Csavarja meg nyalja az ujjait. Paradicsom szelet télre
Sziasztok! Ma egy nagyon finom receptet osztok meg téli paradicsomkonzervekhez, szeletekre vagy félbe vágva. Mi a jó ebben a receptben? Az a tény, hogy itt olyan paradicsomot használhat, amely nem alkalmas más csavarokra, ahogy mondják, az összes „kifogásolható”. Az eredmény pedig nagyon étvágygerjesztő és ízletes szeletek. Télen minden kitisztul az üvegből: maga a paradicsom és a hagymás savanyúság is.
ÖSSZETEVŐK
500 ml-es üveghez:
- ~ 300 g paradicsom
- 1 kis hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis kapor ernyő
- 1-2 cseresznyelevél
- 1-2 ribizli levél
- 1/2 babérlevél
- 3-4 szem fekete bors
- 1-2 borsó szegfűbors
Pác (4 500 ml-es üveghez)
- 1 liter vizet
- 1 evőkanál só (nincs csúszda)
- 3 art. l cukor (csúszdával)
- 50 ml 9%-os ecet
FŐZÉSI MÓD
Mossa meg a paradicsomot, és vágja szeletekre vagy félbe, a paradicsom méretétől függően.
Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
Vágja a hagymát körülbelül 5 mm vastag karikákra.
Öblítse le a gyógynövényeket folyó vízzel.
Az üvegeket és a fedeleket előmossák és sterilizálják.
Az üveg aljára kis számú hagymakarikát terítünk.
Adjunk hozzá cseresznye leveleket, egy kis esernyő kaprot, egy gerezd fokhagymát, ribizli leveleket, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot.
Teljesen bármilyen fűszert és fűszert hozzáadhat ízlése, vágya és elérhetősége szerint.
Helyezzünk rá egy réteg apróra vágott paradicsomot, vágott oldalukkal lefelé.
Aztán még egy réteg hagymát és még egy réteg paradicsomot.
Öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen sót, cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre. Felforral. Ügyeljen arra, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon. Kapcsolja ki a hőt, és öntsön 50 ml 9%-os asztali ecetet.
A paradicsomos üvegeket forró páccal öntjük.
Steril fedőkkel letakarjuk, de ne csavarjuk.
Tegyen egy szalvétát egy megfelelő méretű serpenyőbe.
Az üvegeket behelyezzük és forró vizet öntünk az üvegek válláig.
Sterilizáljuk alacsony forrásban:
Fél literes üvegek 7-8 perc, literesek 15 perc.
A szükséges idő elteltével óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le.
Megfordítjuk, jól becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.
Nagyon kényelmes az ilyen paradicsom tálalása - kinyit egy tégelyt, és a saláta már az asztalon van! Télen krumplival mi lehet finomabb? ..
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videóreceptben tekintheti meg.
Jó étvágyat!
LÉPÉS VIDEÓRECEPT
Más téli paradicsomreceptek is érdekelhetik:
Anya paradicsoma télre ECET NÉLKÜL
Édes pácolt paradicsom télre
Paradicsomkonzerv édes paprikával
Előfordul, hogy a paradicsom betakarítása nem teljesen sikeres. Sok éretlen gyümölcs, rothadt. De ez nem jelenti azt, hogy az összes paradicsomot egyszerűen meg kell semmisíteni. Ezekből a paradicsomokból kiváló nassolnivalót készíthetsz télre, ha szeletekre vágod, finoman bepácolod és üvegekbe rakod. Ebben a cikkben bemutatjuk a legjobb, véleményünk szerint a téli apróra vágott paradicsom receptjeit. Meg fog lepődni, hogy milyen eredeti paradicsomkészítmények készülnek.
Valószínűleg minden háziasszony, aki szereti és szokott nyáron befőzni a zöldségeket, valószínűleg elgondolkodik azon a kérdésen, hogy miben különbözik az apróra vágott paradicsom elkészítése az egész paradicsomtól. A paradicsom szeletekben való megőrzéséhez megfelelően fel kell készülnie a hengerlési folyamatra.
Lépésről lépésre elmagyarázzuk, mit és hogyan kell tenni annak érdekében, hogy minőségi harapnivalókat készítsünk apróra vágott paradicsomból:
- Válassz húsos gyümölcsöket. Nem baj, ha sérült részek vannak rajtuk – csak vágja le őket.
- A vágás bármilyen lehet. A háziasszonyok általában szeletekre vagy gyűrűkre vágják a paradicsomot.
- Nagyon fontos, hogy minden apróra vágott paradicsom pác receptjében világos receptet kövessünk. Ha valamelyik összetevőt a kelleténél többet, vagy kevesebbet teszünk bele, akkor az íze eltorzul.
- Minden felcsavart, apróra vágott paradicsomot tartalmazó üvegnek hűvösnek kell lennie, fedővel lefelé.
- Feltétlenül engedje le a fém fedővel felcsavart paradicsomot a pincébe vagy bármely más sötét és hűvös helyiségbe.
Apróra vágott paradicsom télre: "szeletek" recept
Kezdjük a legegyszerűbb recepttel az apróra vágott paradicsom konzerválására hagymával télen. Elkészítésükhöz részletes utasításokat adunk:
- 2 kg paradicsomot szeletekre vágva
- 500 g hagymát félgyűrűkre vagy gyűrűkre kell vágni
- Sterilizálja az üvegeket. Az aljára tegye a paradicsomot, a tetejére a hagymát
- Készítsünk pácot a paradicsomhoz:
- öntsünk 3 liter vizet a serpenyőbe
- adjunk a vízhez 150 g sót és 170 g kristálycukrot
- miután felforrt a sóoldat, öntsünk bele 1 ek. asztali ecet
- vegyük le a pácot a tűzről
- Öntsük a pácot a paradicsomra, és hagyjuk állni 7 percig. pasztőrözött. Ezt követően tekerje fel az üvegeket fedővel.
Hogyan tartósítsuk az apróra vágott paradicsomot zselatinban?
A paradicsom nagyon szokatlan ízű, a konzerválási folyamat során zselatint adnak hozzá. Bemutatunk egy jó receptet télre fokhagymás apróra vágott paradicsomhoz, amelynek páchoz zselatint adunk:
- Vágjunk karikákra 2 kg paradicsomot. Ügyeljen arra, hogy az egyes gyűrűk vastagsága ne haladja meg az 1,5 cm-t.
- 500 g hagymát az előző recepthez hasonlóan félgyűrűkre kell vágni.
- A fokhagyma fejét vékony szeletekre vágjuk.
- Tegye a következő termékeket a paradicsom varrásához használt tégelyek aljára:
- babérlevél
- néhány borsó szegfűbors
- kapros esernyő
- néhány szál petrezselymet
- Paradicsom, hagyma és fokhagyma kerül a zöldek tetejére.
- Készítse elő a pácot ezekhez a paradicsomokhoz:
- 25 g zselatint áztass be egy pohár vízbe - 45 percig megduzzad.
- oldjunk fel 100 g cukrot és sót 1,5 liter vízben - hagyjuk forrni a sóoldatot
- miután a sóoldat felforrt, beleöntjük az elkészített zselatint és az egészet jól összekeverjük
- A paradicsomos üvegeket megtöltjük páclével, majd fedővel feltekerjük.
Hogyan tartósítsuk az apróra vágott zöld paradicsomot télre?
A zöld paradicsom szerelmesei értékelni fogják a következő receptet. A téli asztalon egy finom, fűszernövényekkel töltött zöld paradicsom előétel várja. Egy ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:
- Moss meg 1 kg zöld paradicsomot (jobb kis gyümölcsöt választani). Vágja fel őket, hogy a pép egy része kikerüljön belőlük.
- Aprítsunk finomra késsel 150 g zellert és paszternákot, 50 g fokhagymát.
- Minden paradicsomba öntsük a gyógynövény- és fokhagyma keveréket.
- Tegye a töltött paradicsomot egy mély serpenyőbe, majd helyezzen rá nagy súlyt. Ebben az állapotban 6 napon belül kell lenniük.
- A 7. napon tegye a paradicsomot üvegekbe. Az általuk kibocsátott levet fel kell forralni, és a paradicsomra kell önteni. Ezt követően az üvegeket bádogfedéllel feltekerjük.
Recept apróra vágott paradicsomhoz télen "Nyald meg az ujjaidat"
A következő recept tetszeni fog a sós ételek szerelmeseinek. Megosztunk veled egy receptet az apróra vágott paradicsom tartósítására koreai nyelven. Olyan finomak, hogy csak megnyalod az ujjaidat:
- Vegyünk 2 csípős paprikát, és vágjuk karikákra
- Ezután vágjunk 7 gerezd fokhagymát vékony tányérokra
- 1 kg paradicsomot felszeletelünk. Ebben a receptben a paradicsomot karikákra is lehet vágni, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t.
- 2 sárgarépát durvára reszelünk
- 1 csokor kapor, petrezselyem és bazsalikom, késsel felaprítjuk
- Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük. Töltsd fel őket:
- 1 evőkanál só
- 1,5 evőkanál Szahara
- "koreai sárgarépa" fűszerezés (ízlés szerint hozzáadva)
- Felöntjük annyi vízzel, hogy az edényben lévő összes hozzávalót ellepje
- Miután minden felforrt, öntsön 50 ml ecetet és növényi olajat a paradicsomba.
- Öntse a munkadarabot üvegekbe, és tekerje fel fedővel.
Recept apróra vágott paradicsomhoz saját levében télre
Szokatlan íz érhető el, ha az apróra vágott paradicsomot anélkül tárolja, hogy az üvegeket saját levében sterilizálná. A recept, amelyet bemutatunk Önnek, számos technológiai folyamatot tartalmaz, de szánjon időt ezek végrehajtására - az előétel csodálatos lesz. Mit kell csinálnunk:
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Rendezzünk rá 4 szeletelt paradicsomot. 1,5 kg paradicsomra lesz szüksége.
- A paradicsomot megszórjuk cukor (4 evőkanál), só (ugyanannyi) és bors (1 evőkanál) keverékével.
- Helyezze a paradicsomot a sütőbe, amelyet először 125 ° C-ra kell előmelegíteni. A paradicsomnak 8 órán keresztül kell benne lennie. Ugyanakkor ajánlatos kissé kinyitni az ajtót, hogy a folyadék gyorsabban elpárologjon a zöldségekből.
- Készítse elő a pácot a tartósításhoz - vágjon finomra 1 csokor kaprot bazsalikommal, öntsön 1 evőkanál a zöldekhez. növényi olaj és balzsamecet. Mindent jól összekeverünk.
- Ha kész a paradicsom, kivesszük a sütőből, üvegekbe rendezzük, és leöntjük a páccal.
Recept apróra vágott paradicsomhoz télen salátában
Az apróra vágott paradicsom jól passzol más zöldségekhez. Télre mindenféle salátát bezárhat, de megosztunk veletek 2 legeredetibb receptet az apróra vágott paradicsomhoz télre:
- Közelkép saláta bolgár pirospaprikával:
- 1 kg borsot, sárgarépát és hagymát csíkokra vágunk
- Vékony félkarikára vágunk 3 kg érett paradicsomot
- Egy tálban keverjük össze a zöldségeket. Megszórjuk őket 1 evőkanál. sózzuk, majd mindent alaposan összekeverünk.
- Tegye félre a zöldségeket 12 órára, ezalatt telítődjenek egymás aromáival és engedjék levét.
- A gyümölcslevet fel kell forralni. Miután felforrt, öntsük bele a zöldségeket, és forraljuk 20 percig.
- Ezt követően a salátát üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük.
- Téli karfiollas apróra vágott paradicsom zárása:
- Vegyünk 2 kg paradicsomot, és vágjuk szeletekre
- Szétszedünk virágzatra 1 kg karfiolt
- Szeletelj fel 2 kaliforniai paprikát
- Tegyünk 2 gerezd fokhagymát, egy szál kaprot és egy babérlevelet az üvegek aljára
- A fűszerek tetejére tegyük a borsot, majd a paradicsom és a káposzta legyen a legfelül
- Öntsünk forrásban lévő vizet a salátára. 20 perc múlva. mindent a serpenyőbe kell önteni
- Adjunk hozzá cukrot, sót a vízhez (1 liter vízhez 3 evőkanál cukor és 2 evőkanál só kell)
- Amikor a sóoldat felforr, adjunk hozzá 1 evőkanál. mustármagok
- Beleöntjük a pácot. Adjunk hozzá 1,5 evőkanálot minden üveg salátához. ecet (ha literes üvegeket veszel)
- Az üvegeket fedővel feltekerjük, takaróba tekerjük, majd 12 óra múlva engedjük le a pincébe
Hogyan főzzünk lekvárt apróra vágott paradicsomból?
Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a paradicsomlekvár eredeti receptjét. Nagyon könnyű elkészíteni, de nem sokan veszik fel, gondolva, hogy valami ízetlen lesz. Ne féljen kísérletezni, és soha nem fogja megbánni, hogy ilyen édességet készített a télre:
- Készítsen szódaoldatot - hígítson fel 20 g szódát 1 liter vízben
- 2 kg zöld paradicsomot vágjunk apró darabokra. Töltsük meg szódaoldattal és tartsuk ott 4 órán át
- A megadott idő letelte után öblítse le a paradicsomot hideg víz alatt.
- Forraljon cukorszirupot - öntsön 2,5 kg cukrot vízzel, hogy teljesen feloldódjon
- Amíg a szirup fő, egy serpenyőben külön-külön megpirítunk 500 g diót. Ez mindössze 3 percet vesz igénybe.
- Keverje össze a paradicsomot és a diót cukorszirupban. Hagyja a lekvárt 9 órán át hatni
- Ezután forraljuk fel a lekvárt, majd tegyük félre 9 órára, majd végezzük el ezt az eljárást háromszor
- A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük
A konyha olyan hely, ahol minden háziasszony varázslatot teremthet. Kívánjuk, hogy minden edény mindig legyen a konyhájában. Hagyja, hogy a téli előkészületek különösen ízletesek legyenek. Reméljük, hogy elnyeri a tetszését az általunk kiválasztott receptek, és télen is megörvendezteti szeretteit egy finom apróra vágott paradicsommal.
Videó: "Eredeti paradicsomkonzerv receptek"
Üdvözlet, kedves barátaim! Javában zajlik a paradicsom betakarítási szezon, és itt az ideje, hogy finom ecetes paradicsomot főzzenek télre. Idén pácolt paradicsomot főztem télre üvegekbe. De ezen a nyáron a lányommal meglátogattuk a nagymamát, és azt tanácsolta, hogy főzzek ecetes paradicsomot „megnyalod az ujjaidat”.
Azt mondja, az utcán mindenki elkészíti ezt a ecetes savanyú paradicsomot, és nagyon örülnek a pác sikeres arányának. A nagymamám nemes "konzervatív", sokat tud, és még mindig sokat tud, ezért feltétel nélkül bízom a nagymamám tapasztalatában, ízlésében. A nagymama azt javasolta, hogy annak érdekében, hogy a pácolt paradicsom megfeleljen a nevének, petrezselymet „minden megnyilvánulási formában” kell hozzáadni egy üveg paradicsomhoz: zöldek, szárak, gyökér.
Azt mondja, az uborka "szereti" a kaprot, a paradicsom pedig "szereti" a petrezselymet. Ezért nem kell a paradicsomhoz kaprot adni, csak petrezselymet. Előretekintve elmondom, hogy a pácolt paradicsom receptje sterilizálás nélkül, háromszoros töltelékkel. A paradicsom és a pác alábbi arányai elegendőek egy háromliteres üveghez, ezért számolja ki helyesen a tartósításhoz szükséges termékeket. Ha még mindig azon gondolkodik, hogyan pácolja be a paradicsomot, akkor irány a konyha!
Hozzávalók
- 1,5 kg. paradicsom
- 1-2 db. petrezselyemgyökér
- ½ csokor petrezselyem
- 1 db PC. torma gyökér
- ½ darab sárgarépa
- 1 fej fokhagyma
- 5-8 szem fekete bors
- 1-2 csípős paprika
Pác:
- 1,5 liter víz
- 3 evőkanál Szahara
- 1,5 evőkanál só
- 65 ml. 9% ecet
Hogyan pácoljuk a paradicsomot
A pácolt paradicsom téli főzése az üvegek elkészítésével kezdődik. Az üvegeket kimosom és bármilyen kényelmes módon sterilizálom. A fedőket forrásban lévő vízben is előfőzhetjük. Következő a recept „legidőigényesebb” része: „ízletes” adalékok elkészítése ecetes paradicsomunkhoz.
Megtisztítjuk és felvágjuk a sárgarépát, a tormagyökeret, a petrezselyemgyökeret, ne feledkezzünk meg a fokhagymáról, a petrezselyemről, a szemes feketeborsról és a csípős paprikáról sem. Ebben a szakaszban szintén nem felesleges vizet tenni a tűzhelyre, hogy felmelegedjen.
Ezután fordítsa meg a paradicsomot: mossa meg a paradicsomot folyó vízben, majd tegye üvegekbe. Az üvegeket a folyamat során meg kell rázni, hogy a paradicsom a lehető legjobban illeszkedjen. De semmi esetre sem kell a paradicsomot az edénybe nyomni, különben megrepednek a tartósítási folyamat során.
Most a paradicsomos üvegeket forrásban lévő vízzel töltjük meg - ez lesz az első töltelékünk.
Az első töltelékkel ellátott üvegeket 20 percig állni hagyjuk, majd egy külön serpenyőbe öntjük, lehetőleg literben térfogatjelzéssel, hogy megértsük, mennyi pácot kell főznünk. Az első töltelékből származó vizet megtakarítjuk, ez alapján készítjük el a pácot.
Az első felöntésből származó víz alapján elkészítjük a pácot: sót és cukrot teszünk egy lábosba vízzel, felöntjük ecettel. A pácot a tűzhelyre tesszük, fedővel lefedjük és felforraljuk.
Öntsön paradicsomos üvegeket forrásban lévő páccal - ez lesz a harmadik töltelékünk.
Azonnal tekerje fel fedővel az üvegeket, fordítsa meg és tekerje be egy takaróba egy napra, amíg az üvegek teljesen kihűlnek. A kihűlt paradicsomot üvegekbe szedjük, hogy pincében vagy sötét kamrában tároljuk. A pácolt paradicsom egész télen szobahőmérsékleten tárolható a lakásban.
A kaprot és a petrezselymet felaprítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk. Tiszta, száraz üvegek aljába öntjük. Adjunk hozzá egy darab csípős borsot. Gyújtsa meg a növényi olajat, és öntse üvegekbe (1 evőkanál).
A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és az üveg felét megtöltjük. Tegyünk vékony hagymakarikákat a paradicsomok közé (üvegenként 1 hagyma). A paradicsom felét szorosan le kell fektetni, megrázva az üveget.
Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fekete borsot és szegfűborsot, babérlevelet. Felöntjük az ecettel. A pácot 3-4 percig forraljuk, a gázt elzárjuk. Forró (nem forrásban lévő) pácot öntsünk a paradicsomra. Egy literes üveg paradicsomhoz 200-250 ml pác szükséges. Sterilizálja az üvegeket paradicsommal 12-15 percig a víz forrásának pillanatától számítva.
A paradicsomos bankok azonnal megcsavarják, megfordítják és meleg takaróval betakarják. Hagyja teljesen kihűlni. Csodálatos, irreálisan finom pácolt paradicsomot küldjön "Nyald meg az ujjaidat" tárolásra a kamrában. Városi lakásban tárolva.
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Szeretem, ha jönnek a vendégek, a polcról a spájzba veszek még egy üveget ebből a finomságból, és pár perc múlva már illatos falat is kerül az asztalra. Ez az üres nem egyszer segített nekem, valamint - ez a két üveg nagyban megkönnyíti a váratlan vendégek terítését. És azt is megtanultam, hogyan kell ilyen tartósítás alapján csodálatos paradicsomszószt főzni. Fogalma sincs, milyen finom egy finom barbecue-re, vagy éppen egy sült csirkére önteni ezt a szószt, esetleg lasagne-val ízesíteni, pizzára kenni, zöldségpörkölthöz adni.
Nem vagyok nagy rajongója a bonyolult készítményeknek, de kiderült, hogy egy ilyen salátát akkor is el lehet készíteni, ha elfoglalt ember vagy, mert kis időt vesz igénybe a tartósítás, és az elkészítési folyamatok meglehetősen egyszerűek - csak a megmosott paradicsomot szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára kell vágni. Ezután külön főzze meg a pácot, adjon hozzá hagyományos összetevőket, és tegyen könyvjelzőt tiszta üvegekbe. Az utolsó szakasz a saláta sterilizálása, de ettől a folyamattól nem kell megijedni, mert valójában több lehetőség is kínálkozik arra, hogyan lehet ezt a legjobban megcsinálni: ezt klasszikus módon is megtehetjük egy lábosban vízben. fürdőben, vagy sütőben (lehetőleg konvektorral).
Az ilyen salátát egész évben tökéletesen tárolják egy lakásban egy polcon vagy egy száraz pincében.
A paradicsom, fűszernövények, fűszerek, olaj mennyisége 1 0,5 literes üvegre számítva
- érett paradicsom gyümölcs (olyan fajta, mint a "Slivki" vagy a "Chumak" - 3-4 db,
- karalábé hagyma - 1 db,
- fokhagyma - 1-2 gerezd,
- friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom),
- növényi olaj - 3 evőkanál.
pác 3 liter vízhez:
- fehér cukor homok - 7 evőkanál,
- finomra őrölt nem jódozott konyhai só - 3 evőkanál,
- szárított babérlevél - 2-3 db,
- szegfűbors gyümölcse - 5-7 db,
- asztali ecet (9%) - 1 evőkanál.
Recept fotóval lépésről lépésre:
Főzés:
Átválogatjuk az érett paradicsomot tartósítás céljából, kiválasztjuk a húsos pépes és sűrű héjú gyümölcsöket. A megmosott gyümölcsöket szárazra töröljük, majd szeletekre vágjuk.
A megpucolt hagymát alaposan megmossuk, majd karikákra vagy félkarikákra (ha nagy a fej) felaprítjuk. 
A salátaüvegeket kimossuk, párra vagy bármilyen kényelmes módon feldolgozzuk. Ezután minden edény aljára tegyünk hámozott fokhagymát, megmosott és szárított friss fűszernövényeket, fűszereket és öntsük fel olajjal. 
Ezután először a hagymát rakjuk ki, majd óvatosan helyezzük rá a paradicsomszeleteket. 
A pácot egy lábosban kifőzzük, ehhez konyhasót és cukros homokot teszünk forrásban lévő vízbe, majd az asztali ecetet hozzáadva 5-7 percig picit forraljuk.
Öntsön forró sóoldatot az üvegekbe helyezett salátára, és tegye 10 percre sterilizálni. 
Az üvegeket szokás szerint fedővel lezárjuk, becsomagoljuk, majd pár nap múlva a kamra polcára tesszük a tartósítást. Emlékeztetünk arra, hogy legutóbb főztünk
