Univerzális étel: párolt burgonya gombával. Tejben és vajas burgonya száraz vargányával Tejben sült burgonya - kulináris recept

Észak-Olaszországban van egy ilyen finom téli étel, patate al latte e burro, burgonya tejben vajjal. Kissé hasonlít a francia klasszikus ételhez, de ami fontos, sajt nélkül.

Ez azért fontos, mert az olasz változatban a serpenyőben sült hagymás burgonyát úgy készítik el, hogy a burgonya maximális ízét hozza ki, míg a sajt szinte teljesen elnyomja ezt az ízt. (Ez lehet az oka annak, hogy az eredeti dauphinois burgonya receptből is hiányzott a sajt).

Rachel Rodi – gyakran használom ezt a római székhelyű angol receptet, amikor valami olaszost főzök – három olasz hozzávalót (burgonya, tej és vaj) kiegészített egy negyedikkel: szárított vargányával. Szerintem ez egy nagyon jó kiegészítés.

Nem is beszélek a burgonya és a gomba minden formában összehasonlíthatatlan és mindenki számára előnyös kombinációjáról. Ebben az esetben a vargánya állaga krémes, és jól illik a tejben-vajban főtt ugyanolyan krémes burgonyához.

Ennek a csodálatos ételnek az egyetlen hátránya a kalóriatartalma. De nincs mit tenni ellene: ugyanezért az igazi burgonyapüré a táplálkozási szakemberek rémálma a halálos vajtartalom miatt.

Hozzávalók:

• 20 gr. szárított gomba;
• 150 ml meleg víz;
• 800 gr. burgonya, meghámozva és 5 mm vastag szeletekre vágva;
• 2 hagyma apróra vágva vagy egy csomó zöldhagyma;
• 3 evőkanál. olívaolaj;
• egy csipet szerecsendió;
• só, őrölt fekete bors;
• 40 gr. vaj;
• 500 ml tej

Áztassa a gombát meleg vízben 20 percig. Drain és tartalék.

Öntsünk olívaolajat egy mély serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagymát egy csipet sóval. Közepes lángon pár percig pároljuk a hagymát, amíg megpuhul.

A hagymára helyezzünk egy réteg burgonyát (1/2 rész), majd az áztatott gombát és még egy réteg burgonyát. Megszórjuk sóval, őrölt fekete borssal és egy csipet szerecsendióval.

Öntsön tejet a burgonyára, amíg a tej teljesen el nem fedi a burgonyát és egy kis mennyiségű gomba folyadékot, és közepes lángon főzzük 15 percig.

Hozzáadjuk a vajkockákat, mérsékeljük a lángot, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul és a tejszínes mártással be nem vonja (figyeljük a folyadékot, a szósz gyorsan elpárolog, és ha kell, adjunk hozzá gombaáztató vizet).

Vannak olyan kiadós ételek, amelyek elkészítése meglehetősen egyszerű, amelyeket egyetlen ínyence sem utasít vissza. Ide tartozik a gombával párolt burgonya. Különböző gombafajták és főzési módok felhasználásával ez az étel korlátlanul variálható.

Mi sem egyszerűbb a burgonyát gombával párolni

A legegyszerűbb, ha a burgonyát gombával pároljuk.

Egy 4 fős étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 8 burgonya;
• 2 hagyma;
• 800 g gomba, jelen esetben sampinyon;
• egy pohár tej;
• növényi olaj vagy vaj a sütéshez.

Készítsük elő a hozzávalókat. A megmosott és meghámozott burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a gombát 4 részre, a nagyobbakat kisebb darabokra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk az olajat és a többi hozzávalót. A kevert keverékhez sózzuk, kevés vizet adunk hozzá, és fedővel pároljuk. A burgonyának majdnem készen kell lennie. Ha a víz felforr, akkor még egy cseppet kell hozzáadnia, hogy az edény ne égjen meg. Néhány perccel az étel teljes készenléte előtt öntsünk tejet a párolt burgonyába, amelyet zsírszegény tejszínnel helyettesíthetünk. Hagyja forrni az edényt, hogy a tej telítse az összes hozzávalót. A recept szerint párolt burgonya nagyon gyengéd és ízletes lesz. Az étel diétás, így mindenki eheti, akinek nem tiltják el a gombát.

A következő recept több hozzávalót tartalmaz, a főzési technológia kissé eltér, így a burgonya jobban sült, mint párolt, fokhagyma és bors hozzáadásával pedig aromásabb és fűszeresebb az étel.

Hogyan főzzünk burgonyát gombával (videó)

Hozzávalók:

• burgonya - 800 g;
• gomba - 300 g;
• 2 nagy hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 4-5 evőkanál. evőkanál növényi olaj, vagy még jobb, ha ugyanannyi növényi és vaj keverék;
• 2 gerezd fokhagyma;
• zöld;
• bors, só.

Ehhez az ételhez jobb közepes méretű burgonyát választani. Az elkészített burgonyát szeletekre vágjuk. Öntsön olajat egy felforrósított nagy serpenyőbe, és helyezze el. Nagy lángon felkapcsoljuk és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, pirítsuk 5-7 percig, enyhén csökkentsük a hőt. A sárgarépát karikára vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Öt perc sütés után a gombákon volt a sor. Negyedekre vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy a csiperkegombák kiengedjék a levét az edényt főzésig. A kész burgonyát megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és zúzott fokhagymával, sózzuk, őrölt borssal ízesítjük. Néhány perc múlva kapcsolja el a tüzet. A párolt burgonyát még 10 percig hagyjuk ázni a fokhagymás szeszben.

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik az édes paprikát. Az ilyen párolt burgonyának egyedi íze lesz. A liszt hozzáadásával a burgonyában lévő mártás sűrű és étvágygerjesztő lesz.

Szükséged lesz:

• burgonya - kilogramm;
• csiperkegomba - 400 g;
• egy hagyma és ugyanannyi sárgarépa;
• 1 paradicsom és ugyanennyi paprika;
• liszt - 2 evőkanál. kanál teteje nélkül.

Ez az étel jelentősen javulni fog a fűszernövények, szárított és friss, babérlevél és bors hozzáadásával.

A burgonyát apró kockákra vágjuk és feltesszük főni. Csak kevés vizet kell önteni, hogy éppen ellepje a burgonyadarabokat. Amíg a burgonya forr, el kell készíteni a sütést. Ehhez a gombát száraz serpenyőben enyhén megpároljuk. Amint a lé elpárolgott, hozzá kell adni az olajat. 10 percig pirítjuk. A sárgarépát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a zöldségeket a gombához adjuk.

Fedővel pároljuk körülbelül 5-7 percig. Ezalatt a paprikát csíkokra, a paradicsomot pedig kockákra vágjuk. tepsibe tesszük őket. A keveréket nem kell sokáig sütni - mindössze 5 percig. A sülteket megszórjuk száraz fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk liszttel és alaposan összegyúrjuk. Adhatunk hozzá egy kis olajat, lehetőleg vajat.

A keveréket ne süsse meg liszttel, hanem egyszerűen melegítse néhány percig. Ekkor már a krumpli is készen van. A víz leeresztése nélkül adjuk hozzá a sütést, fűszerezzük fűszernövényekkel és fűszerekkel. A burgonya szószának besűrítéséhez forraljuk még 3 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk állni egy kicsit.

A modern konyhai berendezések nagyban megkönnyítik a háziasszony életét. A multifőző egy univerzális eszköz. Szinte bármit főzhet benne - a levesektől a desszertekig. A speciális fűtési módnak köszönhetően a benne lévő ételek megőrzik a természetes termékek ízét. úgy tűnik, hogy orosz kemencében főzték. A benne párolt burgonya nagyon finom lesz.

Hogyan kell megfelelően párolni a burgonyát gombával lassú tűzhelyben

Ehhez az ételhez nem kell semmit sütni. Öntsön olajat a multicooker tálba. A tetejére tegyük az apróra vágott csiperkegombát, az apróra vágott hagymát és a felszeletelt burgonyát. Fűszerezzük, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Párolt burgonyához a „sütés” mód alkalmas. A gombás burgonya főzése 45 percet vesz igénybe. A burgonyát legalább háromszor meg kell keverni.

Ehhez az ételhez szüksége lesz:

• 4 evőkanál. kanál növényi olaj;
• 150 g gomba, csiperkegomba a legalkalmasabb;
• 1 kg burgonya;
• izzó.

Ízlés szerint fűszernövényeket és fűszereket választunk. A fő komponensek aránya változtatható. Ha a burgonya kissé száraznak bizonyul, vizet, tejszínt és kis mennyiségben tejfölt adhatunk a multicooker tálba. Változtasd a receptet, ahogy a képzeleted sugallja. Az egyetlen dolog, ami változatlan, az a főzés módja és ideje.

A vastag falú edények, például a bogrács a leginkább alkalmasak a párolásra. Biztosítja a készülő étel lassú és egyenletes felmelegedését. Ezért nagyon finom lesz.

Burgonya gombával a hüvelyben (videó)

Hogyan kell megfelelően párolni a burgonyát gombával egy bográcsban

Ehhez szüksége lesz:

• gomba - 600 g;
• burgonya - 500 g;
• 3 nagy hagyma;
• növényi olaj - 80 g;
• szójatej vagy normál alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
• ugyanannyi húsleves, hús, gomba vagy zöldség.

Ízlés szerint száraz vagy friss fűszernövényeket választunk, leginkább a bazsalikom és a majoránna. Nagyon jó őrölt paprika hozzáadása.

Külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát sampinyonszeletekkel és a kockára vágott burgonyával. Az olajat egyenlő arányban elosztjuk, és mindkét sütéshez adjuk.

Az elkészített termékeket rétegenként üstbe helyezzük, mindegyiket megszórva apróra vágott fűszernövényekkel. Adjunk hozzá egy kis sót, és öntsünk tejszínt vagy szójatejet és húslevest az üstbe. A folyadéknak enyhén el kell fednie a burgonyát. Az étel 3/4 óra alatt elkészül.

A száraz gombák különleges ízűek és egyedülálló gazdag aromájúak. A velük párolt burgonya ugyanolyan illatos.

Szárított gombával párolt burgonya receptje

Ehhez az ételhez a gombát előzetesen be kell áztatni. A jól megmosott gombát felönthetjük vízzel, de sokkal finomabb lesz, ha tejbe áztatjuk.

Hozzávalók:

• szárított gomba - 150 g;
• burgonya - 1 kg;
• 2 hagyma;
• 2 csésze tejföl;
• egy pár babérlevél.

A beáztatott gombát leszűrjük a folyadékról, ismét felöntjük vízzel, és negyed órát főzzük. Amíg a gomba sül, meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, és növényi olajon addig pirítjuk, amíg barnulni nem kezd. A kész gombát leszűrjük a léből, apróra vágjuk és a hagymához adjuk. 5-7 percig sütjük. A felkockázott burgonyát töltsük fel vízzel. Forralás után 3 percig főzzük, gombasütést adunk hozzá, mindent együtt párolunk negyed óráig, sózzuk, tejföllel ízesítjük. Pároljuk ugyanennyi ideig, gyakran kevergetve, nehogy megégjen.

Furcsa módon ecetes gombával is kiváló párolt burgonya készíthető. Természetesen más lesz az íze, de egyáltalán nem rosszabb, mint egy hagyományos étel.

Hogyan főzzünk finoman párolt burgonyát ecetes sampinyonnal

Ecetes gomba vagy mézes gomba is megfelelő ehhez az ételhez, de a legjobb eredményt a csiperkegombával érjük el.

A pácolt gombák fűszeres ízének tompítása érdekében pároláskor adjunk hozzá marhahúst.

Hozzávalók:

• egy kilogramm hús és burgonya;
• 3 hagyma;
• 0,5 kg gomba;
• növényi olaj - 150 g;
• 3 evőkanál. kanál liszt;
• 1 pohár tejföl plusz 1 evőkanál. kanál.

Szűrjük le a gombát a pácból, és öblítsük le egy kicsit. A fóliáktól megtisztított húst tányérokra vágjuk, amelyeket meg kell verni. Kis négyzetekre vágjuk, mindegyiket lisztbe forgatjuk, és enyhén barnára sütjük. A hagymát finomra vágjuk, a gombát felaprítjuk, a húsból származó zsíron megpirítjuk. A burgonyát szeletekre vágjuk.

Párolt burgonya gombával lassú tűzhelyen (videó)

A pörkölthöz egy rakott edényre vagy egy vastag falú, fedős serpenyőre lesz szükség. Az elkészített termékeket rétegesen kiterítjük, enyhén sózzuk és borsozzuk. Öntsünk egy pohár vizet, amelyben 1 evőkanál kevert. kanál tejföl. Egy órával a párolás megkezdése után adjuk hozzá a maradék tejfölt, rázzuk fel a libaserpenyőt, hogy egyenletesen oszoljon el. Az étel további 10 perc alatt elkészül.

A gombával párolt burgonya univerzális étel. Egy egyszerű recept alapján elkészítve kellemes ebéd vagy vacsora lesz belőle. Hozzávalók hozzáadásával könnyedén elkészíthetsz egy finom, ünnepi csemegének is megfelelő ételt.

Megtekintések száma: 172

1. Igen, nincs veszély, az ország több mint fele így eszik
2. Próbáljuk meg. Talán a finn vízvezeték gyorsabban megtérül.
3. Próbáld meg megtudni, szerintem nem =)
4. Csak kipufogógázok
5. maximum dristos, de túlélni
6. az éhség csillapításával fenyeget
7. http://www.youtube.com/watch?v=rndgZUuNw...
8. nekem semmi

Burgonya gombával

Mi lehet a legfinomabb és legkívánatosabb étel? Főleg, ha krumpliról van szó, amit mindenki szeret, és gombával!? Ez a kulináris étel a legigényesebb ínyenceket is kielégíti. Mert a krumpli csirkével és gombával műrepülés!

Az étel elkészítési módja: hogyan kell főzni Burgonya csirkével és gombával.

Általában, ha jönnek a jó barátaim, azonnal megrendelik ezt az ételt. Igaz, a receptet 2 adagra adtam meg. De ha tudod, hogy vendégeid lesznek, vagy több adagra van szükséged, csak duplázd meg háromszor a hozzávalók mennyiségét, és minden menni fog!

Vágjuk tehát a burgonyát, a hagymát és a csirkét egyforma, kis kockákra. A csiperkegombát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk és vajat teszünk bele. Amint felmelegszik, azonnal tegyük oda az összes hozzávalónkat. Először nagy lángon megsütjük, majd fedővel lefedve minimálisra csökkentjük a lángot, majd fél órán át pároljuk. Ezután öntsük az edényt sóval és borssal – mértékkel, öntsük bele, és tegyük vissza a fedőt. 5 perc múlva szórjuk rá az edényt, és hagyjuk állni további 5 percig. Az étel akkor van készen, amikor a sajt megolvad.

Segített: Riana

Tweet, mint Like

Hogyan pároljunk:: hogyan pároljunk burgonyát gombával:: étel:: kakprosto.ru: milyen egyszerű mindent megtenni

3. recept: „Krumpli sampinyonnal”.

Meghámozzuk, megmossuk és hosszában 6 mm vastag gumókra szeleteljük.

Jól öblítsük le, vágjuk keresztben 4-5 mm vastagságúra.

Sütőpapíros tepsire helyezzük a fóliát, hogy szorosan le tudjuk fedni vele az edényt. Öntsünk rá egy kevés olajat és kenjük el az egész alján.

Helyezze a burgonyaszeleteket szorosan egymás mellé az egész tepsire. Adjunk hozzá egy kis sót. A burgonya mennyiségétől függően több réteg is lehet.

Minden burgonyára tegyen egy darab gombát.

A kaprot apróra vágjuk, és bőven megszórjuk az első rétegre.

Miután mindent kirakott, fedje le mindent alufóliával, és szorosan zárja le a végeit a serpenyő teljes kerületén.

180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1,5 órára. Fogpiszkálóval közvetlenül a fólián keresztül ellenőrizheti az elkészült állapotot;

A burgonya nagyon eredeti és ízletes.

Jó étvágyat!

Burgonya tejben gombával. » eat.ru

• 1. szakasz. A burgonyát és a hagymát karikákra, a gombát hosszában felvágjuk (például csiperkegombát). 2. szakasz. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a fűszereket. A vajban aranybarnára sütjük. 3. szakasz. Adjunk hozzá tejet. Lassú tűzön főzzük. 4. szakasz. Ha teljesen megfőtt, szórja meg friss fűszernövényekkel, ha a zöldek megszáradtak, a főzés során kell hozzáadni.

Jó étvágyat!

Kabátburgonya csirkével és gombával - receptek a foodnex.ru oldalon

• Filé - 300 g
• Burgonya (nekem nagy) - 2 db.
• Hagyma - 1 darab
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Fűszerek
• só (ízlés szerint)
• Gomba (főtt gomba van) - 100 g
• kaliforniai paprika (nekem van alapleve a fagyasztóból) - 100 g
• Zöldek (nekem van a fagyasztóból)
• Gombóc tészta - 100 g

Tanács: Nincs meg az egyik összetevő? Távolítsa el az ilyen recepteket a képernyő bal oldalán található űrlap segítségével!

Harmonika burgonya gombával és csirkével

Szükséged lesz:

• 8-10 burgonya,
• 300-400 gr. disznózsír (füstölhető vagy sózható),
• 500 gr. csiperkegomba,
• 3 evőkanál. kanál majonéz,
• 1 evőkanál. kanál ketchup,
• fűszerek csirkéhez,
• csirke (vagy 2 láb).

Készítmény:

A burgonyát bevágjuk, és mindegyikbe beleszúrunk egy kis vékony szelet disznózsírt, amit lehet füstölni vagy sózni. Pácold be a gombát a keverékben és a ketchupban. A csirkét (vagy a lábakat) darabokra vágjuk, a másodiknak vagy a csirkehúsnak vagy a húsnak bármelyik kedvenc keverékével bedörzsöljük, például Maggival. Sütőzacskóba tesszük a csirkét és a burgonyát, és 1-1,5 órára a sütőbe tesszük 180*C-on. Egyszerűen helyezze a gombát egy lapra, és tegye a sütőbe körülbelül harminc percre. Gyönyörűen kirakott és díszített!

Recept: burgonya gombával - minden orosz recept

Adagok: 4

• 3 burgonya
• 1 hagyma
• 250 g gomba
• 2 evőkanál. vaj
• 0,5 pohár víz

• 1 pohár tej
• 1 evőkanál. liszt
• só, borsó
• 2 babérlevél

Főzési mód

Elkészítés: 10 perc › Főzés: 45 perc › Teljes idő: 55 perc

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk, a gombát pedig felaprítjuk. Bármilyen gombát használhatsz, én laskagombával főztem, de használhatsz csiperkegombát is.
2. Adjunk hozzá vajat a lassú tűzhelyhez, és adjuk hozzá a hagymát. Kapcsolja be a „sütés” módot, és pirítsa meg a hagymát 15 percig.
3. Kapcsolja ki az üzemmódot. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és a gombát. Keverék. Adjunk hozzá vizet - 0,5 mérőpohár.
4. A lisztet mérőedénybe tesszük, beleöntjük a tejet és villával jól összekeverjük, a tejet és a lisztet a lassú tűzhelybe öntjük.
5. Mindent megsózunk és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá babérlevelet. Tedd "pároljuk". Kb. 45 percig főzzük.

Tejben sült burgonya - kulináris recept

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Egyenletesen egy tepsibe tesszük.

Töltsük meg tejjel, hogy a burgonyával egy szintben legyen, ne magasabban! De ne feledjük, hogy a formát 2/3-ig célszerű kitölteni, ne többet, különben forrás közben kifolyhat a tej.

NEM SZÜKSÉGES hozzáadni sem sót, sem borsot.

A tepsit előmelegített sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük. Ha szükséges, adjunk hozzá tejet. Nem ajánlom vízzel hígítani.

Sok időt vesz igénybe a sütés, legalább egy órát, esetleg tovább, minden a sütőtől függ. A tejre figyelj, annak be kell szívódnia a krumpliba, ez egy rakott, nem lehet folyékony!

A burgonya rózsás és puha lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.

A tetejére tehetünk vajdarabkákat, vagy nélkülözhetjük.

Ezeket a burgonyákat serpenyőben gyorsabban megfőzheti.

Ehhez a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, picit sózzuk, és félig főzzük.

Ezután engedjük le a vizet, öntsük fel forró tejjel a burgonyát, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

Gyakran keverje meg, hogy semmi ne tapadjon az aljára vagy égjen meg. Ez is nagyon gyengéd lesz.

Jó étvágyat!