Csirke chakhokhbili receptje lassú tűzhelyben fényképpel. Chakhokhbili csirkéből lassú tűzhelyben: klasszikus grúz recept és változatai Chakhokhbili csirkéből padlizsánnal lassú tűzhelyben

Ha szereti a húsételeket paprikával, hagymával, paradicsommal és egy csokor fűszeres aromás fűszernövényekkel, akkor a chakhokhbili az Ön étele.

Ha a hagyományos chakhokhbili elkészítéséhez több serpenyőre van szükség, akkor a multicooker sokkal könnyebbé teszi ennek a csodálatos ételnek az elkészítését.

Már csak azért is, mert magán a multicookeren kívül (a kések és a vágódeszka nem számítanak), nem lesz szüksége más konyhai eszközökre.

Szóval kezdjük... Hozzávalók:

• Körülbelül egy kiló csirke.
• Paradicsom (közepes méretű) - 3 db. A paradicsomot 200 gramm paradicsompürével helyettesíthetjük.
• Hagyma (közepes méretű) - 3 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Só - 1 evőkanál.
• Koriander - 1 csokor.
• Khmeli-suneli fűszerkeverék - 2 evőkanál.

Ez az ételelrendezés körülbelül 9 adagot tesz ki. A kész étel 100 grammjának kalóriatartalma 120 kalória. A chakhokhbili elkészítéséhez a multicooker márkája nem fontos. Sokkal fontosabb a főzési sorrend betartása.

Kezdjük az étel elkészítését...

Érdekes módon a hagyományos chakhokhbilit csak fácánhúsból készítették. Ma fácán hiányában csirkét használnak. Kacsa vagy fürj jó ehhez az ételhez.

1. lépés

Készítse elő a csirkét a főzéshez. Mossa meg a hasított testet és vágja darabokra.

El kell távolítani a bőrt? Választható. Ezt megtehetik azok, akik törődnek az alacsony kalóriatartalmú étrenddel.

Törölközőn szárítsa meg a húsdarabokat (az eldobható és a pamut egyaránt jól működik). Erre azért van szükség, mert a hús megsül.

Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba. Egyes márkáknál van „Fry” opció, akkor használja azt. A sütési idő 15 perc. A szárnyasdarabokat megforgatjuk a fűszerekben.

Melegítse elő a multicookert zárt fedéllel 5-6 percig. Süssük meg a csirkét növényi olaj hozzáadása nélkül. A húst az egyik oldalon süssük a ciklus feléig, majd fordítsuk meg egy speciális falapát segítségével.

Ha a készülék fedelén van egy szelep a gőz eltávolítására, akkor a sütést zárt fedéllel kell elvégezni.

2. lépés

Mossa meg a zöldeket és a paradicsomot, a koriandert apróra vágja.
A paradicsom főzéséhez forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük hideg vízbe. A héja nagyon könnyen leválik. Ezután késsel feldaraboljuk egy zöldséges deszkán. Ha van turmixgéped, nem kell eltávolítani a bőrt. Csak aprítsa fel a paradicsomot egy turmixgépben.

Ha paradicsompürét használunk főzéshez, forralt vízzel addig hígítsuk, amíg sűrű tejföl nem lesz belőle.

A hagymát megpucoljuk és folyó hideg víz alatt megmossuk. Ez azért fontos, hogy a hagyma kevésbé csípje a szemét. A hagymát finomra vágjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel egy speciális eszközzel vagy vágjuk finomra.
Tegye a hagymát a lassú tűzhelyre a hússal a sütési ciklus felénél, azaz 7 perccel a sütés kezdetétől számítva.

A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott paprikát a csirkéhez. Azonnal kapcsolja át a multicookert „Stew” módba másfél órára.

15 perccel a főzés vége előtt öntsön apróra vágott fűszernövényeket, sót és fokhagymát az előző tálba.

Most már csak a „Fűtés” üzemmódot kell bekapcsolni 30 percre. Az étel a fűszerek és a fokhagyma aromáiban áztatva, saját levében párolódik.

Ha a multicooker fel van szerelve „multi-cook” funkcióval, akkor használhatja. A főzési hőmérséklet 120 fok, a sütési idő 30 perc.

Jó étvágyat!
És nézze meg a többi receptes cikkünket is, még sok mást kínálunk az Ön számára!

A Chakhokhbili a grúz nemzeti konyha étele, finom csirkepörkölt finom és aromás szószban. Egyszerű és megfizethető hozzávalókból elkészítheted, így bármilyen körethez illő kiadós ételt kaphatsz. Egy megbízható és intelligens multicooker segít leegyszerűsíteni a főzési folyamatot.

Az étel hihetetlenül népszerű nemcsak Grúziában, hanem sok más országban, köztük Oroszországban is. És szinte minden étteremben vagy kávézóban megtalálható az étlapon ez a zsenge hús finomsága, lédús hagymás, paradicsomos és fűszeres mártással.

Az ételkészítés és főzés általános elvei

Kezdetben a fácánt főzéshez használták, és viccesnek hívták - khokhobi. Ma főként csirkehúsból készítik, alkalmanként pulyka vagy fürj felhasználásával.

Az étel első jellemzője, hogy a baromfihúst „szárazra”, vagyis olaj hozzáadása nélkül kell sütni. Nos, mivel az étel nem csak húsdarabokból áll, hanem nagy mennyiségű szószból is, a második jellemző a nagy mennyiségű hagyma, amely lédússágot ad.

A baromfihúst apróra vágjuk, és a csirke minden részét felhasználjuk. Néha találhat olyan recepteket, amelyekben csak a csirkemell lábai vagy fehér húsa szerepel. Ebben az esetben a csemege kalóriatartalma észrevehetően csökken.

A klasszikus recepthez a csirkét aranybarnára sütjük, sok hagymát, paradicsomot, nagy mennyiségű fűszert és fűszernövényt adunk hozzá, majd addig pároljuk, amíg a hús meg nem sül. Diétás vagy leegyszerűsített recepteknél pedig használhatunk lassú tűzhelyet, a mártáshoz egy kis fehér asztali bort vagy szójaszószt is adhatunk.

Milyen további összetevőket lehet hozzáadni?

• durvára vágott burgonya;
• padlizsán;
• zöldbab;
• különböző színű édes kaliforniai paprika.

És természetesen a szósznak számos különféle fűszert, csípős chili paprikát kell tartalmaznia a fűszeresség és a pikantéria érdekében, de általában a legtöbb háziasszony a komló-suneli hozzáadására korlátozódik. Chili helyett használhatunk kis mennyiségű házi adjikát.

Ha a főzés választása multicookerre esett, akkor ebben az esetben két programot használnak. Az első a „sütés” vagy „sütés”, hogy ropogós héjat kapjunk, a második pedig a „Pörkölt”, hogy készen álljon a finomság.

Az étel elkészítésének klasszikus receptje azt jelenti, hogy az edényben nincs zöldség vagy vaj, ami kétségtelenül örömet okoz azoknak, akik figyelik az alakjukat és törődnek az egészségükkel. Köretként főtt rizst (fűszernövényekkel vagy kurkumával, curryvel ízesítve), sült hagymás vagy fokhagymás főtt burgonyát, burgonyapürét, aromás hajdinát tálalhatunk.

Ha nem csak paradicsomos és hagymás szószban párolt csirkét szeretne kapni, hanem a grúz konyha igazi ételét, akkor főzés előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a következő főzési ajánlásokkal:

1. Ha a multicookernek nincs sütési funkciója, akkor főzés előtt ne fáradjon a baromfidarabok száraz serpenyőben történő megsütésével - az íze nagymértékben jobbra változik;
2. A hagymát ugyanabban a zsírban sütheti, amelyet csirkehúsból készítettek. Sok legyen belőle;
3. Lehetőleg ne használjon bolti paradicsompürét, készítsen saját paradicsomszószt. Nos, ha nem a szezon, használjon minőségi terméket, vagy cserélje ki a pasztát pürésített paradicsommal egy üvegben;
4. Ne adjon hozzá vizet főzés közben, használjon csirkehúslevest;
5. Amikor megterít, és meghívja a családtagokat, hogy kóstolják meg a finomságot, ne felejtsen el pita kenyeret és friss fűszernövényeket (menta, kapor, tárkony) hozzáadni.

Klasszikus chakhokhbili lassú tűzhelyben főzve

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Készítmény:

Fűszeres csirke chakhokhbili burgonyával

A fűszeres chakhokhbili legjobb körete vastag szósszal a közönséges főtt rizs. De ahhoz, hogy gyorsan elkészítsen egy ízletes és kielégítő ételt, hozzáadhat burgonyát a szószhoz.

Főzési idő: 55 perc.

Kalória adagonként: 183 kalória.

Készítmény:

1. A csirkét apró darabokra vágjuk, és a multicookerben lévő tál aljára tesszük. Helyezzen apróra vágott hagymát a hús tetejére;
2. Hámozzuk meg a burgonyagumókat, vágjuk meglehetősen nagy darabokra, és sütjük az összes hozzávalót „Fry” módban aranybarnára;
3. Adjunk hozzá paradicsomot, apróra vágott fűszernövényeket fokhagymával, sót és finom fűszereket. Keverjük össze, zárjuk le a fedelet, változtassuk meg a főzési programot, és pároljuk készen;
4. A folyamat körülbelül egy órát vesz igénybe, és a legjobb, ha az ételt száraz vörösborral tálaljuk.

A babos chakhokhbili receptje

Kiadós, de egyben diétás recept egy finom ételhez csirkefilével és zöldbabbal.

Főzési idő - 45 perc.

Kalória adagonként: 102 kalória.

Az étel elkészítése:

1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát tetszés szerint. Minél több hagymát használ, annál nagyobb és sűrűbb lesz a szósz;
2. Süsse meg a hagymát egy multicooker edényben kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával;
3. Amint a hagyma megsült, nagy kockákra vágott csirkefilét kell küldenie a társaságnak;
4. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja csíkokra. Hozzáadjuk a csirkéhez. Annak elkerülése érdekében, hogy a chakhokhbili nyájas legyen, adjon hozzá egy hüvely csípős borsot magok nélkül;
5. Ha a zöldségek és a csirke megsült, ideje hozzáadni a babot. A friss hüvelyeket meg kell mosni, le kell vágni a farkát és félbe kell vágni. A fagyasztott termék nem igényel semmilyen előkészítést;
6. Fűszerezze az ételt egy jó adag sóval és fűszerekkel, adhat hozzá friss fűszernövényeket, például koriandert vagy petrezselymet;
7. Keverjük össze mindent, és a főzési mód megváltoztatásával pároljuk. A paradicsompürét hígítsuk fel vízzel, öntsük a tálba, zárjuk le a fedőt és főzzük a program végéig.

Illatos chakhokhbili lassú tűzhelyben borral

A száraz vörösbor egyedi aromája díszíti az étel ízét, pikantériát és egyedi ízt adva neki.

Főzési idő - 50 perc.

Kalória adagonként: 116 kalória.

Az étel elkészítése:

1. Készítse elő a csirkehúst - öblítse le és vágja részekre, de nem lesz szükségünk azokra a darabokra, amelyekben nincs hús a főzéshez. Használhatod például húsleves készítéséhez szószokhoz;
2. A húsdarabokat megszórjuk sóval, fekete borssal és komlós-suneli fűszerezéssel. Ízlés szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például csirkefűszert;
3. Melegítse elő a multicookert, és használja a sütési módot, hogy a hús világos aranysárgára színeződjön. Felöntjük a borral, és várjuk, amíg felforr;
4. Amíg a bor felmelegszik, a hagymát, a fokhagymát és a kaliforniai paprikát fel kell vágni, és egy tálba kell helyezni;
5. A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Adja hozzá a szószhoz apróra vágott fűszernövényekkel és egészben vagy apróra vágott chilivel;
6. Öntsük szójaszósszal, keverjük össze mindent, és zárjuk le a multicookert. Addig pároljuk, amíg a „Pörkölt” vagy a „Kása, rizs” mód el nem készül.

A chakhokhbili változata padlizsánnal

A grúz étel elkészítésének egyik változata. Általában burgonyával vagy főtt rizzsel, sok zölddel vagy vastag lapos kenyérrel tálaljuk.

Főzési idő - 45-50 perc.

Kalória adagonként: 118 kalória.

Az étel elkészítése:

1. Ha a padlizsán héja nagyon kemény, akkor le kell vágni. A zöldséget magát aprítsuk fel, szórjuk meg durva sóval és tegyük félre. Mielőtt a padlizsánt a multicooker tálba adná, meg kell mosni és meg kell szárítani a nedvességtől;
2. A „Sütés” módban pirítsuk meg a hagymát vajban, adjunk hozzá édes paprikát, és pároljuk egy kicsit;
3. A csirkedarabokat liszttel, sóval, borssal megszórjuk, és egy serpenyőben kisütjük. Tegye át a csirkét egy tálba, adjon hozzá padlizsánt és apróra vágott paradicsomot;
4. A fokhagymát apróra vágjuk. Zöldek és kívánt esetben erős paprika. Tedd át lassú tűzhelyre. Adjon hozzá fűszereket és fűszereket, alaposan keverje össze, állítsa az üzemmódot "Pörkölt"-re, és főzze a program végéig;
5. Tálalás előtt ellenőrizni kell az étel készét, szükség esetén fűszereket és sót kell adni, és növelni kell a főzési időt.

A csirkefilével készített recepteknél ne süssük sokáig, lehetőség van a hús kiszáradására.

A vajban főtt Chakhokhbili finomabb és kalóriadúsabb lesz, de gyorsan megég. Ezért érdemes egy kis növényi olajat hozzáadni.

A csirke chakhokhbili lassú tűzhelyben történő főzéséhez nincs szüksége különleges kulináris tehetségekre vagy készségekre. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű és egyértelmű. Fő összetevői a csirkehús és a nagy mennyiségű friss zöldség.

A klasszikus recept ötvözi a paradicsomot, a fokhagymát és az édes kaliforniai paprikát. Ezek a zöldségek jól passzolnak csirkehúshoz (900 g). A húson kívül 3 db vöröshagyma, 3 db. édes paprika, 4 gerezd fokhagyma és néhány nagy lédús paradicsom, vegyen be: sót, aromás fűszernövényeket, egy csomó friss fűszernövényt.

1. Kényelmes egy kis, körülbelül kilogramm csirke hasított testet venni, és részekre osztani. Ha csökkenteni kell egy étel kalóriatartalmát, távolítsa el a bőrt a húsról.
2. A húst sóval és fűszerekkel a megfelelő üzemmódban 7-9 percig sütjük.
3. A zöldeket felaprítjuk, a paradicsomot meghámozzuk és éles késsel apróra vágjuk. A hagymát apró kockákra, a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A legjobb, ha a fokhagymát a legkisebb cellákkal rendelkező reszelővel aprítja fel.
4. Az összes elkészített hozzávalót a húshoz helyezzük.
5. A megfelelő módban az edényt 1,5 órán át készítjük.

Ha nincs raktáron paradicsom, akkor 10 evőkanál is bevehető. l. paradicsompüré adalékanyagok nélkül.

Csirke chakhokhbili lassú tűzhelyben borral

A jó vörösbor lehetővé teszi a hús és a zöldség ízének maximalizálását. 90 ml-t kell bevennie (félédes vagy száraz). Érdemes még elkészíteni: 1,5 kg csirke, 4 hagyma és paradicsom, ízlés szerint fokhagyma, 1 csípős paprika, só, csipetnyi keleti fűszerezés csirkéhez. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan kell elkészíteni a chakhokhbili ezen verzióját.

1. A paradicsomot meghámozzuk és kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, csípős borssal együtt.
3. A csirkét darabokra vágjuk, és megfelelő programon aranybarnára sütjük.
4. Ezután a zöldségeket, a sót, a fűszereket és a bort az „okos serpenyő” táljába küldik. „Pörkölt” módban 70 percet vesz igénybe a főzés.

Az ételt forrón tálaljuk a kapott mártással együtt.

Recept padlizsánnal

A recept ezen változata lehetővé teszi, hogy húst és zöldséget kapjon nagy mennyiségű szószban. Elkészítése: 450 g csirke, 2 padlizsán, piros édes paprika, 2 paradicsom, só, fokhagyma granulátum, hagyma, olíva és olvasztott vaj keveréke, 2 nagy kanál egyenként, 0,5 ek. tejszín, 2 nagy kanál búzaliszt.

1. A padlizsánokat megmossuk, fóliába csomagolva sütőben puhára sütjük.
2. A lisztet száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, felöntjük tejszínnel, majd minimális lángon 3-4 percig főzzük a masszát.
3. A szószhoz hozzáadjuk a sót és a villával pépesített kihűlt padlizsánt. Az összetevőket együtt pároljuk 7-8 percig.
4. A csirkét darabokra vágjuk, és egy „okos serpenyőben” olajkeverékben megfelelő programon aranybarnára sütjük.
5. Ezután a sütés hagyma- és paprikakockák hozzáadásával folytatódik. Nem marad más hátra, mint a hozzávalókat fokhagymával és sóval megszórni.
6. Ezután az edényt fedéllel pároljuk fél órán keresztül. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá.

A húst zöldséglevessel és előre elkészített szósszal tálaljuk.

Chakhokhbili burgonyával

Azonnal hozzáadhat burgonyát a tárgyalt ételhez, és akkor nem kell a köreten törni az agyát. Ezen a zöldségen (2 db) kívül el kell készítenie: 1 hasított csirke kb. 1,5 kg-hoz, 2 hagyma, fél rúd jó minőségű vaj, ízlés szerint fokhagyma, édes paprika 3 paradicsom, ½ citrom, kicsi . kanál grúz adjika, só.

1. A vaj a sütési programban felolvasztódik. A bármilyen módon apróra vágott hagymát puhára pirítjuk rajta.
2. A vágott hasított test darabjait hozzáadjuk a masszához, a főzési folyamat további 8-10 percig folytatódik.
3. Ezután kockára vágott burgonyát öntünk a készülék edényébe, az adjikát és a turmixgépben apróra vágott hámozott paradicsomot kiterítjük.
4. Hozzáadjuk az édes paprika kockákat, a citromlevet, a sót, a zúzott fokhagymát.
5. A „csodaserpenyőben” a „Pörkölt” programban 45 percig sül a csemege.

Ha otthon senki sem szereti a fűszeres ételeket, kizárhatja az adzsikát és a fokhagymát. Vagy egyszerűen csökkentse mennyiségüket a csirke chakhokhbili receptben.

Grúz stílusban lassú tűzhelyben

A szóban forgó étel a napfényes Georgiából érkezett hozzánk. De kevesen emlékeznek már eredetére. Érdemes legalább egyszer elkészíteni egy finomságot hagyományos recept szerint, minden szükséges fűszerrel. Tartalma lesz: 800 g csirkehús, 4 gerezd fokhagyma, só, hagyma, 4 paradicsom, sárgarépa, csipet sáfrány és suneli komló.

1. Bármilyen húsdarab megteszi. Kényelmes a lábak használata. És a filé lehetővé teszi az étel kalóriatartalmának csökkentését.
2. A „Sütés” programban a csirkedarabokat minden oldalról aranybarnára sütjük.
3. Ezután adjunk hozzá héj nélküli paradicsomdarabokat, hagymakockákat, apróra vágott fokhagymát és vékony szelet sárgarépát.
4. Az összetevőket együtt 8-10 percig sütjük. A fűszereket és a sót utolsóként öntjük a tálba.
5. Csak fél pohár vizet kell hozzáadni, és a „Kása” programban 60-70 percig főzni. A fedél zárható.

Az étvágygerjesztő húst zöldséglevessel forrón tálalni finom. Kiegészíthetjük könnyed salátával vagy válogatott ecetes uborkával, paradicsommal, paprikával.

A főzés árnyalatai különböző márkájú multicookerben: Redmond, Polaris és mások

Az „okos serpenyő” lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy kevesebb edényt használjon az étel elkészítésekor. Ezenkívül nyugodtan hagyhatja a párolási folyamat során körülbelül 40-60 percig, anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy a finomság megég. Bármely multicooker modell alkalmas erre.

A chakhokhbili főzésének folytatásához válassza a „Pörkölt” vagy a „Kása” módot. Ők azok, akiktől az étel puhává, gyengédté és gazdaggá válik. Néhány multicooker-modell, például Redmondból, rendelkezik „Multicook” programmal. Kiválóan alkalmas a tárgyalt étel elkészítésére is. A lényeg az, hogy az üzemmódot 160 fokra állítsa.

A nemzeti grúz konyha sok finom recepttel lepheti meg. Grúziában az egyik legnépszerűbb húsétel a chakhokhbili. Hagyományosan fácánhúsból készült, amit megsütöttek, majd serpenyőben, lassú tűzön sokáig pároltak. A modern háziasszonyok kissé eltávolodtak a régi szabályoktól, és hozzászoktak a chakhokhbili-t csirkéből lassú tűzhelyen főzni. Szerencsére a modern multicookerek, mint például a Redmond, a Polaris, a Panasonic funkcióinak széles skálája lehetővé teszi, hogy egy tálban sütjük és pároljuk, jelentősen lerövidítve a főzési időt és maximalizálva a termékek jótékony tulajdonságait. A lassú tűzhelyben lévő Chakhokhbili nagyon puha, lédús és aromás, és a főzési folyamat sokkal egyszerűbb. Az alábbiakban lépésről lépésre ismertetjük, hogyan kell főzni a chakhokhbilit lassú tűzhelyen.

Lépésről lépésre a csirke chakhokhbili receptje a modern háziasszonyok számára

A főzés fő titka az érett és húsos paradicsom, a fűszeres grúz fűszerek és a kiváló minőségű hús használata. A klasszikus módszer a hús párolása természetes paradicsomszószban. Nem ajánlott a friss zöldségeket paradicsompürével helyettesíteni: az íz jelentősen romlik, és a főzési idő megközelítőleg változatlan marad. A paradicsomlé lédússágot és gyengédséget ad a csirkének. Ha valódi grúz chakhokhbilit szeretne kapni, akkor csak friss termékeket kell használnia.

A chakhokhbili elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• nagy kaliforniai paprika - 100 gramm (1 darab)
• Paradicsom - 600 gramm
• Csirke - 1 kilogramm
• Hagyma - 300 gramm
• Só - ízlés szerint
• Babérlevél 1-2 levél
• Csípős paprika - 2 hüvely
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Khmeli-suneli - egy csipetnyi
• Növényi olaj sütéshez
• Gyógynövények: petrezselyem, koriander, bazsalikom

1. Az első lépés a zöldségek, fűszernövények és a csirke leöblítése.
2. Vágja fel a csirkehúst, távolítsa el a csontokat és a bőrt, csak a pépet hagyja meg. Vágjuk apró kockákra, és tegyük egy felforrósított tálba. Ha Redmond multicooker-t használ, akkor ennek a cégnek szinte minden modellje rendelkezik „Sütés” üzemmóddal. A Polaris vagy a Panasonic az „Universal Chef” vagy a „Bake” módot használja. Minden a készülék modelljétől függ. A fő feladat, hogy a csirkedarabokat olajon aranybarnára sütjük, majd a csirkét egy külön tálba tesszük. Ezután el kell készítenie a paradicsomszószt.
3. A paradicsom héját teljesen eltávolítjuk. Ehhez merítse a zöldségeket forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután hámozzuk le a paradicsomot a fóliáról és vágjuk kockákra, hagyjuk egy kicsit, hogy jól kiengedje a levét.
4. A hagymát megpucoljuk és közepes vastagságú félkarikára vágjuk. A csirkéből visszamaradt zsírban kb 5 percig pirítjuk.
5. Az édes kaliforniai paprikát meghámozzuk, szárát eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. A gyümölcs nagyon nagy, kényelmesebb lesz először félbe, majd csíkokra vágni. Adjuk hozzá a paprikát a hagymához, és pirítsuk további 4-5 percig.
6. Miután a zöldségek kissé megpirultak, összekeverjük a húsdarabokkal. Kapcsolja át a „Sütés” módot „Pörkölt” módra. Az idő körülbelül 30-40 percre van beállítva.
7. Amíg a hús zöldséglében párolódik, fűszereket, csípős paprikát, fokhagymát és fűszernövényeket kell elkészíteni. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és apróra vágja. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük és felaprítjuk. Adjunk hozzá egy csipet khmeli-sunelit, fokhagymát és csípős borsot a tálba. Óvatosan keverje meg az edényt, és párolja körülbelül 3-4 percig. Ez idő alatt a fűszerek és a fokhagyma egyedi aromával telítik a chakhokhbilit.
8. Megszórjuk fűszernövényekkel, és még egy percig hagyjuk párolni az edényt. Ezután kapcsolja ki a multicookert.

A chakhokhbili főzésének ismeretében nem lesz nehéz meglepni vendégeit kulináris képességeivel. A receptet lépésről lépésre ismertetjük, és nem jár különösebb nehézségekkel. A fő főzési funkciót egy multicooker végzi, amely nem engedi, hogy a hús kiszáradjon vagy megégjen.

A chakhokhbili jó körete a tejjel, tejföllel vagy tejszínnel elkészített burgonyapüré. Ez ízlés dolga, ahogy tetszik. Vagy egyszerűen felforralhat néhány egész burgonyagumót, megszórhatja kaporral, és külön-külön tálalhatja snackként. A sűrű paradicsomszósz csirkével kombinálva már kész étel. Hogy köretet adunk-e hozzá, vagy grúz laposkenyérrel tálaljuk, azt a háziasszony dönti el. Bármelyik lehetőségből kiadós és ízletes ebéd vagy vacsora lesz.

Nem kell egész csirkecombokat vagy alsócombokat használni. Az alábbiakban lépésről lépésre található a csirkecombból készült aromás chakhokhbili receptje. Szintén klasszikus grúz recept alapján készült.

Chakhokhbili csirkecombból adzsikával

Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirkecomb - 1,2 kg
• Hagyma - 4 közepes hagyma
• Paradicsom - 5-6 darab
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Adjika (száraz keverék) - 1,5 tk.
• Sáfrány - egy marék
• Só ízlés szerint
• Őrölt pirospaprika (forró) - ízlés szerint
• Petrezselyem - néhány ág
• Koriander bab - egy kis marék
• Olaj a sütéshez

1. Távolítsa el a bőrt és a csontokat a csirkecombról, öblítse le és szárítsa meg szalvétával. Ha nagyon nagy a comb, akkor átlósan vágjuk le, de a kis combokat egészben is hagyhatjuk.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Helyezze a hagymát az előmelegített multicooker tálba, és "Fry" üzemmódban süsse enyhén aranybarnára, 3-4 perc alatt.
3. Adjuk hozzá a csirkecombokat a hagymához, keverjük össze és hagyjuk főni ugyanolyan sebességgel. Ez lehetővé teszi, hogy a hús kiengedje a levét, és az étel elkezd forrni.
4. Ebben az időben elő kell készítenie a paradicsomot. A paradicsom héjának eltávolításához 4-5 percre forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ezután távolítsa el a bőrt, és apróra vágja. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a csirkéhez és a hagymához. Pároljuk körülbelül 35-40 percig.
5. A fokhagymát meghámozzuk, késsel összetörjük és felaprítjuk, így jobban kiengedi az aromát. A zöldeket finomra vágjuk. Adja hozzá az adjikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát 3-4 perccel a készenlét előtt. Megszórjuk sáfránnyal és korianderrel, sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverje össze mindent. Forrón tálaljuk. E recept szerint a chakhokhbili csirkéből készül, bárányból vagy más húsból készül.

A chakhokhbili másik, nem kevésbé ízletes receptje a burgonya hozzáadása. Vagyis nem külön köretként szolgálják fel, hanem magában az ételben van jelen. A húst paradicsomlében pároljuk a burgonyával együtt körülbelül egy órán keresztül.

Hozzávalók:

• Közepes burgonya - 5 db.
• Csirke - fél hasított test
• Paradicsom - 5 db.
• Hagyma - 1 db.
• Khmeli-suneli
• Fekete bors
• Bazsalikom
• Koriander
• Petrezselyem
• Fokhagyma - 2 gerezd

A gyógynövények és fűszerek mennyiségét a személyes ízléstől függően kell kiválasztani.

1. A csirkehúst megmossuk, a csontokat és a bőrt eltávolítjuk. Vágja fel a csirkét apró darabokra, és helyezze egy multicooker tálba, amelyet "Fry" módban előmelegítenek. Aranybarnára sütjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk.
3. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a hagymás csirkehúshoz adjuk, és aranybarnára sütjük.
4. A paradicsomot blansírozzuk (eltávolítjuk a héját), apróra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez és a húshoz. Kapcsolja a „Sütés” funkciót „Pörkölt” módba, és főzzük kb. 40 percig (+ - 10 percig)
5. 3-5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

A hagyományos grúz konyha sok ízletes ételt adott a világnak. Az egyik közülük Chakhokhbili. Nem nehéz elkészíteni, és a receptekben használt alapanyagok a legolcsóbbak. Ennek a kulináris remekműnek a megszerzéséhez nem kell sok időt töltenie, és a modern háztartási készülékek használata jelentősen leegyszerűsíti az egész folyamatot. Egy kis kulináris tapasztalat elég ahhoz, hogy megértse, hogyan kell főzni a chakhokhbilit csirkéből lassú tűzhelyen.

Idő: 90 perc.

Adagok: 5-6

Nehézségi fok: 3/5

Zsenge csirke chakhokhbili receptje redmondi lassú tűzhelyben

A korunkban elterjedt, chakhokhbili nevű grúz ételre manapság nagy a kereslet, mert a gyógynövények és fűszerek kellemes illata senkit sem hagy közömbösen. A redmondi lassú tűzhelyben lévő csirke chakhokhbili különösen lágy, lédús és tápláló, ezért ez a recept számos ünnepi asztalon látható.

A puha és ízletes csirkehús fűszernövényekkel, fokhagymával és zöldségekkel kombinálva valóban remekül sikerül, ezért ha ízletes és egészséges húsreceptet szeretne készíteni, ne feledje el ezt a főzési lehetőséget.

Ma a lassú tűzhelyben lévő chakhokhbili nemcsak Grúziában ismert, ahol hagyományos étel - hazánkban sem kevésbé népszerű (bár most csirkéből, nem fácánhúsból készítik).

A multicookerek feltalálása után sok étel elkészítése sokkal könnyebbé vált - ez a recept sem kivétel, mivel a tűzhelyen történő főzéshez egyszerre több serpenyőt kell használni, ami nem mindig kényelmes. Egy modern készüléknek köszönhetően pedig még egy ilyen összetett étel is gyorsan és a lehető legegyszerűbben elkészíthető.

Fontos megjegyezni, hogy a redmondi multicooker lehetővé teszi az étel bármilyen változatának elkészítését - sült hússal és zöldségekkel vagy főtt csirkével és aromás paradicsomszósszal (ez a fajta chakhokhbili diétásnak tekinthető).

Ez a recept remekül mutat majd az ünnepi asztalon meleg ételként, így minden ünnepen biztonságosan felszolgálható. Házi vacsoraként azonban a csirkével készült chakhokhbili nem rosszabb - ezt a kiadós és tápláló receptet minden bizonnyal értékelni fogja a házi készítésű ételek szerelmesei.

Természetesen nem csak csirkehússal főzhet chakhokhbilit, hanem nyúl-, sertés- vagy marhahúst is használhat - bár ebben az esetben a recept kevésbé lesz lágy és lágy, mivel az ilyen típusú húsokat keményebbnek tekintik, mint a csirkét. És egy kicsit tovább tart az elkészítése, ami jelentősen csökkenti az edényben lévő összetevők előnyös tulajdonságait.

Ennek a receptnek a hazájában kizárólag egy egész hasított testből készítik, amely diétás húst (mell), enyhén zsíros (alsó és comb) és gazdag húst (szárnyak) tartalmaz. Hazánkban azonban a chakhokhbilit főként csirkefiléből készítik, mivel nem tartalmaz zsírt, valamint csontokat, amelyekkel az étel jelentősen elveszíti étvágygerjesztő értékét. Azt is érdemes megjegyezni, hogy nagy csirkét kell választania - a hasított testnek legalább 1 kilogrammnak kell lennie, csak ebben az esetben biztos lehet benne, hogy az étel ízletes, kielégítő és gazdag lesz.

Mivel a recept nagyon finomnak bizonyul, jobb egyszerre nagy adagot elkészíteni, különösen azért, mert a chakhokhbilit nemcsak melegen, hanem hidegen is szolgálják fel.

Hozzávalók:

Friss fűszernövényként használhat petrezselymet, bazsalikomot, koriandert, kaprot és így tovább.

1. lépés

Az első lépés a hús előkészítése ehhez, alaposan mossa meg a csirke tetemet, és vágja darabokra. Fontos megjegyezni, hogy minél finomabbra vágjuk, annál gyorsabban sül meg a hús, és annál könnyebben kirakható.

2. lépés

Helyezze a darabokat egy multicookerbe, öntsön olajat, és állítsa be a „Sütés” programot 30 percre, amely alatt a csirkét vékony kéreggel kell bevonni. A sütés során a húst többször meg kell keverni.

3. lépés

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

4. lépés

A paradicsomot apró kockákra vágjuk (ha nem szeretjük a héját, eltávolíthatjuk úgy, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá).

5. lépés

A zöldeket finomra vágjuk.

6. lépés

A fokhagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

7. lépés

Amint a hús megsült, a tálba tesszük a hagymát, a paradicsomot és a fokhagymát. Az étel enyhe megsütése után öntse ki a bort, adjon hozzá fűszereket, és állítsa be a „Pörkölt” üzemmódot 1 órára.

A főzés befejezése előtt szórja meg a chakhokhbilit gyógynövényekkel, és tegye az asztalra.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát: