Levegős keksz lassú tűzhelyben. Keksz lassú tűzhelyben recept

Egyes szakemberek szerint egyes kulináris ötletek még kényelmesebbek egy elektronikus asszisztens segítségével. Különösen a keksz készítésének folyamata tud sok örömet okozni a szakácsnak, ha van egy okos gépe egy speciális programmal - "sütéssel". A lassú tűzhelyben elkészített kekszek receptjei egy kulináris rész, amelyet folyamatosan frissítenek új ötletekkel, amelyek elsősorban azok számára érdekesek, akik szeretnek gyorsan, ízletesen főzni, minimalizálva a lehetséges bajokat.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Az ilyen ötletek egyébként egyáltalán nem zárják ki a kezdeményezőkészséget, bár sok a klasszikus desszertesütési séma, a cukrásznak bőven van lehetősége kísérletezni és tapasztalatszerzésre. A konyhaművészet mesterei által megosztott lehetőségek a tészta hozzávalóinak készletében és a krémválasztásban, valamint az utóbbiak impregnálással és gyümölcsös töltelékkel való kombinációjában különböznek. Mit mondhatunk a dizájnról - ennek az ételnek a bemutatásánál a cukrászt a fantáziája vezérelheti.

E recept szerint valóban a világ leglevegősebb kekszévé válik lassú tűzhelyben!

Végül csoda történt, és olyan finom kekszet kaptam. Igaz, ez nem sikerült volna a szorgalmas asszisztensem nélkül - a Redmond M 90 multicooker mindent tökéletesen csinált.

Most éppen a tökéletes keksszel büszkélkedhetek - könnyű, légies és irreálisan magas. Véget ért a sok éves gyötrelem a sikeres teszt után.

A keksztészta nem akart megkelni a hagyományos sütőben. Mindig voltak hibák - vagy a közepe megemelkedett, mint a gomba, vagy a széle megégett... És szó sem volt arról, hogy három részre vágjuk a kekszet, mert nem volt mit vágni. Nehezen sült el egy szerény keksz, ami sem pompával, sem könnyedséggel nem dicsekedhetett.

Nem is olyan régen az interneten kezdtem találkozni egyszerűen luxus kekszek fotóival, amelyek lenyűgöztek pompájukkal. Számomra pipaálomnak tűntek, amíg meg nem jöttem, ki süt ilyen szépséget.

És kiderült, hogy varázslónő - a redmondi multicooker. Luxus sütemények lassú tűzhelyben bizonyultak az egyik oka annak, hogy ez a „csodálatos serpenyő” megjelent a házamban. Nagy örömömre kiderült, hogy a lassú tűzhelyben minden étel nagyon finom.

A redmondi multicooker receptjei sokszínűségükkel örvendeznek - szinte bármit főzhet, a zabkától a téli előkészületekig. Nagyon hasznos volt a készlethez mellékelt receptkönyv a multicookerhez. 200 receptje van különféle ételekhez, kifejezetten ehhez a modellhez. A lassú tűzhely egyik legsikeresebb receptje természetesen egy luxus keksz, amelyet minden erőfeszítés nélkül elkészíthet.

Légkeksz lassú tűzhelyben (klasszikus), szükséges termékek

Csirke tojás (lehetőleg házi készítésű) - 4 darab;
Cukor - 160 gramm;
Prémium liszt - 160 gramm;
Vaníliás cukor - 1 tasak;
Sütőpor - egy nem teljes teáskanál;
Ha csokis kekszet akarsz sütni, akkor kakaóra lesz szükséged - 1-2 ek.

Levegős keksz lassú tűzhelyben, főzési lépések:

Elkészült a leglevegősebb keksz a lassú tűzhelyben. Vele a legmerészebb süteményreceptek bármelyikét megengedheti ez alapján. Jó étvágyat kívánunk!

Ideális keksz lassú tűzhelyben - még kezdő háziasszonyoknak is. Minden titok itt van!

Ezt a péksüteményt gyakran "tésztakenyérnek" nevezik, mivel a kekszet leggyakrabban sütemények, tekercsek, brownie-k és cukorkák készítésére használják. A keksztészta is nagyon szeszélyes. Nem sokaknak sikerül elsőre dús és magas süteményt sütni belőle, de van egy jó hír: lassú tűzhelyben abszolút mindenki tud majd kekszet főzni. Ez a kütyü a konyhában versenyezhet a sütővel.

A klasszikus keksz sütésének sikere mind a sütőben, mind a lassú tűzhelyen az alkotóelemek megfelelő arányától függ, és ezek a következők:

4 nagy válogatott tojás vagy 5 kisebb csirketojás;
200 g kristálycukor;
160 g legjobb minőségű búzaliszt;
2 g vanillin;
20-30 g vaj a tál kikenéséhez.

A sütési folyamat lépésről lépésre:

A tojásokat egy mély tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot. Ezeket a hozzávalókat közepesről a maximális sebességre mozgó mixerrel simán felverjük. A habverés 10-15 percig tartson, hogy a massza világos legyen, és 2-3-szor több helyet foglaljon el a tálban, mint az eredeti.
Hogy a tészta le ne essen, a vaníliaport és a lisztet kis adagokban, alulról felfelé haladva egy spatulával hozzákeverjük. Korábban ezeket az összetevőket 2-3 alkalommal át kell szitálni egy finom szitán.
Egy többedényt kikenünk egy kis vajjal. Óvatosan tegyük bele a tésztát, simítsuk el a felületet, és zárt fedél alatt süssük „Sütés” vagy „Cupcake” üzemmódban. A közvetlen sütés időtartama a készülék teljesítményétől függ, és 45-60 perc is lehet.

A keksz készenlétének meghatározásához elég az ujjával a közepén megnyomni, kész is, ha rugózik és visszaadja a formáját. Ellenkező esetben a program vége után egy ideig melegen kell tartani.

Bolyhos és puha tészta

A legpompásabb péksütemények akkor érhetők el, ha a tészta dagasztása során a fehérjéket és a sárgáját elválasztják. De ahhoz, hogy minden igazán sikerüljön, egy csepp sárgája sem kerülhet a fehérjébe.

Egy csodálatos keksz lassú tűzhelyben történő sütéséhez a következőket kell tennie:

7 csirke tojás;
200 g cukor;
10 g vaníliás cukor;
160 g liszt;
30 g keményítő.

Sütés módja:

A fehérjét és a sárgáját különválasztjuk. Először verje habosra a receptre felírt cukor felével. A sárgáját külön-külön habosra keverjük a többi normál és vaníliás cukorral. Cél: könnyű, buja masszát kapni.
A sárgáját kis adagokban a fehérjébe tesszük, és nagyon óvatosan összekeverjük, hogy a hab ne álljon le.
Kis adagokban, a liszt és a keményítő keverékét a tojásokhoz szitáljuk, szintén óvatosan gyúrjuk a levegős tésztát.
Tegye át egy kivajazott multicooker tálba, és süsse meg az ehhez az ételhez tartozó standard multicooker beállításokkal.

csokis keksz

Csokis kekszet süthetsz lassú tűzhelyen, ha a liszt egy részét egyszerűen kakaóporra cseréled, vagy mega csokis péksüteményeket készíthetsz úgy, hogy valódi étcsokoládét teszel a tésztába.

Egy ilyen kekszhez a következőket kell venni:

4 friss tojás;
100 g vaj;
100 g tejföl;
100 g étcsokoládé (70%-os kakaótartalmú);
100 g porcukor vagy finom cukor;
7 g sütőpor;
3 g só;
240 g liszt.

Hogyan kell sütni:

A puha krémes vajat mixerrel habosra verjük a porcukorral, majd egyenként tovább verjük a masszát, hozzáadjuk a csirke tojásokat.
Amikor az összes tojást belekevertük, kapcsoljuk ki a mixert, és egy kanál segítségével keverjük bele először a tejfölt, majd a liszt, só és sütőpor átszitált keverékét.
Az olvasztott csokoládé utoljára kerül a tésztába. Sűrű, homogén és enyhén olajos tésztát kell kapnia, amelyet 65 percig kell sütnie a szabványos "Sütés" funkcióval. Egy keksz könnyen leeshet bármilyen hirtelen mozgástól vagy hőmérséklet-csökkenéstől, így a multicooker működése közben nem mozgatható, ráadásul a fedele sem nyitható.
Tartsa a kész kekszet nyitott fedéllel 20 percig, majd vegye ki a párolórácsra és hűtse ki.

Kefires keksz - lépésről lépésre recept

Ez a tészta elég buja, ahogy egy kekszhez illik, ugyanakkor nedves, nem igényel impregnálást, így egy ilyen kefir keksz alkalmas torta alapjául. A tészta növényi olajat tartalmaz, de helyettesíthető gyümölcspürével, hogy csökkentse a desszert kalóriatartalmát.

Összetevők listája:

250 ml kefir;
5 g szódabikarbóna;
3 csirke tojás;
280 g kristálycukor;
70 ml növényi olaj;
300 g liszt.

Munkafolyamat:

Egy külön tartályban keverje össze a szódát és a kefirt, tegye félre 10-15 percig, hogy a semlegesítő reakció bekövetkezzen.
A tojásokat fehéredésig verjük a cukorral, és növeljük. A dús tojásos-cukros masszába öntjük a kefirt és a szódát, majd belekeverjük a lisztet és végül adjunk hozzá növényi olajat.
Kenje meg olajjal a multicooker edényét, az aljára megfelelő átmérőjű pergament kört helyezhet. Tegye bele a tésztát és süsse meg ugyanazt a „Sütés” opciót.
Miután a keksz kissé lehűlt a lassú tűzhelyben, ki kell venni, és hagyni kell teljesen kihűlni. A kész süteményt hosszában felvágva tortát készíthetünk belőle, vagy egyszerűen csak darabokra vágva teával tálalhatjuk.

Hozzáadott mézzel

Hihetetlenül puha keksz süthető, ha a tészta hagyományos hozzávalóihoz méhecskét adunk. A tál átmérőjétől függően a sütemény magassága több mint tíz centiméter lehet.

Milyen mennyiségben kell bevenni a termékeket:

5 tojás;
200 g cukor;
180 g méh méz;
10 g szódabikarbóna;
400 g liszt.

A kulináris folyamatok algoritmusa:

Készítsünk gőzfürdőt, tegyünk rá mézet és szódát. Ezt a keveréket egy kanállal folyamatosan kevergetve melegítsük addig, amíg térfogata megduplázódik.
A tojást és a cukrot mixerrel legalább tíz perc alatt habosra és habosra keverjük. Öntsünk hozzá forró mézet, verjük még egy kicsit.
Majd apró részletekben adjuk hozzá a lisztet, de ne mixerrel, hanem kanállal vagy szilikon lapáttal keverjük össze.
A multicooker tál belsejébe egy darab puha vajat kifuttatunk, beletesszük a tésztát, és kb. 80 percig sütjük, mert a sütemény magas lesz.

A lassú tűzhelyen való főzés árnyalatai: Polaris, Redmond

Az elektromos sütő fő előnye, hogy képes stabil hőmérsékletet és páratartalmat fenntartani, ideális kekszek készítéséhez.

Az ilyen típusú ételek elkészítéséhez használt programot általában "sütésnek" nevezik. Néha megtalálhatja a nevet - "Cupcake". A háziasszonynak csak helyesen kell gyúrnia a tésztát, át kell tennie egy kikent tálba, és futtatnia kell a megfelelő opciót.

Egy lehetőség akkor lehetséges, ha a sütés időtartamát is be kell állítani. Általában 50-65 percet vesz igénybe a főzés, a sütő teljesítményétől függően. Egy magas keksz vagy egy dupla adag tészta esetében ez akár másfél órát is igénybe vehet.

Ahogy keksz sütés közben nem tudod kinyitni a sütőt, úgy a multicooker fedelét sem tudod felemelni, vagy átrendezni az asztalon, hogy a tészta ne essen le.

Ugyanezen okból kifolyólag az időzítő jelzése utáni első fél órában a süteményt többedényben lehűtik, és csak ezután távolítják el. A készlethez tartozó párolórács jó hűtésre.

A lassú tűzhelyben készült keksz egyetlen hátránya, hogy nincs sült kéreg a tetején, de ez az árnyalat könnyen elrejthető, ha a süteményt a sült oldalával felfelé fordítjuk, vagy mázzal öntjük rá.

Idő: 80 perc.

Adagok: 6-8

Nehézségi fok: 3/5

Készítsen álomtortát puha keksszel lassú tűzhelyen

A keksztészta receptjei alapvetőek. A sütemények jó felének tortái csak keksz (ebbe a csoportba olyan cukrászati remekművek tartoznak, mint a „Madártej”, „Feketerdő”, „Részeg cseresznye”, „Trüffel” és még sokan mások).

De még mindig van zsemle és sütemény! Noha ennek a tésztának az elkészítése nem sok időt vagy erőfeszítést igényel, az eredmény gyakran nem hasonlít a főzőwebhelyeken található, magas kekszekről készült gyönyörű fényképekhez.

De ne essünk kétségbe. A puha kekszet lassú tűzhelyben sütni nem olyan nehéz.

Először is nézzük meg, miért kapunk gyakran nem magas és zsenge tortát, hanem sűrű, és nagyon szerény méretű cipót.

A meghibásodás oka általában a sikertelen konyhai berendezésekben, vagy a főzési technológia megsértésében, vagy magukban a termékekben rejlik.

Mire használják általában a kekszrecepteket? A sütőhöz. A tűzhely szeszélyes barát, főleg ha gáz. Az egyenetlen melegítés felelős a tészta megégéséért, a „sapkával” való megemelésért és sok más kudarcért.

Az okok második csoportja a sütési folyamat helytelen megközelítése. Minden kekszrecept azt kiabálja, hogy főzés közben soha nem szabad kinyitni az ajtót, különben a sütemény leül.

De még ha követed is ezt a szabályt, a kész sütemény messze nem lesz olyan légies, mint ahogy ezek a receptek ígérik. Gyakran problémás, hogy ne csak háromra vágják, sőt két tortára is.

Tudtad, hogy két fő módja van a keksztészta készítésének? Hideg és fűtött. A hideg módszer mindenki számára ismerős: a tojást felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, óvatosan keverjük össze. A legtöbb háziasszony éppen ilyen receptet választ, amikor süteményt süt.

De a professzionális cukrászok tudják: azért, hogy a tészta gyorsabban keljen, és ne essen le a sütőből kivéve (ismered azt a helyzetet, amikor egy magas, jóképű sütemény a sütőben elveszti magasságának felét, amikor kivesszük belőle?), tojás cukorral elő kell melegíteni. Fényképes cikkünk segít megérteni ennek a csodának a bonyolultságát.

Tojás	- 4 dolog.
Cukor	- 3/4 st.
Liszt	- 1 evőkanál.

1. lépés

A tojásokat egy tálba törjük, és egyszerre hozzáadjuk az összes cukrot. Öntsön egy kis vizet egy másik serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr.

Ezután tegyünk a tetejére egy tál tojást, és kezdjük el gyúrni a keveréket. Figyelem: nem kell a tál tartalmát keverővel felverni. A cél az, hogy a tojás és a cukor keverékét körülbelül 40 fokra melegítsük, és várjuk meg, amíg a cukor feloldódik.

Ha nem rendelkezik hőmérővel, manuálisan is meghatározhatja a kívánt hőmérsékletet. Tegyél egy kis kompozíciót a kezedre. Ha kellemes meleget érez, kiveheti a tálat a fürdőből.

Észre fogja venni, hogy a tartalma sűrűbbé vált (mint az alábbi képen), a térfogata megkétszereződött, és a cukor teljesen feloldódott.

Legyen óvatos! A serpenyőből egyetlen csepp víz sem eshet a munkadarabbal együtt lévő edénybe. Ezért jobb, ha a víz forrása után azonnal csökkenti a hőt minimális szintre.

2. lépés

Most a tojásos-cukros masszát keverőgéppel addig verjük, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl. Ez körülbelül tíz percig tarthat.

3. lépés

A lisztet egy külön tálba szitáljuk. Annak érdekében, hogy ne aggódjon a tészta megemelése miatt, ismételje meg a szitálási eljárást 2-3 alkalommal.

Az ilyen receptek, bár meglehetősen fáradságosak, de garantálják a légies tortát. Az átszitált lisztet három adagban hozzáadjuk a felvert tojáshoz.

Minden alkalommal aktívan keverje össze a tésztát egy spatulával, de nem körben, hanem függőlegesen, aprító mozdulatokkal. Az elkészített tészta egyenletes állagú csomók nélkül (lásd az alábbi képet).

Amint látja, nem használtunk sütőport – a tészta remekül érzi magát anélkül.

4. lépés

Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Jobb ezt előre megtenni, hogy a jövőbeli kekszet egy már előkészített tartályba helyezze.

Jegyzet: olajjal meg kell kenni az edény alját és falát is, hogy a süteményt problémamentesen lehessen eltávolítani.

Most tegyük ki a tésztát. A magas kekszek receptjeinél azt tanácsoljuk, hogy a tésztát az edény közepére öntsük - így magától szétterül, kitölti a szükséges térfogatot (ha egy kanállal kezdi el kiegyenlíteni, akkor „elültetheti” a kekszet, nem olyan gyengéd).

5. lépés

Süssük a süteményt a Sütés programon egy órán keresztül. Az első fél órában ne nyissa ki a fedelet, bármennyire is gyötör a kíváncsiság. Hangjelzés után nyissa ki a fedelet.

Ha kész a keksz (erről egy fáklyával kiszúrva megtudhatja, amin ne legyen nedves folt), hagyja a készülékben nyitott fedéllel tíz percig. Semmi esetre se távolítsa el azonnal a süteményt: az éles hőmérsékletcsökkenés biztosan „ellopja” a magasságát.

A megadott lehűlési idő letelte után egy gőzölő tál segítségével kihúzhatja a tortát, és értékelheti az alkotást. A lassú tűzhelyen készült puha keksz 2 vagy 3 részre vágható. Akkor szabadon dönthetsz vele, saját belátásod szerint.

Ha ismer érdekes krémrecepteket, alkalmazhatja őket, és finom, illatos tortát kaphat. De ne feledje: annak érdekében, hogy a termék könnyen vágható legyen, és ne morzsoljon össze, a süteménynek szobahőmérsékleten kell „pihennie” legalább 8 órát az impregnálás előtt, ideális esetben egy napig.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát:

A keksztészta a legtöbb desszert alapja. Krém és töltelék nélkül is tálalhatjuk, hiszen a tészta könnyű, légies, és ami a legfontosabb, finom. A keksztorta mindössze 3 hozzávalóból készül, ugyanakkor nem minden háziasszony tudja megsütni. Ahhoz, hogy a péksüteményeket buja legyen, használjon lassú tűzhelyet, és szigorúan kövesse a keksz elkészítésének technológiáját.

Számos recept létezik különböző összetevőkből álló keksztortához. De ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell buja süteményeket sütni, először alaposan tanulmányozza az elkészítésének klasszikus receptjét. Egy keksznél fontos figyelni az összetevők számának arányára. Ezért, ha nagy tortát kell készítenie, akkor arányosan növelje meg őket a recept szerint.

Szükséges termékek:

nagy csirke tojás - 4 db;
fehér cukor - 200 g;
búzaliszt - 160 g;
só - egy csipet;
vanillin kivonat - 0,5 teáskanál;
olaj a forma kikenéséhez.

Hogyan készítsünk puha kekszet:

Mérje meg az összes terméket a megadott térfogatban. Mindegyiknek azonos hőmérsékletűnek kell lennie, lehetőleg szobahőmérséklethez közelinek. Ugyanez a szabály vonatkozik azokra az ételekre is, amelyekben a tésztát gyúrja. Ezenkívül teljesen tiszta és zsírmentes felülettel kell rendelkeznie. Ehhez ecettel átitatott konyharuhával törölje le az edény oldalát.
A tészta dagasztása során felmerülő fő nehézség a tojások felverése. A hagyományos recept magában foglalja a fehérjék és a sárgák szétválasztását, de néhány háziasszonynak sikerül levegős kekszet sütnie a tésztából egész tojással.
A fehérjék szétválasztásánál nagyon óvatosan kell eljárni, a sárgája legkisebb cseppje se kerüljön bele. Ellenkező esetben a fehérjemassza felveréskor nem válik rugalmassá. A fehérjét tegyük kihűlni, közben a sárgáját vigyázzuk.
A második titok a csodálatos keksz lassú tűzhelyben történő elkészítésekor az összetevők tésztába való megfelelő sorrendje. Először a cukrot 2 részre osztjuk. Az egyiket sárgájával és vaníliával bedörzsöljük, amíg fehér masszát nem kapunk. Legalább a duplájára kell méretezni. Félretesz, mellőz.
Vegyük ki a fehérjét, adjunk hozzá egy csipet sót és kezdjük el verni. Ehhez használjon mixert, de először állítsa közepes sebességre. Amikor a massza fehéredni kezd, kezdjük el hozzáadni a cukor második részét. Kis adagokban adjuk hozzá a fehérjékhez, de most növeljük a keverő sebességét a maximumra. A habverést addig folytatjuk, amíg kemény csúcsokat nem kapunk.
Ahhoz, hogy a tészta sütés közben megkeljen, a lisztet többször át kell szitálni. Ez eltávolítja a sűrű részecskéket a tömegből, és oxigénnel dúsítja a port. A fehérjemasszából válasszuk el a harmadát, és keverjük össze a sárgájával. Ugyanakkor óvatosan keverje össze a keveréket a spatula alulról felfelé mozgatásával. Ne használjon mixert, csak kézzel gyúrja a tésztát.
Most kezdje el hozzáadni a lisztet. Kis adagokban is adagoljuk, minden alkalommal keverjük össze a tésztát. Miután az összes lisztet hozzáadta, tegye át a maradék fehérjét, és gyorsan, de óvatosan gyúrja össze a tésztát. Ugyanakkor ne keverjük sokáig, különben légbuborékok jönnek ki belőle, és a sütemény nem fog megkelni főzés közben.
A keksz sütéséhez használjon pergament, amelyet mindkét oldalát meg kell kenni vajjal. Ne kenjen növényi olajat a forma oldalára. Bele fog ázni a tésztába, ami ronthatja a keksz ízét. Ha nem szeretnénk sütőpapírral lefedni a formát, akkor a vaj mellett búzadarát is öntünk az aljára. És hogy karamellhéjat kapjon a sütemény, a búzadara helyett adjunk hozzá kristálycukrot.
Helyezze az edényt a multicookerbe, kapcsolja be az "Automatikus melegítést" 10 percre. A tálnak melegnek kell lennie, amikor beleönti a tésztát. A megadott idő elteltével gyorsan töltse meg az edényt kekszes tésztával, zárja le a fedelet és válassza ki a menüből a „Sütés” funkciót. Állítsa be az időt 40 percre.
Ha a multicookere nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, válassza a "Multipovar" vagy a "Leves" lehetőséget. Ebben az esetben a hőmérsékletet 140 fok körül kell beállítani. Hagyja ugyanazt az időt - 40 perc. A gőzkivezető nyílást le kell zárni. Ezenkívül ne nyissa ki a fedelet, amíg a sütemény sül, különben leülepszik.
A sütés készségét fogpiszkálóval kell ellenőrizni. Ha a felülete a szúrás után száraz marad, akkor kész a sütemény. De ne vegyük ki azonnal a formából, hagyjuk kihűlni.
Annak érdekében, hogy a piskótát vékony rétegekre vágjuk, és ne morzsoljuk össze, a süteménynek körülbelül egy órát kell pihennie és teljesen ki kell hűlnie. Csak ezután kell elkezdeni a tészta impregnálását és a krém felvitelét.

Hogyan készítsünk csokis puha kekszet lassú tűzhelyen

A kekszhez csokoládé ízt adhatunk, ha kakaóport adunk a tésztához. De ez az összetevő nagyon szeszélyes, mert ha az arány rossz a liszttel, az hozzájárul a sütés tömörítéséhez. A fő szabály az, hogy le kell vonni a kakaó tömegét a liszt teljes mennyiségéből, és ne használja tészta dagasztására, és ne kövesse szigorúan a receptet.

Összetevők listája:

csirke tojás - 5 db;
búzaliszt - 90 g;
kakaópor - 35 g;
fehér cukor - 170 g;
vanillin - 0,5 tk

A keksz készítés menete:

Ebben a receptben nem csak a liszt és a kakaó arányát fontos megfigyelni, hanem a tojások számát is. 5 nagy tojásra vagy 6 db-ra lesz szüksége. kicsiket. Válasszuk szét a fehérjéket és tegyük be a hűtőbe.
Mérjük ki a lisztet és a kakaót, keverjük össze. Ha nem sütőport használunk a kekszhez, akkor a száraz hozzávalókat többször át kell szitálni egy finom szitán. Így a keverék oxigénnel lesz dúsítva, amitől szellős lesz a sütés.
Egy külön tálban kezdjük el verni a tojásfehérjét egy csipet sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, és növeljük a keverő sebességét. Folytassa a keverést, amíg sűrű állagot nem kap. Ebben az esetben a cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk. Ehelyett használhatunk porcukrot fehérjékkel, de ennek mennyiségét csak a receptben feltüntetett cukor tömegének harmadával növeljük.
Most adjuk hozzá a sárgáját és a vaníliakivonatot a fehérjékhez. Csökkentse a keverő sebességét, keverje simára a masszát. Folytassa a tojások felverését 3 percig. Nincs szükség többé technikára.
A lisztet 3 részre osztjuk és fokozatosan a tésztához adjuk. Egy spatulával gyorsan keverjük össze, és mintegy felemeljük a massza alsó rétegét. A lisztet alaposan elkeverjük, hogy az összes csomót eloszlassa. Homogén csokoládé színű tésztát kell kapnia.
A tál alját letakarjuk sütőpapírral, az oldalát megkenjük vajjal. Ha teljesen elhagyja a papírt, akkor a keksz oldalán ráncok képződhetnek. Öntse a tésztát a tálba.
Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, állítsa be az időt 45 percre. Ugyanakkor a főzési hőmérséklet nem haladhatja meg a 140 fokot, különben a sütemény gyorsan kiszárad, és nem emelkedhet meg.
Ha kész a csokis keksz, hagyjuk a tálban hűlni körülbelül fél órát, majd párolóval kiszedjük. A torta tetejét porcukorral megszórjuk és tálaljuk.

Hogyan készítsünk mézes bolyhos kekszet lassú tűzhelyben

Medovikot nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szeretik. A keksztorta lehet mézízű is. De ahhoz, hogy buja legyen, folyékony mézet kell használni, és alaposan össze kell keverni más összetevőkkel.

Recept lista:

közepes méretű csirke tojás - 6 db;
fehér cukor - 180 g;
folyékony méz - 2 evőkanál. l.;
búzaliszt - 190 g;
sütőpor tésztához - 1 teáskanál;
extra só - egy csipetnyi;
vaj a tál kikenéséhez.

Mézes keksz receptje:

A puha süteményhez a tojásnak frissnek és szobahőmérsékletűnek kell lennie. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és a cukor felével bedörzsöljük. Melegítse fel a mézet vízfürdőben, de ne hozzon létre buborékokat. Vékony sugárban adagoljuk a sárgájához, és mixerrel alaposan felverjük.
A kihűlt fehérjéket minimális sebességgel verjük fel sóval, adjuk hozzá a cukor második felét. Növelje a sebességet. A fehérjéknek rugalmas habbá kell alakulniuk. Csatlakoztassa őket sárgájával. De most szilikon spatulával gyúrjuk a tésztát.
A sütőport a liszttel jól elkeverjük, hogy egyenletesen eloszlassa a masszában. Ezután a port 2-szer szitáljuk át, és kis adagokban adjuk a tésztához. A tésztát ismét simára gyúrjuk.
A tálat ki kell kenni vajjal és megszórni búzadarával. Lassan öntsük bele a kekszes tésztát és tegyük a lassú tűzhelybe. Süssük a tortát 50 percig "Sütés" módban.
Ha a kekszet tortákra szeretné vágni és krémmel megkenni, akkor rácson kell hűteni kb. 2 órát. Ezután felkenjük a krémmel, és még 3-4 órát hagyjuk ázni a tortát.

Hogyan készítsünk puha sifon kekszet lassú tűzhelyben

Ezt a nevet az íz gyengédsége és a különleges pompa miatt kapta a sütemény. De ugyanakkor a keksz belülről nedvesnek bizonyul. Ezt úgy érik el, hogy a receptben szerepel a növényi olaj, és a sárgájához viszonyítva kétszeres mennyiségű fehérje van.

Szükséges hozzávalók:

forralt víz - 175 ml;
sárgája - 4 db;
fehérje - 8 db;
búzaliszt - 225 g;
granulált cukor - 180 g;
kakaópor - 60 g;
növényi olaj - 125 ml;
sütőporos tészta - 10 g;
szódabikarbóna és só - ¼ teáskanál.

Recept:

Felforrósítjuk a vizet, feloldjuk benne a kakaóport, felforraljuk és 5 percig főzzük. Ezután hűtsük le a folyadékot, szűrjük le. A sárgáját bedörzsöljük 180 g cukorral, és habosra verjük.
A sárgájához öntsön növényi olajat kakaóval, alaposan keverje fel a keveréket. A szódát, a sót és a sütőport elkeverjük a liszttel, 2-szer átszitáljuk. Az egész masszát azonnal a tésztába öntjük, összekeverjük.
A hideg fehérjét verjük fel a többi cukorral (45 g), amíg csúcsok nem lesznek. A negyedik részt szétválasztjuk és a lisztes keverékhez adjuk. Ezután tegyük át a többi fehérjét, és hajtogatva gyúrjuk össze a masszát.
Mivel a tészta növényi olajat tartalmaz, a tálat nem lehet megkenni sütés előtt. Töltsük meg tésztával, és állítsuk főni "Sütés" módba, de növeljük az időt 50 percre. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a héjat. A tortát díszíthetjük csokoládémázzal vagy bogyós gyümölcsökkel.

Hogyan készítsünk puha limonádé kekszet lassú tűzhelyben

A modern háziasszonyok annyira továbbfejlesztették a klasszikus kekszreceptet, hogy még limonádét is adnak hozzá. A citromsavnak és az italban lévő buborékoknak köszönhetően a sütemény levegős és gyorsan beázik. Ezen kívül szokatlan ízt és színt adhat a péksüteményeknek, ha Sprite-t, Fantát vagy Coca-Colát használ.

legmagasabb minőségű búzaliszt - 3 evőkanál;
finomított növényi olaj - 1 evőkanál;
fehér cukor - 1,5 evőkanál;
limonádé - 1 evőkanál;
szódabikarbóna - 1 teáskanál;
nagy csirke tojás - 4 db.

A keksz elkészítésének leírása:

A szobahőmérsékletű tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a folyadék színe megváltozik. Adjunk hozzá limonádét és növényi olajat a tojásokhoz. A keveréket mixerrel alaposan felverjük simára.A növényi olajat szagtalanul kell venni, hogy ne rontsa el a sütés ízét. A cukor mennyiségét pedig az ital típusától függően kell beállítani, különben túl édes lehet a keksz. Használjon limonádét is frissen nyitott üvegből.
A szódát jól elkeverjük a liszttel, és 2-3-szor átszitáljuk a masszát. Beletesszük a tésztába, és mixerrel elkeverjük. Ugyanakkor folyékony lesz, hasonlóan a búzadara zabkásához.
Fedjük le a tálat pergamennel, nem kell tovább kenni. Öntsük bele a tésztát. Állítsa a multicookert "Sütés" funkcióra. De az időt 60 percre kell növelni. Ha a megadott idő elteltével a torta még nem áll készen a közepén, akkor növelje az időt további 20 perccel.

Hogyan készítsünk puha kekszet tejjel lassú tűzhelyben

A keksz alapja nem csak a tojás lehet. Ehelyett a háziasszonyok tejet használnak. Ezenkívül, ha szójával helyettesíti, akkor a desszert vegetáriánusok vagy diétázók számára is megfelelő. A keksztészta elkészítése nagyon egyszerű, mert ehhez nem kell külön felverni a tojásokat.

A recept hozzávalói:

pasztőrözött tej - 1 evőkanál;
granulált cukor - 1 evőkanál;
bármilyen típusú liszt - 1,5 evőkanál;
szódabikarbóna - 1 teáskanál;
ecet 6% - 0,5 teáskanál;
olaj a tál kikenéséhez.

Hogyan készítsünk kekszet tojás nélkül:

Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletre, öntsük egy edénybe. Öntsünk bele cukrot. Egy kanállal keverjük össze a folyadékot. A verést addig folytatjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A szódát ecettel kioltjuk, és a tejhez adjuk. A lisztet átszitáljuk, a tésztához adjuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Azonnal öntse az előzőleg vajjal kikent multicookert a tálba.
A tortát 140 fokon 45 percig sütjük. Feltétlenül ellenőrizze a készenlétet fogpiszkálóval. Sütés után a tortát közvetlenül a tálban hagyjuk kihűlni. A tejes keksz vajkrémmel és karamellizált gyümölcsökkel illik.

Hogyan készítsünk gyorsan puha kekszet lassú tűzhelyben

Nem minden háziasszonynak sikerül a keksztésztát sütni a fehérjék és a sárgák elválasztásával. Ebben az esetben próbáljon meg gyorsan elkészíteni egy keksz receptjét, amelyben csak össze kell keverni az összes hozzávalót, de bizonyos sorrendben.

Vegye ezeket a termékeket:

szitált liszt - 180 g;
fehér cukor - 180 g;
csirke tojás - 4 db;
gyümölcs íz - 3 csepp;
ecettel oltott szóda - 1 tk

Hogyan készítsünk egy gyors kekszet:

A legtöbb keksztészta recepttel ellentétben ebben az esetben a tojásokat teljesen le kell hűteni. A többi hozzávalót a recept szerint mérjük ki.
Egy mély tálban verjük habosra a tojásokat a cukorral. Ebben az esetben a massza sűrűvé válik és világos árnyalatot kap.
A lisztet a tojásokhoz öntjük, azonnal beleöntjük az oltott szódát, ízesítőt, és a keveréket mixerrel felverjük. A tészta dagasztását addig folytatjuk, amíg a lisztdarabok teljesen fel nem oldódnak.
Kenje meg a tálat bármilyen olajjal, vagy fedje le pergamennel. Öntse a tésztát a multicooker edénybe, zárja le a fedelet, és válassza ki a "Sütés" menüpontot a menüből. Növelje az időt 50 percre. A kész süteményt mindenképpen hagyjuk kihűlni, mielőtt kivesszük.

Hogyan készítsünk egy csodálatos kekszet tejfölön lassú tűzhelyen

A tejfölön sütés a legfinomabb. Készíthetsz belőle kekszet is, ami egy ünnepi torta vagy péksütemény alapja lesz. A legfinomabb desszert vajkrémmel készül.

A recept hozzávalóinak listája:

legmagasabb minőségű liszt - 2 evőkanál;
nagy csirke tojás - 6 db;
granulált cukor - 1 evőkanál;
bármilyen zsírtartalmú tejföl - 1 evőkanál;
szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;
vaj - 20 g.

Főzési folyamat:

A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Tegyük át őket egy tálba, öntsük bele a cukrot, és addig verjük jól, amíg a massza fehéredni kezd. Adjunk hozzá tejfölt a sárgájához. Most a tésztát erősen fel kell verni egy keverővel a legnagyobb sebességen.
A lisztet többször átszitáljuk. Ettől a tészta megemelkedik, és sütés közben levegős lesz. A lisztet összekeverjük a sárgájával, de most egy kanállal keverjük össze a keveréket.
Egy külön edényt töröljünk át papírtörlővel, tegyük bele a fehérjéket, és tegyük lehűlni. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, és a mixer közepes sebességén verjük addig, amíg stabil masszát nem kapunk.
Kis adagokban adja be a fehérjéket a tésztába. Egy szilikon spatulával alulról felfelé keverjük. A fehérjék utolsó adagja után adjuk hozzá az ecettel locsolt szódát, és gyúrjuk újra a tésztát.
Az edény alját és falait kenjük meg vajjal, töltsük meg tésztával, és állítsuk „Sütés” módba főzni. Egy tejfölös kekszhez 45 perc főzési idő is elegendő. Használat előtt hagyja jól kihűlni a süteményeket.

A legtöbb pékáru alapját a tejtermékek képezik. Ez alól a keksz sem kivétel. Ha a tejföl sűrű konzisztenciájú, akkor a kefir folyékony. A termék ezen tulajdonsága miatt csökkenteni kell a tojások számát, hogy ne zavarja a folyékony összetevők arányát a tésztában.

Termékek a recepthez:

közepes méretű csirke tojás - 3 db;
vaj - 100 g;
fehér cukor - 1 evőkanál;
vanillin - egy kés hegyén;
búzaliszt - 2 evőkanál;
magas zsírtartalmú kefir - 1 evőkanál;
ecettel oltott szóda - 0,5 tk.

Hogyan készítsünk kekszet lassú tűzhelyben:

A tojásokat turmixgépbe verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a puha vajat. A masszát 5-7 percig verjük.
A szódát ecettel vagy citromsavval oltsuk le, majd keverjük össze a tojásos keverékkel. A lisztet átszitáljuk, és egy evőkanálnyit adjunk a tésztához, közben folyamatosan keverjük.

Hogyan készítsünk kekszet forrásban lévő vízben lassú tűzhelyen

A forrásban lévő vízben készült keksztészta buja és jól megemelkedik, de belül nedves marad, ami azt jelenti, hogy jól telített szirupokkal. Ezért a cukrászok ezt a receptet részesítik előnyben a krémes sütemények alapjaként.

A szükséges összetevők listája:

nagy csirke tojás - 4 db;
prémium liszt - 1,5 evőkanál;
finom fehér cukor - 1 evőkanál;
szagtalan növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
asztali ecet 6% és szóda - 1 teáskanál;
forró víz - 3 evőkanál. l.;
vanillin - ízlés szerint;
vaj - 50 g.

Bolyhos keksz receptje:

Ne válasszuk szét a tojásokat fehérjékre és sárgákra, hanem hagyjuk 20-30 percig szobahőmérsékleten. Törje őket egy mély edénybe, és keverje nagy sebességgel turmixgéppel. Ezután öntsünk cukrot a tálba, és verjük tovább a masszát, amíg hab nem képződik.
Mérjük ki a lisztet, szitáljuk közvetlenül a tojáshoz, adjuk hozzá a vanillint. Keverjük össze a keveréket. Egy kanálban szódát tárcsázunk, ecettel lehűtjük, és a tésztához adjuk. Adjunk hozzá növényi olajat forrásban lévő vízzel. A hozzávalókat alaposan keverjük össze. A tészta folyékony lesz.
Kenje ki a multicooker edényét vajjal vagy krémes margarinnal. Öntsük bele a kekszet és állítsuk be a "Sütés" módot. Növelje az időt 65 percre. A sütemény felvágása és krémmel történő bevonása előtt a tésztát 2-3 órán át hűlni kell.

A puha keksz elkészítése lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű. Ehhez azonban ismernie kell a tészta dagasztásának technológiáját, és szigorúan be kell tartania a receptben feltüntetett összetevők mennyiségét. Jó étvágyat kívánunk!