A cefre megfelelő víz kiválasztása. Hány napig vándorol a cefre az optimális hőmérsékleten

Sokan otthon készítenek alkoholt. Braga felkészülés? fontos ügy, amely éberséget, figyelmességet és alaposságot igényel. Munkát és időt költesz, de tapasztalatot, izgalmas tevékenységet és kész minőségi otthoni terméket szerezhetsz. Fontos betartani a finomságokat: az erjesztési hőmérsékletet és a receptet. Az eredmény nem fogja várakozni.

Élesztő? Ezek mikroorganizmusok, pontosabban gombák. Vízben élnek és cukrot esznek. Ugyanakkor a szaporodási folyamat során hőt, szén-dioxidot és alkoholt bocsátanak ki. Segítségükkel a házi kézművesek holdfényt készítenek.

Hőmérséklet-leolvasások: a folyamat megfelelőségének fontossága

Erjedési hőmérséklet? ez az a mutató, amelyet teljes szigorral kell követni. Átlagos szabványok szerint a norma 24-30 ° C. De ebben az esetben nem lehet figyelmen kívül hagyni az élesztő szükségességét a jövőbeni holdfényben. Meg kell jegyezni, hogy milyen hőmérsékleten kezdenek erjedni. Csak ebben az esetben bocsátanak ki hőt. És ez? meghatározó tényező a cefre elkészítésében.

Amint az élesztő működni kezd, a cefre felmelegszik. Túlmelegedés? elfogadhatatlan mulasztás, amely az egész műveletet veszélyeztetné. Fontos, hogy az erjedés során a hőmérőnek ne legyen 40 ° C feletti mutatója. Amint a hőmérséklet eléri a veszélyes szintet, az élesztő elpusztul. A Moonshine-t nem desztillálják le semmiből, és mindent elölről kell kezdeni.

Hogyan, siess? pép? Felgyorsítjuk az erjedést

Hőmérő és termosztát. A desztilláció működésének jellemzői

Az erjesztési folyamat során szükséges a szükséges technológiai előkészítés attribútumok segítik. Ebben a szakaszban a hőmérsékleti rendszer? a legfontosabb mutató, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ennek alátámasztásához hőmérőre van szükség.

Higanyos egységre van szükségünk, melynek skálája 120 0 C-ig terjedhet. Általában üvegeszközről beszélünk, amellyel rendkívül óvatosan kell eljárni.

Ha van logisztikai lehetőség, felszerelhet bimetál hőmérőt. A multiméter is megfelel a mi céljainknak. Ezekkel az eszközökkel pontosan meghatározható a hőmérséklet a holdfény desztillációs szakaszában. Lehetővé teszik egy jó minőségű termék begyűjtésének pontos idejét.

A termosztát alatt meg kell értenie azt az egységet, amely lehetővé teszi a stabil hőmérséklet fenntartását egy cefrével ellátott tartályban. Az eszköz teljesítménye közvetlenül függ a hangerőtől. Ha egy hordóban legfeljebb 50 liter van, vásároljon legalább 100 watt teljesítményű egységet. Ennek az egységnek a működése ciklikus, így nem igényel sok áramot.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az alapanyagot többnyire felülről melegítik. Annak érdekében, hogy a hőmérséklet egyenletes legyen az egész térfogatban, pépesítse időnként meg kell keverni.

A termosztát felszerelése egyszerű. A felszereléshez nem kell lyukakat fúrnia. Hajlítsa át a vezetéket a szélén úgy, hogy a készülék teste belemerüljön a mosóba. Csak egy érzékelő legyen a felületen, hogy ellenőrizni tudja a hőmérsékletet. Nyomja meg az egység vezetékét fedéllel, de ezt nagyon óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a vezetéket. Fontos, hogy ne csavarja meg a vezetéket, nehogy eltörjön.

A hőmérséklet jelentősége

Minden holdfénynek teljesen egyedi íze van. Ennek az egyediségnek a titka az egyes cefre eredeti receptjében rejlik.

Klasszikus értelemben a cefre a következő kánonok szerint készül.

Desztilláció vagy forráspont

Amikor a cefre eléri a 65 °C hőmérsékletet, a könnyű káros frakciók elpárolognak. A kapott holdfényt "pervaknak" nevezik. Szakértők szerint pervak? ez egy veszélyes méreg. Külön edénybe kell gyűjteni, és megsemmisíteni vagy műszaki szükségletekre kell felhasználni.

Amíg a hőmérséklet el nem éri a 63 ° C-ot, a jövő holdfényét a legmagasabb hőfokon melegítik és forralják. Ezután a fűtési sebességet élesen eltávolítjuk, hogy lassan elérje a 65-68 °C-ot. Ha ez nem történik meg, forró cefre áramlik a berendezés hűtő részébe. Az ital színe fusel lesz. A minőség csökkenni fog. A helyzet javításának egyetlen módja az újralepárlás.

Fokozatosan emelkedik a cefre desztillációjának hőmérséklete, és milyen intenzitással hajtják a holdfényt,? esik. A holdfény összegyűjtése leáll, amikor a keveréket 85 °C-ra melegítjük. Ettől a pillanattól kezdve a fuselolajok elkezdenek elpárologni, ami zavarossá teszi a holdfényt és rontja a minőségét.

Mikor? Pervak? kijön, ki kell cserélnie egy edényt a holdfény gyűjtésére. Fokozatosan növelje a fűtés teljesítményét. Ez szükséges ahhoz, hogy a cefre elérje az új hőmérsékleti rendszert - 78 ° C. Egy idő után megkezdődik a fő termék kimenete.

Amikor a hőmérséklet elérte a 85 °C-ot, a desztillátumot egy új edénybe gyűjtjük. Az úgynevezett farok? adjunk hozzá egy új adag cefréhez, hogy növeljük az erődöt.

A Sugar moonshine egy klasszikus orosz szeszfőzde. Szerelmet nyert el sok házi alkohol szerelmese között. Rengeteg recept létezik az otthoni cukorpép készítésére, amelyekben az arányok néha eltérnek, de a holdfény hozama mindig közel azonos. A házi alkohol készítése több okból is indokolt. Az első az alapanyagok környezetbarátsága, a cukor tiszta termék, és a megfelelően elkészített holdfény nem okoz mérgezést és erős másnaposságot. A második a termék költsége, a moonshine otthoni elkészítése sokkal olcsóbb, mint a bolti alkohol vásárlása. 1 kg kristálycukorból körülbelül 1,1 liter jön ki. 40 fokos erősségű kész ital.

Ennek eredményeként tisztességes alkoholt kap, és ha különféle módszerekkel finomítják, akkor nem lesz rosszabb, mint a drága elit italok. Egy kezdő számára a legegyszerűbb, ha cukorból cefrét „erjesztenek”, majd párlatot készítenek. Ebben a cikkben részletesen leírjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni a bódító italokat, milyen arányokat kell használni, milyen ételeket és hány összetevőt kell bevenni, a holdfény megszerzésének teljes ciklusát.

A cefre elkészítéséhez szüksége lesz: fermentációs edények, víz, cukor, élesztő, vízzár, cukormérő, akvárium melegítő. Az utolsó három eszköz opcionális, teljesen lehetséges nélkülük.

Tartály cefre. A fermentációs ételek kiválasztásakor a fő mutatók a következők: térfogat, gyártási anyag, tömítettség. Egyes cefrefajtákhoz vízzárra is szükség van, amely két funkciót lát el: biztosítja a szén-dioxid felszabadulását és megakadályozza az oxigén bejutását a cefrébe.

Tartály térfogata az erjesztés teljes mértékben az Ön igényeitől függ. Ügyeljen arra, hogy a cefre legfeljebb a fermentációs tartály térfogatának ¾-ét töltse ki. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy az erjedés során hab csapódik ki.

Anyag. A fermentáció legelőnyösebb anyaga az üveg. Különféle palackok, üvegedények. Használhat élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélt is. Jelenleg különféle méretű műanyag edényeket árulnak, a lényeg az, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy alkalmasak élelmiszeripari termékekhez. Otthon gyakran alumínium edényeket, tejes lombikokat és edényeket használnak. Nagyon kényelmes, ha a tartálynak van leeresztő szelepe, ami nagyban megkönnyíti a munkát.

Figyelem!

1. Használat előtt minden edényt alaposan mosson el forró vízzel és mosogatószerrel, majd törölje le jól egy tiszta törülközővel. Minél tisztábbak az edények, annál kisebb a veszélye annak, hogy a cefre megsavanyodik, ami kellemetlen holdfény ízhez vezethet.

2. Víz öntése előtt helyezze a fermentációs tartályt egy 0,5 méter magas állványra. Ez egyrészt javítja a hőcserét, másrészt a későbbiekben könnyebb lesz az erjesztett cefre lecsepegtetése.

Melyik élesztőt válasszuk. A holdfény elkészítéséhez célszerű speciális alkoholos élesztőt venni. Az alkoholos élesztő használata nagyobb alkoholhozamot ad az erjedés során, jobb érzékszervi tulajdonságokat. Az utasításokban mindig szerepel, hogy egy csomag mennyi cukorra készült. Az alkoholos élesztő egyetlen hátránya, hogy nehéz megtalálni őket, és az ára meglehetősen magas. De alkohol helyett megfizethető száraz vagy préselt, fehérorosz is alkalmas. A számításból a száraz élesztőt veszik 20 gramm cukor kilogrammonként. A préselés arányai: 100 gramm 1 kg cukorra.

A száraz élesztő hozzáadásával a cefre minősége nem romlik, sőt néha még jobb is. A nyersen préseltek túlzottan fûzös ízt adnak az italnak, a szárazak használata pedig gyors erjedést és bõséges habzást eredményez. A száraz és alkoholos élesztő másik előnye a hosszú eltarthatóság.

Milyen vizet használjunk. A jó, megfelelő víz a végtermék ízének alapja. A cukorpép készítéséhez jól tisztított, szagtalan, íztelen és adalékanyagok nélküli vizet kell használni. A legalkalmasabb a forrásvíz vagy a palackozott víz. Csapvíz használata esetén ajánlatos használat előtt 1-2 napig állni, majd tömlővel óvatosan leereszteni. Hidromodul: 1 kg-onként. cukor - 4 liter víz.

Klasszikus cukros holdfény recept

E recept szerint a cefre cukorból és élesztőből készül. A tisztított holdfény hozama a második frakcionált desztilláció után megközelítőleg 5,5 liter, az ital alkoholtartalma 45 százalék.

Hozzávalók:

Cukor - 5 kg;
Száraz élesztő - 100 gr;
forrásvíz - 20 liter.

A cefre elkészítése:

Öntsön 25-30 ° -os meleg vizet az edénybe, ahol az erjedés megtörténik, adjon hozzá cukrot. A keveréket alaposan keverjük össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Az utóbbi időben gyakran érkeznek panaszok a cukorral kapcsolatban - nem erjed jól, nem édes stb. A kínos helyzet elkerülése érdekében használhatja a szacharométert. A szacharométer a sörlé cukor sűrűségét mutatja. Normál cefre esetén a szacharométernek 18-22%-os sűrűséget kell mutatnia.
Egy külön edényben hígítsuk fel, kelesztjük az élesztőt. Öntsünk fel 300 ml 28°C-os vizet, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, keverjük össze, adjunk hozzá száraz élesztőt, hígítsuk fel, kb 10-15 perc múlva, amikor az élesztő felfut, öntsük az erjesztőtartályba. Az erjedés során a habzás csökkentése érdekében ajánlatos Saf-moment élesztőt hozzáadni - 11 gr. Ha préselt élesztőt használ a receptben, akkor 500 gr-ot kell bevennie.
Az élesztő normál működéséhez, cukor és víz mellett fejtrágyázás szükséges . Ez nem kötelező pillanat, de kívánatos, lehetővé teszi a folyamat felgyorsítását. Vannak speciális kémiai kötszerek foszforral és nitrogénnel, vannak szokásos háztartási módszerek a cefre „felvidítására”. Először is ez egy fekete kenyér, 20 liter cefre elég lesz egy fél vekni. Fejtrágyaként is ajánlott szőlőt, málnát, epret használni 15-20 darab 20 literenként.
A cukorpéphez nem szükséges vízzárat felszerelni, elég lazán lecsukni a fedelet, és ha kicsi a nyak, akkor több réteg gézzel fedjük le.

Erjesztés. Annak érdekében, hogy a cefre jól erjedjen, kedvező hőmérsékleti rendszert kell biztosítania. Az erjesztéshez az ideális hőmérséklet 28-31 °C. Lehet valamivel alacsonyabb, de semmi esetre sem magasabb, mint 35 °, ezen a hőmérsékleten az élesztő elhal, és a cefre nem erjed.

Egy meleg szoba vagy egy akváriumi fűtőberendezés használata lehetővé teszi ennek az üzemmódnak a biztosítását. A fűtőtestek különböző teljesítményűek 50 watttól vagy még nagyobbig, a tartály kapacitásától függ, hogy melyiket válasszuk. 40 liter cefre 100 watt teljesítmény elegendő, feltéve, hogy beltérben van. A fűtőelem kényelme, hogy a beépített termosztáttal stabil hőmérsékletet tart fenn. Állítsa a szabályozót 28°-ra és lejjebb a fermentációs tartályba, csatlakoztassa a tápegységhez, a hőmérséklet automatikusan megáll és fenntartja.

Megfelelő hőmérséklet fenntartással, fejtrágya jelenlétével az erjedés 7-14 napig tart. Naponta egyszer vagy kétszer a cukorcefrét alaposan meg kell keverni, hogy eltávolítsa a szén-dioxidot.

Hogyan határozzuk meg a cefre készségét:

A szén-dioxid kibocsátás megszűnt, a vízzár megnyugodott, abbahagyta a gurgulázást. A felszínen nincsenek felszálló buborékok. Gyújts egy gyufát a cefre fölé, ha megég, akkor nem szabadul fel gáz.
A cefrében rétegződés van, a felső réteg világossá vált, az élesztő részben kicsapódott.
A cefre íze keserűvé vált, édesség nem érezhető.
A cefre illatában és ízében tiszta alkoholos aroma érződik.
A legpontosabb módszer a cukormérő használata. Ha a sörlé erjedt, akkor a szacharométer „0”-t mutat.

A cefre derítése és tisztítása

Tisztítást és gáztalanítást kell végezni a holdfény végső ízének javítása érdekében. A gáztalanítás a maradék szén-dioxid eltávolításának folyamata. Ehhez a sörcefrét 55 ° C-ra kell melegíteni, az élő élesztő ezen a hőmérsékleten elhal. Az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy hidegen világosítsuk a cefret, ha a hőmérséklet megengedi. Vegyük a Bragát egy-két napig -5°-os vagy +5°-os hidegben, és természetesen megvilágosodik. Az élesztő az aljára esik, majd a cefrét le kell dekantálni, vagyis óvatosan le kell engedni az üledékből vékony szilikon vagy PVC tömlő segítségével.

Felgyorsíthatja a folyamatot, és más gyorsabb módszerekkel is könnyebbé teheti a cefrét bentonit, zselatin vagy fehérje használatával. Cukorcefréhez a derítéshez leggyakrabban bentonitot használnak. A bentonit természetes termék, természetes fehér agyag. A Pi-Pi-Bent márka alkalmas tisztításra, a lényeg, hogy ne legyenek benne ízek. 20 liter cefréhez 2-3 evőkanál agyag is elég. Használat előtt fel kell oldani egy pohár meleg vízben, és alaposan fel kell keverni. Ezután öntsük a keveréket a cefre és keverjük össze. 12-24 óra elteltével a cefre átlátszóvá válik, csak le kell üríteni az üledékből.

Holdfény szerzés a cefreből

Első verseny. A derített, megtisztított cefrét öntsük a holdfénylepárló kockájába. És előzni nagy erővel. A fejeket és a farkokat nem kell eltávolítani az első desztilláció során. Első alkalommal szinte a vízbe viszik az alapanyagot, hogy 5-7 fok legyen a patakban.

Köztes tisztítás. A kapott holdfényt a második frakcionált desztilláció előtt meg kell tisztítani a káros szennyeződésektől. Ennek számos bevált módja van. A lepárlók körében a legnépszerűbb módszer a szénnel történő tisztítás. Van mód olajjal és másokkal tisztítani.

. A nyersanyagot szénszűrővel tisztíthatja, vagy a szenet nyersanyaggal töltheti meg. Az első módszerhez szűrőt kell készítenie egy műanyag palackból. Vágja le a palack alját a, fúrjon néhány lyukat a parafába. Tegyen egy réteg vattát szorosan a parafába, csavarja rá az üvegre. Öntsön BAU vagy KAU szenet 10-12 gramm szenet 1 liter holdfényre. Engedje át a holdfényt a szűrőn. A második módszerben öntsön szenet közvetlenül a nyers alkoholba. Előzetesen őrölje meg a szenet, adjon hozzá literenként 50 g-ot. Alaposan keverjük össze, ragaszkodjunk egy éjszakán át. Ezután szűrjük le a holdfényt. A szén a fűtőolaj és a különféle észterek 80%-át felszívja.
Holdfény tisztítása napraforgóolajjal. A tisztításhoz finomított napraforgóolajat kell venni. Hígítsa fel a holdfényt 15-20 fokos erősségűre, adjon hozzá 20 gramm olajat liter nyers alkoholhoz. 1-3 perces időközönként háromszor jól megkeverjük. Hagyja egy napig leülepedni, csepegtetővel csepegtesse le anélkül, hogy a felső olajos réteget érintené. Szűrjük át pamutszűrőn. A tisztítás hatékonysága érdekében ez a két módszer kombinálható. Először olaj, majd szén.

Frakcionált desztilláció. Öntsön cukorból tisztított, hígított holdfényt 20 fokig a holdfény desztilláló kockájába. Folytassa a szakaszok kiválasztásával. Válassza ki a fejfrakciót alacsony teljesítmény mellett. A fejeket cseppenként szedik, a kiválasztási sebesség 1-2 csepp másodpercenként, egy ilyen lassú folyadékbevitel lehetővé teszi, hogy minőségileg megszabaduljon a mérgező első frakcióktól. A fejek számát minden kilogramm cukorból 50 ml-rel veszik.

Ezután cserélje ki a fogadótartályt, és válassza ki az ivófrakciót "test". A testet 45-50 fokig veszik a sugárban. Akkor mennek a farok, rajtad múlik, hogy kiválasztod-e vagy sem. Általában a farokfrakciót a desztilláció előtt adják a cefrehez, hogy növeljék a holdfény hozamát.

A holdfény finomítása és finomítása

Ennek eredményeként holdfényt kap a cukortól, amelynek erőssége körülbelül 65 fok. Az iváshoz egy ilyen erőd túl magas, ezért tiszta palackozott vízzel 40-45 fokosra kell hígítani. Ehhez egy speciális számológép segít. Az íz lágyítása érdekében a holdfényt a tűzhelyen 70 fokra melegíthetjük, miközben a felesleges anyagok elpárolognak belőle. A hígított párlatot öntsük üvegekbe, hagyjuk 2-3 napig „pihenni a pohárban”, jobb esetben egy hétig állni, és már kezdhetjük is a kóstolást.

A Sugar moonshine íze semlegesebb a gabona- és gyümölcspárlatokhoz képest. Ezért otthon inkább különféle likőrök készítésére használják, hogy bogyókat és gyümölcsöket ragaszkodjanak hozzá. Egyéb finom házi alkohol készítése.

Mennyi cefre vándorol és mitől függ?

Az én gyakorlatomban a cefre 4-5-60-70 napos időközönként érlelődött. Igen, igen, ne lepődj meg - ez egy egyedülálló eset, amikor ősszel összegyűjtöttem egy szilvás dögöt - körülbelül 40 kg-ot, megtisztítottam, összegyúrtam, hozzáadtam egy kis vizet és 2 hónapig elfelejtettem. Ugyanakkor az alagsorban állt, körülbelül +7 ... +12 C o hőmérsékleten. Sokan most azt mondják majd – igen, hülyeség, elpusztult! És azt mondom - a pipák nem csak megmaradtak, hanem a természetes élesztőnek köszönhetően elegánsan meg is erjedtek alkoholra - nem tettem bele ebbe a cefre.

Tehát mitől függ az erjedés sebessége? Nézzük ezeket a tényezőket pontról pontra:

Külső feltételek - hőmérséklet és pihenés. Soha nem fáradok el ismételgetni, hogy a cefre él, ezért megfelelő kezelést igényel. Nemcsak a hőmérséklet, melynek optimális tartománya +22 ... +28 C o, befolyásolja az erjedés intenzitását és sebességét, hanem a pihenés is. Emlékszel, amikor anya vagy nagymama felteszi a tésztát, hogy feljöjjön, aztán meleg szobába teszi, és megkéri, hogy ne szaladjon oda? A rezgések "elriaszthatják" az élesztőt, és a tészta leeshet. A Braga is – ideális esetben csendes és sötét helyen kell állnia. Éppen ezért az én pincémben a minimális hőmérsékleten is teljesen megerjedt élesztő és cukor hozzáadása nélkül, de hosszú időn keresztül, mint a bor
Kémiai összetétel - mind a víz minőségéről, mind a nyersanyagok típusáról beszélünk. Így például a gyümölcsfőzetek gyorsabban erjednek, mint a gabonafélék, mivel a bennük lévő cukrok könnyebben hozzáférhetők az élesztő számára. A tiszta cukorcefrék jó erjedésének serkentésére pedig egy kis titkot használok, amely nyáron lehetővé teszi a házi kvas optimális elgázosítását, amit én is szeretnék. Hozzáteszek egy kis mazsolát. 20 liter cefréhez 50 gramm mazsola is elegendő. A benne található nyomelemek természetes öntet az élesztő számára, így az erjedés aktívabban megy végbe.
Tartály típusa - ne feledje - soha, semmilyen körülmények között ne használjon nem élelmiszeripari fémből készült edényt a cefre készítéséhez! Egy ilyen edényben nem savanyodik meg, hanem fém-oxiddal van megtöltve, gusztustalan ízt kapva - ez személyes tapasztalatom, és nem is desztilláltam ilyen cefret. Optimális tartálytípusok - üveg, élelmiszer-rozsdamentes acél, alumínium, réz. Az ilyen típusú fémek nagyon gyengén lépnek kölcsönhatásba, az üveg pedig egyáltalán nem lép kölcsönhatásba folyadékokkal. Az élelmiszeripari műanyag is jó, de kevésbé előnyös az üveghez képest.

Hogyan lehet elérni az optimális eredményt, és mire kell összpontosítani?

Optimális fermentációs idő

Ha nem vesszük figyelembe a kivételes eseteket, a cefrem, összetételétől függetlenül, átlagosan 8-10 napig vándorol. A tiszta cukorcefrék körülbelül ugyanannyira erjednek 1 kg cukor/3 liter víz és 50 gramm élő sütőélesztő arányban. Elvileg már a 7., 8. napon is lehet desztillálni (főleg nyáron), de igyekszem a maximumot elérni. Leggyakrabban abból hajtok, ami a kertben terem, és az én esetemben szilva, alma, birs, körte, sárgabarack és szőlő. Igen, igen, a birsalmát kizárólag az aroma kedvéért adják hozzá, mivel kicsi a hozama. Leginkább szilvám van, ezért a cefre gyakrabban van belőle. A Bragát a következőképpen készítem el:

Döghalom - lehullott gyümölcsöket gyűjtök
Tisztítok kövektől (ha nem lustaságtól)
Egy negyvenliteres alu lombikba töltöm (az én desztillációs kockám is), burgonyapürében összetöröm
15-20 kg péphez kb 15 liter vizet adok hozzá
Ehhez a mennyiséghez hozzáadok 2 kg cukrot és 100 gramm sütőélesztőt
Jól keverjük össze és tegyük vízzár alá
8-10 napig hagyom erjedni - ezalatt az erjesztési folyamat +25 C o hőmérsékleten teljesen leáll

És akkor figyelem! Kiveszem a vizes palackból a szilikon csövet, ami vízzárként működik, és ráteszem a lombikot a gázégőre. Igen, igen, pépleválasztás nélkül, tisztázás nélkül - csak gázzal! A csövet pedig a házi gőzösömön keresztül csatlakoztatom a hűtőhöz. Semmi sem ég meg rajtam, minden tökéletesen desztillált, és egy másik cikkben részletesen beszéltem arról, hogyan párolok le holdfényhez.

Amikor whisky cefrét készítek, és a fő összetevő a kukoricadara, legalább 14 napig hagyom kelni! Mondok még, nyugodtan hagyhatod 17-20 napig - a lényeg, hogy a vízzár és a tartály légmentesen zárjon. A kukoricakeményítőt még a sörlé emésztése után is meglehetősen nehéz élesztővel feldolgozni (sütő- és borélesztővel egyaránt). Ezért 15 nap az optimális időszak, amíg a cukrok teljesen feldolgozódnak, és az aroma megfelelően kinyílik.

Hőmérséklet-leolvasások: a folyamat megfelelőségének fontossága

Hogyan, siess? pép? Felgyorsítjuk az erjedést

Hőmérő és termosztát. A desztilláció működésének jellemzői

Az erjesztési folyamat során szükséges a szükséges technológiai előkészítés attribútumok, amelyek segítik a cefrét holdfényessé tenni. Ebben a szakaszban a hőmérsékleti rendszer? a legfontosabb mutató, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ennek alátámasztásához hőmérőre van szükség.

A hőmérő a holdfény belsejében méri a hőmérsékletet. Higanyos egységre van szükségünk, melynek skálája 120 0 C-ig terjedhet. Általában üvegeszközről beszélünk, amellyel rendkívül óvatosan kell eljárni.

A termosztát alatt meg kell értenie azt az egységet, amely lehetővé teszi a stabil hőmérséklet fenntartását egy cefrével ellátott tartályban. Ennek az eszköznek a teljesítménye közvetlenül függ a cefrével ellátott edény térfogatától. Ha egy hordóban legfeljebb 50 liter van, vásároljon legalább 100 watt teljesítményű egységet. Ennek az egységnek a működése ciklikus, így nem igényel sok áramot.

A hőmérséklet jelentősége

Minden holdfénynek teljesen egyedi íze van. Ennek az egyediségnek a titka az egyes cefre eredeti receptjében rejlik.

Klasszikus értelemben a cefre a következő kánonok szerint készül.

Desztilláció vagy forráspont

Fokozatosan emelkedik a cefre desztillációjának hőmérséklete, és milyen intenzitással hajtják a holdfényt,? esik. A holdfény összegyűjtése leáll, amikor a keveréket 85 °C-ra melegítjük. Ettől a pillanattól kezdve a fúvóolajok elkezdenek elpárologni, ami zavarossá teszi a holdfényt és rontja a minőségét.

Amikor a hőmérséklet elérte a 85 °C-ot, a desztillátumot egy új edénybe gyűjtjük. Az úgynevezett farok? adjunk hozzá egy új adag cefréhez, hogy növeljük az erődöt.

A holdfény minősége több mint fele a víztől függ. Sok kezdő számára úgy tűnik, hogy nincs semmi nehéz a víz kiválasztásában, elég, ha bármelyik elérhetőt beleönti. A tapasztalt holdfényesek azonban teljes felelősséggel közelítik meg ezt a folyamatot, nem csak a hőmérsékletre, hanem magának a víznek a minőségére is figyelnek. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a cefre nem erjed, vagy a kész holdfény íze kellemetlen meglepetést okoz.

A cefre vízigénye:

1. Higiéniai előírások. A holdfényhez használt víznek tisztanak kell lennie, idegen szag (íz) nélkül, és meg kell felelnie az ivóvízre vonatkozó szabványoknak. Ez szabvány, de egyben a legfontosabb követelmény.

2. Merevség. A víz keménysége az alkáliföldfémsók (főleg kálium és magnézium) tartalmához kapcsolódó fizikai és kémiai tulajdonságainak összessége. A túl nagy keménység gátolja az erjedést, az alacsony keménység megakadályozza az élesztő normális fejlődését, mivel a lágy vízben nincs elegendő nyomelem.

Sajnos a víz keménységi fokát nem könnyű tudni, mivel ezt a mutatót laboratóriumban mérik. A cefréhez közepes keménységű vízre van szükség - 2-10 ° F az Orosz Föderáció nemzeti szabványa szerint (GOST R 52029-2003).

Eleinte az élesztő baktériumok aktívan szaporodnak, majd az oxigén beszívása után elkezdik a cukrot alkohollá feldolgozni. A desztilláció viszont szinte minden szükséges nyomelemet eltávolít a vízből, amelyek a cukor mellett hasznos mikroorganizmusokkal is táplálkoznak.

A cefre víz legyen forrás (kútból) vagy csapvíz. A moonshine elkészítése előtt azt javaslom, hogy a kiválasztott vizet 12-24 órán át védjük, hogy minden káros szennyeződés (elsősorban klór és nehézfémek) lesüllyedjen a fenékre. Ezenkívül a víz speciális szűrőkön való átvezetéssel tisztítható.

A csapvíz is jó.

Vízhőmérséklet cefre

Az élesztőt 20-30 °C-ra melegített vízhez adjuk. Cefre számára optimálisnak tartják hőmérséklet 23-28°C amelyet folyamatosan karban kell tartani. Alacsonyabb értékeknél az erjedés lelassul, és amikor 18 °C-ra és az alá csökken, teljesen leállhat. Ezért a hideg évszakban gyakran fel kell melegíteni a cefrét akváriumi fűtőberendezésekkel vagy más eszközökkel.

A túl forró vízben (30°C felett) a legtöbb élesztő baktérium elpusztul, mielőtt hasznos lehet. Az aktív erjedés során a cefre hőmérséklete önmagában több fokkal megemelkedik (ez a 20 literes vagy annál nagyobb térfogatú edényekre vonatkozik), ezért néha a holdfényeseknek le kell hűteni a cefrét.

A fenti tippek mindegyike minden cefre receptre vonatkozik, függetlenül az alapanyagoktól és a főzési technológiától. A rossz minőségű víz rontja az ízét és csökkenti a holdfény hozamát.

Az élesztő meglehetősen népszerű termék, gyakran használják különféle termékekben, amelyeket az emberek minden nap fogyasztanak. Sokan valószínűleg azt hiszik, hogy csak kenyérben, zsemlében és más hasonló termékekben vannak. Valójában azonban alkalmazási körük sokkal szélesebb, mint amilyennek egy hétköznapi embernek tűnik, lehetnek: borban, sörben, alkoholban, holdfényben. De ha a terméket nem megfelelően használják, nevezetesen túlmelegedéskor, az élesztő elhal. Nem mindenki tudja, hogy ez milyen hőmérsékleten történik.

Kenyérélesztő

Meglehetősen nagy számú élesztőt használnak kenyérsütésre, ezek mind szerkezetükben és életkörülményeikben különböznek. A legtöbb esetben a háziasszonyok friss vagy száraz élesztőt használnak, de vannak szemcsés és gyorsan ható élesztők is. Mindegyik különböző módon befolyásolja a sütést, és van egy bizonyos hőmérséklet, amely után leállnak. Ezért rendkívül fontos tudni, hogy az élesztő milyen hőmérsékleten hal meg, hogy a liszttermékek ne sérüljenek meg.

friss élesztő

Ez a termék legnépszerűbb típusa kenyérsütésre. A legtöbb esetben 50 vagy 100 g-os kis kockákban árulják, ennek az élesztőnek köszönhetően a sütés tökéletes szín és kellemes állagú.

Úgy gondolják, hogy egy ilyen termék okozza a legerősebb erjedést, ami miatt a sütemények bujaak és nincs erős specifikus illatuk. Ennek az élesztőnek a nedvességtartalma 70%.

Ez a termék jól megőrzött. Érdemes megjegyezni, hogy a friss élesztő legfeljebb tizenkét napig tárolható a hűtőszekrényben. A tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg a 10 fokot, 0...4 °C ajánlott.

Ennek a jó minőségű élesztőnek krémes színűnek kell lennie, ujjal megnyomva törjön, morzsoljon. Ha csak maszatolnak, akkor ez nem igazi élesztő, hanem egyszerűen az ő hamisítványuk.

A friss élesztő létfontosságú feltételei

Ez a termék élő szervezet, és minden élőlénynek lélegeznie kell. Ugyanez vonatkozik az élesztőre is. A csomagolásra kiemelt figyelmet fordítanak, zárt helyen lezárni szigorúan tilos. Ha nem jut levegő a termékhez, az gyorsan romlani kezd, néhány óra múlva használhatatlanná válik.

Amint már említettük, az élesztőt hűtőszekrényben kell tárolni, kellően alacsony hőmérsékleten. De ha ez nem lehetséges, akkor használhat egy meglehetősen jó népi módszert: szórja meg a terméket liszttel vagy finom sóval, aminek köszönhetően az élesztő nem romlik el néhány napon belül, hanem további 3-4 nappal tovább él.

Ami az élesztő közvetlen használatát illeti, itt nem szabad túlzásba vinni, és nem szabad túlmelegíteni, mert az élesztő a magas hőmérséklettől elhal. Milyen hőmérsékleten? A válasz meglehetősen egyszerű - a friss élesztőt nem lehet hígítani 42 ° C fölé melegített folyadékban. Ellenkező esetben a tészta fermentációs folyamata nem lesz olyan hatékony, és ha a hőmérsékletet jelentősen túllépik, akkor egyáltalán nem lesz hatás.

Szemcsés élesztő

Ezt a fajta élesztőt kenyér és egyéb liszttermékek sütésére is szánják, de fő különbségük a kiszáradás. A termék gyártása során speciális kezelésen esik át, amely után csak 24% nedvesség marad. Emiatt apró szemcsék formájúak. Sokan nem tudják, milyen hőmérsékleten pusztul el a szemcsés kenyérélesztő. Valójában minden nagyon egyszerű - ez mind ugyanaz az élesztő, csak dehidratált, ezért ne tegye ki őket 42 ° C-nál magasabb hőmérsékletnek.

Ennek a terméknek az eltarthatósága azonban sokkal hosszabb, mint az előzőé. ugyanaz (legfeljebb 10 ° C), de az eltarthatósági idő hat hétre nő.

Az ilyen élesztő előnye, hogy nem kell vízben vagy más folyadékban feloldani. Ez a termék azonnal keverhető liszttel, ami a termék egyenletes eloszlását eredményezi a tésztában.

Száraz élesztő

Ez a termék még jobban kiszáradt, csak 8% nedvességet hagy maga után. Ugyanannyi lisztre ajánlott sokkal kevesebb száraz élesztőt tenni, mint a közönséges préselt élesztőt. Érdemes megjegyezni, hogy a csomagoláson nincs feltüntetve, hogy a száraz típusú sütőélesztő milyen hőmérsékleten hal meg. A hivatalos adatok szerint egy ilyen termék 55 ° C-nál magasabb hőmérsékleten megszűnik.

A száraz élesztő granulátum tárolása nagyon nem igényes, már vákuumcsomagolásban vannak. Az eltarthatóság drámaian, két évre nő. Ugyanakkor sokkal kevesebbet kell bevenni, mint a hagyományos préselteket. 100 g közönséges élő élesztőhöz csak 30 g száraz élesztő szükséges.

Külön érdemes megjegyezni, hogy meglehetősen sokan összekeverik ezt a terméket a gyors hatású élesztővel, és azonnal összekeverik liszttel, de ezt nem lehet megtenni. Ezt a terméket meleg vízbe kell szórni (ajánlott hőmérséklet 30...45 fok), majd meg kell várni, amíg buborékok jelennek meg a folyadék felszínén, ez általában 10-15 percet vesz igénybe. Ezt követően gyúrhatjuk a szükséges tésztát. A legfontosabb dolog - emlékezni kell arra, hogy milyen hőmérsékleten hal meg az élesztő.

Gyorsan ható élesztő

Ez a fajta termék az iparág legújabb fejlesztése. Alakjuk meglehetősen szokatlan (kis cérnametélt). A gyors hatású élesztőt nem kell vízben hígítani, jobb, ha egyáltalán nem érintkezik folyadékkal, cukorral és egyéb szennyeződésekkel. Ezt a terméket közvetlenül a tésztához adjuk. Ezért a hőmérsékleti rendszer kérdése önmagában eltűnik.

Milyen hőmérsékleten pusztul el a borélesztő?

Érdemes megjegyezni, hogy ebben az esetben ez a termék nagyon különbözik a szokásos sütőipari termékektől. A borélesztő a legkisebb, cukorral táplálkozó mikroorganizmus, és a felszabaduló alkohol létfontosságú tevékenységük mellékterméke.

Ebben az esetben az optimális hőmérséklet a cselekvésükhöz 26 ... 30 fok, ebben az állapotban normálisan működhetnek. Ha a hőmérséklet 30 ... 34 fok, akkor egyszerűen leállnak és nem erjednek, de ha a hőmérséklet normalizálódik, ismét teljes életet élnek. Amikor a hőmérséklet még mindig emelkedik, az élesztő elpusztul.

Élesztő Bragában

Nagyon sokan szívesebben használják a holdfényt a bolti alkohol helyett. Maga a folyamat meglehetősen érdekes, ugyanakkor meglehetősen bonyolult, sok különböző tényezőt kell figyelembe venni, például azt, hogy milyen hőmérsékleten hal meg a cefrében lévő élesztő.

Érdemes megjegyezni, hogy a kovász során a víz hőmérséklete valamivel magasabb lehet, mint maga az erjesztési folyamat. A megengedett maximális hőmérséklet 40 fok, ha magasabb, az élesztő elpusztul. Szinte minden tapasztalt sörfőző tudja, milyen hőmérsékleten kell infúziót adni a cefrének, körülbelül 24 ... 30 foknak kell lennie. Körülbelül ugyanaz, mint a borban, ha a hőmérséklet valamivel magasabb, akkor a folyamat egyszerűen leáll, ha 40 ° C-ra vagy magasabbra emelkedik, a termék megromlik, és maga az erjesztési folyamat nem fejeződik be teljesen, ami komoly befolyásolják a termék minőségét.

Termofil élesztő

Az ipar minden évben új termékeket talál ki, amelyek olcsóbbak, ugyanakkor semmi közük az összetevők természetes eredetéhez. A termofil élesztő kiváló példa erre. Előállításuk technológiájában semmi természetes - ez egy tisztán kémiai keverék. Ezért válaszolva arra a kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten hal meg a termofil élesztő, azt mondhatjuk, hogy ezek a legstabilabbak, és még 95 ° C-on is fermentációs folyamatot produkálnak. Ezek azonban nagyon károsak az emberi szervezetre.

Milyen hőmérsékleten hal meg az élesztő a kenyérben?

A tudósok számos kísérlettel bebizonyították, hogy a kenyér vagy más liszttermékek sütésekor az élesztő nem pusztul el, a termékben marad, csak benőnek gluténkapszulákkal.

Érdemes megjegyezni, hogy a gombákat még magas hőmérsékleten sem lehet teljesen elpusztítani, akár 500 fokot is kibírnak. Ez azonban csak a termofil élesztőkre vonatkozik. Ezenkívül nagyon sok kárt okoznak a szervezetben. A késztermékben 1 köbcentiméterben több mint 120 millió élesztősejt található, amelyek sütés után fennmaradtak.

Mindegyik negatívan befolyásolja az egészséget, amikor a gombák eljutnak az emberhez, aktívan fejlődnek. Ennek köszönhetően a sejtek aktív pusztulása következik be, ami meglehetősen gyakori jóindulatú és néha rosszindulatú daganatok kialakulásához vezet.

Ami a közönséges élő élesztőt illeti, itt teljesen más a helyzet. A morzsában liszttermékek sütésekor körülbelül 95-98 fokos hőmérséklet alakul ki. A közönséges élesztő nem képes ellenállni az ilyen hőmérsékleteknek, és egyszerűen elpusztul, és a gombának csak egy kis százaléka marad meg, ami gyakorlatilag nem okoz kárt az emberi egészségben.

Sörélesztő

Az élesztő aktivitásának optimális hőmérséklete a sörben körülbelül 32 °C. De milyen hőmérsékleten hal el a sörélesztő? Ilyenkor nagyon hőállóak, teljesen elpusztulnak, ha élőhelyükön a fok a 38-as fölé emelkedik.

Külön érdemes megjegyezni azt a tényezőt, hogy a sörfőzők nem az élesztő számára optimális, 32 fokos hőmérsékleten infúziót készítenek. A helyzet az, hogy 32 ° C-on ez a termék aktívan erjed, ami miatt nagyon sok összetett anyag jelenik meg, és nagyon kellemetlen szagúak. Az optimális hőmérsékleten nagy mennyiségű acetaldehid keletkezik, ami ihatatlanná teszi a sört (nagyon csípős és kellemetlen szagú).

alkoholos élesztő

Ez a fajta élesztő meglehetősen szívós, és nagyon széles hőmérséklet-tartományban rendelkezik, amely alkalmas létfontosságú tevékenységükhöz. Nem mindenki tudja, hogy az alkohol élesztő milyen hőmérsékleten hal meg, körülbelül 50 fok, csak ennek a jelnek a leküzdése után az alkohol termelése lehetetlenné válik.

Ahhoz, hogy ez a termék megfelelően működjön, a környezet hőmérsékletének 29...30 fok körül kell lennie. Ezt tartják az ideális hőmérsékletnek. Azonban +5 és +38 °C közötti hőmérsékleten is kialakulhatnak. A 38 és 50 fok közötti tartományban az élesztő még él, de egyszerűen leállítják tevékenységüket, ha a fok csökken, újra aktívvá válnak és ellátják funkciójukat. Ezért nagyon kívánatos a hőmérsékleti rendszer betartása, hogy az alkohol minősége ne legyen rendkívül alacsony.

Következtetés

Sokan szembesülnek olyan termékekkel, amelyek nem készülnének el, ha nem lennének olyan egyszerű mikroorganizmusok, mint az élesztő. Ezért rendkívül fontos tudni, hogy az élesztő mikor pusztul el, milyen hőmérsékleten létezhetnek, és mikor egyszerűen leállítják létfontosságú tevékenységüket.

A legtöbb esetben a sütőélesztő 42 ... 48 fokos hőmérsékleten túlél, ha ezt a mutatót túllépik, nem léteznek tovább. Ha valaki bort készít, akkor tudnia kell, hogy a normál erjesztéshez a hőmérsékletnek 26 ... 30 foknak kell lennie, és amikor ez meghaladja a 34 fokot, az élesztő elhal.

Ugyanez vonatkozik a sörélesztőre is, csak ebben az esetben akár 38 fokos hőmérsékleten is túlélnek, és stabilabbak.

Külön érdemes megemlíteni a termofil élesztőket, amelyek nagyon károsak az emberi szervezetre, ezért nagyon tanácsos az ilyen összetevők felhasználásával készült termékeket egyszerűen kizárni az étrendből. A legtöbb esetben ez a termék a kenyérben és péksüteményekben található, amelyeket iparilag állítanak elő, és amelyek költsége nagyon alacsony az azonos kategóriába tartozó többi termékhez képest.

A hőmérséklet a fő tényező, amely befolyásolja az erjedés sebességét.

A hőmérséklet energia, minél magasabb, annál gyorsabb az anyagcsere az élesztőben, a cukor, a glükóz és maguk az élesztő molekulák gyorsabban mozognak a cefreben, ami azt jelenti, hogy az élesztő gyorsabban találja meg a táplálékát, és fordítva, minél alacsonyabb a hőmérséklet , annál lassabban történik minden.

Az optimális fermentációs hőmérséklet 30-35 fok.

Az erjesztési sebesség hőmérséklettől való függése a grafikonon látható.

A cefre hőmérsékletének hatása az erjedés sebességére.

A menetrend tényleg működik, többször is megnéztem.

50 fok feletti hőmérsékleten az élesztő elpusztul.

Ha az 1:5 hidromodulusú cefréhez az élesztő szokásos normáját vesszük, ez 100 gramm préselt vagy 30 gramm száraz sütőélesztő, akkor a 34 fokos grafikon csúcsán lévő cefre 3 nap alatt beérik.

Ha több élesztőt ad hozzá, akkor ezen a hőmérsékleten a cefre még gyorsabban érik.

A 30 fok körüli grafikon piros szegélyén a cefre 4 nap alatt érik.

25 fok körüli hőmérsékleten a cefre 5 nap alatt elkészül.

25 fok alatti hőmérsékleten az erjedés sebessége élesen csökken.

Azt gondoljuk, hogy az élesztő valamiért nem működik, de valójában a cefre hőmérséklete leesett, az élesztő megeszi a cukrot, de lassan.

A cefre hőmérsékletének növelésére akváriumi melegítőket használnak, és a fermentációs tartályokat szigetelik.

Milyen teljesítményű akváriumi fűtőtestet válasszunk fermentációs tartályához?

Akváriumi telephelyeken ajánlott minimális teljesítményű fűtőtestet venni, ha az erjesztőtartály a lakásban van, 1 watt 1 liter cefreként.

Ha a cefre hideg helyiségben van, ahol a hőmérséklet 0 C-ra csökken, akkor a melegítőt 1 literenként 4 wattot vesszük.

50 literhez már 200 wattos melegítőre lesz szükség.

A nagyobb teljesítményű fűtőberendezések hátránya, hogy az élesztő a felületre éghet, mivel a hőmérséklet egy ponton koncentrálódik.

A kiút több kisebb teljesítményű fűtőelem használata, vagy radiátor készítése a fűtőtesthez.

Ha 50 literes hordónk van, akkor a fűtőtestnek 50 watt kell. 24 óra van egy napban, így a 24-et megszorozzuk 50 wattal, így napi 1200 wattot kapunk.

Tegyük fel, hogy a cefre 30 fokon erjed, ami azt jelenti, hogy normál adag élesztő mellett 4 nap alatt érik. Tehát fűtésre költünk, 1200-at megszorozunk 4-gyel, 4800 wattot kapunk, felfelé kerekítve 5 kW-ra.

Egy kW ára 5,38 rubel, így 5,38-at megszorozunk 5-tel, és 26,9 rubelt kapunk. A Braga 27 rubelrel drágul.

Ha a cefre hideg helyen áll, megduplázhatja az élesztő adagját, ezzel csökkentve az erjedési időt, és ezzel a melegítési időt is.

Az élesztő, amikor cukrot eszik, maga is több hőt bocsát ki a cefre.

Akváriumi fűtőtestek rendelhetők az AliExpress-ről vagy a JOOM-ról.

Sziasztok!

Gyakran írok arról, hogy élesztőre van szükség a munka kényelmes feltételeinek megteremtéséhez. Ezen feltételek közül az egyik legfontosabb a cefre hőmérséklete az erjedés során. Ma a nyers alkohol laboratóriumi vizsgálatainak eredményeit mutatom be, amelyek igazolják, hogy a cefre felmelegítésével az optimális erjedési hőmérsékletre 4-szeresére csökkenthető a fuselolaj tartalma!

Laboratóriumi vizsgálatok magyarázatokkal

A laboratóriumi vizsgálatokat egy Alexander956 becenévvel rendelkező felhasználó végezte el, és tette közzé a Homedistiller fórumon. Itt link arra a bejegyzésre. Egyébként a saját kutatásával nemrég kiegészítettem egy cikket arról holdfény tisztítása szénnel.

És mi történt:

Ezzel egyidejűleg két edényt is szállítottak azonos cefrével. Arányok: 6 kilogramm cukor, 600 gramm préselt élesztő, 24 liter víz. Vízzáró tartályok.
Az első tartályban 30 fokos hőmérsékletet tartottak fenn.
A másodikban - 20 fok.
Az erjedés végét az íz és a szén-dioxid termelés vége határozta meg.

Az eredményeket a táblázat foglalja össze (a szennyeződések koncentrációja vízmentes alkoholra vonatkozik):

A táblázatból látható, hogy egy 30 fokos hőmérsékleten erjedt minta mindössze 3 nap alatt és 4 alkalommal erjedt benne! kevesebb törzs, mint a második mintában.

Igen, vannak hátrányai is - 13%-os alkoholhiány és magasabb koncentrációjú acetaldehid. De ha nincs desztillációs oszlop, akkor az alkoholveszteség feláldozható a minőség érdekében.

Ami az acetaldehideket illeti, mint tudjuk cikkek a párolgási és rektifikációs együtthatókról, ezek fejfrakciók és frakcionált desztillációval eltávolíthatók. De a fuselolajok köztes szennyeződések, amelyektől rendkívül nehéz megszabadulni egy egyszerű holdfényben.

Szeretnék még valamit mondani. Fusel olajok, ahogy emlékszünk szennyeződésekről szóló cikkek, a magasabb szénatomszámú alkoholok csoportja, amelyeknek akár 90%-a izoamil-alkohol. Nagyon mérgező.

A halálos adag mindössze 10 gramm.És van itt holdfényben 12 gramm literenként. Ez persze tiszta alkoholra vonatkoztatva, de 0,5 liter ilyen 40%-os holdfényből komoly méregdózist kaphat. Az izoamil-mérgezés első tünetei a szapora pulzus és lüktető fülzúgás, hányinger.

Következtetés: A megnövekedett mennyiségű fuselolaj képződésének megakadályozása és a jobb holdfény elérése érdekében fenn kell tartani a cefre erjesztéséhez az optimális hőmérsékletet - 30-32 fok.

Hogyan tartsuk fenn a cefre optimális hőmérsékletét

Van egy jó, bevált módszer - az akváriumi vízmelegítő bemerítése a mosásba a kívánt hőmérsékleten. Megvásárolhatja állatkereskedésben vagy online.

Igaz, az ár csíp. Az állatkereskedésekben nem találtam 1000 rubelnél olcsóbbat, az online áruházakban - 600 rubelt. Szóval onnan rendeltem kínai (link a termékhez):

A fűtőberendezés csak 360 rubelbe került, beleértve a szállítást. Teljesítmény - 25 W (több is van). Állítások szerint akár 30 liter vizet is felmelegít. Ilyen térfogaton nem ellenőriztem, de 19 literes palackokban tökéletesen tartja a beállított hőmérsékletet.

A megállapított hőmérséklet tartománya 20 és 34 ºС között.

Először azt hittem, hogy a kínai fokok eltérnek a miénktől, de a kínai hőmérő megerősítette a leolvasások helyességét. A hőmérőt viszont én ellenőriztem, amiről itt írtam itt.

A fűtőtest teste üvegből készült. Félő volt, hogy a szállítás során eltörik. És amikor megkaptam a csomagot, a doboz csúnyán behorpadt. Kezdtem elkeseredni, de minden rendben volt. Köszönet az eladónak - jól csomagolt.

Összességében nagyon ajánlom ezt a melegítőt. Rozsdamentes tokban is láttam előadásokat, lehet ilyeneket keresni. Igaz, drágábbak.

Egy másik eredeti út egy bloglátogatótól

Egy másik érdekes módszert a hőmérséklet fenntartására küldött e-mailemre egy nevű bloglátogató Sándor. Amiért nagy köszönet neki. Íme a szövege és a fotója:

A cefre melegítéséhez a hát alsó részére Pekatherm S30 melegítőpárnát használok, azt vettem be Ulmarte 1000 dörzsölésért.

A fűtőbetét tetszőleges átmérőjű dobozra helyezhető, termosztáttal rendelkezik, és 2 óra működés után automatikusan kikapcsol. Nagyon kényelmesen.

Ez tulajdonképpen minden.

Egyelőre mindent.