Receptek az uráli körte téli előkészítéséhez. Körte télre: receptek szokatlan készítményekhez (fotó)

Közeli rokonával, az almával ellentétben a körte nem tárolható sokáig. A fáról levéve is tovább érik, ami gyors túléréséhez és megromlásához vezet. Ezért nagyon fontos, hogy a körtét felkészítsük a télre, ezzel is megőrizzük a termést. Különféle ételeket és desszerteket készíthet körtéből. A körtét szárítják, kompótot, lekvárt, befőtteket, lekvárt és egyéb készítményeket készítenek belőlük.

A körte gyümölcse sok cukrot, különféle szerves savakat, csersavat, pektint, aromaanyagokat, ásványi sókat, vitaminokat tartalmaz. Sokféle hasznos anyag miatt értékelik őket.

A körtét két nagy fajtacsoportra osztják: lédús körtére, amelynek aromás pépje elolvad a szájban, és kemény pépű gyümölcsökre, amelyek könnyen szeletekre vághatók. Ennek a gyümölcsnek minden fajtájából készíthető téli körtekészítmény. A lédús, lágy fajták alkalmasak lekvárnak, lekvárnak, lekvárnak. A keményeket gyümölcsléhez, kompóthoz és általában konzervkészítéshez a legjobb használni. A durum fajták alkalmasak a körte szirupban való tárolására is télire.

Nagyon elterjedt és népszerű készítmények: téli körtebefőtt, téli körte lekvár, téli körte lekvár, téli körte lekvár. Ezeket az édességeket nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szívesen fogyasztják, mivel a körte nem ad nyálkás ízt, más gyümölcsökhöz képest semlegesebb.

A télre készített körte nagyon érdekes és szokatlan, minden háziasszonynak rendelkeznie kell ezekre az ételekre vonatkozó receptekkel a kulináris arzenáljában. Nem csináltál még ilyesmit? Nem probléma! Válasszon egy egyszerű receptet a körte téli elkészítéséhez, például kompótot. Kezdje vele. Ha pedig családjának tetszik, gyakrabban látogassa meg weboldalunkat. Receptjeink és ajánlásaink biztosan nem lesznek feleslegesek:

A kompóthoz olyan körtét veszünk, amely nem túlérett, még enyhén éretlen, féregjáratoktól, rothadástól és sérülésektől mentes;

Ha a körte héja túl vastag és érdes, más esetekben le lehet vágni, a körtét a héjjal együtt befőzik;

A téli körtekompóthoz cukrot ízlés szerint adnak hozzá, mennyisége az adott fajta cukortartalmától függ;

Annak érdekében, hogy a termék kellemes savanyú legyen, és javítsa az eltarthatóságát, adhat hozzá egy kis citromsavat vagy természetes citromlevet;

Az üvegek befőzéshez való előkészítése a következő: alaposan mossuk ki szódaoldattal, öblítsük le folyó vízzel és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ugyanígy kezelje a fedőket;

A körtekonzervet sötét helyen kell tárolni, például kamrában, gardróbban vagy pincében.

A körte elkészítésekor óvatosan távolítsa el a magot, mivel durva, köves sejteket tartalmaz, amelyek rontják a késztermék ízét;

A szeletelt körte tárolható citromsav oldatban (1 gramm sav 1 liter vízben), konyhasó oldatban (egy teáskanál só 1 liter vízben) vagy egyszerűen hideg vízben. Ellenkező esetben a körte gyorsan elsötétül;

A házi körte igen értékes élelmiszertermék, mert a tápanyagok nagy része a termésben marad a hőkezelés után is.

A javasolt receptek sokféle módon teszik lehetővé a körte télire való elkészítését: konzerválható, pácolható, áztatható, szárítható, lekvárokat, lekvárokat és lekvárokat készítenek belőlük, kompótokat, gyümölcsleveket és egyéb italokat készítenek belőlük.

— Lekvár és befőtt készítéséhez a technikai érettség stádiumában lévő egészséges, nagyon erős gyümölcsöket válasszunk.

— Az érett és enyhén túlérett gyümölcsök alkalmasak lekvárra, lekvárra vagy konfitírozásra (a sérült és erősen túlérett területeket az egészséges szövetekből távolítsa el).

— Szárításhoz ép körtét vehetünk néhány mechanikai sérüléssel, a sérült területeket eltávolítjuk, és a gyümölcs legjobb részeit hagyjuk szüretre.

A termék cukros-édes ízének elkerülése érdekében elkészítheti, egyes háziasszonyok pedig citromsavat, almát vagy más savanyú gyümölcsöt adnak az édes körtekészítményekhez, például ezt a lekvárt:

Körte lekvár almalével

1 kg érett édes körte
1 kg cukor,
1 pohár almalé
3-6 g citromsav.

A körtéket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük 6-7 percre, majd lehűtjük.
Az almából és a cukorból szirupot készítünk.
A körteszeleteket mártsuk a szirupba, forraljuk fel, és főzzük megszakításokkal 4-5 órán keresztül három, egyenként 3-5 perces adagban. 1-2 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat a lekvárhoz.

Körte lekvár vörösáfonyával

0,5 kg édes körte
0,5 kg vörösáfonya,
0,6-0,7 kg cukor.

A körtéket meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és forrásban lévő vízbe tesszük 2-4 percre, gyorsan lehűtjük és szeletekre vágjuk.
Válogassuk ki a vörösáfonyát, öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és szórjuk meg kristálycukorral.
A bogyókat majdnem készre főzzük, a főzés végén hozzáadjuk a körteszeleteket.
Forrón üvegekbe töltjük, majd lehűtjük és fedővel lezárjuk. A lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Téli körtebefőtt

Közepes méretű körtére lesz szüksége (egészben, félben vagy negyedben)

A sziruphoz:
1 liter víz,
180-200 g cukor
1 g citromsav

Blansírozó oldat:
1l víz
1 g citromsav.

A körtéket 10-15 percig blansírozzuk forrásban lévő blansírozó oldatban. Amikor a körte megpuhul, kivesszük a forrásban lévő vízből, és hideg vízbe tesszük.
Tegye a körtét üvegekbe
Forraljuk fel a cukorszirupot és öntsük üvegekbe.
Sterilizáljuk a 3 literes üvegeket körülbelül fél órán keresztül.
Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Körtebefőtt egressel

Három literes üveghez:
2 kg közepes méretű körte,
0,5 kg zöld egres.

Szirup:
10-15 cseresznyelevél,
300 g kristálycukor,
1 liter vizet.

Az egreseket fogpiszkálóval szurkáljuk meg.
A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, magjait kivesszük, üvegbe tesszük, megszórjuk egressel.
A cseresznyeleveleket felforraljuk vízben, leszűrjük a levest, és felforraljuk rajta a szirupot.
Öntsön forró szirupot a gyümölcsre, pasztörizálja 10-15 percig, és tekerje fel.

Körte-homoktövis lé

2 kg körte,
1,5 kg homoktövis,
1 kg cukor

A körtéket meghámozzuk, magházát kivesszük, 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, és egy lábasba tesszük,
A tetejére szórjuk a homoktövist és a cukrot.
Hagyja szobahőmérsékleten 30-35 órán át.
Öntse a levet egy edénybe, és melegítse 80-90 fokra.
A forró levet öntsük sterilizált üvegekbe, pasztörizáljuk 12 percig, és csavarjuk fel a fedőt.
Ez a gyümölcslé szobahőmérsékleten legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Ecetes körte

1 kg közepes méretű körte.

A páchoz:
0,5 l víz,
250 g cukor,
1 evőkanál ecet esszencia,
3-4 borsó szegfűbors,
3-4 szegfűszeg,
egy darab fahéj.

A körtéket jól öblítsük le, vágjuk fel, távolítsuk el a magházat, tegyük 3-4 percre forrásban lévő vízbe, majd tegyük üvegekbe.
Forraljuk fel a pácot, és öntsük az üvegekbe.
A literes üvegeket 5-7 percig, a három litereseket 12-15 percig sterilizáljuk. Tekerje fel a fedőket.
A házi készítésű készítményeket hűvös, sötét helyen tárolja.

Áztatott körte vörösáfonyával

5 kg közepes méretű körte,
1-1,5 kg vörösáfonya,
10-20 fekete ribizli levél.

A cefre számára:
5 liter lehűtött forralt víz,
5 teáskanál joghurt,
1,5 teáskanál só.

A körtéket szárral és 1-2 levéllel jól öblítsük le, tegyük kancsóba, a tetejére feketeribizli leveleket és vörösáfonyát teszünk. Öntsük bele a cefret és tartsuk szobahőmérsékleten 10 napig, majd tegyük hűvös helyre.

Szárított körte

Az érett, kemény körte megközelítőleg azonos méretű,
Mézes szirup áztatáshoz.

Az egészséges, érett körte gyümölcsét szeletekre vágjuk, magházát kivesszük, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, majd gyorsan hideg vízbe tesszük kihűlni.

Ahhoz, hogy a körteszelet karamellfényű legyen, egy órára mézszirupba kell áztatni (A mézszirup elkészítéséhez 2 rész forrásban lévő vízben fel kell oldani 1 rész mézet).

Egy óra múlva szárítsa meg a körtét egy szalvétával, vagy helyezze papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Helyezze a körtét egy tepsire fóliára vagy tepsire.

A sütőt előmelegítjük 90 fokra, majd csökkentjük a hőfokot, a körtéket a sütőbe tesszük és 60 C-on 6-8 órán át szárítjuk, óránként megfordítva.

A napon szárított körte akkor fogyasztható, ha barna, rugalmas, mézédes ízű és gyilkos aromájú. A legjobb, ha ezt a terméket szövettasakokban tárolja.

A házi készítésű körtét jobb hűvös helyiségben tárolni, különösen, ha erről van szó - csak ebben az esetben garantálható a kiváló minőség és az egészségügyi előnyei.

Az ősznek megvannak a maga ajándékai, csodálatosak és egyediek. Közöttük kétségtelenül a gyengéd szaftos. Ez a minden szempontból csodálatos gyümölcs otthoni sütéshez készült, mert a körte kifinomult illatot és bársonyos édességet kölcsönöz neki.

Körte kaftánban

A legegyszerűbb sütés, amit el tudsz képzelni, a tésztában lévő körte receptje. Vágjuk le 6 körte alapját, és távolítsuk el a magházat. 100 g mandulát őröljünk 60 g csokoládéval, adjunk hozzá 2 ek. l. vajat és mézet, reszelj le ½ narancsot, és töltsd meg a körtéket ezzel a keverékkel. A kész leveles tésztából 2 cm széles csíkokat vágunk, körtékre tekerjük, az alapot tésztakarikákkal beborítjuk. Miután megkentük tojással, 180°C-os sütőben 40 percig sütjük.

Karamell tekercsek

A körtével készült palacsinta receptje alkalmas reggelire. Mixerrel verjük fel a tésztát 300 g lisztből, 3 tojásból, 600 ml tejből és 50 g vajból. Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Egy másik serpenyőben pároljunk 3 sűrű körtét kockákra vágva 80 g nádcukorral, ½ tk. fahéj, citrom héja és leve. A karamellizált gyümölcsöt a palacsintára helyezzük, csövekbe forgatjuk, és kívánt esetben porcukorral megszórjuk. Ez a reggeli hosszú időre napsütéses hangulatba hozza Önt.

Keksz meglepetéssel

A piskóta receptje különösen jó a körtével. 4 sárgáját morzsoljunk le 200 g cukorral, és keverjünk hozzá 4 erős habbá vert fehérjét. Adjunk hozzá 170 g lisztet ½ teáskanállal. sütőpor, egy csipet vanillin és fahéj. 3 körtét szeletekre vágunk. A tésztát fóliával a formába öntjük, a körteszeleteket körbe rendezzük. Tegye a kekszet a sütőbe 180°C-ra 30 percre. Elkészült egy kiváló tea desszert!

Gyümölcs flip

A körtés pite receptje mindig jól jön. 200 g túrót és a puha vajat 150 g cukorral kikeverünk. Adjunk hozzá 2 tojást, 250 g lisztet, ¼ tk. szódát, gyúrjuk a tésztát. 3 körtét egyforma szeletekre vágunk, vajjal kikenve, cukorral megszórva körkörösen spirálba rakjuk. Töltsük meg őket tésztával, és tegyük be a 180°C-os sütőbe 45 percre. A kihűlt pitét tányérra fordítjuk, és azonnal tálaljuk.

Ősz belül

A körtével készült rétes receptje a kedvenc süteményének érdekes változata. Vajon megpirítunk 2 kockára vágott körtét, megszórjuk 2 ek. l. cukor, ½ teáskanál. fahéj és ¼ tk. szerecsendió. Egy kész leveles tésztalapot nagyon vékonyra kinyújtva egyenletesen elosztjuk rajta a körtét, megszórjuk mazsolával és darált mogyoróval, és feltekerjük a tekercset. Több vágást vágunk rajta, megkenjük tojással és 200°C-on 40 percig sütjük. Ez a rétes különösen jó forrón.

Finom morzsa

A csokoládé szerelmesei értékelni fogják a körtével való morzsolás receptjét. A körteszeleteket tepsibe tesszük, 1 ek. l. citromlé, megszórjuk citromhéjjal és 1 ek. l. reszelt csokoládé. 4 szelet kenyeret morzsára morzsolunk, keverjük össze 50 g vajjal, 3 evőkanál. l. cukor és 3 evőkanál. l. reszelt csokoládé. A masszát turmixgépben enyhén felverjük, befedjük vele a körtéket, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Most már élvezettel élvezheti a morzsát.

Levegő boldogság

A desszertek parádéja a körtés clafoutis receptjével folytatódik. A formát kikenjük vajjal, ráhelyezünk 2 kockára vágott körtét, megszórjuk 2 ek. l. cukor és ½ teáskanál. őrölt gyömbér. Mixerrel egy kés hegyére keverjünk fel 120 g lisztet, 350 ml tejet, 3 tojást, 80 g cukrot, csipet sót és vaníliát. A tészta olyan lesz, mint a palacsintánál. Ráöntjük a körtékre, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. A fahéjas tejszínhab nagyon harmonikusan kiegészíti a clafoutist.

arany szív

Szereted a nyitott pitét? Akkor próbáld ki ezt a körtetorta receptet. 175 g lisztből, 100 g vajból, 1 tojásból és 50 g cukorból tésztát gyúrunk. Tepsibe nyomkodjuk, villával megszurkáljuk, és 10 percig 180 °C-os sütőben tartjuk. A kihűlt alapra 3 szeletekre vágott körtét helyezünk. Töltsük meg 200 ml tejszín, 50 g cukor, 2 evőkanál keverékével. l. liszttel és tojással 20 percig sütjük 180°C-on. Aligha tud valaki ellenállni egy ilyen desszertnek.

Cupcake a hangulatért

Egy finom csemege minden napot szebbé tesz. 100 g puha vajat 200 g cukorral és 1 tojással habosra keverünk. Megállás nélkül adjunk hozzá 200 g joghurtot és 250 g lisztet ½ teáskanállal. sütőpor és egy csipet vanillin. Miután jól összegyúrta a tésztát, helyezze egy fóliával ellátott tepsibe. Szeletelj fel 2 körtét, szúrd be a torta teljes felületére, és süsd egy órán keresztül 180°C-on. Elkészült egy kiváló csemege egy nagy cég számára!

A körtével való sütési receptek végtelen ihletforrást jelentenek. Ha ez hiányzik, nézze meg kulináris portálunk receptek rovatát. Milyen körtével készült finomságokat szeret a családod? Ossza meg érdekes ötleteket más olvasókkal.

A körtét szeretné megőrizni egyedülálló édes-savanyú ízével és a hasznos elemek hatalmas választékával, amíg csak lehetséges. Ennek a gyümölcsnek nem jó az eltarthatósága, ezért sokan más tárolási módot választanak - a befőzést. Változatosságukkal és egyszerű elkészíthetőségükkel örvendeztetnek meg.

Körte a levében: egyszerű tartósítás

A belőle készült készítményekhez jobb kemény, nem túlérett példányokat használni. Fontos, hogy ne legyenek hibák, repedések vagy korhadt foltok. A gyümölcsök sok almasavat és cukrot tartalmaznak, amelyeket saját levükben tárolnak. Ennek a receptnek köszönhetően teljes értékű desszertet kap, vagy töltelékként vagy teljes értékű hozzávalóként használhatja a körtekészítményt. Válasszon ki 5-6 közepes méretű gyümölcsöt. 2 evőkanálra lesz szükségük. l. cukor és csak egy kis víz.

Főzési folyamat:

Figyelem! Ha a körtéket az üvegek sterilizálása előtt felvágjuk, a hús elsötétül. Ezért vagy készítse elő előre az üvegeket, vagy szórja meg a szeleteket citromlével, ami megakadályozza az oxidációt.

Körte elkészítése pácban

A recept megvalósításához szüksége lesz:

• 1 kg gyümölcs;
• 1 liter víz;
• 5 evőkanál. l. 9% ecet és cukor;
• 2 g citromsav;
• fűszerek ízlés szerint - lehet szegfűszeg, fahéj, gyömbér.

Körte páclében

1. Készítsük elő a körtét: mossuk meg és távolítsuk el a szárát, de ne hámozzuk meg.
2. Fehérít. Ehhez 3-5 percig. Forrásban lévő vízbe tesszük, amelyben a sav feloldódott.
3. Azonnal tegyük át a körtét forró vízből hideg vízbe. 5 perces hűtés után. Helyezze a gyümölcsöket steril és száraz üvegekbe. Ajánlott űrtartalom - 1 liter. Hagyjuk egy kicsit, és kezdjük el pácolni.
4. Ecet, cukor és fűszerek felhasználásával készítik. Ehhez forraljuk a hozzávalókat 1 percig. forrásban lévő vízben. Keverjük össze, és öntsük körteüvegekbe.
5. A lezáratlan üvegeket alacsony lángon forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 15 percig tartjuk benne. Tekerje fel.

Tanács. Az így elkészített körtekészítmények jók salátákhoz, pörköltekhez, húsételekhez, vagy akár önellátó köretnek is.

Hogyan készítsünk körtéből lekvárt és kompótot

Egy gyors recept szerint ízletes és puha lekvárhoz körülbelül 1 kg gyümölcsre, 2 evőkanálra lesz szüksége. l. citromlé, 2-3 ek. l. pektin, 0,5-1 kg cukor (ízlés szerint). Főzés módja:

1. A körtéket felszeleteljük és meghámozzuk. Egy mély tányérban kanállal pépesítjük őket. A pépnek levet kell engednie.
2. Adjunk hozzá pektint és citromlevet.
3. Egy serpenyőbe öntjük. Közepes lángon felforraljuk.
4. Adjunk hozzá cukrot és csökkentsük a hőt. Időnként keverje meg a keveréket, amíg be nem sűrűsödik. Az ellenőrzés módja az, hogy cseppet csepegtetünk egy csészealjra és a monitorra. Ha a körtés keverék nem terjed, akkor megfőtt.
5. Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket. A lekvárt azonnal felöntjük, miután elkészült. Tekerje fel.

A kompót édes és kellemes ízvilággal is megörvendezteti majd. 1 kg közepes méretű gyümölcshöz 200 g cukorra, 1 liter vízre, 2 g citromsavra lesz szüksége (egy 3 literes üveghez). Recept:

Válogatott lekvár naranccsal és almával

Hozzávalók 1 liter lekvárhoz:

• 700 g körte és alma;
• 1 nagy narancs;
• 200 g cukor;
• egy kis víz;
• 2 g citromsav.

Főzési mód:

Hagyja a lekvárt 30 percig főni, ne felejtse el keverni. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedelüket feltekerjük és fejjel lefelé hagyjuk. Ez a lekvár az értékes mikroelemek nagyon ízletes tárháza.

Szirupos körte elkészítése: videó

A körte télire való felkészítéséhez már a betakarítási időszakban szükség lesz azokra a receptekre, amelyek eligazítják. Tíz legjobb receptet kínálunk a téli körte betakarításhoz. Mielőtt azonban elkezdené konzerválni, többet kell megtudnia magáról a gyümölcsről, mivel a körtének minden előnyös tulajdonsága ellenére ellenjavallatok is vannak.

A körte hasznos tulajdonságai

A friss körte gyümölcsök alacsony kalóriatartalmúak. 100 g-ban mindössze 42 kcal. Nagyon gazdagok vitaminokban, mikro- és makroelemekben.

• Ezeknek a gyümölcsöknek a kompótját prosztatagyulladás kezelésére használják.
• A körte antimikrobiális hatású, lázcsillapító hatású.
• Az illóolajok növelik a szervezet ellenálló képességét és segítenek a depresszió elleni küzdelemben.
• A friss gyümölcslé segít a hörghurutban és a tuberkulózisban.

A használat ellenjavallatai

1. A friss gyümölcs nem ajánlott gyomorfekélyben szenvedőknek.
2. Nem szabad éhgyomorra enni ezeket a gyümölcsöket.

A 10 legjobb recept a körte téli elkészítéséhez

1. recept: királyi körte lekvár

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• egy kg cukor;
• citrom;
• egy pohár tiszta vizet.

Készítmény:

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, magjait kiválasztjuk és nagy szeletekre vágjuk. Mossuk meg a citromot, vágjuk karikákra, távolítsuk el a magokat, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja három-négy percig. Ezután válasszunk ki egy citromot, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a húsleveshez, és főzzük szirupot. Forró cukoroldatot öntsünk a citromra és a körtére, és hagyjuk benne két órán át. Ezután tedd lassú tűzre a körtét, és addig főzd, amíg a szeletek átlátszóak nem lesznek. Ezt a folyamatot két-három részre oszthatja, és hagyja, hogy a lekvár minden alkalommal kicsit lehűljön. Fontos! A főzési folyamat során el kell távolítani a habot a lekvárból. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

2. recept: körte lekvár szeletekre vágva

Szükséged lesz:

• granulált cukor - kilogramm;
• körte - kilogramm;
• víz - egy-másfél pohár;
• citromsav - három gramm.

Készítmény:

A körtéket átválogatjuk, megmossuk, héját levágjuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, forralja fel, és lassú tűzön főzze tíz-tizenöt percig. Ezután vegyük ki őket és hűtsük le. A maradék vízbe kristálycukrot öntünk, közepes lángon feltesszük főni a szirupot. A kapott szirupot öntsük a gyümölcsre három-négy órán keresztül. Ezután háromszor-négyszer forraljuk fel a körtét a következő séma szerint: forralás után lassú tűzön főzzük 5-7 percig, hagyjuk hat-nyolc órán át állni. Utoljára adjunk hozzá citromsavat. A lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk.

3. recept: vadkörte lekvár

Szükséged lesz:

• egy kilogramm körte és cukor;
• fél pohár egy pohár vízhez;
• három szegfű.

Készítmény:

Válogassa ki a vadkörtét, mossa meg, vágja le a szárát, és több helyen szurkálja meg. A gyümölcsöket főzőedénybe tesszük, megszórjuk cukorral, és felöntjük vízzel, hogy a lekvár ne égjen meg. Amikor a cukor feloldódik, adjunk hozzá szegfűszeget. Kétféleképpen főzheti: egyszer készre, vagy háromszor öt percig öt-hat órás időközönként. Az elkészített lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük.

4. recept: alma és körte lekvár

Szükséged lesz:

• cukor, körte és alma - egy kilogramm;
• víz - két pohár;
• vanillin.

Készítmény:

A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Ezután tedd a tűzhelyre, és blansírozd tíz percig. A gyümölcsöket szűrőedényben leszűrjük, kihűtjük, a húsleveshez adjuk a cukrot és a vanillint, majd felfőzzük a szirupot. Ezután tedd bele a gyümölcsöt, és folytonos kevergetés mellett főzd teljesen készre. Sterilizálja az üvegeket három percig. Az elkészített lekvárt beleöntjük és lezárjuk.

5. recept: körte-, banán- és almalekvár

Szükséged lesz:

• banán - kilogramm;
• körte - kilogramm;
• alma - kilogramm.

Készítmény:

Az almát és a körtét megmossuk és meghámozzuk, a banánt meghámozzuk. Az almát és a körtét kimagozzuk, feldaraboljuk, majd feldaraboljuk. Adjunk hozzá apróra vágott banánt a gyümölcskeverékhez. Az egészet alaposan összekeverjük és hűtőbe tesszük, amíg a gyümölcs kiengedi a levét. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és folyamatos keverés mellett forralja fel. Amint buborékok jelennek meg a massza felületén, kapcsoljuk le a tüzet, öntsük steril üvegekbe és zárjuk le. Hűtőszekrényben célszerű tárolni.

6. recept: Körtekompót

Szükséged lesz:

• körte - 1300 gramm;
• granulált cukor - 110 g;
• víz - három liter;
• citromsav - a kés hegyén.

Készítmény:

A körtekompót elkészítéséhez a legjobb, ha éretlen gyümölcsöket választunk sűrű péppel, sérülések és zúzódások nélkül. A kis gyümölcsöket egészben megfőzzük, a nagyobbakat két-négy részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ha a gyümölcs héja kemény, azt is le kell vágni. Tegye a gyümölcsöket egy tálba vagy más edénybe, adjon hozzá vizet, és lassú tűzön párolja negyed óráig. Ezután egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a körtéket, és tegye sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzá kristálycukrot és citromsavat a húsleveshez, és forraljuk fel. Az így kapott szirupot a gyümölcsre öntjük, az üvegeket feltekerjük és megfordítjuk. Fontos! Az élénkebb szín érdekében a körtebefőtthez tehetünk egy marék aroniát, ribizlit vagy málnát.

7. recept: Alma és körte befőtt

Szükséged lesz:

• alma - kilogramm;
• körte - 200-300 gramm;
• cukor - 400 gramm;
• víz - liter.

Készítmény:

A kompót elkészítéséhez jobb érett, sértetlen gyümölcsöt választani. Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja le a szárát. Helyezze elő sterilizált üvegekbe, töltse meg egyharmadával. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 20-25 percre áztatjuk benne a gyümölcsöt. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és készítsük el a szirupot. A forró cukoroldatot a gyümölcsre öntjük. Az üvegeket kulccsal tekerjük fel, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval az egyenletesebb hűtés érdekében.

8. recept: Cukorszirupban konzerv körte

Egy másfél literes üveghez szüksége lesz:

• körte - kilogramm;
• granulált cukor - 300 g;
• tiszta víz - 650 ml;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

Jobb, ha elég kemény, de érett körtét választunk. A gyümölcsöket megmossuk, magjait kivágjuk, szárát levágjuk. Vágjuk negyedekre, és tegyük sterilizált üvegekbe, vágott oldalukkal lefelé, egészen a válláig. Egy külön serpenyőben készítsük el a szirupot, oldjuk fel a kristálycukrot, a citromsavat és forraljuk fel. A szirupot kissé lehűtjük, és üvegekbe töltjük úgy, hogy szintje másfél centiméterrel ne érje el az üveg tetejét. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Fontos! A literes üvegeket húsz percig, a másfél litereseket harminc percig, a három litereseket negyven percig sterilizáljuk. Ezután vedd ki az üvegeket, tekerd fel kulccsal és fedd le valami meleggel a fokozatosabb hűtés érdekében.

9. recept: Körte lekvár

Szükséged lesz:

• körte - kilogramm;
• fél liter víz;
• 800 gramm kristálycukor.

Készítmény:

Az érett, lédús gyümölcsöket mossuk meg, vágjuk negyedekre, vágjuk ki a magokat és a szárakat. Tedd egy tálba, adj hozzá vizet és párold puhára, körülbelül húsz percig, ügyelve arra, hogy a főzés közben eltávolítsa a habot. A körtéket levesszük a tűzről, turmixgépben, húsdarálóban vagy pépesítővel ledaráljuk. Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, és főzzük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, körülbelül fél órán keresztül. A kész lekvár állaga olyan legyen, mint a tejföl. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk és takaróval letakarjuk.

10. recept: Körte lekvár

Szükséged lesz:

• körte - kilogramm;
• cukor - 1100 gramm;
• víz - 350 ml;
• citromlé - egy teáskanál.

Készítmény:

A körtéket megmossuk, héját meghámozzuk, magházát kivágjuk. Vágjuk negyedekre, tegyük egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Tizenöt percig főzzük magas lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá cukrot, és anélkül, hogy levenné a tűzről, törje pépesre a gyümölcsöt. A pépesített masszát húsz percig főzzük, majd hozzáadjuk a citromlevet, és további húsz percig főzzük. Fontos! A lekvárt a főzés során folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen. Ezután öntse a keveréket száraz, előre sterilizált üvegekbe, és zárja le őket kulccsal. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni.