

6. Jack Daniel's.

Az Amerikai Egyesült Államok büszkesége. Ennek a márkának van csodálatos történet megjelenése azonban az ital íze és aromája nem kevésbé finom.

Hogyan igyunk bourbont

A jó minőségű, érlelt bourbon a legjobb benne inni tiszta forma hogy teljes mértékben megtapasztalja az ízt és az aromát. Ehhez válasszon vastag aljú és széles nyakú poharat. Ez a forma feltárja az illat összes jegyét. Igyál egy italt szobahőmérséklet, töltse meg a poharat csak ne negyedét.

Tartsa a poharat néhány másodpercig a kezében, érezze az aromát. Márkától függően tölgy, dohány, karamell, mazsola, csokoládé jegyei lesznek érezhetőek. Igyál egy kortyot, tartsd a szádban az italt, majd egy korty után lélegezz ki a szádon keresztül.

Sokféle harapnivalót főzhet bourbonhoz - húst, sajtot, gyümölcsöt. Igazi ínyencek alkoholt nem eszik semmivel, illatos szivarral kombinálva.

Tanács! Ha gyenge minőségű bourbont vásárolt, és égő érzést érez, adjon jeget a pohárba.

Mivel párosítható a bourbon a koktélokban?

Ha a bourbon túl erős számodra, a más italokkal való ügyes kombináció csökkenti az erősséget.

A legegyszerűbb módja a hozzáadás ásványvíz gáz vagy lé nélkül (legjobb - cseresznye, alma vagy citrus). Arányok - 1:1 vagy 1:2 (egy alkoholos részhez, két alkoholmentes részhez). Használhat kólát vagy szódát is. Az arány 1:2.

Tanács! A koktélok elkészítéséhez csak olcsó bourbonokat szokás használni. Ha egy drága, kilencéves italt adsz egy koktélhoz, goromba és tudatlan leszel.

A három legjobb bourbon alapú koktél

1. Manhattan.

Hozzávalók:

• bourbon - 60 ml;
• vörös vermut Rosso - 30 ml;
• angostura - 2 ml;
• cseresznye koktélhoz - 1 db.

Az üveget jól lehűtjük, a következő sorrendben öntjük - vermut, bourbon, angostura, keverve, cseresznyével díszítve.

2. "Kaliforniai limonádé".

Hozzávalók:

• bourbon - 30 ml;
• szóda - 40 ml;
• citromlé - 20 ml;
• cukor - 1 teáskanál

Töltsük meg a shakert jéggel, keverjük össze a bourbont, a citromlevet és a cukrot, öntsük egy pohárba, és adjunk hozzá szódát.

3. "Szürke madár".

Hozzávalók:

• bourbon - 30 ml;
• krém - 10 ml;
• Baileys likőr - 10 ml.

Az összes komponenst egy shakerben összekeverjük és egy pohárba öntjük.

Emellett a bourbon jól passzol a mentához, gyümölcsökhöz, szénsavas italokhoz és szörpökhöz. A szakértők nem javasolják a bourbon keverését likőrökkel, ginnel, vermuttal.

Ez érdekes! Az ital főzéshez használható, ad készétel vékony, kitűnő illat. A legtöbb híres étel- csirke bourbonban.

A bourbon megismerése után megérti, hogy ez nem egyfajta whisky, hanem egy teljesen független ital férfias karakterrel és egyedi ízés aroma. Válasszon az eredeti technológiával gyártott bourbont, csak ebben az esetben érezni fogja a hangulatát.