Málna zselé télre. Egy egyszerű recept málnazselé készítéséhez télre

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Málna zselé télre- alternatívája mindenféle lekvárnak és lekvárnak, ha ezek már unalmasak számodra, vagy egyszerűen már elkészítetted elegendő mennyiségben. Egy ilyen meglehetősen szokatlan finomság elkészítéséhez a legszokványosabb összetevőkre és zselére, vagy agar-agarra van szükségünk. Ezt az összetevőt a zselé sűrítésére és keményítésére használják, különben az egész étel elveszíti eredeti jelentését. Egy ilyen desszert elkészítése során nem használunk vizet, így az íze nagyon tömény és bogyós lesz. A málna is megőrzi egyedi aromáját, és megszilárdulása után még erősebben fog megnyilvánulni.

Általában minden zselé, és különösen a málna megkülönböztető jellemzője, hogy a munkadarab nagyon könnyű és gyengéd. Ugyanazok a lekvárok túlságosan édesek és sűrűek lesznek, míg a zselének bizonyos nyári hatása lesz. Sokan ismerik a bolti zseléket, zacskóban, amit le kell főzni. Azonban nem csak, hogy nem hordoznak magukban egy kis természetességet, sokszor nem úgy illatoznak, ahogy kellene. Éppen ezért azt javasoljuk, hogy használjon lépésről lépésre fényképes receptet, és készítsen saját kezűleg teljesen természetes és egészséges málnazselét. A főzés során a bogyókról eltávolítjuk az apró magokat, így a finomság teljesen sima lesz. Kezdjük főzni a téli málnazselét zselatinnal.

1. lépés: Készítse el a leltárt.

Mindenekelőtt elkészítjük az összes eszközt, amellyel a konzerválást előkészítjük. Bármilyen szennyeződéstől folyó meleg víz alatt mossuk le, erre a célra bármilyen tisztítószert érdemes használni, ami minimális mennyiségű vegyszert tartalmaz, a legideálisabb megoldás a közönséges szódabikarbóna, minden szennyeződést lemos.

Ezután az apró edényeket forrásban lévő vízzel öntjük, az üvegeket, fedőket pedig tetszőleges módon sterilizáljuk, amiről erre a linkre kattintva tudhat meg többet. Miután a munkalapot letakartuk egy konyharuhával, tegyünk rá üvegeket és egy sterilizált fedővel ellátott tálat, és folytassuk a következő lépéssel.

2. lépés: előkészítjük a málnát.

1,5 kilogramm szétválogatott málnát szűrőedénybe helyezünk, és hideg folyóvíz alatt vékony sugárban leöblítjük a portól és minden egyéb szennyeződéstől.

Miután a bogyókat ugyanabban a tartályban hagyjuk 7-10 perc hogy a maradék folyadékot lecsepegtesse. Ezután egy mély serpenyőbe öntjük, és egy zúzóval homogén folyékony masszává törjük.

3. lépés: Forraljuk fel a málnát.

Most bekapcsoljuk a tűzhelyet egy átlagos szintre, tegyünk rá egy serpenyőt málnával, öntsük egy edénybe 100 milliliter tiszta vizet, és forraljuk fel a folyadékot. Forralás után forraljuk fel a málnát 5 perc, vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, tegyük vágódeszkára, és hagyjuk kissé kihűlni a bogyós masszát. Ne kapcsold le a tűzhelyet!

4. lépés: Darálja meg a málnát.

Ezután egy tiszta serpenyő felületére finom hálószitát helyezünk, és fa konyhakanállal segítve áttöröljük rajta a bogyós masszát. A süteményt nem dobjuk ki, befőtt vagy zselé készíthető belőle, és málnalével a serpenyőbe 1 kilogramm kristálycukrot teszünk.

5. lépés: Főzzünk málnazselét zselatin nélkül.

Ezt követően a tűzhely hőmérsékletét a legalacsonyabb szintre csökkentjük, és egy serpenyőt teszünk rá cukor és málnalé keverékével. Ugyanazzal a fakanállal felvértezzük magunkat, és a bogyós masszát kevergetve felforraljuk 40-50 perc. Időnként egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a fehér habot a sűrűsödő folyadék felületéről.

A szükséges idő letelte után ellenőrizzük a zselé viszkozitását, a keverékből 2-3 cseppet csepegtessünk száraz tányérra, ha a csepp szétterül, főzzük tovább a zselét egy másik 5-10 perc, és ha nem terjed, akkor ideje elkezdeni a konzerválást.

6. lépés: A málnazselé befőzése zselatin nélkül

Felváltva minden sterilizált üvegre széles szájú öntözőkannát szerelünk, és egy merőkanállal segítve forró málnamasszát öntünk rájuk. Megtöltjük a tartályokat úgy, hogy legfeljebb 1 centiméter szabad hely maradjon a nyakak szintjéig. A konzerválás érdekében fogó segítségével minden üvegre csavaros fém kupakot helyezünk, és szorosan lezárjuk, hogy ne maradjanak rések. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, nedves konyharuhával letöröljük, a padlóra tesszük, letakarjuk egy régi gyapjútakaróval, és hirtelen hőmérsékletváltozás nélkül lehűtjük a munkadarabot. 12 nap. Miután a tartósítást hűvös, jól szellőző helyen, például kamrában, pincében vagy pincében tisztítottuk.

7. lépés: tálald a málnazselét zselatin nélkül.

A zselatin nélküli málnazselét szobahőmérsékleten desszertvázákban, vagy adagokban, rozettákban tálaljuk. A finomság kiegészítéseként kekszeket, sütiket, zsemlét, sajttortákat vagy friss házi kenyeret kínálhat vajjal.

Nagyon gyakran használják az ilyen zselét sütéshez, süteményekhez, süteményekhez, fagylalthoz, szuflához vagy krémekhez. A zselatin nélküli málnazselé állaga közepes sűrűségű, enyhén rugalmas és nagyon lágy. Élvezd!

Jó étvágyat!

Ugyanígy főzhet zselét cseresznyéből, eperből, áfonyából és ribizliből.

Ahhoz, hogy kristálytiszta zselét kapjunk, kétszer áttörjük egy szitán, majd megismételjük ezt az eljárást, de steril gézzel.

Annak érdekében, hogy a málna zselé sűrűbb és vastagabb legyen, a kristálycukor mennyiségét 500 grammal kell növelni.

Időnként 1 tasak vaníliás cukrot adunk ehhez a fajta lekvárhoz, ez a fűszer kiegészíti a kész desszert aromáját. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál citromlevet is, ha a málna túl édes és egy kis savanyúságot igényel.

A zöldkáposztaleves az egyik legkedveltebb tavaszi étel. A csalán kora tavasszal erdőben, kertben vagy nyaralóban megjelenő fiatal hajtásai kiváló növényi alapanyagok vitaminos ételek készítéséhez: saláták, levesek vagy káposztalevesek. A csalán vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a tél után nagyon szükségesek szervezetünk számára, rostot, karotinoidokat, szerves savakat és esszenciális aminosavakat, valamint […]

A fokhagyma nyilak nemcsak ízletes fűszerezés, hanem egészséges termék is, számos gyógyító tulajdonsággal. A bennük található fitoncidek természetes antiszeptikumok, ami azt jelenti, hogy a termék rendszeres használatával az ember megőrzi fiatalságát, éles elméjét és jó egészségét. Olvassa el ezt a cikket:1 Hogyan használják a fokhagymanyilakat a főzés során1.1 Mire hasznosak és kinek ellenjavallt a fokhagymanyilak1.2 Pácolás […]

Milyen élelmiszerek gazdagok fehérjében? Ez a kérdés akkor aktuális, ha eredeti sovány recepteket keresünk. Manapság sokan betartják a nagyböjt hagyományait, ami bizonyos korlátozásokkal jár az étkezéssel kapcsolatban. Ebben az időben nem ehet állati eredetű termékeket, aminek következtében az általános tónus meghibásodása és gyengülése jelentkezhet. A fehérje azonban helyettesíthető más termékekkel, amelyek […]

Ha szereted a málna zselét télre, akkor megosztok veled egy egyszerű receptet a sterilizálás nélküli elkészítéshez. Ha a málnát nem emésztjük fel, a zselé színe fényes rubin lesz, a konzisztencia pedig vastag lesz.

Télen a málnakészítmények segítenek megbirkózni a megfázásokkal és az influenzával, ez a leghasznosabb lekvár, amelyet otthon is könnyű elkészíteni.

60 percet vesz igénybe az elkészítése. A receptben feltüntetett összetevőkből 4 db 0,65 literes doboz lesz

Hozzávalók:

málna - 2 kg;
cukor - 2,5 kg.

Hogyan készítsünk málna zselét télre

A málnát kiválogatjuk, a romlott bogyókat, szárakat, leveleket eltávolítjuk. Öntsön hideg vizet a medencébe, öntsön sót egy teáskanál só per liter vízhez. A bogyókat sóoldatba helyezzük, 10 percig állni hagyjuk. Ha a bogyókban málnabogár lárvák vannak, azok a felszínre úsznak.

Ezután a málnát szitára dobjuk, folyó vízzel leöblítjük.

A tiszta bogyókat széles, vastag aljú lábasba tesszük, kanállal vagy burgonyanyomóval enyhén lenyomkodjuk, hogy a leve kilógjon.

A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, lecsukjuk a fedőt, és közepes lángon felforraljuk a bogyós masszát, 15-20 percig főzzük.

A forró málnát finom szitán dörzsöljük át. Ha a csontok még mindig áthaladnak a sejteken, akkor a kapott szirupot a sajtruhán keresztül is szűrheti.

Nem történik semmi rossz, ha néhány málnamag kerül a zselébe, változatosabb lesz az állaga.

A dörzsölt masszát kristálycukorral összekeverjük, addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a serpenyőt ismét a tűzre tesszük.

Forraljuk a zselét lassú tűzön 15-20 percig, rázzuk össze és rázzuk össze az edényeket, hogy a hab a közepén összegyűljön. A habot kanállal leszedjük.

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Gőz felett sterilizáljuk a zselés üvegeket, fedőt forrásban lévő vízbe tesszük.

A forró málnazselét öntsük meleg üvegekbe, és fedjük le tiszta ruhával vagy gézzel, hogy szobahőmérsékletűre hűljön.

A finom málnazselé, amelyet egy gondoskodó háziasszony otthon készít el, csodálatos kiegészítője lesz egy hangulatos esti teázásnak szeretett családjával és barátaival. A jövedelmező, gazdaságos recept lehetővé teszi olyan bogyók használatát, amelyek nem alkalmasak lekvár vagy befőtt készítésére.

A téli édes lekvár elkészítésekor gyakran hatalmas mennyiségű bogyót egyszerűen kidobnak, amikor használhatatlannak válogatják. Ne rohanjon megszabadulni az elutasított „anyagtól”, mivel mindig főzhet illatos kompótot, zselét, vagy finom csemegét főzhet zselé formájában enyhén zúzott bogyókból. A málnás finomságokat például nagyon könnyű elkészíteni. Így Ön nem csak a terméknek talál majd hasznot, hanem ízletes, zsenge málnazselével is megörvendezteti szeretteit.

A csodálatos íz és csodálatos aroma mellett a málna számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az egyedülálló bogyóban található rengeteg vitamin és ásványi anyag elevenséggel és energiával látja el a szervezetet, különösen a hideg téli időszakban, amikor az immunrendszer különösen legyengült. Így a málnás csemege nem csak ízletes, hanem hihetetlenül egészséges desszert is lesz az illatos teához. Az alábbiakban egy receptet adunk zselé készítéséhez sűrítőanyagok használata nélkül.

A málna zselé otthoni elkészítéséhez előre el kell készítenie a következő termékeket:

friss bogyók - 1 kg;
egy pohár kristálycukor;
víz - 1 pohár;
citromsav - 2 g.

Főzési mód:

A málnás finomság elkészítéséhez először zománcozott serpenyőbe tegyük a bogyókat, és egy sodrófa mozsártörővel jól törjük össze, amivel általában galuskához vagy galuskához való tésztát sodrunk.
Ezután öntsön vizet a serpenyőbe zúzott bogyókkal, és keverje össze a masszát egy nem fém spatulával.
Ezután tegye a tartályt a bogyókkal a tűzre. A málnás csemegének fel kell forrnia. Távolítsa el a keverék felületén képződött habot, és forralja a masszát alacsony lángon körülbelül tíz percig.
A megadott idő elteltével vegye le a keveréket a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a munkadarabot.
A kapott masszát dörzsöljük át egy szitán, majd nyomkodjuk át gézen.
Az eredmény egy bogyólé, amelybe granulált cukrot kell önteni. A keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, feltesszük a tűzre és felforraljuk.
Forraljuk a málna zselét 40 percig. Ne felejtse el időnként eltávolítani a fóliát a keverék felületéről.
Ha kész a málnás finomság, adjunk hozzá citromsavat, jól keverjük össze, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A desszertet előre elkészített és sterilizált üvegekbe töltjük. Célszerű kis mélységű tartályokat használni.
Hagyja nyitva a bogyós édességeket, amíg teljesen ki nem hűl szobahőmérsékleten.
Ezután zárja le a tartályokat nejlon fedővel, és tárolja hűvös helyen, például hűtőszekrényben.

A málnás finomság desszert töltelékként, édes piték, palacsinta, sajttorta vagy palacsinta díszítésére használható. Ezenkívül a zselé csodálatos független desszertté válhat az illatos forró teához. Az alábbiakban egy másik érdekes málnazselé-recept rövid összefoglalása található piros ribizli hozzáadásával.

Ribizli és málna zselé

Ha olyan összetevőt ad hozzá a recepthez, mint például a ribizlilé, akkor sűrűbb konzisztenciájú desszertet kaphat. Ugyanakkor a zselé készítésének technológiája változatlan marad. Az egyetlen különbség az, hogy a ribizlilevet kell hozzáadni a málnaléhez. Amellett, hogy a ribizli színben ideális a málnához, gyönyörűen zselésít is. Így egy liter málnaléhez körülbelül 300 ml ribizlilevet, valamint egy kilogramm cukrot kell venni.