Sárga citrusfélék. A legegészségesebb citrusfélék

A citrusfélék a Rutaceae családjába tartozó örökzöld cserjék és fák. A citrusfélék ma változatosak, azonban kevesen tudják, hogy kezdetben csak mandarin, pomelo, lime és citrom létezett a természetben. Az összes többi gyümölcsöt hosszú távú szelekcióval fejlesztették ki.

Lédús és ízletes lévén a citrusfélék az egész világon népszerűek. Elképesztő egészségügyi előnyeik miatt is nagy a kereslet. Népszerű típusok A citrusféléket, például a citromot, a grapefruitot és a narancsot nem csak természetes formájukban fogyasztják, hanem gyümölcslevet is készítenek, lekvárokhoz és zselékhez adják, valamint főzéshez használják ízesítésre. különleges íz hús és zöldség.

Mi a különbség?

A citrusfélék savanyúak Egzotikus gyümölcsök, amelyben a magokat lédús és húsos pép veszi körül. Eredetileg Délkelet-Ázsiában termesztették, de az egész világon népszerűvé váltak. Hányféle citrusfélék vannak a világon? Jelenleg azt feltételezik, hogy valamivel több mint harminc független fajta létezik.

Kombináció édes-savanyú ízekÉs élénk aromák valószínűleg ez az egyik oka annak, hogy sok ember kedvenc gyümölcsei közé tartoznak szerte a világon. Általában lédúsak, és ez a lé tartalmazza a fő savas komponenst, amely a gyümölcs jellegzetes ízét adja. Nemcsak ízletesek, de számos egészségügyi előnyük miatt az egészséges táplálkozás fontos részét is képezik.

A citrusfélék különböző típusú és színűek. Színük az éghajlati viszonyoktól függ. A trópusi vidékeken nincs tél, és a gyümölcs érettségig zöld vagy zöldes-narancssárga marad. Általában a teljes érés előtt betakarítják őket.

Miért kell vigyázni?

Figyelembe véve az egészségügyi előnyöket, ezek a savanyú gyümölcsök segítenek a méregtelenítésben, és gazdag C-vitamin- és egyéb tápanyagok, amelyek szükségesek az emberi szervezet számára.

A citrusfélékben a savasság a fő jellemzőjük, mivel bizonyos esetekben gyomorpanaszokat és fogyasztási nehézségeket okozhat. Vannak, akiknél ezek a citrus- vagy gyomorproblémák jelentkeznek. Ezért minden új termék használatakor meg kell hallgatni, hogyan érzi magát.

Manapság a legtöbb nagy üzlet sokféle vásárlást kínál, melyek közül melyik a leghasznosabb?

Citrom

Ezek a gyümölcsök antibakteriális, vírusellenes és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkeznek. A citromot súlycsökkentő eszközként is használják, mivel segíti az emésztést és tisztítja a májat. Ez a citrus citromsavat, C-vitamint, kalciumot, magnéziumot, bioflavonoidot, pektint és limonént tartalmaz, amelyekről ismert, hogy erősítik az immunrendszert.

Grapefruit

Ez egy nagy szubtrópusi gyümölcs, amely enyhén keserű és savanyú ízéről ismert. Nevét onnan kapta, hogy szőlőszerű fürtökben nő. Magas enzimszintjének, magas víztartalmának és nagyon kevés nátriumának köszönhetően a grapefruit segít felgyorsítani a fogyást. Ezenkívül segít megelőzni a rákot, javítja az immunitást és segíti az emésztést. B-vitaminban, magnéziumban, vasban, folsavban, mangánban, kalciumban és káliumban gazdag.

narancs

Amikor a citrusfélékről beszélünk, lehetetlen nem beszélni a narancsról. Ezek a gyümölcsök C-vitaminban, káliumban és béta-karotinban gazdagok. A narancs ideális tápanyagforrás a szervezet számára. Segítenek a szív egészségének megőrzésében, megelőzik a vesebetegségeket és csökkentik a koleszterinszintet. A narancs messze az egyik legnépszerűbb citrusfélék.

Mandarin

A mandarin egyfajta citrusfélék, amely külön családba tartozik, és valamivel drágább, mint a narancs. Kifejezetten kevésbé savasak és többek édes íz. Ezek a gyümölcsök C-vitaminban és béta-karotinban gazdagok. Ezenkívül a mandarinról ismert, hogy javítja az emésztést, gyógyítja a sebeket és vágásokat, és csökkenti az elhízás kockázatát.

Clementine

A klementin a mandarin mag nélküli változata. Gazdag rost-, C-vitamin- és káliumforrás lévén, úgy is tartják energiatermék. Ezenkívül antioxidáns, és segít a fogyásban és a látás javításában. Mivel novembertől januárig kapható, karácsonyi narancsnak is nevezik.

Mész

Ezek a gyümölcsök hasonlóak a citromhoz, de tőlük eltérően zöld színűek és keserű-édes ízűek. Az ilyen típusú citrusfélék C- és A-vitaminban, vasban, káliumban, magnéziumban és egyéb ásványi anyagokban is gazdagok. A lime visszafordíthatja az öregedés jeleit, fiatalosabbá varázsolhatja a bőrt, és még a vesekő kialakulását is megakadályozhatja.

Citrancs

A pomelo, mint a legnagyobb citrusfélék, kiváló A-, B1-, B2- és C-vitamin, bioflavonoid, fehérje, rost, egészséges zsírok, kálium, antioxidánsok és enzimek forrása. Ez a gyümölcs köztudottan segíti az emésztést, elősegíti a szív egészségét és a fogak egészségét, valamint javítja az emésztést immunrendszer harc a gyakori influenza és megfázás ellen.

piros narancs

A citrusfélék fajtái gyakran hasonlóak. A vérnarancsot azonban külön gyümölcsfajtának tekintik. Mivel az egyik legfinomabb citrusfélék, az egészségre is hatásos. Így nagy mennyiségben tartalmaz C- és A-vitamint, valamint folsavat, antocianinokat és kalciumot. Ezek az anyagok szükségesek a szervezet számára a rák megelőzéséhez, valamint a fogak és a csontok erősítéséhez. Ezenkívül a fogyasztás elősegíti az emésztőrendszer egészségét. Gyakran hallani a kérdést: "Mi történik, ha kétféle citrusféléket oltottak be?" Ezt a gyümölcsöt- egyértelmű válasz rá.

Buddha keze

Tudományos neve Citrusmedicavar Sarcodactylis. Közismertebb nevén Buddha keze, ez a gyümölcs gazdag C-vitaminban. Általában tonikok és élénkítő italok készítésére használják. Más citrusféléktől eltérően száraz pépet tartalmaz, és nem tartalmaz magokat.

Citrom

Ez a gyümölcs Indiából és Burmából származik. A citromnak óriási egészségügyi előnyei vannak. A gyümölcs antioxidáns tulajdonságai miatt ideális az oxidatív stressz okozta betegségek (például Alzheimer-kór) kezelésére. A gyümölcs hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik, így ideális a cukorbetegség kezelésére. Fájdalomcsillapító hatása is van sebekre, vágásokra és égési sérülésekre.

Oroblanco

Az Oroblanco, amelyet általában a fehér grapefruit fajtái közé sorolnak, gazdag... természetes cukrok, élelmi rost, és kiváló forrása az antioxidánsoknak, amelyek megakadályozzák, hogy a szabad gyökök sejtkárosodást okozzanak a szervezetben. Ezenkívül nátriummentes, és magas béta-karotin koncentrációban rendelkezik.

A citrusfélék előnyei

Először is elősegítik a fogyást. Tehát a mézzel, meleg vízzel hígítva, kiváló eszköz a fogyáshoz. A leghatékonyabban akkor fejti ki hatását, ha reggel éhgyomorra fogyasztjuk. A citrom pektint tartalmaz, egy oldható rostot, amely segít a zsírégetésben és elősegíti a fogyást.

Másodszor, a citrusfélék minden fajtája növeli az immunitást: a legtöbb citrusfélék kiváló C-vitamin-forrás. Ez az anyag antioxidánsokkal együtt fogyasztva elősegíti a szervezet immunitásának erősítését. Tanulmányok kimutatták, hogy a citrusféléket fogyasztó emberek kevésbé érzékenyek az olyan gyakori fertőzésekre, mint a megfázás és az influenza.

Harmadszor, a citrusfélék javítják az emésztést, különösen a citrom és a lime ajánlott erre a célra. Egy pohár citromlé étkezés közben segít eltávolítani a káros baktériumokat a gyomor-bélrendszerben.

Ezenkívül szinte minden citrusfélék kis mennyiségben tartalmaznak kalciumot és káliumot. Például a citrom káliumszintje segít fenntartani a csontok kalcium sűrűségét a szervezetben. A kálium segít megelőzni a kalcium vesén keresztüli elvesztését, így védi a szervezetet a csontritkulástól.

A legtöbb citrusfélék citromsavat tartalmaznak, és a gyümölcslevek rendszeres fogyasztása növeli a citrát szintjét a vizeletben. A vesekő kialakulására hajlamos embereknek sok vizet kell fogyasztaniuk, hogy megakadályozzák a vesekövek kialakulását. De a citromlé hozzáadása csökkentheti az ilyen kalciumkövek kockázatát.

Hogyan használhatja a különböző citrusféléket saját előnyére?

Ha előre vásárolt citrusféléket fog fogyasztani, legfeljebb egy hétig tárolja szobahőmérsékleten. Ha hosszabb ideig szeretné hagyni őket, tegye be a gyümölcsöket a hűtőszekrénybe. Ott egy hónapig használható formában maradhatnak.

Ha gyomorpanaszai vannak, igyon egy pohár lime levét. Ez segít enyhíteni a gyomorfájdalmat és a hasmenést.

A citromlevet a frissen vágott gyümölcsök bedörzsölésére használják, nehogy megbarnuljanak. Ezenkívül ennek a citrusnak a leve mézzel keverve jól tisztítja a bőrt. Mivel a citrusfélék (különösen a citrom és a lime) savanyúak, ez segít egyensúlyban tartani a szervezet pH-értékét. Ezeknek a gyümölcsöknek a többsége kevesebb mint száz kalóriát tartalmaz adagonként, így kiváló választás az egészséges nassolnivalókhoz.

Ezek a növények esztétikai célokra is felhasználhatók. Például mindenki ismeri az olyan beltéri citrusféléket, mint a citrom és a mandarin. Annak ellenére, hogy nem mindig hoznak gyümölcsöt, egy ilyen fa tökéletesen díszít minden otthoni vagy irodai belső teret.

7. A tangor a mandarin és az édes narancs keresztezésének eredménye. Vagy inkább ezt hiszik általában. Valójában minden egy kicsit bonyolultabb. A leghíresebb tangor a Temple (Temple, Temple, Temple). Eredete nem teljesen tisztázott.
8. Clementine. Ez pedig egy mandarin és egy királynarancs hibridje, amelyet a francia misszionárius és tenyésztő, Clement Rodier atya hozott létre Algériában 1902-ben. Valójában, ha veszel egy mandarint, és az valahogy túl édes egy mandarinhoz, akkor nagyon valószínű, hogy ez egy klementin.
9. Kelet természetes tangora - tankan. Ezt a kultúrát időtlen idők óta művelik Dél-Kínában, Formosa szigetén (Tajvan) és a japán Kagosima prefektúrában. A fa, amelyen a tankan nő, megkülönböztethetetlen a mandarintól, de a gyümölcsök arra utalnak, hogy ez a citrus egy narancs hibridje.
10. Ortanique – szintén valószínűleg természetes tangor. Jamaicán is megtalálták, de már 1920-ban. Mivel a közelben mandarin- és narancsfák nőttek, úgy döntöttek, hogy ezek hibridje. A nevet a világról egy szál mentén gyűjtötték össze - vagy (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Királyi mandarin(Citrus nobilis, kunenbo, kampuchei mandarin). Megjelenése egészen emlékezetes, üzleteinkben ritkán fordul elő, és egyszerűen mandarinként árulják
12. Markot is híres tangor. És szintén ismeretlen eredetű. A floridai tangorokat marcottes-nak nevezik, amelyek szülőfajtái/fajai nem ismertek biztosan. Az első fát 1922-ben találták meg és építették be jó kezek.


13. Satsumák (inshiu, Citrus unshiu) marokkói. Az egyik változat szerint az összes satsuma citrom és lime hibridje; a második a narancs és a lime hibridje.
14. A jemeni citrom önálló faj.
15. Citron "Buddha ujjai (keze)" úgy néz ki, mint Cthulhu;)
16. Korzikai citrom. Felhívjuk figyelmét, hogy ezeknek a fajtáknak szinte nincs pépje, csak héjuk van.


17. Kaffir lime (kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, sertéscitrus)
18. Etrog (béka, görög citrom, tsedrat-citron, zsidó citrom)
19. Perzsa (tahiti) mész
20. Limetta (limetta, Citrus limetta, olasz lime, édes lime)
21. Mexikói lime (nyugat-indiai mész, savanyú mész). Ez a mexikói mész, amelyet általában mindenféle üvegekre és dobozokra festenek lime italok.
22. Az indiai lime-ot (más néven Palesztina, Palesztin édes mész, Kolumbiai lime) régóta a mész és a mész hibridjének tekintették, de az ezen növények keresztezésére tett kísérletek nem eredményeztek hasonlót.


23. Ausztrál ujjú mész. Citrus kaviárnak is nevezik.
24. Ugyanaz. Sok fajta létezik, különböző színű péppel. Az eredet sem tisztázott. A gyümölcsök úgy néznek ki, mint a többszínű uborka. Az ausztrál szakácsok köretként használják a lime pépet, salátákhoz, levesekhez adják, hal- és húsételeket díszítenek vele.
25. Limandarin (limonias) - a mandarin és a lime vagy citrom keresztezésének eredménye. A limandarint ősidők óta tenyésztik Kínában. Úgy tartják, hogy az első limandarin egy kantoni citrom és egy kantoni mandarin keresztezésének eredménye. A polcainkon megjelenő kínai vörös citrom tipikus citrom.
26. Rangpur – mandarin és lime indiai hibridje


27. Otaheite (édes rangpur, Otaheite rangpur, tahiti narancs). Ez is limandarin, amelyről úgy gondolják, hogy Indiában őshonos. 1813-ban fedezték fel Tahitin, ahonnan az európaiak vitték szerte a világon.
28. Durva citrom vagy citronella. Észak-Indiából származik, a mandarin és a citrom hibridje.
29. Pomelo. Citrus maxima, Citrus grandis, pummela és sheddock is – Shaddock kapitány tiszteletére, aki a 17. században pomelo magokat vitt Nyugat-Indiába (Barbados) a maláj szigetvilágból. Hatalmas, kerek vagy körte alakú gyümölcs, meglehetősen vastag héjjal, sok lédús péppel és érdes, könnyen elválasztható hártyával. Az egyik eredeti citrusfélék, amelyből minden változatosság származik. A pomelo héja sárga, zöld, a pép sárga, zöld és piros.
30. Pomelo lime-mal.
31. Hibrid – Duncan grapefruit, Floridában nemesített fajta, 1830-ban.
32. Szintén hibrid - Hudson grapefruit


33. A pomelo - oroblanco nagyon híres hibridje. Ez a sziámi édes pomelo és a Marsh grapefruit keresztezésének eredménye.
34. Sweetie - grapefruit hibrid Izraelből
35. Új-zélandi grapefruit. Grapefruitnak hívják, de úgy gondolják, hogy vagy természetes tangelo, vagy pomelo és grapefruit hibridje. A származási hely sem tisztázott – akár Kína, akár Ausztrália. Lényegesen édesebb, mint a legtöbb grapefruit.
36. A Chironha egy citrusfélék, melynek termése grépfrút méretű, és íze inkább a narancsra emlékeztet.


37. Calamondin (más néven golden lime, panamai narancs, calamansi, pézsma lime), egy mandarin (sunkey) és egy kumquat keresztezésének eredménye
38. Yuzu (ichandrin, fiatal) - a sunka és az ichang-papeda (ichang lime) keresztezésének eredménye
39. Kumquat. Ezek olyan kicsik, körülbelül akkorák, mint egy szélsőséges falanx hüvelykujj felnőtt férfi kezei, sárga ill narancssárga gyümölcsök, alakja hasonló a redukált citromhoz. Általában nagy élelmiszerboltokban, laminált habtálcákban árulják. Oroszországban viszonylag nemrégiben jelentek meg, mindössze néhány évvel ezelőtt. Eleinte pokolian drágák voltak, de mára olcsóbbak lettek. Nos, ha még nem próbáltad őket, valószínűleg láttad őket
40. Limequat Eustis (mexikói lime és kerek kumquat hibridje)
41. Mandarinquat Indio
42. Citromkvát (citrom + kumquat) és narancskvát (narancs vagy háromlevelű + kumquat). De figyelem, a faustrime az Eustis limequat és az ausztrál lime hibridje.


43. Sevillano, Sevilla keserű narancs. Sevillában 17 ezer tonnát termelnek évente. A keserű narancsot nem fogyasztják frissen, nem készítenek belőle gyümölcslevet, de felhasználják citrusfélék hibridizálására, narancskeserű készítésére, likőrök narancsízesítésére, valamint hal ízesítőjeként és nyersként. anyagok aromás olajok előállításához.
44. A Citrangequat a citrange (amely viszont a narancs és a trifoliata hibridje, más néven poncirus) és a kumquat hibridje.
45. A keserűnarancs kikudaidai (japán citrusfélék, canaliculata) tisztán dísznövény. Japánban megcsodálják
46. ​​Bergamot (bergamott citrom, bergamasco savanyú narancs) - a keserű narancs egy fajtája, nagyon élénk, felismerhető illattal - illatszeriparban használják
47. Édesnarancs Citrus sinensis - kínai citrusfélék.
48. Savanyú narancs és pomelo hibridje - natsudaidai vagy natsumikan


49. Citrus sinensis - belülről.
50. Vérnarancs. Az övék Orosz név- királyok. Az amerikaiak vérnarancsnak hívják őket. A legvéresebb sanguinelli...
51. ...és sanguinelli


52. A papeda ichang termése. Hibridizációhoz használjon papákat
53. A Poncirus a narancssárga (Rutaceae) család alcsaládjának független nemzetsége, amely egyetlen fajt – a trifoliata-t vagy a poncirus trifoliata-t – foglal magában.
54. Citremon – a háromlevelű és a citrom hibridje
55. Kabusu (kabosu) - kínai, de Japánban különösen népszerű, papeda és narancs hibridje


56. Eremocitrus vagy ausztrál desszert lime. Ez is egy külön alnemzete a citrusféléknek. Az Eremocitrusnak lenyűgöző bozontos fája és kis zöld gyümölcsei vannak
57. A Murrayi a rue család külön neme, nem a citrusfélék. De terméseik hasonlítanak a citrusfélékhez, ezért mindenki, aki a citrusfélék nemesítésével, tanulmányozásával és hibridizálásával foglalkozik, érdeklődik a Murray iránt is. A Murrayát narancssárga jázminnak is nevezik.


58. A Severinia a citrusfélékhez is közel áll
59. Afrocitrusok vagy citropszisok. Ezek afrikai cseresznye narancsok. Ezek a fák kis ehető gyümölcsökkel, amelyek homályosan hasonlítanak a citrusfélékre.
60. Citromos feronia, savanyú limonia vagy indiai erdei alma. Indiai vad rue nagyon savanyú (bár azt mondják, hogy vannak édesek is) ehető gyümölcsök, szinte fahéjjal.
61. Ceyloni narancs. A narancssárga gyümölcsök nagyon keserűek, de a levelei dörzsölve és törve erős citrom aromájúak.

Ezt mindenki tudja C-vitaminban gazdag, mely és védi a test sejtjeit a korai öregedéstől. Sok B-vitamint is tartalmaznak, amelyek az agy és az idegrendszer normál működéséhez szükségesek. A B-vitaminok javítják a bőr és a haj állapotát. A citrusfélék családjába tartozó gyümölcsök a vitaminokon kívül fitoncideket is tartalmaznak – illékony biológiailag aktív anyagokat, amelyek megvédik szervezetünket a vírusoktól és baktériumoktól, és segítenek gyorsabban és könnyebben megbirkózni a megfázásokkal. Ezeknek a gyümölcsöknek az illóolajai megvédhetnek az influenzától, normalizálhatják az alvást, javíthatják a hangulatot és segíthetnek a szezonális depresszió leküzdésében.

Nézzük meg közelebbről az alkotó gyümölcsöketcitrusfélék családja.

Mandarin.

Mandarin. A mandarin csaknem 90%-a vízből áll. A fennmaradó 10% cukor, vitaminok, pektin, glikozidok és illóolajok. A mandarin a C- és B-vitaminon kívül P-vitamint (rutin), K-, D-vitamint és karotint tartalmaz. A rutin segít megerősíteni az érfalat és növeli a C-vitamin aktivitását. A K-vitamin és a glikozidok szintén szükségesek az érrendszer egészségéhez. A D-vitamin különösen hasznos téli idő amikor a szervezetnek nincs elég napfénye. A pektin anyagok pozitív hatással vannak a bél mikroflórájára. A mandarin illóolajokat széles körben használják a kozmetológiában, hogy megszabaduljanak a striáktól.

A mandarinpép javítja és tisztítja a légutakat. Asztmában vagy gyakori hörghurutban szenvedőknek hasznos mandarinlevet inni (allergia hiányában). A mandarinlé fogyasztása 2 hónap alatt 1,5%-kal segít fogyni.

De a vese- és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük ezzel a gyümölccsel.

Narancs.

A narancs sok vitamint tartalmaz. Ez tartalmazza a legtöbb C-, E- és PP-vitamint. A narancs sok mikroelemet is tartalmaz. Ezek közé tartozik a kálium, a kalcium és a magnézium. A narancs emellett sok élelmi rostot is tartalmaz, ami segít eltávolítani a salakanyagokat és a méreganyagokat a szervezetből. A narancs csökkenti az alkoholmérgezés hatásait.

A narancs aromája segít megnyugtatni. Neurózisok, félelmek és fejfájás kezelésére használják.

Citrancs.

A pomelo, mint minden más citrusfélék, gazdag vitaminokban, mikroelemekben (kálium,
kalcium, foszfor) és illóolajok.

A pomelóban található enzimek elősegítik a zsírok és fehérjék aktív lebontását. Ez a gyümölcs gyakran szerepel a fogyókúrás menükben. Háromnapos mono diétára alkalmas.

A pomelo normalizálja a vérnyomást és serkenti a szívműködést, ezért nagyon hasznos lesz a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Mész.

Egy másik gyümölcs a citrusfélék családjából a lime. A lime leve a benne lévő káliumnak köszönhetően erősíti a hajszálerek falát, a mészben található kalcium és foszfor pedig megvédi fogait a fogszuvasodástól. A mész javítja az immunitást és segít a túlsúly elleni küzdelemben. Ez a zsírégető lime ital nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez hígítsa fel egy lime levét egy pohár meleg vízben. Ezt az italt napi 2 pohárral kell inni egy héten keresztül.

Kumquat.

A következő gyümölcs a kumquat. A bölcsek gyümölcsének nevezik. A kumquatokat a héjával együtt fogyasztják. Édes íze jól kiegészíti a pép savanyúságát. A magas vitamintartalom mellett és pektin anyagok, a kumquat nagyon alacsony kalóriatartalmú - 100 gramm gyümölcs 70 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a kumquat segít megszabadulni a másnaposság szindrómától.

Grapefruit.

A grapefruit eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, és aktiválja a zsírégető folyamatot. Ha minden étkezés előtt megeszik egy fél grapefruitot, akkor három hónap után 2-4,5 kilogrammot fogyhat.

A frissen facsart grapefruitlé erősíti az idegrendszert, nagyon hasznos testi és lelki fáradtság esetén.

Egy pohár grapefruitlé éhgyomorra (gyomorproblémák hiányában) a benne lévő pektinnek köszönhetően fokozza a bélmozgást. De ne feledje: a grapefruitot nem szabad gyógyszerekkel együtt fogyasztani.

Citrom.

A citromot mindenki jól ismeri, mint a megfázás és az influenza elleni jó gyógymódot. A citrom hasznos azoknak is, akik szívdobogásban, húgyúti és epehólyagban szenvednek, légúti betegségekben, köszvényben, magas vérnyomásban és reumában szenvednek.

A citrom, más citrusfélékhez hasonlóan, segít a fogyásban, mivel a citromsav lelassítja a szénhidrátok felszívódását és javítja az emésztést. A citrom külsőleg is jól használható.

A vízzel hígított citromlé hasznos gargarizáláshoz és arctörléshez. A citrom kiváló antiszeptikum.

A citromlé vízzel ragyogást ad a hajnak. A citromhéj pedig fehéríti a fogzománcot és erősíti az ínyt.

Édesem.

A benne szereplő utolsó gyümölcscitrusfélék családjaakiről beszélni szeretnék, az édes. Oroszországban kevésbé gyakori, de nem kevésbé hasznos.

Oroblancónak vagy pomelónak is nevezik, mivel a fehér grapefruit és a pomelo hibridje.

A „szüleitől” eltérően az édes édesebb és egészségesebb.

A Sweetie hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét. Túlsúlyosnak vagy szív- és érrendszeri megbetegedésben szenvedőknek egy hónapon át fél pohár édes gyümölcslevet ajánlott inni. A zöld citrus fogyasztható kanállal, félbevágva, vagy narancsszerűen, szeletekre osztva.

Csak a legfélénkebb utazó találja magát benne egzotikus ország Megzavarta megjelenése, illata vagy neve, nem hajlandó kipróbálni néhány ismeretlen gyümölcsöt. Az almához és a narancshoz szokott turisták nehezen tudják rávenni magukat, hogy beleharapjanak egy darab mangosztánba, durianba vagy heringbe. Mindeközben ez egy gasztronómiai felfedezés, amely az egész utazás egyik legélénkebb benyomásává válhat.

Az alábbiakban egzotikus gyümölcsök találhatók különböző országok- fotókkal, leírásokkal és a nevek angol megfelelőivel.

Durian

A durian gyümölcsök – „mennyország ízű és pokol illatú gyümölcs” – szabálytalanul ovális alakúak, nagyon éles tüskével. A bőr alatt viszkózus pép található egyedi íz. A „gyümölcsök királyának” csípős ammónium illata van, olyan erős, hogy tilos a durian repülőgépen szállítani és szállodai szobákba vinni, amint azt a bejáratnál elhelyezett plakátok és táblák is bizonyítják. Thaiföld illatos és legegzotikusabb gyümölcse nagyon gazdag vitaminokban és tápanyagokban.

Néhány szabály azoknak, akik szeretnék megkóstolni (nem próbálni!) durian:

• Ne próbálja meg saját maga kiválasztani a gyümölcsöt, különösen a holtszezonban. Erről kérdezze meg az eladót, vágja fel és csomagolja átlátszó fóliába. Vagy keressen már becsomagolt gyümölcsöt a szupermarketben.
• Enyhén nyomja meg a pépet. Ne legyen rugalmas, hanem könnyen gyúrható az ujjai alatt, mint a vaj. A rugalmas pép már kellemetlen szagú.
• Nem tanácsos alkohollal kombinálni, mivel a durian cellulóz hatalmas stimulánsként hat a szervezetre. A thaiak úgy vélik, hogy a durian felmelegíti a testet, és egy thai közmondás szerint a durian „melegét” a mangosztán hűvössége mérsékelheti.

Hol érdemes kipróbálni: Thaiföld, Fülöp-szigetek, Vietnam, Malajzia, Kambodzsa.

Évad:áprilistól szeptemberig, régiótól függően.

Mangosztán

Egyéb nevek: mangosztán, mangosztán. Ez finom gyümölcs vastag lila bőrrel és kerek levelekkel a száron. Fehér pép hámozott narancsra hasonlít, és nehezen leírható édes-savanyú íze van. A mangosztán belsejében hat vagy több puha fehér szegmens található: minél több van, annál kevesebb mag. A megfelelő mangosztán kiválasztásához a leglilabb gyümölcsöt kell a kezébe venni, és enyhén meg kell nyomni: a héja nem lehet kemény, de nem is nagyon puha. Ha a héj különböző helyeken egyenetlenül horpadt, a gyümölcs már állott. Kinyithatja a gyümölcsöt, ha lyukat készít a héján egy kés és az ujjak segítségével. Ne próbálja meg kézzel kivenni a szeleteket: a pép annyira puha, hogy egyszerűen összetöri. Jól tűri a szállítást.

Hol érdemes kipróbálni: Mianmar, Thaiföld, Vietnam, Kambodzsa, Malajzia, India, Fülöp-szigetek, Srí Lanka, Kolumbia, Panama, Costa Rica.

Évad:

Jackfruit

Egyéb nevek - indiai kenyérgyümölcs, eve. Ez egy nagy gyümölcs, vastag, tüskés sárga-zöld héjjal. A pép sárga, édes, a hercegnő körte szokatlan illatával és ízével. A szegmenseket egymástól elválasztják, és zsákokban értékesítik. Az érett pépet frissen fogyasztják, az éretlen pépet pedig főzik. A jackfruitot más gyümölccsel keverik, fagylalthoz adják, kókusztej. A magvak főzve ehetők.

Hol érdemes kipróbálni: Fülöp-szigetek, Thaiföld, Vietnam, Malajzia, Kambodzsa, Szingapúr.

Évad: januártól augusztusig, régiótól függően.

Licsi

Más nevek litchi, Kínai szilva. A szív alakú vagy kerek gyümölcs fürtökben nő. Az élénkvörös bőr alatt fehér, átlátszó pép található, lédús és édes ízű. A holtszezonban az ázsiai országokban ezek trópusi gyümölcsök eladták konzervált vagy műanyag zacskóban.

Hol érdemes kipróbálni: Thaiföld, Kambodzsa, Indonézia, Ausztrália, Kína.

Évad: májustól júliusig.

Mangó

Az egyik legnépszerűbb gyümölcs az összes trópusi országban. A termések nagyok, tojásdadok, hosszúkásak vagy gömb alakúak. A pép sárga és narancssárga, lédús, édes. A mangó illata sárgabarackra, rózsára, dinnyére és citromra emlékeztet. Éretlen zöld gyümölcsöket is fogyasztanak - sóval, borssal fogyasztják. Kényelmes a gyümölcsöt éles késsel pucolni.

Hol érdemes kipróbálni: Fülöp-szigetek, India, Thaiföld, Indonézia, Mianmar, Vietnam, Kína, Pakisztán, Mexikó, Brazília, Kuba.

Évad: egész évben; csúcs Thaiföldön márciustól májusig, Vietnamban télen és tavasszal, Indonéziában szeptembertől decemberig.

Papaya

Nagy gyümölcs sárga-zöld bőrrel. Az egzotikus gyümölcsök hengeres termései elérik a 20 centimétert. Az íze valami a dinnye és a sütőtök között van. Az érett papaya élénk narancssárga, szokatlanul puha húsú, amelyet kellemes enni, és segíti az emésztést. Az éretlen papayát fűszeres thai salátához (som tam) adják, megsütik, húst párolnak hozzá.

Hol érdemes kipróbálni: India, Thaiföld, Sri Lanka, Bali, Indonézia, Fülöp-szigetek, Mexikó, Brazília, Kolumbia.

Évad: egész évben.

Longan

Más nevek lam-yai, „sárkányszem”. Ez egy kerek, barna gyümölcs, amely úgy néz ki kis burgonya. Nagyon édes és lédús, sok kalória van benne. A könnyen hámozható bőr áttetsző fehér vagy rózsaszín húst takar, konzisztenciájában a zseléhez hasonló. A gyümölcs magjában egy nagy fekete mag található. A Longan jót tesz az egészségnek, de nem szabad egyszerre sokat enni: ez a testhőmérséklet emelkedéséhez vezet.

Hol érdemes kipróbálni: Thaiföld, Vietnam, Kambodzsa, Kína.

Évad: június közepétől szeptember közepéig.

Rambutan

Rambutan az egyik leghíresebb trópusi gyümölcsök , amelyet „fokozott szőrösség” jellemez. A vörös, homályos bőr alatt fehér, áttetsző hús bújik meg édes ízzel. Ahhoz, hogy hozzájussunk, a közepén kell „csavarni” a gyümölcsöt. A gyümölcsöket frissen vagy cukorral befőzve fogyasztják. Nyers magvak mérgező, de a sült ártalmatlan. A választás során a színt kell követnie: minél rózsaszínebb, annál jobb.

Hol érdemes kipróbálni: Malajzia, Thaiföld, Indonézia, Fülöp-szigetek, India, részben Kolumbia, Ecuador, Kuba.

Évad:április közepétől október közepéig.

Pitaya

Más nevek: pitahaya, long yang, „sárkánygyümölcs”, „sárkánygyümölcs”. A Hylocereus (édes pitaya) nemzetségből származó kaktusz termése. Nagyon szép megjelenésű: élénk rózsaszín, akkora nagy alma, enyhén megnyúlt forma. A héjat nagy pikkelyek borítják, szélei zöldek. Ha eltávolítja a bőrt (mint a narancs esetében), sűrű fehér, vörös vagy lila pépet láthat benne, sok apró maggal. Jó a lime-mal kombinált gyümölcskoktélokban.

Hol érdemes kipróbálni: Vietnam, Thaiföld, Fülöp-szigetek, Indonézia, Srí Lanka, Malajzia, Kína, Tajvan, részben Japán, USA, Ausztrália, Izrael.

Évad: egész évben.

Carambola

Más nevek „trópusi csillagok”, csillaggyümölcs, kamrak. Sárga vagy zöld termései méretükben és alakjukban hasonlítanak a kaliforniai paprikához. Vágáskor csillag alakúak – innen a név. Az érett gyümölcsök lédúsak, enyhén virágos ízűek, nem túl édesek. Az éretlen gyümölcsök sok C-vitamint tartalmaznak, salátákba, turmixokba jók, nem kell meghámozni.

Hol érdemes kipróbálni: Borneó sziget, Thaiföld, Indonézia.

Évad: egész évben.

Citrancs

Ennek a gyümölcsnek sok neve van - pomela, pamela, pompelmus, kínai grapefruit, sheddock stb. A citrusfélék úgy néznek ki, mint egy hatalmas grapefruit, fehér, rózsaszín vagy sárga péppel, amely azonban sokkal édesebb. Széles körben használják a főzésben és a kozmetológiában. Az illata a legjobb útmutatás vásárláskor: minél erősebb, annál töményebb, gazdagabb és frissebb lesz a pomelo íze.

Hol érdemes kipróbálni: Malajzia, Kína, Japán, Vietnam, India, Indonézia, Tahiti, Izrael, USA.

Évad: egész évben.

Gujávafa

Más elnevezések: guava, guava. Kerek, hosszúkás vagy körte alakú gyümölcs (4-15 centiméter), fehér húsú és sárga kemény magvakkal. Bőrtől gödörig ehető. Éréskor a gyümölcs megsárgul, és a héjával együtt fogyasztják, hogy javítsák az emésztést és stimulálják a szívet. Éretlen, fűszerekkel és sóval megszórva, zöld mangóként fogyasztják.

Hol érdemes kipróbálni: Indonézia, Thaiföld, Vietnam, Malajzia, Egyiptom, Tunézia.

Évad: egész évben.

Sapodilla

Egyéb nevek sapotilla, fa burgonya, ahra, chiku. Kiwire vagy szilvára hasonlító gyümölcs. Az érett gyümölcs tejes karamell ízű. A Sapodilla egy kicsit "kötött" lehet, mint a datolyaszilva. Leggyakrabban desszertek és saláták készítésére használják. Az éretlen gyümölcsöket a kozmetológiában és a népi gyógyászatban használják.

Hol érdemes kipróbálni: Vietnam, Thaiföld, Fülöp-szigetek, Kambodzsa, Malajzia, Indonézia, Srí Lanka, India, USA (Hawaii).

Évad: szeptembertől decemberig.

Cukor Alma

Nagyon egészséges halványzöld gyümölcs. A kifejezetten csomós, mocsárzöld héj alatt édes, aromás hús és bab nagyságú magok rejtőznek. Aroma finom fenyő jegyekkel. Az érett gyümölcsök mérsékelten puha tapintásúak, az éretlenek kemények, a túlérettek pedig szétesnek a kézben. Thai fagylalt alapjául szolgál.

Hol érdemes kipróbálni: Thaiföld, Fülöp-szigetek, Vietnam, Indonézia, Ausztrália, Kína.

Évad: júniustól szeptemberig.

Chompoo

Egyéb elnevezések: rózsa alma, malabar szilva. A forma édes paprikára emlékeztet. Rózsaszín és világoszöld színben is kapható. A pép fehér, sűrű. Hámozni nem kell, nincs mag. Íze semmiben nem tűnik ki, és inkább enyhén édesített vízre emlékeztet. De lehűtve ezek a trópusi gyümölcsök jól oltják a szomjat.

Hol érdemes kipróbálni: India, Malajzia, Thaiföld, Srí Lanka, Kolumbia.

Évad: egész évben.

Ackee

Ackee vagy bligia sós, körte alakú, vörös-sárga vagy narancssárga héjú. A teljes érés után a gyümölcs szétreped, és krémes pép jön ki nagy fényes magvakkal. Ezek a világ legveszélyesebb egzotikus gyümölcsei: az éretlen (bontatlan) gyümölcsök magas toxintartalmuk miatt erősen mérgezőek. Csak speciális feldolgozás után, például hosszan tartó forralás után fogyaszthatók. Az Ackee olyan ízű, mint a dió. Nyugat-Afrikában az éretlen gyümölcs héjából szappant készítenek, a pépet pedig horgászatra használják.

Hol érdemes kipróbálni: USA (Hawaii), Jamaica, Brazília, Venezuela, Kolumbia, Ecuador, Ausztrália.

Évad: januártól márciusig és júniustól augusztusig.

Ambarella

Egyéb elnevezések: Cythera alma, sárga szilva, polinéz szilva, édes mombin. Az ovális, arany színű, vékony, kemény héjú gyümölcsöket fürtökbe gyűjtik. Belül ropogós, lédús, sárga hús és kemény csont, tüskékkel. Az íze olyan, mint az ananász és a mangó keresztezése. Az érett gyümölcsöket nyersen fogyasztják, gyümölcsleveket, lekvárokat, lekvárokat készítenek belőlük, az éretlen gyümölcsöket köretként, levesekhez adják.

Hol érdemes kipróbálni: Indonézia, India, Malajzia, Fülöp-szigetek, Fidzsi-szigetek, Ausztrália, Jamaica, Venezuela, Brazília, Suriname.

Évad: júliustól augusztusig.

Bam-balan (Bambangan)

A „Legeredetibb íz” kategória győztese. A Bam-balan borscsra hasonlít tejföllel vagy majonézzel. Gyümölcse ovális alakú, sötét színű, illata enyhén csípős. A péphez való eljutáshoz csak le kell húznia a bőrt. A gyümölcsöt köretekhez is adják.

Hol érdemes kipróbálni: Borneo sziget (malajziai rész).

Salak

Más nevek: sala, hering, rakum, „kígyógyümölcs”. Kerek vagy hosszúkás kis gyümölcsök fürtökben nőnek. Szín - piros vagy barna. A héjat kis tüskék borítják, és késsel könnyen eltávolítható. Három édes szegmens található benne. Íze gazdag, édes-savanyú, datolyaszilvara vagy körtére emlékeztet.

Hol érdemes kipróbálni: Thaiföld, Indonézia, Malajzia.

Évad: egész évben.

Bael

Egyéb elnevezések: fa alma, kőalma, bengáli birs. Éretten a szürkés-zöld gyümölcs sárgára vagy barnára válik. A héja sűrű, mint egy dió, és nem lehet hozzá kalapács nélkül hozzájutni, ezért magát a pépet leggyakrabban adják el a piacokon. Sárga, homályos magokkal, szegmensekre van osztva. Az óvadékot frissen vagy szárítva fogyasztják. Tea és sarbat ital készítésére is használják. A gyümölcs torok irritáló hatású, torokfájást okoz, így az első tapasztalat az óvadékkal sikertelen lehet.

Hol érdemes kipróbálni: India, Srí Lanka, Banglades, Pakisztán, Indonézia, Malajzia, Fülöp-szigetek, Thaiföld.

Évad: novembertől decemberig.

Kiwano

Továbbá - szarvas dinnye, afrikai uborka, szarvas uborka. Érett állapotban a héjat sárga tüskék borítják, és a hús gazdag zöld színt kap. A hosszúkás terméseket nem hámozzák, hanem vágják, mint a sárgadinnyét vagy a görögdinnyét. Íze a banán, a dinnye, az uborka, a kivi és az avokádó keresztezése. Vagyis hozzáadható mind édes, mind fűszeres ételekés pácoljuk is. Az éretlen gyümölcsök is ehetőek.

Hol érdemes kipróbálni: Afrika, Ausztrália, Új-Zéland, Chile, Guatemala, Costa Rica, Izrael, USA (Kalifornia).

Évad: egész évben.

Csodagyümölcs

Egyéb nevek: csodálatos bogyók, édeskés puteria. Az egzotikus gyümölcs neve teljesen megérdemelt. Maga a gyümölcs íze semmilyen módon nem tűnik ki, de egy órán keresztül úgy tűnik az embernek, hogy minden, amit eszik, édes. Ízlelőbimbók megtéveszt egy különleges fehérjét, amelyet a varázsgyümölcsök tartalmaznak - a miraculint. Az édes ételek ízetlennek tűnnek.

Hol érdemes kipróbálni: Nyugat-Afrika, Puerto Rico, Tajvan, Japán, Ausztrália, Ausztrália, USA (Dél-Florida).

Évad: egész évben.

Tamarind

Tamarind, vagyis indiai datolya a hüvelyesek családjába tartozik, de gyümölcsként is fogyasztják. 15 centiméterig ívelt, barna héjú, édes-savanyú pépes gyümölcs. Fűszerként használják, és a híres Worcestershire szószés rágcsálnivalók, desszertek és különféle italok készítésére használják. Az édességeket érett szárított tamarindból készítik. A turisták ajándéktárgyként hússzószt és szörpöt hoznak haza indiai datolya alapú koktélokhoz.

Hol érdemes kipróbálni: Thaiföld, Ausztrália, Szudán, Kamerun, Omán, Kolumbia, Venezuela, Panama.

Évad: októbertől februárig.

Marula

A friss marula kizárólag az afrikai kontinensen található, és mindez azért, mert az érés után a gyümölcsök néhány napon belül erjedni kezdenek. Így derül ki alacsony alkoholtartalmú ital(a marulától „megrészegült” elefántokat találhatunk). Az érett gyümölcsök sárga színűek, megjelenésükben szilvára emlékeztetnek. Húsa fehér, kemény kővel. Az erjedési folyamat kezdetéig kellemes aromájú és cukrozatlan ízű.

Hol érdemes kipróbálni: Dél-Afrika (Mauritius, Madagaszkár, Zimbabwe, Botswana stb.)

Évad: március óta.

Kumquat

Egyéb nevek: japán narancs, fortunella, kinkan, Aranyalma. Gyümölcsei kicsik, tényleg mininarancsra hasonlítanak, a héja nagyon vékony. Teljesen ehető, a magvak kivételével. Íze kicsit savanykás, mint a narancsé, illata lime.

Hol érdemes kipróbálni: Kína, Japán, Délkelet-Ázsia, Közel-Kelet, Görögország (Korfu), USA (Florida).

Évad: májustól júniusig, egész évben eladó.

Citrom

Egyéb nevek: Buddha keze, cédrus, korzikai citrom. A külső eredetiség mögött triviális tartalom húzódik meg: a hosszúkás gyümölcsök szinte tömör héjúak, ízükben citromra, illatában ibolyára emlékeztetnek. Csak kompótok, zselék és kandírozott gyümölcsök készítésére használható. A Buddha kezét gyakran dísznövényként cserépbe ültetik.

Hol érdemes kipróbálni: Kína, Japán, Malajzia, Indonézia, Thaiföld, Vietnam, India.

Évad: októbertől decemberig.

Pepino Dulce

Továbbá - édes uborka, dinnye körte. Formálisan egy bogyó, bár nagyon nagy. A gyümölcsök változatosak, különböző méretűek, formájúak és színűek, néhány élénksárga, piros vagy lila csíkokkal. A pép íze dinnye, sütőtök és uborka. A túlérett pepino ízetlen, akárcsak az éretlen.

Hol érdemes kipróbálni: Peru, Chile, Új-Zéland, Törökország, Egyiptom, Ciprus, Indonézia.

Évad: egész évben.

Mamey

Más nevek sapota. Gyümölcse kicsi, kerek. Belül narancspép van, íze, ahogy sejthető, a sárgabarackra emlékeztet. Pitékhez, süteményekhez adják, befőzik, éretlen gyümölcsökből zselét készítenek.

Hol érdemes kipróbálni: Kolumbia, Mexikó, Ecuador, Venezuela, Antillák, USA (Florida, Hawaii), Délkelet-Ázsia.

Naranjilla

Egyéb nevek: naranjilla, lulo, az Andok aranygyümölcse. Külsőleg a naranjilla egy szőrös paradicsomra emlékeztet, bár íze ananászra és eperre emlékeztet. A gyümölcslevet és a pépet főzéshez használják gyümölcssaláták, fagylalt, joghurt, keksz, édes mártogatós és koktélok.

Hol érdemes kipróbálni: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Kolumbia, Chile.

Évad: szeptembertől novemberig.

Egyéb elnevezések: indiai eperfa, sajt gyümölcs, sertésalma. Gyümölcse burgonya vagy nagy szilva nagyságú, héja áttetsző. Érett állapotban a noni zöldből sárgává és majdnem fehérré változik. A noni erős aromájú és keserű ízű, ezért néha „hányásgyümölcsnek” is nevezik. A népszerű pletykák a noninak tulajdonítják a betegségek csaknem felét gyógyító tulajdonságait, és egyesek a leghasznosabb egzotikus gyümölcsnek nevezik.

Hol érdemes kipróbálni: Malajzia, Polinézia, Ausztrália, Délkelet-Ázsia.

Évad: egész évben.

Jabuticaba

Továbbá - jaboticaba, egy brazil szőlőfa. A szőlőre vagy ribizlire hasonlító gyümölcsök fürtökben nőnek a törzseken és a fő ágakon. A bőr keserű. A pépből gyümölcsleveket készítenek alkoholos italok, zselé, lekvár.

A lédús és aromás gyümölcsök dinnye alakúak, 25 centiméter hosszúak és 12 centiméter szélesek. A bőr enyhén kemény, vörösesbarna. A pép fehér, savanyú-édes, a magok öt fészekben helyezkednek el. Frissen fogyasztják, gyümölcslevek, joghurtok, likőrök, lekvárok, édességek és csokoládé készítéséhez használják. Úgy tartják, hogy a legfinomabb cupuacu az, amely a földre esett.

Hol érdemes kipróbálni: Brazília, Kolumbia, Venezuela, Ecuador, Mexikó, Peru, Kolumbia.

Évad: egész évben.

Marang

A marang gyümölcsei megnyúltak, és vastag héjuk tüskék borítják, amelyek éréskor megkeményednek. Belül fehér szegmensek vannak magokkal; meglehetősen nagyok, körülbelül a tenyered egyharmada. Mindenki máshogy írja le az ízlést. Tehát néhányan biztosak abban, hogy fagylaltra hasonlít gofripohár, mások - mint a mályvacukor. Megint mások egyáltalán nem tudják leírni érzéseiket. A Marangot nem exportálják, mert azonnal megromlik. Ha a horpadások nem egyenesednek ki nyomásra, azonnal meg kell enni. Ha a gyümölcs enyhén összenyomható, hagyni kell néhány napig állni. A marangot általában frissen fogyasztják, de desszertekhez és koktélokhoz is használják. A magokat megpirítjuk vagy megfőzzük.

Hol érdemes kipróbálni: Fülöp-szigetek, Brunei, Malajzia, Borneo, Ausztrália.

Évad: augusztustól április végéig.

Thaiföld gyümölcsei

A gyümölcsöket egész évben árulják, bár például a mangosztán nem túl gyakori a holtszezonban, az ananász pedig kétszer drágább. Megvásárolhatja a piacokon, az utcai standokon vagy a mobil kocsikkal rendelkező kereskedőktől.

Ananász, banán, guava, jackfruit, durian, dinnye, csillaggyümölcs, kókuszdió, licsi, longan, longkong, mangó, mangosztán, mandarin, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambután, hering, sapodilla, tamarind, jujube.

Vietnam gyümölcsei

Vietnam, a világpiac egyik legnagyobb gyümölcsszállítója, akár Thaiföldnek is komoly versenytársa lehet. A legtöbb gyümölcs Vietnam déli részén található. A holtszezonban a különösen egzotikus gyümölcsök ára 2-3-szorosára emelkedhet.

Avokádó, ananász, görögdinnye, banán, guava, jackfruit, durian, dinnye, csillag alma, zöld narancs, karambola, kókusz, licsi, longan, mangó, mangosztán, mandarin, maracuja, tejalma, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambután, rózsa alma, sapodilla, mandarin, citrom.

India gyümölcsei

India több éghajlati övezetben helyezkedik el, ami kedvező feltételeket teremt a trópusi és a mérsékelt övre (felvidékre) jellemző gyümölcsök termesztéséhez. A polcokon megtalálható az ismerős alma, őszibarack és szőlő, valamint egzotikus kókuszdió, papaya és sapodilla.

Avokádó, ananász, anonna (cherimoya), görögdinnye, banán, guava, guava, jackfruit, füge, karambola, kókusz, mangó, mandarin, maracuja, papaya, sapodilla, tamarind.

Egyiptom gyümölcsei

A betakarítást Egyiptomban tavasszal és ősszel szüretelik, így itt szinte mindig szezonja van a gyümölcsnek. Kivételt képeznek a határidőszakok, például a kora tavasz, amikor a „téli” gyümölcsök már elszálltak, és a „nyári” gyümölcsök még csak közelednek.

Sárgabarack, birs, narancs, görögdinnye, banán, szőlő, gránátalma, grapefruit, körte, guava, dinnye, füge, sárgadinnye, csillaggyümölcs, kivi, vörös banán, citrom, mangó, savanyúság, naspolya, pepino, őszibarack, pitaya, pomelo, cukor alma, fizalis, datolya, datolyaszilva.

Gyümölcsök Kubában

Egyiptomtól eltérően Kubában az évszakok sokkal világosabban meghatározottak. Egész évben vásárolhat ananászt, narancsot, banánt, guavát és papayát. Leginkább július-augusztusban finom mangó, nyáron beindul a mamoncillo, cherimoya, karambola és avokádó szezonja is, tavasszal - kókusz, görögdinnye, grapefruit.

Avokádó, ananász, annona, narancs, banán, barbadosi cseresznye, grapefruit, guava, caimito, csillaggyümölcs, kókuszdió, lime, citrom, mamoncillo, mangó, maracuja, papaya, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Gyümölcsök a Dominikai Köztársaságban

A trópusi Dominikai Köztársaságban előreláthatóan rengeteg gyümölcs van: a legelterjedtebbektől, mint a banán és az ananász, az egzotikusakig - granadillák, mamoncillók és sapoták.

Avokádó, ananász, annona, görögdinnye, banán, granadilla, gránátalma, grapefruit, guanabana, dinnye, caimito, kivi, kókusz, mamoncillo, mamon, mangó, maracuja, tengeri szőlő, naspolya, noni, papaya, pitahaya, sapota.

Az összes gyümölcs közül a citrusfélék különleges helyet foglalnak el. Nemcsak ízükben és előnyeiben különböznek egymástól, hanem nagy változatosságukban is. A gyümölcsök jobb megértése érdekében érdemes tanulmányozni a citrusfélék listáját jellemzőikkel és sajátosságaikkal.

A citrusfélék általános jellemzői

Mielőtt megvizsgálnánk a citrusfélék fajtáinak kérdését, meg kell határozni ezeknek a növényeknek a helyét a biológiai rendszerben. Érdemes feltárni a citrusféléket egyesítő közös vonásokat is, meghatározni a fák, gyümölcsök jellemző tulajdonságait.

A gyümölcsfa tulajdonságai

A citrusfélék a biológiai taxonómiában a Rutaceae család virágzó fás szárú növényeit egyesítik. Számos citrusfélék a Citrus nemzetségben egyesült.

Ez egy örökzöld fák és cserjék családja. A citrusfélék és gyümölcsök neve a latin „citrus” szóból származik. Latinul fordítva azt jelenti: „citromfa”.

A fák szerkezetének jellemzői:

1. Megkülönböztetik őket egy jól fejlett, buja és gyönyörű koronával. Vonzó megjelenésük miatt a citrusfák népszerű dísznövények otthoni termesztésre.
2. Egy kultúra élettartama több évtized.
3. A legtöbb esetben tüskék vagy tövisek vannak a szárukon.
4. Levelei sűrűek és illóolajat tartalmaznak. A legtöbb citrusféléknek közepes és nagy levelei vannak. A levelek alakja megnyúlt, hegyes végű.
5. A virágok fehérek, ritkábban enyhe rózsaszín árnyalattal.
6. A nem fagyálló növények nem jól tűrik a hideget.
7. A növények nedvességigényesek, de nem szeretik a túlzott nedvességet.
8. Mert normális fejlődés sok napfényre van szüksége, de ne legyen közvetlen.

A gyümölcsök tulajdonságai

A citrusféléket heszperidiának nevezik. Ez a kifejezés olyan bogyó alakú gyümölcsre utal, amelynek sajátos szerkezete van.

1. A külső réteg képezi a héjat. Lehet egyrétegű, kétrétegű vagy többrétegű. A külső tartós membrán, általában fényes, mirigyeket tartalmaz illóolajés karotinoidok. A héj alatt a héj belső száraz rétege található, amely szivacsos és laza szerkezetű. Kapcsolatot biztosít a héj és a pép között. A pép szétválasztásának nehézsége a héj belső rétegének szerkezetétől függ.
2. A pép gyakran több szegmensből áll. Mindegyik szegmens szerkezetében zacskókat tartalmaz, amelyek lével vannak megtöltve.
3. A pép magokat tartalmaz. Számuk és méretük a citrusfélék típusától függően változik.

A legtöbb citrusfélék termése nagyon egészséges, nagy mennyiségű vitamint, tápanyagot és nyomelemet tartalmaz.

A megkülönböztetés kritériumai

Minden citrusnövénynek a közös tulajdonságaikon túl megvannak a maga sajátosságai. Lehetővé teszik a gyümölcsök megkülönböztetését és az egyes típusok megkülönböztetését az egész fajtától.

A fajták fáik magasságában különböznek egymástól. Egyes növények nagyok. Így egy narancs akár 15 m magasságot is elérhet.A többi citrusfélék közepes magasságúak. A legtöbb citrusfélék 5-6 m-re nőnek.Vannak alacsony növekedésű növények is, amelyek nem érik el a 2-2,5 m-t.

A különbség fontos kritériuma az érés időpontja. A citrusfélék örökzöldek. Optimális körülmények között egész évben virágozhatnak és gyümölcsöt teremhetnek, és egész évben többszörös termést hoznak. Minden citrusféléknek van egy meghatározott érési periódusa, amely ősz közepétől késő télig tart. A pontosabb időzítés a citrusfélék típusától és fajtájától függ. Vannak korai, középérésű és későn érő fajták.

A gyümölcsök megkülönböztetésének kritériumai:

1. Forma. A legtöbb citrusfélék kerek vagy ovális alakúak. De vannak körte alakú vagy akár bizarr alakú fajok.
2. Méret. A citrusfélék fajtái nagymértékben különböznek egymástól. A gyümölcsök lehetnek nagyok, közepes méretűek vagy kicsik. 3-5 cm és 25-30 cm közöttiek lehetnek.
3. Íz. A gyümölcsök íze is nagyon változatos. Legtöbbjük cukrot és savakat tartalmaz, így az íze édes-savanyú. Az intenzitás a vegyületek konkrét tartalmától és arányaitól függ. Egyes fajok domináns édeskés ízűek. A citrom savanyú. Egyes heszperidiáknak változó intenzitású keserű íze van.
4. A gyümölcsök különböznek a héj vastagságában, a pép szerkezetében és a magvakban. A vékony kéregű és lédús pépű fajok a legértékesebbek.
5. A gyümölcsök a heszperidium alkotóelemeinek színében különböznek. Az uralkodó színek a narancs és a sárga. A gyakori árnyalatok a piros, a zöld és a fehér.

Gyakori típusok

Problémás a citrusfélék minden fajtájának felsorolása és jellemzése. Ezért kiemeljük a leggyakoribb és legérdekesebb lehetőségeket. Minden adott fajnál megjegyezzük a konkrét tulajdonságokat és jellemzőket.

Citrom

A Hesperidium citron a citrusfélék közül a legnagyobb.

• A gyümölcs hossza elérheti a 40 cm-t.
• Átmérő - legfeljebb 29 cm.
• A forma hosszúkás.
• A héj színe sárga.
• Legfeljebb 5 cm vastag héj.
• A belső hús vékony.
• Íz - savanyú vagy édes-savanyú, keserű.
• Nincs tápértéke.

Érdekes és egzotikus fajta a Buddha keze. Ennek a növénynek a különlegessége a heszperidium megjelenése. Az alaptól kezdve több részre van osztva. Emberi ujjakra emlékeztet. Mindegyik ujj vastag bőrrel és kis mennyiségű gyümölcslevet tartalmazó szövettel rendelkezik. A Buddha's Hand fajta termései erős aromájúak.

Citrom

Természetes úton nyert citrom és savanyú narancs hibridje. A termés a tövétől a csúcsig megnyúlt. Átmérője kb. 6 cm, hossza kb. 9 cm A héja vastag, a gyümölcs össztömegének akár 40%-át is elérheti, nehezen szétválasztható, felülete bordázott. Szín - világos sárga. Az íze savanyú. A sajátos aroma annak köszönhető, hogy a növény minden elemében megtalálható az esszenciális (citrom) olaj.

Alkalmas általános citromfajták:

• otthoni termesztéshez - Pavlovsky, Panderosa, Genova, Meyer, Lisszabon, Lunario stb.;
• étkezési célokra - Lisszabon, Villa Franca, Meyer.

Grapefruit

A pomelo és a narancs véletlen hibridje. Gyümölcse nagy, átmérője 12-14 cm, íze édeskés, savanyú, keserűség jegyekkel. A vörös árnyalat intenzitása a cukor koncentrációját jelzi. Minél nagyobb a koncentráció, annál édesebb a gyümölcs. A pép színe a világossárgától a rubinvörösig terjed. Felülete sárga, vöröses árnyalattal.

Ennek a gyümölcsnek körülbelül két tucat fajtája van. A pép színe szerint két nagy csoportra oszthatók:

• fehér;
• piros.

Népszerű fajták: Rio Red, Star Ruby, Flame.

narancs

A legelterjedtebb citrusfélék. A pomelo és a mandarin keresztezése. De nem minden kutató osztja ezt az álláspontot. A „szülő” narancsnövényeket nem sikerült 100%-ban azonosítani.

A Hesperidium közepes vagy nagy méretű, körülbelül 10-13 cm, héja közepes vastagságú, a hústól erőfeszítéssel elválasztva. A héj színe élénk narancssárga vagy narancssárga, sárga árnyalattal. A pép lédús. Íze édes, savanyú.

Mandarin

A legelterjedtebb citrusfélék a kontinens déli és délkeleti ázsiai országaiban. A gyümölcsök vékonyak és könnyen elválaszthatók a péptől. A benne található íz és jótékony elemek mellett ez a gyümölcs egyik előnye. A termés mérete kicsi, körülbelül 5-6 cm átmérőjű. A forma kerek, a tövénél kissé lapított. A pép sárgás-narancssárga színű. A lebenyek könnyen elválaszthatók egymástól. A szóban forgó gyümölcs erős, sajátos és felismerhető aromájú. A pép édes.

Citrancs

A gyümölcs egyéb nevei Pompelmus, Shaddock. A gyümölcs alakja kerek vagy körte alakú. A Hesperidiumot vastag bőr borítja. Az érett gyümölcsök színe a világoszöldtől a sárgáig terjed. Gyümölcse a második legnagyobb a citrusfélék között. Átmérője körülbelül 30 cm. Vannak olyan pomelók, amelyek súlya körülbelül 10 kg. Más citrusfélékhez képest nagy lérostok és szárazabb pép jellemzi. Íze kellemes, savanykás-édes, enyhe keserűség jegyekkel.

A pomelo gyakori fajtái: Hao Horn, Hao Namphung, Hao Pen, Hao Fuang, Tongdi.

pomerániai

A gyümölcs egyéb nevei: quinotto vagy bigaradia. Mandarin és pomelo hibridje. Gyümölcse kicsi, sötét, élénk narancssárga színű. A heszperidium kicsi, körülbelül 5-6 cm átmérőjű, héja vastag, kifejezett egyenetlenségekkel, könnyen leválasztható. A pép savanyú, keserű utóízzel.

Mész

Indiából származik. A gyümölcs legfeljebb 6 cm átmérőjű. A mexikói lime a citrusfélék háziasításának és a citrus micraña terméke. A forma tojásdad. A pép lédús, világoszöld, sárgás árnyalattal. Az íze nagyon savanyú. A héja nagyon vékony, zöld vagy sárga. Különleges aroma, más, mint a citrom.

Háromlevelű

Egy másik név Poncirus trifolia. A Hesperidium kicsi, körülbelül 50 mm átmérőjű. A héj puha, sűrűn borított bársonyos pihék, aranysárga színű. A pép keserű-savanyú, ehetetlen. A legfagyállóbb citrusfélék, akár -20 °C-os hőmérsékletet is kibír.

Hibridek

A citrusfélék fák és cserjék jól kölcsönhatásba lépnek egymással. Ismeretesek a természetes keresztezés tényei, amelyek kiváló fajtákat eredményeztek. Az új tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsök nemesítésére mesterséges, irányított keresztezéssel aktívan hoznak létre különféle hibrideket is.

Hibridizáció eredményeként kapott citrusfélék:

1. A Rangpur (a gyümölcs japán neve „heim”, brazil neve „cravo”) egy mandarin és egy citrom keresztezésének eredménye. Gyümölcse sötét narancssárga. Nagyon savanyú íze van. A mérete kicsi, körülbelül 50 mm.
2. Klementin - a mandarin és a narancssárga Wren hibridizációjából származik. A klementin gyümölcs megjelenésében hasonlít a mandarinhoz, de édesebb ízű. Nemcsak íze, hanem tartalma miatt is értékelik nagy mennyiség C-vitamin. A klementinnek három fő típusa van - korzikai, spanyol és montreali.
3. A Sweetie (oroblanco vagy pomelite) a pomelo és a fehér grapefruit hibridje. A héj vastag, Zöld szín. Édes ízű. Közepes méretű gyümölcs. Kiváló antidepresszáns és normalizálja a vérnyomást.
4. A Thomasville (citrangequat) a citrange és a kumquat hibridje.
5. A Tangelo a mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye. Gyümölcse nagy, 10-15 cm, tövénél kis növekedésű. Az íze savanyú.
6. A Kalamandin (citrofontunella) a mandarin és a kumquat (fortunella) hibridje. Gyümölcse kicsi.

Miután megismerkedett a citrusfélék általános listájával, könnyebb meghatározni, hogy mely gyümölcsök egészségesek és különbözőek jóízlés vagy fogyasztásra nemkívánatos.