Csokis piskóta eperrel recept. Csokoládé torta eperrel és cseresznyével

Soha senki nem unja meg a süteményeket. A csokitorta pedig mindig telitalálat. A friss eperrel, finom tejföllel és csokoládéval elkészített piskóta az ünnepi édesasztal középpontjában áll majd a többi desszert mellett. És ez lesz a legfinomabb és legszebb étel. Ezzel szemben minden vendéget tálalhatunk egy gombóc krémes fagylalttal, eper- és csokoládéöntettel, valamint egy csésze konyakos feketekávéval.

Minden piskótában az a lényeg, hogy a sütemény sütés közben jól megemelkedjen és utána ne essen le. Krémünk hagyományos, tejfölös lesz, de készítheted fehérjével vagy kombinálva - sűrített tej plusz fehérjék - a sütemények olyan sokoldalú ízvilágúak, hogy mindenképp finomak lesznek. Vagy habos tejszínt habverhetsz cukorral, és kapsz egy klasszikust - epret és tejszínt.

A zsenge és megfelelően elkészített kekszek előnye, hogy nem igényelnek hosszan tartó áztatást a süteményekben, mint a Napóleon tészta vagy az omlós tészta. Ha nincs időnk várni, csak hagyjuk a tortát 2 órát szobahőmérsékleten, és tálalás előtt tegyük hűtőbe egy órára, ez általában elég ahhoz, hogy a sütemények egy kicsit átázzanak.

A keksz hozzávalói

5 tojás;
2 evőkanál. kakaó;
1 evőkanál. Szahara;
1 evőkanál. liszt;
1/2 tábla csokoládé;
1 tk sütőpor.

Krém összetevők

450 gr. tejföl;
3 evőkanál. porcukor;
10-15 db. eper;
1/2 tábla csokoládé.

Hogyan készítsünk csokis epertortát otthon

Főzés előtt a tojásnak hűtőben kell lennie - akkor sűrű, tökéletes habot és jó minőségű piskótát kapunk. A tojásokat szódával alaposan megmossuk, és a tál szélén feltörjük. Válogasd szét a fehérjét egy tiszta és száraz edénybe, és tedd a sárgáját a hűtőbe. A tojásfehérjét habosra verjük a cukorral, amit fokozatosan adagolunk. A keverő kikapcsolása nélkül forraljuk fel a fehérjéket sűrű, sűrű habbá. Az alján ne legyen folyadék, ezért légy türelmes. A jó hab elérése érdekében a keverő sebességét fokozatosan, körülbelül 2-3 percenként kell növelni. Amikor megfordítod a tálat, a felvert massza ne folyjon ki, hanem maradjon benne.
Egy külön tálban verjük fel a sárgáját, és öntsük a fehérjéhez. Keverje össze mindent egy mixerrel.
Ezután hozzáadjuk az átszitált lisztet és az átszitált kakaót. Hűtsük le a csokoládét a fagyasztóban, és reszeljünk bele egy fél csokit a tésztába. Vízfürdőben is megolvaszthatjuk, kicsit lehűtjük, majd a tésztába öntjük. Általában melyik a kényelmesebb.
A tésztát még egyszer összekeverjük, hogy ne maradjon csomó liszt vagy csokoládé. Ennek a lépésnek nem kell túl hosszúnak lennie, 3-5 perc elég a tészta összekeveréséhez. Ezt legjobban spatulával vagy nagykanállal lehet megtenni, de mixert már nem használhatunk.
Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, állítsa a hőmérsékletet 200 fokra.
Készítse elő a tepsit úgy, hogy az alját és az oldalát sütőpapírral bélelje ki. Ha van rendes pergamened, kend meg vajjal, de ha tapadásmentes, ezt a lépést kihagyhatod. Lassan öntse az összes tésztát a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy ne legyenek nagyobb csomók, és a sütemény felülete egyenletes legyen, enyhén üsse a tepsit az asztal felületéhez. Így a felesleges levegő távozik belőle, és a felület egyenletes és sima lesz.
Óvatosan tegyük a kekszet a sütőbe, és süssük 30 percig. Először semmilyen körülmények között ne nyissa ki az ajtót - a keksz leeshet, és a desszert örökre tönkremegy. Fél óra elteltével fogpiszkálóval szúrjuk meg a keksz készenlétét. Ha teljesen megszáradt, kész a keksz, ha nem, süssük még 5-7 percig.
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kint a héjat további 5 percig. Kinyitjuk az ajtót és várunk még egy kicsit. És csak miután kivesszük a kekszet a sütőből, legyen még meleg, de ne forró. A kész kekszet teljesen kihűtjük a formában, és a forma enyhén megdöntésével kivesszük.
Fordítsa meg a tortát fejjel lefelé, és távolítsa el a pergament. Ha rosszul marad le, tegyen rá pár percre meleg, nedves konyharuhát. Így sokkal könnyebben leszakad a pergamen. Fordítsuk fejjel lefelé a kekszet.
A krémhez a porcukrot és a legmagasabb zsírtartalmú hideg tejfölt verjük fel. Ideális esetben jobb, ha házi tejfölt használ. Ha alacsony a zsírtartalma, akkor nem bolyhosodik és folyékony lesz. Ebben az esetben adjunk a keverékhez krémhez való sűrítőt vagy tejszínt, a krém elég sűrű lesz, de az íze mit sem változik.
Éles, hosszú késsel két rétegre vágjuk a kekszet.
A süteményhez közepes méretű és meglehetősen sűrű epret használjunk, vágás után sértetlenek maradjanak, és ne váljanak pürévé. Készítse elő az epret - jól öblítse le, szárítsa meg teljesen és vágja durvára.
A piskóta alját bekenjük tejföllel, a tetején egyenletesen elosztjuk az eperdarabokat. A hármat megkenjük a csokoládé tábla maradék felével.
A tetejére helyezzük a keksz második felét.
A maradék tejfölt a torta tetejére kenjük. Az oldalát krémmel díszítjük a „Star” kulináris fecskendőhöz való tartozék segítségével.
A tortát lehetőség szerint pár órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítsük a tortát. Miért rakjunk ki eperdarabokat, gofrivirágot és masztixleveleket. A tetejére reszelt csokit is szórunk.

Ha tökéletes csokis piskótát szeretne elérni, a liszt egy részét cserélje ki kiváló minőségű kakaóporra, és használjon 78%-os extra étcsokoládét.
Ha szereted a kávét, készíthetsz kávéimpregnálást. Csak adj hozzá 4 evőkanál cukrot a jó főzött kávéhoz (lehetőleg eszpresszóhoz), és öntsd a süteményekre. És amikor a sütemények megszáradtak, kövesse a receptet.

Az eper és a csokoládé tökéletesen kiegészíti egymást. Az epret nagyon gyakran használják házi csokoládétorták készítéséhez, mind frissen, mind szörpök, lekvárok vagy befőtt formájában, hogy finom piskótaréteget készítsenek. Ezen kívül az eper kiváló díszítésként szolgál a sütéshez - nagyon szép lesz, ha egészben a tortára teszed, vagy vékony szeletekre vághatod.

Torta recept eperrel és csokimázzal

Torta „Kosár eperrel” csokimázzal

Hozzávalók: piskóta – 960 g, áztatószirup – 420, vajkrém – 990, csokoládévajkrém – 70, eperkrém – 513, csokimáz – 63, konyak szörphöz – 60 g Hozam – 3 kg.

Készítmény: Ezt a formás tortát eperrel és csokoládémázzal négyzet alakúra készítjük. Két réteg kekszet szirupba áztatunk és krémmel összeragasztjuk.

A felületet és az oldalakat is krémmel kenjük. Oldala krémes mintával díszített. A torta felületére csokikrémrácsot viszünk fel. A „kosárhoz” a piskótát speciális formában, vagy piskótarétegekből formázva, krémmel összeragasztva, szirupba áztatás után megsütjük. Hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen ki nem hűl, és a torta felületére helyezzük.

A „kosarat” fehér és csokoládé krémek szövevényei díszítik. Ezután krémből készült epret helyezünk a tortára, és krémmel díszítjük levelek és szárak formájában. A torta sarkainál csokoládémázból készülnek a díszítések.

Az eper készítéséhez az „Eper” félkész terméket használják.

A félkész termék receptje 1 kg-onként:

vajkrém – 555 g, kristálycukor – 466, eper esszencia – 2, piros ételfesték – 0,01 g.

A vajkrémet eperesszenciával ízesítjük, egy sima tubusú cukrászzacskóba helyezzük, és kis golyók formájában egy tésztalapra „ejtjük”. Hűtőbe tesszük, amíg a krém teljesen kihűl. Ezután ezeket a golyókat kristálycukorba forgatjuk, piros ételfestékkel színezzük, így eper formát adunk.

Nézze meg a fotót az eper csokoládé torta receptjéhez - egyszerűen csodálatosnak tűnik, és finom is:

Csokis-epres torták készítése: receptek fotókkal

Csokoládé torta eperrel

Hozzávalók:

Az Include Me shortcode-on megadott fájl nem létezik.

5 tojás fehérje
1 1/2 csésze búzaliszt
1 1/2 csésze cukor
1 citrom
250 g vaj
200 ml sűrített tej
50 g friss eper
100 g kesudió
2 teáskanál kakaópor
tejszínhab ízlés szerint

Készítmény:

A recept szerinti csokis-epres torta elkészítéséhez a fehérjét citromlével kemény habbá verjük. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben folytatjuk a verést. Óvatosan hozzáadjuk a lisztet és a reszelt citromhéjat. Homogén masszává keverjük. A kerek tepsi alját kibéleljük olajozott papírral, és belehelyezzük a tészta 2/3-át. A többiből oldalakat készítünk, valamint 2 flagellát. Helyezze a szálakat keresztben a kéregre, 4 részre osztva. Mikrohullámú sütőben 2-2,5 percig sütjük átlag feletti teljesítményen.

A krém elkészítéséhez a lágy vajat a sűrített tejjel krémesre keverjük. A torta egyik részét megtöltjük a krém negyedével. A második részt megtöltjük ugyanannyi tejszínnel, és a tetejére szórunk diót.

A harmadik részt megtöltjük tejszínnel, és ráhelyezzük a bogyókat. A maradék krémet kakaóporral elkeverjük, és a torta utolsó részébe helyezzük.

Amint a képen is látható, az eperrel készült csokitortát tejszínhabbal díszítik:

Tálalás előtt a süteményt hűtőszekrényben tároljuk.

"Eper" csokoládé piskóta (1 út)

A torta kész csokis piskótából készül.

Összetett: félkész keksz, tojás - 3 db, cukor - 3 evőkanál. kanál, vaj – 150 g, érett eper – 250 g, vaníliás cukor.

Az epres csokoládé piskóta krém elkészítéséhez a tojást cukorral kell őrölni, hozzá kell adni a vanillint, és gőzfürdőben sűrűre kell melegíteni. A meleg masszához adjuk a vajat, az erdei epret vagy az epret, és óvatosan keverjük össze.

A csokis piskótát vízszintesen két rétegre vágjuk, vízzel hígított cukorszirupba vagy eperlekvárszirupba áztatjuk, töltelékkel rétegezzük. A torta tetejét és oldalát enyhén áztassuk be sziruppal, vagy kenjük meg vékonyan lekvárral, majd kenjük be krémmel.

Csokis piskóta „Eper” (2. módszer)

Az impregnáló szirup összetétele: cukor - 150 g, citromhéj, konyak - 50 g; töltelékhez: eper – 300 g, eper vajkrém – 400 g, porcukor; krémhez: vaj – 220 g, méz – 100 g, tojássárgája – 1 db, porcukor – 100 g, sűrű eperszirup – 2 evőkanál. kanalakat.

A keksz alap elkészítése. A kész csokitortát fóliába csomagoljuk, és rácsra tesszük az előmelegített sütőben 15-25 percre.

Keverje össze az eper szirupot mézzel. A puha vajat a cukorral és a sárgájával elmorzsoljuk, fokozatosan hozzáadva az epres-mézes masszát. A tejszínt addig verjük, amíg hab nem lesz.

A majdnem kihűlt piskótát két-három rétegre vágjuk, meglocsoljuk külön elkészített sziruppal, és megkenjük epres vajkrémmel. Az elkészített edényre helyezzük az első piskótaréteget, meglocsoljuk sziruppal, bekenjük sűrűbb krémmel, ráhelyezzük a második réteget, szintén meglocsoljuk sziruppal, megkenjük krémmel, végül ráhelyezzük a harmadik réteg piskótát. Meglocsoljuk sziruppal, a tortát jól bekenjük krémmel a tetejét és minden oldalát, a felületét fogazott késsel vagy péksüteményfésűvel elsimítjuk és kis egyforma friss eperrel díszítjük.

A képen látható módon ezt az epres-csokis tortát porcukorral meg kell szórni a tetejére:

Ugyanez a sütemény elkészíthető friss szederrel és szeder vajkrémmel.

Csokoládé torta eperrel

Az Include Me rövidkódban megadott fájl nem létezik.

Hozzávalók a tortalaphoz: cukor – 120 g, tojássárgája – 4 db, tojásfehérje – 4 db, 2 evőkanál. kanál kakaó, só, citromhéj - 1 teáskanál, liszt - 60 g, burgonyakeményítő - 60 g, vodka - 1 evőkanál. kanál; eperzseléhez: friss eper - 750 g, porcukor - 100 g, zselatin - 30 g, nehéz tejszín - 1 csésze.

A fehérjékhez egy kis finom sót adunk, és kemény, stabil habbá verjük. A sárgáját a cukorral és a citromhéjjal habbá verjük, kevergetve hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a kakaót, óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét. A kekszes csokoládé tésztát alulról felfelé keverjük, hozzáadjuk a vodkát.

Készítsünk elő egy kis tepsit, kenjük meg olajjal, vagy béleljük ki sütőpapírral, öntsük rá a tésztát, egyenletesen elosztva az egész felületen.

Forró sütőben készre sütjük a piskótát, és óvatosan borítjuk a tálcát a piskótával egy fehér papírral bélelt asztalra. Hagyja kihűlni a kekszet anélkül, hogy levenné róla a tepsit - így nedvesebb marad és nem fog összetörni. Ha a keksz sütőpapíron sült, távolítsa el.

A zselatint felöntjük egy kevés, hideg forralt vízzel hígított tejszínnel, hagyjuk megduzzadni (a zselatint a sütemény elkészítésének megkezdése előtt elkészítjük), majd kis lángon felengedjük. A megmosott és meghámozott eper feléből, cukorral elkeverve pürét készítünk. A tejszínt felverjük, és óvatosan hozzákeverjük az eperpürét és a teljesen feloldott zselatint. Amint a kocsonya keményedni kezd, hozzáadjuk a maradék epret, negyedekre vágva.

A kekszes alapot tányérra tesszük, egyenletes rétegben rákenjük a félkemény zselét, forró vízbe mártott hosszú vékony késsel elsimítjuk a felületet, és hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a fagyasztott tortát tejszínhabbal és egész eperrel díszítjük, megszórjuk porcukorral.

Itt megtekintheti az epres-csokis sütemények fotóit, amelyek receptjeit fent mutatjuk be:

Eperes és túrókrémes csokitorta receptje

Túrós csokitorta eperrel

Hozzávalók:

A teszthez: 3 tojás, 0,5 csésze cukor, 1,5 teáskanál sütőpor, 1,5 ek. kanál, 1 csésze liszt
Krémhez: 200 g túró, 400 g zsíros tejföl vagy tejszín (30-35%), 0,5 csésze cukor, 200 g eper

Készítmény: A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a kakaót. Keverék. Egy magas forma aljára tegyünk egy kört sütőpapírral d=22cm. A tésztát kiöntjük. T=180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül 30 percre. A kész tortát kivesszük a formából és kihűtjük.

Az eperrel készült csokoládétorta túrókrémének elkészítéséhez a túrót szobahőmérsékletre kell melegíteni - hígabb lesz, és könnyebben keverhető a krémmel. A tejszínt a cukorral habosra keverjük. Belekeverjük a túrót. A krémnek elég folyékonynak kell lennie. Tegye félre kb 1/4-ét. Az epret feldaraboljuk, és óvatosan, egy kanállal a maradék krémhez keverjük.

A torta összeállítása. Helyezze vissza a papírkört a kimosott tepsibe. A tortát 2 részre vágjuk. Helyezze a torta felső részét a tepsibe. Az egész tejszínt öntsük eperrel. Fedjük le a második tortaréteggel. A tetejére eper nélküli fehér krémet kenünk. Hagyd szobahőmérsékleten 1-2 órán át, majd tedd a hűtőbe egy éjszakára vagy egy éjszakára.

A kész sütemény formából való eltávolításához forró kést kell futtatni (forrásban lévő vízbe mártani és áttörölni) a forma falai mentén. Helyezzen egy darab polietilén fóliát a tortára, és egy hajtogatott törülközőt rá. Fordítsuk meg a tortát, távolítsuk el a formát és a papírkört. Fedjük le egy edénnyel, és fordítsuk normál helyzetbe.

A sajtos-csokis tortát eperrel díszítjük és tálaljuk.

Torta csokoládéval és eperrel: recept fotókkal

Torta eperrel és csokoládéval „Nyári ajándékok”

Hozzávalók:

A teszthez: 500 g liszt, 300 g vajas margarin, 100 ml vodka, 2 tojás, 1 ek. l. vaj.
Krémhez: 500 g sűrített tej, 300 g vaj.
A töltelékhez: 300 g eper, 300 g fekete ribizli, 300 g mag nélküli mazsola, 200 g csokoládé.
Díszítéshez: 200 g sárgabarack.

Főzési mód:

Eperrel és csokoládéval elkészített sütemény elkészítéséhez e recept szerint adjon lisztet a lágy margarinhoz, és alaposan keverje össze. Tegye a keveréket egy kupacba egy mély tálba, készítsen egy kis mélyedést a közepébe, öntsön hozzá 1 pohár vizet, vodkát, adjon hozzá tojást, keverje össze, és tegye hűvös helyre 2-2,5 órára.

A kész tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Kikent tepsiben 220°C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük a süteményeket, majd kihűtjük.

A töltelék elkészítéséhez áztassuk be a mazsolát meleg vízbe 2 órára, majd öblítsük le és öblítsük le forrásban lévő vízzel. Az epret és a fekete ribizlit megmossuk, pépesítjük és mazsolával összekeverjük.

A csokoládét felolvasztjuk, a bogyós keverékhez adjuk, megkeverjük és 1 órára hideg helyre tesszük.

Az epres-csokitorta krémjének elkészítéséhez a sűrített tejet lágy vajjal összekeverjük és felverjük. A tortát kenjük meg krémmel, tegyük rá a tölteléket, fedjük le még egy réteg krémmel.

Amint a képen is látható, a torta eperrel és csokoládéval való összeállításához az összes tortaréteget ki kell kenni, és egymásra kell rakni:

A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Kenjük meg a terméket krémmel és díszítsük sárgabarackkal.

Az eperrel készült csokoládétorták elkészítésének módja az alábbi videóban látható:

Olvassa el még:

Csokoládé rudak sütik receptje
Mandarin szeletek csokoládéban: receptek fotókkal
Recept csokoládégolyókhoz torta díszítéséhez
Házi csokoládé receptek tejföllel

Minden édesszájú szerelmes tudja, hogy a csokoládé jól illik az eperhez. E két komponens kombinálásával igazán ízletes és nagyon vonzó desszertet kap. Egy ilyen csodálatos sütemény mellett vas akaraterőre lesz szükség. De miért tagadná meg magától az élvezetet, hogy kipróbálja ezt a finomságot?

A mi éghajlatunkon nem ritka az eper, főleg, hogy még télen is árulják. A fennmaradó alkatrészek pedig könnyen megtalálhatók a sarkon lévő élelmiszerboltban. Miért ne szánna néhány órát egy ilyen kívánatos és finom csokoládé epertorta elkészítésére? A gyümölccsel díszített torta sokkal vonzóbbnak tűnik.

A főzési mód kiválasztása

Először is ki kell találnod egy megfelelő receptet, amit nem csak gond nélkül elkészíthetsz, hanem barátaidat is megvendégelheted egy csokis finomsággal. Készítsen cukrászati terméket fehér csokoládéval, ha belefáradt a megszokott ízbe. Akár több összetevőt is kombinálhat, és finom csokis gyümölcstortát kaphat.

A receptek tanulmányozása előtt ki kell választania, melyik finomságot szeretne főzni. Két kategóriába sorolhatók: sütéssel és anélkül. A sütemények lehetnek omlós tészta vagy keksz. Válassz ízlésed szerint. Annak érdekében, hogy a tészta gazdag csokoládé ízt kapjon, adjunk hozzá kakaót, csokoládét vagy mindkettőt. Így akár palacsinta tortát is készíthetsz eperrel.

Ha nem használja a sütőt, akkor előre meg kell vásárolnia a kész összetevőket: süteményeket, sütiket stb. A nem sütőben sült sütemény zselés szerkezetű lesz. A tejalap lesz a fő összetevő. Ne feledje, hogy az eperrel díszített torta nagyobb figyelmet vonz.

A krém elkészítéséhez hagyományosan különféle összetevőket használnak:

Túró (minél zsírosabb, annál jobb);
Tejföl;
Sajt;
Tejszínhab vagy puding;
Tejföl;
Sűrített tej + kakaó vajjal.

Elég az elméletből, most elkezdheti gyakorolni a főzést. Számos új receptet tanulhat meg magának, és megértheti, hogyan lehet otthon díszíteni egy tortát eperrel és gyümölcsökkel, hogy szép és ízletes legyen.

Recept I

Az eredmény egy gyümölcsös csokitorta legyen. Úgy fog kinézni, mint egy csokiskosár.

Főzési mód:

Vegyünk két kekszet, és áztassuk be őket szirupba.
A kekszet krémmel összeragasztjuk.
A torta tetejét megkenjük csokoládé krémmel. Igen, kövérebb! Az oldalakon tematikus mintát készítünk.
Kenjük meg újra a krémet, egészítsük ki a mintát, hogy úgy nézzen ki, mint egy kosárfonás.
Adjunk hozzá a tejszínből előfőzött epret.
A torta szélei mentén cukormázzal mintákat rajzolunk.

A krém elkészítésének módja:

A krémet eper esszenciával ízesítjük.
A cukrászzacskót zsúfolásig megtöltjük, majd kis körökben nyomkodjuk ki belőle a krémünket.
Hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
Színezd ki a cukrot ételfestékkel.
Forgassa meg a köröket kristálycukorban, és formálja a kapott terméket eper alakúra.

Ha több lepényt készítünk azonos mennyiségű hozzávalóból, akkor kis kosarakat kapunk, ami mindenkinek elég lesz.

Recept II

Tészta és töltelék

Krém

Főzési mód:

Keverjük össze a tojást a cukorral. Addig verjük, amíg hab nem keletkezik. A keveréknek bolyhosnak és sűrűnek kell lennie.
Szitáljuk a kakaót és a lisztet, és keverjük össze egy tálban.
Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a keverékhez, majd kanállal keverjük össze.
A kapott tésztát megfelelő formába öntjük, és 180 fokos sütőbe küldjük. Megvárjuk, amíg száraz kéreg képződik.
A kekszet kivesszük a sütőből, és a pulton hűtjük.
A kihűlt kekszet két részre vágjuk.
A porcukrot elkeverjük a tejföllel, de ne túl sokáig. Hogy a krém kissé sűrű legyen.
A kapott krémmel kenjük meg az alsó tortát.
A felvágott epret szórjuk rá a héjra.
Sokan forró csokit öntenek az eperre.
Helyezze rá a második tortaréteget, és kenje meg a maradék krémmel az egész terméket.
A torta fő díszítése az eper.
Ha a tortát csokoládé borítja, akkor minden készen áll.

Recept III

Tészta

Krém

Zománc

Főzés módja:

Az összetevőket elő kell készíteni és az asztalon kell elhelyezni.
Keverje össze a kakaót, a lisztet, a cukrot és a szódát - a recept összes összetevőjét.
Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és várja meg, amíg felolvad.
A tojásokat elkezdjük felverni, megszórjuk cukorral. Használhat keverőt. Amikor a keverék bolyhos formát ölt, kombinálható a száraz keverékkel.
Adjunk hozzá meleg tejet és vajat a kapott keverékhez, és keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.
Az egész tésztát három részre osztjuk, és mindegyiket formába öntjük.
Melegítsük elő a sütőt, és süssük meg minden süteményt felváltva 20 percig 180 fokon.
Hagyjon időt a tortának kihűlni.
Készítsünk egy buja krémet. Először meg kell mosni az epret vízben, és eltávolítani a leveleket és más felesleges pacalt. A tiszta epret a cukorral és a tejföllel turmixgépben őröljük.
Elkészítjük a mázat. A csokoládét vízfürdőben álló lábosba vágjuk finomra, és összekeverjük a tejszínnel.
Melegítsük fel a keveréket, de ne forraljuk fel.
Helyezzük rá az első tortaréteget, és vonjuk be az egészet krémmel.
Végezze el ugyanezt az eljárást a második tortával, és helyezze az első tetejére.
Fejezze be a tornyot a harmadik tortaréteggel, de ne kenje meg.
Az így kapott csokimázzal megtöltjük a torta tetejét.
A torta tetejét gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Recept IV

Hozzávalók:	Mennyiség:
tojás	10 db.
liszt	122 gr.
cukor	3 evőkanál.
vaj	200 gr.
túró	400 gr.
krém	100 ml.
tej	500 ml.
keményítő	80 gr.
eper	900 gr.
vörös (félédes) bor	100 ml.
zselatin	7 evőkanál
vanillin	0,6 tk
csokoládé	60 gr.
szirup	60 ml.

Főzési mód:

Készítse elő az összes szükséges összetevőt.
Az epret meg kell mosni és le kell venni a levelekről.
Adjunk hozzá kristálycukrot az eperhez.
Öntsön egy kevés forrásban lévő vizet az eperre és a cukorra 3 órán keresztül.
Vegyünk tojást, cukrot, lisztet és vanillint. Mindezt keverjük össze, hogy tésztát kapjunk.
Előmelegítjük a sütőt. A hőmérsékletnek legalább 180 foknak kell lennie.
Öntsük a tésztát egy megfelelő tepsibe, és süssük készre, körülbelül 45 percig.
A kész piskótát két egyforma pitére vágjuk.
A túróhoz keverjük a cukrot a túrókrémhez.
Adjunk hozzá tejszínt és vaníliát.
Keverjük össze a keményítőt és a cukrot, adjuk hozzá a tojássárgáját. Tegye a fehérjéket a hűtőbe
Addig őröljük, amíg homogén keveréket nem kapnak.
A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vanillint.
Hűtsük le a tejet.
Óvatosan adjuk hozzá a tejet a keményítő és cukor keverékéhez.
Ebből az állagból készíts krémet.
A tejszín egy részét az elkészített túrós masszához adjuk.
Óvatosan keverje össze a keveréket turmixgéppel.
Adjuk hozzá a tejszín második felét a vajhoz. Hűtőbe tesszük.
Oldjuk fel a zselatint vízben.
Adjunk hozzá zselatint a túrókrémhez.
Helyezzük rá az első tortaréteget, és öntsünk rá szirupot az áztatáshoz.
Eperdarabokat helyezünk rá, és vastagon megkenjük túrókrémmel.
Az első kész tortát tegyük a hűtőbe hűlni.
Keverjük össze a fehérjét, egy csipet sót és cukrot, verjük addig, amíg sűrű hab nem lesz.
A kapott masszát vajkrémmel keverjük össze.
Adjuk hozzá a zselatint a tejszínhez és keverjük össze.
Húzza ki a második tortát, és végezze el ugyanazt az eljárást, mint az elsőnél.
Hűtőbe tesszük hűlni.
Az eperlevest leszűrjük, hozzáadjuk a bort és a zselatint.
Hűtőbe tesszük és megvárjuk, míg besűrűsödik.
A már majdnem kész desszert két felét összekötjük, a tetejére kenjük a kapott eperzselét.
A csokoládét felolvasztjuk és a tetejére öntjük. Ízlés szerint használhatunk fehér csokoládét.
A tetejére morzsoljuk a mandulát, ha ízesítünk.

V. recept

Főzés módja:

Egy tálban őröljük meg a kristálycukrot, és adjuk hozzá a tojást.
Adjunk hozzá vanillint a keverékhez és keverjük össze.
Gőz segítségével felmelegítjük a keverékünket.
Amíg a keverék még meleg, adjunk hozzá vajat és bogyókat.
Óvatosan keverjük össze.
Oszd ketté a kekszet.
Áztasd ízletes szirupba (például vehetsz gyümölcslekvárt) vízzel hígítva.
Adjunk hozzá bogyós tölteléket.
A külső oldalát áztassa be sziruppal.
A tetejét krémmel és bogyós gyümölcsökkel bevonjuk.
Kívánság szerint a tortát csokoládéval vagy csokoládémázzal díszíthetjük.
Talán egy kis tört mandula kell az ízhez.

Hasznos főzési tippek:

Mindig szitáljon ömlesztett termékeket, például kakaót, lisztet stb. Így szellősebb lesz a tésztánk.
Gondosan tanulmányozza az eper csokoládé torta készítésének folyamatát, hogy gyönyörű és ízletes finomságot kapjon.
Általában a csokoládét vízfürdőben megolvasztják. De a kényelem kedvéért hagyományos mikrohullámú sütőt is használhat. A csokoládét egyszerűen daraboljuk fel, tegyük egy tálba, és tegyük a mikrohullámú sütőbe felmelegedni.
Az eper nagyon gyorsan megromlik. Ezért jobb, ha a bogyók vásárlása után azonnal elkezdi a főzést. Vagy tegye a bogyókat a fagyasztóba. De akkor tortát kell készítenie fagyasztott eperrel. És készítsen egy finomságot az alapján, hogy hány ember eszik meg. A bogyós pite nem fog sokáig elállni a hűtőben ugyanazon eper miatt.
Üvegházi szamóca használatát javasoljuk fokozott sűrűsége miatt. Így a torta tovább tartja a formáját. De ha nincs lehetősége üvegházhatásúakat vásárolni, a szokásos eper megteszi.
Ha átlátszó zselébe mártja a bogyókat, a bogyók nem romlanak meg olyan gyorsan, és az édes termék sokkal tovább tart.
Eperrel és csokoládéval készített torták készítésekor legalább egy napra tegyük hűtőszekrénybe, hogy ne veszítse el formáját, és a süteményeknek legyen idejük átitatni a főzés során használt összes adalékanyagot.
Ne spóroljunk a krémmel! Milyen szépen fog kinézni egy érdekes mintájú finomság! És az íze gazdag és lédús lesz.
Az eper és a tejszín egy klasszikus és nagyon sikeres kombináció. Használd bátran, nagyon finom!

Tanulj meg néhány receptet, és örvendeztesd meg szeretteidet váratlan édességekkel. Hasonló tortát is készíthetsz egy hozzád közel állónak a születésnapjára. Egy ilyen ajándéknak biztosan örülni fognak.

Manapság már télen is a boltok, piacok polcain vannak a friss gyümölcsök és zöldségek, ami nagyon hasznos és örömet okoz! Télen drága. Tény. De szerintem így is kényeztetheti magát például friss eperrel.

Természetesen jobb frissen, desszertek nélkül fogyasztani. Nos, lehet sütni ezt a csokis-epres tortát, amiben friss eper van.

Mivel a tortában lévő krém tejföl, hogy ne adjunk hozzá például zselatint stabilizálás céljából, vegyük a legzsírosabb tejfölt. Diétavédők, ez nem a helyed, ha hirtelen úgy döntesz, hogy alacsony zsírtartalmú tejfölt választasz. Ha cukrot vagy porcukrot adunk az ilyen tejfölhöz, folyékony kefir lesz (a cukortól hígabb lesz).

A krémhez porcukrot tüntettek fel az összetevők, de finom cukrot is használhatunk.

Tehát az eper csokitorta elkészítéséhez a listán szereplő termékeket készítjük el.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.

Látod, hány sárgája van? Ez azért van így, mert a bejelentett öt tojás közül kettőnek két-két sárgája volt – ez ilyen meglepetés.

A tojásfehérjét csipetnyi finom sóval és cukorral stabil habbá verjük. Ha megfordítja a keverőedényt, a fehérje nem mozdul el.

Ezután egyenként adjuk hozzá a sárgáját, mindegyik után verjük fel.

Nagyon bolyhos masszát kapunk, amihez hozzáadjuk a finomra reszelt csokoládét és a kakaóval, sütőporral elkevert lisztet.

A reszelt csokoládé hihetetlen zamatosságot ad majd a kész keksznek!!!

Óvatosan keverjük össze mindent, próbáljuk a felvert masszát a lehető legkevesebbre leülepedni.

A tésztát sütőpapírral bélelt formába tesszük. A forma falát nem kenjük be semmivel!

170 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük.

Találkozz a sütőben! A kész kekszből a szilánk szárazon jön ki.

A forma átmérője - 21 cm.

A kész kekszet kivesszük a sütőből. Poharakra helyezzük vele a formát fejjel lefelé, vagy rácsra fordítjuk.

Ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni!

A keksz nagyon puha, légies, ugyanakkor nagyon szaftos lesz!!! Nem igényel további impregnálást.

A keksz kihűlt, elkészítjük a krémet.

Itt minden egyszerű: keverje össze a tejfölt, a vanília esszenciát és a porcukrot. Habverővel alaposan felverjük.

Mint látható, a teljes zsírtartalmú tejföl (olvasd el a recept leírását!) megtartja formáját és nem terjed szét.

Kész a krém!

Vágjuk a kekszet 3 részre.

Tegyük rá a szeletekre vágott epret.

Eperhez - tejszín.

Adjunk hozzá egy kis finomra reszelt csokoládét a krémhez.

A krém tetejére helyezzük a piskóta második részét, és így járunk el: eper, tejszín, csokoládé.

A keksz harmadik részét csak krémmel kenjük meg.

Csokoládé torta eperrel készen áll.

Saját kérésre díszítjük.

Csak reszelt csokoládéval szórtam meg minden oldalát.

Hagyjuk állni a hidegben három-négy órát, vagy még jobb, ha egy éjszakát.

Íme egy kivágott torta eperrel és csokoládéval másfél óra hűtőben töltött óra után.

Élvezze a teáját!

Ez egy eredeti sütemény, amelyet a májusi ünnepekre sütöttek. Csokis-vajas piskóta kétféle krémmel kombinálva: krémes-epres túró alapú, friss eper darabokkal és csokis, légies diós habcsókkal. Csokimázzal díszítve, epres cukorkákkal díszítve. A vendégek a legmagasabb értékelést kapták a vendégektől.

Termékek:

csokis piskótához:
liszt 170 g
kakaópor („aranycímke”) 50 g
víz 150 g
sárgája 6 db.
fehérje 4 db.
só 1/4 tk.
cukor 190 g
növényi olaj (finomított) 80 g
sütőpor 1,5 tk.

diós habcsókhoz:
fehér 2 db.
cukor 150 g
só
citromlé 0,5 tk.
kukoricakeményítő 1 ek. l.
kesudió 100 g

eper krém:
tejszín 33% 150 g
porcukor 70 g

eper 400 g

csokoládé krém:
étcsokoládé „lux” 100 g
tejszín 33% 150 g
porcukor 30 g
krémes túró "Hochland" 140 g

eper cukorkákhoz:
eper
étcsokoládé "lux"
epres csokoládé
fehér csokoládé

impregnáláshoz és töltéshez:
eperszirup 150 ml
epres csokoládé 200 g
tejszín 33% 80 g

Készítmény:

A csokis piskótához vizet forralunk, kakaóport felöntünk forrásban lévő vízzel, alaposan átkeverjük, majd kihűtjük.

A sárgáját 90 g cukorral fehéredésig verjük.

Folyamatos keverés közben beleöntjük a vajat és a kakaót.

Adjuk hozzá a lisztet a sütőporral, keverjük simára.
A tojásfehérjét és a 100 g cukrot kemény habbá verjük.

3 hozzáadással a fehérjét óvatosan kevergetve a tésztához adjuk.

Öntsük a tésztát egy formába (26 cm), ne kenjük ki semmivel a formát.

170*45 percig sütjük.

A kész kekszet megfordítjuk és kihűtjük.

A diós habcsókhoz pirítsuk meg a kesudiót.

Kihűtjük, durvára vágjuk.

A fehérjét egy morzsával sóval és citromlével kemény habbá verjük, majd fokozatosan, verés nélkül adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt.

A diót óvatosan a fehérjéhez keverjük.

Kivajazott tepsiben, a piskótával megegyező átmérőjű kerek tortát sütünk.

150* fokon 30-35 percig sütjük.

Válasszon néhány gyönyörű bogyót a díszítéshez.
Temper étcsokoládé. Az apróra vágott csokoládé felét vízfürdőben felolvasztjuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék csokit, alaposan elkeverjük.

Mártsuk a bogyókat csokoládéba (nem teljesen),

Tányérra tesszük és hűtőbe tesszük.

Töltsük meg a csíkokat olvasztott fehér és epres csokoládéval.

Az eperkrémhez a maradék epret kockákra vágjuk.

A tejszínt felverjük a porcukorral, a krémsajtot óvatosan a tejszínhabbal keverjük.

és eper.

A csokikrémhez a tejszínt felverjük a porcukorral, hozzáadjuk az olvasztott csokoládéval elkevert sajtkrémet.

A kihűlt piskótát két részre vágjuk, mindkét felét beáztatjuk epersziruppal.

A torta egyik felét megkenjük epres krémmel.

Befedjük diós habcsókkal.

A habcsók tetejét megkenjük csokikrémmel.

Fedjük be a második tortaréteggel, áztatott oldalával lefelé. A tortát formába tesszük, és hűtőbe tesszük 1 órára dermedni.

A tejszín öntéséhez forraljuk fel, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az epres csokoládét, keverjük simára.

A torta tetejét epersziruppal áztatjuk. Távolítsuk el a rugós formák oldalát, és csokimázzal öntsük a tortát. A közepébe kell önteni, maga a máz egyenletesen oszlik el. (Nem volt elég epres csokim, nem volt elég, hogy teljesen kitöltsem, a hozzávalók jelezték a szükséges mennyiséget).

A fagyasztott tortát epres cukorkákkal díszítjük.

Jó étvágyat!

epres csokoládé