Karfiol receptek. Karfiol

A karfiol minden szempontból szép zöldség. Gyönyörű - bármilyen levest főzhet vagy salátát díszíthet. Hasznos - a karfiol szinte rekord mennyiségű vitamint és egyéb tápanyagot tartalmaz, csak kis mértékben enged meg legközelebbi rokonának, a brokkolinak. Ízletes - a karfiolt nem csak a zöldségek lelkes ellenfelei szeretik, amelyek szerencsére kisebbségben vannak. A karfiol gyorsan megfő, szinte minden karfiol étel elkészítésével maximum fél órát fog tölteni, a legtöbb időt az ételkészítésre fordítja.

A finom karfiol ételek elkészítéséhez először ki kell választania a megfelelő káposztafejet. Válasszon nehéz, erős káposztafejeket friss zöld levelekkel. Ugyanakkor a káposzta virágzata nemcsak fehér, hanem szürkés, krémes, sárga, elefántcsont, enyhén zöldes és akár lila is lehet - mindez a fajtától és a termesztési körülményektől függ. Az egyetlen dolog, ami nem lehet a karfiol fején, az a fekete foltok. Elég sokat kell szenvednie kivágásuk miatt, ezért jobb, ha megtagadja az ilyen vásárlást.

Ha úgy dönt, hogy főtt karfiolt főz, akkor jobb, ha dupla bojlert használ - így több hasznos anyag marad a káposztában. Nincs gőzösöd? Hagyjuk a káposzta virágzatát minimális mennyiségű vízbe, közben ne öntsük le a húslevest, hanem használjuk leves vagy szósz elkészítéséhez. A főtt káposztát ne tartsuk vízben, puha és sötét lesz. Főzés előtt a karfiolt tejbe áztathatjuk, vagy akár ásványvízben is megfőzhetjük - így a lehető legjobban megőrzi vonzó megjelenését.

Különféle karfiol ételeket készíthet: leveseket, salátákat, rakott ételeket, húsgombócokat. A karfiolból gyors és egészséges köreteket készítenek, és nem szégyen töltött káposztát az ünnepi asztalra tenni - egy csodálatos étel, amely egyszerűen, gyorsan elkészül, és egyben nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A Cooking Eden weboldal számos karfiol ételt kínál számodra, de ez csak néhány a receptek közül, amelyeket kedvedre variálhatsz, javíthatsz és változtathatsz.

Könnyű karfiol saláta

Hozzávalók:

1 fej karfiol,
3-4 paradicsom
1-2 gerezd fokhagyma,
tejföl, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A karfiolt rózsára vágjuk, és forrásban lévő vízben puhára főzzük. A paradicsomot felszeleteljük. A fokhagymát finomra vágjuk. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és tejföllel ízesítjük.

Hozzávalók:
1 fej karfiol,
½ verem dió,
¼ verem. borecet,
1 tk koriander magok,
só ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott karfiolfejet forrásban lévő vízbe mártjuk, és puhára főzzük. Hűtsük le és szedjük szét virágzatra. A diót késsel törjük össze és morzsoljuk össze. A fokhagymát is késpengével törjük össze. A koriandermagot mozsárban törjük össze, vagy kávédarálóban durvára daráljuk. A diót, a koriandert és a fokhagymát összekeverjük, hozzáadjuk a borecetet, a kihűlt káposztát fűszerezzük.

Hozzávalók:
1 fej karfiol,
1 evőkanál vaj,
100 g tejföl
1,5-2 evőkanál Liszt,
zöldek, citromhéj, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A káposzta fejét rózsára vágjuk, és forrásban lévő sós vízben 10 percig főzzük. A lisztet kevés vízzel hígítjuk, és a káposztával együtt a serpenyőbe öntjük, kevergetve, hogy ne képződjenek csomók. Forraljuk még 5-10 percig, adjuk hozzá a kés hegyén lévő citromhéjat, a tejfölt és a vajat. Levesszük a tűzről, ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket és frissen őrölt borsot. Ez az egyszerű leves húslevessel is elkészíthető.

Hozzávalók:
500 g karfiol,
100 ml sűrű tejszín
1 hagyma
1 burgonya
1 evőkanál olivaolaj,
1 liter zöldségleves
só, őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A burgonyát és a hagymát kockára vágjuk, és olívaolajon 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a rózsáira tört karfiolt, felöntjük a forró levessel, és 20 percig pároljuk. Tegyünk félre néhány káposztavirágot a díszítéshez. Turmixgéppel pürésítjük a levest, sózzuk, borsozzuk és forró tejszínt adunk hozzá, felforraljuk, de ne forraljuk fel. Tálkákba öntjük, mindegyikbe káposztavirágokat teszünk, megszórjuk őrölt borssal és tálaljuk.

Hozzávalók:

1 ½ evőkanál ghi,
1 tk köménymag,
2 izzó
4 szárított chili paprika
1-2 tk szezámmag,
1 gerezd fokhagyma
4 cm gyömbér gyökér
1-2 zöld csípős paprika
2-3 evőkanál lomb,
egy csipet kurkuma
só ízlés szerint.

Főzés:
A ghit közepes lángon felhevítjük, hozzáadjuk a köménymagot, és 30 másodpercig illatosra sütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a színért kurkumát és sózzuk, kevergetve pirítsuk aranybarnára. Adjuk hozzá az apróra vágott pirospaprikát, a szezámmagot, a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbér felét, és főzzük még egy percig. A karfiolt rózsáira szedjük, a serpenyőbe tesszük, összekeverjük, lefedjük, és 3-5 percig pároljuk, nem tovább. A zöldpaprikát felaprítjuk, a maradék gyömbért belereszeljük, hozzáadjuk a serpenyőbe, és felforraljuk. Ízlés szerint sózzuk és puhára sütjük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:
1 kis fej karfiol,
1 köteg kókusztej,
1-2 evőkanál curry por,
½ teáskanál só,
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/3 halom. víz,
1 köteg apróra vágott zöldbab,
⅓ verem. kesu dió,
zöldek.

Főzés:
Forraljuk fel a kókusztej felét egy nagy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a curryport és a sót, keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pároljuk egy percig, öntsük hozzá a maradék kókusztejet és vizet, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a zöldbabot és a karfiolt rózsáira szedve, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk puhára. A kesudiót apróra vágjuk, a káposztához adjuk és levesszük a tűzről. Ízlés szerint sózzuk, szükség esetén curryport teszünk hozzá, és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk. Ha nem sikerült kész curryport vásárolni, készítsd el magad: közepes lángon száraz serpenyőben száríts meg 4 szárított chili paprikát, 1 ek. koriandermag, 1 ek. köménymag, 1 ek. kapormag, ½ tk kardamom mag és ½ teáskanál. szegfűszeg rügyek. Ne szárítsa túl vagy égesse el az illatos keveréket, mindössze 1-2 perc elegendő! Ezt követően kávédarálóban ledaráljuk a chili paprikát, majd a többi hozzávalót. A kapott keverékhez adjunk hozzá 1 evőkanál. kurkuma és ½ teáskanál. fahéj. Szűrjük át egy szitán, és helyezzük át egy jól lezárt edénybe.

Hozzávalók:
½ fej karfiol,
½ fej brokkoli
7 verem húsleves,
1 köteg kuszkusz,
3 evőkanál olivaolaj,
4 szárított paradicsom,
50-70 g kecskesajt,
pirospaprika, só, zöldhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a húslevest, az olívaolajat és a pirospaprikát, adjuk hozzá a kuszkuszt és vegyük le a tűzről. Fedjük le és várjunk 2 percet. Ezután tegyük a serpenyőbe a kis virágzatra bontott karfiolt és brokkolit, keverjük össze és fedjük le újra. 4-5 perc múlva már egészen puha lesz a karfiol és a brokkoli. Osszuk el a kuszkuszt a tálak között, tegyük a tetejére apróra vágott szárított paradicsomot, kockára vágott kecskesajtot és mogyoróhagymát.

Hozzávalók:
½ fej karfiol,
⅔ verem. bulgur,
300 g főtt csicseriborsó
4 és fél halom zöldség leves,
1 hagyma
½ verem narancslé
200 g fehér káposzta,
só, olívaolaj.

Főzés:
Az apróra vágott hagymát olívaolajon puhára pároljuk, hozzáadjuk a bulgurt, a csicseriborsót és az alaplevet. Sózzuk és felforraljuk. Addig pároljuk, amíg a bulgur megpuhul, és ha túl sűrű lesz, adjuk hozzá a narancslevet. A fehér káposztát hosszú csíkokra vágjuk, a karfiolt virágzatra szedjük, a káposztát egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük és puhára pároljuk. Olívaolajjal meglocsolt, vékonyra szeletelt lilahagymával tálaljuk.

Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol,
300 g darált hús,
1 hagyma
150 ml tejföl
2 evőkanál reszelt sajt

Főzés:
A levelekről meghámozott káposztafejet felöntjük hideg vízzel, sózzuk, felforraljuk és 10 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk lefolyni a vizet. A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, fűszernövényekkel és nyers tojással, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Töltsük meg a káposztát darált hússal, töltsük ki a virágzatok közötti üregeket, tegyük át egy tepsibe, kenjük meg tejföllel és szórjuk meg sajttal. 220 fokra előmelegített sütőbe toljuk 40-45 percre.

Karfiol szelet

Hozzávalók:
1 fej karfiol,
2 tojás,
4 szelet fehér kenyér,
⅓ verem. krém,
½ verem Liszt,
bors, só.

Főzés:
A káposztát virágzatra szedjük, és sós vízben félig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lefolyni a vizet, és késsel vágjuk apróra. A fehér kenyeret tejszínbe áztatjuk. Válaszd el a fehérjét a sárgájától és verd fel. A káposztához tesszük a sárgáját, a beáztatott fehér kenyeret és a lisztet, és összekeverjük. Adja hozzá a felvert tojásfehérjét. A káposzta masszát egy kanállal szétterítjük, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük.

Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol,
300-400 g hús,
1 köteg főtt csicseriborsó
1 hagyma
3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál Liszt,
½ citrom
3 evőkanál olivaolaj,
fűszernövények, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A káposztát virágzatra szedjük, és forrásban lévő sós vízben majdnem megfőzzük. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és illatig melegítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott húst, és aranybarnára sütjük. Rátesszük az apróra vágott hagymát, a felszeletelt paradicsomot, és csökkentjük a hőt. 20 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót és borsot. Citromlében hígítsunk fel 1 evőkanál. lisztet, öntsük a serpenyőbe, keverjük össze és hagyjuk felforrni. Levesszük a tűzről, beletesszük a serpenyőbe a káposztát és a csicseriborsót, és óvatosan összeforgatjuk.

Hozzávalók:
1 közepes fej karfiol,
2-3 tojás
zsemlemorzsa,
só, bors, fűszerek - ízlés szerint,
növényi olaj - mély zsírhoz.

Főzés:
A virágzatra bontott karfiolt blansírozzuk forrásban lévő vízben 5-10 percig, majd szűrőedényben szűrjük le. A tojásokat habosra keverjük sóval, borssal és ízlés szerint fűszerekkel. Minden virágot mártsunk bele a tojásos keverékbe, majd forgassuk zsemlemorzsába, és süssük aranybarnára.

Karfiol rakott

Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol,
1 doboz zöldborsó
150-200 g sajt,
1 köteg krém,
3 tojás,
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
Szétszedjük a káposztát virágzatra, és forrásban lévő vízben 5-10 percig blansírozzuk. A káposztát a borsóval együtt egy tepsibe tesszük. Verjük fel a tojást a tejszínnel, adjunk hozzá fűszernövényeket és ízlés szerint sózzuk, majd öntsük a káposztát borsóval. Megszórjuk reszelt sajttal, és 20 percre 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Ez az egyszerű rakott kukoricakonzervvel is elkészíthető, és a jóllakottság kedvéért tehetünk bele húst is.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Ennek a terméknek a tápértéke igen jelentős: az összetételében található vitaminok és fontos nyomelemek részt vesznek az emberi szervezet minden létfontosságú folyamatában. Ezenkívül a fehér fajtával való szoros "rokonság" ellenére a színes virágzat nem okoz fokozott gázképződést a belekben. Éppen ezért a karfiol hasznos a szoptatáshoz, vitaminokkal gazdagítja az étrendet anélkül, hogy kólikát okozna a babában.

A bébiételhez egyébként egy ilyen zöldség is nagyon hasznos. Főtt káposztából pürét adhatsz gyermekednek hat hónapos kortól, első etetéskor is ez a zöldség ajánlott. A karfiol jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, így a csecsemőkorban gyakori probléma, a vérszegénység megelőzésére is szóba jöhet egy ilyen termék.

A karfiol kalóriatartalma alacsony, mindössze 30 kcal 100 grammonként. zöldség, ezért azoknak, akik figyelik a súlyukat, ezt figyelembe kell venniük.

Javasoljuk ennek a zöldségnek és magvaknak a rendszeres fogyasztása, mert a rekord káliumtartalom segít megelőzni a súlyos szívizomhibák és működési zavarok kialakulását. Hasznos azok számára is, akik gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvednek akut formában. Más fajtákkal ellentétben a karfiol nem járul hozzá a gázok képződéséhez a belekben, ezért gyomorhurut után is bevihető az étrendbe.

Másrészt a karfiol messze nem csodaszer, ésszerű adagokban kell fogyasztani, mert még a leghasznosabb terméknek is megvannak a maga árnyalatai és ellenjavallatai, amelyeket a következő információk mutatnak be.

Mikor kell kerülni ezt a zöldséget:

• A gyomor fokozott savassága. Nem szabad teljesen megtagadni, minimális mennyiségben használhatja.
• Vesebetegség és magas vérnyomás. Az étrendbe csak az orvos utasítása szerint szabad bevezetni.
• Allergiás reakció. Természetesen teljes kudarc.
• A köszvény is ok arra, hogy megtagadjuk a karfiol fogyasztását. A benne lévő purinok nemcsak rohamot válthatnak ki, hanem hozzájárulhatnak a betegség további progressziójához is.

Egy ésszerű kompromisszum betartásával, és nem él vissza semmilyen termékkel, a lehető legnagyobb mértékben bővítheti és diverzifikálhatja étrendjét, nemcsak örömet szerezve az ételekből, hanem természetes előnyöket is.

Hogyan válasszuk ki és főzzük a karfiolt

A megfelelő káposztafej kiválasztása nem nehéz. A legjobb, ha erős és meglehetősen szűk villákat vásárol hófehér színű. Ha sötét foltok vannak a felületen, akkor a levelek már nem zöldek, hanem sárgák, az ilyen zöldség már majdnem megromlott, és nem alkalmas fogyasztásra.

A karfiol főzése rövid, körülbelül 10 percet vesz igénybe a virágzat főzése, amely után a fő összetevő késznek tekinthető. A főtt virágzatot sütésre, sütésre, cefrézésre használják. Számos lehetőség segít kiválasztani a legjobb karfiol recepteket. Minden összetevő tökéletesen kombinálható ennek a zöldségnek a nagyszerű ízével. A legjobb lehetőségeket cikkünkben mutatjuk be.

Karfiol recept tésztában

Ehhez hagyományosan tésztából vagy sajtból készült tésztát használnak. Egy ilyen ételt magabiztosan nevezhetünk ennek a zöldségnek a „hívókártyájának”, mert a legtöbben hozzá társítjuk a karfiolt. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe, a kalóriatartalom csökkentése érdekében az olajat papírtörlővel átitathatja. A tésztában lévő karfiolnak nagyszerű íze lesz, melegen és snackként is tálalható.

Szükséges hozzávalók:

• egy fej káposzta körülbelül egy kilogramm súlyú;
• tojás - 4 db;
• liszt - 4 evőkanál;
• só és fűszerek;
• sütőolaj.

Hogyan kell főzni:

Szerelje szét a káposztafejet körülbelül azonos méretű virágzatokra, forralja fel és hűtse le. Amíg a virágzat forr, elkészíthetjük a tésztát. Erre több lehetőség is kínálkozik: a szokásos tészta (tojás, só, liszt és kevés hideg víz) vagy egy érdekesebb sajtos panírozás. Elkészítéséhez egyszerűen hozzáadhat reszelt kemény sajtot, vagy a főzés végén szórhat rá forró virágzatot.

A sült karfiolt egyszerűen zsemlemorzsában bepanírozhatjuk és serpenyőben enyhén megsüthetjük. Egyes ínyencek számára előnyösebb a sörtészta használata, ahol a fő összetevő - víz - helyett egy kis alkoholmentes sört adnak hozzá.

Karfiol a sütőben

Hasznosabb előkészület lenne a sütő használata. Ily módon diétás ételeket főzhet és etethet egy válogatós gyereket. Az ilyen receptek önállóan feltalálhatók az elv szerint: mi van a hűtőszekrényben.

Sütőben sült karfiol sajttal

Szükséges hozzávalók:

• kis méretű fej;
• tej - 3 evőkanál;
• tejföl - 4 evőkanál;
• kemény sajt - 200 gr;

Hogyan kell főzni:

Szerelje le a káposzta fejét és forralja fel. Közben készül a töltelék: a tejfölt a tejjel, a fűszerekkel és a reszelt sajttal összekeverjük. Egy tepsit jól kikenünk olvasztott vajjal, majd kirakjuk a megfőtt virágzatot. Az öntetet egyenletesen ráöntjük, és a sütőben (220 fokos) kb 15 percig sütjük. A sajtot egyszerűen a tetejére lehet önteni, de már a sütés végén.

Karfiol rakott sütőben

Szükséges hozzávalók:

• közepes méretű villák;
• krém - 0,5 csésze;
• tojás - 3 db;
• csirke filé - 400 gr;
• kemény sajt - 200 gr;
• olaj a serpenyő kikenéséhez;
• só, fűszerek és apróra vágott fűszernövények.

Hogyan kell főzni:

A káposztát virágzatban megfőzzük, a csirkefilét is megfőzzük, és apróra vágjuk. Tojásból, tejszínből és fűszerekből mártást készítünk. Keverjük össze a káposztát és a húst, és tegyük egy tepsire. A tetejét szósszal megkenjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Körülbelül öt perccel a végső készenlét előtt szórjunk a tetejére reszelt sajtot és apróra vágott fűszernövényeket. Forrón tálaljuk.

karfiolleves receptje

A diétás táplálkozás elképzelhetetlen az első fogások nélkül. A főtt karfiolleves remek ízű, alacsony kalóriatartalmú, rendkívül tápláló és egészséges. Az ilyen levesekkel nemcsak a családja kedvére tehet, hanem egy lakomára is szolgálhat.

Egészséges és alacsony kalóriatartalmú leves

Szükséges hozzávalók:

• fél fej káposzta;
• csirke hús - 300 gr;
• rizsdara - 100 gr;
• burgonya - 3-5 db;
• víz - 2,5 l;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek, só és gyógynövények.

Főzés:

Forraljuk fel a húslevest, húzzuk ki a húst és vágjuk darabokra. A kész húslevesben főzzük meg a rizst és az apróra vágott zöldségeket: sárgarépát, burgonyát és hagymát. A főzés végén rátesszük a húst és a leválasztott káposztavirágzatokat. Miután a rizs és a burgonya elkészült, tálaljuk az asztalra, fűszernövényekkel díszítve a levest,

Karfiol leves

Szükséges hozzávalók:

• közepes méretű káposzta;
• burgonya - 3-5 db;
• hagyma (póréhagyma használható) - 1 db;
• tejszín - 200 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

Főzés:

Hámozza meg és vágja fel a zöldségeket: burgonyát és hagymát - kockákra, sárgarépát félgyűrűkre. Szerelje szét a káposzta fejét körülbelül azonos méretű virágzatra. Öntsünk egy kevés olajat a serpenyő aljába, pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a káposztát, és öntsük fel mindent meleg vízzel (lehetőleg már felforralva, vízforralóból). Sózzuk és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

A zöldségeket kivesszük és turmixgépben összedaráljuk. A finomabb állag érdekében célszerű kevés vizet önteni a húslevesből. A levest ízesíthetjük fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával. Az így kapott krémes keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a tejszínt, és kicsit melegítjük, nehogy felforrjon. Díszítsük fűszernövényekkel, és főtt búza kenyér krutonnal tálaljuk.

Karfiol saláta

Szükséges hozzávalók:

• közepes méretű karfiol;
• egy zöld alma;
• tejföl öntethez - 4 evőkanál;
• pácolt zöldségek: paprika, padlizsán és fokhagyma - 1 db;
• sütőolaj;
• sót és fűszereket.

Hogyan kell főzni:

Szétszedjük a virágzatot és felforraljuk. Annak érdekében, hogy megtudja, mennyit kell főzni a karfiolt, elegendő villával vagy késsel ellenőrizni, hogy készen áll-e. Leengedjük a vizet, a pác egy részét az öntethez tartjuk. A virágzatot serpenyőben megsütjük, szalvétán szárítjuk a felesleges olajtól. Az almát, a paprikát és a többi zöldséget kockákra, a fokhagymát szirmokra vágjuk. Egy salátástálban keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk ízlés szerint. A tankolás külön tartályban történik. Elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt és egy kis lehűtött káposztalevest, hozzáadni kell a zöldeket és az apróra vágott fokhagymát.

Egy ilyen saláta minden bizonnyal feltűnést kelt az asztalnál, ezért készüljön fel arra, hogy megossza az elkészítés titkát.

Ecetes karfiol

Nagyszerű előétel lehetőség. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így még váratlan vendégeknek is megvan az esélye. A fűszerek felhasználása ízlés szerint állítható, általában a legegyszerűbb kész készletet vásárolni, például koreai salátákhoz. A koreai stílusú karfiol sok ínyencet fog elnyerni, aki megszokta, hogy saját preferenciáira összpontosítson.

Szükséges hozzávalók:

• közepes méretű káposzta;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• borecet - 2 evőkanál;
• zöldhagyma - 1 csomó;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

Mindenekelőtt a virágzatot félig főzni kell, és pácot kell készíteni. Ehhez a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, hogy világosabb aromát és sajátos ízt kapjunk. Külön edényben keverjük össze az ecetet és a fűszereket, fűszerezésnek még egy kis mazsolát és édesköménymagot is tehetünk bele. A pirított hagymát hozzáadjuk a páchoz, felengedjük 4 evőkanál káposztalevessel, majd a megfőtt virágzatot felöntjük a kapott folyadékkal. Hagyja pácolódni legalább egy órát, ezután már fogyasztható.

Karfiol lassú tűzhelyben

Ez az egyedülálló készülék világszerte nagyban megkönnyítette a háziasszonyok életét, így nem meglepő, hogy egyre több recept és mód létezik kedvenc ételei multicooker segítségével történő elkészítésére. A szükséges üzemmódok kiválasztásakor a berendezés modelljéből, valamint a korábbi előkészületek tapasztalataiból induljon ki.

Hogyan főzzünk karfiolt lassú tűzhelyen?

Hűtsük le az előfőzött virágzatot. Verjünk fel két tojást a sóval és a fűszerekkel, a keveréket kissé hígítsuk fel hideg vízzel. A kapott masszába mártsuk a káposztavirágzatot, majd zsemlemorzsában, búzadarában vagy lisztben forgassuk meg, és lassú tűzhelyen, megfelelő üzemmódban, fedő nélkül kisütjük. Mindent rendszeresen meg kell keverni, miután aranyszínű kéreg jelenik meg - húzza ki és szárítsa meg egy kicsit egy szalvétán. Zöldekkel tálaljuk.

A karfiol ételek kiváló lehetőséget jelentenek a mindennapi vacsorára és az ünnepi asztalra.

Számos sikeres recept létezik, amelyeknek köszönhetően igazán élvezheti ezt az ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges zöldséget. A főtt virágzat alkalmazása a gyermek- és diétás táplálkozásban rendkívül indokolt, mert a karfiolnak kevés versenytársa van a hasznos nyomelemek és vitaminok tartalmában. Vannak ellenjavallatok is, amelyeket nem érdemes figyelmen kívül hagyni, ezért olvassa el őket.

Az ebben a cikkben bemutatott legjobb receptek útmutatást adnak, és segítenek megtanulni, hogyan kell a karfiolt finoman, gyorsan főzni, és megőrizni az egyedi összetételt. Alapvető módszereket használva váltogatva és variálva lehet a felhasznált alapanyagokat teljesen új ételeket és ízeket készíteni.

Korábban csak a gazdag emberek szakácsai tudták, hogyan kell finoman főzni a karfiolt. A sűrű krémes rügyek igazi csemege volt, aminek az ízéről a köznép csak álmodozhatott. Manapság a karfiolt a fehér káposztával együtt árulják mindenhol, olcsó és nagyon népszerű. Mindezt a zöldség hasznos összetétele és az íze magyarázza, amely örömet okoz a felnőtteknek és a kis ínyenceknek. Rengeteg ételt főzhet karfiolból - a salátáktól a köretekig, amelyek meglepnek és örömet okoznak a háztartás minden tagjának.

A tésztában lévő karfiol gyorsan és egyszerűen elkészíthető minimális termékkészletből. Ugyanakkor ez a folyamat egyáltalán nem fáradságos, amint az első pillantásra néhány háziasszonynak tűnik. Nem tart tovább 30 percnél, cserébe kalóriaszegény, tápláló ételt kap. Az étel elkészítéséhez vegyen karfiolt, sütéshez növényi zsírt, 2 tojást és lisztet (tésztához), kevés sót és vizet.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

1. A karfiolt megtisztítják a zöld levelektől és a sérült területektől. Ezután folyó víz alatt le kell öblíteni, és óvatosan, késsel el kell választani egymástól a virágzatot.
2. Egy megfelelő térfogatú edényben tiszta, sós vizet kell forralni, és le kell engedni a káposztát. 5-12 percig főzzük (a zöldséget villával könnyen átszúrjuk, de ne essen szét). A készenlét után a virágzatot szűrőedénybe kell helyezni, és meg kell várni, amíg a folyadék teljesen kiürül. A vizet, amelyben a káposztát főzték, nem lehet kidobni - hasznos lesz különféle zöldséglevesek vagy szószok elkészítéséhez.
3. Külön egy tálban verjük fel a fehérjét a sárgájával, adjunk hozzá egy kevés lisztet és sót, alaposan keverjük össze. A massza konzisztenciájának hasonlítania kell a vékony tejfölre.
4. Egy serpenyőben kevés zsírt hevítünk. Mindegyik virágzatot tésztába mártjuk, és serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A kész zöldséget papírtörlőre vagy pergamenre kenjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A tojástésztában sült karfiolt melegen tálaljuk zabkása vagy saláta mellé. Önálló ételként is fogyaszthatja kedvenc szósszal - jót tesz az egészségnek és az alaknak (az étel kalóriatartalma a szósszal együtt körülbelül 90 kcal lesz).

Multicooker főzési lehetőség

A karfiol lassú tűzhelyben diétás lehetőség. Egy csodaeszközben a tésztában lévő zöldség gyorsan, hatékonyan és különösebb erőfeszítés nélkül megsül.

A recept szerint az étel a következőkből készül:

• karfiol - 0,5 kg;
• tojás - néhány darab;
• liszt - 30 g;
• tej - 0,5 csésze lassú tűzhelyhez;
• só bors;
• lomb.

Ebből a mennyiségből 3 adag lesz. Először a zöldséget megmossuk és megtisztítjuk a felesleges részektől, majd virágzatra osztjuk.

Ahhoz, hogy az étel lédús és ízletes legyen, a zöldséget szorosnak, rugalmasnak kell választani, sötét bevonat nélkül.

A káposzta felosztott részeit enyhén sózzuk.

A tésztához a lisztet egy edényben felverjük a tojással és a tejjel. Ízlés szerint sót, borsot, apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá. A keveréknek közepesen sűrűnek kell lennie.

Egy növényi olajjal kikent multicooker tálba tegyük tésztába a virágzatot, és állítsuk be a "sütés" módot. A főzési idő 25-35 perc. A zöldség íze belül lédús és lágy lesz, kívül finom ropogós kéreggel.

Serpenyőben sült tojással

A sült karfiol tojással és egyéb termékekkel kiváló nassolnivaló friss zöldséglevekhez vagy sörhöz. Egészséges, ízletes, illatos és könnyű. Egy ilyen étel fogyasztása öröm, mert tökéletesen kielégíti az étvágyat, miközben nem terheli túl az emésztőrendszert.

Számos lehetőség van egy serpenyőben elkészített ételhez, tojás hozzáadásával. A legérdekesebb közülük egy olyan recept, amelyben kemény sajtot adnak a fő termékekhez. Megolvadva gyönyörű aranyszínű kéreggel borítja az összes összetevőt, érdekes ízt ad az ételnek.

A recept szerinti étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• káposzta - 400 g;
• bolgár bors;
• tojás - néhány darab;
• sajt - 100 g;
• fűszerek.

Először az elkészítést követően a zöldséget vízben megfőzzük vagy puhára pároljuk. Ezt követően napraforgó- vagy olívaolajat kell önteni a serpenyőbe, megpirítani a csíkokra vágott borsot. Kicsit meg kell pirítani, majd hozzáadni a káposztavirágzatot, és erős lángon megfőzni borssal.

Külön, egy edényben verjük fel a fehérjét a sárgájával, adjunk hozzá fűszereket, sót. Utána még reszelt sajtot is küldenek, mindent összekevernek, majd amikor megsültek, adják a zöldségekhez. Miután hozzáadta a tojást a káposztához, csökkentheti a hőt, fedővel lefedve az edényt főzve pároljuk, vagy erősebben bekapcsoljuk a tüzet, mindent erőteljesen keverve egy spatulával. Az első esetben olyan ételt kap, amely úgy néz ki, mint egy növényi omlett, a másodikban - ropogós káposzta virágzat sajttal. És így, és így nagyon finom lesz.

A serpenyőben lévő karfiolt tejföllel, tejszínnel, hagymával, paradicsommal és egyéb zöldségekkel főzhetjük. Egy könnyű reggeli vagy egy kiadós ebéd teljesen lehetséges egy zsenge zöldséggel, amely alacsony költséggel és nagyon hasznos összetételű.

diétás leves recept

A karfiolleves diétásnak nevezhető, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Alacsony kalóriatartalmú, mindenki számára hasznos, aki egészséges életmódot folytat, figyeli a testsúlyát. Megengedett a termék étrendbe való felvétele azok számára, akiknek problémái vannak az emésztőszervek működésével - a karfiolban nincs durva rost, mint a fehér káposztában, ami azt jelenti, hogy nem károsíthatja az egészséget.

Az étel elkészítéséhez vegye be:

• káposzta - 150-200 g;
• burgonyagumó - 3 db;
• olivaolaj;
• gyógynövények, fűszerek.

A jó szoros káposztát megtisztítják a zöld levelektől (keserűek), megmossák és bármilyen méretű virágzatra osztják. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.

A zöldségeket vízzel kell felönteni úgy, hogy 10-20 mm-rel magasabb legyen, só. A káposztát burgonyával 15-25 percig kell forralni (amíg a termékek elkészülnek), majd mindent le kell őrölni egy merülő turmixgéppel. Adjunk hozzá zöldeket, rendezzük tányérokra. Mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Ha túl sűrű a leves, hígíthatjuk húslevessel vagy forralt tejjel.

Karfiol és paradicsom saláta

Egy ilyen sietős saláta kiváló alternatívája lesz a hagyományos zöldségdaraboknak.

Percek alatt elkészül, innen:

• tejföl - 300 g;
• fokhagyma - pár gerezd;
• paradicsom - 350 g;
• karfiol - 1200 g;
• só, fűszerek.

Egy ilyen étel kalóriatartalma kevesebb, mint 55 kcal (ha a tejföl zsíros, akkor a tápérték valamivel magasabb lesz). Főzési idő - 25 perc.

A fehér zöldséget megmossuk, virágzatra osztjuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Ha villával könnyen átszúrható, lekapcsolhatjuk a tüzet.

Amíg a káposzta hűl, a paradicsomot kockákra kell vágni, össze kell keverni főtt virágzattal és apróra vágott fokhagymával. Ízesítsük az egészet tejföllel vagy kefirrel, sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint. Friss salátalevelekre tehetünk zöldségeket, a tetejére szezámmagot szórunk. Kássával vagy főtt burgonyával tálaljuk.

koreai nyelven

A koreai stílusú házi karfiol íze sokkal jobb, mint a bolti, ráadásul minden összetevője természetes, káros anyagok nélkül. A főzési idő körülbelül 7 óra. Körülbelül 8 adag közepesen fűszeres zöldségfalat lesz a végeredmény.

Az étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• karfiol - 800 g;
• sárgarépa - néhány kis gyökérnövény;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• víz - 1 l;
• ecet - 220 ml;
• só - 2,5 evőkanál. csúszda nélkül;
• cukor - 200 g;
• növényi olaj - ¼ st.;
• édes paprika, koriander, őrölt paprika, lavrushka - ízlés szerint.

A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralni a folyadékot, hozzáadni kell a megfelelő mennyiségű sót, kristálycukrot, ecetet és növényi zsírt. A többi hozzávalóval vizet forralunk legalább 6 percig, majd a káposztát fel kell önteni forró páccal, és félretesszük hűlni.

A sárgarépát külön-külön meghámozzuk és egy speciális reszelőn dörzsöljük. A fokhagymát meghámozzuk és nagy tányérokra vágjuk. Mindezt a fűszerekkel együtt a káposztához adjuk, és 7 órára hűvös helyre tesszük a pácoláshoz. Ezt követően az egész családdal elfogyaszthat egy csodálatos zöldséges snacket, élvezve az étel finom és fűszeres ízét.

Téli variáció - ecetes karfiol

A karfiol megkülönböztető tulajdonsága, hogy sokféle fűszerrel jól passzol. Még nagy mennyiségben is nem csak nem rontják el az ízét, hanem különleges pikantériát és aromát is adnak.

A zöldség téli előkészítéséhez vegye be:

• karfiol - 1 villa;
• édes paprika - 1 nagy zöldség;
• fekete- és szegfűborsó - 5 db;
• babérlevél - néhány darab;
• erős paprika - 1 db;
• granulált cukor - egy evőkanál;
• kősó - néhány teáskanál;
• ecet - 3 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szárított kapor zöldek - 1 evőkanál. dombbal.

Először is meg kell mosni és sterilizálni a zöldségek betakarításához szükséges üvegeket. A káposzta megmosása és hámozása után bors, fokhagyma. Mindegyik tartályba tegyen apró kockákra vágott fokhagymát, petrezselymet, száraz kaprot, csípős borsot. Ezután a káposztát kaliforniai paprikával fektetjük (a zöldségeket kívánság szerint feldarabolhatja, rétegek után eltolva).

Amikor a tartályok megtelnek, a zöldségeket forrásban lévő vízzel kell önteni, 12 percig fedővel letakarva. Ezután a kannákból származó vizet le kell engedni egy serpenyőbe, felforralni és újra bele kell önteni a dobozokba. 12 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót. Amikor az ömlesztett komponensek feloldódnak a pácban, a zöldségeket üvegekbe kell önteni, minden edénybe ecetet kell adni, és fel kell tekerni. A zöldségkonzerveknek több napig a takaró alatt kell lenniük - ez lehetővé teszi, hogy jól meghúzza a fedelet, és megakadályozza, hogy felrobbanjanak.

A savanyú káposzta főzés után 8 héttel fogyasztható. Hosszú ideig tárolhatja hűvös, sötét helyen.

Paradicsomszószban télre

A karfiolt 2 hétnél tovább frissen tartani szinte lehetetlen. Ezért e zöldség szerelmesei befőzéssel betakarítják a későbbi felhasználásra. A termék elkészítésének egyik népszerű receptje a paradicsomszószban való elkészítése.

1 kg zöldséghez vegyen be:

• paradicsom - 500 g;
• édes paprika - 150 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• granulált cukor - ¼ csésze;
• só - egy evőkanál;
• növényi zsír - 75 ml;
• ecet - 55 ml.

Mossa ki és sterilizálja az üvegeket fedővel. Vágjuk fel a paradicsomot, és daráljuk át egy húsdarálón. Ha nem rajong a sós lében elhelyezett paradicsommagért, jobb, ha a paradicsomot facsarón engedi át.

A bolgár borsot meg kell hámozni, mosni és csíkokra vágni. Miután egy edénybe kell tennie a gyümölcslével, adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, cukrot és olajat. Keverjük össze, tegyük tűzre és forraljuk fel.

Külön meg kell mosni a karfiolt, kis virágzatokra osztani, és forrásban lévő paradicsomlébe kell önteni. Fedő alatt (enyhén lefedve) lassú tűzön főzzük a zöldségeket legalább 25 percig.

A végén adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, ecetet, forraljuk 7 percig, és tegyük üvegekbe. A fedővel felcsavart edényeket fejjel lefelé kell fordítani, pár napig becsomagolni, majd a kamrába rakni tárolásra.

A sütőben a sajthéj alatt

Egy hihetetlenül finom étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• karfiol - 900 g;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 250 g;
• liszt - 50 g;
• tej - 150 ml;
• sajt - 140 g;
• fekete bors, babérlevél;
• só.

A káposztát virágzatra szedjük, felforraljuk és lehűtjük. A hagymát apróra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük. A sütés végén liszt kerül bele, a tej és a fűszerek után.

A korábban sós vízben blansírozott káposztát egy mély sütőedénybe fektetjük, zsírozzuk, öntjük mártással. A tetejére sajtot öntünk, és mindent 190 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütünk.

Fagyasztott főzés

A fagyasztott karfiolból sokféle étel elkészíthető – a levesektől a tápláló rakott ételekig. Reggelire érdemes fagyasztott karfiolt rakott formában, lassú tűzhelyen főzni.

Ez az egyszerű recept a következő összetevőket használja:

• fagyasztott zöldség - 350 g;
• sovány tej - 250 g;
• kemény sajt - 130 g;
• egy szelet sonka - 140 g;
• kapor zöldek;
• növényi zsír;
• tojás - 4 db;
• sót és fűszereket.

A sonkát apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. A fagyasztott káposztát megmossuk, a tojást felverjük tejjel, sajttal, fűszerekkel.

Egy multicooker tálba zsírozzuk, tegyük húst, káposztát, zöldeket. Öntsük az egész szószt, és főzzük „sütés” módban 30 percig. Forrón tálaljuk.

A karfiol kalóriaszegény termék, sok recept létezik a belőle készült finom diétás ételekhez. Gyorsan készül.

Télre szüretelhet - tekerje üvegekbe.

Csodálatos zöldség különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Tápérték 100 grammonként

• Csak 30 kalória
• Fehérjék - 2,5 gr.
• Zsírok - 0,3 gr.
• Szénhidrát - 4,2 gr.

Köretként és önálló ételként is kiválóan használható.

Ma bemutatok néhány gyors receptet a serpenyőben főtt finom karfiolhoz.

Karfiol tojással egy serpenyőben

Szükséges:

• karfiol - 400 gr. (normál csomag fagyasztott káposzta)
• Tojás - 2 db.
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj sütéshez

Főzés:

Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre.

Kibontunk egy csomag fagyasztott káposztát és felforrósított olajba öntjük, ha akarod, előbb kiolvaszthatod, gyorsabban sül, de ha van időd várni, különben kikapták a fagyasztóból és azonnal kapták le az üzletre

Ha nem fagyott, fejben van, akkor először szedje szét virágzatra, nagyra, vágva

A serpenyőt fedővel lefedjük, és felengedjük, amikor serceg, csökkentsük a hőt, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen

Addig pirítjuk, kevergetve, amíg meg nem pirul

A készenlét ellenőrzése, próbálja meg spatulával 2 részre osztani, ha a darab szét van osztva és nem gyűrődött, akkor kész

Beleütjük a tojásokat, és addig keverjük, amíg a darabokat teljesen el nem fedi a tojás.

Kész az ételünk, most ízlés szerint kell sózni és tányérokra tenni

Nagyon finomnak bizonyul, és ha hozzáadunk egy kis darab sült húst, akkor "remekmű" lesz.

Jó étvágyat!

Karfiol sörtésztában. Ízletes recept

Ez a sörtésztában főtt étel ebédre és vacsorára is tökéletes. A sör ízletes és illatos ropogós, amit mindenki szeretni fog.

Liszt nélküli tojásban sült karfiol receptje

Hozzávalók:

• Karfiol
• Tojás - 3-4 db.
• Só, fekete bors
• Növényi olaj

Főzés:

A káposztát virágzatra osztjuk, egy lábasban vizet forralunk, megsózzuk

A virágzatot feltesszük főni, kb 5 percig forraljuk, amint a darabok megpuhulnak, szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz teljesen üveges legyen.

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval és borssal.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a káposztaszeleteket belemártjuk a tojásba, és megsütjük.

Minden oldalát aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat

És jó étvágyat!

Hogyan főzzünk karfiolt sajttésztában

Ízletes karfioldarabok sajttésztában petrezselyemmel, őrölt paprikával, fokhagymával a legigényesebb ínyenceket is kielégítik. Ezt az ételt nagy örömmel fogyasztja, és nem megy adalékanyag nélkül.

Ízletes karfiol zsemlemorzsában sütve

Szükséges:

• Karfiol - 1 fej
• Zsemlemorzsa
• Tojás - 2-3 db.
• Bors
• Szárított fűszernövények (vagy friss) - amatőrnek (kakukkfű, kapor, bazsalikom, petrezselyem)
• Növényi olaj sütéshez

Főzés:

Az elkészített káposztafejet apró virágzatokra szedjük, megmossuk és sós vízben 5 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni.

Egy tálban verjük fel a tojásokat sóval, borssal, külön keverjük össze a zsemlemorzsát az elkészített fűszernövényekkel

Minden darabot mártsunk bele a tojásba, majd forgassuk zsemlemorzsába, és tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal.

Hozzávalók

• 1 fej karfiol;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál darált friss gyömbér
• 1 evőkanál apróra vágott hagyma;
• 1 evőkanál kurkuma;
• 1 teáskanál tengeri só;
• 120 ml görög joghurt vagy kókusztej
• 120 ml olívaolaj vagy olvasztott vaj
• néhány szál petrezselymet.

Főzés

Távolítsa el a leveleket a karfiolról, és tegye műanyag zacskóba. Keverje össze a citromlevet, a darált fokhagymát, a gyömbért, a hagymát, a kurkumát, a sót és a joghurtot. Öntsük a pácot a zacskóba, zárjuk le és jól rázzuk össze. Helyezze a zacskót a hűtőszekrénybe legalább egy órára. A káposzta jobb pácolásához egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.

A pácolt karfiolt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük. Belül meg kell puhulnia, kívül barnulnia.

Tálalás előtt meglocsoljuk olajjal a káposztát, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Hozzávalók

• 1 teáskanál zira (kömény);
• 2 teáskanál mustármag;
• ½ teáskanál őrölt chili;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 200 g magától kelő liszt (vagy 200 g sima liszt és 1 ¹⁄2 teáskanál sütőpor)
• ½ teáskanál kurkuma;
• 350 ml hideg sör;
• tengeri só - ízlés szerint;
• 1 fej karfiol;
• ½ csésze olívaolaj;
• ½ csokor petrezselyem;
• 1 citrom.

Főzés

A zirát, a mustármagot, a chilit és a fekete borsot mozsárban finomra daráljuk. A kapott port összekeverjük a liszttel és a kurkumával. Szinte mindent beleöntünk és alaposan felverjük. A tészta állagának hasonlítania kell a sűrű tejszínhez. Ha túl sűrű, adjunk hozzá még sört. Ezután ízesítsük a tésztát tengeri sóval.

A karfiolt kis virágzatokra szedjük, a szárát 2 cm vastag darabokra vágjuk, a káposztát leöblítjük és szűrőedénybe dobjuk. Minden felesleges folyadékot le kell engedni. A maradék vizet papírtörlővel le lehet törölni. Tegye a káposztát egy tálba, és szórja meg a szokásos liszttel.

Egy mély serpenyőben olajat hevítünk. Távolítsa el a felesleges lisztet a karfiolból. A rózsákat mártsuk bele a tésztába, tegyük át forró olajba, és időnként megforgatva süssük aranybarnára.

Ne próbálja meg egyszerre az összes káposztát a serpenyőbe tölteni. Részletekben megsütjük.

A végén a petrezselyemleveleket mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe olajjal 40 másodpercre.

A főtt káposztát papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Sózzuk, meglocsoljuk citromlével, és felvert petrezselyemmel díszítjük.

Azonnal tálaljuk: így finomabb lesz az étel, és ropogós marad a héja.

Hozzávalók

• 1 nagy fej karfiol (kb. 1200 g);
• 4 evőkanál olívaolaj;
• tengeri só - ízlés szerint;
• 800 g paradicsom a saját levében;
• 1 ½ csésze víz;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy piros paprika;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 1 csokor bazsalikom;
• 10 lap lasagnához;
• 200 g ricotta;
• 1 nagy tojás;
• 200 g reszelt mozzarella;
• 50 g reszelt parmezán;
• néhány szál petrezselymet.

Főzés

A karfiol rózsákat egy tálba tesszük, meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal és sózzuk. Jól összekeverjük, és a káposztát egy tepsire fektetjük egy rétegben. 220°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, amíg a rózsák megpuhulnak és megpirulnak. Sütés közben egyszer fordítsa meg a virágokat. Ezután hűtsük le a káposztát.

Tedd egy tálba a paradicsomot és törd össze. Öntsünk vizet egy paradicsomos üvegbe, rázzuk fel, és öntsük a tartalmát egy tálba.

Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, adj hozzá 4 gerezd fokhagymát és ½ teáskanál sót. Közepes lángon 2 percig sütjük. Tegye a kockára vágott paprikát a serpenyőbe, és főzze további 8 percig.

Adjuk hozzá a paradicsompürét a zöldségekhez, és jól keverjük össze. Ezután kirakjuk a paradicsomot és a 4 levél bazsalikomot. Forraljuk fel a keveréket, csökkentsük a hőt, és forraljuk körülbelül 40 percig, időnként megkeverve. A szósznak sűrűsödnie kell.

Közben sós vizet forralunk fel egy nagy lábasban. Egyenként helyezzük a lasagne lapokat a serpenyőbe, és főzzük al dente-ig a csomagoláson található utasítások szerint. A lapokat szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy lecsöpögjön a víz. Ezután megkenjük őket a maradék olívaolajjal.

Turmixgépben turmixoljuk simára a ricottát, a nyers tojást, ⅕ főtt karfiolt és a darált fokhagymagerezdet. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomleveleket ehhez a keverékhez, és turmixgépben turmixoljuk újra.

Vegyünk egy 20 x 35 cm-es tepsit, és kenjük meg ¼ csésze paradicsomszósszal. Tegyünk rá 4 lasagne lapot, levágjuk a felesleget. Tegyük a tetejükre 1⁄2 ricottás keveréket, 1⁄2 főtt karfiolt, ⅓ paradicsomszósz keveréket, ⅓ reszelt mozzarellát és ⅓ reszelt parmezánt. Fedjük be három lasagne lappal, ismételjük meg a tölteléket és fedjük be a maradék lapokkal. A tetejére paradicsomszósz, mozzarella és parmezán kerül.

Fedjük le alufóliával és süssük a sütőben 20 percig. Ezután levesszük a fóliát, és további 10 percig sütjük, amíg a sajt megpirul. Tálalás előtt 10 percig hagyjuk hűlni, hogy könnyebben vágható legyen, és szórjuk meg apróra vágott petrezselyemlevéllel.

Hozzávalók

• 1 fej karfiol;
• 2 teáskanál zira (kömény);
• 2 teáskanál egész koriander;
• ¼ teáskanál őrölt chili;
• tengeri só - ízlés szerint;
• kevés olívaolaj;
• 1 darab vaj;
• egy marék nyers mandula héj nélkül;
• 1 citrom.

Főzés

A karfiolt rózsáira szeleteljük. Pár percre mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és tegyük szűrőedénybe. Minden felesleges folyadékot ki kell üríteni, különben a káposzta nem sül meg megfelelően.

A köményt és a koriandert ledaráljuk. Keverjük össze őket őrölt chilivel és sóval. A fűszerekhez adjuk az apróra vágott mandulát, összekeverjük és száraz, előmelegített serpenyőben megsütjük. Néhány perc múlva tedd oda a karfiol virágzatát, miután bedörzsölte őket olíva és vaj keverékével.

Amikor a káposzta barnulni kezd, hozzáadjuk a levét és a citrom héját. Jól összekeverjük és még egy percig pirítjuk. Ezután a serpenyőt 200°C-ra előmelegített sütőbe toljuk 15 percre, hogy a karfiol ropogós legyen.

Hozzávalók

• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g sótlan vaj;
• 50 g szitált liszt;
• 600 ml félzsír tej;
• 500 g friss vagy fagyasztott brokkoli;
• 75 g reszelt cheddar sajt;
• tengeri só - ízlés szerint;
• 1 kg friss vagy fagyasztott karfiol;
• 2 szelet ciabatta;
• 2 szál kakukkfű;
• 25 g mandula szirmok;
• 1 evőkanál olívaolaj.

Főzés

A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, vajas serpenyőbe tesszük, és közepes lángon megpirítjuk. Amikor a vaj felolvadt, adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és egy perc múlva kezdjük el fokozatosan hozzáönteni a tejet, folyamatos keverés mellett.

Adjuk hozzá a brokkolit a serpenyőbe, és pároljuk körülbelül 20 percig, amíg a virágok kezdenek szétesni. Ezután a keveréket turmixgéppel simára őröljük. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét és ízesítsük sóval.

A karfiolt rózsáira osztjuk, tepsibe tesszük, ráöntjük a sajtos keverékre és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. A kenyeret turmixgépben ledaráljuk, a zsemlemorzsát összekeverjük apróra vágott kakukkfű levelekkel, mandulareszelékkel és vajjal, majd rászórjuk a káposztás keverékre.

A formát 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük egy órára. A káposztát jól meg kell sütni, és aranyszínű kéreggel kell borítani.

Hozzávalók

• 1 darab vaj;
• 1 nagy hagyma;
• 1 nagy fej karfiol (kb. 900 g);
• 1 burgonya;
• 700 ml zöldségleves;
• 400 ml tej;
• só ízlés szerint;
• 100 g cheddar sajt.

Főzés

Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Tedd oda az apróra vágott hagymát, és időnként megkeverve pirítsd 5 percig, amíg megpuhul.

A karfiolt rózsáira szeleteljük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a hagymához, öntsük fel a húslével és a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük fél órán át. A karfiol legyen puha, a burgonya pedig darabokra törjön.

A serpenyő tartalmát turmixgéppel simára és krémesre turmixoljuk. Ha bögrékben szeretnénk tálalni a levest, akkor adjunk hozzá még egy kis tejet, hogy ne legyen túl sűrű.

A kész leves hűtőszekrényben legfeljebb két napig, fagyasztóban pedig egy hónapig tárolható.

Tálalás előtt melegítsük fel, öntsük tányérokba vagy bögrékbe, és díszítsük sajtkockákkal vagy fűszernövényekkel.

Hozzávalók

• 1 fej karfiol;
• 2 pohár víz;
• 3 evőkanál tej;
• 1 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejföl;
• ¼ teáskanál fokhagyma só;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány zöldhagyma.

Főzés

Vágja szét a karfiolt rózsáira, és távolítsa el a szárát. Forraljuk fel a vizet, és tegyük a virágokat egy serpenyőbe. Fedjük le, és közepes lángon pároljuk 12-15 percig. A káposztának nagyon puhának kell lennie.

Dobja a virágzatot egy szűrőedénybe, hogy a felesleges víz elfolyjon. A káposztát tejjel, vajjal, tejföllel, sóval és borssal pürésítésig turmixoljuk. Tálalás előtt apróra vágott zöldhagymával díszítjük.

Hozzávalók

• 1 fej karfiol;
• 3 tojás;
• 3 szelet szalonna;
• 50 ml majonéz;
• 1 evőkanál mustár;
• 1 teáskanál só;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 hagyma;
• ¾ csésze fagyasztott borsó;
• 2 savanyúság.

Főzés

A káposztát rózsára vágjuk, és apró kockákra vágjuk. Tedd őket egy fazék vízbe, forrald fel és forrald további 10 percig. A káposztát szűrőedényben leszűrjük és félretesszük.

Keményre főzzük és apró kockákra vágjuk. A szalonnát megpirítjuk és apró kockákra vágjuk. Egy salátástálban keverjük össze a majonézt, a mustárt, a sót és a borsot. Beletesszük a karfiolt, a tojást, az apróra vágott hagymát, a felengedett borsót, a kockára vágott uborkát és a szalonnát.

Jól összekeverjük és 2-24 órára hűtőbe tesszük. Minél tovább áll a saláta a hűtőben, annál finomabb lesz.

Hozzávalók

• 60 ml vörösbor ecet;
• 60 ml olívaolaj;
• 2 evőkanál víz;
• 1 kg karfiol;
• 1 babérlevél;
• 1 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál citrombors;
• 100 g reszelt sárgarépa;
• 50 g apróra vágott vöröshagyma;
• néhány ág petrezselyem;
• ¼ teáskanál szárított bazsalikom

Főzés

Egy kis serpenyőben forraljuk fel az ecetet, az olajat és a vizet. Egy nagy serpenyőbe tedd a karfiolt, a babérlevelet, a vékonyra szeletelt fokhagymát és a citromborsot egy nagy lábasba.

Öntse a serpenyő tartalmát a serpenyőbe, és keverje össze. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük hűtőbe egy éjszakára vagy legalább 6 órára. A káposztát időnként megkeverjük.

Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, az apróra vágott petrezselyemleveleket és a bazsalikomot, és jól keverjük össze. Tegye a salátát a hűtőbe további 2 órára. Tálalás előtt távolítsa el a babérlevelet a salátáról.

Hozzávalók

• 600 g karfiol virágzat;
• 400 ml növényi tej (például szója vagy kókuszdió);
• 70 g kakaó;
• 10 dátum;
• ½ teáskanál vaníliakivonat vagy ¼ teáskanál vanillin.

Főzés

Pároljuk a virágokat 10-15 percig, amíg nagyon megpuhulnak. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk simára.

Azonnal tálalhatod, vagy először lehűtheted. A puding akár egy napig is eláll a hűtőben.