Sült töltött hagyma. Fotórecept sütőben sült töltött hagymához

Mindenki ismer egy ilyen klasszikus ételt, amely már régóta szinte minden ember étlapján szerepel, de kevesen ismerik az ízletes, szokatlan és mellesleg nagyon könnyen elkészíthető töltött hagymát, amely hétköznap is elkészíthető. és ünnepnapokon. Ez a sokak számára szokatlan étel nem csak vele fog igazán kellemesen meglepni ízminőségek, hanem azt is megjelenés. A hagymát megtöltheti darált hússal vagy különböző zöldségkeverékkel.

Az eredmény még annak is tetszeni fog, aki nem bírja a zöldség fűszerességét. A főzés során a hagyma telítődik a töltelék aromáival, megpuhul, és lágyabbá válik. A töltelék éppen ellenkezőleg, megszerzi fűszeres jegyek, eredetibbé válik.

A fűszerekkel és a töltelék-összetétellel való kísérletezés lehetősége lehetővé teszi, hogy mindig ugyanazt a receptet készítse el különböző ételeket, ezáltal változatosabbá téve az étrendet.
IN ezt a receptet Elmondom, hogyan kell főzni a töltött hagymát darált hússal rizs, valamint bazsalikom és paprika hozzáadásával, amelyek hozzáadják az ételhez fűszeres ízés hihetetlen aroma.

Hozzávalók:

• 1 kg darált marha- és sertéshús;
• 11 közepes méretű hagyma;
• 50 gramm rizs;
• 1 friss tojás;
• 2 teáskanál édes paprika;
• 3 teáskanál szárított bazsalikom;
• majonéz;
• őrölt fekete bors;
• só;
• növényi olaj.

Töltött hagyma a sütőben recept fotókkal:

Töltelékhez bármilyen hagymát használhat (piros, fehér, kék stb.). Ettől függően az íze is eltérő lesz. A lényeg az, hogy viszonylag egyenletes formájúak és megközelítőleg azonos méretűek. Hámozza meg a hagymákat.

Vágja le a tetejét, és egy kicsit vágja le az alját. Ez azért történik, hogy a jövőbeni töltelékformák stabilabbak legyenek.

Késsel és kiskanállal óvatosan kivágjuk a hagyma közepét, 1-2 réteget hagyva. Ha először készít egy ételt, előtte gyakoroljon. A fennmaradó rétegeket nem szabad megsérteni, különben az összes töltelék kifolyik. A hagyma rugalmasabbá válik, ha 5-7 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Majd a közepe szinte magától kijön. Csak alulról kell enyhén lenyomnia őket.

A megmosott rizst 20 percre meleg vízbe áztatjuk.

A darált húsba belemorzsoljuk a megmaradt hagymamagokat, feltörünk egy tojást, hozzáadjuk a paprikát, a bazsalikomot, a fekete borsot és ízlés szerint sózzuk.

A kapott masszát alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a megduzzadt rizst.

Elkészült a töltelék a hagyma töltéséhez.

Kenje meg növényi olaj sütőedények. Ebbe helyezzük az előzőleg elkészített hagymát, és mindegyiket megtöltjük a kapott hagymával hús töltelék.

Minden töltött hagyma tetejét megkenjük majonézzel (ha szükséges, megszórjuk egy kis mennyiséggel reszelt sajt). Fedjük le az edényt fóliával, és tegyük előmelegített sütőbe.

A töltött hagymát 190 fokos sütőben 1 óra 15 percig sütjük. Ha azt szeretné, hogy a hagymák megpiruljanak a tetején, 20 perccel az elkészítés előtt vegyük le a fóliát.

1. lépés: Készítse elő a hagymát.

Tölteléknek jobb nagy hagymát választani, de Ön dönti el, hogy hagyma vagy vörös. Tehát kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon, öntsön vizet a serpenyőbe, tegye az égőre, és forralja fel a folyadékot. Ezután sózzuk.

A kiválasztott hagymát meghámozzuk, folyó víz alatt leöblítjük és forrásban lévő vízbe tesszük. A hagymát 10 - 15 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, tányérba tesszük és megvárjuk, amíg kellően kihűl, hogy tovább tudjunk vele dolgozni.

2. lépés: Készítse elő a darált húst.

A kihűlt hagymából levágjuk a felső és alsó részt, a közepét kivágjuk, hogy legyen elég hely a töltelékhez (2-3 darabot hagyhatunk hagyma karikákat). A hagyma kivágott részét apróra vágjuk kis darabokat szabad formában.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, helyezze a tűzhelyre és kapcsolja be közepes lángon. Amikor már kissé meleg, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és konyhai spatulával időnként megkeverve puhára és szép aranybarnára pirítjuk.

Aztán hozzáadjuk darált hús, őrölt fekete borsot, sót és csökkentse a hőt alacsonyra. Az egészet alaposan keverjük simára és pároljuk 5-7 percig.

3. lépés: Töltsük meg a hagymát.

Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyjuk kissé kihűlni és adjuk hozzá a zsemlemorzsát. Az egészet újra simára keverjük és már kezdhetjük is a tölteléket.

Egy teáskanál segítségével óvatosan helyezze a darált húst a hagymába. A sütőedényt kikenjük növényi olajjal, majd hozzáadjuk a hagymát.

4. lépés: Süssük meg a hagymát.

A hagymát előmelegített sütőben addig sütjük 180 fok számára 25 perc amíg teljesen felkészült.

5. lépés: Tálaljuk a töltött hagymát.

Töltött hagyma Forrón tálaljuk előételként vagy főételként. Ha előételről van szó, akkor az étel díszíthető citromszeletekkel vagy friss fűszernövényekkel, a főételhez pedig bármilyen körettel kombinálható, ami a legjobban tetszik, pl. sült krumpli vagy főtt rizst. Élvezze a finom és egészséges ételeket!

Jó étvágyat!

A legjobb olívaolajjal főzni.

Nem csak hagymát adhat a darált húshoz, hanem fokhagymát, sárgarépát, kaliforniai paprika, paradicsomot és még főtt rizst is.

Az étel még finomabb lesz, ha feketével kombináljuk őrölt bors add hozzá aromás fűszerek például komló - suneli vagy curry.

• 4 hagyma;
• 150 g darált csirke filé;
• 1 evőkanál rizs;
• 1 tojás;
• Só ízlés szerint, őrölt fekete bors, kurkuma, kedvenc fűszerek;
• 0,5 evőkanál növényi olaj;
• Tálaláshoz – egy kis sajt, tejföl, fűszernövények.

Főzési mód:

Elkészítjük a hozzávalókat: a rizst puhára főzzük (én pici lábosban főztem, erre pici mennyiség– egy kanál rizs – hat kanál víz kellett hozzá, mert elfőtt – persze kényelmesebb, ha csak egy kanál főtt rizst veszünk, ha van. A tojást is keményre főzzük.

A hagymaközpontokat fel kell vágni, össze kell keverni főtt rizs, darált hús, reszelve durva reszelő kemény tojás és fűszerek.

Ezt a tölteléket a hagymába töltjük. De sokkal több volt a darált hús, mint amennyi belefért a hagymába. Ezért a maradékból fasírtokat készítettem, és a hagyma köré helyeztem egy növényi olajjal kikent formába.

A töltött hagymát 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-30 perc alatt megsütjük, amíg a darált hús megpuhul.

Kész étel valahogy sápadtnak tűnt, ezért a hagymára tejfölt öntöttem, megszórtam reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel. És akkor lélegzetvisszafojtva megkóstoltam... És kiderült, hogy finom! Szóval megosztom veletek a töltött hagyma receptjét. Amúgy a fasírt is nagyon finom lett, szerintem külön ételként is elkészíthető.

Gyönyörű, finom étel nemcsak hétköznapokon, hanem ünnepnapokon is díszíti az asztalt. Ezen túlmenően, a gyerekek vagy az emberek, akik általában nem igazán szeretik a hagymát, kedvelhetik ezt a hagymát. Anyám gyakran készített töltött hagymát, és „Cipollino”-nak hívta - minden gyerek boldogan falta ezt az ételt mindkét arcán. Könnyű kísérletezni a darált hússal – adjon hozzá vagy módosítson hozzávalókat.

Ezt az ételt kétféleképpen lehet elkészíteni: készre ill nyers darált hús.

Hozzávalók

Hagyma - 1 kg (6-7 nagy hagyma)

sajt - 200 g

Darált hús (bármilyen) - 200 g (helyettesíthető készre húskészítmény- kolbász, szalonna stb.)

Zsemlemorzsa - 1-2 evőkanál. kanalakat

Tojás - 1 db.

Növényi olaj - 3 evőkanál. kanál (elhagyható - krémes)

Só, bors, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény

1. lehetőség (kész darált hússal)

Készítsük elő a hagymát. Hámozzuk meg, vágjuk le a tetejét és a farkát, és tegyük félre. Távolítsuk el a hagyma belsejét, csak 1-2 külső réteg maradjon.

A tojást enyhén felverjük és összekeverjük zsemlemorzsa(a kekszeket fehér kenyérrel vagy zsemlével lehet helyettesíteni).

A hagyma közepét apróra vágjuk, és az olajon a darált hússal együtt megpirítjuk.

Keverjük össze a darált húst és a tojást zsemlemorzsával, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a sajt felét (reszeljük vagy apróra vágjuk), borsozzuk és sózzuk.

Töltsük meg a hagymát darált hússal. Tepsibe tesszük, a tetejére szórjuk a maradék sajtot, vagy csíkokra tesszük a sajtot. Fedjük le mindegyik hagymát a tetejével és a farkával, kenjük meg a hagymát olajjal (opcionális), és 200 fokon süssük készre (25-30 perc).

2. lehetőség (nyers darált hússal)

A hagymát az első változathoz hasonlóan elkészítjük - meghámozzuk, levágjuk és félretesszük a tetejét, a közepét kivesszük.

A hagyma közepét apróra vágjuk, és összekeverjük a nyers darált hússal, tojással, zsemlemorzsával, fűszernövényekkel és a reszelt vagy apróra vágott sajt felével. Só és bors.

Töltsük meg a hagymát darált hússal, tegyük tepsibe, öntsünk rá kevés vajat (vagy tegyünk vajdarabkákat), (a hagyma tetejére ne tegyünk!!!) fedjük le (vagy fóliával) ) és körülbelül 30 percig sütjük. 200 fokos hőmérsékleten.

30 perc elteltével vegyük ki a sütőből, vegyük le a fedőt (fóliát), szórjuk meg a maradék sajttal, és tegyük fel a tetejét farokkal. A hagymát megkenhetjük olajjal (opcionális). Készítse elő 15 percig 200 fokon. Az idő a sütőtől és a hagymától függ, a hagymának aranybarnának kell lennie.

Ne féljen kísérletezni az összetevőkkel. A darált hús bármi lehet - hús vagy kolbász, a darált húshoz adjunk zöldségeket (például paradicsomot vagy kaliforniai paprikát), vagy helyettesítsük velük a húst, tojás helyett tej is használható, stb. Képzeld! És ne feledd: mindenki tud főzni!

Jó étvágyat!

Az orosz állítás, miszerint „mennyország van egy kunyhóban a kedvesével”, megfelel a spanyolnak, amely romantikusan megoszt egy kenyérből és hagymából álló étkezést a kedvesével. Az olasz nyelvben az „egyél kenyeret és hagymát” kifejezés elveszti a romantikát, és az étrend szűkösségére panaszkodik, akárcsak az orosz „ülj kenyérre és vízre” kifejezés.

Kenyéren és vízen a romantikával szerelmes kedves nem bírja sokáig, hacsak nem a vizet fehérre cserélve... A vodka nem illik bele a helyzet romantikába, de a száraz fehér - igen! De hagymával nem lehet tisztességes bort enni?!

A száraz fehéret könnyen tálalhatjuk sült töltött hagymával. A kenyér pedig tölteléknek alkalmas, pl. zsemlemorzsa és a felaprított hagyma belsejét.

Az édeskés zöldséges jegyek, amelyek a hagymában a főzés során megjelennek, tökéletes összhangban vannak friss íz fehérbor. Legalább egyszer kipróbáltam ezt a kombinációt, eladták a töltött hagyma ötletét.

Amikor megkérdezték, hogyan kell főzni a töltött hagymát, egy vicchez hasonló választ kaptam. Ebben a viccben Zaporozhets árokba került, és nem tudott kiszállni. Egy menő terepjáró szimpatikus tulajdonosa a Zaporozsecek szerencsétlen tulajdonosának felajánlva: „Tedd, ahogy én!”, árokba hajtott, felgyorsított és kihajtott az útra...

Egy egyszerű „csináld, amit én csinálok!” Bizonyos számú kísérletet tettem a töltött hagyma főzésére. Szinte minden alkalommal finom lett a hagyma, de... nem túl esztétikus. Leggyakrabban a hagymás csészék szétestek, és túl sok volt a töltelék.

És a már töltött hagyma végső kikészítése húsleves hozzáadásával, és csak olajban stb. stb.

Lehet, hogy valakinek először sikerült ez az étel, de nekem egészen az alkalmazott kémia tudományos derbijáig kellett mennem, hogy megtaláljam a megfelelő megoldást erre az ételre.

Ha valaki úgy találja, hogy az alább leírt enyémnél sokkal korrektebb megoldásokat tud adni, nagyon megköszönném, mert hagymás ételek, zöldségekkel töltve, hús, túró stb. sokkal több figyelmet érdemelnek, mint amennyit a konyhákban kapnak.

Tehát először is rájöttem, hogy tölteléknek minden hagyma alkalmas, de a fehér a legjobb. Kísérletekhez rendes aranyhagymát vettem, így a tapasztalataim ezen alapulnak.

Hagyma hagymával töltve\ Cipolla farcitta

Hozzávalók: több 7-8 cm átmérőjű hagyma, zsemlemorzsa, egy tojás fehérje, kevés zöldségleves(lehet innen húsleves kocka), só, bors.

Hámozza le a hagymákat a felszíni pikkelyekről. Ne vágja le teljesen az alsó gyökérlebenyet, hanem csak a gyökereket tisztítsa meg.

Forraljuk a hagymákat néhány percig 5-7. A készenlét jele lehet a hagymák felső rétegeinek nyilvánvaló puhasága. Természetesen forrásban lévő vízben is forralhatja, de legfeljebb 5 percig.

Hűtsük le egy kicsit a hagymákat, és éles késsel vágjuk le a kupakot az izzó magasságának körülbelül 2/3-ával.

A hagymát a bal kezünkben tartva kezdjük el kinyomkodni a hagyma belső részét, aminek még elég keménynek kell maradnia, a felső két puha rétegből. Ha van hely a hagyma külső része és a belső része között, egy lekerekített hegyű késsel vágja le a belső részt, hogy egy kis csonk maradjon. Ez a módszer biztosítja a csésze integritását a további főzés során.

Fordítsa meg az előkészített poharakat, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőlük. Néhány percre akár a sütőbe is betehetjük őket, amit be kell kapcsolni, hogy 180 C-ra felmelegedjenek.

A belső részét tetszőlegesen ledaráljuk, a serpenyőbe öntsünk egy kis levest, és nagy lángon pároljuk be. A zöldségleves elősegíti, hogy a hagyma gyorsabban puha legyen, és tovább akadályozza a gyomor túlzott savasságát, ami sok embert elriaszt a hagymás ételektől.

A hagymát olívaolajjal puhára pároljuk. Egyáltalán nem szükséges, hogy a hagyma krémmé váljon: elég, ha a csípős hagyma illata teljesen elpárolog.

A kissé kihűlt hagymát összekeverjük a zsemlemorzsával és tojásfehérje. A fehérje nem annyira a darált hús megkötésére, hanem a hagyma savasságának semlegesítésére szolgál. A darált húst alaposan sózzuk, borsozzuk.

Az elkészített hagymás csészéket megtöltjük darált hússal, és rátesszük a kupakokat. Vonal egy megfelelő formát sütőpapírés ráhelyezzük a töltött hagymát.

Előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre. Ha a hagyma elkezd égni a tetején. fedjük le alufóliával.

Olívaolajöntözzük meg a hagymákat már tálalótányéron.

Az így elkészített töltött hagyma nem rakódott le és nem esett szét, mint ahogyan akkor történt, amikor folyadékba áztattam.

Az étel nagyon kontrasztosnak bizonyult: puha darált hús és a csésze még mindig meglehetősen rugalmas falai.

Valószínűleg a legtöbb olvasómat jobban érdekli a csípős hagymaillat és az étel esetleges „nehézsége” kérdése.

Ha azt mondanám, hogy nem volt hagyma szaga, az nem lenne igaz. A hagyma illata megmaradt, de könnyű és kellemes volt.

Minden kísérleti tétel töltött hagymát elfogyasztottam vacsorára és másnap ebédre is, amikor is összehasonlíthatatlanul finomabbnak bizonyult. Senki sem tapasztalt rémálmokat az emésztési zavarokkal, ami bizonyítja a hagymafőzés elégséges voltát.

Éljen a töltött hagyma! Egy étel, amelyet nem valószínű, hogy egy kunyhóban készítenek el, de egyszerű egy átlagos konyhában! Tedd úgy, ahogy én!)))

És végül két apró tipp, hogyan lehet megszabadulni a hagyma esetleges szagától.

Kezet moshat egy kis mennyiségű fogkrémmel, és pár szegfűszeggel kirághatja a szájából a hagyma illatát)))