Gomba kaviár főtt gombából - receptek télre

Tartalom

A gombás kaviár tápértékéről és számos jótékony tulajdonságáról ismert étel. Nekik köszönheti népszerűségét. Az ízletes kaviár különféle módon készül. Egyes receptekhez elegendő a gomba, másokhoz más termékekre lesz szükség. Mindenesetre az eredmény felülmúlhatatlan íz és őrjítő aroma lesz.

Hogyan készítsünk gombás kaviárt télre

Tehát a finom gomba kaviár apróra vágott gombák, zöldségek és fűszerek keveréke. Ebben az esetben az őrlés mértéke eltérő lehet. Néha az összetevőket apró darabokra vágják. Az is előfordul, hogy húsdarálóval vagy turmixgéppel pürét vagy pástétomot készítenek belőlük.

Finom kaviárt használnak független snackként vagy szendvicsekhez. Napi menüre és ünnepi asztalra egyaránt alkalmas.

Figyelem! A főzés során bármilyen ehető gombát használhat. De az étel aromásabb és ízletesebb lesz, ha vargányát, tejgombát, potopolnikit, fehér gombát stb.

Ahhoz, hogy a gombás kaviár ízletes legyen, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást:

A recept fő összetevőjét elő kell feldolgozni. A gombát át kell válogatni, meghámozni és megmosni.
A kaviárba mind a gombasapka, mind a lábak belekerülnek.
Főzés előtt a gombát először hideg vízbe kell áztatni, enyhén sós vízben megfőzni, majd forró serpenyőben vajjal vagy növényi olajjal megsütni.
A kapott edénynek homogénnek kell lennie. A megfelelő állag elérését húsdaráló, konyhai robotgép és turmixgép segíti.
Annak érdekében, hogy az ízletes rágcsálnivalót egész télen tárolni lehessen, az edényeket alaposan sterilizálni kell.

Egy másik tipp a készítményekhez használt üvegek méretére vonatkozik. Jobb, ha kicsik, legfeljebb 1 literesek.

Klasszikus: gombás kaviár sárgarépával és hagymával

A klasszikus gomba receptje gomba, hagyma és sárgarépa felhasználását jelenti. A finom étel a következőket tartalmazza:

bármilyen gomba - 1 kg;
hagyma - 150-200 g;
sárgarépa - 100-150 g;
növényi olaj - 50 g;
fűszereket.

A recept szerint az előkészítés a fő termék tisztításával kezdődik. Ki kell válogatni, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és hideg vízben le kell mosni. Ezután tedd sós vízbe, és tedd a tűzhelyre. 40 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a felesleges folyadék kiürüljön.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és pirulásig pirítjuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt, és adja át egy húsdarálón. Só és bors. Tegyük át egy mély tálba, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig.

A kész kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy a nyakból 1 cm hiányzik A recept szerint a maradék helyet töltsük meg napraforgóolajjal.

Gomba kaviár hagyma nélkül

A recept hozzávalói:

gomba - 1,5 kg;
tejföl - 50 g;
fűszerek;
napraforgóolaj - 120 ml.

A meghámozott és megmosott gombát sós vízben 40 percig főzzük. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegjen. Húsdarálóval ledaráljuk, és újra feltesszük a tűzre. Pároljuk körülbelül 3 percig. Az elkészített finom gombás kaviárt üvegekbe forgatjuk.

Gomba kaviár vargányából

A recept szerint erdei gombákból készült előétel nagyon ízletes és aromás. Az elkészítéséhez be kell vennie:

vargánya - 1 kg;
só - 1,5 teáskanál;
cukor - 1 teáskanál;
hagyma - 800 g;
fűszerek (babérlevél és szegfűszeg) - 2 db;
őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
fokhagyma - 8 gerezd;
egy kis zsír a sütéshez.

Amint a receptben szerepel, a folyamat a fő termék mosásával és tisztításával kezdődik. Minden gombáról ajánlatos eltávolítani a csúszós fóliát. Enélkül a kaviár világosabb árnyalatú lesz. A meghámozott írót felöntjük vízzel, és felforraljuk. Öblítse le és tegye vissza a tűzhelyre. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Küldje szűrőedénybe hűlni. Ezután húsdarálóban ledaráljuk.

Húsdaráló segítségével apróra vágjuk a hagymát. Felforrósított napraforgóolajban kisütjük. Összekeverjük a gombás keverékkel. Lassú tűzön pároljuk egy órán át.

Az elkészített kaviárba nyomkodjuk bele a fokhagymát és adjuk hozzá a fűszereket. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Vargányás kaviár

Hozzávalók a recept szerint:

vargánya - 1 kg;
babérlevél - 2 db;
fűszerek;
zsír a sütéshez;
hagyma - 3 db;
egy csomó zöld.

Mint minden receptnél, a gombát is meg kell hámozni és alaposan meg kell mosni. A hagymával együtt apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Lehűlés után a keveréket turmixgépben pürésítjük. A kapott finom gombapürét keverjük össze a fűszerekkel, és tegyük egy serpenyőbe. Fedővel letakarva készre pároljuk. Finom gombás kaviár készen áll. Már csak az üvegekbe kell zárni.

Recept gombás kaviárhoz sampinyonból

A gombás kaviár nemcsak vadon termő gombából készíthető. Nagyon finomra sült gombával is. A recept szerint be kell venni:

gomba - 0,5 kg;
sárgarépa - 3 db;
hagyma - 3 db;
kaliforniai paprika - 3 db;
fűszerek tetszés szerint;
zsír a sütéshez;
paradicsompüré.

A főzési folyamat rendkívül egyszerű. Az összes hozzávalót apró darabokra vágjuk. Használhat konyhai robotgépet. A keveréket megpirítjuk. A csiperkegombát érdemes külön megsütni, mert sok folyadékot engednek ki belőle. A végén összedolgozzuk a többi zöldséggel, és sózzuk. Kinyomkodjuk a fokhagymát.

A zöldségkeveréket turmixgép edényében őröljük meg. Tegye át a pürét egy mély edénybe. Adjunk hozzá paradicsompürét és 125 ml forró vizet. Keverjük össze alaposan. Pároljuk a finom gomba kaviárt lassú tűzön körülbelül 10 percig.

Gomba kaviár tejgombából

A recept hozzávalói:

száraz tejgomba - 100 g;
napraforgóolaj - 100 ml;
fűszerek ízlés szerint;
hagyma és sárgarépa - 2 db.

A gombát először egyharmad órára forró vízbe áztatjuk. Ezután sóval puhára főzzük őket. Ha kihűlt, daráljuk át húsdarálón.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon 5-7 percig pároljuk.

Finom erdei gombás kaviár készen áll. Hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, fűszernövényekkel díszítve.

Gomba kaviár vargányából

A vargánya egy meglehetősen szokatlan ízű gomba. Ezért a belőle származó kaviár ízletesnek bizonyul, és más receptektől eltérően. Az elkészítéséhez a következő receptre lesz szüksége:

fő termék – 1,5 kg;
paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
Ön által választott fűszerek;
hagyma - 2 db;
napraforgóolaj - 110 ml.

A meghámozott és megmosott vargányát negyed óráig főzzük sós vízben. Lecsepegtetjük a levest, és a gombát szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen.

Amíg a vargánya hűl, meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Megsütjük őket. Összekeverjük a gombával, és turmixgéppel alaposan összedolgozzuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Főzzük a serpenyőben körülbelül 8 percig. A finom vargánya kaviár készen áll. Az asztalnál tálalható.

Gomba kaviár sáfrányos tejkupakból

Ez a legkönnyebben elkészíthető, de egyben finom falat. A következő recepttermékekből áll:

sáfrányos tejkupak – 1 kg;
hagyma - 3 db;
növényi olaj - 125 g.

A gombát meghámozzuk és megmossuk. Felöntjük forró vízzel, sózzuk, és forralás után egyharmad óráig főzzük. Időnként távolítsa el a felületen megjelenő habot. A megadott idő elteltével engedje le a gombalevet, és tegye a sáfrányos tejkupakokat egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.

A hagymát megpucoljuk és tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe. Főzzük további 10 percig. Amint a keverék kissé lehűlt, engedje át egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgéppel.

A kapott pürét egy serpenyőbe tesszük. Hozd készenlétbe.

Gomba kaviár a subtopolniksból

Más módon a nyárfákat nyárfasoroknak nevezik. A belőlük származó kaviár is ízletes és szokatlanul aromás. A recept a következőket tartalmazza:

undertopolniks – 1,2 kg;
zöld;
sárgarépa - 150 g;
ecet esszencia - 2/3 teáskanál;
cukor - 15 g;
hagyma - 200 g;
fűszereket.

Mint mindig, a főzési folyamat a gomba mosásával és tisztításával kezdődik. Ha lehetséges, el kell távolítania a csőszerű réteget, amely közvetlenül a kupak alatt található. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és hagyd felforrni. Fél óráig főzzük. Ezután öblítse le, és tegye ismét tűzre. Most főzzük körülbelül 2 órán keresztül.

A megfőtt gombát apró darabokra vágjuk, és egy mély edényben pároljuk, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.

Amíg a sorok szikkadnak, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és megpirítjuk. Puhává kell válniuk. A gombát, a kristálycukrot és a fűszernövényeket egy serpenyőbe tesszük. Só és bors. Zárt fedéllel pároljuk körülbelül fél óráig. Ezután öntsük bele az ecetesszenciát. Jól keverjük össze. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Rókagomba kaviár

A finom kaviár elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

rókagomba - 1 kg;
sárgarépa - 300 g;
hagyma - 300 g;
napraforgóolaj - 150 ml;
őrölt szegfűbors - 0,5 teáskanál;
ecet 9% - 1 evőkanál. l.

Tegye a megmosott gombát egy húsdarálóba nyersen vagy főzve. Helyezze át a kapott masszát egy vastag falú edénybe, például egy serpenyőbe. Öntsünk bele olajat, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Amíg a rókagomba a tűzhelyen van, meg kell pucolni, felaprítani és megsütni a zöldségeket. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá fűszereket. Pároljuk egyharmad órán keresztül. Végül adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről.

Gomba kaviár russula

A recept hozzávalói:

Russula – 0,5 kg;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 3 db;
zsír a sütéshez;
só, egyéb fűszerek ízlés szerint.

A munkafolyamat nem fog sok időt igénybe venni. A sós vízben megfőtt gombát (fél órára) szűrőedénybe tesszük. Amint kicsit kihűltek, turmixgépben pürésítsük őket, és egy mély serpenyőben pirítsuk meg apróra vágott hagymával és sárgarépával. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal. A kaviár készen áll. Tálalható az asztalnál, vagy üvegekbe zárva.

Gomba kaviár „Válogatott”

Nagyon finom kaviárt kapunk, ha egyszerre többféle gombát használunk. Célszerű 3 vagy több. Szedhet fehér gombát, mézes gombát, rókagombát stb. (1 kg). Rajtuk kívül a recept a következőket tartalmazza:

hagyma - 2 db;
őrölt fekete bors - 1 tk.

A gombát megmossuk és fél órán át áztatjuk. Leengedjük a vizet, adjunk hozzá új vizet, és forralás után egyharmad órán át főzzük. Főzés után azonnal tegyük hideg vízbe. Tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Most húsdarálóban vagy turmixgépben darálhatja.

A hagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. A gombás keverékhez keverjük. Adjunk hozzá fűszereket, és alaposan keverjük össze. Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

Fagyasztott gombás kaviár recept

A fagyasztott gombából készült kaviár nem kevésbé ízletes, mint a friss vagy szárított gombákból. Számos recept létezik az elkészítésére.

Tejföllel

A recept hozzávalói:

fagyasztott erdei gomba - 300 g;
tejföl - 200 g;
hagyma - 1 db;
zöldek nem kötelező;
zsír a sütéshez.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Felforrósított olajos serpenyőbe tesszük, és alaposan megsütjük.

A gombát felolvasztjuk és fél órán át forraljuk. Utána szűrőedényben szűrjük le, és leszűrjük a felesleges folyadékot. Vágjuk apróra, és szintén kisütjük. Amint a nedvesség elpárolgott, keverje össze a gombás keveréket a hagymával és a többi hozzávalóval. Keverjük össze és pároljuk legfeljebb 7 percig. Tálalás előtt fűszernövényekkel díszítjük.

Kétféle hagymával

A gomba kaviár elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

fehér és kék hagyma - 250 g;
fagyasztott gomba - 3 kg;
sárgarépa - 0,5 kg;
paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
petrezselyem - 4 evőkanál. l.;
őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
növényi olaj - 12 evőkanál. l.

Körülbelül 3 órával a főzési folyamat megkezdése előtt a fő terméket ki kell venni a hűtőszekrényből a leolvasztáshoz. Ezután meghámozzuk és feldaraboljuk a zöldségeket. Egymástól külön sütjük őket. Fontos, hogy puhák és finom ízűek maradjanak.

Az összes hozzávalót húsdarálóban őröljük, vagy turmixgéppel pürésítjük. Helyezze a kapott keveréket egy mély edénybe, és forralja fel. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. 40 percig főzzük, időnként megkeverve.

Sós gombás kaviár recept

A sózott gombát leggyakrabban önálló ételként fogyasztják. De a belőlük készült kaviár nem csak ízletes és aromás. Piték és szendvicsek készítésére, tojás és pita kenyér töltésére használják.

A recept hozzávalói:

sózott gomba - 300 g;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 1 db;
fokhagyma - 4 gerezd;
borecet - 2 evőkanál. l.;
babérlevél - 2 db;
chili - 0,5 db;
egy kis zsír a sütéshez.

A gombát a szokásos módon elkészítjük: megmossuk és meghámozzuk. Turmixgép segítségével pürésítjük. A zöldségeket is meg kell hámozni. puhára sütjük őket. Keverjük össze gombás keverékkel, babérlevéllel és chilivel. Keverjük össze és tegyük alacsony lángra. 10 percig főzzük a recept szerint.

A főzés végén kinyomkodjuk a fokhagymát, és felöntjük az ecettel.

Recept kaviárhoz ecetes gombából

A recepthez szükséges termékek:

pácolt gomba - 800 g;
hagyma - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
paradicsomlé/paszta – 100 ml/1 evőkanál. l.;
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
4 féle paprika keveréke (őrölt) ízlés szerint.

A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk és forró serpenyőben megpirítjuk. Húsdarálóban a gombával együtt ledaráljuk. Tegye át egy mély edénybe, miután hozzáadta a sót, a paradicsomlevet (pasztát) és a fűszereket. Melegítse fel alaposan. Kívánság szerint kevés cukrot adhatunk hozzá.

Szárított gomba kaviár

A fűszerek szerelmesei imádni fogják ezt a receptet. A következőket tartalmazza:

szárított erdei gomba - 1 kg;
száraz mustár - 2 teáskanál;
hagyma - 4 db;
néhány gerezd fokhagyma;
só és őrölt fekete bors;
napraforgóolaj - 230 g (üveg);
granulált cukor - 2 teáskanál;
egy pár babérlevél.

A gombát szobahőmérsékleten vízbe áztatjuk. Célszerű egy éjszakán át hagyni őket. Utána a vizet leöntjük, új vizet adunk hozzá, sózzuk és babérlevelet adunk hozzá. Körülbelül fél óráig főzzük. Tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

Egy mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Add hozzá a gombás keveréket. Mindent együtt pirítunk, amíg a keverék megpirul. Ha kihűlt, turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá fűszereket, és jól keverjük össze.

Gomba kaviár télre paradicsommal

A recept hozzávalói:

fő termék – 1 kg;
paradicsom - 3 db;
granulált cukor - 20 g;
napraforgóolaj - 100 ml;
fűszerek

A gombát megmossuk, felöntjük vízzel és 20 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk megszáradni. Turmixgéppel pürésítjük. Keverjük össze az apróra vágott paradicsommal, és tegyük alacsony lángra. Addig főzzük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. A végén adjuk hozzá a fűszereket és a sót.

Gomba kaviár hagymával és fokhagymával

Ha fokhagymát ad a gomba kaviárhoz, akkor nemcsak ízletes, hanem nagyon aromás is lesz. A recept szerint az elkészítéséhez be kell vennie:

mézgomba - 2 kg;
fokhagyma - 5 gerezd;
hagyma - ízlés szerint;
zsír a zöldségek sütéséhez;
ecet 70% - egyharmada teáskanál;
több babérlevél.

A mézes gombát leöblítjük, és sós vízben negyed óráig főzzük. Öblítse le újra, és darálja át egy húsdarálón. A fokhagymát és a hagymát is felaprítjuk, és a gombás keverékhez adjuk.

Közepes lángon pároljuk az edényt, amíg a folyadék el nem párolog. Ezután adjunk hozzá fűszereket és sót.

Gomba kaviár citromlével

A recept a következő termékek használatát foglalja magában:

laskagomba (bármilyen mást is vehet) - 1 kg;
hagyma - 2 db;
sárgarépa - 2 db;
őrölt bors (bármilyen) - ízlés szerint;
zöld;
ecet esszencia - 1 teáskanál;
citromlé - 2 teáskanál;
fokhagyma - 4 gerezd;
paradicsom - 300 g;
napraforgóolaj - 150 ml.

A laskagombát megmossuk, feldaraboljuk és hozzáadjuk a citromlevet. Jól összekeverjük és egy serpenyőbe tesszük. A zöldségeket apróra vágjuk. Ezeket is megsütjük, de külön edényben. Néhány perccel azelőtt, hogy a hagyma elkészülne, adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.

A kihűlt gombát húsdarálóban ledaráljuk. Keverjük össze őket zöldségekkel és sóval. 1 órán át pároljuk. 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldeket és borsot a keverékhez. A végén öntsük hozzá az ecetesszenciát.

Hogyan kell főzni a fűszeres gomba kaviárt

Ezt a finom gomba kaviár receptjét kétségtelenül értékelni fogják a fűszeres fűszerek szerelmesei. Az elkészítéséhez be kell vennie:

gomba - 3 kg;
erős paprika - 3 hüvely;
egy kis zsír a sütéshez;
fokhagyma - 1 nagy fej;
fűszerek, koriander, fűszernövények.

A megmosott és apróra vágott gombát, a paprikát és a fokhagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket. Sütés után a masszát húsdarálóval ledaráljuk, vagy turmixgéppel pürésítjük.

Gomba kaviár receptje gombából és paprikából

A paprika soha nem fogja elrontani a gomba kaviárt. Ugyanolyan ízletes és aromás marad. A gombákon (1,4 kg) kívül tartalmaz:

hagyma - 475 g;
paradicsom - 500 g;
növényi olaj - 185 ml;
sárgarépa - 450 g;
kaliforniai paprika - 475 g;
őrölt fekete bors - 6 g.

Először is meg kell hámoznia és felaprítania a hagymát és a sárgarépát. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A zöldségeket egy turmixgép tálba tesszük, és homogén masszává turmixoljuk.

Az alaposan megmosott gombát 40 percig főzzük, majd azt is pürésítjük.

A zöldség-gombás keveréket összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. Vastag falú edényben másfél órán át pároljuk. Ezt követően azonnal az asztalra tehetjük, vagy üvegekbe tehetjük.

Gombakaviár receptje főtt rókagombából paradicsompürével

A recept hozzávalói:

rókagomba - 1,2 kg;
izzó;
paradicsompüré - 50 g;
víz - 50 ml;
fokhagyma - 3 gerezd;
só, bors ízlés szerint;
napraforgóolaj - 130 ml.

Az elkészített gombát sós vízben megfőzzük (10 perc). Húsdarálón átpasszírozni. Az apróra vágott hagymával együtt megpirítjuk.

A paradicsompürét vízben hígítjuk. Kaviárba öntjük. Adja hozzá a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket. Közepes lángon pároljuk körülbelül 40 percig.

Gomba kaviár főtt gombából: russula babos paradicsomban

Egy finom snack elkészítéséhez a gombákon kívül szüksége lesz:

gyöngybab - 750 g;
paradicsompüré - 450 g;
só 20 g / 1 liter sóoldat;
hagyma és egy kis fokhagyma;
egy kis cukor;
9% - 25 ml ecet minden üveghez.

Áztasd be a babot egy éjszakára hideg vízbe. Reggel főzzön. Nem szabad átforrni.

Először áztassa be a russulát sós vízbe, majd forralja egyharmad órán át. Finomra vágjuk.

A hagymát a paradicsompürével együtt megpirítjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket és vizet (1,5 l). A kész öntetet turmixgéppel homogén állagú masszává alakítjuk.

Öntsük sós vízzel a babot és a gombát. Körülbelül negyed óráig főzzük. Ezután sterilizált üvegekbe zárhatjuk, vagy azonnal tálalhatjuk.

Hogyan főzzünk gomba kaviárt főtt gombából rizzsel

A recept szerint elkészített étel önmagában vagy töltelékként is használható pitékhez, paprikákhoz stb. Télre is elkészítik.

A kaviár összetétele a következőket tartalmazza:

gomba - 3 kg;
csiszolt rizs - 600 g;
izzó;
sárgarépa;
fűszerek;
zsír a sütéshez.

A főzési folyamat hihetetlenül egyszerű. A fő összetevőt kétszer kell forralni. Először forraljuk fel, és engedjük le a vizet. Másodszor főzzük egyharmad óráig, először sózzuk. Ezután öblítsük le, vágjuk apró kockákra és passzírozzuk át egy húsdarálón.

Főzzük meg a rizst (félig főzzük). A zöldségeket feldaraboljuk. Először a gombát, majd a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg.

Keverje össze az összes terméket és fűszert egy mély tartályban. Pároljuk negyed óráig.

Gomba kaviár padlizsánnal

A recept hozzávalói:

padlizsán - 0,5 kg;
csiperkegomba (helyettesíthető erdei gombával) - 200 g;
vöröshagyma - 70 g;
sárgarépa - 70 g;
kaliforniai paprika - 70 g;
paradicsom - 50 g;
paradicsompüré - 1 teáskanál;
fokhagyma - ízlés szerint;
egy kis zsír a sütéshez;
só - 1 teáskanál;
fűszerek - 10 g.

A vékony szeletekre vágott padlizsánt megszórjuk sóval, ami eltávolítja a keserű ízt. 20 perc elteltével meg kell mosni és aranybarnára sütni.

A felaprított gombát és a hagymát pirítsuk meg ugyanott, ahol a padlizsánt. Add hozzá a sárgarépát és a paprikát. Főzzük negyed óráig. Ezután adjuk hozzá a padlizsánszeleteket, a felkockázott paradicsomot, a paradicsompürét és a fokhagymát. Adjunk hozzá fűszereket.

Pároljuk a keveréket egyharmad órán keresztül. Ezt követően tálaljuk. Kívánt esetben az edényt turmixgéppel pürésíthetjük.

Cukkini kaviár gombával

Elég érdekes és ízletes étel, amely könnyen diverzifikálhatja a napi menüt. A következő összetevőkből készül:

gomba - 1 kg;
cukkini - 0,5 kg;
finomított növényi olaj - 150 ml;
hagyma és sárgarépa - egyenként 0,3 kg;
paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
szegfűbors - 7 borsó;
ecet - 2 evőkanál. l.;
babérlevél - 3 db;
só.

A meghámozott és megmosott gombát 20 percig főzzük, miután babérlevelet és borsot adtunk a vízhez. A sárgarépát és a hagymát a zsír felén aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és főzzük 10 percig.

Távolítsuk el a cukkini héját és magjait. Vágjuk apró kockákra, és süssük meg a maradék olajon. Zöldségekkel és gombával összekeverjük. Turmixgép segítségével pürésítjük. Adjunk hozzá sót és tegyük közepes lángra. Pároljuk körülbelül fél óráig. A legvégén adjunk hozzá ecetet. Ízletes gombás kaviár cukkinivel fogyasztható.

Lehet-e fagyasztani a gomba kaviárt

A gombás előételt nem kell üvegekbe forgatni. Ha műanyag edénybe rakod és fagyasztóba tesszük, akkor több hónapig eláll. Télen ez az étel segít pótolni a vitaminok és tápanyagok hiányát.

Gombakaviár receptje télre lassú tűzhelyben

A recept hozzávalói:

gomba - 2 kg;
hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom - 2 db;
fokhagyma - 4 gerezd;
fűszerek és só;
ecet 6% - 100 ml;
olaj - 50 ml.

A főzési folyamat szinte nem különbözik a klasszikus változattól. Tegye át az összes összetevőt egy húsdarálón, és tegye át egy multicooker tálba. Adjunk hozzá zsírt, sót és fűszereket. Állítsa be a sütési módot 15 percre. Ezt követően adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.

A következő szakasz a párolás. Alig több mint fél órát vesz igénybe. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet a tálba.

A gomba kaviár tárolásának szabályai

A gombás előételek tárolásának többféle módja van:

hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig;
a fagyasztóban egy évig;
pincében vagy kamrában.

Tanács! Ha az üvegek fém fedővel vannak lezárva, szobahőmérsékleten tárolhatók. A nylon vagy csavaros fedelű tárolóedényeket hűvös helyen kell tárolni.

Következtetés

A gombás kaviár nélkülözhetetlen nassolnivaló mind a napi, mind az ünnepi asztalon. Ízletes, aromás és hihetetlenül egészséges. A kaviár önmagában gombából vagy különféle zöldségek hozzáadásával készül. Ettől még fényesebb és gazdagabb az íze.