Champignon - királyok gombája

A csiperkegomba olyan gombák, amelyek nagy változatossággal fordulnak elő mind emberi lakhely közelében, mind erdei tisztásokon és réteken. A csiperkegombát több típusra osztják: erdei csiperkegomba, mezei csiperkegomba és közönséges csiperkegomba. Ez az utóbbi fajta, amelyet csemegeként mutatnak be nekünk a boltok polcain, amelyet ma sikeresen termesztenek mesterséges körülmények között. És ez korántsem véletlen. Az a tény, hogy az ilyen fajtájú gombák természetüknél fogva szeretnek trágyával és emberi hulladékkal gazdagon ízesített területeken növekedni. Ezért bozótjaik gyakran megtalálhatók a legelőkön és az istállók mögött.

A csiperkegombának van egy csodálatos tulajdonsága. Élőhelyük természetes körülményei között tavasz elejétől késő őszig aktívan nőnek és szaporodnak. Mesterséges körülmények között egész évben, különösebb gondozás nélkül termeszthető. Ez bármely személy alapjává válhat. Ráadásul a csiperkegomba a második alkalmassági kategóriába tartozik. Ez lehetővé teszi, hogy főtt, sült, párolt, pácolt és száraz formában is használhatók élelmiszerekhez.

Hogy néz ki egy közönséges csiperkegomba?

A közönséges csiperkegomba mindenki számára ismerős. Amint fentebb említettük, ezt a gombafajtát aktívan értékesítik az élelmiszerboltokban. Egy közönséges csiperkegomba így néz ki: jellegzetes színe fehér. A csiperke sapka átmérője legfeljebb 15 cm. Fiatal korban a kalap szélei befelé görbülnek a szár felé, és szorosan összenyomódnak. A kupak belső felülete lamellás. A láb általában rövid és sűrű állagú. Vágva a csiperkegomba kellemes gombaszagot áraszt.

Idősebb korban a csiperkegomba kalapjának belső lemezei elsötétülnek. Könnyen megkülönböztetheti a régi gombákat színük alapján. Belső lemezeik szinte feketévé válnak. Az ilyen gombák nem rendelkeznek teljes ízzel és aromás illattal.

Hol nőnek az erdei csiperkegombák?

Az erdei csiperkegomba tűlevelű és vegyes erdőkben nő. Leggyakrabban fiatal lucfenyő ültetvényekben található. Az aktív termés júliusban kezdődik, és az első fagy kezdetével ér véget. Ennek a gombának a növekedési jellemzői olyanok, hogy a nyári szezonban kéthetes időközönként új hajtások jelenhetnek meg egy helyen.

Az erdei csiperkegomba nagyobb sapkájukban különbözik a közönséges csiperkegombától. Átmérője eléri a 15 cm-t. A gomba fejlődésének kezdetén a kalap tojásdad alakú. Ezt követően a kupak szélei kiegyenesednek, és csészealj alakot vesznek fel. A sapka színe barnásbarna, közepén sötétebb folttal. A gomba felületét pikkelyek vagy rostos szövetek boríthatják.

A kalap belső lemezei fehérek, rózsaszín árnyalattal, ahogy a gomba érlelődik, elsötétül és szinte feketévé válik. Hosszabb lábuk van, elérheti a 20 cm-t is. Átmérője körülbelül egy centiméter, a tövénél enyhe megvastagodás.

Mi a különbség a mezei csiperkegomba között

A mezei csiperkegomba egyforma sikerrel megtalálható legelőkön és parkokban, erdei üdülőterületeken egyaránt. A gomba május elejétől késő őszig nő. Csak a leesett hó akadályozza meg növekedését és szaporodását. A mezei csiperkegomba jellegzetes, egyedi illata az ánizsolaj és a szerecsendió keverékének.