Jelly torta 3d virágok zselé. Az átlátszó zselé egy műalkotás! Könnyű desszertek és főételek főzési technikái és receptjei átlátszó zseléből
A 3D zselés torták elkészítése nagyszerű ajándék minden ünnepre, és a figyelem jele szeretteinek. barátok és kollégák?
Gyönyörű és eredetiA 3D zselés sütemények saját kezűleg egyszerűen és egyszerűen elkészíthetők. Ha elsajátítja a 3D zselés virágok és egyéb formák készítésének művészetét, akkor a 3D zselés torták készítése kedvenc hobbija lehet.
A 3D zselés virágos sütemények nem olyan elterjedtek, és céltudatosan kell keresni őket a cukrászdákban. vagy rendelni. És az ilyen zsenge figyelem nagyon megéri. Az összetevők árához képest.
Valójában a zselés virágok meglehetősen egyszerűen készülnek - csak meg kell töltenie a kezét, és el kell sajátítania a 3D zselés virágok létrehozásának alapjait.
A 3D zselés torta elkészítéséhez zselatin alapot használnak, magukhoz a virágokhoz pedig - szirmokhoz, bibékhez és levelekhez - természetes ételfestékekre - élénk színű gyümölcslevekre és közönséges tejre van szükségünk.
Hozzávalók virágos 3D zselés torták készítéséhez:
Az alaphoz 1 adaghoz: Egy zacskó zselatin, a csomagoláson feltüntetett módon hígítva, Citromlé vagy sav - ízlés szerint, Tejzselé virágokhoz: Tej - 2 csésze Cukor - 3 ek. kanál zselatin - 2 evőkanál. kanál Vaníliás cukor - 1 tasak Elkészítés: Citromzselé vagy színtelen zselatin alap, előre felhígítva és éjszakára hűtőbe tesszük. A tejzseléhez adjunk hozzá cukrot a tejhez, keverjük össze és óvatosan forraljuk fel tűzön, a végén vanillint adunk hozzá. Hagyjuk kissé kihűlni a keveréket és tegyük bele a megduzzadt zselatint (előzetesen 2 órára vízbe áztatjuk, a felesleges vizet leöntjük) Újra melegítsük a keveréket, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (nem forraljuk), végül szobahőmérsékletűre hűtjük. Most a tejzselét különböző edényekbe töltjük, és az egyes adagokat a kívánt színre színezzük gyümölcslevek segítségével - cékla, sárgarépa, zöldlé, paradicsom, citrusfélék, ételfesték (mint a húsvéti tojásnál) Hagyunk egy kis fehér zselét, ha kamillát kívánnak készíteni.
Eszközök – 3D zselés sütemények:
különböző formájú és méretű teáskanálok, orvosi fecskendők (színszám szerint), különböző szélességű pengékkel ellátott kések, ételfestékek, zselatin, tej, víz, szalvéták, zseléformák.Gyártási technológia - 3D zselés sütemények
A már megfagyott zselébe fecskendővel színes oldatot fecskendeznek, a felület feleslegét szalvétával itassák le.
Hogyan készítsünk virágot zselében videó
Ezután 10 percre kiveheti a formát a hűtőbe, majd kiveszi, és további elemekkel kiegészítheti.
Különféle konfigurációjú levelek készítéséhez - éles, lekerekített stb. , használjon teáskanálokat és késeket. Az alábbi videóban ennek a technológiának a szerzője, Lisa Glinskaya világosan bemutatja az ilyen remekművek elkészítésének teljes folyamatát és receptjét.
A kész zselét sem nehéz eltávolítani a formából - a forma alját és falait néhány másodpercre forró vízbe mártjuk, a formát egy lapos tányérral lefedjük, megfordítjuk és 3D-ben a zseléből készült virágaink kész.
Most már tudja, hogyan készülnek a 3D zselés sütemények. Sikeres kísérletezést kívánunk!
Az átlátszó zselé újszerű felfedezés a cukrászművészetben. Gyorsan lendületet vesz, és vezető helyet foglal el az éttermi desszertek között. Az átlátszó zselé desszertek és főételek alapjául szolgál. A receptek és technikák olyan egyszerűek, hogy még egy gyerek is megbirkózik az elkészítésével. Ezenkívül nagyon gazdaságosak, minimális költségeket igényelnek.
Egy ilyen zselés desszert jelenléte az ünnepi asztalon nemcsak meglepi a vendégeket, hanem örömet is okoz nekik. A gasztronómiai íz és a kreativitás a desszert felszolgálásakor az egyik kedvenc és keresett lesz. Az alábbiakban felsoroljuk a legegyszerűbb és legkülönlegesebb átlátszó zselé recepteket.
Klasszikus átlátszó zselé recept
A klasszikus receptet nemcsak sütemények és sütemények alapjaként használják, hanem külön desszertként is. Sűrű, átlátszó textúrája van, aminek köszönhetően a gyümölcskompozíciók sűrűn fednek és láthatók. Nagyon fontos a recept és a szükséges alapanyagmennyiség szigorú betartása, hogy a végén kiváló eredményt érjünk el. Tehát kezdjük:
Hozzávalók:
- 1 pohár meleg víz
- 25 gr. zselatin
- 1 teáskanál cukor
- vanillin vagy vaníliás cukor
- citromlé, pár csepp
Főzési mód:
1. Melegítse fel a vizet és hűtse le majdnem szobahőmérsékletre, a víz legyen kissé meleg.
2. A csomag tartalmát zselatinnal öntsük egy pohár vízbe a szükséges mennyiségben. Keverje hozzá a vizet, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Adjunk hozzá cukrot, citromlevet és vaníliát ízlés szerint.
4. Hagyja a zselatint 20 percig duzzadni, időnként megkeverve.
5. Használható torta fedőrétegeként, vagy formákba öntve.
Virágdesszert "3D"
Elég furcsán hangzik: Virág kocsonyában! De olyan titokzatos. Nehéz elképzelni, hogy ez lehetséges-e? Természetesen igen!!! A desszert annyira szokatlan és fényes, hogy szánalmat kelt az ilyen szépség evésétől. Alkalmas ünnepi asztalra és ajándéknak is. A recept nagyon egyszerű és természetes. Így:
Hozzávalók:
Zselatin - 25 gramm.
Víz - 1 pohár.
Citromlé - 1 teáskanál
Cukor - 1 teáskanál
Tej - 1 pohár.
Sárgarépalé - 0,5 csésze
Céklalé - 0,5 csésze
Spenótlé - 0,5 csésze
Főzési mód
1. Hígíts fel 10 gramm zselatint vízben, adj hozzá citromlevet és cukrot.
2. Öntse átlátszó formákba, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
3. Külön-külön adjunk hozzá 15 gramm duzzadt zselatint a tejhez, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Minden léhez adjunk 5 evőkanál kész tejsűrítőt.
5. Készítse el a magot és a szirmokat úgy, hogy egy 10 grammos fecskendővel levet zselébe önt.
6. Szegfűszirmokhoz kanalat vagy kést ferdén, 180 fokig folyamatosan változtatva a lejtést a lyukba öntve szúrjuk be az átlátszó zselét fecskendővel nem teljesen, szükségtelen mozdulatok nélkül egyenletesen, fokozatosan adagolva a festéket a zselé. Készítsen egyenes vonalat, fokozatosan folytassa a műveletet körben. Piercing technikával. A szegfűszirmok készen állnak!
Készítsen leveleket ugyanazon elv szerint - zöldben. Érdemes megfontolni: hogy kanállal oválisak lesznek, hegyes késsel. Továbbá csak a kreativitás és a fantázia.
8. Krizantém: Narancsban, sárgarépa és tej keverékéből - elkészítjük a magot. Bemutatjuk a fecskendőt - függőlegesen. A szirmokhoz a kanál kerek mélyedésébe céklafestéket viszünk. Fokozatosan ferdén átszúrjuk, egyre több lyukat készítve, minden alkalommal változtatva a fokozaton. Folytatjuk a kört, minél több, annál csodálatosabb lesz a virág.
Ugyanezzel a technikával rózsát is készíthet.
9. A formát kész virágokkal a hűtőbe tesszük 10 percre, és már tálalhatjuk is.
Annak érdekében, hogy a desszert gyorsan kikerüljön a formából, fejjel lefelé kell pár percre forró vízbe meríteni.
Zselés torta "Marquetry"
A zselés torta elkészítése teljesen egyszerű. Elég fényes és nagyon finom. Könnyű, édes és különleges. Alkalmas egy nagyszerű, könnyű befejezéshez - egy ünnepi lakomához. Megjelenésében üvegtörött benyomást kelt, amiről valami csoda folytán kiderült, hogy egy zselés remekmű belsejében van.
Hozzávalók:
— Klasszikus átlátszó zselé
- 3-4 csomag kész többszínű zselé
- gyümölcsök (elhagyható)
Főzési mód:
1. A főzés előestéjén készítsen előkészületet: hígítsa fel a kész csomagolt zselét, és öntse formákba.
2. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át, hogy sűrű formát és rugalmas textúrát kapjon.
3. A sütemény elkészítése előtt apró darabokra kell vágni. Egy bizonyos forma ne legyen, mindent önkényesen vágnak, minél kisebbek a darabok és minél változatosabbak, annál szebbek.
4. A klasszikus átlátszó zselé recept szerint - készítse elő a torta alapot. A zselének nem szabad ideje teljesen megkeményednie. Ezért mindent nagyon gyorsan kell megtenni.
5. Készítsen tortaformát úgy, hogy egy kis vajjal vagy növényi olajjal megkenje a fényét.
6. Öntsük az apróra vágott színes zselé darabokat, ott különféle gyümölcsöket is adhatunk - szeleteket.
7. Felülről óvatosan öntsön mindent átlátszó alappal.
8. Hűtőszekrényben hagyjuk 10-12 órát, hogy teljesen megszilárduljon.
Átlátszó borzselé szőlővel és bazsalikommal
Lehet borból ínyenc desszertet készíteni? És ami a legfontosabb: hogyan? A válaszok ezekre a kérdésekre az alábbiakban találhatók.
Hozzávalók:
- 50 ml. forró víz
- 2 evőkanál. kanál zselatint
- 3 evőkanál. kanál cukrot
- 1 pohár fehérbor, pezsgővel helyettesíthető
- bazsalikomlevél vagy menta
- szőlőfürt
Főzési mód.
1. Készítsünk zselatint duzzadáshoz 1/1: 2 evőkanál. evőkanál zselatint 2 evőkanál forró vízben.
2. Külön-külön, egy üvegedényben forró vízzel hígítsunk fel 3 evőkanál cukrot.
3. Vágjon finomra egy bazsalikom vagy menta levelet.
6. Alaposan összekeverjük, és kis sugárban, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a zselatint.
7. Készítse elő a szőlőt. Távolítson el minden szőlőt a keféről, és vágja félbe.
8. Tedd a pohár aljára, és önts rá zselét.
9. Mentaszálakkal díszítjük.
10. Hideg helyen hagyjuk teljesen megszilárdulni.
A desszert nagyon jól fog kinézni egy átlátszó fagylaltos tálban. Használhat koktélos vagy martini poharakat is.
Hal aszpik
Hal előétel tiszta zselével, hallal és zöldségekkel. Ebben a receptben a fő összetevő a vörös hal, de sikeresen helyettesíthető bármilyen mással.
Hozzávalók:
– 400 gr Halfilé (lehetőleg vörös hal)
- 0,5 liter víz
- 25 gr. zselatin
- Babérlevél
- só, bors
- sárgarépa, hagyma
Főzési mód.
1. Jól öblítse le a halat hideg víz alatt.
2. Vágjuk szép darabokra.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát.
4. A halat és a zöldségeket egy kis serpenyőbe tesszük, sózzuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a szemes borsot.
5. Felöntjük 0,5 liter hideg vízzel, és lassú tűzre tesszük.
6. Kb. 5-7 percig főzzük, amíg a hal a lében készen nem lesz.
7. Közben 0,5 csésze forró vízben feloldjuk a zselatint, és összekeverjük.
10. Kivesszük a zöldségeket és a halakat.
11. Adja meg a zselatint és keverje össze.
12. A levest többször átszűrjük gézen vagy szitán, az átlátszóság érdekében.
13. Tegye a halat egy mély tányérba.
14. A sárgarépát - karikára vágjuk, és egymás mellé fektetjük, díszítésképpen.
15. Óvatosan öntsük fel a húslevest, és díszítsük fűszernövényekkel.
16. Hűtőbe tesszük dermedni.
Zselés tojás zöldségekkel átlátszó zselében
Átlátszó állagú és zselé alakú snack, csirketojás formájú. Tökéletes az újévi ünnepekre, ehető karácsonyi játéknak. Az ortodox ünnepen - húsvéton. Gyermek ünnepre.
Hozzávalók:
- 5,6 friss csirke tojás
- 25 gr zselatin
- fél pohár víz
- 200 gr. csirke filé vagy sonka
- konzerv kukorica
- zöldborsó üvegben
- kaliforniai paprika
- só bors
- zöldek
- fűszerek ízlés szerint
Főzési mód:
A tojásokat a zselé formájaként használják majd!
1. Óvatosan készítsen egy lyukat a tojás tetején, hogy kiöntse a tartalmát.
2. Ürítse ki a héjat, alaposan öblítse le ecsettel és szódával.
3. 200 gramm csirkét sós vízben megfőzünk, a húsleveshez tehetünk zöldségeket.
4. Szűrjük le és hígítsuk fel benne a zselatint. Hagyjuk kicsit kihűlni.
5. Töltsük meg a tojásformát: kukorica, kockára vágott sonka, bors és fűszernövények
6. Felöntjük a húslevessel.
7. Hűtőben, amíg teljesen megszilárdul.
8. Tálalás előtt hámozzuk le a héját, és díszítsük fűszernövényekkel.
Húsgalantin 1 órán át
A világon nincs olyan háziasszony, aki ne álmodozna arról, hogy gyorsan főz zselét. A főzés nem tartott tovább egy óránál. Idővel a receptek könnyebbé és könnyebbé válnak. Már csak egyszer próbálja meg teljesen beleszeretni, és megosztani egy gyors receptet barátaival.
Hozzávalók:
- 1 pohár meleg víz
- 1 doboz bármilyen húspörköltből
- 25 gr. zselatin
- só bors
- zöld növény dekorációnak
- zöldségek húsleveshez
Főzési mód:
1. Melegíts fel fél pohár vizet, hígítsd fel benne a zselatint
2. Válasszon húst a pörköltből, és szedje szét rostokra
3. Forraljuk fel a húslevest a maradék zsírból és a zöldségekből
4. Tegyük be a zselatint
5. Só, bors
6. Szépen fektesd ki a húsrostokat egy mélytányérba, vagy zselésített üvegekbe
7. Öntsön átlátszó zselét
8. Díszítsd zölddel
9. Hideg helyen hagyjuk - megkeményedni
Tippek és trükkök átlátszó zselé készítéséhez
- Nem csak zselatin segítségével készíthet zselét, hanem más sűrítőszerekkel is, mint például: agar-agar és pektin.
- Annak érdekében, hogy a zselé ne veszítse el formáját és ne olvadjon meg, hűtőszekrénybe kell tenni.
- A penészedés megelőzése érdekében a zselére elég alkoholba mártott sütőpapírt tenni.
Azt javaslom, hogy készítsen egy érdekes zselét, benne terjedelmes virággal. Könnyen meglephetik a vendégeket, mert ezt valószínűleg nem láttak valahol. Először talán nem is sejti, hogyan készül ez a virág. Valaki azt hiszi, hogy ez egy igazi zselébe rejtett bazsarózsa vagy krizantém. Minden sokkal könnyebbnek bizonyul, mint gondoltad, és ezek a virágok percek alatt elkészíthetők, amit most meg is teszünk.
Virágos zselé készítéséhez szüksége lesz:
- zselatin;
- víz;
- citrom;
- sárgarépa;
- cseresznye, málna vagy répa;
- tej;
- eldobható orvosi fecskendő tűkkel 2 db.
1. Először zselé alapot kell készítenie. A főzselé elkészítése előtti napon is elkészíthető, mivel annak is kell idő, hogy megszilárduljon. A lehető legátlátszóbbnak kell lennie, de legyen íze is. Alapnak citromzselé készítését javaslom.
Ehhez 1 evőkanál. l zselatint áztatunk hideg vízbe, majd tegyük át egy tálba 200 ml forró vízzel. Addig keverjük a vizet, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet és cukrot.
2. A főzselét öntsük átlátszó tálakba, és tegyük hűvös helyre megdermedni.
3. Most meg kell tennie színes zselé.
A narancssárga szín eléréséhez ki kell vonni a levét és a sárgarépát. Ehhez reszelje le a sárgarépát egy finom reszelőn, vagy nyomja ki a levét gézen keresztül. Szükséged lesz egy kis lére, tehát kell egy sárgarépa is.
4. A virágszirmokhoz szükséges piros színhez málna, cseresznye vagy cékla kell. málnát használok. Ki kell olvasztanom, majd ki kell húznom a levét.
5. Ahhoz, hogy a zselében lévő lé legalább valamilyen színt adjon, tejjel kell keverni.
6. Minden vázába öntsünk egy adag zselatint tejjel és tejjel a főzselénél jelzett arányban.
7. Virág formázásához fecskendőre van szükség: az egyik a narancshoz, a másik a piroshoz.
8. Először meg kell alkotnia a közepét. Ehhez vegyünk egy fecskendőt narancssárga folyadékkal, és függőlegesen szúrjuk meg a zselét, nyomjuk ki egy kicsit a folyadékot és húzzuk ki a tűt, kapunk egy mozsártörőt. Ezzel párhuzamosan alakítsuk ki a fecskendőből a többi mozsártörőt.
9. Most meg kell alkotnia a virág szirmait. A virág típusától függően a szirmok vékonyak vagy szélesek lehetnek. Vékony szirom esetén a mozsártörőhöz hasonló műveleteket kell végrehajtani, széles szirom esetén pedig szúrja ki a tűt és húzza párhuzamosan, hogy lapos sziromot képezzen. A dőlésszög megváltoztatásával kiderül, hogy sok szirom keletkezik.
