Fehérje töltet tubulusokhoz. Ostyatekercs könnyű krémes töltelékkel

Krémes csöveket nem lehet elnevezni diétás termék. Néha azonban kényeztetheti magát és családját egy ilyen finom desszerttel, különösen, ha saját kezűleg készíti. Az édesség íze közvetlenül függ a töltelék összetételétől és elkészítési módjától.

Hogyan készítsünk tubusokat krémmel?

Nem lesz nehéz otthon elkészíteni a tejszínes tubusok receptjeit, és mindenki meg tudja kezelni.

1. Ebből készült krémes ostyatekercsekkel töltheted klasszikus teszt gofrisütőben való sütéshez.
2. Alapként használva leveles tészta, akkor lehet majd levegős és törékeny blankokat sütni, amelyek tökéletesen kombinálhatók proteines, krémes és bármilyen más krémmel.
3. A forró gofrit sütés után csőbe forgatjuk, ill puff termékek szalagok tekercselésével nyerjük nyers tészta speciális fémformákon.
4. A kiválasztott recept szerint készült krémet csak cukrászzacskóval, fecskendővel vagy csak egy teáskanál segítségével lehűtött üregekkel töltjük meg.

Hogyan készítsünk tubulus krémet?

A szívószál töltelék elkészíthető fehérje, tejszín, olaj, puding vagy bármilyen más alapon. Kész krém vastag, nem folyós állagúnak kell lennie, ami bevált technológiák megvalósításával és használatával érhető el minőségi alapanyagokból. tejföl sűrűséget nyer a zselatin készítményhez való hozzáadása miatt.

Hozzávalók:

• 25% -nál nagyobb zsírtartalmú tejföl - 500 g;
• porcukor - 200 g;
• vanillin - 2 csipet;
• zselatin - 5 g.

Főzés

1. A tejfölt alaposan lehűtjük, és a terméket keverővel felverjük, közben hozzáadunk egy keveset porcukorés vanillin.
2. A zselatint az utasítás szerint vízbe áztatjuk, majd vízfürdőben vagy vízben melegítjük mikrohullámú sütőés addig keverjük, amíg a szemcsék fel nem oldódnak.
3. A zselatinvizet a tejfölös alaphoz keverjük.
4. Még egyszer felvert finom krém szívószálat, és töltés előtt hűtsük le.

Olasz tekercs tejszínnel

A szicíliai krémtekercsek némileg eltérnek a hagyományos gofri- vagy puffos tekercsektől, és fűszeresből készülnek. omlós tészta. Üres töltelékként porcukorral felvert ricottát használnak, amelyet apróra vágott szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, dióval ill. csokoládé chips.

Hozzávalók:

• sárgája - 1 db;
• liszt - 1,5 csésze;
• olaj - 50 g;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• "Marsala" bor - ¼ csésze;
• fahéj, kávé és kakaó - 1 teáskanál;
• ricotta - 0,5 kg;
• porcukor - 250 g;
• szárított sárgabarack, csokoládé, kandírozott gyümölcsök.

Főzés

1. Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a fűszeres adalékokat.
2. A száraz keveréket bedörzsöljük vajjal, hozzáadjuk a bort, a sárgáját, összegyúrjuk, ha szükséges vizet adunk hozzá.
3. A tésztát 2 órára hűtőbe tesszük.
4. Kinyújtják a csomót, kivágják a kerek lapokat, csőforma segítségével sütik.
5. A ricottát felverjük a porral, hozzáadjuk az aszalt sárgabarackot, csokoládészeleteket, kandírozott gyümölcsöket.
6. Töltsük meg a csöveket krémmel.

Krém ostyatekercshez sűrített tejjel

Krém főtt sűrített tejből ostya tekercs percek alatt elkészíthető egyszerű és megfizethető alapanyagokból. A töltelék végső íze az összetevők arányától függ: minél több sűrített tejet adunk hozzá, annál édesebb lesz a töltelék. Ha növeli az olaj adagját, a krém sűrűbb és táplálóbb lesz.

Hozzávalók:

• vaj - 150 g;
• főtt sűrített tej - 380 g;
• dió (opcionális) - ízlés szerint.

Főzés

1. A vajat szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át hagyjuk puhulni.
2. Dörzsölje az olajos alapot mixerrel világosra.
3. A keverő leállítása nélkül, kis adagokban adjon hozzá sűrített tejet.
4. Az ostya tekercsekhez való egyszerű tejszínt 10 percig felverjük.
5. Ha diót akarunk hozzáadni, száraz serpenyőben megszárítjuk, kicsit megpirítjuk, felaprítjuk és a felvert masszához keverjük.

Puding tubusok fehérje krémmel

A finomság könnyedebb és finomabb változata a fehérjekrémes tubusok. Mint egy selymes légtöltés töltse ki a sült üres részeket choux tészta eklérhez tepsiben csíkosan formázzuk, sütőben megpirítjuk. Ezután az üreseket félbevágjuk, krémmel megtöltjük. Használhat cukrászfecskendőt, és kitöltheti a torta belsejét.

Hozzávalók:

• tojásfehérje- 2 db;
• cukor - 100 g;
• citromsav - 1 csipet;
• víz - 50 ml.

Főzés

1. Kezdetben a cukorszirupot úgy készítik, hogy egy vastag fenekű serpenyőben vizet kevernek cukorral, és a tartályt közepes lángra helyezik.
2. Az édes masszát folyamatos keverés közben 118 fokos hőmérsékletre, vagy közepes sűrűségű golyóra próbára főzzük.
3. A tojásfehérjét összekeverjük citromsavval, és nagy sebességgel verjük sűrű és stabil csúcsig.
4. Vékony sugárban öntsük bele fehérje tömeg, tovább verve, forró szirup.
5. Felvert levegő krém csövekhez, amíg ki nem hűl.

Túrókrém tubulusokhoz

Az ajánlások alapján leveles tészta tubusba túrókrémet készíthet következő recept. Lágyítja a túróalap ízét és lágyabbá teszi vaj, a sűrített tej pedig felejthetetlen karamelljegyekkel tölti meg a tölteléket. További ízt ad a tömegnek vaníliás cukor, amit a turmixgéppel való felverés során túróval kell összekeverni.

Hozzávalók:

• túró - 400 g;
• vaj - 140 g;
• porcukor - 100 g;
• főtt sűrített tej - 50 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• konyak - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. A túrót turmixgéppel vaníliás cukorral homogén állagúra törjük.
2. A puha vajat külön bedörzsöljük a porcukorral.
3. Adjunk hozzá sűrített tejet, konyakot és túrós massza.
4. Keverjük össze mixerrel sűrű krém a tubulusokhoz és töltse fel őket leveles tészta vagy gofridarabokat.

Puding ostya tekercsekhez

A pudingos csövek kevésbé magas kalóriatartalmúak, mint más töltelékeknél, lágyabbak, ugyanakkor gyorsan telítődnek a töltelék nedvességével, és puhává, nem ropogóssá válnak. Ezt az árnyalatot elkerülheti, ha a törékeny gofridarabokat csak használat előtt tölti meg krémmel.

Hozzávalók:

• tej - 2 csésze;
• sárgája - 4 db;
• cukor - 1,5-2 csésze;
• liszt - 2 evőkanál. kanál csúszdával;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés

1. A sárgáját a cukorral és a liszttel simára dörzsöljük.
2. Öntsünk hozzá egy kevés tejet, minden alkalommal keverjük meg a masszát habverővel, hogy az összes csomót feloldjuk.
3. Helyezze az edényt a tűzhelyre közepes lángon, és állandó keverés közben melegítse a tartalmát forrásig és besűrűsödésig.
4. A krémbe vaníliás cukrot keverünk, az üres helyeket megtöltjük vele.
5. A tejszínes ropogós csöveket azonnal az asztalra tálaljuk.

Csokoládé krém ostya tekercsekhez

Az édesszájúak és a csokoládérajongóknak igazi élvezetet nyújtanak a tubusok. A tölteléket elkészítheti kakaó vagy ideális esetben kiváló minőségű natúr étcsokoládé hozzáadásával. BAN BEN ez az eset a használat előtt a töltelékhez adott darált dió nagyon a helyén lesz.

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​100 g;
• sárgája - 3 db;
• cukor - 100 g;
• vaj - 70 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Főzés

1. A sárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral egy lábosban őröljük.
2. Helyezze az edényt vízfürdőbe, és keverés közben melegítse, amíg besűrűsödik.
3. A csokoládét és a vajat külön-külön vízfürdőben megolvasztják, majd a sárgájához keverik.
4. Felvert csokikrém csöveknél hagyjuk szobakörülmények között egy kicsit besűrűsödni, és használjuk üresek kitöltésére.

Krémkrém ostyatekercshez

A legegyszerűbb és leggyorsabb ostyatekercs elkészítése. Ilyenkor fontos, hogy 25%-nál nagyobb zsírtartalmú krémet válasszunk, és felhasználás előtt alaposan hűtsük le. Ideális esetben a mixer habverőit is rövid időre a fagyasztóba kell tenni, ami biztosítja a krémes massza gyorsabb felverését és a kívánt sűrűség elérését.

Hozzávalók:

• tejszín - 500 g;
• vanília - ízlés szerint;
• porcukor - 2-4 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. A kihűlt tejszínt egy száraz tálban kemény habbá verjük.
2. Részletekben adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát, miközben magabiztosan verjük. vajkrém stabil csúcsokra.
3. Tegyük át a masszát egy cukrászati ​​fecskendőbe vagy zacskóba, és töltsük meg vele a csöveket.

Vajas krém tubulusokhoz

Kiadós, tápláló, de ugyanakkor gyengéd és puha az ostyatekercsekhez. A tölteléket gyakran sűrített tejjel készítik, normál vagy főtt. A felnőtt közönség számára a töltelék kiegészíthető likőrrel vagy konyakkal, ami kifinomultságot és szokatlan ízt ad a desszertnek.

Hozzávalók:

• vaj - 250 g;
• porcukor - 1 csésze;
• vanília - ízlés szerint;
• sűrített tej - 100 g.

Főzés

1. A szobahőmérsékleten megpuhult vajat porcukor hozzáadásával habbá verjük.
2. Részletekben elkeverjük a sűrített tejben, hozzáadjuk a vaníliát és habosra verjük a tejszínt.

Csövek fehérje krémmel

Alapfokú felesleges gond nélkül készülünk. Ebben az esetben a fehérjéket nem termikusan dolgozzák fel, hanem csak porcukorral habosítják fel, amihez a termék magas kezdeti minősége szükséges. A könnyű, finom és légies töltelék ideálisan kiegészíti a szájban olvadó leveles tésztából készült blankokat.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 2 db;
• citromsav - egy csipetnyi;
• vanília - ízlés szerint;
• porcukor - 2 evőkanál. kanál vagy ízlés szerint.

Főzés

1. A tojásfehérjét felverjük citromsav sűrű és stabil csúcsokra.
2. Részletekben hozzáadjuk a habverés mellett a vaníliát és a porcukrot.
3. A leveles tészta tubusokhoz való krémet ismét keverővel dolgozzuk fel, és töltjük meg vele az üres részeket.

Krémsajt ostya tekercsekhez

Az ínyencek igazi öröme a kiváló minőségű sajtkrémes tubusok vagy sajtkrémek túró. Ezután az utóbbi hűtött tejszín alapú változata kerül bemutatásra, amely szükség vagy kívánság esetén vajjal helyettesíthető. szobahőmérséklet.

Az ostyatekercs valószínűleg az egyik legkedveltebb csemege gyermekkorban. Mindenkinek megvan a saját családi receptje, én mindig vajjal készítettem. De aztán rábukkantam egy receptre, mondhatnám gazdaságosabb és diétásabb - a vízen! A gofri nagyon ropogós, de nem törékeny, vagyis könnyen megtölthető krémmel, és nem fog összetörni, mint pl. olaj receptje- rendkívül óvatosnak kell lenni! És érdekes módon az ostyatekercsek sokáig és egyenletesen ropogósak maradnak olajos krém nem teszi puhává! Próbáld ki és biztosan tetszeni fog!

Hozzávalók

A tejszínes gofritekercs elkészítéséhez szükségünk van:

Gofritésztához:

víz - 300 ml;

tojássárgája - 2 db;

vaj - 45 g;

liszt - 2,5 csésze (üveg = 200 ml);

vaníliás cukor - 1/2 teáskanál;

szóda - egy tk hegyén.

Krémhez:

vaj - 250 g;

porcukor - 1 csésze (üveg = 200 ml);

sűrített tej - 100 g.

A főzés lépései

Gofri tészta készítése.

Egy keverőtálban keverjünk össze 150 ml vizet, a tojássárgákat és a porcukrot, és keverjük 10-12 percig sima krémes masszává.

Ezután fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, szódát, vaníliás cukrot, és felöntjük a maradék vízzel, simára keverjük.

Ezután öntsük bele az olvasztott vajat, verjük további 8-10 percig simára.

Elektromos gofrisütőben sütjük a gofrit 1 evőkanál tésztával.

Krém elkészítése.

A vajat lágyítsd műanyag masszává (én beteszem a mikróba 1 percre közepes teljesítményen - kiderül kívánt konzisztencia), tedd egy keverőtálba, adj hozzá porcukrot, és keverd homogén habosra.

Szóval milyen feltéteket készíthetsz? Íme néhány gyakori lehetőség.

Vajkrém sűrített tejjel

Hozzávalók

• vaj - 150 g;
• főtt sűrített tej - 380 g (1 doboz).

Főzési mód

A szobahőmérsékletű vajat keverőgéppel addig verjük, amíg puha, rugalmas masszát nem kapunk. fehér szín. Ezután a habverés abbahagyása nélkül, kis adagokban adjunk hozzá forralt sűrített tejet. 7-10 percig verjük, amíg pelyhes, homogén masszát nem kapunk. A kész krémet tegyük egy kornetbe, és töltsük meg mindkét végéről ostyatekercsekkel.

Tejsodó

Hozzávalók

• tojás - 1 sárgája;
• kristálycukor- 150 g;
• vaj - 150 g;
• vaníliás cukor - 11 g (1 tasak);
• tej - 150 ml.

Főzési mód

A krém elkészítése előtt 1 órával vegyük ki a tojást, a tejet és a vajat a hűtőből. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, tegyük hűtőbe a fehérjét, a jövőben más krém készítésére is felhasználhatjuk.

Egy kis tálban a tejet alaposan elkeverjük a sárgájával (cukrot még ne adjunk hozzá, különben a sárgája megdermedhet a cukortól).

A kristálycukrot, a vaníliás cukrot homogén tejes keverékbe öntjük, összekeverjük és lassú tűzön feltesszük főni. Forraljuk fel a masszát anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. 4-5 perc alatt besűrűsödésig főzzük.

A massza viszkózus lesz, hasonlóan a sűrített tejhez. Kész szirup tálba öntjük, lefedjük ragasztófóliaés szobahőmérsékletre hűtjük.

Egy másik tálban a vajat mixerrel habos, fehér, rugalmas masszává verjük. Folytatva a verést, fokozatosan adjunk hozzá 1 evőkanál tejszirupot. Addig verjük, amíg bolyhos, homogén masszát nem kapunk. A kész krémet cukrászzacskóba tesszük, és ropogós ostyatekercsekkel megtöltjük.

Krém ganache

Hozzávalók

• csokoládé - ​​250 g;
• 35% zsírtartalmú tejszín - 175 ml.

Főzési mód

A tejszínt felforraljuk, de ne forraljuk fel, hanem azonnal hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét. A tejszínt lassú tűzön addig keverjük, amíg a csokoládé elolvad. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, a ganache krémet 1 órára hűtőbe tesszük hűlni. A csokoládémasszát vegyük ki a hűtőből, és keverjük mixerrel 3-5 percig, amíg a massza kissé megvilágosodik. A kész krémet tegyük egy kornetbe, és töltsük meg vele az ostyatekercseket.

Fehérje krém vízfürdőben (habcsók)

Hozzávalók

• tojásfehérje - 2 darab;
• granulált cukor - 125 g.

Főzési mód

Előtte 1 órával vegyük ki a tojásokat a hűtőből. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját tegyük be a hűtőbe, lehet majd belőle krémet is készíteni, például pudingot (receptje a cikk elején található). Öntsük a fehérjét egy magas falú tálba, öntsük ki a kristálycukrot, keverjük alacsony sebességgel 1 percig. Ezután tegyük a tálat vízfürdős fazékba, de úgy, hogy az alig forrásban lévő víz ne érintkezzen az edény aljával. A tojásfehérjét vízfürdőben, közepes sebességgel 6-7 percig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és folytassa a verést további 1 percig. Az elkészült krémet cukrászzacskóba tesszük és megtöltjük az ostyatekercseket.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Ezenkívül bármilyen lekvár vagy vastag lekvár szolgálhat töltelékként az ostyatekercsekhez.

Elvileg ugyanazokat a töltelékeket meg lehet tölteni mogyoróval.

A házi gofri nemcsak édes, hanem sós töltelékkel is jó. Hogy kiváló legyen gofri uzsonna, a tésztába cukor helyett kevés sót (csipetnyit) kell tenni. Az ilyen gofri kiváló tölteléke lesz hús, máj vagy halpástétom, hering olaj, sózott túró(reszelt sajt) fokhagymával.

Az íze ropogós és omlós tubulusok különféle tömések gyerekkora óta mindenki számára ismerős. Ez a finomság a mai napig nem marad el népszerűségében a kekszek, sütemények és házi sütiket. Ha úgy dönt, hogy otthon készít egy ilyen finomságot, fehérje krém csövekhez ideális választás lesz.

A tökéletes fehérjekrém elkészítéséhez mindössze néhány csepp citromlére, fehérjékre, kristálycukorra és egy erős mixerre van szüksége. Első pillantásra minden nagyon egyszerű, igaz? Valójában vannak bizonyos finomságok és árnyalatok, amelyeket figyelembe kell venni:

• Először is érdemes néhány szót ejteni a kiválasztott termékek minőségéről. A krémhez friss és hűtött tojásra van szükség, hiszen csak az képes buja, stabil csúcsra emelkedni.
• Minden használt edénynek tökéletesen tisztának, száraznak és zsírmentesnek kell lennie.
• Nagyon fontos, hogy a fehérjemasszát legalább 5 percig verjük, még akkor is, ha úgy tűnik, hogy a hab meglehetősen stabil.
• A puding elkészítésekor a legfontosabb, hogy figyelemmel kísérjük cukorszirup. Ne forraljuk túl a folyadékot. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, amint a cukor világos karamellszínűvé válik.
• Ha különleges színt szeretne adni a fehérje krémnek azzal élelmiszer-adalékokés színezékek, ügyeljen arra, hogy csak azok használhatók, amelyek nem tartalmaznak alkoholt.

És azt is szeretném megjegyezni, hogy a fehérjekrém ízének teljes skálája csak szobahőmérsékleten derül ki teljesen, így nincs értelme a tölteléket előkészíteni a jövőbeli finomságokra. Érdemes annyi csövet sütni, amennyi egyszerre elég a gasztronómiai igények kielégítésére.

Vaníliás mézes krém

Fehérje tejsodó a tubulusokhoz e recept szerint szokatlanul gyengéd és ízletes. A vanília könnyed jegyei harmonikusan kombinálódnak a krémes ízzel és méz aroma. Egy ilyen finomság senkit sem hagy közömbösen.

Összetett:

• ¼ tk citromlé;
• 3 tojásfehérje;
• ¾ st. Szahara;
• ½ st. édesem;
• ¼ st. víz;
• 1 tk vaníliakivonat;
• egy csipet só.

Főzés:

E recept szerint elkészített fehérje krém megteszi nem csak leveles tészta tubusokhoz, de kiváló tölteléke lesz a dús ekléreknek és egyenletes omlós keksz. Kiejtett krémes ízű Kívánság szerint hozzáadhat kókusz- vagy banánjegyeket.

Összetett:

• 4 tojásfehérje;
• 1 st. Szahara;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 1 st. zsíros tejföl.

Főzés:

1. Egy külön tálban keverjünk össze egy pohár zsírt, lehetőleg házi készítésű tejfölt és 50 gramm kristálycukrot.
2. Adjunk hozzá egy csomag vaníliás cukrot, és keverjük alaposan keverővel nagy sebességgel 15 percig.
3. Most egy másik tálban verjük fel a kihűlt tojásfehérjét 5 percig.
4. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukrot a tojásos keverékhez.
5. 7-8 perccel a mixer nagy fordulatszámon történő működtetése után a fehérjéknek stabil habbá kell alakulniuk.
6. Kapcsolja ki a mixert, és fokozatosan adjuk hozzá a tejfölös alapot a fehérjékhez.
7. Óvatosan, de biztosan gyúrjuk össze a krémet szilikon spatulával.
8. A fehérje-tejföl kész. Azonnal megtöltjük velük a csöveket. Jó étvágyat kívánunk!

Az e recept szerint elkészített leveles tészta tekercs krémje inkább a kedvenc édességeinek tölteléke. madártej". Sokkal stabilabb, mint elődei. Lehet hosszú idő Tartsa hűtve. Díszítse a csöveket zselatin krémmel, csokoládédarabokkal - sokkal finomabb lesz.

Összetett:

• 2 evőkanál. l. élelmiszer zselatin;
• 1 tk citromsav;
• 5 tojásfehérje;
• 9 st. l. víz;
• 1 és ½ st. kristálycukor.

Főzés:

1. Öntsön zselatint egy pohárba, és töltse meg 9 evőkanállal forró víz. Jól keverjük össze, és hagyjuk 60 percig duzzadni.
2. Egy óra múlva gőzfürdő Forraljuk fel a zselatin keveréket anélkül, hogy felforralnánk.
3. Egy különálló, magas oldalas tálban verjük fel a tojásfehérjét a cukorral 10 percig.
4. Folytatva a verést, vékony sugárban a zselatint a tojásfehérje keverékhez öntjük.
5. A tejszínt mixerrel, közepes sebességgel további 2-3 percig gyúrjuk, majd kikapcsoljuk.
6. Elkészült a zselatin alapú fehérjekrém, és nyugodtan tölthetsz vele sült tubusokat.

Gyerekkora óta kedvelt csemege, sokan a szüleiktől visszamaradt gofrisütőből főznek. A ropogós desszert nagyon finomnak bizonyul, ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ahhoz, hogy az étel ünnepi legyen, vagy csak változatosabb legyen, készíthet krémet gofritekercsekhez. Ne feledje azonban, hogy a zsíros töltőanyagok növelik a sütés kalóriatartalmát, ezért nem szabad visszaélni vele.

Tubus krém receptek

A gofrit nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. Sok család van benne szovjet idők volt speciális eszközök- elektromos gofrisütők, melyek segítségével illatos ropogós péksütemények készültek. A csöveket általában főtt sűrített tejjel töltötték meg, de leleményes háziasszonyok használtak különböző változatok krémek, köztük puding, fehérje, tejszín (olaj) és sok más. Az alábbiakban a legfinomabb receptek találhatók a házi gofri töltelékéhez.

Puding vajjal

A pudingos gofri nem kevésbé ízletes, mint a sűrített tejes desszert. Az étel nagyon finom, de magas kalóriatartalmú. Ahhoz, hogy a péksütemények az édes krémes masszával töltés után tovább ropogjanak, nem szabad előre a tubusokba tenni. A desszertet jobb közvetlenül tálalás előtt megtölteni pudingolaj-töltőanyaggal. Főzéshez édes töltelék a következő összetevőkre van szükség:

• tej - 150-170 ml;
• cukor - 6 evőkanál. l.;
• vaj - 150 g;
• tojássárgája;
• vanillin - 1 csomag.

A puding elkészítésének módja:

1. A vajat, tejet, tojást előre kivesszük a hűtőből.
2. A sárgáját válasszuk szét (a fehérje nem kell), habosra verjük a tejjel és a vajjal.
3. Adjunk hozzá cukrot és vaníliát. Tedd az edényt a főtt homogén tömeg tovább gyenge tűz.
4. A keveréket folyamatosan keverjük. Amikor felforrt, tartsa a serpenyőt a tűzhelyen, amíg a tartalma besűrűsödik, majd távolítsa el.
5. Öntsük a keveréket egy tálba, fóliával letakarva. Ha kihűlt, lehet sütni gofri poharakés megtöltjük őket a kapott töltelékkel.

Túrós töltelék ostyatekercsekhez

Hogy kielégítsd és maximalizáld egészséges desszert, a túrós masszát használd tölteléknek. Az ilyen töltelékkel ellátott gofri sűrűbbnek és nehezebbnek bizonyul, ezért csak egy tubus elfogyasztásával lehet eleget enni. Ez a péksütemény tökéletes reggelire vagy uzsonnára. Alább a recept túrókrém ropogós ostyatekercshez.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú túró - 100 g;
• vaj - csomagok;
• porcukor - 2 evőkanál. l.;
• sűrített tej - 15 ml;
• konyak (opcionális) - 5 csepp.

A túrókrémes massza elkészítése:

1. A cukrot és a vajat mixerrel habosra keverjük. A keveréknek fehérnek kell lennie.
2. A sűrített tej hozzáadása után a hozzávalókat ismét habosra keverjük. 3-4 perc elteltével adjunk hozzá konyakot, alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
3. A túrót szitán átdörzsöljük, majd lassan a kapott masszához keverjük. Használja újra a mixert.
4. Készítsd elő a tésztát és süss gofripoharakat, majd töltsd meg túrós töltelék cukrászati ​​fecskendő vagy kanál segítségével.

Fehérje

A házi készítésű ropogós gofrit édes fehérje töltelékkel sokan nem kevésbé szeretik csokis kolbász. Ez az étel elolvad a szájban, és csábítóan vanília illata van. A sütés nagyon könnyű, szellős, ezért nagyon gyorsan szétoszlik. A fehérje töltőanyag elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szüksége:

• cukor - 6 evőkanál. l.;
• mókusok csirke tojás- 2 db.

hogyan készítsünk fehérje krémet házi sütés:

1. Először vegyük ki a tojásokat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
2. A fehérjék szétválasztása után tegyük vissza a sárgáját a hűtőbe (egyéb ételhez jól jön).
3. Verjük fel a tojásfehérjét egy magas tálban turmixgéppel, habverővel vagy mixerrel. Jobb, ha bekapcsolja a lassú módot, és tovább verte őket - így a töltőanyag szellősebb lesz.
4. Helyezzen egy kis serpenyőt a tűzhelyre vízfürdőhöz. A közepébe tegyünk egy tál felvert fehérjét (annyi víz legyen, hogy ne érje el a tányért).
5. Adjunk hozzá cukrot. Kezdje el felverni a fehérjét a készülék átlagos sebességének bekapcsolásával.
6. 5-7 perc elteltével vegye le az edényeket a tűzről. Használjuk a mixert még 1 percig, és máris kész a krémes massza.

Videó: hogyan készítsünk ostya tekercseket sűrített tejjel