Ételek sajttojásból és túróból. Házi túró: lágy, kemény és sajtos snack

Syrniki túróból(túró) - hagyományos túrós étel. Bár az a vélemény, hogy a valódi syrnikihez (túrós süteményekhez) nem adnak lisztet, nem tagadható meg a lisztes, tojásos és különféle töltelékekkel készült syrniki receptek létezésének joga. A legtöbben előszeretettel sütik a túrós palacsintát növényi olajban, de vannak olyan receptek, amelyek szerint a túrós palacsintát tepsiben, sütőben kell megsütni. A változatosság kedvéért különféle töltelékeket adhatunk a sajttortákhoz: mazsola, szárított sárgabarack, almaszelet, körte, reszelt sárgarépa stb. Zöldség- vagy gyümölcsdarabkák hozzáadása előtt ajánlatos enyhén megszórni liszttel, és csak ezután adjuk a túrós masszához Jobb, ha nem használunk túl száraz vagy túl nedves túrót, különben a sajttorták szétesnek főzés közben.

A túró, csakúgy, mint bármely más termék, a hűtőszekrényben kissé elavult lehet, savanyú ízű lehet. Ebben az esetben egy buzgó háziasszony számára a kiút a túrós palacsinta minden ízléshez: o)

Túró syrniki.

Hozzávalók a sajttorta receptjéhez:

Túró - 250 g (jobb a házi zsíros túró)
- tojás - 1 db.
- liszt - 3-4 evőkanál (megint attól függ, hogy milyen sűrűségű túrótortákat szeretsz)
- vaj - 1 teáskanál
- cukor és só - ízlés szerint., mazsola
A túrós palacsinta receptje:
A túróhoz adjuk a tojást, a vajat, a sót, a cukrot, a lisztet és az egészet jól összekeverjük. Ovális sajttortákat felvágunk, lisztben bepanírozzuk, és mindkét oldalukat jól felhevített zsírban aranybarnára sütjük. Tegye a sajttortákat egy edényre egy sorban, és forrón öntsön tejfölt.

Egy másik recept a túrós palacsintához, de sütőben sütik, és még almával is.

Sajttorta a sütőben almával

Hozzávalók

Túró
cukor
tojás
tejföl
vanillin
Liszt
alma

Főzési mód

1. Öntsön friss tehéntejet egy megfelelő serpenyőbe. Adjunk hozzá túrót. Jól keverjük össze és küldjük közepes lángra. Keverés közben majdnem felforraljuk.
2. Jól fel kell melegíteni, hogy a savó elváljon.
   
3. Külön küldünk egy tartályt vajjal vízfürdőbe. Egy kanállal kevergetve felolvasztjuk.
   
4. Egy külön tálban adjuk hozzá a csirke sárgáját, a szódát és a sót. Keverjük simára. Hazai tojás használatakor a késztermék sárgásabb lesz.
   
5. Előre elkészítünk egy szűrőedényt. Két rétegben hajtogatott gézzel letakarjuk. Amint a savó elvált, azonnal dobja ki a túrót. Felülről összegyűjtjük a marlechkát, és 3-5 percig akasztjuk, hogy a tejsavó nagy része üveges legyen.
   
6. A felolvadt, vízfürdőben lévő vajhoz adjuk a sárgás masszát és jól keverjük össze. Levesszük a tűzről.
   
7. Most vízfürdőt készítünk a túró olvasztásához. Vegyünk egy serpenyőt, körülbelül 3 litert. Öntsünk vizet és küldjük a tűzre. Egy kisebb, körülbelül 1,5 literes serpenyőt szerelünk rá. Ügyeljen arra, hogy az alja ne érjen hozzá a forrásban lévő vízhez. Hozzáadjuk a tojásos masszát a vajjal és a főtt túróval. Elkezdjük jól keverni, hogy ne legyenek csomók.
   
8. A serpenyőt vízfürdőben tartjuk körülbelül 10-15 percig. Szó szerint 5 perc elteltével a túrószemcsék olvadni kezdenek. Tovább keverjük.
   
9. 8-10 perc elteltével a túró szinte teljesen elolvad. Kis túrószemek maradtak. Eleinte azt hittem, hogy ilyenek maradnak, vagy vegyek egy turmixgépet és vágjam fel.
   
10. Folytatva a keverést, a túró teljesen megolvadt és homogén masszává alakult. Ebben a szakaszban keverés közben a massza lemarad a serpenyő falai mögött, és ideje formákba önteni. Ezt gyorsan kell megtenni, mivel a termék gyorsan megkeményedik.
    
11. Ezért előre elkészítjük a megfelelő formákat. Kenje meg őket növényi olajjal. Kiterítünk. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a formával együtt 4-4,5 órára hűtőbe küldjük.
12. A megadott idő letelte után kivesszük a hűtőből és kivesszük a formákból. Csomagolja pergamenbe, hogy felszívja a felesleges olajat. Beállítunk egy kis nyomást, és 12 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ez idő elteltével távolítsa el a nyomást, és tegye félre a sajtot 24 órára hűvös helyen érlelésre.
    
    

Fejezet:
gyors kaja
Étkezés sietve - napi és vendég
9. oldal

A „Gyorsételek” rész olyan recepteket tartalmaz, amelyek nem igényelnek sok időt. Bennük minden alkalomra talál fogást, legyen szó ünnepi vendégasztalról vagy egy kötetlen reggeliről, ebédről vagy vacsoráról.

Túróból, sajtból és tojásból készült ételek

Ízletes ételek elkészítéséhez hasznos megismerkedni a következőkkel:

FOKHAGYMÁS VAKARÍZ

Hozzávalók :
- 250 g túró,
- csokor zöld fokhagyma
- 1 citrom,
- 2-3 evőkanál. kanál tejföl
- növényi olaj,
- só.

Főzés

A zöld fokhagymát mozsárban törjük össze a metélőhagymával és egy csipet sóval. A dörzsölés abbahagyása nélkül, kis adagokban adjunk hozzá növényi olajat.
A kapott dús keverékbe diétás túrót és kevés pirospaprikát teszünk, jól összekeverjük, hozzáadjuk egy citrom levét, és ha nincs citrom, tejföllel vagy apróra vágott savanyúsággal helyettesítjük.
Az ilyen túróhoz adhatunk 1-2 csokor finomra vágott petrezselymet vagy 2 evőkanálnyit. kanál paradicsompüré.

VAKARÍZSÁRGÁRPÁVAL

Hozzávalók :
- 300 g túró,
- 1-2 evőkanál. kanál savanyú tej vagy tejföl,
- 2-3 db. sárgarépa,
- hagyma,
- só,
- kömény.

Főzés

A túrót egy mély tálban őröljük, adjunk hozzá friss vagy savanyú tejet vagy tejfölt, és verjük sűrű habbá.
Hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, a sót, a köményt, a finom reszelőn reszelt sárgarépát, és jól összekeverjük.

nyaralóházi fánkok

Hozzávalók :
- 250 g túró,
- 2 tojás,
- 1 teáskanál szóda,
- 2 teáskanál 3%-os ecet,
- 1 evőkanál. egy kanál cukrot
- 2-3 evőkanál. kanál búzaliszt
- 300 g növényi olaj,
- 1 evőkanál. egy kanál porcukor.

Főzés

Két tojást felütünk, hozzáadjuk a szódát, ecetet, cukrot. Az egészet összekeverjük és enyhén felverjük.
A túrót szitán átdörzsöljük és összekeverjük a főtt tojásos masszával, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. A kapott masszából kolbászt formázunk, kis karikákra vágjuk, lisztben panírozzuk, és több darabot forrásban lévő olajba mártunk. Szép sötét arany színűre sütjük.
Az elkészült fánkokat szűrőkanállal kiszedjük és egy tányérra tesszük.
Porcukorral bőven megszórva tálaljuk a fánkot.

BABKA TÁJI SAJTOBÓL

Hozzávalók :
- 700 g túró,
- 8 sárgája,
- 1 csésze cukor,
- vanillin,
- citromhéj,
- ízlés szerint vaj,
- 1/2 csésze bogyó lekvár.

Főzés

A túrót átdörzsöljük egy szitán, hozzáadjuk a tojássárgákat, a cukrot, a vanillint, a citromhéjat, a vajat, mindent alaposan összekeverünk és ledaráljuk. Ha sűrű a túrós massza, tehetünk bele bogyós lekvárt.
A masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe tesszük, és a sütőben 30-40 percig sütjük.
Tedd a nagymamát egy edényre, vágd fel, szórd meg vaníliás zsemlemorzsával és díszítsd lekvárral.

HÚSVÉT MAZSOLÁVAL ÉS CUKROKOZOTTAL

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 3 pohár tej,
- 6 evőkanál. kanál vaj,
- 1 pohár tejföl,
- 3 tojás,
- 1 csésze kemény tejszín
- 1,5 csésze cukor,
- mazsola,
- kandírozott gyümölcsök,
- vanillin.

Főzés

A túrót felöntjük forró tejjel.
Ha kihűlt, szalvétán átnyomkodjuk, összekeverjük, bedörzsöljük lágy vajjal, tejföllel, tojással, tejszínnel, cukorral, vaníliával, mazsolával és apróra vágott kandírozott gyümölcsökkel. Tegyük át egy tésztaformába, tömörítsük össze, fedjük le egy deszkával és tegyük hűtőbe.
Tejszínnel vagy tejjel tálaljuk.

TÚRÓ

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 1/2 csésze tejföl
- 1 tojás,

- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 1/2 csésze liszt
- vanillin,
- só.

Főzés

A túrót nyomd át egy húsdarálón vagy dörzsöld át egy szitán, tedd egy mélyedénybe vagy egy serpenyőbe, adj hozzá 1/4 csésze szitált lisztet, cukrot, sót, vanillint, adj hozzá egy nyers tojást. Az egészet jól összekeverjük, lisztezett asztalra tesszük, a túrós masszát sűrű kolbász formába forgatjuk és 10 egyforma méretű tortára vágjuk.
Minden süteményt lisztbe forgatunk, olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
A kész túrót tegyük egy edényre.
Kívánság szerint porcukorral megszórhatjuk, és forrón, tejföllel vagy gyümölcssziruppal tálalhatjuk.

CHARLOTTE VAKÁLIS SAJTOKKAL

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 200 g búza kenyér,
- 1/2 liter tej,

- 1 evőkanál. lisztes kanál,
- 3 evőkanál. kanál cukrot
- 2 tojás,
- 2 evőkanál. evőkanál vajat.

Főzés

A búzakenyérszeleteket tejjel felvert tojáskeverékbe mártjuk.
A túrót kevés tejjel elkeverjük, és szitán átdörzsöljük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a cukrot és a búzalisztet.
Kenje ki a formát olajjal, tegyen az aljára kenyérszeleteket, és egy réteg túrót, majd ismét kenyérszeleteket és túrót.
Így váltogatjuk a rétegeket, amíg a forma meg nem töltődik, a tetejére tegyünk kenyérszeleteket, rájuk vaj- vagy margarindarabokat, szórjuk meg cukorral, és süssük a sütőben lassú tűzön aranybarnára.

VAKÁZI SOFFLE TEJSZHABBAL

Hozzávalók :
- 150 g túró,
- 1 teáskanál liszt,
- 3,5 teáskanál cukor,
- 1/4 csésze tejszín.

Főzés

Keverje össze a túrót liszttel, cukorral; alaposan ledaráljuk, hogy ne legyenek csomók, és formába (vagy kis lábasba) tesszük.
A tetejére tesszük a cukorral felvert tojásfehérjét, és a sütőben megsütjük.
Ezután felverjük a tejszínt (ízlés szerint cukorral vagy anélkül), és ráöntjük a kész szuflára.

VARENIKI LISTA

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 4 evőkanál. kanál lisztet
- 1 tojás,
- 3 evőkanál. kanál cukrot
- 2 evőkanál. vajas kanál,
- 150 g tejföl,
- só.

Főzés

A tojást, a sót, a cukrot és a lisztet a túrópürébe tesszük. Az egészet jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Az asztalra fektetett masszát szórjuk meg liszttel, 1 cm vastag rétegbe tekerjük és 2,5 cm széles csíkokra vágjuk, majd a csíkokat téglalap vagy háromszög alakú darabokra vágjuk és liszttel meghintett fatálcákra helyezzük.
Forrásban lévő sós vízbe mártjuk, ne emésztsük meg.
Forrón, vajjal vagy tejföllel tálaljuk. A lusta gombócokat mézzel leönthetjük, a tejfölt külön tálaljuk.

BURKOLÓS VAKÁZI SAJT

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 800 g burgonya,
- 1 tojás,
- 3 evőkanál. kanál cukrot
- 1/2 csésze tejföl
- 1 csésze búzaliszt
- 3 evőkanál. evőkanál olajat.

Főzés

A burgonyát meghámozzuk, és feldarabolás nélkül sós vízben megfőzzük. A megfőtt burgonyát szitára vagy szűrőedényre dobjuk, a vizet lecsepegtetjük, tálba öntjük, és famozsártörővel vagy kanállal jól összegyúrjuk.
Az összetört burgonyát összekeverjük a túróval, hozzáadunk egy nyers tojást, 1/2 csésze lisztet, cukrot, sót. Az egészet jól összekeverjük, az asztalra tesszük, a túrós masszából süteményeket készítünk, lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalát arany kéregig sütjük.
A forró syrnikit hideg tejföllel tálaljuk.
A sajttortákat mazsolával is elkészíthetjük. Ehhez tegyünk a túrós masszába 50 g mazsolát meghámozva és megmosva.

RÉGI OROSZ VÍKHÁZ VAKADÓK

Hozzávalók :
- 400 g túró,
- 1 evőkanál. egy kanál búzadara
- 2 tojás,
- 2 evőkanál. kanál cukrot
- 100 g mazsola,
- 2 evőkanál. kanál lisztet
- 2 evőkanál. vajas kanál,
- vanillin,
- só,
- bogyók és lekvár ízlés szerint.

Főzés

Túró, búzadara, megmosott mazsola, 1 tojás és a második tojás fehérje, só, cukor, vanillin, alaposan keverjük össze.
A kapott masszából kolobokokat készítünk, lisztbe forgatjuk, olajjal felhevített serpenyőre tesszük, megkenjük a maradék sárgájával, és a sütőben 10-15 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
Lekvárral és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

VAKOS TORTA REGGELÉRE

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 50 g sör,
- 50 g tejföl;
- kömény és só ízlés szerint.

Főzés

A túrót kinyomkodjuk, szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tejfölt, sört, sót, köményt, alaposan összekeverjük.
Ujjnyi vastagságú tortillákat készítünk, sütőpapíros tepsire tesszük, és kis lángon szárítjuk. Amikor az egyik oldal megszárad, fordítsa át a másikra.
A kenyeret vajjal külön tálaljuk.

ALMA ÉS VÍZHAJÓ VAKADÁZ

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 4 evőkanál. vajas kanál,
- 2 evőkanál. kanál búzadara,
- 4/5 csésze cukor
- 500 g alma,
- 2 tojás,
- 2 evőkanál. kanál őrölt keksz,
- só.

Főzés

Keverjük össze a túrót, a sárgáját, a cukorral felvert (1/2 csésze), 3 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj, búzadara, só. Ebbe a keverékbe tesszük a felszeletelt almát, a habbá vert tojásfehérjét.
Olajozott, zsemlemorzsával megszórt serpenyőbe tesszük, a tetejére reszelt almát teszünk, egy evőkanál vajjal és 1/2 evőkanál cukorral elkeverjük.
Sütőben 20 percig sütjük.

DRACHENA SAJT

Hozzávalók :
- 3/4 csésze reszelt sajt
- 6 tojás,
- 100 g fehér kenyér,
- 5 evőkanál. kanál tejet
- 50 g vaj,

Főzés

Az állott búzakenyérről levágjuk a héját, apró darabokra vágjuk, és forró tejjel öntjük fel. Hagyja a kenyeret megduzzadni, majd adjon hozzá reszelt sajtot (1/2 csésze), nyers sárgáját, és alaposan keverje össze mindent, amíg homogén masszát nem kap.
Ezután verjük kemény habbá a tojásfehérjét, tegyük a kenyérmasszába, tegyük egyenletes rétegben vajjal kikent serpenyőre (20 g), szórjuk meg a maradék reszelt sajttal és süssük a sütőben közepes vagy alacsony fokozaton. melegítsük körülbelül 20 percig.
Öntsük a kész drachent olvasztott vajjal (30 g), és tálaljuk ugyanabban a serpenyőben, amelyben mindent megsütöttünk.

Sajtos gombóc

Hozzávalók :
- 100 g sajt,
- 1 csésze búzaliszt
- 1 tojás,
- 1/3 csésze tej
- 1/2 csésze tejföl
- 2 evőkanál. vajas kanál,
- só.

Főzés

A sajtot átdörzsöljük egy szitán, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a lisztet, hozzáadunk egy kanál olvasztott vajat, egy nyers tojást, és alaposan összekeverjük. A kapott tésztát simára gyúrjuk, nedves ruhával letakarjuk, és körülbelül egy órát állni hagyjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, 1/2 cm-es réteggel kinyújtjuk a tésztát, 2 cm széles csíkokra vágjuk.A csíkokat gyémántokra vágjuk és sós vízben úsztatásig főzzük.
A gombócokat szűrőkanállal kiszedjük egy szűrőedénybe, leengedjük a vizet, és serpenyőben olajon kisütjük.
Forrón, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.

KOMPOCSOK SAJTJAL

Hozzávalók :
- 50 g sajt,
- 2 pohár tej,
- 2 evőkanál. vajas kanál,
- 2 csésze liszt,
- 8 tojás,
- 1 teáskanál cukor,
- só.

Főzés

Forraljuk fel a tejet a vajjal, adjunk hozzá lisztet, és addig verjük a tűzhelyen, amíg a tészta el nem kezd elmaradni a serpenyő falától.
Hagyjuk kihűlni, egy-egy tojást üssünk bele, minden alkalommal alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, a reszelt sajtot és keverjük össze.
A tésztát egy teáskanállal csepegtessük egy serpenyőben forró olajba, és kisütjük.

BÉCSI SZÍNŰ VAKARIKA

Hozzávalók :
- 300 g túró,
- 50 ml sör,
- 1 hagyma,
- 3 teáskanál paprika,
- 50 g vaj.

Főzés

Az apróra vágott túróhoz lágy vajat adunk, és homogén masszává gyúrjuk.
Ezután adjunk hozzá sört és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, sót, cukrot és paprikát. Jól összekeverjük, enyhén habverve.
A túró bécsi nyelven rózsaszín massza, amelyet használat előtt fehér kenyérre kell kenni.

NARANCS VÍZI SAJT

Hozzávalók :
- 500 g túró,
- 1 narancs héja,
- 2 sárgája,
- 4 evőkanál. kanál cukrot
- 2 evőkanál. kanál szójaliszt
- 200 g tejszín,
- 2 evőkanál. kanál mazsola.

Főzés

A túrót elkeverjük a tejszínnel, a cukorral, a megmosott mazsolával. Hozzáadjuk a lisztet, a narancshéjat, és a túrós keveréket lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felforraljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, jól összekeverjük és leállítjuk a melegítést.
A túrós keveréket tálalóedényekbe osztjuk és hűtőbe tesszük.
A kész ételt gyümölcs- vagy bogyószósszal tálaljuk az asztalra.

LÉGPITE SAJTOS

Hozzávalók :
- 2 evőkanál. kanál olajat
- 2 evőkanál. kanál lisztet
- 1/4 csésze tej
- 1/2 csésze reszelt sajt
- 2-3 tojás,
- só, bors.

Főzés

A vajból, lisztből és tejből besamelszószt készítünk, sajtot, sót, borsot adunk hozzá, és hagyjuk kihűlni a masszát.
A sárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük, és a kihűlt besűrűsödött szósszal felöntjük.
A formát kikenjük olajjal, beleöntjük a masszát és a tepsit 25 percre közepesen előmelegített sütőbe, gőzfürdőbe tesszük.
Amikor a massza teljesen megszilárdult, hagyja abba a melegítést, és hagyja a süteményt a sütőben további 10 percig.

RÓMAI SAJTSZNICEL

Hozzávalók :
- 4 szelet sajt (1 cm vastag),
- 1 tojás,
- zsemlemorzsa,
- Liszt,
- apróra vágott zöldhagyma
- 1-2 paradicsom,
- zsír a sütéshez.

Főzés

A hideg (hűtőből származó) sajtszeleteket először lisztbe, majd felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk.
Nagyon forró zsírban gyorsan sütjük, először az egyik, majd a másik oldalon aranybarnára.
Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, paradicsomszeletekkel díszítjük, spenóttal és burgonyával tálaljuk.

TOJÁSPITÉ PARASZTSZERŰ

Hozzávalók :
- 100 g túró,
- 20 g vaj,
- 2 tojás,
- 20 g főtt sertéshús,
- 20 g tejszín,
- 20 g tejfölös szósz,
- só.

Főzés

A gondosan kinyomkodott túrót ledaráljuk, puha vajjal, tojással, finomra vágott főtt sertéshússal és olajbogyóval összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, és mindent alaposan összekeverünk.
Az elkészített keveréket kivajazott formába öntjük és vízfürdőbe tesszük a sütőbe.
Tálaláskor meglocsoljuk tejfölös szósszal.

"REJTETT" FŐTT TOJÁS

Hozzávalók :
- 4 tojás,
- 2 paradicsom,
- 1/2 csésze túró
- 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál citromlé,
- 1/2 csésze tej
- só,
- petrezselyem.

Főzés

A paradicsomot keresztben félbevágjuk, a magházát egy teáskanállal eltávolítjuk. Ezután sózzuk, és tányérra borítjuk szűréshez.
Készítsünk mártást túróból, növényi olajból, citromléből és 1 csipet sóból, ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis mustárt.
A tojásokat "a zacskóban" megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A paradicsom mindkét felébe teszünk 1-1 tojást, leöntjük az elkészített szósszal, és megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemmel.
Szárított kenyérrel és ayrannal, zöldséglével vagy savanyú tejjel tálaljuk.

TOJÁS "ZÖLD"

Hozzávalók :
- 3 tojás,
- 1/2 csokor petrezselyem,
- 1/2 csokor kapor zöldje,
- 2 evőkanál. vajas kanál,
- só,
- bors,
- 1 burgonya.

Főzés

A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk borssal, hozzáadjuk az olajat és pároljuk.
A masszát kikent tepsire egyenletes rétegben elosztjuk, a tetejére főtt krumpli karikákat teszünk, ráöntjük a tojásra, és 3-4 percre a sütőbe toljuk.

SÜTŐ TOJÁS PARADICSOMBAL

Hozzávalók :
- 8 tojás,
- 300-400 g paradicsom,
- 3 evőkanál. vajas kanál,
- kapor vagy zöldhagyma,
- só,
- bors.

Főzés

Az érett paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, enyhén kinyomkodjuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, borssal, serpenyőbe tesszük felmelegített vajjal és megsütjük.
Tojással leöntjük a paradicsomot, megszórjuk sóval és megsütjük.
A tojásokat megszórjuk fűszernövényekkel.

SÚRTOTT TOJÁS SÜLT

Hozzávalók :
- 8 tojás,
- 30 g vaj,
- 30 g sajt,
- 1 evőkanál. egy kanál őrölt zsemlemorzsa,
- só,
- petrezselyemzöld.

Főzés

A tojásokat olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, sózzuk, megszórjuk reszelt sajttal, és betesszük a sütőbe.
Amikor a tojások aludtak, szórjuk meg a tetejüket vajban és petrezselyemmel pirított zsemlemorzsával.

TOJÁS MAJONÉZES HAGYMÁVAL

Hozzávalók :
- 5 tojás,
- 1/2 evőkanál. majonézes kanál,
- 1 közepes hagyma,
- só,
- pirospaprika.

Főzés

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A tojásokat hosszában kettévágjuk, enyhén sózzuk, leöntjük majonézzel és megszórjuk pirospaprikával.
Tálalás előtt a hagymát durva reszelőn lereszeljük, és megszórjuk a tojással.

TOJÁSOS ÉS PARADICSOMOS KOSÁR

Hozzávalók :
- 4 tojás,
- 200 g paradicsom,
- 50 g vaj,
- 1 evőkanál. lisztes kanál,
- 30 g sajt,
- só,
- ecet,
- cukor.

Főzés

Az érett paradicsomot szeletekre vágjuk, és az olajon puhára pároljuk. Ezután liszttel beborítjuk, körülbelül 5 percig pároljuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a sót és az egészet felforraljuk.
Addig főzzük, amíg sűrű szószt nem kapunk. Tűzálló tálba öntjük a szószt, beleengedjük a nyers tojásokat, megszórjuk reszelt sajttal, és sütőben megsütjük.
Rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

buggyantott tojás

Hozzávalók :
- 4 tojás,
- 1 liter víz,
- 2 evőkanál. evőkanál ecet
- szósz,
- só.

Főzés

Forraljuk fel a vizet ecettel és sóval. Csökkentse a tüzet minimálisra.
Üssük fel a tojásokat egy merőkanálba, és óvatosan ejtsük egyenként a forrásban lévő vízbe.
Hagyja állni 4-5 percig alacsony lángon (az erős forralás elpusztítja a még meg nem keményedett tojásokat).
Vágja ki a tojásokat egy lyukas kanállal, öntsön mustárral, paradicsommal vagy szardellaszósszal.

FRANCIA SÜTŐ TOJÁS PARADICSMAPÜRÉVEL

Hozzávalók :
- 8 sárgája,
- 8 fehérje,
- 1 csésze paradicsompüré
- 3 evőkanál. vajas kanál,
- 1 evőkanál. egy kanál reszelt sajtot.

Főzés

A sárgáját ledaráljuk, összekeverjük a paradicsompürével és az olvasztott vajjal. Adjunk hozzá felvert fehérjéket, sót, keverjük össze.
Egy mély tűzálló edényt kikenünk olajjal, meghintjük liszttel, beletesszük a tojássárgákat paradicsompürével, megszórjuk reszelt sajttal, meglocsoljuk olajjal.
A sütőben barnára sütjük.

TOJÁS HALKONZERVEL

Hozzávalók :
- 5 kemény tojás
- 8 db. spratt vagy szardínia,
- 1/2 evőkanál. majonézes kanál,
- só.

Főzés

Vegye ki a sprattot vagy a szardíniát az üvegből, jól őrölje meg, adjon hozzá egy kevés tölteléket (konzerv olaj), és ízlés szerint sózzon.
A tojásokat hosszában félbevágjuk. A sárgáját óvatosan kivesszük, alaposan ledaráljuk, és majonézzel és sóval ízesítjük.
A fehérjék felét megtöltjük felvert és fűszerezett sárgájával, rátesszük a felvert konzerveket és óvatosan elsimítjuk.
A tetejét majonézzel díszítjük.

TOJÁS SAJTOS MAJONÉZES

Hozzávalók :
- 3 tojás,
- 120 g sajt,
- 125 g majonéz,
- só.

Főzés

A keményre főtt tojást apróra vágjuk.
Keverjük össze őket reszelt sajttal, ízesítsük majonézzel, sózzuk, tegyük egy tálra.

OMLETTES PARASZT

Hozzávalók :
- 2 tojás,
- 2 hagyma,
- 4-5 hüvely édes paprika,
- 1 hüvely erős paprika,
- 2-3 paradicsom,
- 1 teáskanál vaj,
- petrezselyemzöld,
- só.

Főzés

A hagymát vékony szeletekre vágjuk és megpirítjuk. Hozzáadjuk az édes paprikahüvelyeket és egy kis csíkokra vágott csípős paprika hüvelyt, és szintén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Sózzuk a zöldségkeveréket.
Egy forró serpenyőbe (közepes méretű) vajjal, tegyünk 2 evőkanál. evőkanál elkészített keveréket, egyenletes folyamatos rétegben elosztva. A tetejét felvert tojással megkenjük.
Az omlettet csak az egyik oldalán sütjük.
A kész omlettet félbehajtjuk, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

OMLET SAJTOS

Hozzávalók :
- 3 tojás,
- 50 g sajt,
- 50 g fehér kenyér,
- 3 evőkanál. kanál tejet

- só.

Főzés

A fehér kenyér pépet tejbe áztatjuk, pépesítjük, hozzáadjuk a nyers tojást, az egészet kanállal jól felverjük, beletesszük a reszelt sajtot, sózzuk, összekeverjük, vajjal forró serpenyőbe öntjük és natúr omlett módjára megsütjük.
Ezt az omlettet vajjal forró serpenyőbe önthetjük, és sütőben megsüthetjük.
Az omlett akkor lesz nagyon puha, ha a fehérjék felét szétválasztjuk, habbá verjük és a megfőtt masszához keverjük sütés előtt.

OMLETT ZÖLDBORSÓVAL

Hozzávalók :
- 2 tojás,
- 2-3 evőkanál. evőkanál zöldborsó (konzerv)
- vaj,
- kapor,
- só.

Főzés

A tojásokat sózva verjük fel, majd adjuk hozzá az olajon párolt zöldborsót.
Az omlettet megsütjük, és finomra vágott kaporral megszórva azonnal tálaljuk.

DRACHENA

Hozzávalók :
- 4 tojás,
- 30 g liszt,
- 1/2 csésze tej
- 50 g vaj,
- lekvár,
- cukor vagy szirup,
- egy csipet só.

Főzés

A lisztet elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk a nyers tojást, egy csipet sót, egy kanállal alaposan felverjük, hogy ne legyen csomós.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, felöntjük az elkészített keverékkel, fedővel lefedjük és kis tűzre tesszük.
Amikor a drachena kissé megsült, késsel emeljük fel oldalról úgy, hogy az üvegmassza folyékony része lefelé legyen, és tegyük be a sütőbe néhány percre.
A kész drachent tányérra tesszük, lekvárral vagy sziruppal leöntjük.

OMLETTE VAJAS ALMÁVAL

Hozzávalók :
- 12 alma,
- 6 teáskanál cukor,
- 6 tojás,
- 1 pohár tej,
- 1 evőkanál. egy kanál olajat a sütéshez.

Főzés

Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítva, olajon kisütjük.
Kivajazott, liszttel megszórt tepsibe tesszük. Az almát megszórjuk 3 ek kristálycukorral, ráöntjük a tejjel hígított tojást, megszórjuk 3 ek kristálycukorral, meglocsoljuk olajjal.
A sütőben barnára sütjük.

DRACHENA SAJTTAL

Hozzávalók :
- 1/2 vekni rozskenyér,
- 700 ml tej,
- 3 evőkanál. evőkanál sajt (reszelt)
- 3 tojás,
- 1 teáskanál margarin,
- 1 evőkanál. egy kanál vajat.

Főzés

Az állott kenyér morzsáját apró kockákra vágjuk, és forró tejjel felöntjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot és a nyers sárgáját, jól összekeverjük. Ezután óvatosan, óvatosan keverjük hozzá a felvert tojásfehérjét.
A masszát egyenletes rétegben kenjük ki kivajazott tepsire, szórjuk meg reszelt sajttal.
Sütőben sütjük.
Tálaláskor meglocsoljuk növényi olajjal.

HERINGES TOJÁS

Hozzávalók :
- 4 tojás,
- heringfilé.
Torma szósz:
- 125-150 ml tejföl,
- 60-80 g torma,
- 20-30 g mustár (elhagyható),
- só,
- cukor.

Főzés

Vágja le a heringet. Válasszuk szét a filét, távolítsuk el a csontokat. A filét 8 hosszú csíkra vágjuk. Minden csíkot szorosan spirál alakúra tekerünk (mint egy csigát).
A tojásokat megmossuk, keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk. A tojások felét a sárgájával felfelé (a fehérje alját levágva) lapos üveg- vagy porcelántálra fektetjük.
Az elkészített heringet ráfektetjük a tojásokra.
Díszítsük majonézzel, uborkacsíkokkal, paradicsommal, salátával vagy petrezselyemmel.

TOJÁS ZÖLDHAGYMASZÓSZBAN

Hozzávalók :
- 4 tojás.
Zöldhagyma szósz:
- 1/8 l tejföl,
- 1-2 evőkanál. evőkanál finomra vágott zöldhagyma
- 1 sárgája,
- 20 g mustár,
- pépesített citrompép vagy ecet,
- só,
- cukor.

Főzés

Hosszában félbevágjuk, téglalap alakú üvegtálra tesszük, szósszal öntjük zöldhagymával.

TOJÁS MUSTÁROS MÁRTÁSSAL

Hozzávalók :
- 4 tojás;
dekoráció:
- zöldsaláta,
- paradicsom vagy uborka,
mustáros szósz:
- 125 ml tejföl,
- 30-40 g mustár,
- só,
- bors.

Főzés

A tojásokat megmossuk, keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk.
Vágjuk félbe, tegyük egy edényre, öntsük mustáros szósszal.

Só. Az egészet jól összekeverjük, túrót formázunk, lisztbe forgatjuk, és kis lángon olajban kisütjük először az egyik, majd a másik oldalát.

FŐZETT VAKADÁLYOK

Hozzávalók :
- 500-600 g túró,
- 2 tojás,
- 70 g vaj,
- 3/4 csésze liszt
- 1 teáskanál só.

Főzés

A túrót jól pépesítjük, vajjal lemorzsoljuk, hozzáadjuk a felvert tojást, sózzuk és összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
A tésztából kis golyókat formázunk, kalácsokká lapítjuk, és egy vágódeszkára fektetjük. Ezután forrásban lévő, sós vízben forraljuk fel a túrót, amíg fel nem úszik (5-7 perc).
A forró túrót szitára tesszük, jól leszűrjük.
Lisztben vagy őrölt zsemlemorzsában rántott főtt túrót, és nagy mennyiségű, jól felforrósított növényi olajban vagy disznózsírban kisütjük.
Tejföllel és cukorral tálaljuk.- 50 g liszt,
- 50 g növényi olaj,
- 1 tojás,
- 5 g petrezselyem,
- só.

Főzés

A spárgababot megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A nyers sárgáját őröljük meg, adjunk hozzá petrezselymet és keverjük össze a felvert fehérjékkel.
Hüvelyes (6 db) cérnával átkötjük, felvert tojásba mártjuk, majd lisztbe forgatjuk és forrásban lévő olajban kisütjük.
Forrón sertéskarajjal tálaljuk.

TOJÁS FŰSZERES GYÓGYNÖVÉNYEKVEL

Hozzávalók :
- 10 tojás,
- 1 hagyma,
- 4 evőkanál. evőkanál olíva (vagy más növényi) olaj,
- 1 evőkanál. vajas kanál,
- 1 csokor petrezselyem,
- 1 csokor zöldhagyma
- 3 gerezd fokhagyma,
- egy csipet kakukkfű por
- 2 csipet fehér (vagy szegfűbors) bors,
- csipetnyi csípős pirospaprika.Az így kapott keveréket vajjal kikent serpenyőre tesszük, leöntjük a tojással és a sütőben megsütjük.

Sajttal és tojással töltött paprika

Hozzávalók :
- 250 g édes paprika,
- 100 g sajt,
- 1 tojás,
- 30 g vaj,
- 1 g őrölt pirospaprika.

Főzés

Válasszon erős és egyenes paprikahüvelyeket. Vágja le a hüvely felső széles részét, hajlítsa meg kupak formájában, távolítsa el a szárat a magokkal, és öblítse le a borsot.
A sajtot villával pépesítjük, beleöntjük a tojásokat és őrölt pirospaprikát adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük, a kapott keverékkel megtöltjük az előkészített hüvelyeket, és fedjük le, hogy a töltelék ne hulljon ki sütés közben.
Ezután forró vajban süssük meg a paprikát minden oldalról, és süssük készen a sütőben.
Az étel melegen és hidegen is tálalható (utóbbi esetben a paprikát növényi olajban sütjük).

VAKÁRFRISS GYÓGYNÖVÉNYEKVEL

Hozzávalók :
- 500 g túróhoz:
- 1 pohár tejföl,
- 100 g zöldsaláta vagy spenót,
- 2 evőkanál. kanál cukrot.

Főzés

Válogassa ki a zöldsaláta vagy a fiatal spenót leveleit, távolítsa el a szárát, öblítse le, és szitára tesszük, hogy üveges legyen. Szárítsa meg a zöldeket tiszta törülközővel, és apróra vágja.
A túrót megsózzuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és húsdarálón átpasszírozzuk vagy szitán átdörzsöljük.
A túrós masszát enyhén keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, és tegyük egy kerek edényre vagy külön tányérokra.
A túrólap tetejére kanállal bemélyedést készítünk, és megtöltjük hideg tejföllel.
A túrós edény széleit salátalevéllel vagy petrezselyemágakkal díszíthetjük.

MÉZES SAJTOS MASSA

Hozzávalók :
- túró - 400 g,
- cukor - 2 evőkanál. kanalak,
- méz - 2 evőkanál. kanalak,
- tojás (sárgája) - 4 db,
- vaj - 3 evőkanál. kanalak,
- tejföl vagy tejszín - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzés

A tojássárgáját alaposan kikeverjük a cukorral és a mézzel, majd ezt a keveréket keverjük össze a szobahőmérsékleten megpuhult vajjal, és addig verjük, amíg pelyhes, homogén masszát nem kapunk.
A kapott masszát összekeverjük reszelt túróval, 20-30 percre hűtőbe tesszük, és tejföllel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
A sajtos masszát lekvárral, lekvárral, lekvárral tálalhatjuk, amihez a kész sajtmasszába egy kis mélyedést készítünk, amit lekvárral vagy lekvárral töltünk meg.

Szerver bérlés. Webhelytárhely. Domain nevek:

Új C --- redtram üzenetek:

Új bejegyzések C---thor: