Sült pörkölttel és burgonyával egy serpenyőben. Receptek finom pörkölt burgonyához

A pörköltet burgonyával vagy a zabkását sokan kempingezéssel, sátrakkal, finom ételek tűzön főzve. Elfelejtik, hogy ezt az ételt otthon is el lehet készíteni, és a konzervet könnyű elkészíteni, vagy megvásárolni a bevált változatot üvegekben. Ügyeljen a címkére - a hús mennyiségének legalább 70%-nak kell lennie.

Hogyan kell főzni a burgonyát pörkölttel

A pörkölt burgonyafőzés a sült leegyszerűsített változata. A termékeknek frissnek és a húsnak lédúsnak kell lenniük, akkor az étel jó lesz. A terméket lehet csirkéből, sertésből, bárányból vagy marhahúsból venni, nem számít: a lényeg, hogy jó minőségű legyen. A burgonyát először főzni, sütni vagy sütni kell, majd hússal és zöldségekkel kell kombinálni: sárgarépával és borsóval. Olvassa el az alábbi egyszerű receptet.

Lassú tűzhelyben

Ez a legegyszerűbb módja: mindent bele kell dobnia a multicooker tálba, meg kell sóznia, be kell állítania a kívánt üzemmódot, és várnia kell egy kicsit. A lassú tűzhelyben elkészített burgonyás pörkölt magától megfő, és más házimunkát is végezhet anélkül, hogy aggódna az eredmény miatt. Az étel kevésbé lesz zsíros, mint egy serpenyőben sütve. Ehhez válassza a „Quenching” programot.

Egy serpenyőben

Van egy lehetőség a sült ételek kedvelőinek. Ha azt szeretné, hogy a héja ropogós maradjon, az elkészített burgonyát keverje össze a hússal anélkül, hogy bármit is adna hozzá, kissé melegítse fel, és tálalja. Sült burgonya serpenyőben pörkölttel - ez teljes étkezés, amelyhez külön is megteheti friss saláta káposztából és uborkából vagy másból zöldséges köret. A sózott paradicsom és uborka jól működik.

Egy serpenyőben

A serpenyőben párolt burgonya párolt hússal már tartalmas étel, amelyre akár több napig is számíthatunk. Leginkább egy klasszikus sülthez hasonlít, csak a hús szerkezete miatt lágyabb és puhább. Rostos és szétterül a serpenyőben, majd minden kanálban. Feltétlenül adjunk hozzá sárgarépát és fűszernövényeket a gazdag íz érdekében, konzerv vagy friss borsó. Lépésről lépésre recept Az alábbiakban bemutatjuk az étel elkészítésének módját.

A sütőben

Ha burgonyát sütünk párolt hússal a sütőben, adjunk hozzá egy keveset friss zöldségek, fűszernövények és sajt – kielégítő lesz hús rakott. Ezt fel lehet kínálni a vendégeknek, akár el is lehet helyezni ünnepi asztal, mert az étel nagyon ízletes, aromás és étvágygerjesztőnek tűnik. A sütéshez vegyen régi burgonyát és lédús húst, hogy ne kelljen hozzá felesleges víz.

Burgonya párolt hússal – recept fényképpel

Tanulmányozza a párolt burgonya receptjét, az étel variációit, a főzési módokat és a fényképeket, hogy kiválaszthassa a kívánt opciót különböző esetekélet. Vannak finom lehetőségek káposztával, burgonyapürével és tésztával. A fotók segítenek megérteni az egész folyamatot a legapróbb részletekig. Készítsünk levest, ha előételre vágyunk, vagy pörköltet, ha kiadós, melegítő ételre vágyunk. VEL lépésről lépésre utasításokat elkerülheti a hibákat.

Párolt burgonya párolt hússal

• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 400 kcal.
• Konyha: nemzetközi.

A párolt burgonya párolt hússal a legegyszerűbb lehetőség adalékanyagok nélkül. Először egy mély serpenyőben vagy serpenyőben, fedővel félig főzzük. Ezután adjunk hozzá marha- vagy sertéshúst kész gulyás az üvegből, és addig pároljuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Időnként vizet kell hozzáadni, hogy az étel ne süljön meg vagy ne tapadjon az aljára. Víz helyett vehetünk növényi ill húsleves, akkor még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• főtt hús - 500 g;
• víz vagy húsleves - 1 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• bors – 1 teáskanál;
• kapor - 1 csokor;
• hagyma - 1 db.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, egy mély tálba tesszük, felöntjük egy kevés vízzel vagy húslével, felforraljuk, lefedve pároljuk kb. 20 percig, majd ha elpárolgott, adjuk hozzá a folyadékot.
2. A hagymát apróra vágjuk. Egy külön serpenyőben kevés olajat hevítünk és kisütjük.
3. Óvatosan öntse a húst az üvegben lévő zselével együtt a serpenyőbe, és keverje össze. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot, pároljuk 5 percig.
4. A főtt burgonyához adjuk a húst, keverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot, együtt főzzük még 10 percig.

Sült

• Adagok száma: 2 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 400 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ehhez a recepthez először meg kell sütni a zöldségeket, majd azonnal össze kell keverni a pörkölttel. Vegyük házilag vagy vásárolva, üvegekbe. Ez egy gyors, laktató, egyszerű ebéd, mert mindenki tudja, hogyan kell krumplit sütni. Az egyetlen adalékanyag, amire szüksége lehet, az a fokhagyma és a fűszernövények. Általában a sült burgonyához párolt hússal nincs szükség szószra vagy feltétre: éppen ellenkezőleg, ez tönkreteheti.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,5 kg;
• pörkölt - 300 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, bors;
• kapor - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, megpirítjuk növényi olaj hogy arany kéreg. Ne takarja le fedéllel.
2. A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, jól összekeverjük. Só és bors.
3. Helyezze a húst a konzervdobozból egy külön serpenyőbe, melegítse fel, és párolja el a felesleges folyadékot. Nedvesnek kell lennie, de nem nedvesnek.
4. Keverje össze az összes terméket és gyorsan keverje össze. Friss kaporral megszórva tálaljuk.

Káposztával

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 400 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha csak káposztát főz pörkölttel, az eredmény kevesebb lesz, diétás lehetőség. Szinte bármilyen zöldséget hozzáadhat ehhez az ételhez. Érdemes kipróbálni a káposzta opciót - egészséges és megfizethető termék, ami a többi hozzávalóval is jól passzol. Érdemes paradicsompürében külön-külön párolni: így lesz a legfinomabb a párolt burgonya káposztával és raguval.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• húskonzerv- 500 g;
• káposzta - fél fej káposzta;
• hagyma - 1 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• só, bors

Főzési mód:

1. A káposztát felaprítjuk, felforrósított serpenyőbe tesszük, meglocsoljuk növényi olajjal, beletesszük az apróra vágott hagymát, lefedve pároljuk kb. 20 percig.
2. Amikor a káposzta aranyszínű és puha lesz, hozzáadjuk paradicsompüré, reszelt sárgarépa.
3. Külön pároljuk, főzzük vagy pirítsuk meg a burgonyát.
4. Egy nagy serpenyőben keverje össze az elkészített burgonyát, a káposztát és a húst. Keverjük össze, adjunk hozzá még fűszereket, ha szükséges, szórjuk meg fűszernövényekkel.

Püré

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha a tört burgonyát jobban szereti, mint a többi burgonyát, készítsen burgonyapürét párolt burgonyával. Keverheti őket, hogy megkapja homogén tömeg, de finomabb, ha húst és zöldséget teszünk a püré tetejére. A serpenyőben maradjon egy kis folyékony szósz a hús párolása után – ne öntse ki idő előtt. Adjon hozzá gombát, borsót vagy más zöldséget a kompozícióhoz. Püréhez csak tejet használjunk, vizet ne.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• pörkölt - 500 g;
• tej - 500 ml;
• hagyma - 1 db;
• konzerv vagy fagyasztott borsó - 200 g;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• vaj- 20 g;
• só, bors

Főzési mód:

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és sós vízben puhára főzzük. Öntse le a vizet egy külön tálba. Burgonyanyomóval pépesítjük, fokozatosan adagolva forró tejet. Szükség lehet a főzés során megmaradt vízre is. Csak akkor használjon vizet, ha nincs elég tej kívánt konzisztenciát. Kell hozzá vajat. Azt is be kell csomagolni egy törülközőbe, és félre kell tenni a serpenyőt a pürével.
2. Egy külön serpenyőben kevés olajat hevítünk, megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a húst a dobozból, jól keverjük össze. Ha a borsó megfagyott, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 5 percig, majd öntsük le a vizet és öntsük a serpenyőbe. Azonnal használd fel dobozosan. Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest és pároljuk lefedve.
3. Burgonyapüré A pörkölttel együtt tányérra tesszük. Öntsön folyadékot a serpenyőből. Díszítsük petrezselyemmel vagy kaporral, vagy tálaljuk ezek nélkül.

Vermicelli leves

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 250 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.

Ha nincs ideje húslevest főzni, a leves párolt hússal és burgonyával segít gyorsan elkészíteni az első ételt. Ha túl zsíros a kocsonya az üvegben, csak húst adjunk hozzá, különben nehéz lesz a leves. Csirke vagy marha jobb lenne tészta Bármelyik közül választhat, de a rövid tészta vagy a szarvak a legjobbak. Nem lehetnek túl nagyok vagy vastagok.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,5 kg;
• húsos borítékok - 500 g;
• víz - 3 liter;
• hagyma - 1 db;
• konzerv borsó - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• cérnametélt - 200 g;
• só, bors;
• zöldek - egy csomó.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és adja hozzá a kockára vágott burgonyát. Forraljuk fel, sózzuk, főzzük további 10 percig.
2. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a sültet a leveshez.
3. Add hozzá a tésztát és a borsót. 10 perc múlva adjuk hozzá a húst az üveg tartalmával együtt, az apróra vágott fűszernövényeket, keverjük össze, kapcsoljuk le a tüzet. Hagyjuk a levest lefedve további 15 percig párolni.

Sült

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A sült hús párolt hússal és burgonyával a szokásosnál is finomabb lesz (a rántott hús), mert biztosan nem lesz száraz vagy kemény. Legjobb télen fogyasztani ezt az ételt, amely felmelegít és hosszú ideig csillapítja az éhséget. Az egész folyamat nem nehéz, de eltart egy ideig: a kívánt mély íz eléréséhez az ételt hosszú ideig párolni kell, folyamatosan figyelve a tűzhelyet, hogy ne égjen le.

Hozzávalók:

• burgonya - 1,5 kg;
• pörkölt - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 nagy;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszerek: paprika, só.
• víz vagy húsleves.

Főzési mód:

1. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk kockákra. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát pedig nagyon apróra vágjuk.
2. Egy serpenyőbe rakjuk rétegesen: burgonya, sárgarépa, hagyma. Minden réteget megsózunk és megszórjuk paprikával. Ehelyett használhat egy csipet pirospaprikát vagy bármilyen fűszert a húshoz. Felöntjük egy kis vízzel, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk. Ne keverje.
3. Amikor a burgonya már majdnem kész, adjuk hozzá a paradicsompürét, a húst és az összes folyadékot az üvegből, nyomjuk ki a fokhagymát, és keverjük össze.
4. Az egészet pároljuk együtt, folyadék hozzáadásával körülbelül 30 percig. Időnként megkeverjük.

A bográcsban

• Főzési idő: 80 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A bográcsos burgonya pörkölttel ugyanaz a tábori étel, amelyet az erdőben vakáció közben is főzhetsz a barátokkal. A sült tűzön különösen finom, füst- és vadszaggal. Az ételt a pilafhoz hasonlóan hagyományosan férfiak készítik. Erre a célra jobb, ha házi, előfőzött húst használunk. Ez lehet marha- vagy sertéshús, vagy csirke. Ha vásárol, válasszon egy bevált lehetőséget. A gomba aromát és ízt ad az ételnek.

Hozzávalók:

• burgonya - 2 kg;
• húsos borítékok – 1 kg;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• gomba - 1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• fűszerek: paprika, só, bors.
• víz vagy húsleves.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Bográcsba tesszük, felöntjük vízzel, félig főzzük.
2. A gombát megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Ha kész a burgonya, a vizet külön tálba engedjük, hozzáadjuk a zöldségeket, gombát, fokhagymát, húst, összekeverjük.
3. Pároljuk a burgonyáról lecsepegtetett víz hozzáadásával fél órán keresztül.

Pörkölt

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
• Célja: ebédre, vacsorára.
• Konyha: nemzetközi.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A burgonyával párolt burgonyából készült pörkölthöz jó lenne zöldséget is tenni, és aminek éppen van szezonja, azt a hűtőben el lehet vinni. Nyáron a cukkini, a paradicsom, a paprika és a padlizsán, télen a bab, a borsó és a káposzta alkalmas. Az étele kielégítő, egészséges és nagyon ízletes lesz. Ez az opció viszonylag könnyen elkészíthető, mint egy hagyományos pörkölt vagy sült, és körülbelül egy órát vesz igénybe.

Hozzávalók:

• burgonya - 1 kg;
• konzervek, kész hús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bab egy edényben - 400 g;
• paradicsompüré - 5 evőkanál. l;
• paradicsom - 1 darab;
• káposzta - 300 g;
• fűszerek: paprika, só, bors.
• víz vagy húsleves;
• zöldek - bármilyen ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Serpenyőben félig pároljuk, hogy kissé megszilárduljon.
2. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, és aranybarnára pároljuk. Tedd félre.
3. Megpirítjuk a hagymát, sárgarépát.
4. Egy nagy serpenyőbe rétegesen rakjuk: a sütés fele, burgonya, a hús egy része, káposzta, a sütés második fele, bab, a hús második része, paradicsom apró kockákra vágva. A tetejére paradicsompürét kenünk, kevés vizet vagy húslevest öntünk fel. Mindegyik réteget ízlés szerint fűszerezzük.
5. Fedjük le fedővel, pároljuk 15 percig, majd keverjük össze a serpenyő tartalmát, és pároljuk további 10 percig. A végén megszórjuk fűszernövényekkel.

Tippek háziasszonyoknak:

1. Ne féljen kísérletezni, tegyen bele bármilyen zöldséget és gombát – sampinyont, vargányát, rókagombát.
2. Ha többet akarsz kapni gazdag ízű– adjunk hozzá zöldséget ill csirkehúsleves víz helyett.
3. Annak érdekében, hogy a burgonya pörkölt ne égjen meg, és az összes hozzávaló egyszerre készen álljon, lassú tűzön pároljuk.
4. Az újburgonya nem alkalmas párolásra. Csak külön süthető.
5. Lassú tűzhelyben 40 percre lesz szüksége a pörkölt elkészítéséhez.
6. Sütőben lehet sütni nagy forma vagy kis adagolt edényekben.

Fényképek és videók segítségével megtudhatja, hogyan főzz finoman.

Videó

Burgonya pörkölttel. Annyi kellemes emlék és nosztalgia van ezekben a szavakban. Főleg az idősebb generációhoz tartozóknak, mert ez egy egész korszak - túrázás, táborozás, és házi vacsora a családdal.

Ha ezeket a szavakat nem társítja semmihez, akkor sürgősen javítania kell a helyzeten. Nagyon megtanítjuk főzni finom burgonya pörkölttel. Nagyon kényelmes elkészíteni ezt az ételt, ha van egy üveg párolt hús raktáron, és nincs idő a hús kiolvasztására, vagy a hűtőszekrény teljesen üres.

Ebben az ételben a legfontosabb a megfelelő pörkölt kiválasztása. Előnyben részesítse az állami GOST bélyegzővel ellátott üvegeket. Az ilyen bélyegzővel ellátott termék számos ellenőrzésen esik át, ami azt jelenti, hogy az alacsony minőségű termék átvételének valószínűsége a minimumra csökken.

Arra is érdemes odafigyelni különös figyelmet a néven. marhapörkölt, sertéspörkölt, párolt csirke– ezek azok a nevek, amelyekre először fel kell hívniuk a figyelmet. De a „házi pörkölt” viszont kellemetlen meglepetést okozhat. Az otthon főzött pörkölt a legtöbb legjobb lehetőség, itt teljesen biztos a termék minőségében, ahogy azt korábban elmondtuk.

Kiválogattuk a pörköltet, ideje elkezdeni a főzést.

Ízlési információk Burgonya főételek / Párolt burgonya

Hozzávalók

• Párolt hús (marha-, sertés- vagy csirke) - 1 b.;
• Burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• só, bors, babérlevél megkóstolni;
• Friss fűszernövények díszítéshez.

Hogyan főzünk párolt burgonyát párolt hússal egy serpenyőben

A zöldségeket jól megmossuk és meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.

A hagymát és a sárgarépát felforrósított növényi olajon puhára pirítjuk.

A sült zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, és jól keverjük össze.

Adja hozzá az összes pörköltet a dobozból a serpenyőbe. Nagyon alaposan keverje össze, hogy a keletkezett csomókat széttörje, és kapcsolja ki a tűzhelyet. A burgonyaöntet kész.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát kis kockák. Ügyeljen arra, hogy a kockák ne legyenek túl kicsik, hogy a leendő étel ne váljon péppé.

A burgonyakockákat forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük. A burgonyát serpenyőben is süthetjük aranybarnára, de ez a módszer nem megfelelő, ha nem akarunk túl sok időt tölteni a főzéssel, mert a burgonyát részenként kell megsütni, míg az egészet megfőzhetjük. a kockákat egyszerre.

A burgonyát külön edénybe csepegtessük le, és tegyük félre. A főzet továbbra is hasznos lesz.

Adjuk hozzá a sült zöldségek keverékét és pároljuk a burgonyához.

Jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és fekete borssal. A maradék párolt burgonyát ráöntjük a burgonyára burgonyaleves hogy teljesen befedje az edényt.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és alatta pároljuk zárt fedél kb 5-10 percig, hogy minden hozzávaló átvegye egymás ízét és aromáját. Ezen a ponton ízesítheti az ételt bármilyen fűszerrel, például babérlevéllel. Párolt burgonyával is tehetjük a serpenyőbe zöldborsó– frissen vagy fagyasztva. 1 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt szórja meg az edényt finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Szolgál párolt burgonya forró pörkölttel közvetlenül főzés után.

• Ezt az ételt nem szükséges egy serpenyőben a tűzhelyen főzni. Használhatunk kerámia edényeket, és ahelyett, hogy zárt fedő alatt párolnánk, a burgonyát pároljuk, pároljuk a sütőben. A „sütés” módba állított multicooker szintén megkönnyítheti ennek az ételnek az elkészítési folyamatát.
• Jobb, ha teljesen mellőzzük a fűszerek használatát, és csak sóval, fekete borssal és babérlevéllel korlátozzuk magunkat, mivel a burgonya és a párolt hús még felesleges fűszerek nélkül is nagyon aromás és ízletes lesz.

Burgonya pörkölttel. Annyi kellemes emlék és nosztalgia van ezekben a szavakban. Főleg az idősebb generációhoz tartozóknak, mert ez egy egész korszak - gyalogtúrák, táborozások, házi vacsorák a családdal.

Ha ezeket a szavakat nem társítja semmihez, akkor sürgősen javítania kell a helyzeten. Megtanítjuk, hogyan kell finom burgonyát és pörköltet főzni. Nagyon kényelmes elkészíteni ezt az ételt, ha van egy üveg párolt hús raktáron, és nincs idő a hús kiolvasztására, vagy a hűtőszekrény teljesen üres.

Ebben az ételben a legfontosabb a megfelelő pörkölt kiválasztása. Előnyben részesítse az állami GOST bélyegzővel ellátott üvegeket. Az ilyen bélyegzővel ellátott termék számos ellenőrzésen esik át, ami azt jelenti, hogy az alacsony minőségű termék átvételének valószínűsége a minimumra csökken.

A névre is érdemes külön figyelmet fordítani. Pörkölt marhahús, párolt sertéshús, párolt csirke – ezek a nevek, amelyekre először fel kell hívni a figyelmet. De a „házi pörkölt” viszont kellemetlen meglepetést okozhat. Az otthon elkészített pörkölt a legjobb megoldás, itt teljesen biztos a termék minőségében, korábban elmondtuk, hogyan kell főzni a sertéspörköltet.

Kiválogattuk a pörköltet, ideje elkezdeni a főzést.

Hozzávalók

• Párolt hús (marha-, sertés- vagy csirke) - 1 b.;
• Burgonya - 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 1 db;
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• Só, bors, babérlevél ízlés szerint;
• Friss fűszernövények díszítéshez.

Hogyan főzünk párolt burgonyát párolt hússal egy serpenyőben

A zöldségeket jól megmossuk és meghámozzuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.

A hagymát és a sárgarépát felforrósított növényi olajon puhára pirítjuk.

A sült zöldségekhez adjuk a paradicsompürét, és jól keverjük össze.

Adja hozzá az összes pörköltet a dobozból a serpenyőbe. Nagyon alaposan keverje össze, hogy a keletkezett csomókat széttörje, és kapcsolja ki a tűzhelyet. A burgonyaöntet kész.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ügyeljen arra, hogy a kockák ne legyenek túl kicsik, hogy a leendő étel ne váljon péppé.

A burgonyakockákat forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük. A burgonyát serpenyőben is süthetjük aranybarnára, de ez a módszer nem megfelelő, ha nem akarunk túl sok időt tölteni a főzéssel, mert a burgonyát részenként kell megsütni, míg az egészet megfőzhetjük. a kockákat egyszerre.

A burgonyát külön edénybe csepegtessük le, és tegyük félre. A főzet továbbra is hasznos lesz.

Adjuk hozzá a sült zöldségek keverékét és pároljuk a burgonyához.

Jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk és fekete borssal. A maradék burgonyalevessel öntsük a párolt burgonyára, hogy teljesen ellepje az edényt.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és zárt fedéllel pároljuk körülbelül 5-10 percig, hogy minden hozzávaló átvegye egymás ízét és aromáját. Ezen a ponton ízesítheti az ételt bármilyen fűszerrel, például babérlevéllel. A serpenyőbe burgonyával és pörkölttel is tehetünk zöldborsót – frissen vagy fagyasztva. 1 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt szórja meg az edényt finomra vágott friss fűszernövényekkel.

A párolt burgonyát a raguval együtt főzés után azonnal tálaljuk.

• Ezt az ételt nem szükséges egy serpenyőben a tűzhelyen főzni. Használhatunk kerámia edényeket, és ahelyett, hogy zárt fedő alatt párolnánk, a burgonyát pároljuk, pároljuk a sütőben. A „sütés” módba állított multicooker szintén megkönnyítheti ennek az ételnek az elkészítési folyamatát.
• Jobb, ha teljesen mellőzzük a fűszerek használatát, és csak sóval, fekete borssal és babérlevéllel korlátozzuk magunkat, mivel a burgonya és a párolt hús még felesleges fűszerek nélkül is nagyon aromás és ízletes lesz.

Ma az egyik legegyszerűbb és egyben legfinomabb ételt készítjük el.

Még a 20. század 50-es éveiben in szakácskönyvek Volt egy szakasz - „Konzervek”. Majd konzervek csak most kezdték meghódítani a polcokat, és új termékekkel kellett megtanítani a lakosságot főzni. Így javasolták a pörkölt használatát azokban az években:

„Húskonzerv konzervdobozban, főzéshez kulináris termékek, felbontás után tegyük forró tűzhelyre. A forró konzervet szűrőedénybe helyezzük, hogy elválasszuk a zsírt és a húslevest. A konzervek zsírját az elrendezés szerinti zsírral együtt használják a gyökér vagy hagyma párolásához, a levest pedig a levesekhez adják."

„Főzés” Gostorgizdat. 1955

De aztán a konzerv elfoglalta az őt megillető helyet gyors és tábori étkezésként. És már senki sem foglalkozott a zsír és a húsleves szétválasztásával. Szőrszálakat se hasítsunk.

Vegyük a leggyakoribb termékeket:

Burgonya - 5-6 db.
Marhapörkölt – 1 doboz (338 g)
Hagyma - 1 db.
Só - ízlés szerint
Víz szükség szerint.

Készítsük elő a legegyszerűbb konyhai felszerelést:

Serpenyő – 2,5-3 liter
Zöldséghámozó – burgonya pucolásához (opcionális)
Kés – zöldségek hámozására és darabolására
Evőkanál – keveréshez és mintavételhez
Konzervnyitó - párolt húsos dobozok kinyitásához

És kezdjük el elkészíteni a legfinomabb ételt:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, a már meghámozottakat megmossuk újra.

A burgonyát nagy, 2-3 cm-es „kockákra” vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük

Feltöltjük vízzel úgy, hogy a burgonyát teljesen ellepje a folyadék, és lassú tűzön főzzük. Azok számára, akik kevéssé ismerik a levesek és más folyékony ételek főzésének folyamatát: így kell főznie - tegye a serpenyőt a legmagasabb hőre, forralja fel, és kapcsoljon alacsony fokozatra. A legjobb ízt alacsony lassú tűzön éri, de ha azonnal alacsony fokozatra állítja az égőt, akkor már vacsora előtt megvárja, hogy elkészüljön az ebéd. Ezért kell először a főzetet a forráspontra melegíteni maximális hőfokon, majd át kell kapcsolni a legmagasabbra alacsony tűz.
Amíg a burgonya fő, lassan meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát.

A burgonyának csendesen gurgulázva kell főznie körülbelül harminc percig, hogy legyen ideje elkészíteni a hagymát és letörölni a hagyma könnyeit. De jobb, ha körülbelül 15 perccel a főzés megkezdése után elkezdi tesztelni a burgonya készét. Ehhez nem kell félig sült krumplival megfulladni. Egyszerűen válasszon ki egy megfelelő darabot a serpenyő széléről, és a falhoz nyomva próbálja meg egy kanállal széttörni. Ha könnyűnek és nyugodtnak bizonyult, akkor a burgonya készen áll. Különböző fajták A burgonya keményítőtartalmában, az úgynevezett morzsalékosságában, így főzési idejében is nagyon különbözik egymástól.

Tehát a burgonyadarabok már csak egy kanál használatával is szétesnek. Tehát itt az ideje, hogy hagymát adjunk az ételünkhöz. De először sót kell hozzáadni. Sózzuk így – adjunk hozzá egy kis sót. Keverjük össze, várjunk két percet, kóstoljuk meg. Ha szükséges, még sózzuk. De mindig ne feledje – az alulsózást könnyű kijavítani, de a túlsózást szinte lehetetlen.

Keverjük össze a felöntött hagymát, és főzzük további öt percig. Nem kell kipróbálni a hagymát. Ha a húsleves felforrt, az azt jelenti, hogy 5, maximum 7 perc múlva megfőtt a finomra vágott hagyma. A minták helyett inkább pörköltet készítsünk. Itt minden egyszerű, csak ki kell nyomtatni a konzervet.

Öntse az edény tartalmát a serpenyőbe. Ha jó a pörkölt, akkor a normál húskonzervben semmit sem kell szétválasztani, minden (zsír, hús és húsleves) megfelelő lesz a főzetünkhöz. De ha kételkedünk a pörkölt minőségében, jobb, ha egy csészébe tesszük, és megnézzük, sok-e a zsír. És szükség esetén távolítsa el a felesleget.

Ha a hús egy darab volt (igen, igen, ez egy jó pörköltnél előfordul), akkor a serpenyőben egy kanállal törjük fel, hogy minden evő kapjon egy adag húst.

Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki az égőt. A pörkölt már főtt hús, és újra főzni azt jelenti, hogy elrontjuk. Ennyi. Elkészült a legjobb expedíciós étel!

Azonnal esszük, forrón. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis feketét őrölt bors.
A burgonyás pörkölt víz és burgonya mennyiségétől függően levesként és főételként is elkészíthető. De a legfinomabb a középső fele, mint ebben a receptben is, főtt burgonyával és gazdag húslevessel.

Végül tanács a pörkölt kiválasztásához. Először is figyeljen a GOST-ra. Bár a „GOST szám ilyen és olyan” felirat csak azt garantálja, hogy nem zöldséget (szójabab darabok formájában), hanem húskonzervet kap. Ahol a hús minősége finoman szólva is változhat. Találkoztam már Gost pörkölttel, hús helyett májdarabokkal és azzal is sertészsír marhapörköltben, és 70%-os zselével.

Ezért a második kiválasztási kritérium az ár. Minél drágább a pörkölt, általában annál jobb minőségű, és annál több valódi húst tartalmaz. Mindenesetre a jó húskonzerv nem kerülhet kevesebbe hasonló mennyiségnél nyers hús. Szóval, ha átlagos ár egy kilogramm marhahús a piacon 200-250 rubelbe kerül, és 338 grammos tégely a pörkölt 40 rubel (ami kilogrammonként 120 rubel), akkor ebben az üvegben a hús egyértelműen a második, sőt a harmadik szerepben van. Zsír, erek és zselé után.

Szóval ne spórolj. Ez az étel pörköltet tartalmaz fő termék, ami alakítja az ízét, tehát minőséginek kell lennie.

Egy háziasszony számára, különösen egy nagy családban, a pörkölt burgonyával az egyik legkedveltebb étel. Előnyei nyilvánvalóak: ízletes, kielégítő, mindenki által kedvelt. Ugyanakkor az étel a felhasználásnak köszönhetően meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészül különféle zöldségek a fűszerek pedig összetevőként sokféle ízt és aromát érhetnek el. A turisták, a vadászok és a halászok is tisztelik: ha száz kilométert gyalogolsz is, a pörkölt és a krumpli mindenképpen segít visszanyerni az erődet.

• burgonya - 7-8 burgonya;
  
• pörkölt (marha- vagy sertéshús) - 250 g;
  
• izzók - 2 db;
  
• sárgarépa - 1 db;
  
• fokhagyma - 2 gerezd;
  
• paradicsom - 1 db;
  
• paradicsomszósz vagy paszta - 1 evőkanál. kanál;
  
• vaj - 1 evőkanál. kanál;
  
• zöldek, bors, só - ízlés szerint.
  

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
   
2. A meghámozott sárgarépát lereszeljük.
   
3. A paradicsomot apróra vágjuk.
   
4. Távolítsuk el a pörkölt zsírját, tegyük tányérra, és pépesítsük rostokká. Ha kemény darabokra bukkan, vágja le őket késsel.
   
5. A meghámozott burgonyát kockákra vagy szeletekre vágjuk. Öntsön vizet a burgonyával ellátott tartályba. A burgonyát fele vagy teljesen fel kell tölteni vízzel. Helyezze az edényt a burgonyával a tűzre. Először is kinyithatja az égőt teljes teljesítménnyel, és amikor a víz felforr, csökkentenie kell a hőt, amennyire csak lehetséges. Annak érdekében, hogy a burgonya ne égjen le, gyakran keverje meg.
   
6. Amíg a burgonya sül, megpirítjuk a hagymát vastag falú serpenyő kis mennyiségű olajban körülbelül 5 percig.
   
7. Ezután a reszelt sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe tesszük, és további 3-5 percig pirítjuk a feltüntetett hozzávalókat.
   
8. Adja hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pirítsa mindent együtt 3 percig, ne felejtse el rendszeresen megkeverni a serpenyő tartalmát.
   
9. A serpenyőbe adjuk a paradicsompürét (szószt), és az egészet jól összekeverjük. Amint a kapott massza forrni kezd, adjuk hozzá a pörköltet. Tartsa tűzön 3-5 percig.
   
10. Ekkorra a burgonya majdnem kész lesz. Ügyeljen arra, hogy a felesleges levest lecsepegtesse. A serpenyő tartalmát a burgonyával együtt tálba öntjük, mindent jól összekeverünk, sózzuk, fűszerezzük, és még 5-7 percig állni hagyjuk.
    
11. A burgonya kész. Most hozzá kell adni a gyógynövényeket, fokhagymát, vajat. Keverjük össze és fedjük le, kapcsoljuk le a hőt.
    

Burgonya pörkölttel és tejföllel
A burgonya párolt hússal és tejföllel nagyon ízletes, puha és tápláló. Főzéshez ebből az ételből készítse elő a következő összetevőket:

• burgonya - 7-8 db;
  
• pörkölt (marha- vagy sertéshús) - 1 doboz;
  
• izzók - 2 db;
  
• fokhagyma - 2 gerezd;
  
• paradicsom - 1 darab;
  
• kaliforniai paprika- 1-2 db;
  
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
  
• tejföl - 1-2 evőkanál;
  
• bors, só, fűszernövények - ízlés szerint.
  

1. Mossa meg a zöldségeket hideg víz. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben napraforgóolajon kisütjük.
   
2. Külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát (3-5 perc). Tegye ide a párolt húst (jobb, ha előre feldarabolja). Keverjük össze és pirítsuk a kapott keveréket további 3 percig.
   
3. A zöldségeket összekeverjük és a burgonyával pároljuk, keverjük, adjunk hozzá vizet, borsozzuk, babérlevelet.
   
4. Hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot, kaliforniai paprikát, sózzuk, és teljesen készre pároljuk.
   
5. Hozzáadjuk a tejfölt, a fűszernövényeket, és további 2-3 percig pároljuk. Az étel kész.