Leveles tészta héjak. Gyöngy torta Leveles tésztából készült kagylók
1. lépés: vegye ki a tésztát.
Vegyük a fagyasztott leveles tésztánkat. Le kell olvasztani 1-1,5 óra szobahőmérsékleten természetes körülmények között. Amikor teljesen kiolvadt, vágódeszkát veszünk, enyhén megszórjuk liszttel, majd sodrófa segítségével kinyújtjuk a tésztánkat.2. lépés: készítse elő a kagylók formáját.
Ezután formákat veszünk, és a kinyújtott tésztából kivágjuk a leendő héjainkat. A kész héjat az egyik oldalára kicsit megnyomkodjuk, hogy a későbbi sütés során ez az oldal ne emelkedjen meg. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, és ne nyomjuk le túlságosan a tésztát. 3. lépés: egy héj utánzása.
Most minden tartlet-et fogunk, és egy késsel kis, könnyű legyezővágásokat készítünk rajtuk, hogy utánozzuk a leendő héjat. Célszerű az összes vágás metszéspontját egy kicsit közelebb tenni ahhoz a szélhez, amelyet nemrég kicsit lenyomtunk. Akkor a héjunk hihetőbb lesz. 4. lépés: süssük meg a kagylót.
Melegítse elő a sütőt hőmérsékletre 190-220 fok. Fogunk egy nagy tepsit, cukros ecsettel megkenjük növényi olajjal és ráhelyezzük a héjunkat. A lényeg az, hogy a kagylókat ne helyezzük nagyon közel egymáshoz, vagy akár közel egymáshoz. Mert sütés közben a tészta kicsit kiterülhet és megnőhet a térfogata. Vegyük 2 tál kicsi, de mély. Egy tál fölött késsel óvatosan feltörjük a csirke tojásunkat, és a fehérjét a kezünkkel ebbe a tálba engedjük. A maradék tojássárgáját a héjában egy másik tálba öntjük. Ügyeljen arra, hogy ne kerüljön héjdarabka a sárgájába. Ha mégis megkaptad, késsel próbáld meg óvatosan kiszedni a sárgájából. majd vegyünk egy habverőt vagy mixert és verjük fel a sárgáját. Ugyanezzel a kulináris ecsettel bőségesen kenjük be minden héjunkat felvert sárgájával, és tegyük az egész tepsit előmelegített sütőbe. Meg kéne sütni a kagylót 15-20 perc.
Amíg a tortácskáink sülnek, van egy kis időnk elkészíteni a tölteléket. Fogjuk az avokádónkat, alaposan megmossuk folyó víz alatt, vágódeszkán éles késsel kettévágjuk, kivesszük a magját és egy kanál segítségével óvatosan kikanalazzuk az avokádóból az összes pépet egy tálba. Vegye ki az angolnát, és távolítsa el az összes csontot. Majd veszünk egy reszelőt, és egy sekély tányéron a reszelő nagy oldalán lereszeljük a sajtot. Fogunk egy turmixgépet, és belemorzsoljuk az angolnánkat, a krémsajttal és az avokádópéppel együtt. Ezután öntsön vissza mindent a tálba, és kenje meg majonézzel. A kihűlt tartleteket a vágódeszkán a laposabb oldalukról óvatosan kettévágjuk. Ha vágást készítünk bennük, igyekezzünk ne teljesen átvágni, különben a tartlet széteshet.
Most egy kanál segítségével óvatosan töltsön meg minden tartletet a töltelékkel. 6. lépés: tálaljuk a „Pearl” tortákat.
Mindegyik töltött tartlet belsejét megszórjuk egy kevés sajttal, és piros kaviárral díszítjük. Második lehetőségként a következő tölteléket készíthetjük: keverjük össze a krémsajtot apróra vágott olívabogyóval, majd szórjuk meg minden tartlet belsejét sajttal, és díszítsük piros kaviárral. Mellesleg, opcióként kaviár helyett minden tartlet belsejét díszítheti egy olívabogyóval. Most minden tortát egy tálra helyezünk, és az ünnepi asztalra tálaljuk.
Jó étvágyat!
A felolvasztott leveles tésztát mindig csak egy irányba kell kinyújtani, különben a rétegei eltörhetnek.
Ezenkívül sok termékgyártó nem javasolja a leveles tészta mikrohullámú sütőben történő kiolvasztását. Ennek vagy az az oka, hogy magának a tölteléknek a főzési ideje sokkal rövidebb lehet, mint a termék kiolvasztásának ideje, vagy annak, hogy termékeik nem olvadnak ki jól a mikrohullámú sütőben. Általában nem javasolják ezt, és ez minden.
Olyan figyelmeztetések is vannak, mint „ne szórja meg a tésztát liszttel, különben a tészta elveszti ízét” vagy „ne kenje be a tepsit semmilyen állati zsírral, különben túl zsíros lesz a tészta”.
SNACK "BLACK PEARL"Folytatva a közelgő Valentin-napnak szentelt romantikus fogások témáját, szeretnék egy nagyon egyszerű, de elég hatásos receptet ajánlani, ami egy két fős ünnepi vacsorához nagyon is illik...
Az ilyen cuki kagylók elkészítése fagyasztott késztészta felhasználásával lehetséges, amely puffos szerkezetének köszönhetően sütés közben gyönyörűen kinyílik a termék.
De ahhoz, hogy minden pontosan így történjen, érdemes bevetni néhány egyszerű trükköt, amelyeket menet közben felvázolok.
Nehézségi szint: közepes
Főzési idő: 30 perc
Hozzávalók:
- leveles tészta - 200 g
- ömlesztett sajt - 50 g
- csirke tojás - 1 db.
- francia mustár - 2 tk.
- kapor - több ág
- fekete olajbogyó (vagy olajbogyó) - 50 g
Készítmény:
A fagyasztott leveles tésztát általában óvatosan ki kell venni a fagyasztóból.
Ha készen áll a használatra, felvértezzük magunkat egy normál fém muffinsütővel, és ezzel vágunk ki formákat a tésztából. Egy termékhez 2 üres lapra lesz szükség. 
Mindegyik darabot mindkét oldalát megszórjuk liszttel.
Ezt követően a 2 darab nyersdarabot összekötjük és az egyik oldalon szorosan összenyomjuk, hogy egymáshoz kapcsolódjanak. 
Most egy késsel vékony csíkokat készíthet a felső részre, hogy némi hasonlóságot hozzon létre a kagylóval. Ezt csak nagyon óvatosan kell megtennie, hogy ne vágja el teljesen a tésztát. Ezeket a csíkokat is megszórjuk liszttel. 
A leendő héjainkat egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és felvert tojással megkenjük.
Csak rövid ideig sülnek - 10-15 percig forró sütőben. Mindenesetre az arany felső és a nyitott szerkezet vezérelnie kell. Ha ez nem történik meg, akkor azonnal, amíg a termék forró, óvatosan nyissa ki a héjat egy késsel - biztos vagyok benne, hogy biztosan sikerülni fog, ezért legyen bátor!!! 
Amíg a darabok hűlnek, gyorsan elkészítjük a tölteléket.
Az ömlesztett sajtot és a főtt tojást finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá apróra vágott aromás kaprot. Nem kell majonézt használnia – kedvenc francia mustárunk segít pikantériát és kellemes állagot adni. 
Ha nincs elég sód, adj hozzá egy csipetnyit.
A töltelékünket összekeverjük, és óvatosan megtöltjük vele a héjakat. 
Nos, ne feledkezzünk meg a gyöngyről - egy fekete olajbogyó vagy egy zöld olajbogyó minden bizonnyal díszíti a kulináris remekművét! 
Jó étvágyat!
A „Shells with Pearl” előétel elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra lesz szükségünk, a saláta tölteléket ízlés szerint variálhatjuk. De az előételt leveles tésztából készült héjas tartletében tálaljuk.
A kész leveles tésztát liszttel enyhén megszórt munkafelületre helyezzük. Hagyjon időt a tésztalapoknak kiolvadni, hogy könnyebben kezelhető legyen. Nem kell kinyújtani a tésztát, muffinsütő segítségével kell formákat kivágni, ahogy a képen is látható.
A kivágott „héj” lapos oldalát ujjaival vagy villával is meg kell nyomni - ezen a helyen a tészta nem fog megemelkedni sütés közben. Vágjon sekély vágásokat a felületen, mint egy legyező, mintha a kagylókra jellemző mintát rajzolna.
A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket megkenjük felvert tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-7 percig sütjük.
Amikor a „kagylók” készen vannak, ki kell venni őket, és hagyni kell kicsit kihűlni. Ezután éles késsel vágjuk ketté (nem egészen!), és úgy nyissuk fel, hogy bele tudjuk tenni a tölteléket.
Ezeket a tartleteket az ünnep előestéjén is meg lehet sütni, ezzel jelentősen időt takaríthat meg az asztal elkészítésekor.
Ezeket a héjas tartleteket bármelyik kedvenc salátájával megtöltheti.
A saját verziómat ajánlom - rákrudakkal. Ehhez szükségünk lesz fürjtojásra, a segítségükkel eredeti módon is díszítheti az ételt.
A fürjtojást fel kell főzni. Ehhez tegye a tojásokat egy serpenyőbe hideg vízbe. Tedd a tűzre, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr, főzzük körülbelül 5 percig. Ha kész, öntsön fel hideg vizet - így könnyebb lesz a héjuk.
Elkészítjük a következő hozzávalókat: az ömlesztett sajtot durva reszelőn lereszeljük, a rákrudakat késsel felaprítjuk.
Vágja le a „kupakokat” a fürjtojás éles oldaláról - a tojás körülbelül egyharmadát. És egyelőre tedd félre őket – a díszítéshez szükség lesz rájuk.
A maradék fürjtojást durva reszelőn lereszeljük.
Az összes hozzávalót összekeverjük és majonézzel ízesítjük. A fűszerezéshez tetszés szerint hozzáadhat egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Kóstolja meg a sót és a borsot, és lehet, hogy ízlése szerint kell módosítania.
Töltsük meg a héjas tartleteket ráksalátával, és díszítsük gyönggyel - a tojás levágott tetejével. Elkészült a gyönyörű "Shells with Pearl" előétel!
Ízletes nyaralást!
Készítsünk veled néhány finom kagyló alakú péksüteményt. A kagyló nem lesz egyszerű, hanem fekete gyöngyös.
Sütés hozzávalói:
1 - Leveles tészta.
2 – Kemény sajt.
3 – Darált hús saját belátása szerint.
4 – Hagyma.
5 – Só ízlés szerint.
6 - Olajbogyó 1 doboz.
A kagyló elkészítésének módja:
Kész tésztát veszünk, de ha van kedved, időd és tortaformád, elkészítheted magad is. Sajnos nem volt sok időm.
Vegyünk egy alumínium muffinsütőt, és ezzel vágjunk ki egyenetlen köröket a tésztából.
A kész köröket sütőpapíros tepsire helyezzük és készre sütjük, körülbelül 15 percig.
Most elkészültek az üres lapjaink, héjakat készítünk belőlük, de először el kell készítenünk a tölteléket.
A töltelék elkészítése:
A darált húst hagymával napraforgóolajon teljesen megpirítjuk. Vegyük a sajtot és reszeljük le.
Vízszintesen vágjuk a kész üres kagylókat, de nem tudjuk őket egészen a végéig levágni. Mindegyiket kinyitjuk és rátesszük a tölteléket. Először a darált húst, majd a sajtot, és a közepére egy olívabogyót teszünk. Gyöngyutánzat lesz.
Most ismét be kell tenni a sütőbe néhány percre, hogy a sajt megolvadjon.
Ennyi, kész is a gyöngyös kagylónk.
Jó étvágyat.
Copyright © Figyelem!. Szöveg másolása csak az oldal adminisztrációjának engedélyével és az oldalra mutató aktív hivatkozás megjelölésével használható. 2015 Minden jog fenntartva.
Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva
Egyetlen ünnepi asztal sem teljes, legyen az svéd vagy hagyományos. Sokféle aperitif létezik, mindenféle termék felhasználásával. A felszolgált előétel sikere azonban nemcsak az étel ízétől, hanem a szokatlan megjelenésétől is függ. A „Pearl” előétel minden lakomát díszít, és senkit sem hagy közömbösen. Kis költséggel díszítheti ünnepi asztalát, és kellemesen lepheti meg vendégeit.
Adagok: 10-12 db.
Szükséges termékek:
- leveles tészta (kész) - 300-350 g,
- túró (lágy) - 200-230 g,
- főtt sárgája - 1-2 db,
- tejföl - 80-100 g,
- paprika keverék - ízlés szerint,
- só - ízlés szerint,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- olajbogyó (magozott) - 10-12 db,
- sárgája a kenéshez.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
1. Olvassza fel a fagyasztott tésztát a hűtőszekrény alsó polcán. Szórjuk meg a munkafelületet liszttel, de ne nagyon. Nyújtsuk ki a tésztát 0,8-1 cm vastag rétegre.
Tipp: hogy a rétegezést ne zavarjuk, a leveles tésztát ajánlatos csak egy irányban kinyújtani. 
2. Vágjon ki 5-6 cm átmérőjű kagyló formájú nyersdarabokat egy bevágással vagy egy cikk-cakk kerékkel. 
3. Az elkészített termékeket vízzel meglocsolt tepsibe tesszük. 
4. A darabokat megkenjük tojássárgájával, a szélét érintetlenül hagyva, hogy a leveles tészta egyenletesen megkeljen. 
5. A „kagylókat” 180 C-on süssük meg, tegyük a már előmelegített sütőbe. Körülbelül 15-20 percig sütjük, amíg a tételek enyhén megpirulnak. Óvatosan kivesszük a tepsiből és kihűtjük. 
6. A töltelékhez présen átengedett fokhagymás puha túrót kell ledarálni. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
7. A fokhagymás és a túrós masszához adjuk az apróra vágott főtt sárgákat, és az egészet alaposan összekeverjük. 
8. Kis adagokban adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük habosra. 
9. Vágja vízszintesen két részre a lehűtött nyersdarabokat - héjakat. Egy cukrászzacskó segítségével mindkét felére csorgassuk a túrókrémet. Szerelje össze mindkét részt, és helyezzen egy olajbogyót az elülső részbe, amely félig nyitva tartja az egész snacket, gyöngyöt ábrázolva. A többi előkészülettel ugyanúgy járjon el. 
10. Tálalás előtt tegye a „Pearl” előételt a hűtőszekrénybe.
Jó étvágyat!
