Pektin alapú zselésítőszer DR.OETKER Gelfix - „Diétás lekvárt főzünk és sikkes almatölteléket készítünk a pitéhez, ebben segít nekünk a DR.OETKER Gelfix!”. Gelfix - mi az, hogyan kell használni és hogyan cserélhető

Gelfix- zselésítőszer (lásd a fotót), amely pektint, citromsavat, porcukrot és kis mennyiségű szorbinsavat tartalmaz. Ennek az élelmiszer-adaléknak a segítségével gyorsan elkészíthet sok finom desszertet, például lekvárt vagy zselét. A szorbinsavnak köszönhetően a gelfixet nagyon gyakran használják tartósítószerként. Ezt az anyagot olyan házi készítésű téli készítményekhez adják, mint a lekvár, lekvár, lekvár stb.

Jelenleg a gelfix három típusra oszlik.

gelfix 1:1 - dextrózból, pektinből és citromsavból áll;
gelfix 2:1 - pektinből, szorbinsavból és citromsavból, porcukorból áll;
gelfix 3:1 - citrom- és szorbinsavból, pektinből, dextrózból áll.

A fenti zselésítőszerek mindegyike szigorúan növényi összetevőkből készül. A különbség csak a gyümölcs és a kristálycukor mennyiségében van. Például, ha a gelfixet 1: 1 arányban veszi be, akkor lekvár vagy lekvár készítéséhez egy kilogramm bogyót és cukrot kell vennie. Ha gelfix 2:1 arányt használ egy finomság elkészítéséhez, akkor két kilogramm gyümölcshöz egy kilogramm édesítőszerre lesz szükség. Ennek megfelelően a gelfix 3: 1 használatakor három kilogramm gyümölcsöt és egy kilogramm kristálycukrot kell bevennie. Ez utóbbi esetben a desszertek gazdaságosabbak.

A gelfix sajátossága, hogy teljesen ártalmatlan az emberre, és minden, az alapján készült étel ideális vegetáriánusok és böjtöt vagy rendszeres étrendet követők számára.

Alkalmazás a főzésben

A gelfix főzésben való felhasználásáról végtelenségig lehet beszélni. Ezt a természetes sűrítőszert széles körben használják édes desszertek készítésére, valamint gyümölcsök és bogyók tartósítására. Az utóbbi esetben a gelfixet lekvár, lekvár, lekvár, valamint zselé, lekvár és konfitúra készítésére használják. A fenti finomságok mindegyike elkészíthető télre ennek a természetes terméknek a segítségével. Ugyanakkor minden gelfix hozzáadásával készült desszert szó szerint néhány perc alatt elkészül. Ezért sok édes tartósítószert, amelyekben ez a sűrítő is szerepel, ötpercesnek nevezik.

Ezenkívül otthon nagyon könnyű elkészíteni a mályvacukrot gelfix hozzáadásával. A desszert sokkal finomabb, mint a bolti megfelelő. Ezenkívül ezt a természetes eredetű sűrítőt édes krémek, sőt sütemények készítésére is használják.

Az alábbi táblázatban néhány egyszerű receptet talál a gelfix használatával.

Név	Hozzávalók
sárgabaracklekvár	Két kilogramm sárgabarack, egy kilogramm cukor, egy csomag gelfix 2:1.	Először is, a köveket elválasztják a kajszibarack termésétől, sűrű péppel. Ehhez a gyümölcsöt nem mentén, hanem keresztben vágják. Ezután a kapott sárgabarackot megszórjuk cukorral, és négy órára félretesszük, hogy kivonja a levét. Ezt követően a desszertet a tűzhelyre küldjük, hogy feloldja a cukorkristályokat. Amikor a cukor teljesen feloldódott, gelfix port adunk a lekvárhoz. Miután a munkadarabot felforraljuk, és a főzési folyamat során keletkezett habot szükségszerűen eltávolítjuk. Ezután a desszert három percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, lehűtjük és szobahőmérsékleten infundáljuk tíz órán át. Ennyi idő elteltével a lekvárt ismét felforraljuk, majd a rendeltetésének megfelelően felhasználjuk.
eper lekvár	Egy kilogramm eper és kristálycukor, gelfix kiszerelés 1:1.	A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk és egy edénybe helyezzük. A Gelfix is hozzá van adva. A kapott munkadarabot összekeverjük, tűzre tesszük és felforraljuk. A főzés során a lekvárt rendszeresen óvatosan meg kell keverni. Ezután cukrot öntünk a desszertbe, majd a tartály tartalmát ismét felforraljuk, és három percig forraljuk. A forró kész finomságot üvegekbe rakjuk és hermetikusan feltekerjük. E recept szerint málnából, szilvából és meggyből is főzhetünk lekvárt.
cseresznye zselé	Három kilogramm cseresznye, egy kilogramm cukor, egy csomag gelfix 3:1.	A cseresznye gyümölcseit megmossuk, meghámozzuk és turmixgéppel simára törjük. A Gelfix-et összekeverjük két evőkanál kristálycukorral, és a kapott cseresznyemasszához küldjük. Ezután mindent alaposan összekeverünk, a tűzhelyre tesszük és állandó keverés mellett felforraljuk. Ezután cukrot adunk a desszerthez, majd mindent összekeverünk és szó szerint három percig főzzük. Nem ajánlott többet főzni, hogy ne csökkentse a keverék zselésítő tulajdonságait. A kész finomságot száraz, sterilizált üvegekbe töltjük. A nyersdarabokat fedéllel csavarják, és öt percig fejjel lefelé fordítják.
almás mályvacukor	Kétszázötven gramm almaszósz, hétszázötven gramm kristálycukor, egy tojásfehérje, tíz gramm agar-agar, százhatvan milliliter víz, egy zacskó vanillin, egy csomag gelfix 1:1.	Mindenekelőtt agar-agart veszünk, és fél órán át vízben áztatjuk. Az almaszószt kétszázötven gramm cukorral összekeverjük, és turmixgéppel megszakítjuk. Ezután fehérjét és vanillint adunk a keverékhez, majd mindent újra felverünk. A hígított agar-agart felforraljuk, gelfix-szel és a kristálycukorral összekeverjük. Miután a keveréket további három percig forraljuk, szobahőmérsékletre hűtjük, és kis részletekben az almamasszába öntjük. A kész keverékkel egy speciális kulináris zacskóba töltjük, majd sütőpapíron mályvacukrot formázunk. A finomságot megfelelő helyen eltávolítjuk a megszilárduláshoz.
fehérje puding	Három tojásfehérje, kétszázhetven gramm cukor, egy teáskanál gelfix 2:1, kilencvenöt milliliter víz, egy zacskó vanillin, két gramm citromsav.	Először is, a szirupot vízből, cukorból és gelfixből főzik. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és alacsony lángon felforraljuk. Közben a tojásfehérjét habbá verjük a vaníliával és egy csipet cukorral. Amikor a szirup négy percig forr, citromsavat adnak hozzá, majd a tartály tartalmát addig forralják, amíg a jövőbeli krém hőmérséklete el nem éri a százhuszonkét fokot. Ez idő alatt a fehérjéket keverővel kell felverni. A kész szirupot fokozatosan a fehérjemasszába öntjük. Ezután a tejszínt addig verjük, amíg kihűl és besűrűsödik.

Amint látja, a gelfix felhasználásának számos módja van a kulináris területen, és ha betartja a használati utasítást, nagyon sok finom ételt készíthet.

Hogyan kell cserélni a gelfixet?

A gelfixet a desszertek elkészítésekor csak bizonyos termékekkel helyettesítheti.Így például, ha mályvacukrot vagy más sűrű finomságokat főz, a zselésítőszer helyett agar-agar is használható. Ez a sűrítő is növényi alapú, így ez a csere mindenképpen méltó lesz.

Ha finom desszerteket, például madártejet készít, akkor jobb, ha a gelfixet zselatinra cseréli, mivel a keményedés után alacsony sűrűségű. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a zselatin az állatok kötőszövetén jön létre.

A konzervgyártásban a gelfixet nagyon gyakran pektinnel helyettesítik, és a tejtermékek készítésénél e sűrítő helyett keményítő is használható.

A fentiekből arra következtethetünk: a gelfix nagyon értékes termék a főzés során, de használat előtt feltétlenül olvassa el a termék csomagolására nyomtatott használati utasítást.

Jó napot, kedves előfizetők és webhelyem látogatói ""
Ma arra hívlak benneteket, hogy megtudja, mi az Gelfix, és mivel eszik.

Ideális lekvár készítéséhez. Almából és citrusfélékből származó pektint tartalmazó természetes termék. Megőrzi a gyümölcsök természetes színét, ízét és vitaminjait, mert a lekvár mindössze 3 perc alatt elkészül!

Gelfix lehetővé teszi, hogy nagyszerű zselészerű állagot kapjunk.

Gelfix – menjünk végig az egyes tételeken:

1. A gyümölcsöt össze kell törni vagy pürésíteni. Ez azt jelenti, hogy nem elég kis darabokra vágni. Miért? A gyümölcsök ugyanis vizet tartalmaznak, ami a tárolás során felszabadul és felhígítja a lekvárunkat. Ezért legalább a felét pürésíteni kell. Nemrég például baracklekvárt készítettem. Az őszibarack kemény és alulérett volt. Darabokra vágtam, felöntöttem kevés vízzel és puhára főztem. Utána ezt a pürét pépesítettem és kihűtöttem, és csak ezután tértem át a ==>-ra

2. tétel Keverjük össze a Gelfixet, 2 evőkanál cukrot és a gyümölcspürét, és forraljuk fel.Őszintén szólva nem tudom pontosan, miért nem lehet beletenni az összes cukrot. Feltételezem, hogy a Gelfixnek először magából a gyümölcsből származó pektinnel és cukorral kell reagálnia.

3. pont. Tegye bele a maradék cukrot, forralja fel és forralja 3 percig. Itt nagyon fontos, hogy ezek 3 percet kell igazán nagy lángon főzni hogy minden intenzíven forrjon, állandó keverés közben. Az egész tömeg egyébként harmadával növekszik - ezt vegye figyelembe a serpenyő kiválasztásakor. Ez azért szükséges, hogy a lehető legtöbb vizet elpárologtassuk, hogy jó zselét kapjunk.

Gazdaságos zselésítőszer. A zacskó 1 kg gyümölcs és 0,5 kg cukor tárolására szolgál. És ami fontos - nem igényli az üvegek sterilizálását!

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

A felgyorsult élettempó megköveteli kedvenc ételeinek nagyon gyors elkészítését. A házi lekvár főzése, főleg saját termesztésű bogyókból, gyümölcsökből remek időigényes élvezet (kalorizátor). A lekvár vagy lekvár készítési folyamatának felgyorsítására a Dr. Oetker gelfix nevű keverékét használják. A világos használati utasítás, az egyszerű használat, a cukor és a természetes összetevők jelentős megtakarítása a Dr.Oetker gelfixet a háziasszonyok nélkülözhetetlen asszisztensévé tette. Száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolva a termék másfél évig megőrzi érzékszervi tulajdonságait. A csomagolás felbontása után a tartalmát azonnal fel kell használni, a maradékot ki kell dobni.

Dr.Oetker gelfix kalória

A Dr.Oetker gelfix keverék kalóriatartalma 313 kcal 100 gramm termékben.

A Dr.Oetker gelfix keverék összetétele és hasznos tulajdonságai

A termék tartalma: dextróz, (sűrítő), (savasságszabályozó), (tartósítószer). A Gelfix Dr.Oetker segítségével jelentősen csökkenthető a cukor felhasználása a házi készítésű készítmények elkészítése során, ezért a termék felhasználásával készült lekvárok és lekvárok hasznosak a cukorbetegek számára.

A Dr.Oetker gelfix károsodása

A Dr.Oetker gelfix összetevői allergiás reakciókat válthatnak ki, ezért kisgyermekeknek kis mennyiségben a terméket tartalmazó ételt kell adni.

Gelfix Dr.Oetker a főzésben

A lekvár vagy lekvár készítéséhez 350 grammot és egy kilogramm bogyót vagy gyümölcsöt kell venni a Dr. Oetker gelfixhez, a zseléhez - 900 gramm gyümölcslevet és 350 gramm cukrot. A bogyókat vagy a zúzott gyümölcsöket (levet) zománcozott vagy üvegedénybe kell helyezni, a cukrot Dr. Oetker gelfix-szel elkeverni, és ezzel a keverékkel a gyümölcsre önteni, összekeverni, tűzre tenni és felforralni. A hab eltávolítása után 3 percig főzzük, előkészített üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk és megfordítjuk. Az így elkészített lekvár hűvös helyen akár hat hónapig is eláll.

Manapság a háziasszonyok egyre gyakrabban használnak gelfixet lekvárok és lekvárok készítésekor. De nagyon sokan vannak, akik először olvassák vagy hallják ezt a szót. Tehát mi az a gelfix?

Maga a "gelfix" kifejezés a "gélesedés" és a "rögzítés" szavak egyes részeinek összevonásából származik. Ez a két kifejezés írja le legjobban a gelfix tulajdonságait.

A Gelfix finom bézs színű kristályos por, amely desszerteket zselésít, melynek fő növényi összetevője a pektin. Lekvárok, lekvárok, lekvárok, lekvárok gyorsított főzésére használják. Ennek a terméknek a hozzáadásával a gyümölcsök megőrzik saját ízüket és színüket, és a kívánt állagot kapják. A Gelfix használata nagyon egyszerű, és sok szakács és háziasszony sikeresen használja desszertek vagy alaplevesek készítésére a téli időszakra.

A gelfix megkülönböztető tulajdonságai és fajtái

Először is: a gelfix kizárólag növényi összetevőkből készül, ami előnyösen megkülönbözteti a zselatintól. Az ezzel a porral készült desszerteket vegetáriánusok, böjtölők és azok is fogyaszthatják, akik úgy gondolják, hogy a zselatinnal készült ételekben enyhe hús íze van. A növényi pektin nagyon hasznos az emésztéshez és a szervezet tisztításához.

Másodszor: a zselésítőszerrel készült desszerteket a legtöbb cukrász „ötpercesnek” nevezi, mert olyan gyorsan elkészülnek.

Harmadszor: még egy tapasztalatlan szakács is használhatja a gelfixet az otthoni konyhában. Elég figyelmesen elolvasni a sűrítő minden egyes csomagolására nyomtatott használati utasítást.

Az üzletek polcain a por háromféle kiszerelésben kerül forgalomba, és minden típusú sűrítőanyag megfelel a csomagolótasak egy bizonyos színtartományának, valamint a megfelelő jelölésnek, amely jelzi a gyümölcsök vagy bogyók és a cukor szükséges arányát. Minden csomag egy kilogramm gyümölcshöz készült.

Az „1:1” jelzés a zöld csomagoláson azt jelenti, hogy ha ilyen típusú gelfixet adunk hozzá, akkor egyenlő részekben kell bevenni a desszert összetevőit, azaz egy kilogramm kristálycukorral egy kilogramm gyümölcsöt.
A "2:1" megjelölés és a narancssárga zacskó azt jelzi, hogy elegendő 0,5 kg cukrot bevenni egy kg gyümölcsre.
A kék színű csomagoláson található „3:1” jelzés azt jelenti, hogy egy kilogramm gyümölcshöz mindössze 350 gramm cukor elegendő. A kristálycukor megtakarítása mindenki számára nyilvánvaló.

Összetétel és kalória

Mindhárom típusú gelfix összetevői és tápértéke kissé eltér egymástól:

a gelfix "1: 1" citromsavból, pektinből és dextrózból (glükózból) áll, kalóriatartalma 109 kcal / 100 gramm sűrítő;
gelfix "2: 1" - porcukrot és szorbinsavat adnak a citromsavhoz és a pektinhez, ami biztosítja a termék hosszú távú megőrzését, kalóriatartalom - 266 kcal;
gelfix "3:1" - citromsav, pektin, dextróz és szorbinsav, kalóriatartalom - 312 kcal.

Hogyan cseréljük ki a gelfixet

Ha elfogy a gelfix, próbálja meg helyettesíteni normál zselatinnal vagy agar-agarral, egy algából készült növényi sűrítővel. És a lekvár főzésekor általában nélkülözheti. Igen, az eredmény egy kicsit több főzési időt igényel, de a lekvár íze természetesebb lesz. Ezen túlmenően az ilyen típusú sűrítők alkalmazásának hátránya, hogy a gelfixre készített lekvárt vagy lekvárt nem lehet töltelékként tenni a lepényekbe, mert hevítéskor folyékonyak lesznek és szétterülnek.

Főzés gelfix-szel

Mint fentebb említettük, minden portasak részletes használati utasítást tartalmaz. Ez majdnem azonos minden termék cikkszámánál:

Öblítse le a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, vágja fel.
Pár evőkanál cukrot elkeverünk a porral, hozzáadjuk a gyümölcshöz és felforraljuk.
Öntsük a maradék cukrot a keverékbe, keverjük össze, forraljuk fel és főzzük 3 percig folyamatos keverés mellett.
A kész desszertet üvegekbe forgatjuk, vagy kihűlés után fogyasztjuk.

A gelfix fő előnye, hogy elfelejtheti a konfitúra, égés, hab és egyéb „örömök” hosszú főzését.

A Gelfix egy természetes zselésítőszer, amely a pektin természetes összetevőjén alapul, klasszikus lekvárok, lekvárok, zselék gyors elkészítéséhez.

A Gelfix használatakor a gyümölcsök természetes színe és íze megmarad, a lekvár néhány perc alatt megfő és elnyeri a szükséges zselészerű állagot.

Az agar-agar a legjobb természetes sűrítőszer, de nehéz lehet beszerezni. És marad az olcsó és megfizethető zselatin, amelyet állati eredetű nyersanyagok alapján készítenek. Ami teljesen alkalmatlan szigorú vegánoknak, vegetáriánusoknak vagy böjtölőknek. Ezenkívül a különösen érzékeny emberek húsos ízt észlelnek a zselatint tartalmazó gyümölcs- és bogyós készítményekben.

A Gelfix segítségével egyszerűen és gyorsan készíthet más bogyókat, lekvárokat, lekvárokat, zselét és zselés lekvárt.

Csak fontos, hogy kövesse a csomagoláson található egyértelmű utasításokat.

A Gelfix tartósítószer leírása

Ez a konzervanyag jelenleg kétféle, 20 és 40 g-os kiszerelésben kapható. 1:1 - 1 kg gyümölcshöz és 1 kg cukorhoz.

Táplálkozási és energiaértéke:

1017 KJ
237 kcal
Fehérjék 0,9 g
szénhidrát 26,4 g

Útmutató a Gelfix 1:1-hez

És 2:1 - 1 kg gyümölcshöz és bogyóhoz és 500 g cukorhoz, különösen azoknak, akik nem szeretik a túl édeset.

Energiamutatók és BJU:

1402 KJ
329 kcal
Fehérjék 0,5 g
szénhidrát 75,8 g

A Gelfix összetétele ebben a két tasakban azonos:

porcukor
pektin
citromsav
szorbinsav

A különbség csak a csomagolás koncentrációjában és súlyában van.

Hogyan készítsünk üreseket a Gelfix véleményekkel

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, szintén szigorúan meghatározott arányban, és forrástól számítva néhány percig forraljuk. Ekkor a lehűtött gyümölcslekvár vagy bogyólekvár könnyen zselés állapotúvá válik.

Mit csinálnak rosszul a háziasszonyok? Gelfix-szel lekvárt főznek szokás szerint: cukorral együtt kiöntik és sokéves tapasztalat szerint tovább. Ezt nem teheti meg, ennek eredményeként még folyadékosabb masszát kap, mint amennyit Gelfix nélkül kapott volna.

És még sokan mások megsértik a feltüntetett arányokat, saját, közönséges lekvárhoz bevált módon. Ha több gyümölcsöt adunk hozzá, a forralás tovább tart, kevesebb víz párolog el, és a pektin végül lebomlik. Ennek eredményeként folyékony lekvárt kap.

Ha sok a cukor és kevés a gyümölcs, akkor a lekvár nagy lángon megég, és a pektin szükséges része egyáltalán nem reagál.

A Gelfix-szel lekvárt helyesen és csak így kell főzni:

1. A gyümölcsöket és a bogyókat feltétlenül apróra vágja vagy pürésítse. Vagy, mint a - felét pürésítjük, felét feldaraboljuk.

Miért? A kertészeti jellegű ajándékok vizet tartalmaznak, amely a tárolás során felszabadul, és folyékonysá teszi a leendő munkadarabot, ezért legalább a térfogat felét pürésíteni kell. Ha éretlen gyümölcsöt vagy rebarbarát főz, először vágja darabokra, öntsön fel kevés vizet, és forralja puhára. Szűrőkanállal kivesszük, pépesítjük és kihűtjük.

2. A pürébe öntjük a Gelfixet és 2 evőkanál cukrot (az utasítások szerint). Felforral.

3. Tegye bele a maradék cukrot, forralja fel újra, és forralja 3 percig. Ezt magas lángon, folyamatos keverés mellett végezzük. Ez idő alatt a tömeg csaknem harmadával növekszik, vagyis a serpenyőt kezdetben többet kell venni.

A folyamat során erős hab is képződik. Mennyisége olyan tényezőktől függ, mint a fajta, az időjárási viszonyok és a termőhely. Egyszerűen szúrja le egy lyukas kanállal, miután levette az edényt a tűzről.

Kövesse az összes utasítást, és a modern szintű eredmény garantált Önnek. A finom lekvár kihűlés után azonnal fogyasztható, üvegekbe tekerve vagy szárítva mályvacukrot kapunk.

Ha van egy varázslatos elektromos fazék a farmon, akkor főzzön. Ízletes!