Aki feltalálta a vattacukrot. Aki feltalálta a vattacukrot

A vattacukor az egyik legnépszerűbb édesség a világon. Amerikában „vattacukornak”, Angliában „tündérselyemnek”, Németországban „cukorgyapjúnak” (Zuckerwolle), Olaszországban „cukorfonalnak” (zucchero filato), Franciaországban „nagyapa szakállának” (barbe) nevezték. egy papa).

Annak ellenére, hogy a legendák szerint az ókori Rómában a vattacukorhoz hasonló édességeket gyártottak, de az előállítás bonyolultsága miatt rendkívül drágák voltak, erre nem találtak bizonyítékot. De dokumentálták, hogy a vattacukor születési dátuma 1893. Ebben az évben William Morrison és John C. Wharton feltalált egy gépet vattacukor készítésére. Ezt bizonyítja a 618428 számú amerikai egyesült államokbeli szabadalom, amelynek benyújtási dátuma (1897. 12. 23.) a vattacukor gép feltalálásának dátuma.

A gyártási módszer és maga a beépítés is egyszerű, szinte a zsenialitásig. A gázégővel melegített, forgó edényben elhelyezett olvadt cukrot a centrifugális erő hatására egy sor kis lyukon vagy egy hálón keresztül préselték át ennek a tartálynak a peremén. A kompresszor légáramának hatására az olvadt cukor vékony sugarai azonnal vékony szálakká kristályosodtak ki, hasonlóan a vattához vagy gyapjúhoz, és a kezelő egy labda alakú fa- vagy kartonpálcára gyűjtötte össze. A cukros tartály és a légkompresszor forgatása lábhajtással történt, hasonlóan a varrógépek hajtásaihoz.

Az új termék megismertetésére a feltalálók az 1904-es Louisiana Purchase Exposition, más néven az 1904-es St. Louis-i Világkiállítást választották, amelynek anyagaiban az szerepel, hogy az Electric Candy Company 17 164 dollárt keresett 68 655 doboz vattacukor eladásával. (370 doboz a műsor minden napjára) 25 cent áron.

A feltalálók által Fairy Flossnak nevezett, fényes fadobozokba csomagolt új termék rendkívül népszerű volt, még akkoriban magas ára ellenére is. Elég, ha csak annyit mondunk, hogy a belépés erre a vásárra, ahol minden látnivaló elérhető, 50 centbe került, és néhány akkori áruház 25 centért hirdetett férfi ingeket.

Szinte minden forrás azt állítja, hogy a St. Louis-i Világkiállításon árusított vattacukor elektromos gépekkel készült, az elkészítéséhez használt elektromos gép feltalálói pedig Morrison és Wharton. A 618428 számú szabadalomban azonban nincs utalás az elektromos áram használatára sem fűtésként, sem meghajtásként. A helyzet az, hogy 1904-re jelentősen továbbfejlesztették a készüléket, beleértve az elektromos fűtést is.

Ahogy az lenni szokott, a vattacukor feltalálók tandemje, akárcsak az Electric Candy Company, nem tartott sokáig. Szakításuk oka számomra ismeretlen, de maga Morrison 1906 márciusában kapta meg a következő, 816114-es számú amerikai szabadalmat. A céget felosztották, átnevezték, de létezett. Itt van egy hirdetés az Electric Candy Floss Machine Company, Inc. termékeiről. század közepétől.

Több mint száz év telt el a vattacukor-gyártó gép feltalálása óta. Bár a vattacukor készítés elve gyakorlatilag változatlan maradt, a technika és a technológia jóval előrébb ment az első gépekhez képest. Ez nem meglepő, mert... ez a fajta üzlet nagyon messze került a vásári standoktól, és az élelmiszeripar egész ágává vált. Azonban még most is, valahol, ahol tömegesen gyűlnek össze az emberek, látható egy vattacukor árus a gépével, gyerekekkel és szüleikkel körülvéve. Valaki így indítja el a saját vállalkozását, valaki emlékszik a gyerekkorára, valaki pedig egyszerűen élvezi az életet.

Puha, világos, szellős és finom. Felnőttek és gyerekek kedvenc csemege is. Már sejtette, hogy vattacukorról beszélünk. Valószínűleg még mindig lenyűgözi a termék elkészítésének folyamata. Mindannyian láttuk ezt, amikor gyerek voltunk. Mindannyian csodálkoztunk, amikor hatalmas levegőtömeg duzzadt egyetlen kis cukordarabkából. De felnőttként még mindig bűvésztrükknek tekintjük. Miért légies textúrájú a vattacukor, és miért van különböző árnyalatai? Íme néhány érdekesség a népszerű csemege történetéből.

Két fő titok

Annak ellenére, hogy a termék majdnem 100 százalékban cukor, sok rajongója van. Ez az egyedi aromák egész csokorának és a meglepően finom textúrának köszönhető. Töltsd meg ezt a pamut textúrát tejjel, eperrel, vaníliával vagy szőlősziruppal, és az eredmény egy igazi cukrászati ​​csoda. A vattacukor többszöröse népszerűbb, mint a karamell, a csokoládé és a sütemény. Talán nem találsz ennél sztárosabb finomságot a világon.

Első megjelenés a társadalomban

Az első vattacukorkészítő gépet a St. Louis-i világkiállításon mutatták be 1904-ben. A szemtanúk nem emlékeztek más találmányokra. Egyikük olyan ravasz volt, hogy azonnal felkeltette a figyelmet. Egy fémdob jelent meg az emberek előtt, amely a centrifugális erő hatására nagyon gyorsan forgott. Amikor egy enyhén olvadt cukrot tettek a tartályba, elkezdődött a varázslat. Az egyszerű összetevőből vékony, hosszú szálakká alakultak, amelyek fokozatosan csomóvá gyűltek. A légréssel tarkított cukor megnyúlt és sok ragacsos szálat alkotott. Ahhoz, hogy a kapott vászon formát adjon, a mester felfegyverkezte magát egy bottal, és a szálakat kúpba tekerte. Ahogy mondani szokás, minden zseniális egyszerű.

Sok név

A világ különböző országaiban ezt a finomságot eltérően hívják. Például Olaszországban „cukorfonal”, Kínában és Japánban pedig „öreg hölgy haja”. A franciák a vattacukrot „nagyapa szakállának”, máshol pedig „fogtündérnek” hívják.

Ki találta fel a vattacukor készítő gépet?

Ironikus módon a termék feltalálója egy William Morrison nevű fogorvos volt, aki egyszer önként jelentkezett, hogy segítsen cukrász barátjának, John Whartonnak.

A középkori cukrászok kézzel készítették a desszertet

A 15. század óta a legjobb európai cukrászok igyekeznek kézzel előállítani a finomságot. A folyamat annyira munkaigényes volt, hogy csak a társadalom legelőkelőbb és leggazdagabb tagjai engedhették meg maguknak a „cukorfonalat”. Képzeld csak el, hogy minden egyes serpenyőben megolvadt cukorszálat kézzel, villákkal nyújtottak! Feltételezhető, hogy William Morrison találmánya eljuttatta a terméket a tömegekhez.

Nagy siker a vásárokon és karneválokon

Hagyományosan, megalakulása óta tömegsport rendezvényeken, karneválokon, vásárokon árulják a légies finomságot. A modern lehetőségek közé tartoznak az élénk színek, amelyeket festékekkel érnek el.

Y, f. ouate f., német Watte Arab. 1. Uat vagy vatta. Egyfajta pamutpapír, nagyon puha és fényes. Az Uat hüvelyekbe záródik, amelyek egy idő után kinyílnak, az ezekben a hüvelyekben lévő magok kicsik, laposak és sötétszürkeek. Sl. comm. 1792 7 112. 2 … Az orosz nyelv gallicizmusainak történeti szótára

Y; és. [Német Watte] 1. Bolyhos szálas anyag (általában pamut vagy gyapjú), amelyet az orvostudományban, a technikában és a mindennapi életben használnak. Higroszkópos c. Steril c. Kabát vattával (szigetelt, vattával bélelt). A lábak, mint a vatta (gyengék a betegségtől, ... ... Enciklopédiai szótár

Ennek a kifejezésnek más jelentése is van, lásd Vata (jelentések). A vattagyártás nyersanyaga a vattabogyó (a német W ... Wikipedia

vatta- s; és. (németül: Watte) lásd még. vatta, vatta 1) Bolyhos szálas anyag (általában pamut vagy gyapjú), amelyet az orvostudományban, a technikában és a mindennapi életben használnak. Higroszkópos va/ta. Steril va/ta. Kabát vattával (szigetelt, vattával bélelt... Sok kifejezés szótára

OpenTTD... Wikipédia

Frankfurt am Mainban, Römer hátterében, a karácsonyi vásár szerves attribútum ... Wikipédia

Ennek a kifejezésnek más jelentése is van, lásd: Városkert. A City Garden egy park és szórakoztató komplexum Tomszk központjában, a Novosobornaya tér, a Herzen utca, a Trud Stadion és a Tomsktransgaz között. Cím... ...Wikipedia

Tartalom 1 Starostina Julia Valerievna költőnő 2 Életrajz 3 Kreativitás ... Wikipédia

- (Kazak Sovetik Sotsialistik Respublikasy) Kazahsztán (Kazahsztán). I. Általános információk A kazah SSR eredetileg Kirgiz SZSZK néven alakult az RSFSR részeként 1920. augusztus 26-án; 1936. december 5-én az Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaság átalakult... ... Nagy Szovjet Enciklopédia

Túlnyomórészt kalcium-karbonát-kalcitból álló üledékes kőzet. Széles elterjedése, könnyű feldolgozhatósága és kémiai tulajdonságai miatt a mészkövet nagyobb mértékben bányászják és használják fel, mint más kőzeteket, a második helyen... ... Collier enciklopédiája

Könyvek

• Vattacukor, Jacqueline Wilson. Ki ne álmodik arról, hogy Ausztráliában éljen? Napos strandok, óceán, új, ismeretlen helyek, egzotikus állatok, sok érdekesség! De Floss megrémül ettől a gondolattól. Nem, szeretne meglátogatni...
• Vattacukor, Metelitsa Katya. Katya Metelitsa, a „Lujza Lozskina naplója” bestseller szerzőjének új könyve folytatja az esszék gyűjteményét, amelyet az „Az élet ABC” és a „Szerelem” könyvek olvasói, valamint a rajongók annyira szerettek. neki...

A vattacukor – a gyermekkor és a gondtalanság édes szimbóluma – nagyon gyerekes korú: több mint 600 év. Ez idő alatt az arisztokraták csemegéjéből a népünnepélyek attribútuma lett, sokszínűvé és sokszorosára olcsóbbá vált.

Édes szakáll
A vattacukor neve más nyelveken teljes mértékben tükrözi megjelenését és „varázslatos” eredetét: „vatta édesség” az Egyesült Államokban, „varázslatos selyemszál” Angliában, „cukorgyapjú” Németországban, „cukorfonal” Olaszországban. Franciaországban „nagyapa szakállának”, Izraelben, Indiában és Görögországban pedig „öreg hölgy hajának” nevezik.
A cukros finomság először Olaszországban vált híressé a 15. században. Akkoriban ezt az élvezetet drágának tartották, mert a cukor a gazdagok terméke volt, és akkoriban nem volt könnyű elkészíteni ezt a csodálatos „fonalat”: speciális készülék még nem létezett. A cukrot egy serpenyőben megolvasztották, és villával vékony cukor „szálakat” kaptak. A folyamat rendkívül munkaigényes volt. A komplett desszertnek tekintett kész terméket gyümölcsös tálon tálalták. A 18. században valódi műalkotásokat kezdtek készíteni a vattacukorból. Különösen népszerűvé váltak az arany és ezüst karamellszálakkal díszített, „cukorfonalból” készült húsvéti tojások.

1897-ben forradalom ment végbe az édességek világában: William Morrison és John Wharton feltalált egy elektromos vattacukor-előállító gépet. Az egyik változat szerint összesen négy feltaláló volt, de csak kettőre emlékeztek. A csodaszer elve ugyanaz volt, mint most: olvasztott cukorból vattát készítettek, amit szitán keresztül egy hidegen forgó fémdobra öntöttek. A vékony szálak csomóvá gyűltek a főzési folyamat során. Amikor felmerült az ötlet, hogy színezéket adjanak a cukorsziruphoz, a „vatta” virágzott: a rózsaszín, valamint a kék és a sárga különösen népszerű volt. 1900-ban Thomas Paton trükköt hajtott végre vattacukorral a cirkuszban - a közönség el volt ragadtatva, és a vattacukor „az emberekhez ment”, és egyre gyakrabban kezdett megjelenni a cirkuszban, vásárokon és nyilvános ünnepségeken.

Légi kereskedelem
Az 1920-as években élénk kereskedés indult az új finomsággal. Egy nagy golyó "vattacukor" alacsony költséggel járt: az elkészítéséhez természetesen csak 10-15 gramm cukorra volt szükség (2-3 teáskanál). A vattacukor árusai mindig jelen voltak a tömegünnepélyek helyszínein, és egyfajta előadást is rendeztek: egy férfi, aki hatékonyan és ügyesen tekergeti a csodálatos fehér szálakat egy pálcikára, nagy örömet keltett a gyerekekben.

A Szovjetunióban a vattacukor egyike volt a kevés elérhető finomságnak. Vasútállomásokon, strandokon és üdülőparkokban árulták. A peresztrojka idején a vatta is népszerű maradt olcsósága miatt. Ma az ünnepek megünneplésének ugyanaz a nélkülözhetetlen kelléke, mint sok évvel ezelőtt. Megvásárolható állatkertekben, cirkuszokban és vidámparkokban. A közhiedelemmel ellentétben a vattacukor messze nem a legkárosabb csemege. Egy adag ugyanaz a két teáskanál cukor, amit sokan naponta többször adnak a teához. Egy nagy vattacukor kalóriatartalma hozzávetőlegesen 30 kalória, ezért még a szigorú diétát követők is kényeztethetik magukat ezzel a finomsággal. üldözi őket, a vállalkozó szellemű franciák Kitalálták a vattacukor ízű vodkát. Ezt a lágy rózsaszín italt Cotton Candy Liqueurnek hívják. Az üveg és a doboza babarózsaszínnel díszített.

Vattacukor otthon
Nem kell vásárra menned ahhoz, hogy vattacukrot vásárolj – otthon is könnyedén elkészítheted. Ma már különféle gépek léteznek vattacukor gyártására, mellesleg egészen miniatűr gépek. Nem túl drágák (az ár a minőségtől függően változik), orosz, kínai, német és amerikai gyártásúak. A készülékkel ellátott készlet általában fa rudakat tartalmaz, amelyekre kényelmesen feltekerheti a kapott vattát. Ez a készülék ideális azok számára, akik gyakran szerveznek gyerekbulikat, és egyesek számára ez lehet az első lépés a saját vállalkozásuk felé.
De ha nem tervezi gyakran vattacukor készítését, de mégis szeretné kipróbálni, akkor van egy recept, amely nem igényel speciális felszerelést, de sok türelmet és tervezési megközelítést igényel.
Vattacukor (recept)
Hozzávalók: cukor, víz (3:1 arányban), egy csepp ecet.
Edények: Három villa, serpenyő
Készítmény: Felöntjük vízzel a cukrot, hozzáadjuk az ecetet. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután ismételje meg az egészet, és így tovább körülbelül 15 percig, hogy a szirup felforrjon, de ne sötétedjen. Homogén viszkózus masszát kell kapnia. Két villát kell függőlegesen felszerelni a konyhaasztalra, egymástól körülbelül húsz centiméter távolságra. A harmadikat mártsuk forró szirupba, és mozgassuk meg két villa körül úgy, hogy az édes cérna körbefonja őket. Vigyázzon, nehogy megégjen. Amikor a vattaréteg elegendő térfogatú, a kapott labdát egy csőbe kell tekercselni. Gyermekkori kedvenc csemege készen áll!