A belyashi hússal egy nagyon finom házi recept. Hogyan kell megfelelően sütni a belyashit egy serpenyőben

Általában a belyash gyakori étel Oroszországban, és eredete tatár. A Belyash élesztőből vagy leveles tésztából készült sült pite hús töltelék.

Ezeket a pitéket általában darált húsból készítem lyukak nélkül, bár az igazi tatár belyash még mindig darált húsból készül, és mindig lyukas. Ezért ma Önnel fogunk a legtöbbet elemezni népszerű receptek piték, némelyik újdonság az Ön számára, vagy jól ismert és kedvelt családja.

Kezdjük szokás szerint a klasszikus recepttel. Nagyon szeretem, ahogy édesanyám elkészíti ezt az ételt, nagyon szaftosra és hihetetlenül finomra készíti őket.

Szükségünk lesz:

Tészta

0,5 evőkanál. l. Szahara

1/3 evőkanál. tej

meleg víz

0,5 evőkanál. l. só

1 csomag száraz élesztő

növényi olaj

Darált hús

marhahús

bors keverék

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Először is jól át kell szitálni a lisztet.

2. Alaposan át kell szitálni, hogy a liszt oxigénnel gazdagodjon.

3. Most vegyen egy mély serpenyőt vagy tányért. Beleütjük a tojásokat.

4. Adjunk hozzá cukrot.

5. Vegyünk egy villát, vagy még jobb habverőt, és verjük fel a keveréket.

6. A tojásos-cukros keveréket jól felverjük.

7. Most öntsünk bele egy pohár tej harmadát.

Ezt négyszer kell megtenni. Vagyis 4 poharat kell beszerezni.

9. Öntse mind a négy poharat a serpenyőbe.

10. És ismét jól verjen.

11. Adjunk hozzá sót és keverjük össze.

12. A kapott keverékbe öntsünk egy csomag élesztőt.

13. És verj le mindent alaposan.

14. Kis adagokban adjunk hozzá lisztet.

15. Habverővel felverjük.

16. Akkor vesszük napraforgó olaj, piszkosítsa be az egyik kezét, és ezzel a kézzel gyúrja a tésztát.

Tanács: A tésztát egy irányba kell gyúrni!!

17. A tésztát puha kenyér vastagságúra kell gyúrni.

18. Most hozzá kell adni 1,5 evőkanál. l. napraforgó olaj.

19. És folytassa a tészta dagasztását fél percig.

20. Most enyhén lisztezzük meg a tésztát.

Ellenőrizze, hogy nincsenek-e huzatok. A tésztának 2-3-szor kell kelnie. Közben kezdjük el elkészíteni a darált húst.

22. Vegyük a marhahúst és vágjuk darabokra.

23. Ezután a sertéshúst is felvágjuk. Darált hús aránya: 2/3 - sertéshús; 1/3 - marhahús.

24. Most vágja fel a hagymát.

25. És vágja le a káposztavilla ötödét is. Értesítés!! Adjunk hozzá káposztát, ha szükséges. Csak sokkal szaftosabbá teszi a fehérjét.

26. És mindezeket az elkészített összetevőket húsdarálóban ledaráljuk.

27. Az egészet jól összekeverjük.

28. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket, sót, paprika- és fokhagymás keveréket a darált húshoz. És még egyszer jól keverjük össze mindent.

29. A darált húshoz 2-3 csészét is kell adni hideg víz. Keverék.

30. Amikor a tészta megkelt, elkezdjük faragni a fehérjét. Először is, a munkafelületet napraforgóolajjal kell megkenni.

31. Most lecsípünk egy darab tésztát, és golyóhoz hasonlót készítünk.

32. Készítsen egyszerre több golyót.

Ne felejtsük el letakarni a maradék tésztát.

33. Most lapos süteményeket készítünk, a tészta legyen vékonyabb a széleken.

34. A laposkenyér közepére tegyünk egy adag darált húst.

35. A leendő meszelésünket óvatosan egy zacskóba gyűjtjük, a széleit kissé megemelve.

36. Enyhén nyomja meg a pitét, hagyjon egy kis lyukat a tetején.

37. Egy serpenyőt jól felforrósítunk nagy számban napraforgó olaj.

38. Óvatosan helyezze be a fehérjéket a lyuk nélküli oldalával felfelé.

39. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

40. Feladás kész fehérek szalvétára, hogy a felesleges olaj távozzon.

41. Elkészültek a finom fehérjeink.

A klasszikus fehérhal recept kicsit hosszúra sikeredett, de ezt a fincsit bárki elkészítheti!! 🙂

Belyashi tatár hússal. Lépésről lépésre recept

Szükségünk lesz:

Víz - 1 pohár

Liszt - 2,5 csésze

Cukor - 1 teáskanál

Só - 1 teáskanál

Élesztő - 1 teáskanál

Növényi olaj - 1/2 csésze (+ sütéshez)

Marhahús - 500 gramm

Hagyma - 2 darab

Zöldek - ízlés szerint

Bors - ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk.

2. 5 perc múlva sózzuk.

4. Gyúrjunk homogén tésztát, és hagyjuk kelni 1,2-2 órát. Ne felejtse el felverni a tésztát.

5. A töltelékhez a marhahúst hagymával ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Mindent jól összekeverünk. De ha igazi tatár belyashit szeretne főzni, akkor jobb, ha a húst közepes darabokra vágja, és fűszerekkel is keveri.

6. Amikor a tészta megkelt, tegyük át lisztezett munkalapra.

7. Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre.

8. Kézzel lapos tortává gyúrjuk. Bőségesen elkenjük a tölteléket, ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön a szélére a töltelék.

9. Most óvatosan zárja le a széleket úgy, hogy egy lyuk legyen a közepén.

10. Serpenyőben felforrósítjuk nagy számban olajok

11. Helyezzük olajba, és süssük aranybarnára a belyashi-t mindkét oldalán. Ezután tegyük át egy papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a maradék zsírt.

Vegye figyelembe: A lepényeket mindig bő olajban süssük meg, hogy egyenletesen barnuljanak.

Lusta belyashi kefiren, darált hússal

Van ilyen szaftos lusta recept fehérje kefirből készült darált tésztával. Kóstoljuk meg ezeket a sült pitéket?! Ha tetszettek ezek a piték, írd meg véleményedet a megjegyzésekben. 😎

Szükségünk lesz:

A teszthez:

kefir - 500 ml

tojás - 1 db.

szódabikarbóna - ½ teáskanál

cukor - ½ teáskanál

só - egy csipet

liszt - körülbelül 300 gr. (nézd a konzisztenciát)

A töltelékhez:

darált hús- 300-400 gr.

só, bors - ízlés szerint

hagyma - 1 db.

A sütéshez:

növényi olaj (finomított) - 80-100 ml

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Verjük fel a tojást a cukorral és a sóval.

2. Enyhén melegítse fel a kefirt - melegnek, de nem forrónak kell lennie. Oldjuk fel fermentált tejtermék szódabikarbónaés hagyjuk állni pár percig, majd öntsük bele tojás keverék. Keverék.

3. Finom szitán való átszitálás után, erősen kevergetve fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Hozzuk a keveréket homogén állapotba csomók nélkül. A massza állagának hasonlónak kell lennie sűrű tejföl. Ha szükséges, adjunk hozzá további lisztet.

4. Sózzuk, borsozzuk a darált húst, keverjük össze nagyon apróra vágott hagymával. A húskeverékből kis „fasírtokat” formázunk, és a tenyerünkkel nyomkodjuk őket, kb. 2,5 cm átmérőjű lapos tortákat formázunk.

5. Most elmondom, hogyan kell megfelelően sütni egy ilyen ételt. Egy tágas serpenyő alját vékonyan bekenjük finomított olajjal, és felmelegítjük. Egy evőkanál segítségével helyezze a tésztát forró felületre kis sütemények formájában. Mindegyik darabra helyezzük az elkészített tölteléket. Néhány receptben lusta fehérek A darált húst dagasztás közben azonnal beletesszük a tésztába, és összekeverjük – ha szeretné, összehasonlításképpen kipróbálhatja ezt a lehetőséget.

6. Felül húsmasszaöntsünk egy kevés tésztát, hagyjunk egy szabad lyukat, hogy gyorsabban megsüljön a töltelék. A lusta belyashit közepes lángon főzzük. Amint megpirult az alap, fordítsuk meg a termékeket, és süssük meg a másik oldalukat is.

7. A frissen elkészített laza fehérjét darált hússal azonnal helyezze papírtörlőre vagy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Kicsit lehűtjük és tálaljuk!

Minden gyors és egyszerű. Jó étvágyat kívánok!!

Ez érdekes!! A tatárok és a baskírok a belyást „belishnek” nevezik.

Ízletes belyashi egy serpenyőben

A következő fehérrecept nagyon ízletes és házi készítésű. Sült piték Ez a recept mindig remekül sikerül.

A belyashi tészta puha és levegős lesz, a töltelék pedig nagyon lédús. Természetesen a belyashi étel nagyon magas kalóriatartalmú, de néha finom pitékkel kényeztetheti magát.

Szükségünk lesz:

Tészta:

Liszt - 0,8 - 1 kg

Tej - 400 ml

Tojás - 2 db.

Száraz élesztő - 11 gr.

Cukor - 2 evőkanál.

Só - 1 tk.

Növényi olaj - 2 evőkanál.

A töltelékhez:

Borjúhús - 400 gr.

Sertéshús - 100 gr.

Közepes hagyma - 3 db.

Őrölt fekete bors

Vaj - 50 gr.

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

Először el kell készítenie a tésztát. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra verjük, a tejet egy kicsit felforrósítjuk (kicsit melegebbre szobahőmérsékletű) és oldjuk fel benne az élesztőt.
Keverjük össze a tejet élesztővel felvert tojással, adjunk hozzá 2 evőkanál. növényi olajat és 2/3 rész lisztet, jól keverjük össze.
Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet és visszatesszük a tésztát.
Formába tesszük, enyhén megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel és 1-1,5 órára meleg helyre tesszük, hogy megkeljen, egyszer átgyúrjuk.
Ezután készítsük el a tölteléket a lepényeinkhez: a borjú- és a sertéshúst daráljuk húsdarálón. Reszeljük rá a hagymát és az olajat durva reszelőés keverjük össze a hússal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy kicsit forralt vizet(2-3 evőkanál) és puha vaj, így lédúsabb lesz a darált hús, tehetünk bele fűszereket.
A megkelt tésztát lisztezett asztalon nyújtsuk ki, és vágjuk kockákra.
Az egyes darabokat lapos tortává pépesítjük, a közepére egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, a széleket védjük, a közepén lyukat hagyva.
20 percig hagyjuk kelni a fehérjéket. Egy serpenyőt felforrósítunk, adjunk hozzá növényi olajat, majd lyukakkal lefelé rakjuk a darabokat, közepes lángon pirítsuk 7-8 percig. Majd fordítsd át a másik oldalra és pirítsd meg.

Az illatos belyashit jobb forrón enni, akkor a töltelék biztosan lédús lesz! Nagyon finom! Egyél az egészségedért.

Leveles tésztából készült belyashi

Próbáltad már a belyashi leveles tésztát?! Ez valószínűleg sokak számára furcsának fog tűnni. De az ilyen piték valóban nagyon ízletesek, és csak 26 kilokalóriát tartalmaznak, és a klasszikus fehérekkel ellentétben gyorsan elkészíthetők.

Szükségünk lesz:

Leveles tészta - 500 gramm

Darált hús - 500 gramm

Hagyma - 1 darab

Sárgarépa - 1 darab

Tojás - 1-2 darab

Kemény sajt - 150 gramm

Só - ízlés szerint

Fekete őrölt bors- Ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

Darált hús, vedd meg a kedvedre valót ebben az esetben nem fontos. De a legjobb a sertéshúst marhahússal venni. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk a reszelt sárgarépával, és összekeverjük a darált hússal, hozzáadva egy tojást a jobb állag érdekében. Só és bors ízlés szerint.
Vásároljon készen előre leveles tészta. Hagyja először a tésztát kiolvadni. Vágj ki belőle köröket. A lapos kenyerek felén lyukat készítünk (ezt nagyon kényelmes pohárral megtenni).
A tölteléket lyuk nélküli bögrékbe helyezzük, majd a „szivárgóval” zárjuk le. A tészta széleit villával lezárjuk.
A sajtot apró darabokra vágjuk. Szórjuk meg vele a leendő fehérek közepét. Minden terméket megkenünk tojással.
Nem marad más hátra, mint tepsiben kisütni a péksüteményeinket. 180 fokon 30 percig sütjük. Most Te is kipróbálhatod a finom belyashit!

Fehérhal recept, sütőben főzve. Videós recept

Nos, mivel felvetettem a kérdést a fehérek kalóriatartalmával kapcsolatban, ezért a következő recept azoknak szól, akik szeretik az ilyen pitéket, de diétáznak. Belyashi a sütőben!! Nézze meg a lédús fehérek videós receptjét, szerintem nem okoz nehézséget az elkészítése.

Cukkini fehérje

Szükségünk lesz:

Cukkini - 500 gr.

Darált csirke (bármilyen fajta használható) - 300 gr.

Csirke tojás - 2 db.

Búzaliszt (púpozott) - 6 evőkanál. l.

Zöldhagyma - 1 csomó.

Kapor - 1 csokor.

Fokhagyma - 4 fog.

szóda - 0,5 teáskanál.

Fekete bors

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Először elkészítjük a hústölteléket: a darált húshoz adjunk egy tojást, nyomjuk át a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

2. A cukkinit lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott vöröshagymát és a kaprot, a lisztet, szódát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverj össze mindent.

3. Egy serpenyőben felforrósított olajjal rétegesen tesszük a cukkinis masszát, majd ismét a hústölteléket és a cukkinit.

4. Mindkét oldalát megsütjük, esetleg letakarva, hogy jobban süljön a belseje.

5. Tálalhatjuk tejföllel vagy más kedvenc szósszal.
Jó étvágyat!

Amint látod, a fehérje receptje nagyon egyszerű, és ha még nem próbáltad a cukkini fehérjét, akkor a cikk elolvasása után mindenképpen ki fogod próbálni ezt az ételt, nem igaz?! 😎

Buja belyashi csirkével

Ebben a receptben egy serpenyőben belyashit fogunk főzni darált csirkehúsból. Egyébként ez titok buja fehérek felkészülni élesztő tészta. Az élesztő adja a pompás hatást lepényeinknek. És még egy titka a fehérje pompájához... gyorsan olvass tovább a receptben!!

Szükségünk lesz:

A teszthez:

víz - 300 ml

liszt - 18 evőkanál. kanál (3,5 csésze)

száraz élesztő - 15 gr.

majonéz - 0,5 csésze

tojás - 1 db.

cukor - 20 gr.

só - 10 gr.

A töltelékhez:

hagyma - 2 db.

darált csirke - 300 gr.

ghí – 1 evőkanál. kanál (opcionális)

fűszerezés - ízlés szerint

napraforgóolaj a fehérjék sütéséhez

ELKÉSZÍTÉSI MÓD:

1. Először is, mint általában, meg kell tenni a tésztát. Öntsön testhőmérsékletre melegített vizet egy nagy tálba. Felöntjük az élesztővel, hagyjuk kivirágozni és felforraljuk.

2. Tegyünk egy pohár lisztet, sót és cukrot.

3. Habverővel keverjük össze a keveréket, hogy ne maradjanak benne lisztcsomók. Helyezze a tésztát meleg helyre, hogy körülbelül harminc percig keljen. Ez idő alatt jól meg fog kelni.

4. Egy külön tálban keverjük össze a tojást és a majonézt. Majonéz – itt van titkos összetevő pompa. Öntsük a tojásos-majonézes keveréket a tésztába, és keverjük össze.

5. Adjuk hozzá a maradék lisztet. A tésztát összegyúrjuk. Eleinte hozzátapadhat a kezedhez, de ebben a szakaszban ne adj hozzá több lisztet.

6. Ha megkelt a tészta, tedd az asztalra. A tésztát jól összegyúrjuk, enyhén megszórjuk liszttel. Helyezzük vissza a tésztát a tálba, fedjük le műanyag zacskóval, és hagyjuk kelni egy órát.

7. A fehérjékhez elkészítjük a tölteléket. Ehhez a hagymát turmixgépben apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Add hozzá darált csirke, fűszerek és olvasztott vaj. A darált húst jól összegyúrjuk.

8. Amikor a tészta megkelt, elkezdjük a modellezést. Nem ismétlem magam, olvassa el a fenti recepteket, és válassza ki az Ön számára legkényelmesebb módszert.

9. A belyashit serpenyőben, forró napraforgóolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Először a megcsípett oldalát süssük meg. Hogy a töltelék ne maradjon nyers, öntsünk rá annyi olajat, hogy a piték félig elmerüljenek benne.

Megvan a saját titka a telt fehérek számára? Kérjük, ossza meg a megjegyzésekben. 😉

Gyors házi fehérje

Vegyük a következőket termékek: Liszt - 500 gramm, tej - 1 pohár, élesztő - 30 gramm (friss), cukor - 1 teáskanál, tojás - 1 darab, só - 1,5-2 teáskanál (0,5 teáskanál - tésztához, a többi - darált húshoz), Darált hús - 500 gramm, hagyma - 2-3 darab, növényi olaj - 500 ml (2-3 evőkanál tésztához, a többi sütéshez), őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.

Hogyan készítsünk gyorsan belyashit:

Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a meleg tejhez. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A lisztet beleszitáljuk abba a tálba, amiben a tésztát készítjük. Adjuk hozzá az élesztőoldatot és a sóval elkevert tojást. Adjunk hozzá növényi olajat és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát kis golyókra osztjuk és elkezdjük elkészíteni a tölteléket.
A hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk kockákra. Azt javaslom, hogy az apróra vágott hagymát egy kicsit pépesítse, hogy kiengedje a levét. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát, sót és őrölt borsot. Bármilyen más húsfűszert is hozzáadhat. Jól keverjük össze.
Kenje meg az asztalt és a sodrófát növényi olaj.
A tésztagolyókat lapos, kb fél centi vastagságú tortákká sodorjuk, és mindegyik közepébe tesszük az előkészített darált húst.
Pitéket készítünk. Készítheted háromszögletű vagy kerek alakúra, hangulatodtól függően. A legfontosabb dolog az, hogy legyen egy lyuk a közepén.
Jól felmelegített növényi olajban kisütjük. Először a fehér hús lyukas és varratokkal ellátott oldalát sütjük meg.
Helyezze a megsült belyashit papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt.

Minden belyashink fogyasztásra kész!!

És fuss főzni és megenni mindent lédús fehérje. 😛 Hamarosan találkozunk!!

Üdvözlettel: Tatyana Kashitsina.

Az igazi belyashinak semmi köze ahhoz, amit az orosz közétkeztetés kínál a vasútállomásokon és állomásokon. Az igazi fehérek egy csoda! Buja aranybarna kéreggel, puha, szájban olvadó tésztával és csodálatos töltelékkel. A baskír és tatár háziasszonyok voltak az elsők, akik sok évszázaddal ezelőtt megtanulták az ilyen piték főzését. Fokozatosan a fehérek elkezdték körbeutazni a világot, és mondhatni, meghódították a bolygót.

A tatárok és a baskírok azon vitatkoznak, hogy melyikük alkotta meg először a „belish” szót, amely az orosz nyelvben az ismerős belyasssá alakult át. De ez egyáltalán nem számít. A lényeg az, hogy a pite (vagy pite) abból készüljön kovásztalan tészta, a töltelék kis darabokra vágott hús volt, néha krumplival keverve.

A kalóriatartalom egyrészt kevésnek tűnik, 100 gramm - 360 kcal, másrészt csak egy nagyon fejlett akaraterővel rendelkező ember tud elszakadni a finom fehérektől és időben megállni.

Klasszikus belyashi hússal serpenyőben - lépésről lépésre fotó recept

A Belyashi egyfajta gyorsétterem, amelyet általában különféle létesítményekben készítenek vendéglátás. Belyashit az iskolai és a tanulói étkezdékben sütik kis kávézók, pontokon gyorsétterem. A belyashi elkészítéséhez, mint egy kávézóban, szüksége lesz:

Főzési idő: 2 óra 0 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

Víz: 300 ml
Élesztő: 9 g
Cukor: 20 g
Só: 15 g
Liszt: 500-550 g
Marhahús: 400 g
Hagyma: 2 fej.
Zöldhagyma (opcionális): 1 csomó
Őrölt bors: ízlés szerint
Növényi olaj sütéshez: 150-200 g

Főzési útmutató

Buja helyes tatár belyashi otthon

Általában a tatár belyash nagyon nagy és inkább egy pite. Csak a háziasszonyon múlik, hogy egy hatalmasat készít-e, vagy sok olyan aprót, ami a szájban olvad. A klasszikus szerint Tatár recept A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

0,5 l. közepes zsírtartalmú tejföl (friss);
1 tojás;
só (ízlés szerint, körülbelül 0,5 teáskanál);
500 gr. liszt.

Darált húshoz szüksége lesz:

300 gr. borjúhús;
300 gr. bárány;
0,7 kg burgonya;
fűszerek és só (ízlés szerint).

Készítmény:

A tatárok elvileg nem használnak élesztőt, a megadott recept pedig az egyik legegyszerűbb és legfinomabb. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük sóval, lyukat készítünk, amibe felütjük a tojást, és beleöntjük a tejfölt.
Gyúrjuk meg a tésztát, aminek elég lágynak és rugalmasnak kell lennie, hátrahagyva a tál falait és a háziasszony kezét. A tésztának körülbelül fél órát kell pihennie.
Klasszikus elkészítéséhez tatár fehérek a húst és a burgonyát kockákra kell vágni, a folyamat hosszú és fárasztó, de az eredmény finom lesz. A főzés végén sózzuk, borsozzuk a tölteléket, és jól keverjük össze.
Következő két főzési lehetőség, az első - klasszikus belyashi a szélek becsípésével, a második - egy hatalmas meszelés elkészítése ugyanazzal a technológiával, közepén lyukkal.
E recept szerint a belyashit nem sütik, hanem sütőben főzik. Ha a pite nagy, akkor egy óra elteltével adjon hozzá egy kis vizet vagy húslevest, hogy megőrizze a töltelék lédússágát. Az ízletes és aromás házi tatár belyashi sokáig emlékezetes marad!

Belyashi kefirrel - egyszerű és ízletes recept

Általában fehérek készítésére használják kovásztalan tészta, egyértelmű, hogy az élesztő sok időt, erőfeszítést és legalább némi tapasztalatot igényel. A kezdő háziasszonyok megpróbálhatnak pitéket készíteni kefir tésztával. A teszthez szükséges:

1 pohár magas zsírtartalmú kefir;
2 evőkanál. l. növényi (bármilyen) olaj;
2-3 tojás;
1 evőkanál. l. Szahara;
0,5-1 tk. szóda;
0,5 tk. só;
≈ 3 csésze liszt.

A töltelékhez:

300 gr. darált hús, amely többféle húsból áll, vagy nyers hús, darabokra vágva;
3-4 hagyma;
1-2 evőkanál. l. tejszínt, hogy lédússágot adjon a töltelékhez.

Készítmény:

Az első szakaszban elkészítjük a tésztát: a szódát kefirrel kioltjuk, adjunk hozzá tojást, verjük fel, adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük olajba, keverjük össze.
Most lassan hozzáadjuk a lisztet, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg az el nem kezd ragadni a kezünkhöz. Le kell fedni celofánnal, és már kezdhetjük is a töltelék elkészítését.
A második szakaszban a húst felaprítjuk, a hagymát apróra vágjuk, majd fatörővel összetörjük, hogy több levet engedjen ki. Sózzuk, fűszerezzük és borsozzuk, tejszínt, keverjük össze.
Harmadik szakasz, tulajdonképpen a felkészülés. letépni kis darabokat tésztát, görgessük lapos tortává, helyezzünk a közepére egy darált húskupacot. Ne csípje össze teljesen, mint a gombócokat, hanem csak a széleit, hogy a közepe nyitva maradjon.
A finálé sütés, növényi olajban, serpenyőben kell sütni, alaposan felmelegíteni, majd csökkenteni a hőt.
Először a fehérjéket a töltelékkel lefelé helyezzük a darált húsra. aranybarna kéreg, amely visszatartja benne a levet. Ezután megfordítjuk és készre főzzük.

Hogyan kell főzni a belyashit élesztő tésztával

Az élesztős tésztán lévő fehérjék receptje megfelelő tapasztalt háziasszonyok, mivel az ilyen tészta nagyon szeszélyes, sok tényezőtől, sőt a szakács közérzetétől is függ. Könnyebb megoldás, ha a tésztát egy ismerős, megbízható szupermarketben vásárolják. A legbátrabbak azonban megpróbálhatják saját maguk elkészíteni az élesztőtésztát az alábbi recepttel. A teszthez szükséges:

40 gr. élesztő (értsd: valódi, friss);
1-2 evőkanál. l. Szahara;
0,5-1 tk. só;
1-2 tojás;
2 evőkanál. l. vaj (bármilyen vaj, amelyet előzetesen meg kell olvasztani, vagy zöldség);
2,5 pohár tej (néha tej helyett vizet adnak hozzá);
7 evőkanál. liszt (vagy kicsit több).

Főzéshez töltelékek:

300-350 gr. marhahús vagy darált marhahús;
1 közepes méretű hagyma;
só, fűszerek és fűszerek (ízlés szerint).

Készítmény:

Az első szakaszban elkészítjük a tésztát, először a tésztát, amelyhez az élesztőt cukorral őröljük, adjunk hozzá ½ rész tejet, 2 evőkanál. lisztet, jól elkeverjük és meleg helyen hagyjuk.
Fél óra vagy egy óra elteltével hozzáadjuk a többi hozzávalót, alaposan átgyúrjuk a tésztát, ismét meleg helyen pihentetjük, ezúttal 1,5-2 órát, időnként átdagasztva.
Második szakasz, gyors - a darált húst összekeverjük sóval, fűszerekkel és fűszerekkel.
Harmadik lépés - fehérjék elkészítése: a tésztát kinyújtjuk kolbászba, darabokra vágjuk. Ezután minden darabot kör alakúra tekerünk úgy, hogy a közepén legyen a töltelék. A lényeg az, hogy megtanulják, hogyan kell becsípni a széleket, akkor a kész belyash igazi szakácsművészeti alkotás lesz.
Napraforgóolajban kis lángon, fedővel megsütjük. Az élesztőtészta erőfeszítést és időt igényel, de az eredmények bőven megtérülnek, és hetente érkeznek családok a belyashi elkészítésére.

Fehérhal recept vízen

Egy igazi háziasszonynak ilyen receptet kell tartania a malacperselyében, hátha fehéret szeretne, és a tej kivételével minden terméke megvan, de lusta a boltba menni. Ha tej helyett vizet használunk, az enyhén csökkenti az étel kalóriatartalmát. Főzéshez sovány tészta szüksége lesz:

6 gr. instant élesztő;
1 evőkanál. víz;
500 gr. prémium liszt;
só.

Darált húshoz venni kell:

250 gr. marhahús (vagy kész darált hús);
250 gr. sertéshús;
300 gr. hagyma;
só, fűszerek, aromás fűszernövényekés borsot.

Készítmény:

A vékonybajszú vizes elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű. Az élesztőt felforrósított (de nem forrásban lévő) vízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat (sót és lisztet).
A tésztát jól összegyúrjuk, meleg helyen hagyjuk, amíg megkel és térfogata többszörösére nő.
A darált hús elkészítéséhez a sertéshúst és a marhahúst egy húsdarálóban daráljuk meg, adjunk hozzá sót és fűszereket, majd jól keverjük össze.
Magukat a belyashi-t hagyományosan készítik - a tölteléket vékonyra hengerelt tésztára helyezzük, a széleket megemeljük, és egy gyönyörű hullámmal megcsípjük.
Növényi olajban (finomított, szagtalan) kisütjük, először az oldalát a nyitott résszel együtt, majd megfordítva készre sütjük.

A belyashiban az a jó, hogy ha nincs tej a házban, akkor vízben is elkészíthető a tészta, ettől nem romlik el az íze!

Hogyan kell főzni a belyashi-t tejjel

A tejből készült fehértészta sok háziasszony szerint ízletesebb és gyengédebb. A teszthez szüksége van:

20 gr. valódi sütőélesztő;
1,5 evőkanál. l. Szahara;
1 evőkanál. tej;
1 tojás;
3-4 evőkanál. l. növényi olaj;
4-4,5 evőkanál. liszt;
0,5 tk. só.

Darált húshoz szüksége lesz:

500 gr. hús (sertés, marha, ideális esetben bárány);
1-3 hagyma (elhagyható);
aromás fűszernövények;
só (persze ízlés szerint).

Készítmény:

A tejet enyhén felmelegítjük, felfuttatjuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A tojásokat sóval, cukorral ledaráljuk, vékony sugárban a tejbe öntjük.
A tészta dagasztása közben apránként hozzáadjuk a lisztet.
A folyamat vége felé adjunk hozzá növényi olajat. Fontos, hogy a tészta ne legyen merev, és lemaradjon a kezek és a dagasztó edény mögött.
A tésztát szórjuk meg liszttel, fedjük le a tálat celofánnal, esetleg egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni. Alkalmazza többször két órán keresztül.
Ezután következik a finom ételek elkészítésének folyamata. hagyományos technológiák, mivel ez meszelés, ne csípje össze teljesen a széleit, hanem hagyjon egy kis lyukat. Akkor kívül rózsás lesz, belül pedig nagyon lédús és puha.
Megsütjük egy serpenyőben, a készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük a belyash átszúrásához. A vöröses lé, ami kijön, azt jelenti, hogy a belyashi még nem készült el, a tiszta lé annak a jele, hogy ideje áttenni a belyashit egy tányérra, és meghívni a családját egy lakomára.

Lazy whites – egy recept, ami nem is lehetne egyszerűbb

Az élesztőtészta szereti a háziasszony figyelmét, szeszélyes, nem tűri a huzatot, a hanyagságot és a rossz hangulatot. Ezért nem minden házi szakács áll készen az ilyen gasztronómiai bravúrokra, és a modern fiatalok általában szeretik a gyors és egyszerű recepteket. Az egyiket az alábbiakban kínáljuk, ehhez egy kis időre és a legegyszerűbb termékekre lesz szükség.

Hozzávalók teszthez:

0,5 kg liszt (legmagasabb minőségű);
1 evőkanál. közepes zsírtartalmú tejföl;
2 tojás;
2 evőkanál. l. margarin (még a vajnál is jobb);
1 evőkanál. l. (púpozott) cukor;
egy kis sót.

Készítmény:

A tésztát a következőképpen készítjük el: a lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A keletkezett lisztdombban mélyedést készítünk. Belekeverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Gyorsan összegyúrjuk a tésztát, és golyóvá forgatjuk (a kezünkhöz kell ragadnia). A golyót letakarjuk, és fél órára hidegbe tesszük.
A töltelékhez darált húsra vagy húsra (300 g) lesz szükség, apró darabokra vágva. Az igazi tatár szakácsok természetesen vágják a húst, modern kollégáik nagy lyukú rácsra csavarják a belyashi töltelékét.
A darált húshoz a húson kívül adjunk hozzá sót, fűszereket, pár kanállal nehéz tejszín. A legtöbbet kihasználva egyszerű recept fehérjét főzve nagyon tisztességes eredményt kaphat.

Hogyan kell főzni házi lédús belyashit a sütőben

Néhány háziasszony nem szereti sült étel, a gyomor számára nem túl egészségesnek tartják és más elkészítési módokat keresnek hagyományos ételeket. A belyashi következő változatát kínálhatja, amelyben a tészta és a töltelék a hagyományos recept szerint készül, csak a végső szakasz változik. A teszt megköveteli:

1,5-2 evőkanál. liszt;
2 sárgája;
1,5 evőkanál. tej;
1/3 csomag margarin (helyettesíthető vajjal);
1-1,5 evőkanál. l. Szahara;
50 gr. rendes élesztő.

A tészta elkészítése:

A tejet felforrósítjuk, lassan dörzsölve beleöntjük az élesztőbe, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót és a margarint (vagy vajat), amit előbb fel kell olvasztani.
A végén a lisztet is apránként hozzáadjuk, és a tésztát összegyúrjuk. 40-50 percet kell „pihennie”, ezalatt elkészítheti a tölteléket.
A töltelékhez darált húst (300 g) használunk bármilyen húsból, ideális esetben bárányból, keverhetjük sertés- és marhahúsból. Fontos, hogy több hagymát (4-5 fej) adjunk hozzá apróra vágva vagy sörreszelővel lereszelve. A darált húshoz kevert tejszín (1-2 ek) szaftosságot ad.
A belyashi formájának a hagyományos termékekhez kell hasonlítania, amelyeket tésztából készítenek, amelynek széleit megemelték és megcsípték. A töltelék belül van, amolyan tésztazsákban. Mivel sütőt használnak, a lyuknak nagyon kicsinek kell lennie a töltelék lédússágának megőrzéséhez.
30-40 percig sütjük 180°C-on, fa fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet, a kész belyashnak tiszta levet kell engednie. A tatár fehérek sütőben való főzése az étrend helyesebb megközelítése.

Belyashi burgonyával - Nagyböjti recept

Sok nő szeretne fehérekkel kedveskedni rokonainak a nagyböjt idején, de nem tudják, hogy ez megtehető-e. Természetesen ezt az ételt hagyományosan hústöltelékkel készítik, és csak egy ilyen pitét lehet belyashnak nevezni. Másrészt miért nem próbálja ki a főzést Nagyböjti étel. A teszthez szüksége van:

1 kg búza, prémium liszt;
2,5 evőkanál. víz (a tej nem sovány termék);
2 evőkanál. l. növényi (nem állati) olaj;
30 gr. élesztő;
1 evőkanál. l. Szahara;
0,5 tk. só;
A darált húshoz 0,5 kg burgonyára lesz szüksége.

Készítmény:

Az élesztőtészta elkészítési folyamata klasszikus. Az élesztőt felforrósított vízben feloldjuk, majd sorrendben hozzáadjuk a vajat, a cukrot és a sót, jól elkeverjük.
Adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk lágy, de ragacsos tésztává. Meleg helyen, liszttel megszórva, törülközővel letakarva kelesztjük.
A burgonyát meghámozzuk, sós vízben addig főzzük teljes készültség. Öntsön egy kis vizet egy külön edénybe, és engedje le a többit.
A krumplit zúzóval törjük össze homogén tömeg, adjuk hozzá a vizet, amelyben felforraltuk, hogy a töltelék lágyabb és lédúsabb legyen.
Harmadik lépés - sovány piték elkészítése, itt is bevált technológiát alkalmazunk, egy tésztadarabot kör alakúra kinyújtunk (pohárral vágható), és a közepére burgonyapürét halmozunk.
E recept szerint jobb, ha nem sütjük a belyashit, hanem a sütőben sütjük.

Belyashi - nagyon népszerű étel, amihez kapcsolódóan számos recept jelent meg az elkészítéshez. De vannak általános ajánlások is, például a liszt kötelező szitálása. Így levegővel telítődik, puhább lesz a tészta.
Egy másik titok, hogy a tésztát jól kell gyúrni, azok az ételek, ahol a tészta vízzel, kefirrel vagy tejföllel készülnek, könnyebben elkészíthetők. Az élesztőtészta megköveteli különös figyelmet, a hőmérsékleti feltételeknek való megfelelés, a huzat hiánya.
A töltelék elkészítésének titkai vannak hagyományos receptek Tatár és Baskíria megemlíti, hogy a húst darabokra kell vágni, így megőrzi szerkezetét.

Ez egy finom hagyományos Tatár étel könnyen versenyezhet a jobbért a legjobb finomság olyan káros nyugati gyorsételekkel.

Kívánt esetben az ilyen piték készen vagy félkész termék formájában megvásárolhatók, de a házi belyashi természetesen a legjobb marad, ha tudja, hogyan kell helyesen sütni őket egy serpenyőben. Ahhoz, hogy a hús fánk lédús és légies legyen, csak be kell tartania a szabályokat eredeti recept, és akkor nem tart sokáig a siker a konyhában.

Hogyan kell megfelelően sütni a belyashit egy serpenyőben

A kulináris fórumokon nagyon gyakran találkozhat a háziasszonyok kétségbeesett felhívásával, hogy mentsék meg az alulfőtt vagy teljesen leégett fehérjét. jó tanács felkészülésükről. És a probléma megoldását a gyökértől kell kezdenie, nevezetesen a tésztával és a töltelékkel.

A belyashi tésztáját klasszikus élesztőtésztával gyúrják, de nem sűrű, mint a kenyértészta, hanem nagyon puha. Ezt követően a tésztának 1 órán belül meg kell kelnie. A megfelelő tészta Jól sül, rugalmasságának köszönhetően nem reped meg sütés közben, és nem ereszt ki tölteléklevet.
A töltelék elkészítéséhez sok hagymát kell venni, majdnem annyit, mint a húst. Ezenkívül a hagymát késsel apró darabokra kell vágnia, és nem könnyíti meg életét konyhai aprítóval. A hőkezelés során az apróra vágott vöröshagyma levet enged, ami egyrészt puhítja a húst, másrészt egyfajta húslevesként szolgál a belyash belsejében, amelyben a húst párolják és gyorsan megfőzik.
A töltelék gyúrásakor sem félünk attól, hogy a darált húst folyékonyabbá tegyük, és kevés tejjel hígítsuk fel.
6 mm-nél nagyobb fehérjéhez nem szabad kinyújtani a tésztát. Az ilyen vastagságú tészta nem fog megégni, ha megfelelően hőmérsékleti viszonyok, tökéletesen átsül, és átengedi a hőt a húsra.
Miután megformáltad a fehérjéket, hagyj egy kis időt kelni, szó szerint 10 percet, és csak ezután kezdd el sütni.

Hány percet kell belyashit sütni

A belyashit a varrással vagy lyukkal lefelé kell leengedni egy jól felforrósított olajba, és fedő alatt közepes-alacsony lángon 7-8 percig sütni, majd csak utána megfordítani és fedő nélkül főzni 7-8 percig. jegyzőkönyv.

Otthon 15 percnyi sütés egy serpenyőben, megfelelően beállított láng mellett bőven elég lesz ahhoz, hogy a fehérje rózsás, jól átsüljön és ne égjen meg.

Hogyan sütjük a belyashi-t egy serpenyőben

Hozzávalók

- 0,6 kg + -
- 0,6 kg + -
- 400 ml + -
- 2 tk. + -
- 1 tk. nincs csúszda + -
- 1,5 kg + -
- 1 tasak + -
– 1 db. + -
- 1,5 evőkanál. + -
- 0,5 l + -

Hogyan sütjük a belyashi-t egy serpenyőben

Az interneten sok videós receptet találhat a belyashi elkészítéséhez, de a legtöbb finom piték szerint készültek hagyományos recept. Sőt, ez a legegyszerűbb lehetőség sallang nélkül, de tényleg minden zseniális egyszerű.

Először is el kell készítenünk a tésztát, ehhez ½ csészében felhígítjuk az élesztőt és a cukrot meleg víz(legfeljebb 35°C-on) és hagyja kb. 20 percig, amíg reagál – hab képződik.
Harmad óra múlva öntsük a tésztát egy nagy tálba, amibe 300 ml-t is öntünk egy kicsit meleg tej(legfeljebb 35°C), beleütjük a tojást, hozzáadunk 1 tk. sót, majd adjunk hozzá egy keveset, szó szerint 1-1,5 evőkanál. átszitált lisztet, és habverővel sima, egynemű, csomómentes tésztává keverjük.
És utána mehet bele még liszt, és adj hozzá műanyagot és NAGYON PUHA! tészta. A tésztacsomónak meg kell tartania a formáját, és nem kell szétterülnie, ugyanakkor sokkal lágyabbnak kell lennie, mint egy hagyományos kenyér.
Most szórjuk meg a tésztagolyót minden oldalról liszttel, csomagoljuk be fóliába, vagy takarjuk le fedővel, és hagyjuk melegen fél-egy óráig kelni. Közben elkezdjük tölteni.
A fehérhal lédússágának titka elsősorban a hagyma mennyiségében és darabolásában rejlik. A klasszikus recept szerint a hagymát ugyanolyan arányban kell szedni, mint a húst, mi is ezt tettük.
Ráadásul a vöröshagyma semmilyen körülmények között NEM megengedett! húsdarálón átpasszírozni vagy turmixgépben ledarálni, és csak saját kezűleg vágd apró kockákra késsel.
Most keverje össze a finomra vágott hagymát a darált hússal, adjon hozzá ¾ evőkanál. sózzuk, fűszerezzük fekete borssal és jól összekeverjük. Most már önthetünk tejet a töltelékbe, és újra összekeverhetjük a darált húst. A tej lágyságot és lédússágot ad a tölteléknek.
A kész kompozíciót a fehérjékre hagyjuk, hogy a tészta készen álljon.
Amikor a tészta jól megkelt, gyúrjuk újra, és válasszuk szét a teniszlabdánál kb. másfélszer kisebb, gömb alakú darabokat.
Minden tésztadarabot kézzel lapos tortává gyúrunk, majd sodrófával kicsit kinyújtjuk, de nem túl vékonyra. Tegyünk 1 evőkanál a torta közepére. egy kupac töltelékkel és a széleit szorosan lezárjuk a tetejére, vagy hagyjunk egy kis lyukat, ha szeretjük a lyukas fehérjét.
Fordítsuk meg a megformázott belyasht a „varrással” lefelé, és enyhén nyomkodjuk meg, hogy a töltelék egyenletesen terüljön el benne. Nem forgatjuk ki a lyukas fehéreket! Kész piték szalvétával letakarjuk, és kivajazott deszkán 10-15 percig pihentetjük, hogy kissé megkeljen.
Ekkor tegyünk a tűzre egy nagy serpenyőt, melegítsük fel, majd öntsük bele az olajat és közepes lángon melegítsük fel majdnem forrásig, majd picit csökkentjük a hőmérsékletet (1-2 fokozattal) és ezen a tűzön sütjük a fehérjét.
Tegye a belyashit forró olajba varrással (lyukkal) lefelé, és fedő alatt süsse 7 percig, majd fordítsa meg a lepényeket rózsás oldalukkal felfelé, és süsse további 7 percig, de lefedése nélkül.

A fehérjét nem fordítjuk meg újra, különben a varrásból lé folyhat ki. Éppen ezért érdemes magunknak beállítani a sütési hőmérsékletet, hogy a 14-15 perces főzés alatt a fehérje ne égjen meg és fakó, esetleg belül nyers maradjon.

Az elkészült húsos zsemléket villával egy szalvétával bélelt edényre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse, majd pár perc múlva tálalótálba rakhatjuk tálaláshoz.

Ha lépésről lépésre követi receptünket, nemcsak kiváló tölteléket készíthet, hanem megtanulhatja, hogyan kell megfelelően sütni a belyashit egy serpenyőben, hogy puhák, lédúsak és szó szerint elolvadjanak a szájban. De előre figyelmeztetünk, készülj fel arra, hogy egy ilyen főzés után a háztartásod minden nap reggelire, ebédre és vacsorára igényli ezeket a finom húsos pitét.

A húsos belyashi, főleg a rántott változatban, nem egy gyakori főzésre ajánlható étel, de néha otthon elkészítve egy ilyen csábító és aromás cukrozatlan finomsággal kényeztetheti magát és háztartását.

Hogyan főzzünk belyashit hússal?

A húsos fehérjék bármely receptje két komponens egyidejű elkészítését foglalja magában - a tölteléket és a tésztát, amelyek minősége teljes mértékben meghatározza a végeredményt és a kedvenc étel kóstolásának benyomásait. Esetünkben a hagymás darált húst töltelékként használjuk, és elkészítésekor figyelembe kell venni a recept bizonyos finomságait, amelyek nélkül a darált hús nem lesz lédús.

Lédús darált hús fehérjéhez hússal

A húsos belyashi klasszikus töltelékét bárányból kell készíteni, de konyhánkban gyakran használunk zsíros sertéshúst vagy annak marhahúshoz való keverékét. A hagyma pontosan fele akkora legyen, mint a húsösszetevők, és célszerű éles késsel közepes méretű kockákra vágni - ez a töltelék szaftosságának egyik titka. Ne használjunk nagy mennyiségű fűszert és fűszereket, de sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy kis lédússágot is ad a termékekhez. jeges víz, finomra tört jég vagy apróra vágva nyers burgonya hozzáadjuk a töltelékhez.

Hozzávalók:

zsíros sertés- és marhahús - 720 g;
hagyma - 360 g;
víz - 120 ml;
sót és borsot.

Készítmény

A húst húsdarálón keresztül daráljuk.
A hagymát megpucoljuk, és minél kisebb kockákra vágjuk.
A húskomponenst és a hagymás masszát összekeverjük, a darált húshoz sózzuk, borsozzuk és felöntjük kevés jeges vízzel vagy tejjel.
A termékek díszítése előtt tartsa a tölteléket a hűtőszekrény polcán körülbelül harminc percig.

Belyashi tészta hússal

Ideális házi belyashi hússal, melynek receptje ellenőrzött és kiegyensúlyozott, puha, bolyhos és egyszerűen elolvad a szájban. A megfelelően elkészített tészta felelős ezekért a tulajdonságokért. Nem lehet szoros, vagy túltelített liszttel vagy sütőporral. A megfelelő lisztalap puha, de nem ragadós, könnyen összegyúrható és gond nélkül formázható. Alább található egy egyszerű élesztőtészta recept, amiből finom belyashit készíthetsz hússal.

Hozzávalók:

liszt - 620 g;
víz - 340 ml;
friss élesztő- 20 g;
granulált cukor - 40 g;
só - 10 g;
parasztvaj - 35 g.

Készítmény

Az élesztőt, a sót és a cukrot 40 fokos vízben feloldjuk.
A lisztet átszitáljuk, részletekben egy tálba öntjük és összegyúrjuk, a végén olvasztott vajat adunk hozzá.
Hagyja a tartályt meleg helyen másfél óráig, hogy a tartalma megkeljen.
Miután a tömeg legalább kétszeresére nőtt, elkezdheti a termékek tervezését.

Hogyan készítsünk belyashit hússal?

A belyashi hússal való főzése nem csak a tésztakészítés és a töltelék. A termékeket is megfelelően kell formálni. A modern főzésben két lehetőség van a készítmények tervezésére - zárt és nyílt módszer. Következő lépésként nézzük meg a zárt fehérek szobrászatának bonyolultságát.

A kész lisztgolyót öt centiméter vastag kolbásszal díszítjük.
Vágjuk egyenlő darabokra.
Minden vágást golyóvá tekerjünk.
Helyezze a kerek darabokat az asztalra 30 percre, hogy megkeljen (élesztős tésztához).
Mindegyik golyót addig gyúrjuk, amíg egy tortát nem kapunk.
Tegyünk a tetejére egy kanál tölteléket.
A tészta széleit felhajtjuk és összecsípjük.
Csavarja el a csuklót és hajtsa le.
A munkadarabokat varrattal lefektetjük egy sima felületre.
Megengedik, hogy elhatárolódjanak és meleg helyen közeledjenek.
Ujjainkkal óvatosan gyúrjuk össze a golyókat, amíg lapos tortát nem kapunk, majd azonnal süssük le forró olajba.

A tatár belyashi hússal egy kicsit másképp van díszítve.

A megtöltött sütemény széleit felül zárjuk, fodrosan összegyűlik, és egy kis lyukat hagyunk.

Belyashi hússal egy serpenyőben

A termékeket hagyományosan fűtött serpenyőben, serpenyőben vagy üstben sütik. Ezenkívül a serpenyőben lévő fehér hús receptje lehet klasszikus, az összes normának és szabálynak megfelelően végrehajtva, vagy észrevehetően eltérhet azoktól. Ezután fontolja meg a variációkat azonnali főzés hasonló sült termékek egy serpenyőben, amelynek kialakítása jelentősen időt takarít meg.

Belyashi hússal - recept kefirrel

A kefirnek a pékáruk pelyhességét növelő és tulajdonságaikat jobbra alakító tulajdonságai ebben az esetben alkalmazhatók. Az alábbi utasítások bemutatják, hogyan kell belyashit hússal főzni egy serpenyőben gyors élesztőmentes kefir tésztából. A termékek puhák, finomak és hihetetlenül illatosak. A tölteléket a fenti ajánlások figyelembevételével lehet elkészíteni, és többet megtudhat a lisztalap létrehozásának árnyalatairól.

Hozzávalók:

kefir - 245 ml;
liszt - 480 g;
tojás - 2 db;
granulált cukor - 25 g;
só és szóda - egyenként 10 g;
finomított olaj tésztához - 40 ml;
aroma sütőolaj nélkül - 360 ml;
töltelék - 500 g.

Készítmény

A kefirt keverje össze szódával, és hagyja tíz percig.
Belekeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, a sót, beleöntjük az olajat, és habverővel összekeverjük a hozzávalókat.
Részletekben hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk.
A kapott csomót körülbelül harminc percig hagyjuk a film alatt.
Vágjuk darabokra, és formáljunk egyenként lapos tortát.
A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit felhajtjuk, és egy kis rést (lyukat) hagyva összecsípjük.
Forró olajba helyezzük a munkadarabokat lyukkal lefelé, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Lusta fehérek receptje hússal kefiren

Lusta belyashi hússal, nagyon finom házi recept amelyeket az alábbiakban ismertetünk, sokkal gyorsabban elkészítik, mint a klasszikus élesztőket, sőt, még az élesztőmenteseket is kefirrel. Azonban isteni aromásnak, étvágygerjesztőnek és ízletesnek bizonyulnak. A termékek egyetlen hátránya talán a túlzott zsírtartalom a kimenetben, amelyet néhány percre papírtörlőre helyezve csökkenthetünk.

Hozzávalók:

kefir - 490 ml;
liszt - 320 g;
tojás - 1 db;
granulált cukor, só és szóda - egyenként 10 g;
finomított olaj sütéshez - 180 ml;
töltelék - 330 g.

Készítmény

A kefirt keverjük össze szódával, majd tíz perc múlva adjunk hozzá sót, cukrot, tojást és lisztet.
A masszát habverővel addig keverjük, amíg palacsintaalap állagot nem kap.
Bemelegítés növényi zsír egy serpenyőben, bizonyos távolságból kanalazzuk bele a tésztát, és rakjunk rá kis lapos darált húspogácsákat.
A tetejére öntjük a tölteléket kevés tésztával, és közepes lángon mindkét oldalukat megpirítjuk.

Fehérek receptje hússal a sütőben

Az egyik, talán legjelentősebb hátrány sült fehérhal- ez a termékek túlzott zsírtartalma a végén, és nem teljesen egészséges, bár nagyon étvágygerjesztő sült kéreg. Ezután megtanulhatja, hogyan kell fehér húst hússal sütni anélkül, hogy zsíros fényt kapna a sütőben. Ilyen hőkezelés a termékek sokkal egészségesebbek, mint a hagyományosak. A lényeg az, hogy helyesen hajtsák végre, és akkor a termékek nem lesznek rosszabbak, mint a klasszikus olajban sült termékek.

Belyashi hússal - élesztővel készült recept

A sütőben lévő termékek puhák lesznek, ha a tésztát megfelelően készítik el. Elkészíthető élesztő nélkül kefirrel, szódatartalmú recept szerint, vagy élesztővel gyúrva. Ezután megtanulja, hogyan készítsen belyashit húsból élesztőtésztából, amely kiváló minőségű összetevők felhasználásával mindig bolyhos lesz, tökéletesen illeszkedik és kiváló eredményeket ad.

Hozzávalók:

liszt - 520 g;
tej - 220 ml;
száraz élesztő - 10 g;
granulált cukor - 25 g;
só - 10 g;
tojás - 2 db;
vaj - 45 g;
töltelék - 950 g.

Készítmény

A meleg tejben feloldjuk az élesztőt és a cukrot, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül húsz percig.
A tésztához adjuk a tojást, a sót, az olvasztott vajat és a maradék lisztet, és összegyúrjuk.
A megfelelő csomót részekre osztjuk.
Díszítik a belyashit, és hagyják, hogy feljöjjenek.
A termékek 185 fokos sütőben 20 percnyi sütés után lesznek készen.

A Belyash, mint mindannyian tudjuk, ugyanaz a húsos pite, kissé másképp elkészítve, és véleményem szerint finomabb. Eltart egy ideig az előkészítés, de az eredmény megéri. Az otthon elkészített belyashinak semmi köze nincs a piacokon és a vasútállomásokon árultokhoz.

Ezt az ételt a tatárok és a baskírok találták fel több évszázaddal ezelőtt. Azóta pedig a világ számos országában az egyik kedvenc lett. Ezt a lepényt csak kovásztalan tésztából készítették, és apróra vágott hússal töltötték meg, és néhány esetben burgonyát is adtak hozzá.

A belyashit élesztőtésztából készítjük, amelyet gyakran savanyú tésztának neveznek.

Ellenére magas kalóriatartalom, még azok sem tagadhatják meg, akik ragaszkodnak a kiadós belyash elfogyasztásának öröméhez egészséges táplálkozásés megpróbálja leadni a túlsúlyt.

A „húsos piték” elkészítésének többféle módja van. Ebben a cikkben számos általános és egyszerű lehetőséget fogunk megvizsgálni.

Receptek fehérhal készítéséhez lépésről lépésre. Tészta fehérhez otthon

Függetlenül attól, hogy milyen receptet használunk, el kell készítenünk a tésztát és a tölteléket. Hagyományosan használt Darált marhahús vagy bárányt, de más típusú húsból is készíthet belyash-t. A töltelékhez fűszereket és apróra vágott hagymát kell adni.

Menü:

Sok tapasztalatlan háziasszony nem mer belyashit főzni, de a főzésben nincs semmi nehéz. A lényeg az, hogy a tésztát megfelelően gyúrjuk. Meg kell jegyezni, hogy az egész folyamat hosszú ideig tarthat. De a játék megéri a fáradságot.

1 kg búzaliszt.
500 ml tej.
2 tojás.
150 g margarin.
20 g cukor.
10 g só.
11 g száraz élesztő.

Készítmény:

Öntsük a tejet egy zománcozott tálba, és melegítsük fel.
Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, élesztőt és csirke tojást.
Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány percig.
Közben a margarint finom reszelőn lereszeljük, vagy a mikróban felmelegítjük.
A tejes keverékhez adjuk a margarint, részletekben adjuk hozzá az átszitált lisztet, folyamatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Az összegyúrt homogén sűrű masszát lisztezett munkalapra tesszük, és addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz.
Tegyük a tésztát egy edénybe, szórjuk meg egy kevés liszttel, fedjük le fóliával és hagyjuk kelni 1-1,5 órát.
Másfél óra elteltével kész a tészta, elkezdhetjük vágni.

2. Hogyan kell főzni a belyashit

Belyashi népszerűvé vált szovjet idők, amikor bármelyik büfében vagy kávézóban megvásárolhatóak voltak. A lakosság annyira megszerette ezt az ételt, hogy elkezdték otthon főzni. Ezt az ételt otthon is elkészítjük..

500 g első osztályú liszt.
1 pohár tej.
1 tojás.
2 tk só.
1 tk cukor.
30 g friss élesztő.
500 g darált hús.
500 ml napraforgóolaj. A tésztához 2 evőkanál kell, a többi a sütéshez.
2 fej vöröshagyma.
½ tk. őrölt fekete bors.

Készítmény

1. Először felforrósítjuk a tejet, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. Alaposan keverje össze, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak a folyadékban. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy az élesztő erjedni kezdjen. Ezt úgy határozhatja meg, hogy látja a buborékok megjelenését a felületen.

2. Szitáljuk egy mély edénybe búzaliszt, majd öntsük bele a tejes keveréket, és adjuk hozzá a szobahőmérsékleten sóval felvert tojást is. Fokozatosan adjunk hozzá minden összetevőt, és ne felejtsük el folyamatosan keverni a masszát.

3. Adjunk hozzá pár evőkanál szagtalan növényi olajat a tésztához. Az egészet alaposan összekeverjük, a tésztát lisztezett munkalapra tesszük, addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Tedd egy edénybe, és hagyd pihenni a tésztát legalább 1 órát.

4. Másfél óra elteltével a tésztát ismét a munkafelületre helyezzük, enyhén átgyúrjuk és több részre osztjuk. Kis golyókat formázunk belőlük.

5. Most el kell készítenünk a tölteléket. Először a hagymát vágjuk fel kis darabokat, ha nagyok, nem sülnek jól sütés közben, aminek következtében az íze is elromlik.

6. Egy külön tányérban összekeverjük az apróra vágott hagymát, a darált húst, a borsot és a sót. Ízlés szerint más fűszereket is hozzáadhat.

7. Sok háziasszony liszttel szórja meg a vágóasztalt, de legjobb, ha a felületét és a sodrófát megkenjük növényi olajjal. Ellenkező esetben a liszt megéghet a serpenyőben. A golyókat 1,5 cm vastag lapos tortákká forgatjuk, és megkenjük rajtuk a hústölteléket.

8. Most bármilyen alakú fehéret kell készítenie. IN ezt a receptet háromszög alakúak lesznek. A közepén hagyunk egy kis lyukat. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 40-60 percig, amíg elkészülnek.

9. Ahhoz, hogy a fehérje jól átsüljön, ajánlott használni öntöttvas serpenyő vastag falakkal. Először kb 1,5 cm olajat öntünk bele, jól felmelegítjük, majd azt az oldalát, amelyiken a lyuk maradt, aranybarnára sütjük. Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.

Helyezze a kész finomságot papírszalvétára, hogy megszabaduljon a zsírtól. Az edény kiszáradásának megelőzése érdekében ajánlatos a tányért fedővel lefedni.

A kiadós és ízletes húsos „piték” készen állnak, mindenkit meghívhat az asztalhoz.

Jó étvágyat!

3. Recept húsos fehérjéhez

A Belyashit a gyerekek és a felnőttek is szeretik. Könnyen elkészítheti őket saját maga. Ez nem igényel különleges készségeket.

3 csésze liszt.
300 g kefir.
300 g darált sertéshús.
1 tojás.
1 hagyma.
1 tk szóda.
100 ml növényi olaj.
Só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Készítsünk elő minden terméket. A húst megcsavarjuk, a hagymát megpucoljuk, és turmixgépben vagy húsdarálón ledaráljuk.

2. Most elkezdheti a töltelék elkészítését. Ehhez egy tálban összekeverjük a darált húst, a fűszereket és a hagymát. Egyelőre tegyük félre a tányért, és kezdjük el elkészíteni a tésztát.

3. Öntsön kefirt egy külön edénybe, adjon hozzá szódát, és hagyja állni 2-3 percig, amíg buborékok nem jelennek meg. Ezt követően picit sózzuk és csirke tojás. Mindent alaposan összekeverünk, hogy homogén masszát kapjunk.

4. Az elkészített masszához adjuk az átszitált lisztet. A kefir termék vastagságától függően előfordulhat, hogy egy kicsit több lisztre lesz szüksége, ezért a konzisztenciát kell követnie.

5. Gyúrjuk meg a tésztát, majd osszuk több kis részre.

6. Nyújtsuk ki a darabokat lapos tortákká, és helyezzük a közepére az előkészített darált húst. Ezután a széleket becsavarjuk és biztonságosan összecsípjük. Ügyeljen arra, hogy törölközővel letakarva 40-60 percig állni hagyjuk őket, hogy felkeljenek.

7. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd váltsunk rá közepes lángonés a pite varrásával lefelé helyezzük úgy, hogy ne váljon szét. Mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

Jó étvágyat!

4. Belyashi hússal élesztőtésztán

Most fontoljuk meg klasszikus recept előkészületek. Ebben az esetben a fehér közepén egy lyuknak kell lennie. Ha elsőre nem sikerül, a másodikra biztosan sikerülni fog.

3 csésze búzaliszt.
250 g marha- és sertéshús.
20 g friss élesztő.
3 evőkanál növényi olaj.
0,5 teáskanál só.
100 ml víz.
2 hagyma.
Bors és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Készítsünk elő minden terméket, hogy kéznél legyen. Darálja le a húsdarabokat egy húsdarálón keresztül.

2. Most fel kell melegítenünk a vizet, és fel kell oldanunk benne az élesztőt és a sót. Ha fel akarjuk gyorsítani az erjedési folyamatot, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot.

3. Adjunk hozzá lisztet és növényi olajat a tálba, majd gyúrjuk és gyúrjuk a tésztát műanyagra.

4. A meggyúrt tésztát letakarjuk egy törülközővel, és egy órára meleg helyre tesszük.

5. Közben darált húst készítünk. Először a hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra. Keverjük össze a darált hússal, adjunk hozzá borsot, sót és kevés hideg vizet vagy húslevest. Mindent alaposan összekeverünk.

6. Ahhoz, hogy a darált hús lédús és homogén legyen, ajánlatos többször megemelni és a munkafelületre dobni. (verd fel a darált húst)

7. Egy óra múlva a tésztának meg kell kelnie. Kis golyókra osztjuk, és növényi olajjal kikent asztalon lapos tortákká sodorjuk.

8. Helyezzen egy kis mennyiségű darált húst a munkadarab közepére.

9. Fokozatosan hajtsa be a tészta széleit, körben haladva. Ennek eredményeként egy darabnak kell lennie egy lyukkal a közepén, amint az a képen látható. Hagyni kell őket 40-60 percig, majd elkezdjük sütni.

10. Egy vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, majd mérsékeljük a hőt közepesre, és rakjuk ki a fehérjéket. Főzzük aranybarnára.

11. Ezután fordítsa meg a pitét, és süsse meg a második oldalán.

A zsírtól való megszabaduláshoz ajánlatos a kész fehérjét papírtörlőre helyezni. Tejjel vagy teával tálaljuk.

Jó étvágyat!

5. Buja belyashi egy serpenyőben

A húsos piték forrón sokkal finomabbak, ezért a legjobb, ha sütés után azonnal tálaljuk. Ha ez nem lehetséges, melegítse fel őket mikrohullámú sütőben.

800 g első osztályú liszt.
400 ml tej.
1 evőkanál cukor.
1 kg darált marhahús.
2 hagyma.
150 ml víz.
20 g préselt élesztő.
Bors és só ízlés szerint.

Főzési folyamat

1. A tejet felmelegítjük, de nem kell felforralni. Ezután adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt, keverjük össze az egészet, és tegyük félre néhány percre.

2. Szitáljuk a lisztet egy külön tányérba, hogy oxigénnel dúsítsuk. Adjunk hozzá sót.

3. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet a tejes keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát. Ezután takarjuk le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre legalább egy órára.

4. Ezután helyezzük a tésztát a munkafelületre, és addig gyúrjuk a kezünkkel, amíg meg nem ragad. Helyezze vissza a tartályba, fedje le egy törülközővel, és hagyja még egy órán át.

5. Amíg a tészta kel, a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

6. Tegye a darált húst egy tálba, adjon hozzá hagymát, borsot, sót és vizet. Ezt követően az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.

7. Mikor működni fog a tészta, kis darabokra osztjuk és golyókat formázunk, amelyeket előzőleg napraforgóolajjal megkenve az asztalra teszünk.

8. Darált húsból is golyókat formázunk.

9. Kicsit lapítsuk el, és tegyünk rá egy darab darált húst.

10. A tészta széleit megemelve tekerjük be a darált húst. Mivel nagy mennyiségű tésztánk van, erre kell szánnunk egy kis időt, ezért ajánlatos letakarni a darabokat ragasztófólia, vagy ami még jobb, egy törölközőt, hogy ne szelesedjenek és szétterüljenek. (Megkelt a tészta)

11. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, töltse fel 1,5-2 cm-t növényi olajjal, és jól melegítse fel. Ezután tedd ki a belyashit, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára.

Azonnal tálaljuk. Ne égj le! A forró fehéreknek sok leve van.

Jó étvágyat!

6. Belyashi hússal egy serpenyőben

Ha már elkészítette a belyashit aszerint más recept, akkor ez a főzési lehetőség lesz a kedvenced, amint használod.

300 ml tej.
500 g liszt.
50 ml növényi olaj.
6 g száraz élesztő.
2 hagyma.
300 g darált marha- és sertéshús.
1 teáskanál só.
1 evőkanál cukor.
Ízlés szerint őrölt fekete bors.

Készítmény

1. Először a tejet tegyük a tűzhelyre, és melegítsük 40 fokra. Egy percre a mikrohullámú sütőbe is beteheted. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót és a napraforgóolajat. Mindent alaposan összekeverünk. Az élesztőt teljesen fel kell oldani.

2. Kis adagokban hozzáadjuk az átszitált búzalisztet és összegyúrjuk. Ezután a keveréket liszttel megszórt munkafelületre helyezzük, és a tésztát rugalmasra gyúrjuk. Hagyja az elkészített tésztát egy órán át meleg helyen, fóliával vagy törülközővel letakarva.

3. Ha nincs kész darált húsunk, akkor hagyjuk ki mindkét húsfajta mellett hagymát húsdarálón keresztül. Ezt követően borsozzuk, sózzuk, és alaposan keverjük össze.

4. Ha megkelt a tészta, több részre osztjuk, amiből golyókat formázunk és kis lapos tortákat sodorunk belőlük. Mindegyik közepébe tegyünk darált húst.

5. Óvatosan hajtsa be a tészta széleit, hagyjon a közepén egy lyukat. Fedjük le a fehérjéket egy törülközővel, és hagyjuk állni 40-60 percig, hagyjuk a tésztát megkelni.

6. Egy vastag falú serpenyőben hevítsük fel a napraforgóolajat, majd helyezzük bele a munkadarabokat. A lyukas oldalról kezdjük sütni. 3-5 perc elteltével ennek az oldalnak arany színt kell kapnia, majd át kell fordítani a másik oldalára, és szintén aranybarnára sütni.

Szaftos és kiadós étel kész, forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!

7. Videós recept Tatár Peremyachihoz

Végezetül megvizsgáljuk a tatár fehérek elkészítésének módszerét. Kövesd lépésről lépésre utasításokatés biztosan sikerülni fog.

A fehérhalat jobb hétvégén elkészíteni, mivel erre több órát kell szánni. Ha pedig hétköznap szeretne ezt az ételt fogyasztani, használhatja a bolti tésztát.

A recepteket kiegészítheti különféle fűszerekkel. Próbáljon meg apróra vágott burgonyát adni a töltelékhez. Kísérletezzen, és talán kitalál egy eredeti receptet.