Egész süllő recept. Süllő ételek: receptek fotókkal

NAGYON FINOM FŐZÉS ZANDAKÓL

Mit főzzek halból? De ha van süllő, akkor a főzéssel nem lehet gond. A süllő a legfinomabb folyami hal, amely az ország európai részének minden víztestében fogható. A süllő súlya átlagosan 600 g-tól 3,0 kilogrammig terjed, 18 kilogrammnál nagyobb példányokkal ritkán találkozunk. A folyami bokrétát gyakran összekeverik a süllővel, de a pikkelyekkel borított „pofákról” megkülönböztethető, ez a kopoltyúfedők húsos része. A tengeri süllő a Kaszpi-tengerben és a Dnyeper-Bug torkolatában él, széles fejével és sötét színével különbözteti meg. Az igazi folyami süllő húsa zsenge, fehér, jól felszívódik a szervezetben, ellentétben a sok csontot tartalmazó burshával és a durva húsú tengeri hússal.

A süllő különös gondosságot igényel, mivel tüskék vannak az úszókban és a kopoltyúfedőn. A süllőből különféle halételeket készítenek, főzik, sütik, párolják, sózásra, füstölésre ritkán használják, mert a süllőhús nem zsíros.

A süllőből a legegyszerűbb, ha megsütjük.. Lehet darabolva, vagy filét is sütni. A filét jó eltávolítani, ha nagy a süllő. A filét szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk citromlével. Ezután a halat lisztbe forgatjuk, és forró olajban 15 percig sütjük. Sült süllőt zöldségekkel és burgonyával tálaljuk.

Főtt süllő mártással. A süllőt elkészítjük és szeletekre vágjuk. A halat megsózzuk és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Miért adjunk hozzá süllőt főzés előtt? A só egészben tartja a süllő darabjait, és nem esnek szét főzés közben. Ezután a darabokat megmossuk a felesleges sótól, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsük fel vízzel a halat, és főzzük főzzük, ez 30 perc. Készítsük el a szószt. Vágjon fel két kemény tojást nagyon finomra, keverje össze 1 ek. kanál vajat, meleg tejszínnel hígítjuk és 3 percig melegítjük. Tálalás előtt öntsük a főtt udvarra szósszal, köretként tálaljuk burgonyát, zöldségeket és fűszernövényeket.

Párolt süllő tormamártással. A süllőt elkészítjük, szeletekre vágjuk, megsózzuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. A hal főzéséhez használt legjobb fűszer a torma. Elkészítjük a szószt, a torma gyökerét lereszeljük, sózzuk, cukrozzuk. A torma felét beletesszük a serpenyőbe, rárakjuk a haldarabkákat, rátesszük a torma második felét. A tejfölt vízzel 1:1 arányban hígítjuk, és a halra öntjük. Lassú tűzön pároljuk 40-50 percig. Tálaljuk darab csuka süllő, öntött szósz során kapott pörkölt.

Süllőből készült tekercs. A süllőtekercs elkészítéséhez bőr nélküli filét kell venni, enyhén leverni és megsózni. Készítse elő a darált húst. A rizst felforraljuk, és összekeverjük a finomra vágott főtt tojással és a pirított hagymával. Minden süllőfilét vékonyan megkenünk az előkészített darált hússal, és tekercsbe tekerjük. Ha kicsi a filé, akkor a tekercset fel lehet kötni vagy megszúrni egy fapálcával. Ezután a tekercset felvert tojásba mártjuk, és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban kisütjük. Tálaljuk a süllőtekercseket zöldségekkel, fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

Zöldben sült süllő. Süllőfilét szeletekre vágva, megsózzuk, citromlével meglocsoljuk, lisztbe forgatjuk és felvert tojásba mártjuk. Ezután finomra vágott petrezselyemmel és kaporral elkevert zsemlemorzsába mártjuk. A panírt jól rányomjuk a halra, forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Köretnek főtt fiatal babot és spárgát főzzünk, a medvehagymát fokhagymával megpirítjuk. Széles tésztát főzzünk. Sült süllőt tésztával és zöldségekkel tálaljuk.

A legjobb süllőből halaszpikot főzni. Az aszpikos hal elkészítéséhez meg kell tisztítani, kibelezni, meg kell mosni, le kell vágni a fejet és eltávolítani a kopoltyúkat. Vágja le a hal farkát, és vágja ki az uszonyokat. Tedd a fejet, a farkot és az uszonyokat, és ha van valami, és a süllő kaviárját egy serpenyőbe, és öntsd fel hideg vízzel, adj hozzá petrezselyemgyökeret, paszternákot, hagymát, babérlevelet, sót. Lassú tűzön felforraljuk, majd adagokban hozzáadjuk a haldarabkákat, és további 15-25 percig főzzük. Amikor a hal megsült, óvatosan ki kell venni a húslevesből, és egy egész edényre kell tenni, fejjel és farokkal. A hallevest leszűrjük, és előre beáztatott zselatint adunk hozzá (1 kg halhoz 10 g zselatin szükséges), felforraljuk és újra leszűrjük. Fedjük be a halat citromszeletekkel, főtt sárgarépa-csillagokkal, zöld petrezselyemlevéllel, és óvatosan öntsük fel a húslevest a feléig. Ha kicsit kihűlt, öntsük ki a maradék hallevest, amennyire az edény engedi. Töltőanyag hűvös. Egy ilyen nagy aszpikot az ünnepi asztalra, bankettekre és évfordulókra készítenek. Az aszpicot adagokban is elkészíthetjük, ehhez nem szükséges megőrizni a hal épségét. Elég minden tálba egy darab halat, sárgarépa rózsát, citromszeleteket tenni, és ráönteni az elkészített tölteléket. Halaszpikhoz csak ecetes tormát, répás tormát, tejfölös tormát, majonézt, salátákat és sózott és ecetes zöldségeket tálalunk.

Főtt süllő zöldségekkel. Előkészítjük a zöldségeket, a sárgarépát, a céklát, a hagymát, a burgonyát, a brokkolit, felvágjuk és a serpenyő aljára tesszük. Ezután elkészítjük a halat, feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a zöldségekre. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. 30 percig pároljuk. Ha minden kész, tegyük az edényre a haldarabokat, rájuk a főtt zöldségeket, öntsük le az olvasztott vajjal és forrón tálaljuk.

Süllő pirítósra. A süllőfilét ferdén szeletekre vágjuk, kivajazott tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, megkenjük majonézzel és megszórjuk reszelt sajttal, előmelegített sütőbe tesszük. A halat 30-35 percig sütjük. Készítsünk krutonokat. A fehér cipót ferdén szeletekre vágjuk, olajon mindkét oldalát megsütjük, egy gerezd fokhagymával bedörzsöljük és tálra tesszük. Tegye az elkészített haldarabokat minden cipóra, öntsön mártást gombával. Friss zöldségekkel tálaljuk.

Süllő sült krumplival. A süllőt főzni élvezet, mert olyan hal, aminek nincs kicsi a csontja, így krumplival is süthető. A megtisztított és megmosott halat a gerinc mentén kétfelé vágjuk, majd mindegyiket darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Kivajazott serpenyőre rakjuk a süllő darabjait. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, a hal tetejére és az oldalára tesszük, megsózzuk, hagymakarikákat teszünk, leöntjük olajjal és megszórjuk zúzott zsemlemorzsával. 25-30 percig sütjük. Zöldségsalátával tálaljuk.

A süllő lédús, ha tésztában (orly) főzzük. Távolítsa el a filét a süllőről, és vágja le a húsát a héjáról. A filé darabokat 2-2,5 cm széles kockákra vágjuk. Az elkészített süllődarabokat egy lábasba tesszük, sózzuk, borsozzuk, leöntjük citromlé és növényi olaj keverékével, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és kaprot. Keverjük össze a keveréket, és tegyük a hűtőszekrénybe 30 percre. Most el kell készítenünk a tésztát. Vegyünk 0,5 csésze vizet, adjunk hozzá 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1,5 csésze liszt, 6 tojás fehérje, só. Az egészet alaposan simára keverjük. A süllőrudakat villával felszedve a tésztába mártjuk, mély zsírba süllyesztjük, 6-8 perc alatt aranybarnára sütjük. A felesleges olaj eltávolításához tegyük a halat szitára vagy papírszalvétára. Tálaljuk a sült süllőt tésztában burgonyával vagy külön ételként, friss paradicsommal és fűszernövényes uborkával díszítve.

A süllő első ételeként egy halat főzhetsz. A főzéshez 600 g hal, 2 hagyma, 3 savanyúság, 2 ek. kanál paradicsompüré, 2 ek. evőkanál vaj, 15 olajbogyó, citrom. A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, vízzel megdinszteljük. A pácolt uborkát meghámozzuk, felaprítjuk, hozzáadjuk a hagymához és a paradicsomhoz, rátesszük a babérlevelet. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, öntsük fel hallét és főzzük 10 percig, majd tegyük bele a sült halfilét. Tálaljuk a halat egy szelet citrommal, olajbogyóval és tejföllel.

A legjobb hal az asztalon

A süllő húsa értékében a második helyet foglalja el a híres lazac után. Lágy, elég lédús és egyáltalán nem zsíros. Ezek a tulajdonságok tették a süllőt nagyon népszerűvé a kulináris szakemberek körében világszerte. Ez a hal bármilyen formában jó. Sütik, párolják, főzik, sütik, és még ínycsiklandó pite töltelékek készítésére is használják. A süllő készítésének minden receptje figyelmet érdemel. Különféle ételeket készítenek ebből a halból: a halászlétől, a szeletektől és a zrazy-tól az aszpikig és a stroganináig. A csökkentett zsírtartalom pedig a süllőt is diétás termékké teszi. A tudósok szerint ez a hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ugyanakkor nagyon alacsony a kalóriatartalma, így szinte minden ember fogyaszthatja, egészségi állapotától függetlenül. Többek között ennek a csodálatos halnak a húsa is nagyon hasznos. Összetételében gazdag vitamin-komplex, valamint az emberi szervezet számára hasznos makro- és mikroelemek széles választéka található. Ezért az orvosok azt tanácsolják mindenkinek, hogy ezt a legértékesebb halat vegye be a napi étrendjébe.

Minden ízléshez

Minden háziasszonynak megvan a kedvenc receptje süllőre vagy bármilyen más halra. Valaki jobban szereti a filét finom, pirospozsgás zabpehely és sajt „bundájában”. Mások az illatos haldarabokat részesítik előnyben gombás krémes szószban. És azok, akik kénytelenek szorosan figyelemmel kísérni egészségüket, a legfinomabb quenelleket választják friss fűszernövényekkel. A süllő készítésének minden receptje meghatározott feldolgozási módszert ír elő. De itt a fő tényező ízlés kérdése. A legfontosabb dolog - emlékeznie kell arra, hogy ennek a halnak a húsa meglehetősen sovány.

Nem tart sokáig sütni. Ellenkező esetben az étel száraz és íztelen lesz. De ha nagyon sült süllőt szeretne, akkor ne legyen lusta, és először pácolja be sóval, borssal 15 percig, majd egy serpenyőben dolgozza el 5-7 percig, és 250 fokos sütőben süsse készre. fokban 5 percig. Ez minden, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a süllő készítésének minden receptje megvan a maga árnyalata.

Kezdjük a főzést

Mint minden főzési folyamat, a süllő elkészítése a fő összetevők elkészítésével kezdődik. Minden halétel fő összetevője maga a tenger gyümölcse. Ezért a felkészülés vele kezdődik. A tengeri süllőnél először le kell vágni a fejét, különben az étel keserű utóíze lesz. Ez a folyókra nem vonatkozik. Ritka esetekben a halat egészben használják, de gyakrabban darabok vagy filé formájában. Ezért először gondosan megtisztítjuk a fej nélküli tetemet a pikkelyektől és a belektől, majd levágjuk az uszonyokat és a farkat. Most a kész félkész terméket apróra vágjuk, vagy éles késsel óvatosan elválasztjuk a filét a csontoktól. Most, ha nem akar sokáig vacakolni, elkészítheti a legegyszerűbb ételt, amelyet így hívnak.

A süllő így készül: egy mély serpenyőbe napraforgóolajat öntünk (elég kicsit), majd felváltva rétegesen fektetjük a félkarikára vágott hagymát és a sózott halfilét. Ezt a masszát bőségesen leöntjük majonézzel. Most már csak le kell fedni a serpenyőt, és 40 percre egy kis tüzet rakni.A szabadidő eltölthető a barátokkal való beszélgetéssel. Ez az étel nagyon kényelmes kezdő háziasszonyok számára, vagy azoknak, akik nem szeretnek sokáig vacakolni a konyhában.

Sült hal

Van egy másik meglehetősen egyszerű lehetőség. Sütőben fóliában teljesen egyszerű süllőt sütni. Egy halhoz 1 vöröshagyma, citrom, só, pár paradicsom, paprika, petrezselyem és pár evőkanál mustár kell. Minden egy lélegzettel készül:

A csuka a süllőfélék családjába tartozó hal. Ez a hal Oroszország tározóiban található. Két típusa van - közönséges és volgai csuka. Vannak kanadai és tengeri süllő is. A csuka süllő receptjeit fotókkal nagy választékban találja meg weboldalunkon, és főzzön vacsorára vagy ebédre az egész család számára.

Ha megtanulja, hogyan kell helyesen főzni a süllőt, akkor az ebből a halból készült ételek finomak lesznek, a halfilé pedig puha, gyengéd és lédús. Sütőben süllőt süthetünk fűszernövényekkel, burgonyával vagy zöldségekkel. A süllő filé a legfinomabb. A helyzet az, hogy étkezés közben nem kell magát a filét elválasztani a csontoktól, így kisgyermekek is ehetnek egy ilyen ételt.

A süllőből készült ételek elkészítése eltérő ideig tarthat. Minden attól függ, hogy milyen összetett receptet választ. Az étel tartalmazhat csak halat és zöldségeket, de szükség esetén készíthetünk hozzá egy speciális szószt is.

Egy forró süllő étel ebédre, vacsorára vagy nyaralásra alkalmas. A recept technológiájától függően sült halat és burgonyát főzhet sütőben, lassú tűzhelyen, gőzben vagy faszénben.

Ha lépésről lépésre követi a recepteket, megtanulja, hogyan kell finom süllő ételeket főzni, és egy kis szabadidőt szán a főzésre. Csak döntenie kell az ételről, meg kell vásárolnia az összes szükséges összetevőt, és el kell kezdenie a főzést a kívánt recept szerint.

Ha a természetben szeretne nyaralni, piknikezni, akkor egy kiváló étel sült süllőből. Kéznél süllő, fólia és szén kell. A fóliában sült süllő halételek igazán lédúsak, puhák és ízletesek.

Ritkán, amikor szilveszterkor kaviár nélkül teljes az asztal. Ezért új ételeket főzhet süllő kaviárból, és kedveskedhet vendégeinek. Vásárolhat süllőt és húzhat ki belőle kaviárt, vagy külön vásárolhatja meg ételhez. A kaviár ideális harapnivalók, például szendvicsek készítéséhez.

A süllő diétás étel kiváló megoldás, ha betartod az egészséges táplálkozást. Még sok vegetáriánus sem eszik húst, de halat igen.

az étrendjüket. A zöldségekkel párolt süllő kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, de egész napra energiát ad.

Ha minimális főzési tudással rendelkezel, vagy kevés a szabadidőd a főzéshez, akkor önállóan is elkészíthetsz egyszerű süllő ételeket. Például halászlé, halat sütünk, tejfölös szószban főzzük (pörkölt serpenyőben vagy lassú tűzhelyen).

A süllőtől kezdve mindent megtehet - halászlét főzhet, halpogácsát vagy galuskát főzhet, csak tésztában sütheti. Ebben a cikkben megvitatjuk, hogyan kell ízletesen főzni a süllőt a sütőben, hogy gazdagítsa és változatosabbá tegye ízét, és meglepje szeretteit és vendégeit a kész étel szokatlan kialakításával.

A süllőfélék családjába tartozó ragadozó süllő a sovány halak közé tartozik. Ezt nem a súlya vagy a megjelenése határozza meg, hanem a hús kis zsírtartalma, mivel ő vadász, és meglehetősen energikus és mozgékony életmódot folytat. Ez azonban nem a hátránya, hanem egy olyan erény, amely lehetővé teszi, hogy bármilyen, még diétás menüben is sűrű, zsenge, fehér és ízletes süllőhúst használjunk, főleg, hogy a csuka csukának gyakorlatilag nincs kis izomközi tüskés csontja.

A süllő sütőben való ízletes főzésére vonatkozó recept kiválasztásakor emlékezni kell arra, hogy összetételének jellemzői a húsban található nagy mennyiségű fehérje mellett észrevehető, akár 3,28% -os extrakciós anyagokat is tartalmaznak, különösen a nitrogéntartalmúakat. Ezek az anyagok az emberi szervezetben lezajló különféle folyamatokban vesznek részt. Különösen izgatják a gyomor mirigyeit, és serkentik a hasnyálmirigy emésztési funkcióját. Segíti a fehérjék és zsírok emésztését.

Receptek süllő süllőhöz a sütőben

A csuka süllő készítésére szolgáló alábbi receptek egyik jellemzője sokoldalúságuknak tekinthető. Lehet meleg előétel, amelyet zöldségekkel vagy salátákkal, olívabogyóval vagy olajbogyóval egészítenek ki, vagy teljes értékű meleg étel körettel. Köretként a hagyományos rizs vagy zöldség mellé sütve vagy főzve érdemes karfiolt, brokkolit, karalábét, főtt fehér- vagy zöldbabot kínálni. Készíthet összetett, összetett köretet, és különleges mártással kísérheti. Ebben az esetben figyelembe kell venni az ízek összeegyeztethetőségét, és ugyanazokat a fűszereket és fűszereket kell használni a szószban, mint a főételben. Leggyakrabban a sült süllőt közvetlenül formában tálalják, hogy mindenki láthassa a kész étel szépségét.

A süllő sütőben való főzése előtt meg kell vásárolnia egy adott receptnek megfelelő halat. A süllőt általában frissen fagyasztva árusítják, de lehet friss és hűtött is. Ez lehet filé vagy darabok, valamint egész hal. A halat a hűtőszekrény alsó polcán egy mély tálban kell kiolvasztania. A süllőt nagyon óvatosan meg kell tisztítani, a kopoltyúfedőin és az uszonyokban tüskék vannak, amelyek befecskendezése nagyon fájdalmas.

Süllő receptje sütőben, diós gyógynövénymártással

Hozzávalók:

• 1-2 süllő tetem vagy 4 filé tányér
• 1 hagyma és sárgarépa
• 1 kaliforniai paprika, lehetőleg zöld
• 100-150 g diószem
• gerezd fokhagyma
• kis csokor petrezselyem, bazsalikom, zeller
• só, bors, kömény
• liszt a csontozáshoz
• napraforgó (növényi) olaj, szagtalan
• tejföl

Főzés:

A süllőt meghámozzuk, megmossuk, egyforma méretű darabokra vágjuk. Mindegyik darabot megszórjuk sóval, borssal és köménnyel, majd 15-20 percre hideg helyre tesszük. Ebben az időben tisztítsa meg az összes zöldséget. A kaliforniai paprikát és a hagymát félkarikára, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. A halat lisztbe forgatjuk, és elegendő mennyiségű, felforrósított olajon mindkét oldalát addig sütjük, amíg kéreg nem lesz. Az összes süllődarabot kikent formába tesszük. Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, adjunk hozzá sárgarépát. Amikor a sárgarépa színe megváltozik, tegyük oda a bolgár borsot, keverjük össze és sózzuk, pároljuk a fedél alatt, hogy a sárgarépa és a paprika megpuhuljon. Tegye át az összes zöldséget a halételbe. Darálja meg a diót, a fokhagymát és az összes fűszernövényt. Ugyanabban a nagyon forró serpenyőben pirítsuk meg a diót, adjuk hozzá az összes zöldet, keverjük össze, adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük újra. A megfelelő mennyiségű tejfölt egy csipet sóval felverjük. Öntsük a serpenyőbe, keverjük össze a fűszernövényekkel és a dióval. Ezt a masszát öntsük formába süllővel és zöldségekkel. Helyezze a formát 15-20 percre 180°C-ra.

Videós recept

Hogyan kell főzni a süllőfilét sajtos puffliban

Hozzávalók:

• 500 g bőr nélküli süllő filé
• 2 tojás
• 50 g bármilyen kemény sajt
• ¼ csésze tej
• 2 evőkanál. l. Liszt
• só bors
• szagtalan növényi olaj

Főzés:

A süllőfilét megmossuk, leszárítjuk, és minden tányért 3-4 azonos méretű darabra vágunk. A halat megszórjuk sóval, borssal, és forró serpenyőben olajon mindkét oldalát 1 percig sütjük. Tegyük az összes darabot egy olajjal megkent tepsibe.

A sajtot finomra reszeljük. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Keverjük össze a reszelt sajtot a sárgájával, amíg a leghomogénebb masszát nem kapjuk. A fehérjéket csipetnyi finom sóval addig verjük, amíg stabil habot nem kapunk, ami nem csöpög le a habverőről. Fokozatosan adjuk hozzá a fehérjéket és a lisztet felváltva a sajtmasszához, finom, sima mozdulatokkal alulról felfelé keverve. A szuflamasszát egyenletesen a halra helyezzük. Tegye a süllős formát 170 °C-ra előmelegített sütőbe fél órára. A kész ételt azonnal az asztalra tálalhatjuk, közvetlenül formában, és a vendégek jelenlétében adagokra osztva.

Töltött süllő receptje

ÖSSZETEVŐK 1 egész hasított testhez:

• 2 gránát
• 100 g dió
• 1 izzó
• növényi olaj
• só bors

Főzés:

A halat alaposan kibelezzük, megtisztítjuk a pikkelyektől, a kopoltyúkat ollóval levágjuk. Mossa meg és szárítsa meg fa vágódeszkán, majd törölje szárazra papírtörlővel. Só kívül-belül. A hasított test egyik oldalán 3-4 vágást készítsen átlósan. Amíg a süllő szárad, a hagymát apróra vágjuk, és nagyon kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott diót, elzárjuk a tüzet és kihűtjük. Hámozzuk meg a gránátalmát, keverjük össze a szemeket hagymával és dióval, ízesítsük sóval, borssal. Az elkészült keverékkel tömjük meg a süllőt, fa fogpiszkálóval vagy nyárssal vágjuk le a hasát, főzőcérnával felvarrhatjuk. A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, ráhelyezzük a halat, és 200°C-os sütőben 30 percig sütjük. Vegyes zöldekkel tálaljuk.

Pite összetett süllőhal töltelékkel

Hozzávalók:

• 1 csomag kész leveles tészta
• vaj
• finom só
• 700 g süllő filé
• ½ csésze halleves
• 50 ml fehérbor
• babérlevél, bors só, citrom, tojás

HOZZÁVALÓK darált húshoz:

• 500 g süllő filé
• 1 izzó
• 2 szelet héj nélküli fehér kenyér, tejbe áztatva
• ½ csésze tejszín
• 1 st. l. növényi olaj
• só bors

Főzés:

Készítsen elő egy sütőedényt a süllő pitéhez - kenje meg vajjal, és szórja meg búzadarával vagy vékony zsemlemorzsával. A kész tészta mindkét rétegét kiolvasztjuk, a harmadik részt elválasztjuk mindkét rétegtől. Nyújtsa ki a maradék tésztát a forma hossza és szélessége mentén 2 oldalmagasságnál nagyobb rétegekre, minden réteget külön-külön. Az alsó réteget megkenjük kevés vajjal és megszórjuk egy kis finom sóval. A második réteget ugyanilyen méretűre kinyújtjuk. Ezt a két réteget egy tepsibe tesszük, oldalukon felfelé emelve, a magasságuknál valamivel magasabbra.

Vágja fel a halfilét (700 g) apró darabokra, hogy később ne zavarja a pite feldarabolását. Növényi olajban félig sütjük, majd áttesszük egy serpenyőbe. Adjunk hozzá babérlevelet, sót, borsot, néhány szelet citromot, húslevest. Lefedve készre pároljuk. Dobd ki egy szűrőedénybe. Ekkor 500 g süllőfilét húsdarálóval ledarálunk, és az apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk. Hozzáadjuk a kifacsart kenyeret, sózzuk, borsozzuk, újra összedaráljuk. Felöntjük a tejszínnel, és a darált húst villával felverjük, hogy habos legyen.

A formában lévő tésztára tegyünk egy réteg darált húst, tegyük rá az összes halat, a maradék darált húst egyenletesen osszuk el a tetején. A tészta maradék harmadát kinyújtjuk a forma aljának méretére, lezárjuk vele a lepényt, körbecsípjük, villával megszurkáljuk, felvert tojással megkenjük. Forró sütőbe tesszük 180-200°C-on. Addig sütjük, amíg a sütemény megpirul, és el nem kezd húzódni a tepsi oldalaitól. Ezalatt a húsleves maradványaiból, amelyben a halat párolták, mártást készítünk, forraláskor keményítővel vagy liszttel sűrítjük be. A kész süteményt kivesszük a sütőből. Forró késsel vágjuk le a fedőt, ésszerű mennyiségben öntsük a pitéket forró szósszal, fedjük le tésztafedővel és melegen tálaljuk.

JEGYZET! Ennek a receptnek sokfélesége van. A töltelékhez, de nem a darált húshoz való süllővel együtt egyenlő mennyiségben csukát és rózsaszín lazacot (lazacot) vesznek, mindegyik halfiléből körülbelül 250 g-ot, amelyeket egyszerre sütnek és párolnak.

Videós recept

Úgy gondolják, hogy a sütés a leghelyesebb módja minden étel elkészítésének, amelyben a termékek minden természetes tulajdonsága a legjobban megőrződik. Így a süllő sütőben való ízletes főzésének receptjeit ismerve nemcsak élvezheti, hanem gazdagítja a szervezetet a benne található összes hasznos anyaggal. A süllő azonban nagyon jó a fülben és az aszpikban, de erről majd máskor.

Hogy szeretsz süllőt főzni?