Élelmiszerek és készételek fagyasztása: igaz vagy hamis? Milyen zöldségeket fagyasztanak le otthon.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk zöldségeket és gyümölcsöket télre fagyasztással, hogyan osszuk el racionálisan a tárhelyet és más fagyasztási titkokat.

Nem csak nyáron, hanem télen is szeretné élvezni a természet nagylelkű ajándékait zöldségek, gyümölcsök és bogyók formájában. A szupermarketekben télen persze ha nem is mindent, de szinte mindenféle friss zöldséget, bogyót vagy gyümölcsöt lehet kapni, de ezek minősége nem lesz a legjobb.

Télre üvegesben is főzhet savanyúságot, befőtteket, lekvárokat és egyéb készítményeket. Ez a lehetőség azonban nem mindenki számára megfelelő. Egyes háziasszonyok nem szeretnek sokáig vacakolni a konyhában, másoknak nincs idejük. A savanyúság sem biztos, hogy bevált, sokan tudják, hogy a tartósított konzervdobozok néha felrobbannak. Ráadásul sokaknak egyszerűen nincs helyük a konzervdobozok tárolására. És a legutolsó érv - az összes vitamin eredeti formájának megőrzése nem fog működni.

házi zöldségek

Sok háziasszony a zöldségek fagyasztását részesíti előnyben. Egy nagy fagyasztóval különféle egészséges és ízletes zöldségeket készíthet. Nem lesz azonban felesleges megismerkedni a fagyasztás fortélyaival, nehogy véletlenül egy étvágygerjesztő zacskót kapjunk az egészséges zöldségek helyett.

Így, zöldségek listája ami lefagyasztható:

• Black Eyed Peas
• Brokkoli
• Tök
• Karfiol
• Cukkini vagy cukkini
• kelbimbó
• Édes és/vagy kaliforniai paprika
• uborka
• Paradicsom
• Kukorica
• Zöldborsó
• padlizsán
• Gomba

A fehérrépa, a retek, a saláta nem fagyasztható.

A legtöbb zöldséget fagyasztás előtt blansírozni kell, vagyis rövid időre forrásban lévő vízbe kell mártani, majd gyorsan le kell hűteni. Például, cukkini, kelbimbó, padlizsán, spárgabab, zöldborsó, kukorica blansírozni kell.

Paradicsom, uborka, brokkoli, gomba nem kell forrásban lévő vízbe meríteni. kicsi koktélparadicsom egészben tárolható, csak néhány szúrást kell végezni, hogy a gyümölcs ne törjön ki a fagytól. A nagy paradicsom szeletelhető vagy pépesíthető. Az uborkát sem szabad egészben tárolni, apró kockákra vagy szívószálra vágni.

Lefagyaszthatod a burgonyát, hagymát, sárgarépát, céklát is. De érdemes elgondolkodni azon, hogy racionális lesz-e? A fagyasztó általában kicsi, és a szezonális zöldségek mindössze fillérekbe kerülnek, és hosszú ideig hideg nélkül tárolják. Jobb, ha lefagyasztasz valamit, amit télen nem tudsz megvásárolni.

Zöldségkeverékek télire csomagban: receptek

A zöldségeket fagyasztás előtt meg kell mosni és szárítani. Tartályként zárt tartályok vagy zacskók alkalmasak. A tömítettség megakadályozza a közeli termékekből származó idegen szagok felszívódását. Például a kapor erős szagot áraszt, amely más zöldségekbe vagy bogyókba is beszívódhat.

Kényelmes a zöldségkeverékek lefagyasztása, hogy később különféle ételeket készíthessen. A keveréket jobb kis adagokban lefagyasztani, hogy később ne verjünk le egy darabot a fagyasztott masszából, hanem egyszerre vegyük el a kész adagot.

Vegyes zöldség opciók:

1. Kukorica, borsó, kaliforniai paprika.
2. Sárgarépa, borsó, zöldbab, vörösbab, kukorica, zeller, paprika, kukorica.
3. Hagyma, gomba, sárgarépa, burgonya.
4. Paradicsom, hagyma, paprika.

Fontos: A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök a fagyasztóban legfeljebb egy évig tárolhatók.

Ízesítők zöldségekből levesekhez, salátákhoz, tésztákhoz, második fogásokhoz: receptek télre

Zöldeket is lefagyaszthat, amit aztán egy kicsit hozzáadhatunk levesekhez, salátákhoz vagy főételekhez.

• A zöldeket alaposan megmossuk és szárítjuk.
• Ezután finomra vágjuk.
• Először ömlesztve fagyasszuk le a zöldeket, vagyis vékony rétegben terítsük el a felületen, és fagyasszuk le.
• Miután a fűszernövények megdermedtek, helyezze őket egy szorosan lezárt zacskóba.

A zöldek többféle kombinációban is lefagyaszthatók. Például:

1. Kapor + petrezselyem levesekhez
2. Kapor + sóska + hagyma toll zöldborscshoz
3. koriander + petrezselyem + bazsalikom salátákhoz

Fontos: A zöldeket külön kell tárolni. Ne keverje a zöldeket más zöldségekkel, különben az ízek összeérnek.

Levesekhez a következő zöldségkeverék alkalmas:

• Zöldborsó, sárgarépa, hagyma, burgonya
• Sárgarépa, hagyma, burgonya, karfiol
• Karfiol, kukorica, burgonya, sárgarépa, hagyma
• Édes paprika, sárgarépa, burgonya, hagyma

Ugyanezek a keverékek más ételekhez is hozzáadhatók, mint pl rizottó, ragu, zöldséges rakott.

Videó: Hogyan fagyasszuk le a zöldeket télre?

Zöldségkeverék fagyasztáshoz pörkölthöz: recept

Élvezheti az egészséges pörköltet, ha lefagyasztja:

• Cukkini, cukkini
• kaliforniai paprika
• Zöldborsó
• Karfiol
• paradicsom
• Zöldek

Ezenkívül burgonyát, hagymát, sárgarépát, fehér káposztát feltétlenül adnak a pörkölthöz.

A pörkölt különféle zöldségek keveréke, ezért nem szükséges szigorú receptet követni. Ha nem rendelkezik egy összetevővel, könnyen helyettesítheti egy másikkal. A lényeg, hogy többféle zöldség legyen az edényben.

Fontos: Sokakat érdekel a kérdés, hogy fel kell-e olvasztani a zöldségeket főzés előtt? Nem, ezt nem lehet megtenni.

Ha kiolvasztja a zöldségeket, a főzés során elveszítik formájukat, és péppé válnak. Ezért azonnal küldje el a zöldségeket a fagyasztóból a serpenyőbe. Ily módon illatosak, szépek és egészségesek maradnak.

Receptek borscs öntethez télen történő fagyasztáshoz

A téli borscs sokszor ízletesebb és egészségesebb lesz, ha előre gondoskodik az öntetről.

borscs öntet recept:

• Édes paprika vékony csíkokban
• Vágott hagymát
• Sárgarépa, felaprítva vagy reszelve
• Cékla szívószál
• Paradicsom püré

Hasznos lesz petrezselyemés kapor fűszerként csak a zöldeket tároljuk külön.

Mossa meg, szárítsa meg, aprítsa fel, reszelje le és keverje össze az összes hozzávalót. Csomagolja a kötszert egyedi zacskókba, csak egyszeri használatra.

Ez a módszer nemcsak az illatos borscs télen történő főzésében, hanem a családi költségvetés megtakarításában is segít.

Hogyan fagyasszuk le a töltött paprikát zöldségekkel?

Töltött paprika- ízletes és egészséges étel, de teljes mértékben csak szezonban, azaz ősszel élvezheti. De ha lefagyasztja a paprikát, akkor az év bármely szakában elkészítheti kedvenc ételét.

Néhány háziasszony megtölti a paprikát, majd elküldi a fagyasztóba. Ez a módszer jó, de sok helyet foglal a fagyasztóban.

Van egy másik módszer:

1. A paprikát megmossuk, papírtörlővel szárítjuk
2. Tisztítsa meg a gyümölcsöt a szártól és a magoktól
3. Helyezze a gyümölcsöket egymásba
4. Fektesse a paprikát oszlopokba, óvatosan csomagolja zacskóba.

A paprikaszeletek alkalmasak salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez és egyéb ételekhez. Ebben a formában sokkal kényelmesebb tárolni, mint egészben.

Milyen zöldségkeverékeket kell lefagyasztani a fagyasztóban, hogy télen etesse a gyermeket?

Ha a családban kisbaba születik, vagy utánpótlás várható, a fiatal anyának meg kell zavarnia a házi zöldségek kiegészítő táplálékként való elkészítését.

Kiegészítő táplálékot a baba életének 5-6 hónapjában kell bevezetni, ha a baba szoptat. Ha a gyermek adaptált keveréket eszik, akkor a kiegészítő élelmiszereket korábban - a 4. élethónapban - be kell vezetni.

Ha ez az időszak téli vagy tavaszi időre esik, akkor a fagyasztott zöldségek életmentővé válnak a kiegészítő élelmiszerek bevezetése során.

A baba etetéséhez a következő zöldségeket fagyaszthatja le:

1. Karfiol
2. növényi velő
3. Brokkoli
4. Tök

Miután a baba elkezdett zöldségpürét enni, kis mennyiségben könnyű zöldségleveseket vezethet be. Ehhez előre fagyassza le:

• Burgonya
• Sárgarépa

vitaminokés a természetesség - ez a legfontosabb előnye a zöldségek etetési fagyasztásának. Feltéve, hogy biztos abban, hogy a zöldségeket nem kezelték vegyszerekkel, és nem a saját kertjében termesztették.

Milyen gyümölcsök és bogyók fagyaszthatók le a hűtőszekrényben, fagyasztóban és fagyasztóban: lista

Bármilyen gyümölcsöt és bogyót lefagyaszthat:

• Eper
• eper
• Áfonya
• Földi szeder
• Piros áfonya
• szilva
• kajszibarackot
• Őszibarack
• Almák
• Ribizli
• Egres

Le kell mosni a gyümölcsöket fagyasztás előtt?

A zöldségek, gyümölcsök és bogyók mellett lefagyaszthatja. Mielőtt a fagyasztóba küldené, alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket és bogyókat.

A gyümölcsök és bogyók újrafagyasztása lehetetlen. Először is zabkává alakulnak, másodszor pedig elveszítik minden hasznos tulajdonságukat.

Hogyan fagyasszuk le a friss gyümölcsöket és bogyókat télre?

Készíthet pépesített bogyókat és fagyaszthat ebben a formában, cukorral vagy anélkül – választása szerint.

A fagyás másik módja száraz. Helyezze az előkészített bogyókat vagy gyümölcsöket vékony rétegben egy felületre, például egy deszkára. Fagyassza le így, majd küldje el a bogyókat a zacskóba, levegőt engedve belőle.

A finom bogyókat, például az epret és a málnát lehetőleg edényben kell tárolni, hogy a bogyók ne sérüljenek meg.

Az almát szeletekre lehet vágni. Az apró és húsos gyümölcsöket (szilva, sárgabarack, cseresznye) egészben és maggal együtt tároljuk.

Gyümölcsök és bogyók keverékeinek receptjei télre

Télen fagyasztott gyümölcsökből és bogyókból illatos kompótokat, gyümölcsitalokat főzhet, gyümölcsöt adhat hozzá joghurthoz vagy zabkásához.

Ne feledje, hogy az érett és ép gyümölcsöket le kell fagyasztani. Formázzunk kis adagokat a bogyókból, és használjunk egy zacskót egy elkészítéshez.

Gyümölcsök és bogyók keverékei:

• Eper, szeder, málna
• Szilva, sárgabarack, alma
• Alma, sárgabarack, málna
• Cseresznye, alma, eper
• Cseresznye, ribizli, málna
• Eper, ribizli, áfonya

Fontos: A legtöbb modern hűtőszekrény nem igényel leolvasztást, de ha erre van szüksége, csomagolja be a fagyasztott zöldségekkel és gyümölcsökkel ellátott tartályt egy vastag takaróba, hogy az üres lapoknak ne legyen ideje leolvasztani. Télen a fagyasztást ki lehet vinni az utcára vagy az erkélyre.

A gyümölcsök, bogyók és zöldségek fagyasztása jövedelmező és gyors módja annak, hogy télen minden hasznos vitaminhoz jusson, és élvezze a nyár ízét. De ne felejtse el betartani a fagyasztás szabályait a vitaminok és az íz megőrzése érdekében. Ebben a témában megtekinthet egy videót, és sok hasznos információt megtudhat a zöldségek és gyümölcsök fagyasztásáról.

Videó: Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldeket, zöldségeket és gyümölcsöket?

A modern ember fagyasztott élelmiszereket használ - változó gyakorisággal, de meglehetősen rendszeresen, ez tény, amivel nem lehet vitatkozni. Kész leveles tészta, csendes-óceáni hal, áfonya télen, kényelmes brokkolis zacskók és még hagyományos fagylalt is - mindannyian eszünk feldolgozott és fagyasztott ételeket, és ez már elég nehéz leküzdeni, még akkor is, ha lelkes ellenfél vagy előre elkészített ételekről. Azonban el kell ismernie, hogy kényelmes - az év szinte bármely szakában megengedhet magának valamit, amiről korábban nem is álmodhatott: zöldborsós leves, epres pite, kagylós tészta mindig elérhető a szupermarketeknek köszönhetően. És mit lehet lefagyasztani télire, ha van még hely a fagyasztóban, otthon?

A házi készítésű fagyasztott félfarikat mindenekelőtt kényelmesek: a fagyasztóban található zöldségpüré levesnél nincs egyszerűbb. Másodsorban természetesen hasznos: fagyasztva a legtöbb élelmiszer megtartja azokat a vitaminokat, amelyekkel büszkélkedhet. A harmadikban - gazdaságilag: hasonlítsa össze például az édes paprika árait most és tél végén, és nem lesz szüksége más érvekre. Szóval mit fagyhat le télre? Íme 10 egyszerű és megfizethető ötlet az Ön számára.

1. Leveskészlet

Igen, bármennyire is furcsán hangzik, de ez a leveskészlet – ami egy gazdag zöldségleves alapjául szolgálhat, az most sokkal olcsóbb. Zellergyökér és durva petrezselyem ágak (most már érdesek, vastagok és íztelenek, de még mindig nagyon illatosak és egészségesek), karfiol alap, miután pörköltet csináltál belőle, nem megfelelő kaliforniai paprika (itt van a csúnya hordója nyírva és enyhén fonnyadt, fonnyadt teteje), pár vékony sárgarépa, amit kényelmetlen dörzsölni (én is rossz a sárgarépa termés idén?), paszternák, sütőtök, paradicsom - mindent meghámoz, ha kell, két-három részre vágja ( a zöldségeknek nagyoknak kell lenniük), keverjük össze és csomagoljuk fagyasztózsákokba. Télen, ha kivesz egy adagot egy ilyen készítményből, könnyen főzhet egy irreálisan illatos és egészséges zöldséglevest - olcsó és kiváló alapot minden leveshez.

2. Padlizsán

Most kék évszak van. Ha már megpróbálta lefagyasztani a padlizsánt, és csalódott, ne rohanjon a következő bekezdésre - van egy lehetőség, amelyben ezek a zöldségek nem keserűek, finomak és nagyon-nagyon érdekesek lesznek. A padlizsán lefagyasztásához először ... meg kell sütni. Sütőben vagy tűzön puhára pároljuk, majd kihűtjük, héjukat lehúzzuk, darabokra vágjuk (vagy inkább tépjük) és lefagyasztjuk. Télen megvan az alapja egy csodálatos zöldséges nassolnivalónak (csak ki kell olvasztani és turmixgéppel pürésíteni pár gerezd fokhagyma, egy kanál olívaolaj és egy marék fűszernövény mellett), a zöldségpörkölt összetevője. , krémleves, torta.

3. Zöldek

Természetesen zöldek! Rengeteg petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom, tárkony és szinte minden, ami leveshez, tésztához, párolt burgonyához, lepénytöltelékhez, pörkölthöz adható. A zöldek megfelelő lefagyasztásához alaposan mossa meg és szárítsa meg, majd aprítsa fel és tegye műanyag edényekbe. Fedővel letakarjuk, fagyasztóba tesszük, szükség szerint használjuk. Egyszerű, olcsó és ízletes.

4. Paradicsom

Kevesen tudják, hogy a paradicsomot le lehet fagyasztani. És mégis - lehetséges és szükséges! Most, a szezon csúcsán olcsók, ízletesek és a lehető legillatosabbak, ami azt jelenti, hogy kimegyünk a piacra, veszünk paradicsomot, hazatérve megmossuk, levágjuk a bőrt, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, majd turmixgéppel pürésítjük. Öntse zacskóba (konténerekbe vagy eldobható poharakba) és fagyassza le. Télen meg fogod hálálni magadnak, ha elképesztően finom borscsot főzhetsz, párolt káposztát friss paradicsompürével ízesíthetsz, irreális szószt készíthetsz tésztához és halat párolhatsz olcsó paradicsomos pácban.

5. Bab

Most már nem csak olcsó, hanem fiatal, puha, lédús is. Szárítás után a főzési idő jelentősen megnő. Ha lefagyasztod, mindig lesz kéznél egy adag fiatal hüvelyes leveshez vagy pörkölthöz. Olcsó és kényelmes.

6. Görögdinnye

Most, amikor a piacok tele vannak ezzel a csodabogyóval, vegyen pár görögdinnyét, héját és magjait, vágja nagy darabokra, és fagyassza le. Télen úgy érezheti a nyár ízét, ha a készítményt egyszerűen egy konyhai robotgép táljába helyezi és csodálatos görögdinnyefagylalttá varázsolja, vagy bármilyen koktélhoz tesz egy-két kockát.

7. Sárgarépa

Neked is nincs hol tárolnod a sárgarépatermést, van pincéd és egy doboz homok? Meghámozzuk, felkockázzuk és edényekbe rendezzük. Mostantól még gyorsabb folyamat lesz a levesfőzés, mert nem kell időt tölteni a sárgarépa manipulálásával! Többek között az őszi sárgarépa sokkal olcsóbb, mint a téli, és még inkább a tavaszi.

8. Kaliforniai paprika

Szereted a töltött édes paprikát? Ha most egy kicsit sietsz, télen is élvezheted ezt az ételt. Ehhez meg kell mosni a paprikát, óvatosan eltávolítani a szárát, a meghámozott paprikát egymásba hajtani, és mindenképpen zacskóba csomagolni. Ha csak így, polietilén nélkül fagyasztja le a paprikát, a zöldségek vékony falai elég hamar kiszáradnak - a végén fagyasztott vékony falú paprikát kapunk. Ehető, de nem olyan ízletes.

9. Brokkoli

És itt minden egyszerű: virágzatra vágjuk, zacskóba rakjuk, elküldjük a fagyasztóba. Elkészült a püréleves alapja és a pörkölt piték adaléka. Finom, egyszerű és ami fontos, sokkal olcsóbb, mintha fagyasztott brokkolit vásárolnánk a boltokban.

10. Szilva

Valószínűleg már sikerült lefagyasztania mindenféle bogyót azon a nyáron, amivel elégedett volt. Itt a szilvaszezon, és bátran ajánlom, hogy pár zacskót is fagyassz le ebből a luxusból: télen nem csak friss befőtt főzhetsz, hanem a családodat is elkényeztetheted finom szilvás pitével.

Egyre több kertész foglalkozik azzal, hogy otthon télre lefagyasztja a zöldségeket. Ez egy gyors módja a téli felkészülésnek. A termékek megtartják a maximális mennyiségű tápanyagot. A szupermarketek polcai tele vannak különféle fagyasztott zöldségekkel és gyümölcsökkel. De mi lehet jobb és finomabb, mint a saját dachában termesztett eper, cseresznye, káposzta és cukkini.

A bőséges betakarítás azonnali feldolgozást igényel. És az ágyakon újabb zöldséghullám érik. A kertésznek gyakran nincs elég ideje a pácolásra és a sózásra. A félkész termékek fagyasztószekrényben történő elhelyezése egyszerű és nem sok időt vesz igénybe.

Szinte mindent lefagyaszthat, ami az országban terem és termést ad: zöldeket, bogyókat, gyümölcsöket és zöldségeket. A legfontosabb dolog a szabályok betartása. Akkor a nyersdarabok hosszú hideg téllel örvendeztetik meg.

Miért van szükség a fagyasztásra

A termés megőrzése a kertész fő feladata. A nyár és a kora ősz forró évszakok. A zöldségek és bogyók azonnali feldolgozást igényelnek. A nyári lakosnak nem mindig van elég ideje savanyúság és pác elkészítésére.

Az élelmiszerek fagyasztása segít. Szinte minden kertes házban van hűtőszekrény és fagyasztó. És az alapanyagok előkészítése és lerakása egy kis időt vesz igénybe.

A fagyasztott termékek előnye a vitaminok tartósítása. A hőkezelés során a legtöbbjük megsemmisül. A termékek tárolásának ez a módja pedig hasznossá teszi a félkész termékeket.

Nem minden kertésznek van elég helye savanyúságok és pácok tárolására. Néhányat (gombát) nem szabad szobahőmérsékleten tartani. A fagyasztott konzerv pedig kompakt.

Szinte bármilyen zöldségkeverék megvásárolható a boltban. De a saját kertben termesztett és saját kezűleg lefagyasztott étel sokkal finomabb.

Általános fagyasztási szabályok

A kiváló minőségű zöldségek beszerzéséhez a szabályoknak megfelelően le kell fagyasztani. Ez megőrzi a színt és a megjelenést. Megfelelően megválogatva és kamrába helyezve a zöldségek jellegzetes állagúak, könnyen és egyszerűen főzhetők.

Milyen hőmérsékleten fagynak meg a zöldségek?

Az előkészített nyersanyagokat a fagyasztóba helyezzük „gyorsfagyasztás” módban. -25 Celsius fok van. Fagyás után (kb. egy óra) -23 fokra emelik a hőmérsékletet.

Az élelmiszerek fagyasztóban való tárolásának jellemzői

A betakarítás nem elég csak tárolni. Ahhoz, hogy télen finom ételeket főzzön, megfelelő termékekre van szüksége. A kiváló minőségű félkész termékek beszerzéséhez kövesse az ajánlásokat:

1. Az áruszomszédság szabályát be kell tartani. A fagyasztott zöldségeket nem szabad a hússal, hallal vagy gombával egy rekeszben tárolni. Ha ez utóbbi megromlik, a zöldségek ehetőek maradnak.
2. Tárolás előtt alaposan mossa ki és szárítsa meg a fiókokat és a polcokat.
3. A csomagolásra ajánlott ráírni a munkadarab típusát és a tárolás dátumát. Ez szükséges a fagyasztó tartalmának gyors felülvizsgálatához.
4. A fiókokat és a polcokat a lehető legszorosabban meg kell tölteni. De az előre fagyasztott félkész termékeket le kell rakni. A nyers élelmiszer rétegei összefagynak: lehetetlenné válik kihúzni őket.
5. A keverékeket adagolt felhasználáshoz tartályokba kell csomagolni: nehéz kiszedni a nagy zsákokból. A felolvasztott termékek újrafagyasztása nem megengedett.

Ne próbálja meg a teljes termény egészét lefagyasztani: minden munkadarabnak megvan az eltarthatósági ideje. Kár kidobni valamit, amit nem volt időd megenni.

Szavatossági idő

A kertészek gyakran figyelmen kívül hagyják a fagyasztott élelmiszerek eltarthatóságát. Nem biztonságos. Még mínuszban is élnek és szaporodnak a baktériumok. A hideg csak hátráltatja fejlődésüket. A lejárati időn túli lefagyasztás káros lehet az egészségre.

A zöldségfélék -23 és -18 Celsius fok közötti hőmérsékleten történő tárolása esetén a termékek egész évben megőrzik előnyös tulajdonságaikat. -18 feletti negatív hőmérsékleten a zöldség félelem nélkül 8 hónapig fogyasztható.

Minden fagyasztóláda rendelkezik hőmérséklet-érzékelővel. Értékeire rendszeresen oda kell figyelni.

Csomagolás élelmiszer tároláshoz a fagyasztóban

Fagyasztáshoz csak élelmiszer-minőségű csomagolást használjon. A celofán fagyasztózsákok ideálisak. A nyersanyagokat lefektetik bennük, a levegőt kiszorítják. A lapos edények könnyen egymásra rakhatók.

Egyes kertészek élelmiszer-tartályokat használnak. Ezeket ennek megfelelően kell felcímkézni. A tartályt apróra vágott zöldségekkel töltik meg, és fedővel zárják le. A téglalap alakú és azonos méretű tartályok szorosan illeszkednek a polcokra.

Hogyan válasszunk és készítsünk zöldségeket télre

A fagyasztott termékek minősége a tárolási szabályok betartásától függ. A fő ajánlásokat be kell tartani:

1. Vegyünk érett zöldségeket ép bőrrel. A rothadás vagy foltok jelenléte elfogadhatatlan.
2. Lerakás előtt a termékeket alaposan le kell mosni forró vízben. Ezután kiterítjük száradni. A túlzott nedvesség csökkenti a munkadarabok minőségét.
3. A sűrű héjat le kell húzni, a magokat a közepéről eltávolítani, a szárakat le kell vágni.
4. Ha szükséges, blansírozzuk. Ez a művelet megőrzi az alapanyagok piacképességét.
5. Tárolja a munkadarabot szorosan lezárt edényben: ez megóvja a zöldségeket a kiszáradástól.

A zöldségeket vágva vagy egészben fagyasztják. Ez a felhasználástól és a fagyasztóhelytől függ.

Milyen edények kellenek

A mélyhűtőben való elhelyezéshez csak speciális jelöléssel ellátott műanyag edényeket használjon. Ezzel megóvja a repedéstől, a zöldségeket pedig a romlástól.

Üveg vagy porcelán edények használata megengedett a köztes szakaszokban. Lédús zöldségeket (paradicsom) raknak rájuk. Felülről az edényeket ragasztófóliával rögzítik, hogy megakadályozzák a fagyást. Egy óra múlva a fagyasztott darabokat egy tartályba helyezzük.

Meg kell mosnom a zöldségeket fagyasztás előtt?

Feltételezhető, hogy a fagyasztott termékeket teljesen előkészítették a főzéshez. Kiolvasztás után azonnal köretet vagy uzsonnát készíthet belőlük. Ezért a lefektetett zöldségeket forró vízben kell mosni. Erősen szennyezett termékek esetén kefe használata javasolt.

Miért kell blansírozni a zöldségeket fagyasztás előtt

Blansírozás - a zöldségek felváltva merítése forrásban lévő vízbe és hideg vízbe. 2-5 percen belül lefut. Hosszú működés esetén a termék felforr.

A blansírozás bizonyos élelmiszerek fagyasztási folyamatának szükséges része. Lehetővé teszi a prezentáció megtartását. A karfiol e művelet nélkül fehérről szürkére változtatja a színét. Az evés kellemetlenné válik.

Egyes zöldségek blansírozva elérik a hiányzó sűrűséget. Ez megakadályozza a darabok összetapadását.

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani otthon

Szinte minden, a kertben termesztett zöldséget le kell fagyasztani. De a tároláshoz megfelelően fel kell őket készíteni. Az élelmiszerek gyakran vonzóan frissnek tűnnek, de amikor kivesszük őket a fagyasztóból, nem keltik megenni őket. A masszának felfoghatatlan az állaga és furcsa a színe.

Az ok a közbeszerzési szabályok megsértése. A gyümölcsöket zölden vagy túléretten választották ki, rovarok károsították. A mellkas belsejében a hőmérséklet túl magas vagy instabil volt. A csomagolótartály a csomagolás során megsérült. A csalódások elkerülése érdekében gondosan kövesse a zöldségek válogatására, feldolgozására és lerakására vonatkozó szabályokat.

paradicsom

A bogyókat többféleképpen fagyasztják:

1. Húzzuk le a bőrt a paradicsomról. Vágja fel a nagy paradicsomokat darabokra, távolítsa el a magkamrákat a válaszfalakkal együtt. Tegye a maradék száraz részeket egy műanyag edénybe, és tegye be a fagyasztóba. A paradicsomot friss fogyasztásra és főzéshez használják.
2. Az egész koktélparadicsomot lefagyasztjuk. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és tegye műanyag zacskóba.
3. A paradicsomot darabokra vágjuk, és egy rétegben üvegtálra tesszük. Fedjük le ragasztófóliával. Fagyasztás után (60 perc elteltével) a paradicsomot óvatosan ki kell venni, és műanyag zacskóba kell helyezni.

A felolvasztott paradicsom íze ugyanolyan, mint a frissé.

uborka

Az uborka fagyasztásra is alkalmas. Jobb a salátafajták használata. A zöldeket darabokra, gyűrűkre vagy csíkokra kell vágni. Ezután helyezze tartályokba. Ez egy félkész termék téli salátákhoz. De ajánlatos a terméket hat hónapon belül felhasználni.

kaliforniai paprika

A bolgár borsot lefagyasztják téli töltelékhez vagy pörköltekhez, levesekhez. Az első esetben a paprika szárát eltávolítjuk, a magokat megtisztítjuk. A gyümölcsöket egymásba helyezzük és műanyag zacskókba helyezzük. A paprika tölthető.

A második esetben a gyümölcsöket megtisztítják a magoktól, és kockákra vagy csíkokra vágják. A tartályt szorosan megtöltjük szeletekkel, és láda fagyasztóba tesszük.

Néhány kertész azonnal megtölti a paprikát darált hússal vagy zöldséggel. Hús felhasználása esetén az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a 3 hónapot.

padlizsán

A nadálytő ezen képviselőjének durva és keserű bőre van. Ki kell takarítani. Ezután a gyümölcsöket 5-7 percig kell blansírozni. Az összes előkészítő művelet után a padlizsánokat felvágják és lefagyasztják.

A töltelékhez a gyümölcsöket hosszában kettévágjuk, és ebben a formában lefagyasztjuk.

Zöldborsó és tejes kukorica

A zöldborsó és a tejes kukorica a téli saláták kedvenc alapanyagai. Az alkatrészeket magunk fagyasztjuk le:

• gubacsok (három egymás ellen) és hüvely hámozása;
• csomagokba rakni;
• szorosan megkötni.

Az eredmény saláták és levesek remek kiegészítője.

Fejes káposzta

Készítményekhez a brokkoli, a karfiol, a karalábé és a kelbimbó alkalmas. A brokkolit szétszedjük és virágzatra színezzük, a lábakat levágjuk. Ezután 3 percig blansírozzuk. Szárítsa meg a káposztát és fagyassza le egy műanyag zacskóba.

Kelbimbó - fejekre válogatjuk, megtisztítjuk a takaró levelektől, és szintén blansírozzuk. Szárítsa meg és fagyassza le.

A karalábét megtisztítjuk egy sűrű bőrtől, és durva reszelőn bedörzsöljük. Ezután tedd egy műanyag edénybe, és tedd be a fagyasztóba. A felszabaduló levet káposztával lefagyasztjuk. Télen levesek, szószok készítésére használják.

Cukkini, tök, sütőtök

A tököt könnyű és kellemes betakarítani. Először is meg kell tisztítani és eltávolítani a magokat. Pörkölthöz a zöldségeket kockákra kell vágni, töltelékhez - alátétekkel (tisztított közepével). A zöldségeket adagonként (egy elkészítéshez) zacskókba rendezzük és lefagyasztjuk.

zöldbab

A spárgababot különféle ételek készítésére használják. Jó, ha télen szerepel az étlapon.

A hüvelyeket szét kell válogatni, megsérülni – el kell dobni. Ezután vágja le a szárakat és a végeket. Nagy darabokra vágva. A hüvelyeket sós vízben kell kifőzni. A feldolgozási idő 3 perc. Ezután papírtörlőn meg kell szárítani. Az összes lépés után a terméket zacskókba bontják, és egy ládába helyezik.

Gyömbér

Az ételek kedvelt fűszeres és egészséges kiegészítője. A gyökér a következő módokon fagyasztható:

1. Fagyasztóval a termék egészben lefagyasztható. Megmossuk, megszárítjuk és műanyag zacskóba helyezzük.
2. A kertészek reszelt gyömbért használnak főzéshez. A gyökeret megmossuk, megtisztítjuk és lereszeljük. Ezután óvatosan tegyük ki egy edényre, és fedjük le fóliával. 60 perc elteltével a fagyasztott félgömböket egy zacskóba vagy tartályba rakják, és raktárba helyezik.
3. A gyömbért le lehet fagyasztani apróra vágva. A gyökeret megmossuk, meghámozzuk és kívánt darabokra vágjuk. Zsákba teszik és lefagyasztják.

Az első esetben a leolvasztás után a gyökeret meg kell tisztítani.

Fehér retek

A fehérrépa szerepel a diétás menüben. Levesekhez, pörköltekhez adják. Fehérrépa köret húsételek.

A gyökérnövény lefagyasztása egyszerű. Először megmossuk, meghámozzuk. Ezután kockákra vágjuk és 3 percig blansírozzuk. A megszáradt darabokat műanyag zacskóba tesszük és lefagyasztjuk.

Cukkini

Ez a sárgadinnye képviselője ugyanúgy fagyasztott, mint a cukkini, a tök és a sütőtök.

Burgonya

A kertésznek gyakran nincs ideje burgonyát hámozni. És így szeretne sült krumplit vagy csak sütve főzni! A későbbi használatra való lefagyasztás megoldja a problémát.

Először a meghámozott burgonyát 30 percre hideg vízbe tesszük. A keményítő egy része leülepszik az aljára: ez megőrzi a gyökérnövények ízét fagyasztva.

Ezután a gumókat szeletekre vágjuk, és 5 percig blansírozzuk. Papírtörlőn szárítjuk, zacskóba öntjük és ládában tároljuk.

Fontos, hogy alacsony keményítőtartalmú burgonyát válasszunk: a fagyasztás ízletesebb lesz.

Kukorica

A termék lefagyasztásához viaszos érettségű gubacsokat kell választani. A túl fiatal vagy teljesen érett nem alkalmas: fagyasztva elvesztik megjelenésüket.

Egyes kertészek kukoricát fagyasztanak a csutkára. Ehhez a káposztafejeket meg kell tisztítani a takaró levelektől. Ezután mossuk és blansírozzuk 5 percig. Tedd a csutkákat fagyasztózsákokba (2-3 db) és tedd egy ládába.

A második módszer a szemek fagyasztása. A káposztafejeket meg kell hántani, a szemeket meg kell tisztítani a szárdaraboktól és a törmeléktől. Ezután szűrőedénybe szedjük és 3 percig blansírozzuk. Papírtörlőn csepegtessük le a magokat, és 30 percig szárítsuk. Rendezzük a szárított kukoricát zacskóba, szorosan zárjuk le és jelöljük meg egy ládában.

A második módszer lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban. De ez munkaigényesebb.

Egyéb zöldségek

Kényelmes kis sárgarépát és céklát fagyasztani. A gyökérnövényeket meg kell mosni, hámozni, vágni és tartályokba vagy zsákokba helyezni.

Csináld magad zöldségkeverék receptek fagyasztáshoz

A szupermarketek polcai minden ízléshez kínálnak keverékeket. De kellemesebb, ha saját maga készít recepteket a kertben termesztett termékekből. Az összetevők aránya csak a kertész ízlésétől és vágyától függ.

Minden zöldséget külön kell előkészíteni a fagyasztásra. Ezután összekapcsolják, hermetikusan becsomagolják és tárolásra tárolják.

Paprikash

Ez a recept a Balkánról származik. A keverék édespaprikából, cukkiniből (a cukkini helyettesíthető), paradicsomból (bármilyen színű lehet) és zöldbabból áll. Az arányok önkényesek.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a cukkinit és az édes paprikát. A babot 3 percig blansírozzuk sós vízben, majd törölközőn szárítsuk meg. Vágja ki a szeptumokat és a magkamrákat a paradicsomból. Mindent összekeverünk egy nagy tálban, és zacskóba osztjuk. Helyezze a mellkasba.

Falusi zöldségek

A keverék összetétele:

• Kaliforniai paprika;
• brokkoli;
• kukorica;
• zöldbab;
• sárgarépa;
• burgonya.

Minden zöldséget külön főzünk. Blansírozza fel a burgonyát, a babot, a brokkolit és a kukoricát. Ezután a hozzávalókat tetszőleges darabokra vágjuk, egy tálban összekeverjük, zacskóba rendezzük és lefagyasztjuk.

Lecho

Egyes kertészek nem tudják elképzelni étlapjukat e keverék nélkül. Paradicsomból és édes paprikából áll. A paradicsomnak ki kell vágnia a magkamrákat és a válaszfalakat. A paprika esetében távolítsuk el a magokat. Véletlenszerűen felvágjuk, összekeverjük és lefagyasztjuk.

Keverjük össze a "tavasz"

Ezt a keveréket nem csak tavasszal aktívan fogyasztják. A latyakos ősszel és a hideg télen vitaminokra van szükség.

Fel kell készülnie:

• zöldborsó;
• káposzta (brokkoli, karfiol és kelbimbó);
• sárgarépa;
• burgonya.

A zöldségeket külön készítjük el a fagyasztásra. Blansírozzuk a káposztát és a burgonyát. Ezután az összetevőket összekeverjük és tároljuk.

Hawaii keverék

Ez a keverék rizst is tartalmaz. Összetett:

• burgonya;
• zöldborsó;
• bors;
• kukorica.

A rizst sós vízben félig kell főzni. A burgonyát és a kukoricát blansírozzuk. A zöldségeket tetszőleges darabokra vágjuk, a főtt és lehűtött rizzsel egy tálba rakjuk, összekeverjük. Ezután tartályokba válogatva tároljuk.

Mexikói tál

A keverék nagy mennyiségű összetevőt tartalmaz. A következőkből áll:

• sárgarépa;
• zöldbab;
• édes többszínű paprika;
• kukorica;
• padlizsán;
• vörös bab;
• zöldborsó;
• Lukács;
• gyökérzeller.

A babot (zöld és piros), a kukoricát, a padlizsánt és a zellergyökeret előkészítik fagyasztásra és blansírozzák. Ezután a hozzávalókat törölközőn szárítjuk. A többi zöldséget felaprítjuk. Mindent összekeverünk egy mély tálban, tartályokba rakjuk és tároljuk.

Leolvasztási szabályok

Az ízletes és tápláló ételek elkészítéséhez a fagyasztott zöldségeket megfelelően fel kell olvasztani.

A nyersdarabokat egy mély tálba kell helyezni, és a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni. Az ilyen természetes leolvasztás a legtöbb vitamint megőrzi.

A szobahőmérsékleten történő leolvasztás vitaminok, gyümölcslé és megjelenés elvesztéséhez vezet.

Fagyasztott élelmiszerek alkalmazása

A fagyasztott zöldségeket és a keverékeket a friss termékekkel egyformán használják. Készíts belőlük: leveseket, salátákat, szószokat és köreteket. Az ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez ajánlott betartani az élelmiszerek fagyasztására, tárolására és kiolvasztására vonatkozó szabályokat.

A modern ember fagyasztott élelmiszereket használ - változó gyakorisággal, de meglehetősen rendszeresen, ez tény, amivel nem lehet vitatkozni. Kész leveles tészta, csendes-óceáni hal, áfonya télen, kényelmes brokkolis zacskók és még hagyományos fagylalt is - mindannyian eszünk feldolgozott és fagyasztott ételeket, és ez már elég nehéz leküzdeni, még akkor is, ha lelkes ellenfél vagy előre elkészített ételekről.

Azonban el kell ismernie, hogy kényelmes - az év szinte bármely szakában megengedhet magának valamit, amiről korábban nem is álmodhatott: zöldborsós leves, epres pite, kagylós tészta mindig elérhető a szupermarketeknek köszönhetően. DE mit lehet télre lefagyasztani ha van még hely a fagyasztóban, otthon?

Házi készítésű fagyasztott készételek- Ez mindenekelőtt kényelmes: nincs is egyszerűbb, mint a fagyasztóban található zöldségpüré leves. Másodsorban természetesen hasznos: fagyasztva a legtöbb élelmiszer megtartja azokat a vitaminokat, amelyekkel büszkélkedhet. A harmadikban - gazdaságilag: hasonlítsa össze például az édes paprika árait most és tél végén, és nem lesz szüksége más érvekre.

Mit lehet lefagyasztani télre?

10 egyszerű és megfizethető ötlet.

1. Leveskészlet

Igen, bármennyire is furcsán hangzik, de ez a leveskészlet – ami egy gazdag zöldségleves alapjául szolgálhat, az most sokkal olcsóbb. Zellergyökér és durva petrezselyem ágak (most már érdesek, vastagok és íztelenek, de még mindig nagyon illatosak és egészségesek), karfiol alap, miután pörköltet csináltál belőle, nem megfelelő kaliforniai paprika (itt van a csúnya hordója nyírva és enyhén fonnyadt, fonnyadt teteje), pár vékony sárgarépa, amit kényelmetlen dörzsölni (én is rossz a sárgarépa termés idén?), paszternák, sütőtök, paradicsom - mindent meghámoz, ha kell, két-három részre vágja ( a zöldségeknek nagyoknak kell lenniük), keverjük össze és csomagoljuk fagyasztózsákokba. Télen, ha kivesz egy adagot egy ilyen készítményből, könnyen főzhet egy irreálisan illatos és egészséges zöldséglevest - olcsó és kiváló alapot minden leveshez.

2. Padlizsán

Most kék évszak van. Ha már megpróbálta lefagyasztani a padlizsánt, és csalódott, ne rohanjon a következő bekezdésre - van egy lehetőség, amelyben ezek a zöldségek nem keserűek, finomak és nagyon-nagyon érdekesek lesznek. A padlizsán lefagyasztásához először ... meg kell sütni. Sütőben vagy tűzön puhára pároljuk, majd kihűtjük, héjukat lehúzzuk, darabokra vágjuk (vagy inkább tépjük) és lefagyasztjuk. Télen van alapja egy csodás ételhez (ezt elég lesz kiolvasztani és turmixgéppel pürésíteni pár gerezd fokhagyma, egy kanál olívaolaj és egy marék fűszernövény mellett), a zöldségpörkölt összetevője. , krémleves, torta.

3. Zöldek

Természetesen zöldek! Rengeteg petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom, tárkony és szinte minden, ami leveshez, tésztához, párolt burgonyához, lepénytöltelékhez, pörkölthöz adható. A zöldek megfelelő lefagyasztásához alaposan mossa meg és szárítsa meg, majd aprítsa fel és tegye műanyag edényekbe. Fedővel letakarjuk, fagyasztóba tesszük, szükség szerint használjuk. Egyszerű, olcsó és ízletes.

4. Paradicsom

Kevesen tudják, hogy a paradicsomot le lehet fagyasztani. És mégis - lehetséges és szükséges! Most, a szezon csúcsán olcsók, ízletesek és a lehető legillatosabbak, ami azt jelenti, hogy kimegyünk a piacra, veszünk paradicsomot, hazatérve megmossuk, levágjuk a bőrt, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, majd turmixgéppel pürésítjük. Öntse zacskóba (konténerekbe vagy eldobható poharakba) és fagyassza le. Télen meg fogod hálálni magadnak, ha elképesztően finom borscsot főzhetsz, párolt káposztát friss paradicsompürével ízesíthetsz, irreális szószt készíthetsz tésztához és halat párolhatsz olcsó paradicsomos pácban.

5. Bab

Most már nem csak olcsó, hanem fiatal, puha, lédús is. Szárítás után a főzési idő jelentősen megnő. Ha lefagyasztod, mindig lesz egy adag fiatal hüvelyes leveshez vagy kéznél. Olcsó és kényelmes.

6. Görögdinnye

Most, amikor a piacok tele vannak ezzel a csodabogyóval, vegyen pár görögdinnyét, héját és magjait, vágja nagy darabokra, és fagyassza le. Télen úgy érezheti a nyár ízét, ha a készítményt egyszerűen egy konyhai robotgép táljába helyezi és csodálatos görögdinnyefagylalttá varázsolja, vagy bármilyen koktélhoz tesz egy-két kockát.

7. Sárgarépa

Neked is nincs hol tárolnod a sárgarépatermést, van pincéd és egy doboz homok? Meghámozzuk, felkockázzuk és edényekbe rendezzük. Mostantól még gyorsabb folyamat lesz a levesfőzés, mert nem kell időt tölteni a sárgarépa manipulálásával! Többek között az őszi sárgarépa sokkal olcsóbb, mint a téli, és még inkább a tavaszi.

Sok jó háziasszony előbb-utóbb elgondolkodik azon, mit lehet télre lefagyasztani. A modern technológiák lehetővé teszik nemcsak a nyári ízek és aromák megőrzését, hanem a gyümölcsök és zöldségek minden hasznos összetevőjét is.

Nem nehéz megtanulni minden bölcsességet, elég néhány egyszerű szabályt megtanulni. Igen, és ez az üzlet egyáltalán nem igényel különleges költségeket. A jó eredményt garantáló fő feltétel a jó fagyasztó megléte, amely a modern hűtőszekrények túlnyomó többségével van felszerelve.

Sajnos nem minden jó technológia tulajdonosa ismeri annak minden képességét, így nem használják ki teljesen a benne rejlő lehetőségeket. De még egy hagyományos fagyasztóban is sok hasznos terméket készíthet, amelyek télen az egész családot örömmel töltik el.

Miért van szükség a fagyasztásra

A téli élelmiszerek fagyasztással történő előkészítésének folyamata számos tagadhatatlan előnnyel rendelkezik a konzerváláshoz, szárításhoz és egyéb módszerekhez képest. Mindenekelőtt a következőket tartalmazzák:

• könnyű előkészítés;
• nincsenek magas költségek;
• egyszerű használat;
• sokféle lehetőség;
• szezononként nagy mennyiségű zöldség és gyümölcs gyors betakarításának képessége;
• vitaminok, mikroelemek, nyári aromák megőrzése.

Ha összehasonlítjuk a fagyasztást a konzerválással, meg kell jegyezni, hogy ez a módszer sokszor kevesebb időt és erőfeszítést igényel. Nos, ha azon gondolkodik, hogy mit fagyasszon le télire a gyerekeknek, akkor lehetőségei egyszerűen végtelenek: az egészséges gyümölcsök és a színes zöldségkeverékek minden kis válogatósnak tetszeni fognak. Az ilyen üres lapok jelentősen diverzifikálhatják a téli gyermekmenüt.

Általános szabályok

Mielőtt elkezdené a folyamatot, tekintse át néhány irányelvet. Segítenek elkerülni a hibákat.

Mit lehet lefagyasztani télre a fagyasztóban? A szakértők azt tanácsolják, hogy hagyományos termékeket válasszanak: gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, gombák. Ne feledje, hogy a kísérletek nem mindig sikeresek, akkor kezdje el őket, amikor a hagyományos termékekkel jó eredményeket ér el.

Mindig előnyben részesítsd az érett, de ne túlérett hozzávalókat. Ha kétségei vannak a minőséggel kapcsolatban, ne használja a terméket. Fagyás előtt el kell távolítani minden sérülést, valamint a szárakat és a leveleket.

A fagyasztóba helyezés előtt alaposan mossa meg az élelmiszereket, majd hagyja teljesen megszáradni. Lefagyasztás előtt vágja fel az ételt olyan darabokra, amelyeket a főzéshez kíván használni - mert nehéz lesz felvágni.

A hozzávalókat próbáld meg adagokban, és ne egy nagy darabban egymásra rakni, így télen könnyebben tudod majd használni.

Fagyasztó edények

Talán a kényelmes, praktikus és olcsó csomagolás kérdése mindenkit aggaszt, aki úgy dönt, hogy megtudja, mit lehet télen lefagyasztani a fagyasztóban. A gyümölcsökről és zöldségekről készült fotók nagyon vonzónak tűnnek, de kevesen tudják, hogy gyönyörű megjelenésük nagyban függ a csomagolástól.

A legegyszerűbb megoldás az, ha elmegyünk egy vaskereskedésbe és vásárolunk speciális légmentesen záródó fagyasztótartályokat. Megbízhatóan megőrzik a termékek minden hasznos anyagát, és nagyon kényelmesen és kompaktan elhelyezheti őket a fagyasztóban. Ezek a tartályok többször használhatók. De jelentős hátrányuk a viszonylag magas ár. És nem minden bolt találja meg ezt az ételt.

A cipzáras táskák jó alternatíva. Különböző méretűek, így mindenki kiválaszthatja a legoptimálisabb opciót. Egyszerűen helyezze a darabokat egy zacskóba, nyomja ki a felesleges levegőt, és zárja le. Télen könnyen kiveheti a terméket a zacskóból, ha néhány másodpercre meleg vízbe meríti.

Alkalmas fagyasztásra és műanyag eldobható étkészletekre: csészék, edények, edények, ebédlődobozok. De üvegben nem érdemes fagyasztani - szétrobbanhat.

Friss zöldségek fagyasztása

Azon gondolkodik, mit fagyhat le télire zöldségekből? Ne hagyja figyelmen kívül a kaliforniai paprikát, padlizsánt, sütőtököt. A paradicsom a fagyasztást is jól bírja, télen kiválóan alkalmas pizza, lasagne, hússzószok, borscs és egyéb vörös levesek, szószok főzésére. A brokkoli és a karfiol a diétás és gyermekmenük nélkülözhetetlen termékei. Szedd szét esernyőkbe és fagyaszd le, télen pedig pörköltekhez, zöldségpürékhez, rakott ételekhez adhatod.

Sokan sárgarépából és céklából készítenek készítményeket. Úgy tűnhet, ennek nincs sok értelme, mert ezek a zöldségek egész évben nem tűnnek el a polcokról. De egyrészt a szezonális termékek mindig sokkal aromásabbak, másrészt néha szükségessé válik nagyszámú zöldség gyors elkészítése. Ez különösen igaz azokra a polgárokra, akiknek nincs pincéjük, alagsoruk és egyéb élelmiszerek tárolására szolgáló helyük. Emellett a reszelt sárgarépa és cékla kiváló alap a borscs sütéséhez. Télen az ilyen előkészítés sok időt takarít meg.

A többi zöldség jól eltartható a fagyasztóban: kukorica, spárgabab, zöldborsó. De a hagyma és a fokhagyma nem viseli jól a fagyasztást: letargikussá válik, elveszíti élességét és aromáját.

Klasszikus és szokatlan keverék receptek

Sokan előszeretettel készítenek nyersdarabokat az azonos típusú zöldségek tartályokba helyezésével. De van egy másik mód is, nagyon érdekes - hozzon létre érdekes keverékeket.

Ha eldönti, hogy mit lehet lefagyasztani télen, akkor előre fontolja meg, hogyan fogja használni az üreseket télen. Érdemes előre elkészíteni azokat a készleteket, amelyek télen csodálatos és változatos ételek alapjai lesznek. Különféle ételeket előre elkészíthetsz:

• lecho: paprika, paradicsom, zöldek, sárgarépa;
• pörkölt: sárgarépa, hagyma, cukkini, paprika, padlizsán;
• piros borscs: cékla, sárgarépa, paradicsom, kaliforniai paprika, rotunda, zöldek;
• zöld borscs: zöldek, sóska, spenót, zöldhagyma;
• paprika: színes kaliforniai paprika, zöldbab, cukkini, cukkini;
• rizottó: zöldborsó, kukorica, sárgarépa, zöldhagyma, rotunda;
• paella: különböző színű kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma, tök, padlizsán, zöldek;
• gombaleves: zöldek, gomba, sárgarépa.

Sokan a zöldségekkel együtt lefagyasztják a receptben előírt rizst vagy burgonyát. Ez a módszer a legkényelmesebb - télen csak be kell helyeznie a munkadarabot egy dupla kazán vagy multicooker edényébe, be kell állítania az időt, és garantált eredményt kell elérnie. Ez azonban sokkal nagyobb helyet igényel a kamrában, és a fagyasztás sem tesz jót a burgonyának. Ráadásul a fagyasztott zöldségek gyorsabban megfőnek, mint a frissek, és ez az idő nem biztos, hogy elég a rizshez.

Készíthet keveréket bogyókból és gyümölcsökből. Télen turmixot, házi joghurtot, kompótot és kisseleket, édes péksüteményeket, sőt hús-hal szószokat is készítenek belőlük.

Bogyók a fagyasztóban

Sok anya gondolkodik azon, hogy mit lehet télre lefagyasztani egy gyermek számára. Az első dolog, amire figyelni kell, az a bogyók. Különösen értékesek azok, amelyeket az országban gyűjtenek, vagy egy megbízható gazdától hoznak. Szinte minden bogyó alkalmas fagyasztásra: eper, szeder, áfonya, arónia, ribizli, szőlő és még sokan mások.

Fagyasztás előtt távolítsa el a szárakat és a leveleket, mossa meg a bogyókat, és tegye a lehető legtömörebben tartályokba. Minél kevesebb levegő jut be, annál több lé marad a bogyókban.

Püré, sorbet, fagylalt

Kíváncsi vagy, mit fagyassz le télre? A sorbet fotói néha úgy néznek ki, mint egy drága étterem menüoldala. De ezt te magad is könnyedén elkészítheted. Sok recept létezik az ilyen finomságokra.

• Sorbet: Az epret, ribizlit vagy málnát egy nagy hálós húsdarálón passzírozza át, adjon hozzá ízlés szerint cukrot, öntse egy edénybe és fagyassza le.
• Gyümölcsjég: töltse meg a bogyók keverékét természetes lével, öntse poharakba, szúrjon be rudakat.
• Fagylalt: egy banánt turmixgépben üssünk, ízlés szerint adjunk hozzá bogyókat, csomagoljuk adagolt edényekbe.

Télen az ilyen nyersdarabokat nem csak felszolgálni, hanem sokféle desszert elkészítésére is lehet használni.

Fagyasztásra alkalmas gyümölcsök

Konténerekben, zacskókban lefagyaszthatja a gyümölcsöket. Őszibarack, sárgabarack, szilva, körte tökéletesen tolerálja az alacsony hőmérsékletet. A savanyú közepes méretű alma fagyasztásra is alkalmas - külön-külön vagy keverékek részeként.

Sok válasz létezik arra a kérdésre, hogy mit lehet télre lefagyasztani zöldségekből és gyümölcsökből. Ha kétségei vannak abban, hogy egy adott termék jól tűri a fagyasztást, próbáljon meg egy kis adagot elkészíteni. Jó eredménnyel jövőre többet lehet fagyasztani.

A tapasztalt háziasszonyok, akik elsajátították a fagyasztási folyamatot, azt tanácsolják, hogy írjanak alá üreseket, hogy télen ne kelljen találgatnia: görögdinnye egy tartályban vagy paradicsom? A fagyos vágott darabokat könnyű összetéveszteni.

egzotikus termékek

Kevesen tudják, hogy még a trópusi gyümölcsöket is le lehet fagyasztani télire otthon. Ez például akkor lehet releváns, ha az ünnep után nagy mennyiségű érett gyümölcs marad, amelyet valószínűleg nem fognak gyorsan felhasználni.

Lefagyaszthatod őket. A mangó, avokádó, papaya esetében el kell távolítani a bőrt, darabokra kell vágni, zacskókba rendezni. Az avokádót a legjobb külön lefagyasztani, mert ezt a gyümölcsöt gyakran használják sós és fűszeres ételekhez. Az ananászt héj nélkül lefagyasztják, karikára vagy darabokra vágják.

Jótékony hatású – megöli a keserűséget. A citrom és a narancs közvetlenül a héjában fagyasztható. A mandarinokat, a lakosztályokat és a grapefruitokat legjobb szeletekre szedni.

Bolti és erdei gombák: a fagyasztás jellemzői

Tudod, hogy még a gombát is le lehet fagyasztani télre? A gombaszedők különösen kedvelni fogják ezt a módszert. Hiszen mindegyikük tudja, hogy a gombát a betakarítás napján kell betakarítani. Néha nagyon nehéz fizikailag. De a gombák pácolásától, sózásától és szárításától eltérően a fagyasztás egy kis időt és erőfeszítést igényel.

Ne feledje, hogy a laskagombát és a boltban vásárolt gombát egyszerűen szeletekre lehet vágni. Az erdei gombát pedig a legjobb, ha fagyasztás előtt megfőzzük. Így sokkal kevesebb helyet foglalnak el a fagyasztóban, télen pedig nem kell sokáig forralni őket használat előtt.

Zöldek

Talán ez a legegyszerűbb és legelőnyösebb mind közül, amit a fagyasztóban le lehet fagyasztani télire. A fagyasztásra sokféle zöldség alkalmas: petrezselyem és kapor, sóska és spenót, leveles saláta, hagyma és fokhagyma zöld részei, rozmaring, koriander, vízitorma és még sok más. Kevesen tudják, de nagyon jól tűri a fagyasztást - ízletes és egészséges termék.

Számos fő módja van, amelyek közül kiválaszthatja a legkényelmesebbet:

• apróra vágott zöldek fagyasztása egy zacskóban;
• fagyás jégben;
• olívaolajban lefagyasztjuk.

Az elsőnél minden világos, és így van: vágd fel a zöldeket, tedd szorosan egy zacskóba vagy ebédlődobozba. A második két módszer jégtartályok használatát foglalja magában. Szorosan csomagolja be a zöldeket, öntsön olívaolajat vagy vizet. Ezeket a kockákat könnyű használni. Salátákhoz, szószokhoz, levesekhez adják.

Félkész termékek

És itt van még néhány ötlet azoknak, akik választ keresnek arra a kérdésre, hogy mit lehet télre lefagyasztani a fagyasztóban. Fagyaszthat káposzta tekercseket, töltött paprikát, dolma blankokat. Ne feledje, hogy az ilyen félkész termékeket nem szabad három hónapnál tovább tárolni.

Fagyasztott élelmiszerek alkalmazása

Ha már kitalálta, mit fagyaszthat le télre, gondolja át, hogyan fogja használni az üreseket. Ne feledje, ne olvassa ki az ételt. Csak vegye ki őket a csomagolásból, és ugyanúgy használja őket, mint nyersen.