Nyelv sampinyonnal tejszínben. Marhanyelv gombás tejszínes szószban

A marhanyelv - ízletes, puha és tápláló - joggal tekinthető finomságnak. Nagyon sok finom ételt készíthet belőle, nem korlátozva magát a banális főtt nyelvre és aszpikra. A szovjetek földje felajánlja a főzést nyelv gombával.

Nyelv gombával tejszínes szószban

Kezdjük egy meglehetősen egyszerű recepttel - gombás nyelv, tejszínes szószban sütve. Minimális összetevő szükséges, a főzési folyamat nem igényel túl sok erőfeszítést (ami sajnos nem mondható el az időről, mert a nyelv sokáig főz). Tehát ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőket kell tennünk:

• marha- vagy sertésnyelv - 500 g
• friss csiperkegomba - 300 g
• folyékony krém - 200 ml
• hagyma (közepes) - 2 db.
• olaj a sütéshez (lehetőleg olívabogyó) - 3-4 evőkanál. l.
• frissen őrölt fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint

A nyelvet sós vízben puhára főzzük (tehetünk bele bármilyen megfelelő fűszert is), majd hámozzuk meg. A meghámozott főtt nyelvet körülbelül fél centiméter vastag darabokra vágjuk.

A csiperkegombát megmossuk, félbe vagy negyedbe vágjuk. A hagymát megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát és átlátszóra pirítjuk, majd hozzáadjuk a csiperkegombát és 3-4 percig pirítjuk a gombát és a hagymát.

Vegyünk egy tűzálló tepsit, és az alján egyenletes rétegben terítsük szét a megfőtt nyelvdarabokat. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. A második rétegben egyenletesen elosztjuk a hagymás sült csiperkegombát, ismét sózzuk és borsozzuk. Mindent megtöltünk tejszínnel, és a tepsit lefedjük alufóliával.

180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és további 5 percig sütjük, amíg az edény kissé megpirul. A megsült nyelvet gombával tálaljuk az asztalra, amíg még nem hűlt ki. Köretként bármit tálalhatsz, akár csak zöldségsalátát is.

Nyelv gombával tejfölös és diós szószban

Nagyon ízletes és kielégítő étel zsenge marhanyelvből, sampinyonnal sütve, sajt-tejfölös kupak alatt, finom mandula ízzel. Hidegen és melegen is tálalhatjuk. Az étel elkészítéséhez a következőket készítjük:

• 1 kb egy kilogramm súlyú marhanyelv
• 500 g csiperkegomba
• 200 g tejföl
• 150 g kemény sajt
• 50 g mandula
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• fekete bors (őrölt és szemes bors), babérlevél, fűszerek (az Ön által választott), só - ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez

Mossa meg a nyelvét, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel. Adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet és ízlés szerint sót. Közepes lángon főzzük három órán át, miközben felforrunk, adjunk hozzá forró vizet. Három óra elteltével kapcsoljuk le a tüzet, hagyjuk a nyelvet a serpenyőben, amíg teljesen kihűl, majd húzzuk le a bőrt.

A hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát kis mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és kevergetve további három percig pirítjuk. Hozzáadjuk a durvára vágott csiperkegombát, és a főzés végén puhára sütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A nyelvet szeletekre vágjuk, és egyenletes rétegben a tepsi aljára helyezzük. A tetejére tegyünk egy réteg hagymás, sárgarépás sült gombát, és szórjuk meg fűszerekkel (oregánó, bazsalikom, majoránna, kakukkfű stb. megfelelő).

A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, hagyjuk kihűlni, és felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen. A tejfölt összekeverjük mandulával, fokhagymával és reszelt sajttal, egyenletesen elosztjuk a gombán. Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és körülbelül 50 percig sütjük (amíg a sajt és a tejföl héja világos arany árnyalatot nem kap).

Jó étvágyat!

Üzenet idézet Marhanyelv tejszínes fokhagymás szósszal....

A marhanyelv kétségtelenül egészséges diétás termék. De most egy szószról szeretnék beszélni, ami mindenhez illik – húshoz, halhoz, csirkéhez. De ez a krémes szósz különösen jól illik a főtt nyelvhez. Ha gyerekeknek főz, csökkentheti a fokhagyma mennyiségét, vagy egyáltalán nem adhat hozzá.

Hozzávalók

Marhanyelv (1,5-2 kg) - 1 db.
Hagyma - 1 darab
Szegfűbors (borsó) - 2 db.
Babérlevél - 2 db
Szósz
Krém (10%) - 200 ml
Liszt - 2 evőkanál.
Fokhagyma - 2 fog.
Zöld

1. Kaparja le a marhanyelvet egy késsel, és jól öblítse le folyó víz alatt.

2. Töltsük fel hideg vízzel, tegyük a serpenyőbe a hagymát, a babérlevelet és a szegfűborsót.

3. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a nyelvet 2 órán át.

4. Elkészítjük a tejszínes szószt. A lisztet száraz serpenyőben krémesre pirítjuk.

5. Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt, folyamatosan keverjük kanállal.

6. Adjunk hozzá fűszernövényeket és fokhagymát. Só.

7. A mártást addig főzzük, amíg besűrűsödik, ha csomók képződnek, a mártást botmixerrel felverhetjük, vagy szitán átpasszírozhatjuk.

8. A kész nyelvet megtisztítjuk és forró mártással leöntjük. Krumplipürével finom!

Jó étvágyat!

Nem recept, hanem mese! Finom nyelv gombás tejszínes szószban. Fantasztikus kombináció. Ugyanakkor az étel rendkívül gyorsan és nagyon-nagyon egyszerűen elkészül. A leghosszabb dolog az, hogy ezt a marhanyelvet főzzük. És megmondom, hogyan kell helyesen csinálni.

Azok, akik ilyen vagy olyan okból soha nem próbáltak nyelvet, a mai napig sokat veszítenek. De szerencsére soha nem késő korrigálni a helyzetet :) Ízében ez tiszta marhahús - nyoma sincs belsőség ízének (máj, vese stb.)! DE az állaga valami... hmm... tintahalra emlékeztet (és a rendesen megfőzött marhanyelv még puhább, mint a megfelelően főzött tintahal). És akkor a nyelv sokkal strukturáltabb, nem annyira egységes a tapintása. És a nyelv is egy sült csigára emlékeztet :) De megint nem annyira egyöntetű. Általában véve még mindig finomság volt, és az is marad. Költsége alacsony - Novoszibirszkben a friss marhanyelv fagyasztott formában körülbelül 350-400 rubelt fizet 1 kg-onként. A boltokban nem mindig találkozhatunk vele, a piacok és az egyes húspavilonok gyakoribb látogatója. Az enyémet (friss, nagyon jó minőségű és kis méretű) elvittem a Marksa-i Granit bevásárlóközpontba (ismét Novoszibirszk).

Nem fog tudni vásárolni egy darab friss nyelvet – csak egészben kapható. De megígérem, hogy nagyon gyorsan elsöpri. Főleg a varázsszószommal :) Hogyan tároljuk a marhanyelvet? És akár főtt formában is eltartható egy hétig (lefőzve és hűtőbe téve fólia alá). De jobb, ha megpróbál egy közepes méretű nyelvet keresni (kicsit lágyabb lesz) - ez fagyasztva valamivel több, mint 1 kg. Kiolvasztva/hűtve vetted? Majd forralás előtt áztassa folyó hideg vízben 45 percig, a nyelvet készen vagy akár szeletelve is eladhatja (Novoszibirszkben ezt csak a MEGAS-ban láttam).

1 bőséges adaghoz feltüntettem a hozzávalók mennyiségét :)

Szóval, nyelv tejszínes szószban:

• 7 szelet marhanyelv;
• 150 ml tejszín (10%);
• 1 csokor zöldfű (hagyma, petrezselyem, kapor);
• 5-6 csiperkegomba;
• 2-3 evőkanál. túrósajt;
• só, bors

Hogyan kell főzni a marhanyelvet?

Igen, nagyon egyszerű :) Igaz. Hűtőben kiolvasztjuk (egy éjszakán át (8-10 órát) hagyjuk. És ha lelkileg készen vagyunk a főzésre, töltsük fel hideg vízzel, kapcsoljuk be a tűzhelyet és forraljuk fel. És amint felforr a víz, csökkentsük a hőt, hogy ne hagyja abba a forrást ( Most a forralási folyamat inkább egy jó forrongásra, mint a vízbuborékok hiperaktív rohamaira emlékeztetjen :) Hagyja ebben a kínos helyzetben 2 órán át (ha nagyon nagy a nyelv - 1,6 kg-tól). - majd 3 óráig és ne sózzuk a vízbe!

Látja a nyelv fehér bevonatát az alábbi képen? Tehát ezt a védőburkolatot nem lehet megenni. Ezzel a huzattal evett a tehén :) És nagyon könnyen kijön abból, ami SZÜKSÉGES :) Hűtsd le a nyelved és nyugodtan távolítsd el ezt a héjat a kezeddel.

Gomba. Alapvetően vegye be bármelyiket. Vágjuk nagyobbra, de szeletekre.

Tegye a gombát egy serpenyőbe, és kezdje el sütni.

Annak ellenére, hogy a receptemben nincs hagyma, ez nem jelenti azt, hogy itt felesleges lesz. Nyugodtan tedd hozzá, ha biztos vagy benne, hogy szükséges :) Én csak zöldnek használom a hagymát. Aprítjuk.

A gombák pedig már aranyszínűek.

Csökkentse a tűzhely lángját felére, és vegye le róla a serpenyőt, hagyja kissé kihűlni a gombát. Adjuk hozzá a krémsajtot, jól keverjük össze. Felöntjük a tejszínnel és visszatesszük a főzőlapra.

Borsozzuk meg és adjunk hozzá egy kis sót a szószhoz. Csak egy kicsit – a túró már sós.

Kapcsolja le teljesen a hőt, és adja hozzá a fűszernövényeket.

Keverjük :)

Helyezze el a nyelvszeleteket, és öntsön rájuk mártást. A fűszerezés „paprika keveréke” nagyon megfelelő. Ezt csak vedd tudomásul :)

-Jó étvágyat!-

#szeretettel főzök

A marhanyelv mindig is népszerű volt az ínyencek körében. Egyetlen lakoma sem lenne teljes e termék nélkül. Sokféleképpen elkészíthető ez a finomság, de a legfinomabb étel a marhanyelv. Számos főzési mód létezik ehhez az ételhez, amelyek mindegyikének megvan a maga árnyalata. A gombás nyelv tejszínes szószban egy meglehetősen egyszerű étel, amelyet még egy kezdő háziasszony is könnyen elkészíthet. Ha minden ajánlást betartanak, a végeredmény ízletes, puha és tápláló hús lesz. Az összes marhanyelv előételt általában az ünnepi asztalon szolgálják fel. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy maga a termék meglehetősen drága. Ezért úgy készült, hogy kedveskedjen és meglepje a vendégeket. Készíthetünk belőle aszpikot, szendvicset, salátát, de a legfinomabb nyelv a gombalé. Ezt az ételt különleges alkalmakra készítik, például esküvőre vagy évfordulóra. Sok étterem kínál hasonló harapnivalót a választékában. Közben otthon is könnyen elkészíthető. Nézzük meg, hogyan készítsünk nyelvet gombával, és lepjük meg a vendégeket szokatlan ételekkel.

Tejszínes gombamártással készült étel

Bármely nyelvétel úgy kezdődik, hogy a belsőségeket alaposan megmossuk, majd sós vízben teljesen felfőzzük. Sok háziasszony erősen javasolja, hogy fűszereket adjon a vízhez. Miután a főtt nyelv lehűlt, a bőrt óvatosan eltávolítjuk. Ezután a terméket apró, körülbelül fél centiméter vastagságú darabokra vágjuk.

Következik a gombák sora. Ha nem vagy lelkes gombász, akkor a csiperkegomba lesz a leginkább hozzáférhető. Bármely üzletben megvásárolhatók. A gombát alaposan meg kell mosni, mert homok lehet rajtuk, ami aztán kellemetlenül ráreszel a fogakra a kész edényben.

Ezután a hagymát csíkokra vágjuk. Ahhoz, hogy a hagyma aranyszínűvé váljon, egy jól felmelegített serpenyőben kellő mennyiségű napraforgóolajban meg kell sütni. Ez azt jelenti, hogy nem kell túl sok olaj, különben a hagyma túl olajos lesz – ha kevés az olaj, a serpenyő tartalma égni kezd. Amikor a hagyma eléri a kívánt állapotot, apróra vágott csiperkegombát adunk hozzá. Ezután az egészet négy percig sütjük. Ezután az edényt tovább sütjük egy sütőedényben.

Helyezze a nyelvet az edény aljára, adjon hozzá egy kis sót és borsot. Ezt követi a második réteg hagyma és gomba. Egy kis só és bors is kell hozzá. Ezt követően a forma teljes tartalmát megtöltjük krémmel, és a tetejét lefedjük alufóliával. A nyelvet a sütőben 180 fokon 15 percig kell sütni. Az utolsó szakaszban, 5 perccel azelőtt, hogy a nyelvet ki kell venni a sütőből, eltávolítják a fóliát a serpenyőről. Ezt úgy kell megtenni, hogy az edény felső rétege rózsás legyen. Magát az ételt forrón, bármilyen köret mellé tálaljuk. Leggyakrabban főtt burgonya vagy omlós rizs szolgál erre. Köretnek használhatunk zöldségkeveréket is.

Recept nyelvre tejfölös és diós szószban

Nem kevésbé érdekes a marhanyelv receptje tejföllel, diószósszal és gombával.

Az étel elkészítésének elve hasonló a fent leírtakhoz. Ennek a receptnek a fénypontja a tejfölös és diós szósz. Ebben az esetben a nyelvet nemcsak melegen, hanem hidegen is tálaljuk. Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie: marhanyelv (a recept szigorú betartása érdekében a belsőségek súlyának 1 kilogrammnak kell lennie), sampinyon - 500 gramm, kemény sajt - 150 gramm, mandula - 50 gramm , közepes méretű hagyma - 2 db és 200 gramm tejföl, közepes sárgarépa és egy vagy két gerezd fokhagyma.

Minden más egyszerű. A nyelvet egy serpenyőbe tesszük, és puhára főzzük. Főzéskor ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Ugyanezt kell elmondani a sóról is. Körülbelül három óra kell ahhoz, hogy a hús teljesen megsüljön. Ezt követően a terméknek teljesen le kell hűlnie. Ezután a bőrt eltávolítják. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután a zöldségeket napraforgóolajban körülbelül három percig aranybarnára sütjük. Az apróra vágott gombát adjuk a zöldségkeverékhez, a legjobb, ha nagy darabokra vágjuk. Mindezt alacsony lángon tovább pirítjuk. 1 perccel a főzés előtt adjunk hozzá borsot és sót.

Ezután a nyelvet óvatosan apró szeletekre vágjuk, és egy rétegben az edény aljára helyezzük, amelyben az edényt sütjük. A tetejére egy második réteg kerül, amely sült gombából és hagymából áll, sárgarépával. Ezután mindent megszórunk fűszerekkel. Az oregánó, a bazsalikom, a majoránna és a kakukkfű a legalkalmasabb ehhez a recepthez. A fűszerek kiválasztása az egyéni preferenciáktól függ.