Mit lehet tenni pergamen helyett egy tepsiben. Sütőpapír a sütéshez, mit lehet cserélni

Pergamenpapírra van szükség, hogy megvédje a terméket a letapadástól. Nézzük meg, hogyan cserélhető ki, még akkor is, ha a felhasználás receptet feltételez.

Szilikon szőnyeg vagy papír

Kiváló minőségű hőálló szilikon szőnyegek vásárolhatók a Yandex.Market oldalon.

Az ilyen szőnyegek sokkal jobbak, mint a papír, mert a termékek egyáltalán nem tapadnak rá, nem szakadnak el, többször használhatók stb. Speciális hőálló szilikonból készülnek, amely általában ellenáll a hőmérsékletnek. -40 °C és +230 °C között.

Vásárolhat speciális szilikon bevonatú papírt is, amely teljesítménye jobb, mint a pergamen, de törékenysége miatt gyengébb a szilikon szőnyegnél.

Tapadásmentes vagy szilikon bevonatú edények

Ha a tészta puha, és fél a biztonságától, kenje meg a felületét vajjal vagy margarinnal. A szilikon edényeket nem kell kenni, mert még a legkényesebb termék sem ragad rá.

Annak érdekében, hogy a termék jobban eltávolodjon a felülettől, meg kell várnia, amíg teljesen lehűl.

Sima tiszta papír

A tintát tartalmazó papírok, például újságok, jegyzetfüzetek stb. nem alkalmasak, mert beszennyezhetik a terméket.

Használat előtt nagyon óvatosan áztassuk be olajjal, margarinnal, disznózsírral vagy egyéb zsírokkal, különben a termék hozzáragad a papírhoz. A zsírok nem lehetnek forróak, különben a papír megsérülhet.

A tiszta oldalon használhatunk lisztből, vajból/margarinból készült papírzacskókat, sütőzacskókat stb. Ez általában pergamenpapír.

Annak érdekében, hogy az edény ne sérüljön meg, a papírt néhány percre előmelegített sütőbe kell helyezni, és ellenőrizni kell a biztonságát.

A varrópauszpapír (rajzpauszpapír) és a csomagolópapír tulajdonságaiban a lehető legközelebb áll a pergamenpapírhoz, de nem javasoljuk a használatát, mert káros szennyeződésekkel impregnálhatók, és 200 °C feletti hőmérsékleten deformálódhatnak.

fólia

A papír teljesen kicserélhető, csak a termék készenléti idejét kell ellenőrizni, vagy rövidebbre állítani, hogy ne égjen le, mert a fólia felmelegszik.

Szinte bármilyen fólia belefér például a csokoládé csomagolásából.

Felhasználás előtt feltétlenül kenje ki a fóliát vajjal vagy margarinnal. Fényes oldalát a termék felé kell irányítani, hogy ne ragadjon.

Sült hüvely

Teljesen helyettesítheti a sütőpapírt, különösen, ha az ételt mikrohullámú sütőben készítik.

Vaj, liszt vagy búzadara – használja, ha a fentiek közül egyik sem áll rendelkezésre

Ez az opció közönséges sütemények, piték, rakott ételek stb. sütésére alkalmas. Nem alkalmas kényes ételek, például habcsók készítésére.

A felületet (tepsi, serpenyő, stb.) nagyon óvatosan ki kell kenni olajjal, majd megszórni liszttel vagy búzadarával.

Az égés és letapadás elkerülése érdekében tegyen egy edényt vízzel a süteményeket tartalmazó edények alá.

A megfelelően elkészített omlós tésztából sütés semmilyen felülethez nem ragad.

Bármely háziasszony tudja, hogy az égő sütés elkerülése érdekében speciális sütőpapírt kell használnia. De mi van, ha nincs kéznél, és a tészta már készen van? Próbáljon méltó helyettesítőt találni!

Egyéb opciók

Szóval mivel helyettesítheti a sütőpapírt?

1. Sima A4-es irodai papír, amelyet nyomtatáshoz használnak. Kellő szilárdságú és sűrű szerkezetű, ezért ellenáll a magas hőmérsékletnek és védőréteget képez a forma alja és a benne lévő tészta között. De használat előtt a papírt jól meg kell olajozni, hogy telített legyen. És tanácsos vajat használni, de lágyítva, mivel az olvasztott vaj miatt a lap nedves lesz és törékennyé válik, ami tovább rontja és megsemmisíti a cellulózszálakat. A péksütemények megbízható védelme érdekében a formát több, egymásra rakott lappal is befedheti. Mindenesetre az alját teljesen le kell zárni.
2. Otthon használjon papírt, amelyből zacskót cukrászdában vagy pékségben használnak (az ilyen anyag szürkésbarna árnyalatú). Sűrű és strapabíró, ellenáll a hőhatásoknak és nem deformálódik, így megvédheti a süteményt, süteményt vagy a sütiket az égéstől. Kívánt esetben az ilyen papírt olajjal is meg lehet kenni.
3. A tepsi vagy tepsi alját próbáld kibélelni alufóliával. Bár kissé eltérő célokra szánják, sütésre még mindig nagyon alkalmas, különösen, ha az edény minősége sok kívánnivalót hagy maga után. De először is, egy ilyen anyagnak erősnek és megfelelő vastagságúnak kell lennie, mivel a vékony ragadhat és elszakadhat. Másodszor a fóliát a fényes oldalával felfelé, a matt oldalával pedig a forma alja felé fektesse. Ez csökkenti az égés kockázatát. Ezenkívül a matt réteg élelmiszerrel való érintkezése oxidációhoz és ízváltozásokhoz vezethet. Ha vékony a fólia, tekerjük fel. És ha az ilyen anyagot több rétegben hajtogatják, akkor bizonyos kontúrokat lehet vele sütni, például oldalakat lehet formálni, vagy csökkenteni az alját a tetejéhez képest.
4. A fejlett kulináris technológiákkal tisztában lévő háziasszonyok valószínűleg ismerik az olyan modern eszközt, mint a szilikon szőnyeg. Úgy néz ki, mint egy vékony elasztikus lap, szerkezetében gumihoz hasonlít. Ha ezzel a szőnyeggel letakarja a forma alját, akkor nem valószínű, hogy megég a tészta. A sima textúra csökkenti a kész sütés megtapadásának valószínűségét, és megkönnyíti annak eltávolítását a tartályból. De lehetetlen kész pitéket vagy süteményeket vágni az ilyen eszközökön, mivel ezek megsérülhetnek.
5. Elég fitt és varró- vagy írószer pauszpapír. Ez is elég erős, bár átlátszó. De az ilyen anyagnak teljesen tisztának kell lennie, nem jelölve és bélelve. Használat előtt a pauszpapírt kissé megkenheti vajjal, de csak egy kicsit, különben az erőssége csökken.
6. A konyhatudomány másik vívmánya az úgynevezett szilikonpapír, amely az edények vagy konyhai eszközök osztályain található. Papír anyagból készült, de szilikonnal bevonva, ami védőréteget képez. Az ilyen papírt tekercsek vagy lapok formájában értékesítik, és legfeljebb öt-nyolc alkalommal használható fel.
7. A sütőzacskók vagy sütőhüvelyek is megfelelőek, de legjobb végső megoldásként használni. A táska széle mentén előre vágható, így egyetlen lappá alakítható. De ha a forma kicsi, akkor tanácsos a hüvelyt eredeti formájában használni: két réteg jobb, mint egy. Ha pedig attól tartunk, hogy a tészta hozzáragad a zacskóhoz, akkor előzetesen megkenjük puha vajjal.
8. Ha nincs kéznél a fentiek egyike sem, akkor ebben az esetben ne adja fel a gondolatot, hogy készítsen valamit teához. Csak tedd azt, amit nagyanyáink és dédanyáink. Először a tepsi alját kenjük ki bőven jól puha vajjal vagy jó minőségű margarinnal, majd szórjuk meg liszttel, búzadarával vagy zsemlemorzsával. Egy ilyen réteg megvédi az égést, és megkönnyíti a kész sütés eltávolítását.

Tipp: mielõtt egy rögtönzött szerszámot vagy eszközt használna, helyezze elõmelegített sütõbe, és kövesse a változásokat. Ha az anyag elkezdett olvadni, füstölni és még inkább égni, akkor biztosan nem használható ilyen célokra.

Érdemes azzal kezdeni, hogy nem használhatod sütőpapír helyettesítésére. Egy újság egyáltalán nem alkalmas: egyrészt nagyon vékony, másrészt betűk és illusztrációk nyomtathatók a tesztre, és a festékek behatolhatnak a szerkezetébe. Ezenkívül ne használjon műanyag zacskót vagy ragasztófóliát. A polietilén, amelyből készültek, a hőkezelés során azonnal megolvad, és először is elkeveredik a tészta aljával, másodszor pedig hozzáragad vagy szó szerint megolvad a sütőedény alján.

Most néhány szó magáról a sütési folyamatról. Annak érdekében, hogy a tészta ne égjen meg, alacsony vagy közepes hőmérsékleten - körülbelül 160-170 fokon - kell főzni. Ha növeli, akkor a forma falai gyorsan és erősen felmelegednek, és a tészta azonnal égni kezd. Ezenkívül ne helyezze túl alacsonyan azt a polcot, amelyen a tartály áll. Ha magasabbra emeli, akkor eltávolodik a tűztől, és jelentősen csökken az égés veszélye.

Tipp: a forma aljának és falainak felmelegedésének csökkentése és az égésveszély minimalizálása érdekében helyezzen egy edényt vízzel a készülő sütés alá. Ez a technika lehetővé teszi a tartály fokozatos és nem túl meleg felmelegítését, ugyanakkor a hő elterjed a sütőben, ami azt jelenti, hogy a tészta teljesen megsül.

A sütőpapír hiánya most biztosan nem fog elbizonytalanodni, mert tudod mivel pótolhatod.

Ki ne szeretne friss péksüteményekkel kényeztetni magát vacsorára? Könnyű és légies habcsók, puha felfújt málnával, piték, édes és sós - minden, amire a szíved vágyik. Minden háziasszonynak megvan a maga kulináris titka. Az egyik sütőpapírt használ a sütéshez, a másikhoz olajozott papírt vagy fóliát. Az elkészített ételek íze attól is függ, hogyan kell letakarni a tepsit. Természetesen a legkényelmesebb módja a pergamenpapír. De ha hirtelen nincs kéznél ilyen papír, találhat helyette.

Mi az a pergamen

A pergamenpapír, vagy más néven sütőpapír egy egyedülálló anyag, amely számos előnnyel rendelkezik. Nem ég le, nem ázik és nem morzsolódik, zsírálló és ellenáll a magas hőmérsékletnek, emellett megőrzi a pékáru formáját és aromáját, így megakadályozza az idegen szagok bejutását. A pergamen kezelt kénsav oldattal van impregnálva (a gyártási folyamat során az oldat felvitele után a pergament azonnal lemossuk), és teljesen ártalmatlan édességek és egyéb rajta lévő termékek készítéséhez, felhasználható. többször, esetleg egyszer, a pergamenlapok minőségétől függően.

Hogyan használjuk a sütőpapírt

Az ilyen papírt egy tepsire helyezzük, lefedjük egy tepsivel és tepsivel. Egy tepsi, egy serpenyő vagy egy speciális forma és a rájuk készülő edény között rétegként szolgál. Így a termék nem ég le, nem ragad, és nem károsítja az edényeket, ami szintén egyértelmű plusz. Emlékeztetni kell arra, hogy a pergamen ne érjen a falhoz vagy a sütő ajtajához, csak magával a tepsivel, formával és az edénnyel érintkezzen. Szintén a pergamenpapír felhasználható édesipari termékek, például sajttorták hidegen történő elkészítéséhez, ebben az esetben a fő funkciója a termék alakjának megőrzése.

Pergamen és sütőpapír – van-e különbség

Van különbség, de elég jelentéktelen. A pergamen sűrűbb és kiválóan alkalmas olajos termékek sütésére, míg a papír nedves lesz a felszabaduló zsírtól.

A pergament mind sütőipari termékekhez, mind tárolásukhoz szolgál. Általában nagyon zsíros vagy nagyon nedves ételeket tárol, például vajat, kenhető, margarin vagy túrótermékeket. Az édességeket és pékárut pergamenben sütik. Ha a pergament felül szilikonfóliával fedi, víz- és zsírlepergető tulajdonságai megnőnek, akkor tésztából vajas termékek sütésére használják.

A sütőpapír általában közepes zsírtartalmú termékek sütésére, tárolására alkalmas - ilyenek az édességek mellett a kemény sajtok is.

Fontos: A sütőpapír, pergamen csak sütésre szolgál, húst, halat, zöldséget nem szabad sütni benne. Ilyen célokra van egy sütőhüvely, amely nem nedvesedik, nem szakad el és nem rontja el a termék megjelenését.

Olajozni kell őket?

A zsíros termékek sütéséhez használt pergamenpapírt nem kenik, zsírszegény és nem zsíros termékek főzéséhez pedig további kenés szükséges. A papír kevésbé zsírlepergető tulajdonságokkal rendelkezik, mint a pergamen, ezért kenni kell, hogy a termékek ne tapadjanak rá.

Mi helyettesítheti a sütőpapírt a sütéshez?

Vannak helyzetek, amikor nagyon szeretnél sütni valamit, de nem volt kéznél sütőpapír. Hogyan lehet cserélni - vegye figyelembe a táblázatban.

Táblázat: a pergamenpapír cseréjének különféle lehetőségei előnyei és hátrányai.

A közbenső réteget nem használhatjuk különféle papírok formájában, hanem egyszerűen kikenjük a tepsit margarinnal, kenőanyaggal vagy vajjal. Lehetőség van erre megállni, vagy az olajréteget búzadarával, liszttel vagy zsemlemorzsával tölteni. Vigyázat, a liszt megéghet.

Az olajozott tepsiből piték, lepények, rakott ételek készíthetők. Egy ilyen tepsiben nem süthet zsenge habcsókot vagy francia macaroont - biztosan megégnek.

Olajozott tepsibe szórva tortarétegeket készítünk, és sütiket sütünk.

Valamint a sütőpapír használatának pótlásának egyik lehetősége a tapadásmentes tepsire sütés, ilyenkor nem kell őket olajjal kikenni.

Egyes háziasszonyok tapadásmentes keveréket használnak, kenik a sütőedényeket vagy a tepsit. Íme a receptje:

1. Szedünk fél pohár bármilyen lisztet, növényi olajat és főző (cukrászati) zsírt. Zsírnak a ghí-t, sőt a disznózsírt is használhatjuk, a margarin kivételével minden. A zsírnak hidegnek kell lennie.
2. Keverje össze az összes "összetevőt", kezdje el verni egy mixerrel alacsony sebességgel, alacsony sebességgel.
3. Fokozatosan növelje a habverési sebességet, amíg a keverék fehér nem lesz és mérete megnő.
4. Amint a tapadásmentes keverék ezüstszínűvé válik, kikapcsoljuk a keverőt és már használhatjuk.
5. A keveréket speciális szilikon ecsettel hordjuk fel a tepsi és tepsi aljára és oldalára.

Egy ilyen keveréket többször készítenek, és legfeljebb egy évig tárolható hűtőszekrényben, és nemcsak sütéshez, hanem más kulináris célokra is használható - például hús, hal vagy zöldség sütéséhez.

Videó: hogyan készítsünk tapadásmentes sütőkeveréket

Sütőpapírral habcsókokat, ekléreket és pudingokat főzhet, süteményeket süthet - a finom és törékeny édességek nem ragadnak rá a tepsire, alakjuk és szerkezetük nem sérül meg. A pergamen akkor is segít, ha töltelékkel – bogyós vagy gyümölcsös – élesztőtésztából sütünk, aminél édes gyümölcslé szabadul fel, pergamen nélkül kifolyhat és gyümölcskaramelllé alakulhat közvetlenül a tepsiben, és nagyon nehéz lehet mosni. ki. Az olyan szeszélyes dolgokat, mint a keksz, ami szeret ragadni, szintén pergamenre sütik.

Sütési pergamenpótló: példák a képen

Anyagjellemzők

A sütőpapír fő célja, hogy sütéskor használjuk. Nem képes átengedni a zsírt és a vizet, emellett nagyon tartós. A késztermékek nem veszítik el ízüket és nem szívják fel az idegen szagokat. A sütés nem szárad ki és nem ég meg. Sütéskor élelmiszer-pergamentet használnak, nem tartalmaz veszélyes szennyeződéseket. De ha nincs, akkor tudnia kell, hogyan cserélje ki a sütőpapírt sütéskor.

A pergamen használatának szabályai

A pergamen alkalmas különféle ételek elkészítésére. A papírt sütőlapokra, sütőedényekre, egyéb edényekre helyezik. Ez egy akadály az ételek és a termékek között. Megvásárolható szupermarketekben, ahol a gazdasági osztályokon árulják. Az anyag szupermarketekben és élelmiszerboltokban kapható. A felhasználás feltételei a következők:

1. A tartályt pergamennel kell kihelyezni. A papírt sütőlapokra, különböző típusú termékekhez, sütőedényekhez való formákba helyezik. Az anyag megvédi a ragadást, de nem véd a szivárgás ellen.
2. Le kell vágnia a szükséges papírdarabot. Annak érdekében, hogy a késztermékeken ne legyenek ráncok és ráncok, a pergament óvatosan kell elosztani.
3. A pergamen szokatlan módon használható. Cukrászda csomagolásához szükséges. A papír díszdobozokba kerül. Az anyagot a hús tepsiben való sütéséhez használják.

Egyes háziasszonyok vajjal kenik meg a papírt, mint egy tepsit. Ez megakadályozza, hogy a tészta kihelyezése közben elmozduljon. De ez nem kötelező. Ahhoz, hogy a pergamen a helyén maradjon, enyhén zsírozza be a tepsi sarkait, és ne érintse meg a felületet.

Ne keverje össze a pergament a viaszpapírral. Ezek különböző anyagok. A viaszpapír nem használható magas hőmérsékleten. Pergament kell használni, ha a recept előírja. Szilikon edényekhez nem szükséges.

A papír komposztálható, újrahasznosítható, és ez a környezet szempontjából szükséges. Ugyanakkor számos analóg létezik, amelyek tökéletesen helyettesíthetik a pergament. Remek pékárut is készítenek.

Írólap

Ez az egyik válasz arra a kérdésre, hogy hogyan cseréljük ki a sütőpapírt keksz sütésekor. Habcsókhoz kívánatos vastag papírt használni. Fontos, hogy ne legyenek rajta képek, mert a tinta a tésztán marad és rontja az ízét.

Mielőtt a tésztát papírra fektetné, bőségesen meg kell kenni zsírral. Célszerű vajat vagy margarint használni. A folyamat felgyorsítása érdekében az olajat előzetesen krémesre őröljük. Nem szabad megolvasztani, mert szétesik a papír.

Pauszpapír

Hogyan cseréljük ki a sütőpapírt sütés közben, hogy a termékek ne égjenek meg? A Kalka megfelelő lehetőség. A varróiparban használják ruházati minták készítésére. Megjelenésében és tulajdonságaiban hasonlít a pergamenhez. Használat előtt ellenőrizni kell az anyag tisztaságát.

A különbség abban rejlik, hogy a pauszpapírt nem zsírozták be előre. Ezt meg kell tenni, mint az írópapír esetében. A sütőpapírt pauszpapírra kell cserélni akkor is, ha nem tart sokáig a tészta sütése. A pauszpapír nem olyan erős, mint a kulináris versenytársa.

Szilikon formák és szőnyegek

Mivel helyettesítheti mással a sütőpapírt a sütés során? Ehhez szilikon formákat árulnak, amelyeket muffinok, sütik elkészítéséhez használnak. Vannak még szilikon szőnyegek is - a terjedelmes édességek számára. Többször is alkalmazhatók. Anyaga bármilyen sütéshez alkalmas.

Ha érdekli, hogyan cserélje ki a sütőpapírt a sütik sütésekor, válassza a szilikon formákat vagy szőnyegeket. Mielőtt kiveszi a sütiket a formákból, hagyja kissé kihűlni a kész terméket, majd a spatula szélével lecsavarható, megfordítható és az aljára koppintható. Sok háziasszony értékelte a szilikonnal bevont papírt. Lapokban és tekercsekben gyártják. Minden lap legfeljebb 8 alkalommal alkalmazható. Ez az anyag minimális karbantartást igényel, emellett nagyon sokáig bírja.

Fólia

Ha sütéskor semmi sem helyettesítheti a sütőpapírt, akkor a fólia is megteszi. Ez az anyag törékeny, ezért a tésztát óvatosan kell átvinni rá. A fólia felmelegszik, ezért figyelnie kell a sütő hőmérsékletét, hogy a termékek ne égjenek meg.

De ez az anyag alkalmasabb olyan termékek sütésére, amelyek levet bocsátanak ki. Általában halat és zöldséget csomagolnak bele. A fólia képes megtartani a termékek levét és ízét.

Sütőzacskó és lisztcsomagolás segítségével

Ezek a lehetőségek akkor is megfelelőek, ha érdekli, hogyan cserélje ki a sütőpapírt a sütéshez. A táskák kiválóan ellenállnak a magas hőmérsékletnek. Ritka esetekben kell őket használni, amikor nincs más. A termék nem ég le, ami az egyetlen előnye.

Ha nincs pergamen a sütéshez, hogyan cserélje ki? A liszt csomagolása hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Ez gyakran közönséges sütőpapír. A lisztet külön edénybe öntjük, kicsit olajozzuk a csomagot – és már mehet is a sütés. A tésztát a csomagolás belsejébe kell fektetni úgy, hogy ne maradjon lenyomat a lepényeken.

Kiegészítő eszközök nélkül

Ha a tészta nem szeszélyes, akkor speciális szerszámok használata nélkül is megsütheti egy tepsiben. Csak vajjal vagy margarinnal kell kikenni a felületet. Habcsókhoz vagy macaroonhoz ne használja ezt a technikát, mert papír nélkül megégnek. De a módszer nélkülözhetetlen lesz pitékhez, rakott ételekhez, kekszekhez.

A búzadara csökkenti az édesipari termékek megégésének kockázatát. Csak egy olajozott tepsit kell megszórnia. A gabonafélék helyettesíthetők zsemlemorzsával. A búzaliszt is bevált. Darálhat száraz kenyeret vagy kekszet. A sütés tapadásmentes serpenyőben történik. Nem igényel speciális bevonatot, csak az alját és az oldalát kell vajjal megkenni. Ez a technológia lehetővé teszi, hogy kiváló eredményeket érjen el.

Mit nem szabad használni?

Cukrászati ​​termékek készítéséhez nem használható:

1. Újságok. Ez a papír törékeny, miközben nyomdafestékkel van impregnálva, ami nem hasznos az ember számára.
2. Száraz írópapír. A tészta behelyezése és sütőbe küldése előtt olajjal megkenjük, különben a termékek nem válnak el a papírtól.
3. Növényi olaj kenéshez. A termék nem fog megszabadulni az égéstől, bármilyen jó is. És az íze és az illata el lesz rontva.
4. polietilén. Összetételében különbözik a sütőzacskóktól. Magas hőmérséklet hatására az anyag megolvad. Nem csak az edény fog megromlani, hanem a konyhai eszközök, háztartási gépek is.

A rögtönzött eszközök használata előtt tesztelni kell őket. Végül is nem bírják a magas hőmérsékletet. Egy darab anyagot előmelegített sütőbe kell helyezni 15 percre. Ha a termék nem gyullad meg, nem görbül fel és nem füstöl, akkor biztonságosnak tekinthető. Főzés előtt ellenőrizze, hogy minden anyag sértetlen-e és nem szennyezett-e. A pergament helyettesítő megfelelő termékek lehetővé teszik, hogy finom és illatos termékeket süthessenek.

Papír

Persze nem mindenki fér bele. Csak irodából vagy notebookból. Ügyeljen arra, hogy a papíron ne legyen szöveg vagy rajz. Ellenkező esetben ezeket a képeket a rendszer a süteményeire nyomtatja. Nem esztétikus és keveset használt.

Nélkülözhetetlen feltétel: az írópapír mindkét oldala olajozott legyen! Ha ez nem történik meg, akkor nagyon valószínű, hogy szilárdan tapad a termékhez. Levétele nagyon nehéz lesz.

Profik. Minden otthonban van jegyzetfüzetlap.

Mínuszok. Ez a módszer nem alkalmas könnyű termékek sütésére: habcsók, macaroon, szufla.

Pauszpapír

Emlékszel, az iskolában a rajzórákon vékony átlátszó papírt használtak? Ez az, ami méltó helyettesítője a pergamennek sütéskor. Nos, a varrónőknek nem kell magyarázkodniuk. Nagyon jól tudják, mi az.

A pauszpapírt is kívánatos olajjal megkenni, mert nincs speciális bevonata. A többi esetben a szokásos módon ilyen cserét használnak.

Profik. A pauszpapír nem tapad a termékekhez.

Mínuszok. Nem minden otthon van ilyen papírral. A pauszpapír nem alkalmas nehéz nyers tészta sütésére, mert sokkal kisebb biztonsági határa van, mint a pergamennek.

lisztes zacskó

Ügyeljen arra, hogy a lisztet milyen csomagolásban árulják. Ez szinte kész pergamen a sütéshez. De használatakor van néhány árnyalat:

1. Még olajozni kell.
2. Sütőpapírral lefelé helyezzük egy tepsire, hogy a festék ne nyomódjon rá a péksüteményekre.
3. Egyes gyártók műanyag réteget helyeznek a papír belsejébe. Ez a zacskó nem alkalmas sütésre.

Profik. Mindig kéznél van. Mindenféle tésztából készíthet termékeket.

Mínuszok. A papírterület túl kicsi. Egyes típusok nem alkalmasak sütésre.

Tanács. Általában az alternatíva használata előtt próbáljon meg felmelegíteni egy kis darabot egy tepsiben a sütőben. 15 perc elegendő lesz annak eldöntésére, hogy az anyag alkalmas-e sütésre vagy sem. Így megóvja magát a kellemetlen meglepetésektől és a termékek szükségtelen romlásától.

Sütőzsák

Egyes háziasszonyok speciális sütőzacskókat, például pergamentet használnak. Miért ne? Ellenáll a magas hőmérsékletnek, nincs szaga. Mellesleg nem lehet tovább kenni.

Profik. Mindenhol eladó, szinte minden otthonban megtalálható. Könnyen elválasztható a sütéstől. Nagy felülettel rendelkezik.

Mínuszok. Főzés közben felügyeletet igényel, mert törékennyé válik.

Szilikon bevonatú papír

A technika igazi csodája. Úgy néz ki, mint egy normál sütőpapír. De ennek van a legvékonyabb szilikon fólia a felületén. Az ilyen papír régóta megjelent az értékesítésben, de még nem terjedt el. De hiába, mert sok előnye van, és minden tekintetben felülmúlja a közönséges pergament. Mellesleg elég olcsó.

Profik. Sütés előtt nem igényel kenést vagy púderezést. Egy lap többször is használható. Nem szakad el a nedves tésztától. Nagyon könnyen elválasztható a pékáruktól.

Mínuszok. Még nem árulják mindenhol.

Fólia

Egyes források azt javasolják, hogy a tészta sütéséhez használjunk konyhai fóliát. Talán nem túl jó ötlet. Ez az anyag ideális hús, hal, zöldség sütéséhez. Egyszóval minden, ami a saját levét tartalmazza. A tészta nem rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. Ezért sütés közben tökéletesen tapad a fóliához. És határozottan. Még akkor is, ha olajat vagy port használ.

Profik. Hát nem találtunk sütéshez való tésztát.

Mínuszok. A késztermékhez tapad.

Búzadara, liszt és hasonlók

Néha megesik, hogy semmi sincs kéznél a fent felsoroltakból. És a tészta már úton van, nem várja meg, amíg elszalad a boltba vagy a szomszédokhoz. Mit kell tenni?

Használd a régi módszert. Több mint egy generáció tesztelte. Szükséged lesz:

• olaj
• búzadara

Egyébként a búzadara helyettesíthető közönséges liszttel. Csak a tepsit kell kikenni olajjal, majd megszórni búzadarával.

Ravasz. Az egyenletes szóráshoz a tepsi közepére jó maréknyi gabonapelyhet teszünk. Ezután egyszerűen megdöntjük kissé, hogy a búzadara minden oldalon egyenletesen feküdjön. A felesleges gabonaféléket visszaöntjük, hogy ne nehezítsük le a sütést.

Profik. Liszt vagy búzadara minden otthonban megtalálható. Bármilyen konfigurációjú formát poríthat.

Mínuszok. Az erős nedves tészta megéghet.

Tanács. Ne használjon napraforgóolajat kenéshez. Elnehezíti a készterméket, nyerssé teheti. Ráadásul az ilyen olaj megégeti és elrontja a péksüteményeket. Ha nincs kéznél vaj, akkor a margarin megfelelő. Csak ne olvasszuk meg, hanem melegítsük fel szobahőmérsékletre. A folyékony margarin erősen átitat minden papírt, és sütés közben elszakadhat.

Szilikon szőnyeg

Sok háziasszonynak van kéznél szilikon szőnyege. Általában különböző átmérőjű körökkel jelölik a tészta nyújtásának megkönnyítése érdekében. De nem sokan tudják, hogy egy ilyen szőnyegen azonnal lehet sütni.

Csak győződjön meg arról, hogy konyhai asszisztense pontosan szilikonból készült. Mert egyes szőnyegek speciális habszivacsból vagy élelmiszeripari műanyagból készülnek. A sütést biztosan nem élik túl, sőt kigyulladhatnak.

Profik. Az anyag nem igényel kenést. Végtelen számú alkalommal használható.

Mínuszok. Nem minden háziasszonynak van ilyen szőnyege.

Tanács. Használhat speciális szilikon formákat is. Ezután egy nagy cupcake helyett több kicsi is lesz. De ez semmilyen módon nem befolyásolja a sütés ízét.

Most már nem érnek váratlan konyhai meglepetések. Hiszen tudja, hogyan cserélje ki a sütőpapírt sütés közben. És mit kell sütni – csak találja ki.

Minden sütni szerető cukrász és tapasztalt háziasszony tudja, mire való a sütőpapír. Ez a papír a sütőlapok és sütőedények befedésére szolgál, hogy a péksütemények ne ragadjanak rájuk, miközben megőrzik vonzó megjelenésüket. Ennek a hasznos eszköznek a használata nélkül a cukrászati ​​és pékáru remekművek létrehozásának folyamata nem tekinthető befejezettnek.

Sütőpapír: hogyan kell használni?

A sütőpapírt nemcsak arra használják, hogy megakadályozzák, hogy a kekszek és sütemények ráragadjanak a tepsire – előnyei jóval túlmutatnak a cukrászsütésen.

• Ezen a papíron nagyon kényelmes a péksütemények vékony tésztából (például tekercsekből) kinyújtani, majd áthelyezni őket egy sütőlapra, hogy a törékeny termékek ne szakadjanak el. Érdemes azonban papíron is megsütni.
• A papírnak köszönhetően a konyhai eszközök tiszták maradnak, így főzési idő takarítható meg.
• A sütőpapír kiválóan alkalmas az ételek mikrohullámú sütőben való melegítésére.
• Ha szép mintát viszel fel a papírra, majd kivágod, a kapott sablonnal tortákat, péksüteményeket díszíthetsz úgy, hogy a sablonon lyukakat szórsz meg reszelt csokoládéval, kókuszreszelékkel, dióval vagy kakaóporral.
• Kényelmes, ha a cukrászda felületét krémmel díszítjük, összehajtogatott sütőpapírral.
• A sütőpapír nélkülözhetetlen az élelmiszerek csomagolásához.
• Fagyasztáskor a termékek papírlapokkal eltolhatók, hogy később könnyen elválaszthatók legyenek egymástól.

A sütőpapír előnyei és hátrányai

A sütőpapír előnyeit fentebb felsoroltuk, a hátrányok pedig az ujjakon megszámolhatók. Elmondhatjuk, hogy ennek a cukrászati ​​módnak gyakorlatilag nincs hátránya, néhány pont kivételével, például a sütésre ráragadt sütőpapírnál. Ez csak egy esetben fordulhat elő - ha olyan sütőpapírt használ, amely rajzpauszpapírra vagy csomagolóanyagra emlékeztet. A vékony papírlapok néha hozzátapadnak a termékek felületéhez, néha átáznak és megrepednek, ezért a sütőbe helyezés előtt alaposan meg kell őket olajozni.

A legjobb sütőpapír az újrafelhasználható pergamen, amely szilikonréteggel és szilikonpapírral van bevonva, amelyet nem kell olajozni. Ebben az esetben nem kell szembesülnie a sütőpapír hátrányaival, és a 21. század az udvaron, itt az ideje a csúcstechnológiák alkalmazásának!

Sütőpapír: hogyan cseréljük ki a sütéshez?

Hogyan lehet kicserélni a sütőpapírt, ha nem volt kéznél, de a sütéshez elengedhetetlen? Erre a célra alkalmas:

• Sima jegyzetpapír, faxpapír vagy pauszpapír – a papírlapokat jól be kell olajozni.
• Hüvely sütéshez.
• Speciális szilikon tapadásmentes szőnyeg.
• A legegyszerűbb módja annak, hogy ragadás nélkül süssünk süteményt vagy süteményt, ha a lapot megkenjük olajjal, és megszórjuk búzadarával, liszttel, zsemlemorzsával.
• Létezik egy speciális tapadásmentes keverék, amelyet könnyű elkészíteni fél pohár lisztből, ghíből és növényi olajból. A masszát alaposan fel kell verni, amíg duplájára nő és fehér lesz. Hűtőszekrényben egy évig tárolható.

Most a szilikon formák és sütőlapok jelentek meg az akcióban, így a sütőpapír fokozatosan elveszti jelentőségét, de bizonyos esetekben szükség van rá. Bármennyire is lépett a tudományos és technológiai fejlődés, nem nélkülözhetjük a számunkra jól ismert kulináris technikákat!