Főtt tokhal. Főtt tokhal főzése: lépésről lépésre

Hogyan kell megfelelően főzni a tokhalat? és megkapta a legjobb választ

Natalya Korneeva válasza[guru]
Sturgeon Krasznodarban
1,5 kg tokhal (fej és farok nélküli hasított test)
4 hagyma
300 g majonéz
babérlevél, fekete bors
növényi olaj
zöldek ízlés szerint
A tokhalat 1,5 cm-es csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy lábasba tesszük. A hagymát karikákra vágjuk. Egy mély serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, tegyünk rá egy réteg hagymát, majd egy réteg tokhalat, egy kis babérlevelet, fűszernövényeket és ismét egy réteg hagymát. Kenje meg bőségesen majonézzel. Így rétegesen szétterítjük, amíg el nem fogy a tokhal. Fedővel letakarva 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Főzési idő 35 perc.
STURGON MARECHAL
100 g vaj
10 szem bors,
3-4 tojás
2-3 babérlevél,
2 száraz zsemle,
1 kg tokhal,
1 hagyma
1 sárgarépa
só ízlés szerint.
Mártás fejés:
300 g majonéz,
100 g torma
3 art. kanál cukrot
só ízlés szerint.
A tokhalat 5-6 percre mártsuk forrásban lévő vízbe, ne hagyjuk felforrni, majd tisztítsuk meg a bőrt a csontlemezektől. A hagymából, sárgarépából és fűszerekből főzzük meg a húslevest, sózzuk ízlés szerint. A főtt tokhalat a forrásban lévő húslevesbe tesszük, nagy lángon felforraljuk, és lassú tűzön 15 percig főzzük. Hűtsük le a főtt tokhalat a lében, távolítsuk el, szárítsuk meg és vágjuk a szálakat részekre. Minden darabot zúzott sós tojásba mártunk, majd reszelt fehér kenyérbe forgatjuk, olvasztott vajba mártjuk, és újra reszelt kenyérbe forgatjuk. Sütőben megsütjük, a halat rácsra tesszük. A szószt külön tálaljuk. Bármilyen nyers zöldség saláta kínálható ehhez a halhoz. A szósz elkészítése: a tormát finom reszelőn lereszeljük, cukorral összekeverjük és 40 percig nyitva hagyjuk, majd összekeverjük majonézzel.
TOKKOLANYUL
Termékek egy adaghoz: tokhal - 350 g, hagyma - 10 g, vaj - 30 g, paradicsom - 30 g, fehérbor - 30 g, tészta - 50 g, sajt - 15 g, paradicsomszósz - 5 g, citrom - 20 g, só. A bőr és porc nélküli tokhalfilét apróra vágva fehérborban pároljuk finomra vágott hagymával, apróra vágott és enyhén megsütött paradicsommal. A makarónit megfőzzük, olajon megpirítjuk és megszórjuk reszelt sajttal. Tálaláskor a halat leöntjük azzal a lével, amelyben párolták, olajat, citromot és fűszeres paradicsomszószt adunk hozzá. Tegye mellé a tésztát.
GOMBÁS HAGYMASZÓSZ ALATT SÜTT TOKKOK
700-800 g tokhal,
1 petrezselyem gyökér
1 zeller gyökér
1 póréhagyma
2 izzó
200 g csiperkegomba,
1 babérlevél,
1/2 teáskanál szemes bors,
1 st. egy kanál búzaliszt
1-2 evőkanál. vajas kanál,
petrezselyem vagy kapor,
só és bors ízlés szerint.
Az elkészített tokhaldarabokat kevés vízben megfőzzük petrezselyem, zeller és póréhagyma hozzáadásával. A tokhal főzésekor visszamaradt leszűrt húslevesen elkészítjük a gombás hagymás szószt. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és a vékonyra szeletelt csiperkegombával együtt megdinszteljük, majd hozzáadjuk a hallét, a babérlevelet, a borsot és 8-10 percig forraljuk. A lisztet a vajban halvány krémszínűre kenjük. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a pirított lisztet. Sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze és forraljuk 15 percig. Egy fazék aljába öntsünk egy kevés főtt szószt, tegyük oda a halat, öntsük rá a maradék szószt, szórjuk meg olvasztott vajjal és 250-280 C-os sütőben süssük aranybarnára.
A kész halat tálra tesszük, mellé köretet teszünk, petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.
Félig sült paradicsommal díszítjük.
Sült tokhal paradicsommal
750 g hal (vagy 500 g kész filé),
1/2 csésze tej
4 paradicsom,
1 fej vöröshagyma
2 evőkanál. evőkanál lisztet és 3 ek. evőkanál olajat.
Az elkészített haldarabokat 15-20 percre sóval és borssal elkevert hideg, forralatlan tejbe mártjuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. A friss vagy konzerv paradicsomot olajon külön megsütjük, felvágjuk

Válasz tőle Ludmila[guru]
saslik:))

Válasz tőle Yamara Safronova[guru]
Sturgeon marechal
1 kg tokhal, 1 vöröshagyma, 1 sárgarépa, 10 db. szem bors, 2-3 babérlevél, 3-4 tojás, só ízlés szerint, 2 száraz városi tekercs, 100 g vaj. A szószhoz: l, 5 doboz majonéz, 100 g torma, 3 ek. cukor, só ízlés szerint.
A tokhalat mártsuk 5-6 percre forrásban lévő vízbe, ne hagyjuk felforrni. Ezután tisztítsa meg a bőrt a csontlemezekről. A hagymából, sárgarépából és fűszerekből főzzük meg a húslevest, sózzuk ízlés szerint. A főtt tokhalat a forrásban lévő húslevesbe tesszük, nagy lángon felforraljuk és kis lángon főzzük. Hűtsük le a főtt tokhalat a lében, távolítsuk el, szárítsuk meg és vágjuk a szálakat részekre. Minden darabot zúzott sós tojásba mártunk, majd reszelt fehér kenyérbe forgatjuk, majd olvasztott vajba mártjuk és újra reszelt kenyérbe forgatjuk. Sütőben megsütjük, a halat rácsra tesszük. A szószt külön tálaljuk a hal mellé. Ezt a halat bármilyen nyers zöldségsalátával tálalhatjuk. Szósz készítés. A tormát finom reszelőn lereszeljük, cukorral összekeverjük, 40 percig nyitva hagyjuk, majd összekeverjük majonézzel.

Főzzük meg az egész tokhalat. A tokhal apróra vágott darabjait főzzük - perc.

Dupla kazánban főzzük meg az egész tokhalat, darabokat -.

Lassú tűzhelyben a tokhalat darabokra vágva főzzük percekig „Oltás” üzemmódban.

Hogyan kell főzni a tokhalat

Szükséged lesz - tokhal, víz, só, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint

1. A tokhalat, ha élve vásároltuk, elaltatjuk: ehhez 1 órára fagyasztóba tesszük.
2. Forraljon fel egy kanna vizet, hogy megkönnyítse a hal tisztítását. Ha sok a tokhal (több mint 1 kilogramm), ajánlatos egy fazék vizet felforralni.
3. Öblítse le a tokhalat, öntsön forrásban lévő vizet a bőrére, hogy eltávolítsa a nyálkahártyát, és kezdje el kaparni a bőrt egy éles késsel, a farkától a fejig haladva. Ahol nehéz letisztítani – öntsön forrásban lévő vizet, és próbálja újra.
4. Végezzen bemetszést a tokhal hasa mentén, ne menjen túl mélyre késsel, nehogy kinyíljon a hal epehólyagja, ami megkeserítheti a tokhal ízét.
5. Mozgassa a tokhal belsejét a fejéhez, és vágja le egy késsel.
6. Vágja le a fejét, és ha nem nagy a hal, húzza ki a csikorgást (gerincporcot). Ha a tokhal nagy (több mint 2 kilogramm), vágja ki a háti porcot, mindkét oldalon haladva a porc mentén.
7. Éles késsel vágja le az uszonyokat, vágja le, fűrészelje le vagy metszővágókkal távolítsa el a fejet és a farkát (tisztításkor kényelmes a fejénél fogva tartani, így a legvégén eltávolítják).
8. Ha a tokhalat főzés után az asztalhoz tálaljuk, akkor főzés előtt 2-3 cm vastagságú darabokra kell vágni, mert. vágáskor az egész hal szétesik.
9. Egy serpenyőben vizet melegítünk, a tokhalat darabokban vagy egészben tesszük, a forrástól számítva 5-10 percig főzzük.

Amúgy régen a lepényhez vicsorgásból készítettek tölteléket, így a toxicitásáról szóló pletykák hamisnak tekinthetők.

Tokhal tormamártással

Hogyan kell főzni a tokhalat mártással
1. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk, 2 liter vízben megfőzzük.
2. A tokhal minden oldalát felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, kibelezzük, zöldségekre tesszük, és 20 percig főzzük.
3. Forraljon fel 2 csirke tojást egy külön serpenyőben.
4. Amíg sül a tokhal és a tojás, keverjük össze a lisztet és a vajat, adjuk hozzá a hallét és a reszelt tormát (vagy kész tormát, de akkor kevesebb húslevest), sót, cukrot és citromlevet.
5. Tűzre tesszük, felforraljuk, tálba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt és a finomra vágott főtt csirketojást.
6. A halat felszeletelve, szósszal leöntve és fűszernövényekkel bőségesen megszórva tálaljuk.

Recept párolt tokhalhoz sampinyonnal

Hogyan kell főzni gőz tokhal
1. A tokhalat leöblítjük, meghámozzuk, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, szeletekre vágjuk és egy kis serpenyőbe tesszük - egy réteg halat, majd a tetejére vágott friss csiperkegombát, lehet több rétegben is. 2. Sózzon és borsozzon minden ételréteget.
3. Adjunk hozzá vizet, és főzzük 10 percig alacsony lángon, fedő alatt.
4. Öntsük a húslevest egy tálba, tegyük tűzre, forraljuk fel. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, egy evőkanál növényi olajat a szószhoz, és keverés közben főzzük további 3-4 percig, vegyük le a tűzről.
5. Sózzuk meg a tokhal húsleves szószt, adjunk hozzá vajat és szűrjük le.
6. Párolt tokhalat friss zöldségekkel és szósszal tálaljuk. Szerző/szerkesztő - Lydia Ivanova

Olvasási idő - 4 perc.

Az orosz konyhában a tokhalat az egyik legértékesebb halfajtának tartják. A tokhalra sok recept létezik: süthetjük vagy süthetjük, vagy csak forralhatjuk – minden esetben megőrzi finom ízét. A főtt halnak azonban megvannak az előnyei: elég gyorsan megsül, miközben nem áztatja el a felesleges zsír.

Főtt tokhal: recept

Photo Shutterstock

Sturgeon: recept gombával és spenóttal

Szükséged lesz: - 200 g csiperkegomba; - 1 kg tokhal; - növényi olaj; - Babérlevél; - 1 evőkanál. l. balzsamecet; - 200 g friss spenót; - 1/2 evőkanál. túró; - 30 g vaj; - só és frissen őrölt fekete bors.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. A gombát megmossuk, feldaraboljuk, olajon 5 percig kisütjük. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a balzsamecetet. A spenótot felvágjuk, külön-külön 3 percig pirítjuk, és összekeverjük a gombával. Sózzuk és borsozzuk a keveréket. Oda rakjuk a túrót, ha már kicsit kihűlt a töltelék. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.

Ha nincs túrónk, helyettesítsük tejföllel

Kibelezzük a tokhalat, távolítsuk el a fejét és a farkát, valamint a nagy csontokat. Vágja a halat 4-5 adagra, a bőrét megtartva. A halat forrásban lévő, babérleveles sós vízbe tesszük, és 20 percig főzzük. A kész halat kivesszük, szárítjuk és kivajazott tepsire tesszük. Helyezzen egy adag gomba, sajt és spenót keveréket minden haldarabra, és egy kis vajat a tetejére. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a halat 10 percig a recept szerint. Könnyű fehérborral tálaljuk.

Az ilyen tokhal köretének a szeletekre sült, fűszernövényekkel megszórt burgonya megfelelő.

Főtt tokhal: recept zöldségpörkölttel

Szükséged lesz: - 800 g tokhal filé; - 4 paradicsom; - 4 közepes burgonya; - 2 piros kaliforniai paprika; - 4-5 gerezd fokhagyma; - 1 hagyma; - olivaolaj; - 1 evőkanál. tejföl; - 1 evőkanál. Száraz fehér bor; - Babérlevél; - egy szál kömény; - só és frissen őrölt fekete bors.

A halfilét szeletekre osztjuk. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, sózzuk, tegyünk oda babérlevelet, köményt és tokhalat. 15 percig forraljuk, majd apróra vágjuk.

Vigyázz a zöldségekre. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja csíkokra. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el róluk a héját, és vágjuk fel a pépet. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, pár percig pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a borsot és további 3 percig főzzük. Ezután tegyük bele ugyanazt a fokhagymát és a paradicsomot, sózzuk és borsozzuk. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és szintén a pörkölthöz adjuk. Felöntjük a borral, és közepes lángon fél órán át főzzük. A főzés legvégén a pörkölthöz adjuk a tejfölt és a főtt haldarabokat. A pörköltet forrón tálaljuk.

A főzés és maga a főzési folyamat bizonyos árnyalatokban különbözik. Ha rosszul vágja fel ezt a halat, akkor főzés után keserű lehet. Vannak olyan alkatrészek, amelyeket nem csak feltétlenül, hanem a lehető legnagyobb pontossággal is el kell távolítani. A tokhalat nemcsak a finom húsa, hanem a mennyisége miatt is értékelik. Ennek a halfajtának gyakorlatilag nincs csontja, és a hulladék mennyisége nem haladja meg a teljes tokhal 10% -át.

A tokhal főzéshez való előkészítésének árnyalatai:

• főzés előtt a tokhalat alaposan le kell mosni hideg vízben;
• ha a hal lefagyott, akkor meg kell várni a természetes felengedését;
• a tokhalból nemcsak a belsejét, hanem a csikorgást is el kell távolítani (a tokhalnak nincs gerince, de van porc, amelyet „csikorgásnak” neveznek);
• eltávolíthatja a sikítást, ha egyszerűen áthúzza a fejen és a farkon lévő bemetszéseken;
• az uszonyokat és a farkat le kell vágni;
• a pikkelyek helyett a tokhalnak csontlemezei vannak (főzés előtt is javasolt eltávolítani);
• a tokhal levágása után újra meg kell mosni.

A csikorgás elronthatja a tokhal ízét a főzés során. A porcok megváltoztathatják a hal ízét és megkeseríthetik. A csikorgás könnyen eltávolítható, így ha a halat egészben kell hagynia, akkor ez az eljárás nem befolyásolja annak alakját.

A tokhal főzési folyamatának árnyalatai:

• a tokhalat forrásban lévő vízbe kell helyezni, és a főzési folyamat során feltétlenül zárja le a tartályt fedéllel, és csökkentse a tüzet lassú forrásig;
• a tokhal főzése előtt szem előtt kell tartani, hogy a főzési folyamat a hal méretétől függ;
• a tokhalat közepes vagy alacsony lángon kell főzni (az ideális megoldás az, ha a vizet közepes lángon felforraljuk, majd minimális szintre csökkentjük, de a főzési idő megnőhet);
• kiegészítő összetevőként csak só, bors és babérlevél használata ajánlott;
• a főzési folyamat során hab képződhet (el kell távolítani);
• főzéskor a tokhalat teljesen vízbe kell meríteni (különben egyenetlenül főzik, és nem lesz olyan lédús);
• ha a tokhal főzésekor a folyadék nagy mennyiségben forr el, akkor hozzáadhatja;
• kis mennyiségű növényi olajat adhat a vízhez (a hal lédúsabb lesz, jól felforralja, és a húsleves telítettebb és illatosabb lesz);
• ha a tokhalat dupla bojlerben főzzük, akkor jobb, ha először sós vízbe áztatjuk (vagy dupla bojlerbe tesszük sóval bedörzsöljük);
• lassú tűzhelyben jobb a tokhalat "Pörkölt" módban főzni (az időzítőt legalább 30 percre kell állítani, és szükség esetén meg kell hosszabbítani a főzési időt);
• a tokhal készenlétét a hús állaga ellenőrzi (nem lehetnek rózsaszínű részek, és maga a hús legyen puha és könnyen szétválasztható).

Gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben a tokhal további összetevőkkel főzhető. Ez a fajta jól passzol a zöldségekhez, sőt a gombához is. Jobb, ha először külön forraljuk fel a tokhalat, és fokozatosan adjunk hozzá további összetevőket. Ellenkező esetben az edény megkívánt állaga megsérülhet. Például a gomba, a paradicsom vagy a paprika sokkal gyorsabban megfő, mint a hal, és mire a tokhal elkészül, ezek az összetevők felforrnak.

Mennyit kell főzni a tokhal

Ha egészben vagy nagy darabokban főzi, akkor a főzési idő körülbelül 30-40 perc lesz. A kis tokhaldarabok maximum 20-30 perc alatt érik el a készenlétet. Konyhai készülékek használatakor ez az idő megnő.

A tokhal főzési ideje lehet:

• 30 perc dupla kazánban;
• legalább 40 percig lassú tűzhelyen;
• legalább 35-40 percig gyorsfőzőben.

Minél nagyobb a tokhaldarab, annál tovább sül. A tokhal nehezen emészthető, így minél tovább főzik, annál jobb. Az alulsült tokhal íztelen lesz, és rontja az étel benyomását. Ráadásul az alulsütött hal fogyasztása étkezési zavarokat vagy akár mérgezést is okozhat.

Ideális lehetőség egy kiadós egészséges vacsorához vagy egy királyi lakomához a sütőben sült tokhal. Ez a hal nagyszámú, az emberi szervezet számára értékes anyagot tartalmaz. A tokhal bármilyen módon főzhető, de csak a sütés teszi lehetővé, hogy maximálisan hasznos elemeket takarítson meg a halban. Ráadásul a puha hús meglehetősen zsíros, így nem szárad ki a sütőben.

A halfőzés titkai

1. Főzéshez jobb friss vagy hűtött halat használni. Ha a tokhalat fagyasztva adták el, alaposan meg kell vizsgálni: a tetemnek egyenletes színűnek, sötétbarna kopoltyúnak, közepes mennyiségű nyálkahártyának és szokásos halszagúnak kell lennie.
2. Sütés előtt a tokhalat megmossuk, megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk. A hal kemény pikkelyeinek megbirkózása érdekében a hasított testet először forrásban lévő vízzel kell leönteni. A csikorgást (húr, gerincvelő) egy körkörös bemetszéssel távolítják el a farok tövénél.
3. Ha az egész tokhalat megsütjük a sütőben, akkor a fejét és a farkát nem távolítják el, csak a kopoltyúkat és az uszonyokat vágják ki.
4. A hal sajátos illatát elfedheti, ha száraz petrezselyem, kakukkfű és fekete bors keverékével bedörzsöli.
5. Annak érdekében, hogy a tokhalhús finoman süljön, megsüljön és ne legyen száraz, legfeljebb 3 kg súlyú hasított testet kell használni.
6. Meddig kell halat sütni? A sütési idő a tokhal méretétől függ: egy kis hasított 25-30 perc alatt sül meg, egy nagy hasított 45-60 perc alatt.
7. A tokhal önmagában is finom, így nem kell túlzásba vinni a fűszereket. A sült ételt elég feketeborssal, fokhagymával, citromlével, kakukkfűvel, kakukkfűvel, friss fűszernövényekkel ízesíteni.

Egész tokhal sütése

Egészben sült tokhal a sütőben Ez a recept még egy kezdő szakács számára is beválik.

4-5 adaghoz a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 2 kg tokhal;
• 1 citrom;
• 80 g zsírszegény majonéz;
• 50 g zöldek: petrezselyem, hagyma, kapor;
• 50 ml olívaolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept.

1. A kibelezett és megmosott halat sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. A zöldeket apróra vágjuk és majonézzel összekeverjük.
3. A tokhalat a kapott keverékkel megtöltjük, a has falait fogpiszkálóval kötjük össze.
4. A halat háttal felfelé egy fólialapra helyezzük.
5. A tokhal gerince mentén sekély keresztirányú bemetszések készülnek. Helyezze a fél citromszeleteket a kapott lyukakba.
6. A halat meglocsoljuk olajjal és citromlével, majd óvatosan fóliába csomagoljuk.
7. A tokhalat 30 percre 200 °C-ra melegítettük.
8. A kész halat levesszük a fóliáról, és egy lapos tányérra tesszük.

A sütőben főtt egész tokhal megfelelőnek tűnik az ünnepi asztalon

Töltött hal receptje

Ez a finomság a család gazdagságát és nagylelkűségét jelképezi. Töltelékként bármilyen vörös hal használható, a tokhal pedig sterletttel helyettesíthető.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kis tokhal (legfeljebb 1 kg);
• 250 g lazac filé;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 nyers tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• sütőolaj.

A főzés lépései.

1. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, és olajon puhára pároljuk.
2. A lazacot széles szeletekre vágjuk, és megszórjuk fűszerekkel.
3. Keverjük össze a sült zöldségeket, a tojást és a lazacot.
4. A tokhalat megtisztítjuk, megmossuk. A pépben több sekély vágás történik. A hasított testet sózzuk és fűszerezzük.
5. A tokhal belsejében a hal- és zöldségtöltelék egyenletesen van elhelyezve.
6. A hal mindkét része kis nyársakkal van összekötve.
7. A tokhalat fóliával ellátott sütőlapra fektetjük, és 160 °C-on 50 percig sütjük.

A töltött tokhalat hidegen, részekre vágva, olajbogyóval és citrommal díszítve tálaljuk

Tokhal darabok

A finom tokhal steak finom sajthéj alatt nagyon ízletes és kielégítő étel a mindennapi étrendhez és az ünnepi menühöz.

Terméklista 4-6 adaghoz:

• 1 közepes tokhal;
• 2 hagyma;
• 150 g holland sajt;
• fél citrom;
• 20 ml növényi olaj;
• 40 g híg tejföl;
• sót és őrölt fekete borsot.

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben szeletekre vágva?

1. Megtisztítják a tokhal hasát, eltávolítják a bőrt a pikkelyekről, levágják a fejét és a farkát.
2. A hasított testet közepes darabokra vágják.
3. A felszeletelt halat sózzuk, borsozzuk, felöntjük frissen facsart citromlével. Ebben a formában a tokhalat 25 percig hűtőben pácoljuk.
4. A tepsit kikenjük olajjal.
5. A meghámozott hagymát nagy karikákra vágjuk, és a forma aljára fektetjük. Kicsit sós.
6. A haldarabokat egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindegyiket megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Az edényt 35 percig 190 ° C-ra előmelegítjük.

Tokhal, sütőben darabokra vágva, forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk

Sturgeon "királyilag"

A titok nemcsak a tokhal ízében rejlik, hanem a helyes kiszerelésben is: rengeteg különféle alapanyagot használnak a díszítéshez.
6-8 adaghoz szüksége lesz:

• 2,5 g tokhal hasított test;
• 600 g friss csiperkegomba;
• 2 sárgarépa;
• 2 fej hagyma;
• 1 citrom;
• 120 ml olívaolaj;
• 100 ml 20% zsírtartalmú tejszín;
• só;
• 3 g szárított koriander.

Regisztrációhoz:

• friss zöldségek: retek, koktélparadicsom, uborka;
• főtt rák;
• citrom;
• áfonya;
• olajbogyó;
• saláta levelek;
• friss petrezselyem.

A főzés szakaszai.

1. A gombát durvára vágjuk és olajon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. A megpirult gombához adjuk az apróra vágott hagymát, majd 2 perc múlva a reszelt sárgarépát.
3. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk és 5 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze.
4. A citromot félkarikára vágjuk.
5. A tokhalat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk. A fej és a farok nincs levágva.
6. A hasított test belsejében több darabot vágnak, és citromszeleteket tesznek bele.
7. A halat gombás töltelékkel töltjük, korianderrel ízesítjük. A hasat fogpiszkálókkal "varrják fel".
8. A töltött tokhalat 2 réteg fóliába csomagoljuk, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. Ezután a fóliát kibontjuk, és a halat barnulásig sütjük (kb. 15 perc).

A tokhal "királyilag" egy gyönyörű tálcán tálalva, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, bogyós gyümölcsökkel, olajbogyóval, rákkal körítve

Tokhal zöldségekben

Az így főzött hal ízletes és nagyon lédús. A tokhal receptje tetszés szerint módosítható új zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók 5 adaghoz:

• 500 g tokhal (filé);
• 500 g burgonya;
• 4 fej hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 200 ml paradicsomlé;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

A főzés lépései.

1. A filét darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, fűszerekkel és 30 percig állni hagyjuk.
2. A burgonyát közepes vastagságú szeletekre vágjuk, és 10 percig főzzük.
3. A hagymát félgyűrűkre, paprikát és sárgarépát - csíkokra vágjuk. A zöldségeket olajban aranybarnára sütjük.
4. A főtt burgonya felét tepsire fektetjük, megsózzuk.
5. A tetejére tokhal darabokat helyeznek.
6. Ezután tedd rá a sült zöldségeket és a maradék burgonyát.
7. A serpenyő tartalmát felöntjük paradicsomlével.
8. Az edényt 220°C-on 40 percig sütjük.

Megjelenésének és ízének köszönhetően az étvágygerjesztő tokhal előétel igazi kulináris remekmű. A receptek válogatása segít gyorsan és kielégítően táplálni a családot és meglepni a vendégeket.