Mi a ziti az olasz konyhában? A legjobb ziti receptek

Az általunk kínált olasz ziti tészta lényegében kemencében sült tészta sajttal, paradicsommal és sonkával. Ez az olasz konyha étele egyike azoknak, amelyek gyorsan elkészíthetők és finoman fogyaszthatók. Az íz teljességének megtapasztalásához érdemes olasz gyártmányú termékeket használni. Csak ebben az esetben lesz lehetőséged néhány percre elmerülni az igazi olasz konyha ízeiben. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept felfedi az olasz rakott tészta készítésének minden titkát.

Szükségünk lesz :

• 1 csomag (500 gramm) ziti paszta;
• 1 nagy hagyma;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 csomag (500 gramm) paradicsomszósz zöldségekkel tésztához;
• 380 gramm mozzarella sajt;
• 70 gramm reszelt parmezán sajt;
• 400 gramm sonka.

Hogyan kell főzni az olasz ziti tésztát a sütőben

Az olasz tészta rakott elkészítéséhez a szósszal kezdjük. A szósz elkészítésével egyidőben a ziti tésztát a csomagoláson található utasítás szerint al dente főzzük, majd öblítés nélkül szűrőedénybe tesszük.

És így egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük a hagymát és a pirospaprika kockákat készre. Közben bekapcsoljuk a sütőt 180°C-ra.

Keverjük össze a párolt zöldségeket, adjuk hozzá a paradicsomos tésztaszószt, és keverjük újra az egészet. Várjuk, hogy felforrjon.

A szűrőedénybe lecsepegtetett ziti tésztát a mártással együtt a serpenyőbe tesszük, és elkeverjük.

A mártásos ziti tészta adag felét egy kivajazott tepsibe tesszük. Felett adjunk hozzá darab mozzarella sajtot.

Helyezzen egy második adag zitit a sajt tetejére, majd sonkaszeleteket. Az utolsó réteget megszórjuk parmezánnal. Helyezzük a serpenyőt a sütőbe, hogy a felső réteg barnuljon és szép kéreg alakuljon ki.

A készeket olasz módra szedjük ki.

Egy réteg mozzarella tésztán nagyon szórakoztatónak tűnik :)

És a végén így.

Recept

• 250 g ziti (fél csomag)
• 1 közepes hagyma, finomra vágva
• 500 g sovány darált marhahús
• 600 ml paradicsomszósz tésztához (konzerv)
• 150 g lágy sajt, szeletekre vágva(például Adyghe)
• 1,5 csésze tejföl
• 150 g reszelt mozzarella sajt(vagy apróra vágva)
• 2 evőkanál. reszelt parmezán sajt

A tésztát forrásban lévő sós vízben 8-10 percig főzzük, szűrőedényben leszűrjük.

Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a hagymát és a darált marhahúst. Adjuk hozzá a spagettiszószt és pároljuk 15 percig.

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Egy 25 x 35 cm-es tepsit kikenünk vajjal.
Helyezze el a rétegeket a következőképpen:

• az összes ziti fele,
• szelet lágy sajt,
• tejföl,
• a húsmártás felét
• megint ziti,
• mozzarella sajt
• maradék hússzósz.

A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Az azonos nevű tészta üreges csövek alakú, amelyek mérete változhat. A Zitit sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. Az étel szerves része a sajt, vagy inkább annak két fajtája: a parmezán és a mozzarella.

A rakott paradicsommal, kolbásszal, kolbásszal vagy darált hússal készül. És természetesen fűszereket kell hozzáadni az ételhez: bors, paprika, bazsalikom.

Darált hússal sült „Ziti” tészta

Terméklista:

• Tésztacsövek - 300 gramm.
• parmezán sajt - két evőkanál.
• Hagyma - egy fej.
• Darált marhahús - 300 gramm.
• Mozzarella sajt - 75 gramm.
• Paradicsomszósz - 750 milliliter.
• Tejföl - egy pohár.
• Lágy sajt - 75 gramm.

Ziti tészta sütés

Az elkészítéshez lépésről lépésre sült ziti receptet használunk. Először egy serpenyőben vizet kell helyezni a tűzre. Sózzuk, majd forralás után adjuk hozzá a Ziti tésztát. Körülbelül tíz percig kell főzni, nem tovább, majd szűrőedényben szűrjük le, és egyelőre tegyük félre.

Ezután a Ziti receptje szerint vegyen egy serpenyőt, adjon hozzá növényi olajat, és tegye a tűzre. Amikor az olaj a serpenyőben felforrósodott, hozzáadjuk a darált marhahúst és a finomra vágott hagymát. Keverjük össze és pirítsuk tíz-tizenöt percig. Ezután adjunk hozzá speciális spagettiszószt, keverjük össze és pároljuk lefedve további húsz percig.

Most vajjal kell kikenni a serpenyőt, amelyben a tésztát sütjük. Helyezze a serpenyőből a tészta felét a serpenyő aljára, amelyet vékonyra szeletelt lágy sajttal kell bevonni. A sajtot bevonjuk egy réteg tejföllel, amelyre rákenjük a fél adag párolt darált húst. Majd ismét egy réteg főtt tészta, megszórva mozzarella sajttal. Fedjük be egy második adag darált hússal, és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.

Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra. Miután felmelegedett, helyezze oda a leendő rakott ételt. Körülbelül harminc-negyven percig sütjük. A felső sajtrétegnek meg kell olvadnia. Főzés után vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és a „Ziti”-t (a „The Sopranos” receptje szerint) forrón tálaljuk. Ez a kiadós étel tökéletes vacsorára.

Sült Ziti tészta

Hozzávalók:

• Tésztacsövek - 400 gramm.
• Paradicsompüré - 250 gramm.
• Kolbász - három darab.
• Olajbogyó - 0,5 doboz.
• parmezán sajt - 170 gramm.
• Só.
• Piros csípős paprika - egy darab.
• Őrölt fekete bors.
• Édes paprika - egy evőkanál.
• Bazsalikom.

Tészta főzés

A Ziti rakott recept elkészítése egyáltalán nem nehéz. Először el kell készítenie néhány összetevőt, nevezetesen a kolbászokat fel kell vágni. Ehhez vágjuk hosszában két egyenlő részre, majd mindegyik felét vágjuk szeletekre. Vágja az olajbogyót vékony karikákra. A sajtot reszelő segítségével ledaráljuk.

Ezután a tűzre kell tennie egy serpenyőt növényi olajjal, és fel kell melegíteni. Helyezzük rá a felszeletelt kolbászt, és pirítsuk meg egy kicsit. Levesszük a tűzről, megszórjuk édespaprikával, apróra vágott csípős paprikával és jól összekeverjük. Ezután egy serpenyőben sós vizet kell a tűzre tenni. A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük, és hét-kilenc percig főzzük. A tésztát szűrőedénybe tesszük.

A következő teendő a szósz megfőzése. Nyiss ki egy doboz pürésített paradicsomot, és tedd egy serpenyőbe. Helyezzük a tűzre, és amikor a paradicsom felforr, borsozzuk, sózzuk és ízlés szerint megszórjuk szárított bazsalikommal. A fűszereket összekeverjük a paradicsommal, majd a serpenyőbe először a kifőtt tésztát, majd a sült kolbászt tesszük át. Mindent alaposan összekeverünk, fedővel lefedjük, és öt-hét percig pároljuk.

Ezek után a Ziti recept szerint ki kell kenni olajjal a tűzálló tepsit. A szósszal párolt tészta felét a serpenyőbe tesszük. A tetejét reszelt sajttal bevonjuk. Ezután ismét adjunk hozzá egy réteg tésztát és egy réteg sajtot. Végül adjunk hozzá egy réteg felszeletelt olajbogyót. Helyezzük a serpenyőt a száznyolcvanöt fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül fél óráig sütjük. A „Ziti” recept szerint elkészített rakott tésztát forrón tálaljuk.

Sült klasszikus "Ziti"

Szükséges összetevők:

• Ziti tészta - 800 gramm.
• Fekete bors - a kés hegyén.
• Olasz édes kolbász - 500 gramm.
• Reszelt parmezán - egy pohár.
• Marzano paradicsom - másfél kilogramm.
• Só - fél teáskanál.
• Hagyma - egy fej.
• Bazsalikom - két darab.
• Csípős paprika - egy.
• mozzarella - 800 gramm.
• Forró olasz kolbász - 500 gramm.
• Kakukkfű - két darab.
• Fokhagyma - hat gerezd.
• Olívaolaj - fél pohár.

Rakott főzés

A „Ziti” klasszikus recept szerinti elkészítéséhez először le kell venni a fóliát a kolbászról, és egy felforrósított nagy serpenyőben olívaolajon meg kell sütni. Ezután el kell készítenie a szószt. Erre a célra a legalkalmasabb a San Marzano paradicsomkonzerv, amelyet turmixgépben kell aprítani.

A hagymáról levesszük a héját, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Öblítse le a bazsalikomot és a kakukkfüvet a csap alatt, és apróra vágja. A fokhagymagerezdeket válasszuk el a héjától, és egy késsel aprítsuk fel. Az apróra vágott hagymát, bazsalikomot, fokhagymát és kakukkfüvet pirított kolbásszal egy serpenyőbe tesszük. A tetejére paradicsompürét öntünk. Helyezze ide a fűszereket, keverje össze, és lassú tűzön párolja tizenöt percig.

Ezután a Ziti tészta receptje szerint meg kell főzni a tésztát. Tegyünk egy nagy fazék vizet a tűzre, adjunk hozzá sót és olívaolajat. Felforralás után beletesszük a tésztát, és nyolc-tíz percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük.

A mozzarella sajtot két részre osztjuk. Az elsőt kockákra, a másodikat szeletekre vágjuk. A tepsit kikenjük olajjal. Ezután rátesszük a kifőtt tésztát, ráöntjük a szószt, a sajtkockákat, borsozzuk, sózzuk. Jól keverjük össze. Helyezzünk rá egy réteg sajtszeleteket, és szórjuk meg egy pohár reszelt parmezánnal. Százkilencven fokos sütőbe tesszük, és készre sütjük harmincöt percig.

Mennyibe kerül a ziti tészta (átlagos ár 1 kg-onként)?

Moszkva és a moszkvai régió.

Az olaszok számára a tészta nem csak durumbúzából készült tészta. Az olaszok annyira ragaszkodnak nemzeti tésztájukhoz, hogy nem telik el nap anélkül, hogy ne tészta tészta különféle szószokban. A nemzeti kulináris hagyományban ma mintegy 350 fajta tészta létezik.

Érdemes megjegyezni, hogy az olasz konyha igazi mesterei sokat tudnak a tésztáról, és ügyesen tudják használni egyik vagy másik tésztafajtát a helyzetnek megfelelően. Sok világhírű olasz ételhez tészta kerül felhasználásra, ezért van a tészta egyértelmű osztályozása. Az olasz tészta főbb fajtái közé tartozik a hosszú (vermicelli, spagetti, bucatini), rövid (penne), göndör (farfalle, gnocchi), apró (filini) tészta, valamint sütőtészta (lasagna, cannelloni).

Külön csoportba tartoznak a töltelékes tészták, például a ravioli vagy tortellini, valamint a levestészta. A Ziti tészta eredeti megjelenésével kiemelkedik a többi fajtá közül. A sima és hosszú csövű ziti meglehetősen népszerű olasz tésztafajta. A vékony, közepes méretű csöves ziti tészta különösen keresett Szicília és Campania lakosai körében.

Érdemes megjegyezni, hogy a kis ziti mellett Olaszországban is készül a zitoni tészta, amely lenyűgözőbb méretével tűnik ki. A ziti tésztát leggyakrabban hús- vagy sajtos töltelékkel sütik. Hagyományosan a ziti tésztát esküvői ünnepségeken szolgálják fel. A Ziti pasztából rakott ételeket lehet készíteni.

A ziti tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: tészta, parmezán és mozzarella sajt, fokhagyma, paradicsom, só, bors ízlés szerint, hagyma, bazsalikom, olívaolaj, fokhagyma, kakukkfű, valamint tetszés szerinti olasz füstölt húsok és kolbász .

A ziti tészta elkészítésének legjobb módja egy édes olasz kolbász, amelyet olívaolajban sütünk, és fokhagymával, kakukkfűvel és bazsalikommal adjuk hozzá. A ziti tészta szószát paradicsomból készítik, amit turmixgépben összetörnek és ízlés szerint sóznak, borsoznak és egyéb fűszereket adnak hozzá.

A szószt összekeverjük a kolbásszal és felforraljuk. A ziti tésztát kifőzzük, majd tepsibe tesszük. A tésztához szószt adunk, a tetejére vékonyra szeletelt sajtot teszünk, és a sütőben 15-20 percig sütjük.

A ziti paszta kalóriatartalma 330 kcal

A ziti paszta energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju).