Bob gulyás recept babbal. Bob - gulyás - főzőklub

A magyar sűrű levesek megtisztelő helyet foglalnak el a világ konyhájában. Az illatos, gazdag babgulyás többféle hússal, babbal, füstölt tarjával, hagyományos chipsekkel ragad magával gazdag ízvilágával. Téli ebédnek tökéletes. A Bob gulyás annyira kiadós és gazdag ízű, hogy egyszerűen nincs értelme második fogást főzni ezen a napon. Önmagában elegendő az első és a második cseréjéhez. A babgulyásnak nincs egyetlen receptje, minden háziasszony elkészíti a maga módján. Valaki sertés-marhahús keveréket vesz, valaki kolbásszal főz, valaki bordával. Kezdetben 10-15 literes nagy üstben, tűzön készítették. Ma pedig az én verzióm a babgulyásról otthoni főzéshez.

Sertéscomb húsleves:
láb (sertéscomb vagy a csülök alsó része) - 1 db.
víz - 2,5 ... 3 l
hagyma (egész) - 1 db.
sárgarépa - 1 db.
babérlevél - 2 db.
fekete bors (borsó) - 5 db.
babgulyás:
zsír (sertés) - 3 evőkanál. l.
hagyma - 200 gr.
sárgarépa - 200 gr.
sertéshús - 300 gr.
sertésborda (füstölt) - 300 gr.
bab (száraz, "fekete szem" a Mistralból) - 1 köteg.
bolgár paprika (piros) - 150 gr.
édes paprika - 3 tk
kömény (mozsárban összetörni) - 1/2 tk
só
burgonya - 300 gr.
fokhagyma - 3 fog
petrezselyem
chipette
csirke tojás - 1 db.
só - 1 csipet
búzaliszt / liszt (körülbelül, talán egy kicsit több) - 1/2 köteg.

A babgulyás elkészítéséhez bármilyen fehér babot használjon. A Mistral Black Eye Beanst választottam. Áztassuk egy éjszakára vízbe, és főzzük félig (kb. 30 perc).
A sertéscombot vagy a csülök egy részét öntsük fel hideg vízzel, adjuk hozzá közvetlenül a héjában lévő hagymát, a meghámozott sárgarépát, pár babérlevelet és néhány szem borsot. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 2 órán át, amíg a sertéscomb megpuhul.
Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el a zöldségeket és a fűszereket, távolítsuk el a húst a sertéscombról.
A babgulyásban lévő zöldségeket durvára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát durvára vágjuk.
A sertéshúst darabokra vágjuk. Vehet tiszta pépet vagy kis porcos húst (mint az enyém).
Egy mély serpenyőben felhevítjük a sertészsírt (helyettesíthetjük növényi olajjal). A húst hagymával és sárgarépával nagy lángon pirítjuk körülbelül 10 percig, majd hozzáadjuk a durvára vágott kaliforniai paprikát. A száraz paprikát és a zúzott köményt mozsárba öntjük, elkeverjük.
Hozzáadjuk a félig megfőtt babot, felöntjük a húslevessel, ízlés szerint sózzuk, és enyhe forrásban kb. 30 percig főzzük.
A meghámozott burgonyát durvára vágjuk.
A füstölt sertésbordákat nagy darabokra vágjuk.
Adjuk hozzá az egészet a leveshez. Ehhez adjuk hozzá a sertéscombból vágott húst. Lassú tűzön pároljuk további 30 percig.
Közben elkészítjük a chipseket.
Egy tálban verjünk fel egy tojást egy csipet sóval
Adjunk hozzá annyi lisztet, amennyi a tojásnak elfér (fél csészével egy teljes csészébe, a tojás méretétől függően).
A tésztát jól összegyúrjuk, és egy tálkával letakarva 15-20 percig pihentetjük.
Formázzunk chipettet. Ehhez kis tésztadarabokat csípjünk ki a tésztából, és sodorjuk a tenyereink között kis ovális alakú gombócokká.
A "chipetke" szó egyébként a magyar "chipkedni" szóból származik, ami azt jelenti, hogy csípni. És ez a szó nem hajlik.
Adjuk hozzá a chipset a babgulyáshoz, forraljuk még 5 percig. és a levest apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Levesszük a tűzről, lefedve hagyjuk állni körülbelül 15 percig.
Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Joetvagyat!!! Magyarul jó étvágyat jelent.

Forrás és lépésről lépésre fotók

A legtöbb ember számára a gulyás mártásban párolt húsdarabok. Az eredeti étel azonban sűrű, gazdag leves volt. Magyar pásztorok főzték, hogy eleget kapjanak és melegen tartsák legeltetés közben. Ma már a gulyás lehet az első és a második fogás is, a recepttől, állagtól függően, és ezt az ételt nem csak a tűzhelyen lehet főzni.

Mi az a magyar gulyás

A gouyash (magyarul) a magyarok nemzeti levese, melynek sűrű állaga és fűszeres íze van. A gulyás receptjét pásztorok találták ki, akik nagy bográcsokban főzték meg tűz fölött, miközben szarvasmarhákat legeltek. Az étel sűrűsége, gazdagsága és fűszeressége volt az alapvető tulajdonsága, amely lehetővé tette a pásztorok számára, hogy a szabad levegőn eleget, felmelegedjenek. Valójában ez az étel egy pörkölt és egy leves keresztezése.

Hagyományosan a magyar levest marhahúsból készítik, de ma már számos más változata is létezik az ételnek, amelyhez különféle húsok, szárnyasok, sőt halak is felhasználhatók. Ezen kívül a receptek tartalmaznak burgonyát, sárgarépát, édes paprikát és hagymát, gyakran zellert, paradicsomot, gombát és hüvelyeseket. Kötelező összetevő az illatos fűszerek és fűszerek: zira, rozmaring, kömény, koriander, paprika, fokhagyma és erős paprika.

Hazánkban a gulyást chipsekkel tálalják (a "csípés" szóból) - ezek sajátos, lisztből, sóból és tojásból készült gombócok. A tészta dagasztása után szabálytalan kerek formájú kis darabokat tépünk le róla, szabad levegőn szárítjuk és vacsorára tálaljuk. Néha a chipettet magyaros levessel együtt főzik, vagy elősütik, majd gulyásban készre teszik.

Magyarország különböző részein más-más módon készítenek gulyáslevest, a maguk módján:

Például a gulyás recept liszt és tejföl nélkül, lédús húsdarabokkal, néha hallal vagy rákkal, pörkölt, inkább pörköltnek tűnik.
A paprikához gombát, tejszínnel kevert tejfölt, lisztet adnak, és mindig fehér húst használnak.
A magyar bograch-t gyakran babbal főzik, így kellemesebb, táplálóbb.
A tokan hasonlít a pörköltre, de sokkal több paprika, gomba és többféle hús van benne, de nincs tejföl.

Magyar gulyás recept

A magyar szakácsok meg vannak győződve arról, hogy a megfelelő gulyás enyhíti a stresszt és gyógyít bizonyos betegségeket, de az ételek mellett bele kell tenni a lelket is a levesbe, és jó hangulatban kell főzni (vagy pörkölteni). Hagyományosan tűzön, szabad ég alatt készül az étel, ahol a fűszerekkel együtt magába szívja a természet illatát.

A modern magyar háziasszonyok megtanulták, hogyan reprodukálják a gulyásrecepteket egy hétköznapi konyhában, tűzhely, sütő és még lassú tűzhely segítségével is. Egyes ételek magas kalóriatartalmúak, de annyira ízletesek, hogy ez nem ok a visszautasításra. Ha úgy döntesz, hogy először főzöl igazi magyar gulyást, használj lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket.

Klasszikus magyar marhagulyás

Idő: 3,5 óra.
Adagok: 7 fő.
Az edény kalóriatartalma: 110 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: magyar.
Nehézségi fok: közepes.

Klasszikus magyar gulyás elkészítésével egyetlen étellel megeheti az egész családot. Ez a recept a hagyományos húst használja ehhez a leveshez - marhahúshoz. Gazdagabb és ízletesebb elkészítéséhez használja a csülköt vagy a lapockát. További zsiradékért, ízért adhatunk hozzá egy kis darab füstölt disznózsírt vagy szalonnát.

Hozzávalók:

marhahús (csont nélkül) - ½ kg;
burgonya - 0,6 kg;
paprika (bolgár), paradicsom, hagyma, sárgarépa - 2 db;
gerezd fokhagyma - 2 db;
paprika (szárított) - 4 evőkanál. l.;
kömény - 10 g;
só, fekete bors - ízlés szerint;
tojás - 1 db;
liszt - 80 g.

Főzési mód:

A hagymát apróra vágjuk, vastag falú serpenyőben vagy üstben felhevítve olajon átlátszóra pároljuk. Ha disznózsírt (bacont) használunk, olvasszuk fel a zsírt, és vaj helyett használjuk.
Beleöntjük a kis kockákra vágott sárgarépát, összekeverjük.
A fokhagymát késsel ledaráljuk, a paprikával, a köménymaggal együtt a bográcshoz adjuk.
Folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Hozzáadjuk a közepes méretű darabokra vágott húst, felöntjük kevés forrásban lévő vízzel. A víz nem fedheti el teljesen az ételt. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk körülbelül 1,5 órán át, időnként forrásban lévő víz hozzáadásával.
Elkészítjük a chipseket: a lisztet összekeverjük a tojással, egy csipet sóval és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, hűtőbe tesszük.
Amikor a marhahús majdnem kész, hozzáadjuk a burgonyát apró kockákra vágva. Amikor a zöldség félig megfőtt, adjuk hozzá az édes paprikát, az ugyanígy apróra vágott paradicsomot, a fűszereket.
Keverjük össze, pároljuk 20 percig. Felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a levest a kívánt sűrűségűre kapjuk. Addig pároljuk, amíg minden hozzávaló el nem készül. Kapcsolja ki, hagyja főzni körülbelül negyed órát.
A tészta teljes tömegéből csípjünk le apró darabokat, főzzük külön, vagy tegyük gulyásba 10 perccel a főzés vége előtt.

Magyar gulyás lassú tűzhelyben

Idő: 2 óra.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 132 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: magyar.
Nehézségi fok: közepes.

A lassú tűzhelyben készült magyar marhagulyás receptje burgonya hiányában eltér a klasszikustól, és a főzési sorrend is megegyezik. Az édes paprika vöröset használ, ez gyönyörű árnyalatot ad az ételnek. Ha nincs paradicsoma, helyettesítheti paradicsompürével, de ne feledje, hogy a gulyás nem lesz olyan ízletes és lédús.

Hozzávalók:

marhahús - 0,6 kg;
édes paprika, hagyma, sárgarépa, paradicsom - 1 db;
gerezd fokhagyma - 4 db;
liszt - 25 g;
paprika (szárított) - 1 teáskanál;
fekete bors, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A finomra vágott hagymát és a kis kockákra vágott húst a „Sütés” programon megpirítjuk.
10 perc múlva adjuk hozzá a negyed karikára vágott sárgarépát.
Vágjuk csíkokra, majd adjuk hozzá az édes paprikát, nyomkodva darált fokhagymát. Keverjük, tovább sütjük.
A paradicsomot egy serpenyőben őröljük meg és pároljuk kásaszerű állagúra. Öntsük a lisztet, keverjük össze, és 2 perc múlva öntsük a masszát a multicooker tálba.
Adjunk hozzá fűszereket, kevés vizet, főzzük a magyar levest "Pörkölt" üzemmódban 130 percig.

Idő: 4 óra.
Adagok száma: 13 fő.
Az edény kalóriatartalma: 169 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: magyar.
Nehézségi fok: közepes.

A bograch elkészítéséhez többféle húsra, disznózsírra, füstölt kolbászra és bordára lesz szüksége. A bogrács szó magyarul edényt jelent, vagyis hagyományosan ebben az edényben főzik az ételt. Egyes bograch receptek babot vagy félszáraz vörösbort tartalmaznak. Égő ízű az étel, mivel paprika, fekete bors, chili és fokhagyma kerül bele.

Hozzávalók:

borjúhús - 0,7 kg;
sertéshús (szár) - 0,8 kg;
füstölt kolbász, füstölt borda - egyenként 0,25 kg;
sertészsír - 150 g;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 3 db;
burgonyagumó - 5 db;
bolgár paprika - 2 db;
paradicsom - 4 db;
fokhagyma - 1 fej;
zöldek - 1 csomó;
édes paprika - 2 evőkanál. l.;
chili, fekete bors, só - ízlés szerint;
bor (száraz vörös) - 150 ml.

Főzési mód:

Bográcsban felolvasztjuk a csíkokra vágott szalonna zsírját, aranyszínűre pirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát.
Hozzáadjuk a közepes méretű szeletekre vágott borjúhúst, a csülköt, a bordákat, külön részekre osztva csontokkal és hússal.
Töltse fel vízzel úgy, hogy a termékeket teljesen befedje. Forraljuk 2,5 órán át közepes lángon, adjunk hozzá vizet, amint elfő.
Távolítsuk el a combot, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a leveshez.
A kihűlt csülköt szétszedjük, a húst a csonttól elválasztjuk, apró darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a bográcshoz az apróra vágott fokhagymával, burgonyával, paprikával, füstölt kolbásszal, közepes kockákra vágva. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
10 perc múlva hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, a finomra vágott zöldeket, felöntjük a borral. Főzzük még 7-8 percig.

Idő: 4 óra.
Adagok:
Az edény kalóriatartalma: 177 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: magyar.
Nehézség: nehéz.

Ennek az ételnek a nevéből már egyértelmű, hogy a recept babot, vagy inkább babot (fehér vagy vörös) tartalmaz. Ezzel a gulyás már kielégítőnek bizonyul, így nem lehet beletenni a burgonyát. Ha nem találsz füstölt tarját, nyugodtan cseréld le füstölt kolbásszal. A babot először be kell áztatni, fel kell tölteni hideg vízzel, és kétszer ki kell cserélni, hogy a bab ne savanyuljon meg.

Hozzávalók:

sertés csülök - 0,7 kg;
marhahús, burgonya - egyenként 0,3 kg;
füstölt borda, hagyma - egyenként 0,25 kg;
sertészsír - 100 g;
bab - 2 evőkanál;
sárgarépa, édes paprika, petrezselyemgyökér - 2 db;
zeller (gyökér, 2 cm hosszú) - 1 db;
fokhagyma - 1 fej;
paradicsompüré, paprika (őrölt) - 2 evőkanál. l.;
liszt - ½ evőkanál;
tojás - 1 db;
chili, babérlevél - 2 db;
víz - 5 l;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

Egy 5 literes edényben fél órán át forraljuk a sertéshúst marhahússal, babérlevéllel és hagymával. Vegyük ki a húst, válasszuk szét a pépet, és szűrjük le a húslevest. Dobja el a hagymát és a petrezselymet.
A húst visszatesszük a húslevesbe, hozzáadjuk a babot, egy órán át főzzük.
A zsírt felolvasztjuk egy üstben, megdinszteljük benne a maradék apróra vágott hagymát. Beleöntjük a paprikát, felöntjük 1 merőkanál húslevessel, beletesszük az apró kockákra vágott édes borsot, a paradicsompürét. Simára pároljuk.
A sült húst egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a szeletekre vágott bordákat, és 30 percig főzzük.
Adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret és zellert, sárgarépát, apróra vágva, forraljuk további 15 percig.
Öntsük a burgonyát, közepes méretű kockákra vágva, és negyed óra múlva - a fokhagymát, áthaladva a sajtón. Sózzuk a magyar levest.
Lisztből, tojásból, csipet sóval a tésztát chipsre gyúrjuk. Vágjuk apró darabokra (kézzel), adjuk a gulyáshoz vékony chili karikákkal együtt. 7 perc elteltével vegye le az edényt a tűzhelyről.

Idő: 1 óra.
Adagok: 10 fő.
Az edény kalóriatartalma: 104 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: magyar.
Nehézség: könnyű.

A paprika elkészítéséhez fehér húsra (csirke, borjú, bárány) lesz szüksége, amelyet tejfölös szószban párolunk. Más típusok nem megfelelőek, mert zsírosabbak. Ez a recept csirkemellet használ, gyorsan megsül és nagyon puha. Ezt a gulyást köretként tálalhatod krumplipürével, mert sűrűnek bizonyul, és inkább egy második fogás.

Hozzávalók:

mell - 1 kg;
paradicsom - 4 db;
paradicsomlé, tejföl - egyenként 250 ml;
édes paprika, hagyma - 2 db;
liszt - 1 ½ evőkanál;
chili (őrölt) - 0,5 teáskanál;
gerezd fokhagyma - 5 db;
olaj (sovány) - 30 ml;
fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben olajon sárgára pirítjuk.
Hozzáadjuk a mellet, kis szeletekre vágjuk, aranybarnára sütjük.
Beleöntjük a kis kockákra vágott chilit, édes paprikát.
2 perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot (eltávolítjuk a héját), a fokhagymát, felöntjük a levével, hozzáadjuk a paprikát, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze, pároljuk körülbelül fél óráig.
A tejfölt a liszttel elkeverjük, a paprikába öntjük, jól összekeverjük és további 10 percig pároljuk.

A sütőben

Idő: 1,5 óra.
Adagok: 5 fő.
Az edény kalóriatartalma: 133 kcal / 100 g.
Úticél: ebédre.
Konyha: magyar.
Nehézség: könnyű.

A magyar gulyáslevest sütőben főzni egyszerű. Ez az egyik leggyorsabb módja. A folyamathoz kerámia edényekre vagy más, tűzálló anyagból készült, adagolt edényekre lesz szüksége. Az összes bejelentett hozzávalót csak enyhén sütjük, majd saját levében pároljuk, így az étel nagyon finom, illatos és egészséges lesz.

Hozzávalók:

marhanyak - 0,7 kg;
sárgarépa - 75 g;
hagyma - 225 g;
paprika - 1 evőkanál. l.;
víz - 0,25 l;
olaj (sovány) - 5 evőkanál. l.;
só, fekete bors, kömény - ízlés szerint.

Főzési mód:

A zöldségeket és a húst apró kockákra vágjuk.
A marhahúst forró olajban 3 percig sütjük, hozzáadjuk a zöldségeket, 5 percig pároljuk. Adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze.
A masszát edényekbe terítjük, felöntjük vízzel. 200 fokos sütőben legalább egy órát sütjük.

Videó

Gulyás- a magyar konyha egyik legnépszerűbb étele. Több tucat fajtája létezik (egy magyar kávézóban levestől a másodikig 5-7 fajtát kínáltak, csípőstől az elviselhetetlenül csípősig).
Semmi esetre sem állítom ennek a receptnek az eredetiségét, mert minden háziasszony másképp készíti el. Ahogy a neve is sugallja, gulyást kínálok babbal vagy babbal.
Ennek ellenére minden gulyást több általános elv egyesít. Egy igazi gulyás legyen PIROS, TÖLTŐ, ÉGETŐ!
******************************************
4 literes fazékhoz:
1 kg sertéshús (ideális esetben csülök) + 100 gramm zsír
1 csésze nyers bab (vagy egy literes üveg már előkészítve)
Zöldségek:
2 nagy hagyma
2 nagy sárgarépa
2 édes piros paprika
petrezselyem (1 gyökér és 1 csokor zöld)
4-5 paradicsom (húsos! Vagy ha tél van, érdemes a paradicsomot saját levében szedni a lével együtt - 1 literes üveg)
2-3 közepes burgonya
2-3 gerezd fokhagyma
Fűszerek:
só, őrölt fekete bors, babérlevél, suneli komló, kömény (elhagyható), csípős pirospaprika és chili (elhagyható) és ami a legfontosabb - PIROS PAPRIKA
**********************************************

Mindenekelőtt forraljuk fel a babot – ez főtt a legtovább, ezért ajánlatos először beáztatni. Megteheti előző nap is. Bármilyen babot. Kisbabos gulyással és nagybabbal is megvendégeltek. MINDEN finom. Főztem egy nagy fekete búzavirágot, gyönyörűen nézett ki gulyásban :)
Nos, vagy vegyen kész babkonzervet. ;)

Ha még mindig megvan a csülök, először puhára kell főzni (2 óra) petrezselyemgyökerrel, és ki kell venni belőle a húst, a csontot kidobni. Ha húspépet használunk, akkor nem szükséges forralni.

Kezdődik:
1) Egy vastag falú serpenyőben vagy üstben felforrósítjuk és felolvasztjuk a finomra vágott zsírt. A félkarikára vágott hagymát rátesszük, és nagyon keveset megpirítjuk.

2) Egy fontos árnyalat:
Ha hirtelen az Ön vidékén ilyen magyar paprika kerül tégelybe – akkor itt a BOLDOGSÁG! Az élesen egy férfi, az édesen egy fiatal hölgy látható. Ez a tökéletes fűszerkeverék! Ha nincs, vegyünk száraz pirospaprikát.

3) Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál édes paprika, keverjük össze.

4) Szinte azonnal adjuk hozzá a kockára vágott húst (nyersen - ha pép; előfőzve - ha csülök; és akár bármilyen füstölt húst is - ha hirtelen úgy akarja).
Keverje össze mindent 5 percig.

5) Annyi vizet öntünk hozzá, hogy a hús ne forrjon fel, ne süljön meg, hanem pároljuk, és teljesen készre pároljuk (nyersen - legalább egy óra, főtt csülök kb. 10 percig).
Só ízlés szerint.

7) Ezután adjunk hozzá paradicsomot vagy nyári elegáns-illatos-húsos-legjobbat! vagy a saját levében egy egész üveg lével, csak a paradicsomot előzetesen meghámozzuk és feldaraboljuk (a frisset nem lehet meghámozni, de konzerv kell).
És akkor minden fűszer ízlés szerint!
Aki szereti a csípős - chilit vagy csípős paprikát ott! Aki sós - ott édes paprika! Nos, minden mást ízlés szerint, hogy legyen csípős, csípős, ízletes, fényes! (Én nem teszek rá köményt, nem szeretem).
5-10 percig pároljuk

8) Utoljára fektetjük a kész főtt babot (ha nem teszed, csak gulyás lesz, de nálunk BOB gulyás van, szóval tedd bele!), Finomra vágott fokhagyma és zöldpinty.
Az egészet együtt pároljuk 5 percig!

P / S / Hozzáadhat tésztadarabokat is - "chipette", de ez nem mindenkinek való, nem szeretem.

Ha azt vette észre, hogy az én esetemben az "égés" nem azt jelenti, hogy "éles" ;))) A gulyás más!
De mindenképp leforrázni, mert meleg van.
Nagyon ingyenes étel, a hozzávalók mennyisége ízlés szerint variálható, a folyadék mennyisége is (több víz - lesz gulyásleves, kevesebb - itt a mi gulyásbabunk - teljes értékű második fogás)

Nos - íme!
PIROS, ÉGŐ, TÖLTŐ!
Jó étvágyat!

Kezdődik:
Vastag falú serpenyőben vagy üstben felforrósítjuk és felolvasztjuk a finomra vágott disznózsírt. A félkarikára vágott hagymát rátesszük, és nagyon keveset megpirítjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál édes paprika, keverjük össze.

Szinte azonnal adjuk hozzá a kockára vágott húst (nyersen - ha pép; előfőzve - ha csülök; és akár bármilyen füstölt húst is - ha hirtelen úgy akarja).

Keverje össze mindent 5 percig. Fontos árnyalat:
Ha hirtelen az Ön vidékén ilyen magyar paprika kerül tégelybe – akkor itt a BOLDOGSÁG! Az élesen egy férfi, az édesen egy fiatal hölgy látható. Ez a tökéletes fűszerkeverék! Ha nincs, vegyünk száraz pirospaprikát. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy a hús ne forrjon meg, ne süljön meg, hanem pároljuk, és teljesen készre pároljuk (nyersen - legalább egy óra, főtt csülök kb. 10 percig).
Só ízlés szerint. Ezután vegye fel a könyvjelzők közé a zöldségeket és fűszereket:

Sárgarépa csíkokra, burgonya kockákra vagy szeletekre, paprika tetszőlegesen - vágva és dobva. Adjunk hozzá vizet, hogy ellepje, pároljuk 10 percig.

Ezután adjunk hozzá paradicsomot vagy nyári elegáns-illatos-húsos-legjobbat! vagy a saját levében egy egész üveg lével, csak a paradicsomot előzetesen meghámozzuk és feldaraboljuk (a frisset nem lehet meghámozni, de konzerv kell).

És akkor minden fűszer ízlés szerint!
Aki szereti a csípős - chilit vagy csípős paprikát ott! Aki sós - ott édes paprika! Nos, minden mást ízlés szerint, hogy legyen csípős, csípős, ízletes, fényes! (Én nem teszek rá köményt, nem szeretem).
5-10 percig pároljuk, végül rárakjuk a kész főtt babot (ha nem teszünk bele, akkor csak gulyás lesz, de van BOB-gulyásunk, szóval tegyük bele!), az apróra vágott fokhagymát és a zöldpintyet.
Az egészet együtt pároljuk 5 percig! Nos - íme!
PIROS, ÉGŐ, TÖLTŐ!

Hozzávalók

A gulyás az egyik legnépszerűbb magyar étel. Több tucat fajtája létezik (egy magyar kávézóban levestől a másodikig 5-7 fajtát kínáltak, csípőstől az elviselhetetlenül csípősig).

Semmi esetre sem állítom ennek a receptnek az eredetiségét, mert minden háziasszony másképp készíti el. Ahogy a neve is sugallja, gulyást kínálok babbal vagy babbal.

azonban minden gulyásnak van néhány közös alapelve. Egy igazi gulyás legyen PIROS, TÖLTŐ, ÉGETŐ!

4 literes fazékhoz:
1 kg sertéshús (ideális esetben csülök) + 100 gramm zsír
1 csésze nyers bab (vagy egy literes üveg már előkészítve)

Zöldségek:
2 nagy hagyma
2 nagy sárgarépa
2 édes piros paprika
petrezselyem (1 gyökér és 1 csokor zöld)
4-5 paradicsom (húsos! Vagy ha tél van, érdemes a paradicsomot saját levében szedni a lével együtt - 1 literes üveg)
2-3 közepes burgonya
2-3 gerezd fokhagyma

Fűszerek:
só, őrölt fekete bors, babérlevél, suneli komló, kömény (elhagyható), csípős pirospaprika és chili (elhagyható) és ami a legfontosabb - PIROS PAPRIKA