Ízletes őszibarack, házi készítésű főzési titkok. Csak nyald meg az ujjaidat: tanuld meg, hogyan készíts őszibarack kontúrt

A Confiture egy reggeli termék. Sokban Európai országok A reggelit kenyérrel, vajjal, sajttal és egy üveg lekvárral szolgálják fel. Miniatűr szendvicsek készülnek: a legvékonyabb réteget a szárított kenyérszeletekre kenik vajés tegyen két teáskanál édes-savanyú konfitúrát. Sokan szeretik a kombinációt gyors desszert: a tejfölt őszibarack konfitúrával 2:1 arányban összekeverjük. A Confiture mindig gelfix-szel készül. Jelenléte lehetővé teszi, hogy a munkadarabot mindössze 5-10 percig forralja, és a hosszú távú megőrzés 100% -ban garantált. Az őszibarack confiture egy klasszikus, finom élénk narancssárga csodát kapsz, receptünk segítségével lépésről lépésre fotók könnyen megfőzheted.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• őszibarack - 500 gramm,
• cukor - 150 gramm,
• víz - 70 ml,
• gelfix - 1 teáskanál,
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Kapsz egy doboz baracklekvárt, térfogata - 350 milliliter.

Hogyan készítsünk őszibarack konfitút télre

A Confiture általában kis őszibarackból készül, amely nem alkalmas más típusú készítményekhez. Az őszibarack érettségét az illat határozza meg: a szár tapadásának helyén finom gyümölcsös illat jelenik meg. Az éretlen őszibarackból szemcsés szerkezetű lekvár lesz. Ha vesszük érett gyümölcs, légkrémes lesz a massza. Az őszibarackot megmossuk.
A bolyhos bőr akadályozza a formálást, megszabadulnak tőle. A megmosott őszibarackot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd a héja szétreped, és könnyen elválik a péptől. Ha nem távolítja el a bőrt, akkor a lekvár nem lesz egyenletes, és a színe tompább, barna lesz.


A meghámozott őszibarackot félbe vágjuk, a magokat eltávolítjuk.


Az őszibarack pépet turmixgéppel felverjük. A sebesség közepesre van állítva: nagy sebességnél kiderül, hogy nem gyümölcspüréés gyümölcslé péppel.
Az őszibarackot botmixerrel, vagy gyakrabban, kis adagokban őrölheti.
Az őszibarackhoz cukrot és citromsavat adnak. A masszát felmelegítjük, hogy a cukor feloldódjon.

A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a gelfixet. Az őszibarackot addig keverjük, amíg a gelfix egyenletesen fel nem oldódik.


A serpenyőt tűzre tesszük, a konfitúrát 10 percig forraljuk.


Az üveget forró konfitúrával megtöltjük, a fedelet felcsavarjuk. Minden edényt sterilizálni kell.


A lekvárt egy évig tárolják, de a helyiségnek hűvösnek kell lennie. Lehűlés után a sűrűség kifejezettebb lesz, és néhány hét múlva az állaga zselészerű lesz. A zselé szerkezete megmarad a confiture használatáig.

Az őszibarack gyönyörű, édes gyümölcs, lágy, lédús hússal. Pedig nagyon hasznosak, hiszen sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb egészségünk szempontjából fontos anyagot tartalmaznak. Könnyen emészthetők, javítják az emésztést, növelik az immunitást.

Most van az érési időszakuk csúcspontja. Jól kell enni friss őszibarack, és van ideje felkészíteni őket a jövőre, a télre. Sok háziasszony készít belőlük kompótot, lekvárt. Egyre népszerűbb a lekvárkészítés, amelyhez enyhén túlérett gyümölcsöket használnak. Kiderül, hogy édes, illatos, gyönyörű napos színű desszert, ízletes és egészséges.

Ma az "Egészségről népszerű" oldalon elmondjuk, hogyan készítsünk őszibarack lekvárt egy egyszerű recept szerint télen, és természetesen többen is.

Előzetes felkészítés

A fajtától és érettségtől függően az őszibarack íze eltérő lehet. Egyeseknél a pép lágy, édes, míg másokban sűrűbb, édes-savanyú. Az elsőtől jobb homogén lekvárt készíteni, a többiből pedig darabokban főzni.

Ahhoz, hogy a desszert ízletes, átlátszó és sokáig tárolható legyen, válasszon érett, de nem romlott, korhadt hordó nélküli gyümölcsöt.

Főzés előtt a gyümölcsöket hideg vízzel le kell önteni. 10 perc elteltével alaposan öblítse le folyó vízzel.

A csontokat el kell távolítani. Ehhez a gyümölcsök oldalát be kell metszeni, a feleket szét kell húzni és a csontot eltávolítani.

Kívánatos a bőr eltávolítása is, mivel ez keserű ízt ad a kész terméknek. Ehhez forrázzuk le az őszibarackot, ami után a bőr könnyen eltávolítható.

Ami a cukrot illeti, minél több, annál sűrűbb lesz. késztermék. Általában 800 g-tól 1,2 kg-ig terjednek - 1 kg gyümölcsönként.

Ha nem szereti a cukros édességet, főzés közben adjon hozzá egy keveset. citromsav vagy friss gyümölcslé citrom, lime vagy narancs.

Nos, most folytassuk közvetlenül a főzéssel:

Őszibarack téli lekvár recept (héjjal)

Minket szükség: 1 kg gyümölcshöz - egy hiányos pohár víz, 1 kg cukor

Főzés:

Az őszibarackot előkészítjük, a magját kivesszük. Tedd egy tágas zománcozott tálba, add hozzá forró víz, felforral. Lefedve 15 percig puhára főzzük.

Most hűtsük le a masszát, töröljük át egy szitán, vagy turmixoljuk simára. Ha gyümölcsdarabokkal szeretnél lekvárt kapni, akkor nyomd össze egy nyomóval.

A kapott masszába cukrot teszünk, jól összekeverjük. Állandó keverés mellett felforraljuk. Amikor felforrt, kis tüzet gyújtunk, és kevergetve tovább főzzük, majd leszedjük a habot.

Forraljuk le kívánt konzisztencia, 20-40 perc. Lehet hosszabb is, de akkor a lekvár nagyon sűrű, sűrű lesz.

Forró üvegekbe rendezzük, fedelüket rácsavarjuk, megfordítjuk. Nem kell bemelegíteni. Ha kihűlt, tegyük át hűvös helyiségbe.

Több recept őszibarackkal (héj nélkül)

Ehhez a recepthez vessünk: 1 kg gyümölcshöz - ugyanannyi kristálycukor.

Főzés:

Készítse elő a gyümölcsöt: mossa meg, távolítsa el a magokat és a bőrt. Ennek legegyszerűbb módját fentebb leírtuk. Vágjuk darabokra, tegyük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot. Jól keverjük össze, hagyjuk állni néhány órát, hogy megjelenjen a leve, és keverjük össze cukorral.

Most már turmixgéppel őrölheti, vagy nem teszi meg, hogy egész gyümölcsdarabokkal lekvárt kapjon.

Tedd fel közepes tűz várd meg míg felforr. Időnként megkeverjük. Amikor felforr, csökkentse a hőmérsékletet, forralja 10-20 percig. Főtt üvegekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk.

Recept fűszerekkel

Ha szereted az ízét keleti konyha, ez a recept neked szól. A lekvár nagyon illatos, érdekes fűszeres jegyekkel.

Minket szükség: 1 kg gyümölcshöz - 1,2 kg cukor, 3-4 száraz ánizs gyümölcs, 1 tk fahéj, 2-3 szegfűszeg, negyed csésze citromlé.

Főzés:

Készítsük elő az őszibarackot, távolítsuk el a magját, ha szükséges, távolítsuk el a bőrt, bár ez nem szükséges. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk. Méretük a te döntésed.

Tedd ömlesztve zománcozott serpenyő. Mindent megszórunk cukorral. Hagyja felforrni közepes lángon. Amint felforr, azonnal csökkentse a hőmérsékletet minimumra. Ebben a szakaszban öntsük citromlé. Alacsony forrásban, állandó keverés mellett, a habot eltávolítva forraljuk.

Tegyen apróra vágott fűszereket a steril üvegek aljára (üvegenként egyenlő mennyiségben). Öntsük bele a lekvárt, csavarjuk rá a fedeleket. Ha kihűlt, tároljuk.

rozmaring recept

Sokféleképpen lehet lekvárt készíteni a jövő számára. Közöttük van egy nagyon érdekes és egyszerű recept - rozmaringgal. Ez a fűszer adja a kész terméket fűszeres ízés szokatlan, finom aromájú.

Minket szükség: 1 kg gyümölcshöz - 1 kg cukor, több szál rozmaring (2-3), 3 evőkanál friss citromlé, vagy 0,5 tk citromsavpor.

Főzés:

Az őszibarackot előkészítjük, kimagozzuk, a pépet kockákra vágjuk. Tegyük egy mély tálba, adjunk hozzá cukrot, öntsük fel citromlével, adjuk hozzá az apróra vágott rozmaringot, keverjük össze. Hagyja állni néhány órát, amíg a lé meg nem jelenik.

A masszát egy megfelelő méretű zománcozott fazékba öntjük, közepes lángon felforraljuk. Ne felejtse el gyakran keverni. Forralás után azonnal mérsékeljük a lángot, enyhe forralással 15-20 percig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik. Ugyanakkor rendszeresen keverjük meg, távolítsuk el a habot.

Főtt üvegekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk. Téli tárolásra tovább király hely.

Őszibarackkal főzni könnyű. Készítse elő őket előre. Kellemes téli ivást!

Lépésről lépésre receptek baracklekvár készítéséhez zselatinnal és anélkül: baracklekvár lehetőségek naranccsal, cseresznyével, sárgabarackkal

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

148 kcal.

1. lehetőség: Barack Confiture – klasszikus recept

Kitűnő töltelék pitékhez, palacsintához, nehéz kitalálni a legjobb édesség köszöntőt mond. És milyen étvágygerjesztően olvad az őszibarack konfitúra a tepsiből kivett krutonokon, még mindig serceg az olajtól! Még mindig forró, ropogós cipó – mivel tálaljuk egy pohár jeges tejjel? És csak egy falat, a fekete tea citrommal savanykásításához ennél jobb édességet nem találsz.

Hozzávalók:

• négyszáz gramm cukor;
• pontosan egy kilogramm meghámozott őszibarack pép.

Őszibarack lekvár recept lépésről lépésre

Konfitúrásra csak a legérettebb őszibarack alkalmas, de nem kell kizárólag kemény gyümölcsöt választani. Még az enyhén összenyomott is megteszi, bizonyos értelemben még jobb is, mert könnyebben eltávolítható róluk a bőr.

Először megvizsgáljuk a gyümölcsöket, és kézzel eltávolítjuk a bolyhos felületről az összes szemetet, majd folyó vízzel egyenként lemossuk. Vágja ki a túl nagy gyűrött részeket, és tegye ugyanezt minden olyan helyen, ahol észrevehető a sérülés. A modern őszibarackfajtáknál általában elég puha a héja, el lehet hagyni.

A fajtától függően az őszibarack magjai nagyon könnyen eltávolíthatók, vagy éppen ellenkezőleg, szilárdan a pép által tarthatók. A magokat minden esetben kivesszük, az őszibarackot tetszőleges formájú közepes méretű darabokra vágjuk.

Mérjük le a pépet és tegyük egy széles serpenyőbe, számoljuk ki és adjuk hozzá szükséges mennyiség Szahara. Az őszibarackot nem kell kevergetni, csak egyenletesen szórjuk a cukrot a tetejére. Fedjük le az edényt egy száraz, tiszta ruhával, hagyjuk állni négy órán keresztül, ez elég ahhoz, hogy az őszibarack elegendő mennyiségű levet engedjen ki.

Átrendezzük a serpenyőt a tűzhelyen, mérsékelt hőt kapcsolunk alá. Forralás után összegyűjtjük a habot, csökkentjük a hőmérsékletet minimumra. Többszöri megkeverés után húsz percig főzzük, levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni a masszát.

Egy normál szűrőedény segítségével csepegtessük le az édes masszát, az őszibarack minden nagyobb része benne kell, hogy maradjon. Tegyük át őket egy megfelelő edénybe, dörzsöljük össze turmixgéppel, és keverjük össze a többi masszával. Próbáld ki a konfitációt az édesség kedvéért, kapcsold be alatta a tüzet, ugyanúgy, mint korábban, csökkentsd a hőmérsékletet a forrásig. Öt percenként megkeverve főzzük további fél óráig.

Alacsony hőmérsékleten is kiválóan tárolható a kész konfitúra, sterilizált üvegekbe is feltekerhető. Fordítsa fejjel lefelé, hagyja kihűlni, majd tárolja egy kamrában, fénytől védve.

2. lehetőség: Gyors recept baracklekvárhoz zselatinnal

Az ilyen szerkezetet általában felhalmozzák későbbi felhasználásra, félliteres üvegekben tárolva. A nagyobb tartályokat ritkábban használják, ez nem olyan kényelmes egy vastag masszához.

Hozzávalók:

• kilogramm fehér cukor;
• 850 gramm érett őszibarack pép;
• kis tasak zselatint

Hogyan készítsünk gyorsan baracklekvárt

Feltétlenül mossa meg a gyümölcsöket a konfitáláshoz, hagyhatja, hogy lassan lecsepegjen, vagy gyorsan letörölje egy ronggyal. Törjük fel a gyümölcsöket, távolítsuk el a magokat, és mérjük le a maradék pépet.

Tól től meghatározott mennyiség cukrot, vegyünk két evőkanál, és keverjük össze zselatinnal. Az őszibarack héját a héjával együtt finomra vágjuk. Egy megfelelő méretű serpenyőbe vagy edénybe szedjük, lassú tűzön forraljuk alatta, és beleöntjük a zselatin és a cukor keverékét.

Melegítés közben kevergetve hagyjuk felforrni a kivált levet, majd öntsük bele a maradék cukrot. A második forralás után forraljuk rövid ideig, mindössze egy percig. A keverés abbahagyása nélkül kapcsolja ki a tűzhelyet, gyűjtse össze a habot a konfitív felületéről. Gyorsan csomagolja a masszát előkészített száraz üvegekbe és parafára.

3. lehetőség: Illatos őszibarack és narancs

A menta elég öt-hat levél, de a recept szerzői ragaszkodnak ahhoz, hogy legalább egy tucat legyen. Cselekedjen egyedül, de ne feledje, hogy a túl erős menta íz valószínűleg nem javítja a finom őszibarack összetételt, a menta keserűsége pedig, bár pikantériát ad, élesebbé teszi az ízt.

Hozzávalók:

• néhány nagy érett narancs;
• 1500 gramm cukor;
• 1300 gramm őszibarack;
• egy marék friss mentalevél.

Hogyan kell főzni

A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd újra leöblítjük. Az egyik gyümölcsről a héjának körülbelül kétharmadát reszelővel vékonyan lehúzzuk, a többit a héjával együtt eltávolítjuk. A második narancsot teljesen meghámozzuk. A citrusféléket szeletekre szedjük, ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak bennük magok, majd bármilyen kényelmes módon préseljük ki belőlük az összes levet.

Öntsön cukrot egy kis fazékba, öblöt narancslé, közepes lángon kapcsold be alatta. Amint buborékok kezdenek emelkedni a szirup felületére, tovább csökkentjük a hőmérsékletet, keverés közben főzzük, teljesen feloldva a cukrot.

Válogassa szét az őszibarackot, csak a túl éretteket távolítsa el. Forraljuk le forrásban lévő vízzel, és teljesen távolítsuk el a vékony, pihe-puha bőrt. A gyümölcsöket feltörjük, a magokat eltávolítjuk, a húsát apróra vágjuk.

A mentaleveleket megmossuk, apróra vágjuk és a sziruphoz adjuk, majd a héját és az apróra vágott őszibarackot. Miközben a szirup nagyon lassan forr, addig főzzük a lekvárt, amíg az őszibarackdarabok majdnem olyan színűek lesznek, mint a szirup.

A konzervátumot konzervben, hermetikusan lezárt tégelyekben is tárolhatja, és egy erre tervezett üvegedénybe bonthatja. nylon sapkák. A második esetben vegye ki az üvegeket a hűtőszekrény közös rekeszéből.

4. lehetőség: Finom őszibarack és sárgabarack összetétel

A kajszibarack betakarítása közepette a korai őszibarack fajták is beérnek, kombinációjukból sűrű és nagyon édes lesz az állaga. Mire az illatosabb őszibarack beérik, többnyire kis vadbarack marad, az ilyen gyümölcsök illatosabbak.

Hozzávalók:

• kilencszáz gramm sárgabarack;
• 1500 gramm répacukor;
• egy kiló apró, érett, vörös héjú őszibarack;

Lépésről lépésre recept

Az őszibarack kiválasztására vonatkozó ajánlások a lédús és édes, könnyen hámozható és kimagozható gyümölcsök kiválasztására vonatkoznak. Sárgabaracknál minden sokkal egyszerűbb, a gyümölcsök bármilyen színben, méretben megfelelőek, sőt kissé éretlenek is. Amikor kiválasztja őket a konfitáláshoz, csak arra ügyeljen, hogy a pép ne sérüljön meg.

Kezdjük a gyümölcsök elkészítését az őszibarackkal, válogatjuk ki és távolítsuk el a romlott helyeket. Gyümölcsöket hosszú nyelű lyukas kanállal, egyesével néhány másodpercig, forrásban lévő vízbe mártjuk és tágas tálra kenjük. lapos edény. Ujjaival óvatosan húzza le a bőrt.

Azokon a helyeken, ahol a gyümölcsök vastag ágak felé fordultak, a pép meglehetősen sűrű, és a bőr rosszul eltávolítható róla. Ilyen esetekben használjon kést, és egyszerűen vágja le.

Az őszibarackhoz hasonlóan a sárgabarackot is szétválogatjuk és megmossuk, de ezúttal hidegnek kell lennie a víznek. A pépet megtörjük, a magokat kidobjuk, a sárgabarackot a közepén megvizsgáljuk. A pépnek sűrűnek és teljesen tisztanak kell lennie, ha a kártevő a gyümölcs belsejében volt, utána barna szemek formájában vannak nyomok. Az ilyen sárgabarack pépének egy részét le kell vágni, vagy teljesen el kell távolítani a gyümölcs felét.

A gyümölcsök elkészítése után zománcozott serpenyőbe fektessük rétegenként, cukorral megszórva. Legfeljebb tíz óráig tartsa a hűtőszekrényben. gyümölcslé elég kiemelkedik ezalatt, helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, kapcsolja be a lassú fűtést. Forrás után kapcsoljuk le az égőt, keverjük össze a masszát és hagyjuk kihűlni.

A fűtési és hűtési folyamat háromszor megismétlődik, és be utoljára a konstrukciót készen kell tartani. Állapotát elemi módon ellenőrizzük: egy lapos porcelántányérra kanálból csepegtessünk néhány csepp szirupot, ha gyorsan szétterülnek, főzzük tovább. Ha a cseppek gömbölyűek maradnak, a konfitátum csomagolható és feltekerhető, vagy lehűthető és teához kínálható.

5. lehetőség: Cherry Peach Confiture

Az ilyen szerkezetű cseresznye bármilyen fajtához alkalmas, de csak érett. Édes-savanyú íz confiture továbbra is árnyék és keserű citromhéj, és fűszeres vanília ízű.

Hozzávalók:

• ugyanígy négyszáz gramm érett cseresznye és őszibarack;
• négy evőkanál száraz zselatin;
• 750 gramm cukor;
• egy kis zacskó vaníliás cukor;
• egy kis citrom reszelt héja.

Hogyan kell főzni

Szigorúan a csomagoláson lévő utasítás szerint oldjuk fel a zselatint, hét teli nagy kanálnál kicsit több kell. Válogatjuk, válogatjuk az őszibarackot: az éretlent hagyjuk az ablakon pihenni, még beérik, túl puhát használjunk befőtthez, csak a sűrű, de érett gyümölcsök alkalmasak a konfitálásra.

Éles késsel vágjuk le a romlott helyeket, alaposan vizsgáljuk meg az őszibarackot abból az oldalból, ahol a szárak illeszkednek. Néha ott maradnak a szárított gallytöredékek, feltétlenül távolítsa el őket.

Körülbelül egy liter vizet forralunk egy serpenyőben, és felváltva engedjük bele néhány másodpercig a gyümölcsöket. Vegye ki, gyorsan távolítsa el a bőrt, darabokra törve, távolítsa el a csontokat. Ha szorosan tartják a pépben, fel kell fegyvereznie magát egy késsel, és darabokra kell vágnia.

A nagy darabokat vágjuk kisebb darabokra, egy nagy serpenyőbe vagy edénybe, legalább három literes térfogatra, hajtsuk össze az őszibarack pépet, és szórjuk meg cukorral. Adjunk hozzá zselatint, reszeljük le a héját a citrom felületének kb. Miután öntött vaníliás cukor, alaposan keverjük össze, fedjük le az edényt és tegyük legalább tizenkét órára a hűtőbe, miközben a meggyet külön hagyjuk.

Áttérve a konfitúra főzésére, a cseresznyebogyókat kiválogatjuk, megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a többi termékhez tesszük kb. egy órára. A Confiture nagyon gyorsan megsül. Lassan kevergetve kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra, forralja négy percig, amíg fel nem forr. A forró lekvárt kanalazzuk bele steril üvegekbe, szorosan zárja le és tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl.

Főzési idő: 70-80 perc

Kitermelés: körülbelül -700 ml

Az őszibarack lédús édes péppel rendelkezik, és tele van sok vitaminnal, jótékony hatással van rá emésztőrendszer, és ez a gyümölcs is növeli a test tónusát. Ezért olyan fontos, hogy az asztalon legyen. egész évben. Számos lehetőség van az őszibarack tárolására a jövőbeni használatra. Az egyik egy egyszerű recept a téli őszibarack konfitúrához. A főzési folyamat nem sok időt és erőfeszítést igényel. Finom textúrájú terméknek bizonyul, amely desszertként, vagy teázás közben édes adalékként használható. Nagyon jó töltelékként sütéshez.

A téli őszibarack betakarításához célszerű olyan túlérett, lágy gyümölcsöket használni, amelyek jól forrnak.

Hogyan készítsünk őszibarack-confiture-t otthon - egy egyszerű recept

Az őszibarackot válogatni és meg kell mosni, meg kell szabadítani a kövektől. Ha vannak olyan gyümölcsök, amelyek enyhén rothadtak, akkor nagyon óvatosan és óvatosan kell eltávolítani, majd öblítse le a helyet, ahol volt. Az őszibarackot szeletekre vágjuk, és egy edénybe tesszük, amiben megfőzzük.

Beleöntjük a cukrot.

Keverd össze.

Hagyja állni 40 percig, hogy megjelenjen a gyümölcslé.

Ez idő elteltével tegyük tűzre, és közepes lángon főzzük forrásig. Amint felforr, csökkentsük egy kis tűzre. A habot leszedjük, és állandó kevergetés mellett 30 percig főzzük.

Ezután anélkül, hogy levenné a tűzhelyről, őrölje meg a tartalmát búvármixerrel.

További 10-15 percig pároljuk a tűzhelyen. Az üvegeket előre ki kell mosni szódaoldat, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és süssük a sütőben, 10 percig. A fedőket 5 percig forraljuk. Amint lejár az utolsó bágyadtságra szánt idő, feltételezhetjük, hogy az őszibarack konfitúra készen áll. A cikkben lépésről lépésre bemutatott fotós recept segített egy finom elkészítésében édes készítmény a télre.

A kész terméket forró formában, forró üvegekbe rakjuk, fejjel lefelé fordítjuk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni egy napig, majd sötét helyen tárolhatjuk.

Hozzávalók

Lépések

Először is, hogy finom és gyengéd legyen baracklekvár otthon ajánlott a receptben feltüntetett összes hozzávalót a szükséges mennyiségben elkészíteni.



Azonnal készítsen elő egy edényt a jövőbeni lekvár tartósításához. Vesz megfelelő mennyiség konzervdobozokat, és mosás előtt ellenőrizze, hogy nincs-e rajta forgács vagy egyéb sérülés. jó bankok helyezzük a mosogatóba, majd alaposan öblítsük le őket szappanos szódaoldatban. Az edényt nemcsak belülről, hanem kívülről is alaposan mossa ki, mert a sterilitás mindenekelőtt a befőzésnél. Ugyanígy dolgozza el a csavarokat a fedőkhöz.



A kimosott üvegeket a pörgettyűkkel együtt konyharuhára tesszük száradni. Jegyzet! Üvegtartályok száradnia kell természetesen szobahőmérsékleten.



Tegyen egyszerre több edény vizet a tűzhelyre, hogy egyszerre tudja sterilizálni az összes befőzéshez szükséges anyagot. Készítsen elő egy mély serpenyőt a jövőbeli lekvár főzéséhez.



Tehát egy kis tartályban meleg víz engedje le az összes előkészített fedelet piros gumiszalaggal felfelé. Tartsa a tárgyakat alacsony lángon néhány percig. Az ilyen fedőket semmi esetre sem szabad felforralni, ilyen gyors hőkezelés után a gumi pereme csak kissé megpuhul. Ellenkező esetben a fedők alkalmatlanok lesznek a tartósításra.



Annak érdekében, hogy ne vegyen fel másik edényt, helyezze a feldolgozandó csavarokat ugyanabba a tartályba, amelyben a fedőket sterilizálják.



Sterilizálja az összes üveget egy külön nagy serpenyőben. Be kell dobnod őket meleg víz, utána fel kell forralni. Forraljuk üveget csak alacsony lángon tizenöt percig.



Itt az ideje az őszibaracknak. Tedd mindet a mosogatóba, és alaposan öblítsd le a csap alatt. Az őszibarackot nagyon húsos és lédús pépességű lekvár készítéséhez ajánljuk.



A következő lépés az őszibarack blansírozása. Forraljunk fel vizet egy edényben, majd mártsuk bele a gyümölcsöt szó szerint két percre, több nem kell.



Két perc múlva vegyük ki az őszibarackot a forrásban lévő vízből, és azonnal tegyük bele hideg víz. Egy ilyen eljárás elvégzése után könnyebb és sokkal gyorsabb lesz a bőr eltávolítása a gyümölcsről. Olyan sokféle őszibarack létezik, amelynek bőre a blansírozás után általában önmagában elmarad, nagyon könnyű lesz eltávolítani akár kézzel is..



A meghámozott őszibarackot most osszuk két részre, majd távolítsuk el a magokat. A magvak után a maradék durva részt levágjuk a gyümölcsről.



A maradék őszibarack pépet tegyük egy tálba, és öntsük fel a citromlével. Opcionálisan meglocsolhatja a desszertet frissen facsart narancslével..



Az őszibarack masszát úgy keverjük össze, hogy minden gyümölcsszeletet ellepjen az egzotikus lé.





Az őszibarackot teljesen finomra daráljuk apró darabok. A gyümölcsöt simára verjük.



Vegyük a korábban kiválasztott edényt a lekvárfőzéshez, öntsünk bele kétszáz milliliter vizet.



Amikor a víz felforr, kezdje el fokozatosan hozzáadni kristálycukor miközben folyamatosan keverjük a folyadékot.



Folytassa az édes víz keverését, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.



Hozzáadás cukorszirup zúzott őszibarack. Jegyzet! Mivel a recept szerint ezt a lekvárt pektin hozzáadása nélkül készítik el, ez azt jelenti, hogy ebben a szakaszban addig kell főzni, amíg magától sűrűsödni nem kezd.



Amíg a desszert kész, készítse elő a befőzéshez szükséges eszközöket. Az alábbi képen az egyik ilyen konyhai szerszámkészlet látható, amely tartalmaz egy öntözőkannát, egy speciális kannaemelőt, egy mágneses botot a fedél felemeléséhez és csavaráshoz. Ez a készlet is tartalmazza speciális eszköz légbuborékok eltávolítására. Ha nincs ilyen kényelmes befőzési készlet, akkor használja a konyhájában megszokott készülékeket..



A lekvár készenléti fokának megértéséhez kanállal fel kell szedni, és vissza kell önteni a tartályba. Ha a massza a kanálból meglehetősen lassan folyik, akkor ez azt jelenti, hogy teljesen készen áll a konzerválásra. Ellenkező esetben a desszertet egy ideig még főzni kell. A lekvárfőzés közben ne felejtse el eltávolítani a habot.



Azonnal tegyél magad elé sterilizált üvegeket, amelyek egyikére öntözőkannát helyezzen el. Öntözőkanna segítségével a forró massza öntése könnyebb lesz, mert így kiküszöbölhető a véletlen megégés lehetősége.



Töltsük nyakig az üvegeket a kész desszerttel. Nagyon kényelmes a tartályból egy közönséges merőkanállal gyűjteni.





Most egy hosszú fa nyárs segítségével szúrja át a munkadarabban képződött légbuborékokat.



A megtöltött dobozok szálait nedves, tiszta ruhával törölje át. Ha legalább egy csepp desszert marad ezeken a területeken, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy nem zárják le télre. Vigyázz, mert valószínűleg nagyon felforrósodott a lekvártól az üvegek fala.



Ideje egy speciális mágneses pálcát használni. Steril fedőket kell kivennie a vízből, majd gondosan le kell fednie a munkadarabokat.





Befőzéshez nagyon kényelmes az ilyen szokatlan csavaros fedők használata, mert ezeket kézzel kell felcsavarni, ami nagyon egyszerű.



Speciális emelő segítségével emelje fel bezárt bankok, majd engedje le őket egy fazék vízbe, hogy újra sterilizálják. Ne felejtsen el néhány centiméter üres helyet hagyni a partok között.



Az így felcsavart bankókat teljesen vízbe kell meríteni. Ha hirtelen nem elég, akkor adjunk hozzá még.



Amikor a sterilizáló edényben felforr a víz, csökkentse a hőt, és fedje le.



Sterilizálja a nyersdarabokat így a következő tíz percben. Abban az esetben, ha a dobozok térfogata meghaladja a fél litert, növelje ezt az időt ötről tizenöt percre.



Amikor a feldolgozási idő lejár, vegye le a tartály fedelét. Egyenként vegyük ki az összes üveget a vízből, és tegyük le egy törülközővel letakart asztalra..



Egy nap elteltével távolítsa el a fémcsavarokat a konzervdobozokból, majd helyezze át a nyersdarabokat az alagsorba további tárolás céljából. finom lekvárőszibarack készen áll a télre.



Jó étvágyat kívánunk!