Omlós süti tészta recept. Omlós süti

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Az omlós tésztából készült sütés nagyon finom, légies, szájban olvadó. A sütemények a receptben található nagy mennyiségű zsír miatt kapják omlósságukat. Az étel magas kalóriatartalmú, de aki nem szokott kalóriát számolni, annak igazi örömet jelent az omlós tészta termékek.

Hogyan készítsünk omlós tésztát

Az ízletes, omlós házi pékáruk különféle formákat ölthetnek, és bármilyen adalékanyaggal kiegészíthetők - csokoládé, mazsola, szárított gyümölcs, dió - a szakács személyes preferenciáitól függően. A boltok polcai tele vannak különféle sütikkel, de még a legfinomabb gyári pékáru sem hasonlítható ízében egy házias ételhez. A recept nagyon egyszerű, de a tapasztalatlan háziasszonyok nehezen tudják összekeverni a sütilapot. Hogyan készítsünk finom omlós tésztát? Ehhez ismernie kell bizonyos főzési trükköket.

Hogyan kell omlós tésztát gyúrni

1. Minden felhasznált alkatrészt le kell hűteni. Ugyanakkor a konyhát sem szabad előmelegíteni (ne kapcsolja be előre a sütőt).
2. Minél több zsír (margarin vagy vaj) van az összetételben, annál omlósabbak lesznek a sütik. Az étel finomabb lesz olajban, de nem olyan törékeny, ezért a tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy mindkét összetevőt 1:1 arányban keverje össze. Fontos, hogy csak jó minőségű termékeket használjunk, mivel ezek befolyásolják a késztermék ízét. Ha kevés zsírt adunk hozzá, az edény kemény és sűrű lesz.
3. A sütemények lágyabbak lesznek, ha a cukrot porcukorral helyettesítjük.
4. Nyugodtan adj hozzá bármilyen fűszert a sütihez – az étel tökéletesen magába szívja az ízeket.
5. Ha a recept tojást ír elő, jobb, ha csak a sárgájára korlátozódik, mivel a fehérje keményebbé teheti a pékárut.
6. Fontos, hogy a tésztát gyorsan összegyúrjuk, hogy a vajnak/margarinnak ne legyen ideje felolvadni.
7. A keveréshez nagyon hideg víz használata javasolt.
8. Az omlós sütihez ideális liszt alacsony gluténtartalmú. Ha nem tudja ellenőrizni ezt a mutatót, adjon hozzá egy kis keményítőt - így a termékek a lehető legomlósabbak lesznek.
9. Nem kell sokáig dagasztani a tésztát, különben elveszti plaszticitását.
10. A kész tepsi alap fél órát álljon a hűtőben, akkor nem reped meg a süti sütés közben.

Klasszikus omlós tészta recept

A hagyományos homokos alapot minimális alapanyagkészletből, csirketojás nélkül készítjük. Használatával nem csak süti, hanem sütemény, torta, tortaréteg stb. is készíthető. Kívánság szerint a vajat kiváló minőségű margarinnal helyettesíthetjük. A klasszikus omlós tészta bármilyen töltelékkel kombinálható - túró, bogyó, tejszín. Az alábbiakban részletesen és fotókkal ismertetjük a sütőalap elkészítésének technológiáját.

Hozzávalók:

• puha vaj - 200 g;
• 1. osztályú liszt - 3 evőkanál;
• só - ¼ teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A puha vajat egy üvegtálba tesszük, és villával alaposan összegyúrjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a vajhoz, morzsoljuk össze a hozzávalókat, távolítsuk el a nagy csomókat.
3. Adjunk hozzá lisztet és sót. A hozzávalókat kézzel összegyúrjuk, amíg finom morzsákat nem kapunk.
4. Ezután lassan hozzá kell adni a tejfölt, keverve a masszát. Amikor a süti alapja sima és rugalmas lesz, fóliával letakarva 40 percre hűtőbe tesszük.
5. Ezután kezdheti el a formázott süti készítését.

Gyengéd tejföllel

A házi omlós sütemény receptje eltérhet, de tapasztalt szakácsok szerint könnyebb és gyorsabb a tejfölből elkészíteni, míg jobb gazdagabb terméket használni. Az omlós tészta alapból való sütés fő előnye a finom íz, a puhaság és az egyszerű elkészíthetőség. A sütik azonban csak akkor lesznek sikeresek, ha jó minőségű termékeket választasz hozzájuk. Hogyan készítsünk omlós tésztát tejföllel?

Hozzávalók:

• tojás;
• margarin - 70 g;
• liszt - 150 g;
• sütőpor - ½ teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• zsíros tejföl - 50 g;
• vanillin - 1 csomag.

Főzési mód:

1. Verjük habosra a cukrot, a margarint, a sót.
2. Adja hozzá a tojást, majd járassa a mixert további 30 másodpercig.
3. Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, és kezdjük el önteni a száraz keveréket az előkészített folyékony alaphoz.
4. Amikor a massza homogénné válik, fedjük le a tálat fóliával és tegyük be a hűtőszekrénybe.
5. Legalább fél óra elteltével kinyújthatja a tésztát, és speciális formákkal kivághatja a sütiket, vagy átengedheti a masszát egy húsdarálón.

A margarinon

Ezeket a sütiket nagyon egyszerű elkészíteni: nem kell semmit sem lefagyasztania, sem felmelegítenie. A margarinos omlós tészta ízletes, puha és omlós lesz, feltéve, hogy az összes felhasznált összetevő jó minőségű, így nem szabad spórolni a termékekkel. Tálalhatja az ételt házi lekvárral vagy lekvárral és forró teával. Hogyan készítsünk omlós tésztát házi sütihez?

Hozzávalók:

• szóda - ½ teáskanál;
• cukor - ½ evőkanál;
• liszt - 2 evőkanál;
• tojás;
• margarin - 120 g.

Főzési mód:

1. A tojást kristálycukorral kikeverjük. A keveréket felverjük.
2. A margarint kivesszük a hűtőből, és késsel apró darabokra vágjuk.
3. A hozzávalókat villával alaposan összetörjük.
4. Adjunk hozzá szódát és lisztet a tésztához. Növényi olajjal előzetesen megkent kézzel összegyúrjuk az alapot. Golyót formálunk belőle, ami fél órát álljon a hidegben.
5. Ezután nyújtsuk ki a réteget 1 cm-nél nem vastagabbra, pogácsaszaggatók segítségével vágjuk ki belőle a sütiket, helyezzük a termékeket sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 10-15 percig 180 fokon.

Vaj és margarin nélkül

Az omlós omlós süti tészta a legelterjedtebb és legkedveltebb az egész világon, ami megmagyarázza a főzés során elkészíthető receptek sokféleségét. Az ilyen pékáruk iránti univerzális szeretet ellenére a gyerekeknek nagyon korlátozott mennyiségben adhatók, mivel a sütemények nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. Az alábbiakban egy olyan étel diétás receptje található, amelyet akár kisgyermekek is fogyaszthatnak. Hogyan készítsünk omlós tésztát vaj és margarin nélkül?

Hozzávalók:

• tejföl 20% - 100 ml;
• tojás - 2 db;
• oltott szóda - ½ teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Először össze kell kevernie a sót, a lisztet, a növényi olajat.
2. A tojást kristálycukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk az oltott szódát és a tejfölt.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és lassan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk a tésztát rugalmassá.
4. Ezután szórjuk meg az asztalt liszttel, nyújtsunk egy réteget az előkészített felületre, és formák segítségével vágjunk ki belőle formázott sütiket.
5. A termékeket olajozott tepsire tesszük és 180 fokon megsütjük. 10 perc elteltével a sütiket teával tálaljuk, először porcukorral megszórva (ez nem szükséges).

Egyszerű omlós tészta recept

Ez a sütőalap nagyon egyszerűen elkészíthető: nem kell hozzá sütőpor és egyéb összetevők, amelyek laza szerkezetet, puhaságot és omlósságot biztosítanak a termékeknek. Az egyszerű omlós süti tészta speciális adalékok nélkül is levegős, ízletes, olvad a szájban. Használható nyitott piték, tortarétegek, torták és egyéb termékek sütésére is. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan kell omlós sütiket sütni.

Hozzávalók:

• liszt - 2 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• 1. osztályú cukor - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 250 g;
• szóda - 2/3 teáskanál.

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá vajdarabokat a liszthez, és kezdjük el gyúrni a keveréket. Ezt megtehetjük egy nagy tálban vagy az asztalon.
2. Ha homokmorzsát lát, adjon hozzá szódát és ecettel oltott cukrot. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
3. A kész alapnak egy csomóvá kell összetapadnia, amit 20 percre hűtőbe kell tenni.
4. Ezután 1 cm vastagra nyújtsuk ki a réteget, pohárral vagy speciális formákkal vágjunk ki belőle sütiket, tegyük egy tepsire, és süssük aranybarnára.

Kefirrel

Sokan sokoldalúsága miatt kedvelik ezt a sütőalapot: szinte bármilyen töltelékkel, adalékanyaggal kombinálható. A sütihez való kefires omlós tészta nagyon képlékeny, így nagyon egyszerű a termékek készítése belőle. A kész étel ropogós, nagyon ízletes, gyengéd, omlós lesz. Ne féljen diót, kandírozott gyümölcsöt vagy kedvenc fűszereit hozzáadni a pékárukhoz. Az alábbiakban egy részletes recept található egy kefirrel készült homokos alap fényképével.

Hozzávalók:

• tojás;
• margarin - 100 g;
• liszt - 0,7 kg;
• szóda - ½ teáskanál;
• kefir - 300 ml.

Főzési mód:

1. Először lassú tűzön olvasszuk fel a margarint. Adjunk hozzá kefirt, szódát és tojást a folyadékhoz.
2. Az összes terméket alaposan keverje össze (jobb keverőt használni).
3. Adjunk hozzá lisztet a keverékhez, gyúrunk egy műanyag, vastag alapot. Ugyanakkor abba kell hagynia, hogy a kezéhez tapadjon.
4. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük. Ezután formázzuk meg a sütiket és süssük 180 fokon.

A majonézen

A klasszikus recept szerint a majonézes omlós tészta nem igényel fűszereket. A pikáns íz eléréséhez azonban a pékárut ízesíthetjük kis mennyiségű kurkumával, paprikával, vaníliával, fahéjjal vagy egyéb fűszerekkel. A háztartás preferenciái alapján hozzáadhat diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, szezámmagot és egyéb termékeket az ételhez. Hogyan készítsünk finom omlós süti tésztát?

Hozzávalók:

• tojás;
• citromlé - ½ teáskanál;
• közepes zsírtartalmú majonéz - 200 ml;
• 1. osztályú liszt - 3 evőkanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• vanillin;
• vaj - 0,2 kg;
• cukor - 0,2 kg.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a cukrot, a tojást, a majonézt. Keverje össze a termékeket teljesen homogénre.
2. Adjunk hozzá szódát és vaníliát a citromlével meglocsolt keverékhez.
3. Kis adagokban kezdjük el hozzáadni a lisztet, folyamatosan gyúrva a sütőlapot.
4. Hozzáadjuk a darabokra vágott lágy vajat.
5. A kapott massza nem lehet túl meredek vagy szoros.
6. Kis golyókat formázunk belőle, és olajozott tepsire tesszük. Mindegyik kört villával nyomjuk meg, hogy a terméket mintával díszítsük.
7. Helyezze a tepsit a sütőbe 15 percre 200 fokon. A kész sütiket megszórhatjuk édesporral vagy kakaóporral.

Édes omlós tészta

Kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott citromhéjat, csokoládédarabokat, diót, vanillint és kakaót. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a száraz és a folyékony hozzávalókat külön-külön keverje össze, hogy a sütemények omlósak legyenek. Ugyanakkor jobb, ha egy kis keményítőt adunk a liszthez, akkor a termékek ropogósak és lágyak lesznek. Az elkészült sütiket vajkrémmel díszíthetjük. Hogyan készítsünk édes homok-élesztős tésztát?

Hozzávalók:

• hideg víz - 4 evőkanál. l.;
• 1. osztályú liszt - 150 g;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só;
• édes vaj - 75 g;
• tojássárgája.

Főzési mód:

1. Keverje össze az olajat és a sót, őrölje meg a termékeket.
2. A sárgáját a cukorral habosra verjük, vizet adunk hozzá.
3. Kezdje el hozzáadni a lisztet a tojásos keverékhez, majd egy kerek hegyű késsel keverje össze a hozzávalókat.
4. A lisztes keveréket összekeverjük a vajas keverékkel. Alapos összegyúrás után lisztezett munkalapon kinyújtjuk az alapot.
5. Tetszőleges alakú, méretű sütiket formázunk. Ezt követően 10-15 percig 220 fokon sütjük.

Túró és omlós tészta

A házi túrós omlós keksz csodálatos desszert teához. Ezt a finomságot felnőttek és gyerekek egyaránt élvezik. Az alábbi receptben az a jó, hogy ha akarod, egyáltalán nem kell kristálycukrot használnod. A méz helyettesíti, és ebben az esetben a sütik hasznosabbak lesznek. Hogyan készítsünk túrós omlós tésztát?

Hozzávalók:

• túró - 250 g;
• sütőpor - 15 g;
• vaj - 200 g;
• granulált cukor - 50 g;
• liszt - 0,5 kg;
• citromhéj - 1 tk.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a túrót puha vajjal és citromhéjjal.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval, majd szitáljuk.
3. A lisztes keveréket fokozatosan adjuk hozzá a túrós keverékhez, csomómentesen gyúrjuk a tésztát.
4. A kapott süti alapot 3 egyenlő részre osztjuk.
5. A rétegeket egyenként kinyújtjuk az asztalon, formás darabokat vágunk ki belőlük, és egy előkészített tepsire helyezzük.
6. A kekszeket 20 percig sütjük 200 fokon.

Videó

Beszéljétek meg

Omlós süti tészta: receptek fotókkal

Nehéz kellőképpen beszélnem erről a sütiről. A sütést 6. osztályos koromban tanultam meg egy munkaórán. Azóta a recept nem csak a kedvencem, ezek a sütemények az én jellegzetes ételemmé váltak, és mindenki biztos abban, hogy rendkívül nehéz megsütni, sok időt és erőfeszítést igényel. És néha még szégyellem is bevallani, hogy egyszerűen nem tudok egyszerűbb receptet kitalálni!

Ha még gondolkodik rajta, válassza ezt a receptet – hihetetlenül finom házi süti lesz, omlós, lágy krémes, olvad a szájban. Általánosságban elmondható, hogy az omlós sütik mindig finomak, de néha csodák történnek, és az eredmény nem csak finom pékáru, hanem teljesen észbontó, finom és lenyűgözően lenyűgöző pékáru. Ez az én éveimről szól bevált recept házi omlós süteményekhez.

Az omlós kekszeket az elkészítésük alapjául szolgáló tészta miatt nevezik ún. Az omlós tészta vajból (margarinból) és lisztből gyúrt sűrű massza. Kötőanyagként tojást vagy vizet adnak hozzá. Kis mennyiségű tejföl, disznózsír és egyéb zsíros ételek megengedettek. Az omlós tészta lehet édes vagy cukrozatlan (cukorral vagy anélkül), emellett fűszereket, különféle magvakat, diót is adhatunk hozzá. Az omlós tésztát hagyományosan quiche-ek, torták, nyitott piték és péksütemények készítésére használják.

Nos, mielőtt rátérnénk a receptre, szeretnék még egy pontot megemlíteni. Ezeket a sütiket mindig vajjal főzöm, és soha nem használok margarint helyettesítőként (erről beszélek omlós tészta receptje). Igen, drágább, de sokkal finomabb is! Élénk krémes ízű vajas süti csak vaj felhasználásával érhető el.

Hogyan készítsünk finom omlós sütiket? Fotó recept

Hozzávalók:

200 g vaj;

2,5 csésze liszt (kb. 300 g);

1 pohár cukor;

1/3 tk. szóda;

1/3 tk. só.

Mégis, ismétlem, a legnagyobb titok a megfelelő vaj kiválasztásában rejlik. Minél jobb termék van a kezében, annál finomabbak lesznek a sütik. A vajat kivesszük a hűtőből, pár órát állni hagyjuk a pulton, megpuhul és megfelelő állagot kap, hogy szinte krémmé váljon.

Adjunk hozzá tojást, cukrot, sót és szódát a vajhoz, keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ha nagyon lusta vagyok, akkor az összes hozzávalót bedobom a processzorba, és pár perc múlva kész a tészta. Ha kedvem van, kézzel összegyúrom, és a pozitív érzelmeim töltését átteszem a tésztára.

A liszt mennyiségét a termék tulajdonságai alapján állítsa be - néha 280 gramm is elegendő, néha egy kanál nem elegendő. Ügyeljen arra, hogy a tészta, amelyet tiszta, száraz tenyérrel megnyom, ne ragadjon a kezéhez. Ha konyhai robotgépben dagasztja az omlós tésztát, ügyeljen az edény falaira – ezeken ne legyen jele az omlós tészta megérkezésének.

Általában ennyi. Az eredeti receptben, amit a munkatanárnő adott nekünk, az állt, hogy nem lenne rossz fél órára hűtőbe tenni a tésztát, de ezt a szabályt hanyagolom, nekem úgyis minden tökéletesen kigördül. 180 fokon kb 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Akkor finom, ha egy kis mákot teszünk a tésztába. A sütikkel együtt pörkölve teljesen elképesztő ízt kap - aromás, fényes. Nem rossz dióval, szezámmaggal, karamellmorzsával.

Néha játszom az aszalt sárgabarackkal – szárítva, hihetetlenül finom! Aszalt szilva, mazsola, kumquat, kivi - bármilyen szárított és kandírozott gyümölcs megfelelő lesz.

Ha van időm, szétválasztom a tojást sárgájára és fehérjére. A süti egy részét megkenem sárgájával - gyönyörű fényes kéreg lesz belőle. A fehérjét habbá verem, rákenem a sütire, megszórom cukorral - és elképesztő, őrült massza lesz!

Nos, az utolsó ötlet az, hogy a nyers sütikbe kis kerek lyukakat készítsünk, amibe aztán gyönyörű szalagsorokat fűzünk.

Ezekkel a sütikkel díszített karácsonyfa remekül fog kinézni!

A képemen igaz, hogy van egy fenyőfa, de él és valódi hóval - mondd, nem szép?

Hihetetlenül finom omlós sütik!

A finom omlós sütemények minden édes finomság szerelmesét elkápráztatják. Ez a omlós omlós süti különleges állagával különbözik a többi típustól, ami szó szerint elolvad a szájban.

Az omlós sütik ideálisak egy csésze tea vagy erős kávé mellé. Van egy nagyon érdekes receptem az omlós keksz készítésére, és bevallom, nem is egy.

Van egy recept a töltelékkel és töltelék nélkül, csokoládé és kakaó hozzáadásával készült sütik elkészítésére.

Az omlós keksz többféle formában, színben és méretben készülhet, ezt a recept egyáltalán nem tiltja, az ésszerű kísérletezést a konyhában teljesen szívesen fogadom.

Nézze csak meg a mellékelt fotón, hogy milyen finomak és gyönyörűek a omlós omlós sütik, és győződjenek meg róla, hogy nagyon finomak.

Ha hasonló pékáruval szeretné kényeztetni szeretteit, akkor receptem minden bizonnyal hasznos lesz az Ön számára.

Nem fogok vitatkozni azzal a ténnyel, hogy szinte minden háziasszony fegyvertárában van az omlós tészta receptje a sütihez, amelyet a legjobban szeret.

Például a „Zolotaya Niva” omlós sütik elkészítésének receptje nemcsak nem okoz nehézséget, hanem kiváló kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak.

Azok, akik figyelik az alakjukat, értékelni fogják a túrós sütik receptjét. Ezek nagyon finom sütemények, ugyanakkor minimális kalóriát tartalmaznak.

Az omlós sütik még a kezdő cukrászoknak sem okozhatnak gondot, mivel a tészta nagyon rugalmas.

A kis szakácsok segítenek a tésztából különleges süti formát kialakítani, és a gyerekekkel való főzés még izgalmasabb folyamat lesz. Nézze meg a fotót, hogy megtudja, hogyan teheti változatosabbá a szokásos sütiformákat.

Az alábbiakban bemutatunk egy klasszikus receptet az omlós tészta készítéséhez, valamint az elkészítésének különböző változatait.

Az egyik recept lágyított sl-t igényel. vaj, amikor a másik - hideg vajat össze kell vágni a búzaliszttel.

Először azonban az omlós csemege elkészítésének általános alapelvein szeretnék elidőzni.

Ha úgy dönt, hogy finom omlós omlós sütiket készít, akkor először olvassa el hasznos ajánlásaimat:

• A süti hozzávalóit előre le kell hűteni.
• Ahhoz, hogy az omlós sütik lágy állagúak legyenek, szitáljuk át a lisztet. A legjobb, ha megváltoztatod a receptet, és liszt helyett burgonyakeményítőt használsz, vagy a szükséges lisztmennyiség körülbelül 1/3-át helyettesíted vele.
• Az omlós tésztát érdemes elkészíteni és hűtőszekrényben tárolni, hogy később felhasználhassa, ha úgy dönt, hogy sütiket süt. A hideg az omlós tészta legjobb szövetségese.
• Az omlós tésztát porcukorral vagy liszttel megszórt asztalon kell kinyújtani. Erre a célra használhatunk sütőpapírt.
• A pergament nem szükséges olajjal megkenni, mert az omlós omlós tészta zsíros lesz, ahogyan azt a recept ebben a bekezdésben előírja.

Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a háziasszonyok által elkövetett leggyakoribb hibákkal, amelyek a tésztakészítés egyszerűsége ellenére megakadályozzák őket abban, hogy finom omlós sütiket sütjenek.

Ne kövess el hibákat

1. Ha azt észleli, hogy a tészta kinyújtás közben széteshet, és nem tartja meg a formáját, az azt jelzi, hogy a hozzávalók melegek voltak. Ez nincs a legjobb hatással a sütik minőségére.
2. Ha az omlós tészta kinyújtáskor túlságosan összezsugorodik, akkor vaj hozzáadása nélkül túllépte a szükséges liszt- és folyadékmennyiséget.
3. Az omlós tészta durva és túl omlós volt – a tésztát nem hűtötték le megfelelően sütés előtt.
4. Az omlós sütik nagyon törékenyek és omlósak – egy egész csirkét kellett a tésztához használnunk. tojás, túl sok olajat vett.
5. Az omlós tészta finom, de kemény, mint az üveg – túl sok a cukor és kevés a csirke. sárgáját a tésztához, talán csak a fehérjét vették a finomság elkészítéséhez.

Tisztáztuk az elméletet, most megtudhatod egy egyszerű omlós tészta klasszikus receptjét, amivel egyetlen háziasszonynak sem lehet gondja. Nagyon finom, még a gyerekek is szeretni fogják.

Egyszerű omlós tészta

A recept hasznos lesz egyszerű omlós tészta elkészítéséhez kezdőknek. Az omlós omlós tésztához hozzáadhat diót, magvakat, kakaót és vanillint.

Bármilyen formájú omlós kekszet süthetsz, minden a képzeleteden és a vágyadon múlik. A recept egyszerű: 1 rész cukor, 2 zsír; 3 – liszt.

A tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 50 g. Szahara; 100 gr. sl. olajok; 150 gr. lisztet és egy csipet sót.

Az omlós omlós tészta elkészítésének algoritmusa:

1. A vajat szobahőmérsékleten meglangyosítom, sóval, cukorral habosra keverem, csak ezután adom hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrom (ha adunk hozzá kakaót, akkor kicsit kevesebb lisztet kell használni).
2. 20 percre beteszem a sütőbe 180 fokra. A tésztának arany árnyalatot kell felvennie. Tetszés szerint díszítem az omlós csemegét, de először hagyom kihűlni.

"Zolotaya Niva" finom sütemények receptje

Ha finom puha omlós sütiket szeretne enni, ami elolvad a szájában, akkor vegye be:

200 gr. Szahara; 350 gr. sl. vaj (200 a tésztához, a többi a cukormázhoz); 4 db. csirkék tojás; 450 gr. liszt; 100 gr. tej; 20 gr. kakaó, 1 tk. szóda (feltétlenül ecettel oltsa el); gofri és dió.

Az omlós tészta kiegészítésére használhatunk diót (zúzott), cseresznyét, csokimázat, vagy készíthetünk ostyamorzsát.

Az omlós sütik elkészítésének módja a következő:

1. A tojásokat felfőzöm, a sárgáját lereszelem, hozzákeverem az előlágyított tejet. vaj, szóda és tejföl. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a lisztet.
2. A kigyúrt omlós tésztát kettéosztom és 30 percre hidegbe teszem, kinyújtom és kiszaggatom a sütiket. Sütőben aranybarnára sütjük.
3. Amíg megérkeznek a pékáruk, elkészítem a mázat, amibe belemártom a kihűlt omlós sütiket és ostyamorzsába vagy dióba forgatom. A mázat egyszerűen elkészítjük: tűzön főzzük a tejet, vajat, cukrot és kakaót, amíg teljesen fel nem oldódik.

Túrótésztából készült diétás keksz „Shells”

A recept egyszerű, és a sütik nem csak ízletesek és egészségesek az alakjukra figyelőknek, de sok kalciumot is tartalmaznak. Gyermekek és felnőttek egyaránt értékelni fogják különleges ízét.

A süti receptje a következők használatát írja elő:

250 gr. túró (jobb, ha házi készítésűt veszünk); 100 gr. sl. vaj (helyettesíthető margarinnal, de ezt nem különösebben tanácsos megtenni); 250 gr. liszt; cukor; 10 gr. szóda citromsavval vagy sütőporral.

A műveletek algoritmusa:

1. A túrót ledarálom. sl-vel keverem. olaj
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A keverékeket összekeverem és a tésztát összegyúrom. Kb. 30 percre hidegbe teszem.
3. A réteget kinyújtom, és egy egyszerű pohárral köröket vágok. Mindegyik kört cukorba mártom. A „cukros” oldalával befelé hajtom, és mindkét oldalán megforgatom a leendő sütiket. Nézze meg a fotót, hogy megtudja, milyen sütiket érdemes beszerezni.
4. 20 percre beteszem a sütőbe 200 fokra.

Ez idő alatt a sütik aranybarnák lesznek. A süti receptjének változatosabbá tételéhez azt javaslom, hogy a tésztához adjunk kakaót vagy fahéjat.

Videós receptem

hogyan készítsünk omlós sütiket

Házi omlós tészta recept

A legfinomabb és legomlósabb omlós kekszről kiderül, hogy egyáltalán nem könnyű elkészíteni. A lényeg, hogy a vaj és a liszt ARÁNYÁT MEGŐrizzük! Ez a finom omlós sütik fő titkos receptje.

Az arány 60-80% vaj legyen a liszt tömegére vonatkoztatva. Vagyis ha gyorsan szeretne omlós sütiket sütni 500 gramm lisztből, akkor vegye be:

• legalább 150 gramm vaj.
• legfeljebb 400 gramm vaj.

Minél több vajat használ, annál omlósabb lesz a süti. De az omlós tészta esetében a morzsalékosság a legfinomabb. Így a sütiket a lehető legtöbb vajjal készítettem és nagyon omlósra sikerült.

A sütemények nem maradnak el elég sokáig.

Ez egy alaprecept, amelyet a következők hozzáadásával módosíthat:

• kakaó,
• dió,
• fűszerek (fahéj, szerecsendió...)

Klasszikus omlós tészta recept

Hozzávalók:

1. liszt - 250 gramm,
2. vaj - 200 gramm,
3. tojás - 2 db,
4. cukor - 100 gramm
5. só - egy csipet.

Az omlós tészta további titkai:

• ahhoz, hogy a sütemények lágyabbak legyenek, 2 sárgáját kell venni, a keksz keményítéséhez 1 tojást kell venni;
• Cukor helyett érdemesebb porcukrot használni.

Először is keverje össze a puha vajat és a cukrot (vagy porcukrot). Ezt jobb kézzel vagy kanállal (villával) megtenni, de nem turmixgéppel, amelyben az olaj egyszerűen leválik. Keverjük simára, és adjunk hozzá egy csipet sót.

keverjük össze a cukrot és a vajat

Adjuk hozzá a sárgáját a krémes keverékhez. A sárgája (fehérje nélkül) lágyságot ad a tésztának. Jól simára keverjük.

sárgáját adjuk hozzá

Most szitáljuk a lisztet egy külön edénybe vagy egy vágóasztalra (szitálni kell).

Helyezze a krémes keveréket a közepére, és kezdje megszórni liszttel, hogy lágy tésztát kapjon. Természetesen jobb ezt kézzel is megtenni.

szitáld át a lisztet

Mit tegyenek azok, akik konyhai robotgépben szoktak gyúrni? Meg lehet csinálni konyhai robotgépben is, DE NAGYON fontos, hogy ne keverjük túl a tésztát. A kezek nagyon jól érzik magukat. Igen, és nagyon-nagyon könnyen keverhető. A tészta ugyanígy érződik nagyon szép.

Sajnos a kész tésztáról lemaradt a fotó (((

A kész tésztát fóliába kell csomagolni és 30-40 percre a hűtőbe tenni. Ennek „oda kell jutnia”.

keverjük össze a krémes keveréket a liszttel

Ha letelt 40 perc, kivesszük a tésztát a hűtőből, és több részre osztva a süti vastagságú rétegre nyújtjuk.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

vékony rétegekre kinyújtjuk

Az omlós sütiket 180-200 fokos hőmérsékleten, de világosbarna kéreggel sütjük (készenlétig). Sütőtől függően 10-15 percet vesz igénybe.

És ugyanabból a tésztából csokis keksz sütéséhez 250 gramm helyett 220 gramm lisztet kell beletenni. És 30 grammot cserélj 300 gramm kakaóra.

A liszthez kakaót kell adni, majd a barna lisztet össze kell keverni a krémes masszával. A kakaó enyhe csokoládés keserűséget ad. Szóval ha szereted a nagyon édes sütiket. adjunk hozzá még egy kis cukrot.

hogyan készítsünk omlós sütiket kakaóval

Egyszerű és finom sütemények, amelyeket gyorsan és egyszerűen elkészíthet Ön is. Az egyszerű receptek mindig nagyon népszerűek a háziasszonyok körében. A házi sütik mindig jobb ízűek, mint a boltiak. Például a legegyszerűbb omlós sütiket is elkészíthetjük töltelékkel vagy anélkül, szórhatunk a tetejére diót, vagy vonhatjuk be valamilyen mázzal. A finom sütemények elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és minden bizonnyal örömet szerezhet családjának, aki valami ízletesre vágyik. A sütik mérete, formája - ez csak az Ön vágyától függ. Ha otthon süti a sütiket, adhat hozzá sűrített tejet, zabpelyhet, kakaót és csokoládét. Lehet kandírozott gyümölcsök, tört datolya, mák és vanília hozzáadásával. Süssük a legfinomabb házi sütiket, a házi sütiből sosem lehet túl sok.

Nézzük a legegyszerűbb omlós süti receptjét. Az egyszerű és ízletes sütik nem igényelnek sok erőfeszítést vagy drága termékeket, omlós és ízletesek. Nagyon sok variáció létezik ennek a finomságnak a témájára. Válasszuk ki a legegyszerűbb receptet a margarinos sütihez.

Hozzávalók

Ehhez a sütéshez minimális összetevőkre lesz szüksége:

• jó margarin - 300 gramm;
• búzaliszt - 2,5-3 csésze;
• cukor - 1 pohár;
• szóda - körülbelül 0,5 teáskanál;
• tojás - 2 darab.

Főzési mód

Kezdjük a sütést:

1. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, és egy kupacban elosztjuk a keveréket.
2. A margarinhoz apránként hozzáadjuk a tojást, amit előre megpuhítottak, és ezt a liszthez öntjük. A masszát késsel erőteljesen felaprítjuk és csomóba gyűjtjük. A tésztának hidegnek kell maradnia, különben a margarin megolvad, telíti a lisztet és megváltoztatja a tészta szerkezetét.
3. A fóliába csomagolt tésztát fél órára hidegre tesszük.
4. Nem túl vastag, 5-7 milliméter vastag tésztalapot készítünk.
5. Az omlós sütik nagyon rugalmas tésztából készülnek, így bármilyen formát adhatsz nekik. Éles késsel egyszerűen gyémántokra lehet vágni, éles szélű pohárral köröket kinyomni, pogácsaszaggatóval sütiket kivágni, majd bármilyen formájú lehet - félhold, csillag, ovális.
6. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit szórjunk meg liszttel, és rakjuk ki az előkészületeinket.
7. Tartsa a sütőben, amíg a pékáru kellemes aranybarna színt nem kap.

Cookie-k "napló"

Fontolja meg az egyszerű, de finom mazsolás keksz receptjét. Azonnal megsül, fűszeres és nagyon aromás lesz.

Hozzávalók

A következő termékeknek kell raktáron lenniük:

• 750 gramm margarin;
• 300 gramm mazsola;
• 600 gramm cukor;
• két tojás;
• 1 teáskanál oltott szóda;
• 2,5-3 csésze liszt;
• egy tojás a lekenéshez.

Főzési mód

A tésztát gyúrjuk:

1. A margarint előre felolvasztjuk és kihűtjük.
2. A tojásokat habverővel vagy habverővel habosra keverjük a cukorral.
3. Az átszitált liszthez adjuk a sót, az oltott szódát és a mazsolát.
4. A margarinhoz adjuk a tojást és a lisztet, és összegyúrjuk. A tészta legyen puha, rugalmas, nem kemény.
5. Egy göndör késsel kis flagellákat vagy „hasábokat” formázunk a tésztából.
6. Tegye át ezeket a flagellákat egy tésztalapra, és kenje meg előre felvert tojással.
7. Helyezzük a sütiket a 180 fokra előmelegített sütőbe 25-35 percre.

Omlós tészta tejjel

Nézzünk egy egyszerű sütireceptet, amely nagyon gyorsan elkészül, könnyű, omlós, puhára sül, és finom tejes utóíze van. Ezek a finom omlós kekszek nem maradnak el néhány napig.

Hozzávalók

A margarinos sütemények hagyományos alapanyagai mellett tejet használunk:

• tej - 100 ml;
• liszt - 3 csésze;
• vaj (margarin) - 150-180 gramm;
• cukor - 1 pohár;
• csirke tojás - 2 darab;
• szódabikarbóna (sütőpor) - 1 teáskanál.

Főzési mód

Tejből 30 perc alatt omlós kekszeket készíthetsz:

1. A puha vajat és a cukrot kézzel vagy mixerrel addig gyúrjuk, amíg homogén masszát nem kapunk. Egyenként verjük bele a tojásokat, apránként adjuk hozzá a tejet, folyamatos kevergetés mellett, amíg homogén masszát nem kapunk.
2. Ehhez a keverékhez adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és gyúrjuk lágy tésztává. Ha kissé folyós a tésztánk, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
3. Fedjük le a tésztát nedves ruhával, és tegyük hűtőbe 30-40 percre.
4. A lapot 8-10 mm vastagra kinyújtjuk. Késsel, üveggel vagy különféle kiszúrókkal vágd ki a tetszőleges formára a sütiket.
5. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, tedd a tepsit a figurákkal 15 percre. Sütés után szórjuk meg a sütiket kókusz- vagy porcukorral.

Smetanoye

Sok édesszájú ember számára a legfinomabb az omlós süti, aminek a receptjében a tejföl is szerepel. Ezek az egyszerű sütemények nagyon gyorsan elkészülnek, ízük lágy és lágy. Természetesen az íz nagyban függ a tejföl zsírtartalmától, minél zsírosabb a tejföl, annál bolyhosabb lesz a pékáru. De mindenesetre a háztartás minden tagja élvezni fogja az Ön által készített sütiket. A sütik íze nagyon eltérő lehet, mert tehetünk bele mézet, héjat, mazsolát vagy diót, megszórhatjuk a felületét szezámmaggal vagy kakaó-cukor keverékkel.

Hozzávalók

Ez a tészta a legegyszerűbb összetevőkből készül:

• margarin - 150 gramm;
• tejföl - 300 gramm;
• cukor - 1 pohár;
• tojás - 3 darab;
• csipetnyi szóda (nem kell ecettel kioltani, a tejföl elég savanyú);
• liszt - 3-4 csésze;
• vanillin, fahéj vagy citromhéj - ízlés szerint.

Főzési mód

Ez a legsikeresebb desszert könnyen elkészíthető, ha követi a receptet:

1. A margarint előre megpuhítjuk, majd alaposan bedörzsöljük tejföllel és tojással. Ha szeretné, fele-fele arányban használhatja a margarint és a vajat.
2. A liszthez adjuk a cukrot és a szódabikarbónát, és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá margarint ehhez a keverékhez, és gyúrjuk lágy, műanyag tésztává. Próbáljon meg mindent gyorsan megtenni, hogy a tésztának ne legyen ideje felmelegedni, különben csökken a törékenysége.
3. Osszuk több részre a tésztát, hogy gyorsabban kihűljön, és minden csomót csomagoljunk fóliába. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztával sokkal könnyebb dolgozni.
4. A kihűlt tésztát nyújtsuk ki 6-8 milliméter vastag lappá, vágjunk ki belőle tetszőleges formájú figurákat. Kikent tepsire tesszük az előkészületeket, és 20 percre 180-200 Celsius fokra előmelegített sütőbe tesszük.
5. Sütés előtt a keksz felületét enyhén megnedvesíthetjük vízzel vagy tojással, és megszórhatjuk mákkal, szezámmaggal és porcukorral.

Bagel lekvárral

Különféle finom margarinos sütemények is találhatók – omlós bagel lekvárral vagy lekvárral. Ez egy törékeny, ropogós finomság, amely szó szerint elolvad a szájban. A lekvárnak vagy lekvárnak nagyon sűrűnek kell lennie, jobb, ha kissé savanyú, az íze különösen pikáns lesz. A tésztában nincs cukor, ezért a sült bageleket porcukorral meg kell szórni.

Hozzávalók

A következőkre lesz szükségünk:

• tejföl - 300 gramm;
• margarin - 300 gramm;
• liszt 4-4,5 csésze (talán több);
• szóda -0,5 teáskanál;
• lekvár - 300-350 gramm;
• porcukor -5-6 teáskanál.

Főzési mód

A péksütemény formája miatt kapta ezt a nevet:

1. A margarint szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át lágyítjuk. A tejfölt lágy margarinnal elkeverjük.
2. Adjunk szódát a liszthez. Tejfölből, margarinból és lisztből erőteljesen dagasztjuk elég kemény tésztává. Osszuk 4-5 részre, csomagoljuk mindegyiket műanyagba, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára.
3. Egyszerre vegyen ki egy-egy szöveget a hűtőszekrényből, és nyújtsa ki 0,5 centiméter vastag vékony körré. Éles késsel minden kört 8 szegmensre (háromszögre) osztunk.
4. A háromszög széles részére helyezzük a lekvárunkat, és a széles végétől kezdve bagellé sodorjuk.
5. A sütő hőmérsékletét 190-200 fokra melegítjük, egy lapot sütőpapírral kibélelünk, ráhelyezzük a bageljeinket.
6. A sütési idő körülbelül 30 perc. Vegye figyelembe, hogy mivel a tésztában nincs cukor, a bagelek szinte fehérek maradnak.
7. A kész pékárut lehűtjük és ízlés szerint porcukorral meghintjük.

Ez a desszert elég sokáig eltartható, és több napig sem áll el.

Rozslisztes süti

Vannak olyan sütireceptek, amelyekben búza helyett rozslisztet használnak. A magvak, méz és szárított sárgabarack hozzáadásával ez a péksütemény nem csak nagyon aromás és szokatlan ízű, hanem egészséges is.

Hozzávalók

A következő termékeket készítjük el:

• finomított növényi olaj - 0,5 csésze;
• búzaliszt - 0,5 csésze;
• rozsliszt - 1,5 csésze;
• víz - 1,5 csésze;
• tojás - 3 darab;
• magvak - 1 evőkanál;
• méz - 1 evőkanál;
• szárított sárgabarack - 4-5 darab;
• só egy kés hegyén;
• porcukor a díszítéshez.

Főzési mód

Kezdjük a tészta gyúrásával:

1. Egy hőálló edénybe vizet, olajat, mézet öntünk, és az egészet felforraljuk.
2. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Ebbe a keverékbe egyenként beleütjük a tojásokat, minden tojás hozzáadása után ügyelve arra, hogy keverjük össze. A tésztához adjuk a magvakat és az apróra vágott aszalt sárgabarackot, összekeverjük.
3. Nedves kézzel vagy kanállal sütiket formázunk. Alufóliával bélelt tepsibe tesszük.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tartsuk ezen a hőmérsékleten a sütiket 25 percig. Ezután hűtsük le a sütőt 160 fokra, és folytassuk a sütést további 10-15 percig.
5. Sütés után hűtsük le a sütiket, és szórjuk meg porcukorral.

Zabpehely

Szerintem mindenki szereti a zabpelyhes sütiket, sokaknak a gyerekkorra emlékeztetnek. A zabpehely süti tésztája gyúrható tejföllel, tejjel vagy kefirrel. Hozzáadhat tojást, vagy gyümölcsdarabokat, diót vagy csokoládét. A zabpehelysüti nem maradhat a sütőben, amint megbarnul, vegye ki.

Hozzávalók

Használhat instant zabpelyhet, vagy használhat durva zabpelyhet:

• zabpehely - 300 gramm;
• liszt - 100 gramm;
• vaj - 100 gramm;
• tojás - 2 darab;
• kakaó (opcionális) - 1 evőkanál;
• cukor - 70 gramm;
• szóda - fél teáskanál;
• növényi olaj a sütőlap kikenéséhez.

Főzési mód

Kakaó hozzáadásakor a pékáruk eredeti aromájúak lesznek:

1. A zabpelyhet átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, és keverjük össze a gabonával.
3. A cukrot és a kakaót addig őröljük, amíg a csomók eltűnnek. Keverjük össze a lisztet a szódával. Ezt a három masszát összedolgozzuk, és homogén tésztát készítünk. Nedvesítse meg a kezét vízben, és formázzon kis sütiket.
4. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra. Sütési idő - 15-20 perc. Minél vékonyabbak a sütik, annál gyorsabban sülnek meg.

A zabpehely keksz íze megváltoztatható apróra vágott datolya, szárított sárgabarack, aszalt szilva vagy mazsola hozzáadásával.

A legelterjedtebb hozzávalókból minimális idő alatt elkészíthetők olyan sütik, amelyek minden vendég örömére szolgálnak. Kísérletezzen, változatossá tegye az alaprecepteket, és örvendeztesse meg szeretteit friss házi pékáruval.