Sült pisztráng serpenyőben recept fotóval. Pisztráng egy serpenyőben garnélarák szószban

A grillezett pisztráng steak egy finom étel, amelyhez nincs szükség köretekre és fűszerekre. A zsenge pisztrángfilé só nélkül is megsüthető, csak citromlével meglocsolva.

De a kulináris divatban is megjelenik egy enyhe „keleti terjeszkedés”, így az étel „ázsiai jegyeket” kap, a halat szójaszószban pácolják. Célszerű klasszikus szószt választani további ízfokozók nélkül.

A vörös halakat hideg vízben megmossuk, majd papírtörlővel átitatjuk.

A lazac steakekről általában nem távolítják el a pikkelyeket, túl kicsik, és serpenyőben sütve egyenletes ropogós kéreg lesz belőle.

A fehér és kék hagymát vékony karikákra vágjuk.

A pisztrángszeleteket egy mély tálba tesszük, felöntjük fél citrom levével.

Öntsön szójaszószt a tálba.

Tedd az apróra vágott hagymát. A tál tartalmát megkeverjük, hogy a pisztráng és a hagymakarikákat egyenletesen átitassa a citromlé és a szójaszószos pác.

Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe másfél órára. A lehűtött steakeket meg lehet sózni, ha a szójaszósz nem tűnik túl sósnak. De a sóval óvatosan kell bánni, a felesleg rontja a hal ízét.

A steakeket kivesszük a pácból, mindkét oldalukat lisztbe forgatjuk. A pisztrángot egy serpenyőben az egyik oldalán 3-4 percig sütjük.

Megfordítjuk, ecetes hagymakarikákat öntünk a serpenyőbe. A serpenyőt fedővel lefedjük, a tüzet csökkentjük, a sütés 5-6 percig tart. A sütés időtartama mindig a halpecsenyék vastagságától függ.

Először a forró pisztrángot papírtörlőre fektetjük, majd salátalevelekre tesszük. A vörös halpecsenyéket hagymával megszórjuk. Ezeknek a hagymakarikáknak "kebab íze" lesz. Tálaláskor a pisztrángot citromlével is meglocsolhatjuk.

A pisztráng hazánkban kedvelt hal. Lehet sütni, sütni vagy sózni. A termék összetétele félig telített savakat (beleértve az Omega-3-at), vitaminokat és egyéb hasznos komponenseket tartalmaz. A tudósok szerint a pisztráng használata megakadályozza bizonyos agyi betegségek előfordulását, javítja a látást és támogatja az immunitást. Hogyan főzzünk vörös halat otthon?

sült pisztráng kalória

100 gramm friss pisztrángban 97 kcal van, de ebből a halból a kész ételben a kalóriák száma nő. Például a sült pisztráng 166 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, míg az enyhén sózott pisztráng 201 kilokalóriát tartalmaz.

Azt is meg kell jegyezni, hogy ez a hal gazdag fehérjében - ez még a fogyásban is hasznossá teszi. Sok népszerű és hatékony diéta létezik a pisztrángos ételeken (úgy tartják, hogy ilyen diétákkal akár 5 kg-ot is fogyhat havonta).

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Az ízletes hal főzéséhez ki kell választania a megfelelő forrásterméket. Az üzletekben ezt a fajta halat egészben és kész steak formájában értékesítik. Ha kevés idő marad az ebéd vagy a vacsora elkészítésére, akkor érdemes apróra vágott steaket vásárolni, általában egész halat érdemes venni.

Ha hűtött halat vásárol, akkor ügyeljen a megjelenésére: a szemek átlátszóak, a pikkelyek nedvesek és sérülésmentesek. Ezenkívül a frissesség ellenőrzéséhez meg kell nyomnia a filét, és meg kell vizsgálnia a nyomás helyét - itt nem lehetnek nyomok vagy mélyedések. Az illatára is figyelni kell – a friss pisztrángnak tengeri illata van.

Néha az eladók valamilyen vegyszert használnak a termék súlyának növelésére, ezt szemrevételezéssel lehet megállapítani: a filé nem ragyoghat, és a hasított testnek meg kell őriznie rugalmasságát.

A sült pisztráng serpenyőben történő megfelelő és ízletes főzéséhez figyelembe kell vennie az általános ajánlásokat.

Tehát a főzés előtt el kell kezdeni a hal előkészítését: megtisztítani, megmosni és felszeletelni. El kell távolítania a hal belső szerveit is. A pisztráng kopoltyúit késsel kell levágni, le kell vágni a fejet, és meg kell tisztítani a hasított testet a csontoktól és a gerinctől. Ha kicsi a pisztráng, akkor a filét felvágatlanul hagyhatjuk és egészben főzzük, a nagy halakat pedig részekre kell vágni. Ha fagyasztott terméket használ, azt főzés előtt fel kell olvasztani. És a halat nem szabad meleg vízbe vagy mikrohullámú sütőbe tenni- így elveszíti szaftosságát, így a kész étel száraz és kemény lesz.

Sütés előtt a pisztrángot lereszelhetjük fűszerekkel és fűszernövényekkel. A fűszerekből használhat kurkuma, rozmaring, tárkony, menta, őrölt bors és mások. Az öntethez tejfölt, tejszínt, valamint fokhagymás vagy gombamártást vehetünk. Az ételhez fehérbort vagy almaecetet is adhatunk.

Mielőtt a pisztrángdarabokat a serpenyőbe tenné, fel kell melegíteni az olajat (annyi olajat kell venni, hogy az olaj teljesen ellepje a filédarabokat). Sütéskor a serpenyőt nem szabad fedővel lefedni. A pisztrángot tésztában vagy anélkül is főzhetjük. Utóbbi esetben először egy serpenyőben meg kell sütni a haldarabokat mindkét oldalukon, majd egy kis vizet önteni az edénybe, majd ismét lassú tűzre helyezni (pároljuk az edényt több percig). Ily módon lédús pisztrángot főzhet.

A pisztrángot különféle köretekkel tálalhatja, például főtt burgonyával, nyers zöldségsalátával, főtt rizzsel.

A pisztrángfilé sütésének optimális ideje mindkét oldalon 3 perc, az egész halat 15 percig sütjük. Ha a pisztráng túlexponált, akkor az edény túlszáradt.

A főzési folyamat a recepttől függően változhat. Ezért a főzés előtt alaposan tanulmányoznia kell a recept utasításait.

Receptek

A pisztráng serpenyőben való főzésének nagyon sokféle módja van. Nézzünk meg néhányat közülük.

Tejföllel

A pisztráng e recept szerinti sütéséhez egész halat kell venni. Ezeken kívül a következő összetevőkre lesz szüksége:

• növényi olaj (olíva vagy napraforgó);
• Liszt;
• tejföl 20% zsír;
• petrezselyem vagy kapor;
• só ízlés szerint;

A hal megtisztítása és megmosása után meg kell sózni, petrezselyemmel vagy kaporral megtölteni, majd lisztbe forgatni. Egy serpenyőben fel kell melegíteni a növényi olajat, és miután felmelegedett, ki kell helyezni a halat. A pisztrángot mindkét oldalát 4 percig kell sütni. Az ételt nyitott serpenyőben, fedő nélkül főzzük.

Miután minden oldal megsült, a tűz csökken. Öntsünk tejfölt a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vajat, és fedjük le ismét az edényt. A halnak még néhány percig kell süllyednie alacsony lángon. Az étel főtt burgonyával vagy más körettel tálalható.

Grill serpenyőn

Mivel a pisztráng zsírtartalma meglehetősen magas, grillezhető is. Ehhez a következőket kell venni:

• pisztráng (filé) - 1 db;
• tengeri só, koriander, többszínű bors;
• zöldek.

A filét több darabra kell vágni, és papír konyhai szalvétával szárítani. Ezután össze kell keverni a receptben feltüntetett fűszereket, és dörzsölni kell őket haldarabokkal. Ezután a halat a hűtőszekrénybe küldjük. Amíg a hal pácolódik, el kell kezdenie a grillserpenyő elkészítését - növényi olajjal meg kell kenni. Miután a serpenyő jól felmelegedett, ki kell rakni a filédarabokat (és a halat bőrrel lefelé), és mindkét oldalukat két-három percig meg kell sütni. A kész ételt friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Rántott

Szükséges hozzávalók:

• pisztráng - 1 db;
• Fehérbor;
• egy tojás;
• olaj (több evőkanál);
• fűszereket.

A filét kb. 2 cm széles darabokra vágjuk, a tojások fehérjét és sárgáját elválasztjuk egymástól. A sárgáját külön tálban felverjük, hozzá kell még adni a bort és a fűszereket, valamint a lisztet. A kapott keveréket alaposan fel kell verni, amíg krémes masszát nem kapunk. Egy másik tálban verjük fel a fehérjéket (amíg sűrű hab nem lesz), majd adjuk hozzá a kifőtt tésztához.

Az olajat a serpenyőbe öntik. Miután jól felmelegedett, a filédarabokat tésztába tesszük és egy serpenyőbe fektetjük. A filét mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Általában a főzési idő körülbelül 12 perc.

Zsemlemorzsával

Szükséges hozzávalók:

• halfilé;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 4-5 db;
• olaj;
• fűszereket.

A halfilét meg kell mosni és szárítani, majd steakekre vágni (használhat hűtött vagy fagyasztott terméket). A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni, majd olajban aranybarnára sütni, és tányérra kell tenni. A lisztet át kell szitálni és össze kell keverni a fűszerekkel. Tojás - külön tálba verjük.

Adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, ahol a hagymát megsütötték. A filé minden darabját megforgatjuk lisztben, tojásba mártjuk, és tört kekszbe kenjük. Ezután a halat forró olajos serpenyőbe tesszük, és készre sütjük. A főtt steakeket megszórjuk apróra vágott hagymával. A pisztrángot tejszínnel vagy fokhagymás szósszal tálalhatjuk.

majonézzel

A főzéshez a következőket kell venni:

• pisztráng - 2 kg;
• majonéz - 200 g;
• hagyma - 300 g;
• Liszt;
• növényi olaj;
• só, bors.

Először is meg kell tisztítani a halat, és 1,5 centiméter vastag darabokra kell vágni. A majonézt sóval és borssal kell összekeverni, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. A felvágott haldarabokat mártsuk az elkészített szószba, majd forgassuk lisztbe. A halat forró olajos serpenyőbe tesszük, és közepes lángon minden oldalát 5 percig sütjük, fedő nélkül. A sütés végén le kell zárni a serpenyőt fedéllel, minimálisra kell csökkenteni a hőt, pár percig párolni kell az edényt. Ha a pisztrángot ennek a receptnek megfelelően főzi, akkor a halat kéreg borítja, és a belseje lédús marad.

skót nyelven

E recept szerint a zsenge halfilét citrommal és zabpehellyel főzik - ezek az összetevők arany héjat és érdekes ízt biztosítanak.

Szükséges termékek:

• zabpehely (vagy apróra vágott zabpehely) - 0,5 evőkanál;
• pisztráng - 1 kg;
• növényi olaj;
• tej - 2-3 evőkanál. l;
• zöldek;
• só, bors ízlés szerint.

Tisztítás után a filét le kell vágni (a bőrt és a bordarészt nem szabad eltávolítani), és szintén szeletekre kell vágni. Ezután egy speciális tejpácot készítenek - ehhez a tejet össze kell keverni fűszerekkel. Öntsük a filét a kapott keverékkel, és hagyjuk a halat pácolódni 20-30 percig. A megadott idő elteltével a pisztrángdarabokat lisztben bepanírozzuk. Az olajat a serpenyőbe öntjük, felmelegítjük, a haldarabokat a serpenyőbe fektetjük, és mindkét oldalát 5 percig sütjük. A recept szerint sült pisztráng meglepően puha, aranyszínű kéreggel. Az étel díszíthető fűszernövényekkel és citromszeletekkel.

Pisztráng narancslével

E recept szerint a pisztráng filé vagy steak formájában, vagy egészben is főzhető.

Szükséges termékek:

• közepes méretű hal - 3-4 darab;
• olíva- vagy napraforgóolaj;
• tejföl - 200 g;
• frissen facsart narancslé;
• Liszt;
• zöldek;
• kekszet;
• fűszerek.

A filék tisztítása és mosása után sózzuk és töltsük meg gyógynövényekkel (vehet petrezselymet, kaprot, koriandert, zellert). Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Forgassa meg a halat lisztben és zsemlemorzsában, majd tegye egy serpenyőbe. A halat e recept szerint egy fedő nélküli serpenyőben sütjük. A pisztráng megsütése után öntsük fel a szószt, zárjuk le a fedőt és főzzük 5 percig. A szósz elkészítéséhez össze kell keverni a tormát, a kaprot, a koriandert és a narancslevet.

Ezekkel a receptekkel és tippekkel, saját kezűleg készíthet finom pisztrángos finomságokat otthon. A halételek örömet okoznak a háztartásban, és a legigényesebb vendégeknek is tetszeni fognak. Jó étvágyat.

A pisztráng serpenyőben történő főzésének módja a következő videóban található.

A pisztrángos ételek nagyon népszerűek, vezető pozíciót foglalnak el. Legyen a hal elég drága, de az íze és a hasznossága arra készteti a háziasszonyokat, hogy egyre többet főzzék ezt a tenger gyümölcsét. finom, tápláló és gyorsan elkészíthető.

Nagyon sokféle főzési lehetőség van: serpenyőben sütés, sütés, sózás, szendvicsek, snackek.

Nem kell sokáig áztatni a pácban, használjon összetett szószokat. És a köreteket is a lehető legegyszerűbben tálaljuk, elég megfőzni a burgonyát, a rizst. Fontolja meg a pisztráng főzésének különféle lehetőségeit, a családi körben vacsorára alkalmas aktuális ételek díszítik az ünnepi asztalt.

Grillezett steak

Egyszerű recept, minimális hozzávalót, lépést igényel. A főzéshez steak, fokhagyma, citromlé, olívaolaj szükséges, szójaszószt adhat hozzá. Összekeverjük, gyümölcslevet, szószt, kinyomott fokhagymát, halat öntünk páclével, egy órán át pácoljuk. 15 perc alatt megsütjük a darabokat. Elkészült a tápláló étel.

Nem áztathatja be a szeleteket, így megmarad a tenger gyümölcseinek egyedi íze. Nagyon gyors és kényelmes főzési mód. A rántott steak tökéletes ebédre, vacsorára, zöldségekkel, könnyű köretnek tehető asztalra.

Klasszikus recept

Hogyan sütjük a pisztrángot egy serpenyőben, hogy lédús, puha legyen? Hozzávalók:

• pisztráng darabok;
• petrezselyem kapor;
• só bors;
• citromlé.

A hasított testet megtisztítjuk a pikkelyektől, darabokra vágjuk, megmossuk, szárítjuk. Meglocsoljuk citromlével, borsozzuk, sózzuk, 15 percig állni hagyjuk. A halat 15 percig sütni kell, a serpenyőt jól előmelegíteni, 5 perc múlva meg kell fordítani.

A szép prezentáció a főzés fontos eleme. A darabokat egy salátalevélre terítjük, mellé tesszük a takaros karikákra vágott kaliforniai paprikát. Az élénk színek felvidítanak és serkentik az étvágyat.

Steak zsemlemorzsában

A recept jó a filészeletek ideális formájának garantált megőrzésére.

• filé;
• zsemlemorzsa;
• tojás;
• Liszt;
• só.

A tenger gyümölcseit megtisztítjuk, kibelezzük, felaprítjuk, a darabokat megsózzuk, lisztbe forgatjuk. Ezután nagyon óvatosan mártsa be a szeleteket a tojásba, és mártsa bele a zsemlemorzsába. A serpenyőt a lehető legjobban felmelegítjük, majd ki kell rakni a darabokat, 20 percig sütni.

A kész steakeket tányérra tesszük, felöntjük a sütés után megmaradt lével, megszórjuk fűszernövényekkel. Az illatos, étvágygerjesztő kéreg felkelti a figyelmet, a kellemes utóíz gasztronómiai élvezetet nyújt.

Halszeletek garnélarák szószban

Egy remek étel, remekül fog kinézni egy lakomán, sok bókot fog okozni.

Hozzávalók:

• halpecsenyék;
• Száraz fehér bor;
• olaj, citrom, bors, só;
• garnélarák;
• Liszt;
• vaj.

A sózott, borsozott, citromlével megnedvesített szeleteket fél órát feküdni hagyjuk. Először megsütjük a steakeket, majd csökkentjük a lángot, felöntjük a borral, fűszeres bormártásban 15 percig pároljuk. A garnélarákokat jól megfőzzük, a vizet elősózzuk, megtisztítjuk, turmixgépbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, durvára daráljuk.

Lisztet pirítunk, vajjal elkeverjük, garnélát adunk hozzá. Hagyjuk lassú tűzön főni 5 percig. Tálaláskor a steakeket meglocsoljuk garnélaráköntettel. Készítse el a leggyakoribb köretet, semmi sem zavarhatja meg a tenger gyümölcsei aromáját. Az étel lenyűgözi a tapasztalt ínyenceket, szerelmeseket.

Tejszínes szószban

A tejszín kiváló szósz a tenger gyümölcseihez. Most elmondjuk, hogyan kell használni.

• halfilé;
• krém;
• zöldségek - hagyma, kaliforniai paprika;
• vaj, növényi olaj - mennyibe kerül;
• citrom;
• só.

A filém, szárítva, részekre vágva. Dörzsöld be sóval, facsard ki a citromlevet. Finomra vágjuk a hagymát, borsot. A hagymát puhára, átlátszóra pirítjuk, a borsot ráterítjük, 5 percig pirítjuk. Lezárjuk a tüzet, beleöntjük a tejszínt, elkeverjük. Remek szósz készíthető belőle.

Tiszta serpenyőt felforrósítunk, a pisztrángszeleteket megpirítjuk, aranyszínű héjat várunk. Öntsük hozzá a mártást, pároljuk alacsony hőmérsékleten 10 percig.

Ideálisan burgonyapürével tálaljuk. A friss zöldségeket külön-külön is felvághatjuk, ezek adnak majd mazsolát.

Fehér borban

Általában fehérbort szolgálnak fel a halakhoz, de főzés közben is adhatunk hozzá egy italt, a hal különleges ízt kap, puhává, puhává válik.

• filé;
• Száraz fehér bor;
• citrom;
• szója szósz;
• fűszerek, víz.

A steakeket fél citrom leve, só, fűszeres szójaszósz, fél pohár víz keverékében pácoljuk be. A serpenyőre vajszeleteket, a tetejére darabokat teszünk, megvárjuk, míg az alsó réteg felolvad, a steakek egyik oldala rózsás lesz, a pisztrángot megfordítjuk, felöntjük a páccal, borral, vízzel. Zárt fedéllel pároljuk körülbelül 20 percig. Zöldekkel, tányérra kirakott szeletekkel díszítjük, nagyon ínycsiklandó ételt kapunk.

A férjem, akárcsak én, imádja a tenger gyümölcseit. Úgy tűnik, az ízük ellenállhatatlan. Főleg, ha olyan könnyen elkészíthető ételről van szó, mint a sült pisztráng. A kedvenc elkészítési módom az, hogy bepanírozom és mindkét oldalát aranybarnára sütöm.

A pisztráng könnyen elkészíthető, kellemes ízű, egy adaghoz elegendő egy közepes méretű hal. Általában csak citromból faragott piramissal díszítem, és megszórom fűszernövényekkel, mert a tenger gyümölcsei általában és a pisztráng különösen remek kombinációt alkotnak a citrommal. Nagyon szép és ízletes étel készül, amelyet rövid időn belül elkészítenek.

Nehézségi szint: közepes nehézségű.

Az előkészítés ideje: 30 perc.

A sült pisztráng elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 evőkanál növényi olaj

- ¼ csésze liszt
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt fekete bors
- ½ teáskanál hagymapor
- ½ teáskanál fokhagymapor
- ½ teáskanál száraz fűszernövény keverék (kakukkfű, bazsalikom, oregánó, petrezselyem)

Főzési mód:

Először pillangós módszerrel megtisztítottam a halakat. Ez alapvetően azt jelenti, hogy a pisztráng gerincét és nagy csontjait el kell távolítani. Ehhez nyissa ki a halat, mint egy könyvet, hozzon létre egy nagy felületet a halból, vízszintesítse, és távolítsa el a csontok nagy részét. Azt hiszem, jó lenne ennek a receptnek a példáján bemutatni, hogyan történik ez. Ha van pisztrángfilé, akkor csak olvassa el ezt a részt, hogy úgy mondjam, az általános fejlesztés érdekében.

Hal vágása pillangós módszerrel:

Többféle módon is lehet halat vágni "pillangóval", az egyiket használom leggyakrabban. A legtöbb egész halat már a belsejétől megtisztítva árusítják az üzletekben. Így azonnal levágtam a fejet és az uszonyokat. Le lehet vágni a farkát is, de én szeretem megtartani, már csak azért is, mert remekül mutat egy tányéron.

Egy megbízható faragó kés és konyhai olló a legjobb eszköz ehhez a munkához.

A kés hegyét a hal hasi részéből a csontok alá szúrtam. Mivel a kés vékony, kissé hajlékony és nagyon éles, tökéletesen végezte a dolgát.

A kést a lehető legközelebb tartotta a csontokhoz, felhúzta, majd a farok felé húzta, amíg el nem választotta a pisztráng egy részét a csonttól.

Ugyanezt tette a másik oldalon is.

Amikor a hal közepére értem, a gerinc nagyon könnyen eltávolodott. Konyhai ollót használhat azokon a helyeken, ahol a csontok a legkeményebben adnak.

Miután kiszabadította a halat a gerincről, késsel elkezdte elválasztani a pisztrángot a hason lévő csontoktól, fokozatosan haladva a fejétől a farokig.

Késsel levágta a csontot a farok közelében.

Megmaradt a hal sima és egyenletes felülete. Ujjait végighúzta rajta, és megtapogatta a kis csontokat, amelyek még mindig a halban maradtak. Egyszerűen az ujjaimmal távolítottam el őket, de használhat speciális csipeszt.

Panírozás:

Ha a halat lisztbe csepegteti, az segít abban, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz, a pisztráng lédús maradjon főzés közben, és ami a legfontosabb, a liszt extra ropogós és arany színt ad a halnak.

A liszt előnyeinek maximalizálása érdekében ízlés szerint fűszereztem, így a hal még ízesebb lett. Ha a pisztráng elég sűrű, érdemes magát a halat és a lisztet is fűszerezni.

Panírozást úgy készítettem, hogy egy tálban összekevertem a lisztet és az összes fűszert: só, őrölt fekete bors, hagymapor, fokhagymapor, száraz fűszernövények keveréke (kakukkfű, bazsalikom, oregánó, petrezselyem). Ezt a kombinációt használtam ebben a receptben, de lehet kreatívkodni, és kiválasztani az ízlésének leginkább megfelelő fűszereket.

Néha dupla adag zsemlemorzsát készítek, és a felét félreteszem máskor. Ne hagyja későbbre a panírozást, amelyben a halat leengedte, mert telítődik az illatával. A keverék félretett részét csirkéhez, sertéshúshoz vagy marhahúshoz használhatjuk. Ez a panírozás nagyon sokoldalú.

Melegítsük fel a növényi olaj felét egy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj felforrt, hozzáadjuk a vajat. Az egyik rántott pisztrángot mindkét oldalán megforgatta, lekefélte a felesleges lisztet.

A halat pikkelyekkel felrakva egy forró serpenyőbe tette. Körülbelül 5 percig sütjük, amíg a pisztráng aranybarna nem lesz.

Pisztráng steak egy serpenyőben

Ez a hal főzésének legegyszerűbb módja, nem kell hozzá más, csak hal és fűszer. 2 nagy steakhez (kb. 600 gramm) kell venni egy kis sót és őrölt borsot, rozmaringot vagy más szárított halat, olívaolajat és citromot. Ha időnk engedi, jobb, ha előre bepácoljuk a pisztrángpecsenyét, de ha ez nem lehetséges, akkor mindegy. A halat sóval és fűszerekkel bedörzsöljük, felöntjük 1/2 citrom levével, és egy órát a hűtőben pácoljuk. Ezután az olajat egy forró serpenyőbe öntjük, és a steakeket kiterítjük. Közepes lángon mindkét oldalukat aranybarnára kell sütni, majd fedjük le a serpenyőt, minimálisra csökkentjük a hőt, és 15 percig készre sütjük. Ezt követően a maradék citrom szeleteivel díszítve már tálalhatjuk is. A pisztráng steak párolt zöldségekkel, főtt rizzsel vagy salátával és természetesen egy pohár száraz fehérborral kiváló kompozíciót alkot. Az eredeti, gyógynövényes tejszínből készült szósz pikantériát adhat az ételnek.

Pisztráng steak fóliában

Sütőben és grillen (nyílt tűzön) egyaránt elkészíthető. Az ilyen recepthez tartozó halakat pácolni kell (különösen, ha szabadban kell főzni). E recept szerint nem csak pisztrángpecsenyét, hanem egy kis egész hasított testet, valamint lazacot, rózsaszín lazacot és még pontyot is főzhet. Egy kiló halhoz szüksége lesz egy csomó zöldre (kapor vagy petrezselyem), citrom, só, olívaolaj, őrölt bors, fólia. Először a halat megmossuk, ha ép, kibelezzük és eltávolítjuk a kopoltyúkat. Ezután megszárítjuk és bepácoljuk, sóval, borssal, olajjal bedörzsöljük és citromlével meglocsoljuk. Ha az ételt a sütőben készítik, fel kell melegíteni, át kell tenni a halat a fóliába, a tetejére zöld ágakat kell tenni (vágás nélkül), néhány citromszeletet és be kell csomagolni. Ha a halat egészben sütjük, akkor a zöldeket

hasba helyezve néhány szelet citromot is tehetünk oda. A sütőben közepes lángon 20 percig sütjük, de nem tovább, nehogy kiszáradjon. A halat mindkét oldalon 15 percig grillezzük. Kibontva, fóliával, zöldséges körettel, szósszal és fehérborral tálaljuk.

Steak sajttal és majonézzel

Az előző recept további összetevők hozzáadásával javítható. Ezt csak akkor lehet megtenni, ha a hal a sütőben megsül. Először a pisztrángpecsenyét bepácoljuk és fóliába csomagoljuk, majd megsütjük, majd ha már majdnem kész a hal, kibontjuk a fóliát (ezt megtehetjük két villával vagy pálcikával) és a tetejét megkenjük majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal. Ezután a steakeket szó szerint 2 percre a sütőbe helyezzük, és kikapcsoljuk.

Tejszínes szósz halhoz

Ezen ételek bármelyike ​​sokkal finomabb lesz, ha olyan szósszal tálaljuk, amelyet készen vásárolhat, vagy elkészíthet magának. Ez utóbbi esetben a tejszínes szósz receptjét kell használni. Neki vesznek egy pohár tejszínt, egy kanál vajat, kedvenc fűszereket, borsot, sót, babérlevelet, kevés fokhagymát és mindig friss kaprot. A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a vajat, a sót, a fűszereket, és kevergetve 5 percig forraljuk. Ebben az időben törje össze a fokhagymát és vágja fel a zöldeket, amelyeket a kész szószhoz küldenek. A haltól külön tálaljuk, speciális edénybe vagy kis mélytányérba öntjük.