Finom pudingos palacsinta tejjel. Vékony pudingos palacsinta receptje

Üdvözlet, kedves olvasók! A Maslenitsa a sarkon van, ezért azt javaslom, hogy mentálisan készüljön fel rá, és vegyen fel palacsintarecepteket, amelyek az ünnep fő étele. Tejben és forrásban lévő vízben pudingos palacsinta minden háziasszony asztalára kerüljön, mert az a legfinomabb, ha megfelelően főzik.

A cikkből megtudhatja:

Pudingos palacsinta tejben és forrásban lévő vízben: fényképes recept otthon

Nincs palacsinta recept! Valószínűleg hány háziasszony - annyi talált ki különböző variációk. Alkotást javaslok pudingos palacsinta forrásban lévő vízen (tejjel). Titok ezt a receptet pontosan a forrásban lévő vízben rejlik, amely reakcióba lép a szódával, és csipkéssé teszi a termékeket, ami nagyon jól néz ki. A fő feladat - forrásban lévő víz öntésekor nagyon gyorsan össze kell keverni a tésztát, hogy az egész keveréknek legyen ideje főzni, amíg a forró víz le nem hűl.

Pudingos palacsinta tejben és forrásban lévő vízben: recept otthon

A choux tészta kevésbé problémás, a palacsinta könnyebben átfordul, egységes állagú, amit csak forrásban lévő víz hozzáadásával lehet elérni.

Főzési Hozzávalók

Ami szükséges:

  • 1 csésze forrásban lévő víz;
  • 1 pohár tej;
  • 250 gramm búzaliszt;
  • 2 tojás;
  • 1 desszert kanál porcukor;
  • ½ teáskanál szóda;
  • egy csipet só;
  • 3 desszert kanalak növényi olaj.

Hogyan készítsünk pudingos palacsintát forrásban lévő vízben és tejben

Lépésről lépésre a pudingos palacsinta receptje:

Először is forraljuk fel a vizet, és közben kezdjük el a többi alkatrész csatlakoztatását.

Törjünk két tojást egy tágas edénybe, öntsük bele porcukorés egy csipet sót. Az édes tésztába sót kell szórni, hogy az ízegyensúly megmaradjon. Maga a só nem lesz érezhető, csak az édes sós árnyalata. Az édesítőszer mennyiségét a személyes preferenciák alapján változtathatja.

A tojásos keveréket habverővel vagy mixerrel jól felverjük, amíg puha hab nem lesz.

Előre szitáljuk megfelelő mennyiség lisztet, hogy a palacsintát légiessé tegye. Kis adagokban gyúrjuk a tésztába.

Öntsük a szóda mennyiségét. Hogy biztosan megszabaduljon a tészta csomóitól, botmixerrel dolgozza át.

Mérjük meg a forrásban lévő víz sebességét, majd öntsük a tésztába. Ismét nagyon gyorsan össze kell keverni, hogy az egész tömegnek legyen ideje reagálni forrásban lévő vízzel.

A palacsintához való Choux tészta készen áll. Hagyja békén 10 percig, hogy a liszt megfelelően szétoszlassa. Sütés előtt öntsön olajat a tésztába, keverje össze, egyenletesen elosztva a fő összetételen.

Közepes lángon mindkét oldalát szó szerint 1 percig sütjük.



Annak érdekében, hogy a palacsinta szebb legyen, tálalás előtt minden palacsintát tekerjünk egy kis tekercsbe.













Videó: hogyan kell pudingos palacsintát sütni

Tényleg étvágygerjesztő? Az én receptem szerint mindenki süthet palacsintát Maslenitsa számára, elegendő az utasításokat helyesen követni.

A pudingos palacsinta értelemszerűen nem hibásodhat meg. A lényeg, hogy főzött forró víz vagy tej, a liszt képes megtartani a nedvességet, ami sütés közben elpárolog, és ugyanolyan könnyedséget és pompát kölcsönöz a pudingos palacsintának. Az egyetlen nehézség a liszt megfelelő főzésének képességében rejlik. Ezt kétféleképpen teheti meg. Az első esetben mérjünk ki megfelelő mennyiségű vizet vagy tejet, öntsük egy lábasba, és keverjük össze az átszitált liszttel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket, folyamatosan keverve, hogy a liszt ne égjen meg és ne képződjön csomók. Amikor a keverék kellően besűrűsödött, levesszük a serpenyőt a tűzről, és félretesszük. Egy másik módszer szerint a lisztet forró folyadékkal közvetlenül a tálba áztatják: lassan öntsön vizet vagy tejet a lisztbe, és gyorsan keverje, amíg homogén masszát nem kap. Mindkét esetben a fő dolog a főzött liszt maximális simaságának elérése. A sörfőzés során elkerülhetetlenül megjelenő csomókat keverje össze turmixgéppel, vagy dörzsölje át az egész masszát egy szitán.

A pudingos palacsinta elkészíthető élesztővel, kefirrel, tejjel vagy vízzel. A búzaliszt 1:1 arányban keverhető hajdinával. Egyébként általában nem ajánlott hajdinaliszttel palacsintát főzni sörfőzés nélkül, mivel ez a liszt meglehetősen nehéz. És az utolsó szabály: minden lisztet felhasználás előtt szitálni kell.

Hozzávalók:
1 köteg kefir,
1 köteg víz,
2 verem Liszt,
1 tk szóda,
3 evőkanál Szahara,
2 tojás,
2 evőkanál növényi olaj,
1 köteg forrásban lévő víz,
egy csipet só.

Főzés:
A kefirt és a tojást turmixgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd jól összekeverjük. 1 kötegbe öntjük. vizet, keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Öntsünk szódát egy pohárba, öntsük fel forrásban lévő vízzel, keverjük össze, adjuk a tésztához és gyorsan verjük fel. Öntsön növényi olajat, és hagyja állni a tésztát 10-15 percig.

Hozzávalók:
1 köteg forrásban lévő víz,
3 tojás,
2 verem tej,
1,5 köteg. Liszt,
3 evőkanál növényi olaj,
½ tk só,
1 evőkanál Szahara.
Főzés:
A tejet felverjük a tojással, a cukorral és a sóval, vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel, folytatva a verést, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. 30 percig állni hagyjuk, hogy a liszt megduzzadjon.

Hozzávalók:
500 ml tej
2 tojás,
1 tk sütőpor
200-220 g liszt,
1 köteg forrásban lévő víz,
7 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál cukor (lehetőleg porcukor)
vanillin.

Főzés:
A tojást, a vaníliás cukrot és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáöntjük a tejet és összekeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és hozzáadjuk tojásos keverék, a tejföl sűrűségű tésztáját gyúrjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, összekeverjük, végül adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze, hagyjuk állni egy kicsit és süssük palacsintát.

Hozzávalók:
250 g liszt
1 köteg tej,
2 tojás,
20 g vaj,
10 g préselt élesztő
1 evőkanál Szahara.

Főzés:
Az élesztőt 30 g tejben, hozzáadott cukorral felfuttatjuk és felfuttatjuk. 100 g lisztet szitálunk, forrásban lévő tejjel felforraljuk, és jól összekeverjük, hogy ne legyenek csomók. Lehűtjük, beleöntjük az élesztőt, elkeverjük és szalvétával letakarva meleg helyre kelesztjük. Amikor a tészta 2-szeresére kel, hozzáadjuk a pépesített sárgáját, a puha vajat, a sót és a cukrot, összekeverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a maradék lisztet, minden alkalommal jól elkeverve. Ismét melegen kelesztjük. Amikor a tészta másodszor is megkelt, óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét, 20 percig állni hagyjuk, majd kisütjük a palacsintákat.



Hozzávalók:
1 köteg búzaliszt
1 köteg hajdina liszt
2 verem tej,
30 g friss élesztő
50 g vaj,
2 tojás,
só.

Főzés:
Mindkét fajta lisztet összekeverjük, 1 köteggel felöntjük. forrásban lévő tejet, keverjük össze és hagyjuk kihűlni. A maradék tejben felfuttatjuk az élesztőt, és amint felfut, elkeverjük a kifőzött liszttel. Hagyja 30-40 percig meleg helyen, szalvétával letakarva. A megkelt tésztához adjuk hozzá a cukorral pépesített sárgáját, a sót, az olvasztott vajat és a felvert fehérjéket. Keverjük össze, tegyük hőre 20-30 percre. A szokásos módon sütjük.

Hozzávalók:
2 verem hajdina liszt
2 verem tej,
30 g vaj,
30 g élesztő
1 tojás
¼ verem. víz,
½ evőkanál Szahara,
½ st.d. növényi olaj,
só.

Főzés:
Forraljuk fel a tejet, és öntsük le róla a harmadát. Öntsük hozzá a maradék tejet és jól keverjük össze. Az élesztőt kevés meleg vízben felfuttatjuk, majd a kihűlt liszthez öntjük. A sárgáját felverjük, és a puha vajjal együtt a tésztához adjuk. Jól összekeverjük és meleg helyen kelesztjük. 20-30 perc múlva adjunk hozzá sót, cukrot a tésztához, öntsük hozzá a maradék forró tejet, egy spatulával alaposan verjük fel, és adjuk hozzá a felvert fehérjéket. Hagyjuk kelni és forró serpenyőben süssük meg.

Hozzávalók:
600 g liszt
80 g frissen sajtolt élesztő,
6 verem tej,
6 verem víz,
10 tojás
100 g vaj,
400 g köles,
10 evőkanál Szahara,
só.

Főzés:
Öblítse le jól köles dara, távolítsa el a fekete szemcséket, forralja le forrásban lévő vízzel, és pár perc múlva szűrje le. Az elkészített grízt forrásban lévő sós vízbe mártjuk, megkeverjük, felforraljuk és 3-5 percig forraljuk, majd a vizet leöntjük. Adjunk hozzá 3 köteget a köleshez. tejet, sót ízlés szerint és cukrot, jól keverjük össze és tegyük tűzre. Főzzük, kevergetve, hogy a gabona ne égjen meg. Nyugodj le. A maradék tejet felforraljuk, majd fokozatosan az átszitált liszthez öntjük, jól összegyúrjuk, hogy ne képződjenek csomók. A tésztát hagyjuk kihűlni, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, sót, cukrot, olvasztott vajat, felvert tojást, és jól keverjük össze. Törülközővel letakarjuk, és meleg helyen kétszer kelesztjük. A második kelesztés után adjuk a tésztához köles kása, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Egy darab szalonnával kikent serpenyőben süssünk palacsintát, majd kenjünk be minden palacsintát olvasztott vajjal. Ezek a palacsinták nagyon vastagok, ugyanakkor porózusak, perforáltak és levegősek. Mordvai nagymamám gyakran főzte őket. Tól től meghatározott mennyiségösszetevőkből sok palacsinta készül, ezért ha nem túl nagy a család, csökkentse az arányokat 2-szeresére.

Tvékony pudingos palacsintát

Hozzávalók:
250 g liszt
300 g tej
½ verem tej,
½ evőkanál Szahara,
1 tojás
¼ tk szóda,
¼ tk citromsav,
só.

Főzés:
Forraljuk fel a tejet és forraljuk fel a lisztet, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Lehűtjük, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a csipet sót és a szódát, összekeverjük. Hígított citromsav kevés vízben, és közvetlenül sütés előtt öntsük a tésztába. Süt vékony palacsintát olajjal kikent serpenyőben.

Hozzávalók:
500-600 g liszt,
3 verem. víz,
3 tojás,
3 tk Szahara,
½ tk szóda,
⅓ teáskanál citromsav,
só.

Főzés:
A tojásokat cukorral bedörzsöljük. Az átszitált liszthez kis adagokban forrásban lévő vizet öntünk, és simára keverjük. Adjunk hozzá sót, szódát, citromsavat és pépesített tojást. Jól összekeverjük és azonnal sütjük a palacsintát.

Próbálj meg főzni pudingos palacsinta egy kortygal. Szinte minden palacsintához illő ételt felhasználhatsz sütőedényként: gyümölcsök, zöldségek, hal, hús… Jó ötlet reggelire!

Hozzávalók:
1 köteg búzaliszt
1 csésze hajdinaliszt
20 g préselt élesztő
3 verem. tej,
4 evőkanál Szahara,
50 g olvasztott vaj,
500 g alma
3 tojás,
só.

Főzés:
Távolítsuk el az almák héját, távolítsuk el a magházat, aprítsuk fel a pépet egy turmixgéppel, és forraljuk fel egy serpenyőben. Hígítsuk fel az élesztőt 1 kötegben. tejet és jöjjön. 1 köteg A tejet felforraljuk, majd fokozatosan a búza-hajdinaliszt keverékébe öntjük, kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Lehűtjük, hozzáadjuk a cukorral és sóval pépesített sárgáját, a felfutott élesztőt és jól elkeverjük. Meleg helyen 2-szer kelesztjük. A tészta másodszori dagasztása után forrázzuk le egy pohár forró tejjel, keverjük össze, adjuk hozzá a felvert fehérjéket és almaszósz. Forró serpenyőben sütjük a szokásos módon.

Hozzávalók:
2 verem Liszt,
2 verem tej,
200 g burgonya
1 evőkanál Szahara,
2 evőkanál vaj,
20 g friss élesztő
só.

Főzés:
A nyers burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sózzuk és cukrozzuk. A tejet felforraljuk, az átszitált liszthez öntjük, folyamatosan kevergetve homogén tömeg csomók nélkül. Lehűtjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és háromszorosra kelesztjük. Ezt követően a tésztába tesszük a burgonyás masszát, összekeverjük és palacsintát sütünk.



Hozzávalók:
2 verem tej,
2 verem Liszt,
30 g élesztő
2 tojás,
1 evőkanál növényi olaj,
1-2 evőkanál Szahara,
200 g káposzta
só ízlés szerint.

Főzés:
Forraljuk fel a tejet, öntsük le róla a ¼ részt, és forraljuk fel az átszitált lisztet a maradékkal. A maradék tejben felfuttatjuk az élesztőt, kicsit felfuttatjuk, majd a kihűlt liszthez öntjük. Adjunk hozzá tojást, növényi olajat, cukrot és sót, és jól keverjük össze. Meleg helyen kelesztjük. Ezalatt a finomra vágott káposztát kevés vízben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, és a káposztát a tésztához adjuk. Hagyjuk állni és süssünk palacsintát.

Hozzávalók:
½ verem Liszt,
½ csésze tej
2 tojás,
1 tk Szahara,
20 g vaj,
5 g friss élesztő
só,
1 hagyma
1 csont nélküli halfilé
½ csokor zöldhagyma.

Főzés:
A hagymát vékony félkarikára vágjuk, zöld hagyma felaprítjuk és növényi olajon együtt kisütjük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott halfilét, és puhára sütjük. Finomra vágva adjuk hozzá főtt tojás. Forraljuk fel a tejet, hűtsük le 50 ° C-ra, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, jól keverjük össze. Hagyjuk kihűlni a masszát, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, cukrot, sót, sárgáját, és tegyük meleg helyre 2 órára. Hagyjuk a tésztát 2-szer kelni, majd tegyük bele az olvasztottat vajés a felvert tojásfehérjét. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a halkeveréket és sült hagyma. 30 percig állni hagyjuk, és a szokásos módon sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina

Úgy gondolják, hogy ez az étel innen származik Észak Amerika században, de azóta Ruszban vált igazán népszerűvé. Ma már nem tudunk elképzelni egy orosz asztalt kaviáros, mézes vagy lekváros palacsinta nélkül.

főzés titkait

Ahhoz, hogy a palacsinta ne csak ízletes, hanem szép is legyen, csak néhány apró trükköt kell bevetnie, és ételére sokáig emlékezni fognak a vendégek és a háztartás tagjai.

  • Egy serpenyőt választunk. Bármit kínálnak is nekünk a modern serpenyők - tapadásmentes, kényelmes, könnyű - az öntöttvas serpenyő marad a legjobb. És nem a régi hagyományokról van szó, hanem a vastag falairól, amelyek jól tartják a hőt és egyenletesen melegítenek, a felülete pedig nem engedi, hogy a tészta ragadjon. Ezenkívül az öntöttvas serpenyők tartósak és nem félnek a hőmérséklet-változásoktól. Igen, nem árulják minden sarkon, de megtalálhatóak. Manapság már Kína is kiváló öntöttvas serpenyőket gyárt.
  • Megszabadulni a csomóktól. A palacsintához való tésztát jobb keverővel keverni. A hatalmas sebességnek köszönhetően a massza levegős és csomómentes. Kézzel is dagaszthatod, de akkor sokszor tovább kell habverni.
  • Lisztet választunk. Palacsintához a legjobb búzaliszt prémium, de nem baj, ha nincs ilyen. Megfelelő és univerzális liszt, hajdina és bármilyen más.
  • Finomságot érünk el. Ezért tojásfehérje külön verjük fel, majd óvatosan tegyük a tésztába. A fehérjék hozzáadása után ne használja tovább a mixert, különben nem lesz hatása.

Forrásban lévő vízzel

Ennek a receptnek a titka pontosan a forrásban lévő vízben rejlik - a forró víz reakcióba lép a szódával, és biztosítja a termékeknek azt a perforációját, amelyet szeretünk, de sajnos nem mindig sikerül. Az Ön feladata, hogy forrásban lévő víz felöntésekor gyorsan összekeverje a tésztát, hogy az egész masszának legyen ideje kifőzni, mielőtt a víz lehűl. A tejben és forrásban lévő vízben készült pudingos palacsinta áttörtnek bizonyul, és minél forróbb a serpenyő (természetesen az ésszerű határokon belül), annál kifejezettebbek lesznek a lyukak.

  • tej - 1 pohár;
  • liszt - 2 csésze;
  • meredek forrásban lévő víz - 1 csésze;
  • növényi olaj - 2-3 evőkanál;
  • tojás - két közepes méretű darab (vagy 3 kicsi);
  • granulált cukor - két evőkanál;
  • szóda - fél teáskanál (szóda helyett sütőport is használhat).
  1. Először is állítsuk melegedni a vizet - amíg forr, addig csak összekeverjük az összes hozzávalót.
  2. Egy kényelmes tálban vagy vödörben keverje össze meleg tej(szobahőmérséklet), csirke tojásés kristálycukorral (amíg teljesen fel nem oldódik).
  3. A lisztet átszitáljuk és a tésztába forgatjuk. Óvatosan keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól.
  4. Öntsünk növényi olajat. Most felteheti a serpenyőt, hogy felmelegedjen.
  5. Öntsük bele a szódát. Ekkor a víznek már fel kell forrnia. Mérjünk ki egy pohár forró vizet, és öntsük a tésztába. Gyorsan keverjük össze, hogy az egész masszának legyen ideje reagálni a forró vízzel, és ezen a palacsintához készült pudingos tészta tejben készen áll.
  6. Hagyja állni 10 percig, hogy a liszt megfelelően eloszlassa.
  7. Pudingos palacsintát sütünk forró tapadásmentesen ill öntöttvas serpenyő(előre olajozott). Minél vastagabb a fala, annál egyenletesebben sül a palacsinta. Nem kell minden alkalommal kenni, hanem csak szükség szerint - ehhez növényi olajat teszünk a tésztába.

Nem lehet minden alkalommal kenni, de csak szükség szerint. A lényeg az, hogy a termékek ne égjenek le, és jól elkülönüljenek a felülettől. A desszertet lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel stb. Ha sós tölteléket tervezünk beléjük csomagolni, csökkenthetjük a cukor mennyiségét.

A tejben és forrásban lévő vízben készült palacsinta receptje mindig tetszés szerint módosítható. Például, hogy vékonyabbak legyenek, egyszerűen hozzáadhat még egy kevés forrásban lévő vizet.

Forró tejen

Van egy recept a pudingos palacsintához és a tejhez. Csak fel kell forralnia a tej egy részét, és melegen kell hagynia. Zsírtartalma nem sokat számít - csak az étel kalóriatartalma múlik rajta (ha kell a figurán gondolkodni), de az íze mindig kiváló lesz.

  • tej - 1 liter;
  • tojás - 3-4 darab;
  • granulált cukor - 1-3 evőkanál;
  • olaj (napraforgó vagy olíva) - 3 evőkanál;
  • liszt - körülbelül 2,5 csésze;
  • szóda - fél teáskanál.
  1. Mérjünk ki 1 csésze tejet. Ezzel a palacsintához való choux-tésztával nem nehéz dolgozni, csak ne feledje, hogy a fő összetevőt két részre osztja.
  2. A tojásokat egy kimért pohár tejbe törjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.
  3. Öntsön bármilyen növényi olajat, amit szeret - napraforgó, olíva, repce, kukorica stb.
  4. Adjunk hozzá tejet (a pudingos palacsinta a tejben finom és meglehetősen híg egy nagy szám folyadékok).
  5. A kapott keveréket felverjük, beleöntjük a lisztet, és az egészet alaposan összekeverjük, széttörjük a csomókat.
  6. Most a többi tejet fel kell melegíteni a tűzhelyen - majdnem fel kell forrnia, de nem kell felforralni.
  7. Részekre öntjük és gyorsan és alaposan összekeverjük, hogy az egész tészta hozzáérjen.
  8. Amikor egy kevés forró tej marad az edényben, öntsünk bele szódát és öntsük a tésztába. Keverjük össze alaposan.
  9. A forró tejben főtt palacsintát forró serpenyőben kell sütni, vékony rétegben öntve a keveréket. Ne felejtse el időben átfordítani, hogy a termékek ne száradjanak ki és ne váljanak törékennyé. Ha még egy kicsit szárazak, az olvasztott vajjal való kenés megmenti a helyzetet.

A tejben lévő pudingos palacsintákat a főzés miatt lyukakkal látják el. A finomság hatásának fokozása érdekében a tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön felverhetjük, majd összedolgozhatjuk.
Ha a tészta főzése után csomós lett, ne rohanjon kiönteni. Egyszerűen átszűrheti egy nagy szitán, és közben ezeket a csomókat őrölheti.

Úgy tálalhatók édes töltelék(például túró, lekvár, sűrített tej), és cukrozatlan. Csak abban az esetben sós töltelék kívánatos csökkenteni a cukor mennyiségét, bár sokan szeretik hús töltelékédes utóízzel kombinálva.

Kefirre

Nak nek puding desszert még áttörtebb lett, kefiren is főzheti. Egy másikat vehetünk alapul fermentált tejtermék például erjesztett sült tej vagy folyékony (iható) joghurt. A fő szabály az, hogy a fő összetevő legyen meleg (de nem forró). A kefires pudingos palacsinta receptje ugyanolyan egyszerű.

  • kefir - 200 ml;
  • szűrt víz (hűvös forrásban lévő víz) - 1 csésze (200 ml);
  • liszt - 2 csésze;
  • szódabikarbóna - fél teáskanál;
  • granulált cukor - 3 evőkanál;
  • só - 1 csipet;
  • tojás - 2 darab;
  • növényi olaj - 2 evőkanál;
  • forrásban lévő víz - 1 csésze (200 ml);
  • víz (meleg) - 1 csésze (200 ml).
  1. A tojást kefirrel verd fel rendesen turmixgéppel (lehet manuálisan is, de akkor ragaszkodni kell kész tésztát körülbelül 30 perc).
  2. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük újra.
  3. Öntsünk egy pohár meleg vizet.
  4. Szitáljuk a lisztet, és ne egy külön tálba, hanem közvetlenül a keverékbe. Ezután óvatosan keverje össze kanállal vagy széles spatulával.
  5. Most forrásban lévő vízzel dolgozunk: öntsük egy üres edénybe szódabikarbóna, töltsük fel forrásban lévő vízzel és öntsük vékony sugárban közvetlenül a tésztába. Erősen keverjük össze.
  6. Öntsön finomított növényi olajat.
  7. 10 percig pihentetjük a tésztát és már süthetjük is.

A kívánt tölteléktől függően (édes vagy nem) állítsa be a cukor és a só mennyiségét a tésztában. De ne feledje, hogy teljesen cukor nélkül a palacsinta sápadt és íztelen lehet.


Koncentráljunk egy szűk témára finom palacsinta Ma- Ezek pudingos palacsinták, amelyek iránt egyre nagyobb a kereslet.

Pudingos palacsinta tejben és forrásban lévő vízben

A palacsinta puha és olyan rugalmas, hogy csőbe tekerhető, bármilyen tölteléket beletehet, borítékba tekerheti, ha szükséges, serpenyőben megsütheti.

Hozzávalók:

Főzés

  1. A lisztet kis adagokban szitáljuk.

2. Adjunk hozzá sót és cukrot.

3. Szobahőmérsékletű tejet öntünk rá. Összekeverjük.

4. Öntse bele nyers tojásokés simára keverjük.

5. Ez egy ilyen homogén tömeghez elegendő.

6. Öntsük bele az olvasztott vajat. Összekeverjük.

7. Öntsön sokat forró vízés a masszát vízöntés közben keverjük össze. A tésztát zsírszegény tejszín állagúra keverjük. Hagyja az asztalon 30 percig.

8. Jól felmelegítjük a serpenyőt és kikenjük, mielőtt csak az első palacsintát sütjük. Észrevesszük és megcsodáljuk az áttört lyukakat.

9. A második oldalát megsütjük a szokásos módon aranyszínűre.

10. Sok finom és vékony palacsinta lett belőle.

11. A pudingos palacsinta elasztikusnak bizonyult, a tenyerébe is beleteheti - nem fog ráncosodni, szakadni.

Jó étvágyat kívánunk!

Pudingos palacsinta kefiren - videó recept

Lásd nagyon finom recept gyengéd és puha palacsinta a lyukba.

A palacsintát meg lehet enni tejfölbe vagy lekvárba mártva, vagy beletehetjük a tölteléket. Finom lesz!

Hogyan kell főzni palacsintát tejben és forrásban lévő vízben szódával

És ismét vékony, lyukas pudingos palacsintákat készítünk, de a tészta összetevői már mások.

Hozzávalók:

Főzési mód

  1. Öntsünk egy tálba a tojásokat, öntsünk sót, cukrot, szódát, növényi olajat, majd mindent simára keverünk, majd részletekben öntsünk tejet és keverjük újra.

2. Apránként beleöntjük az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát, hogy ne legyen csomós.

3. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet (forró vizet).

4. A hagyma levágott részét felragasztjuk a villára és belemártjuk napraforgóolaj tányéron - zsírozza ki a felmelegített serpenyőt.

5. Palacsintát sütünk a szokásos módon, először az egyik oldalon.

6. Majd a másik oldalát is megsütjük.

Megcsodáljuk a gyönyörű lyukakat, és pudingos palacsintát eszünk tejföllel vagy lekvárral.

Videó receptje - finom pudingos tejsavós palacsinta

Nézze meg barátaim kedvenc receptjét a vékony és finom palacsinta elkészítéséhez.

Vékony palacsinta Maslenitsa számára, aranyló, mint a nap

Hozzávalók:

  • 3 csésze liszt
  • 2-3 tojás
  • egy csipet sót és szódát
  • 2 evőkanál. kanál cukrot
  • 2 pohár tej
  • 1-1,5 csésze forrásban lévő víz
  • 50 ml növényi olaj
  • 3 art. kanál burgonyakeményítő
  • növényi olaj sütéshez

Főzési mód

  1. A tejet kicsit felmelegítjük.
  2. A lisztet kétszer szitáljuk át.
  3. Keverje össze a meleg tejet, a tojást, a sót, a cukrot, a növényi olajat és a keményítőt, és jól keverje össze.
  4. Ezután keverővel 5-10 percig keverjük.
  5. A felvert masszát óvatosan, folyamatos keverés mellett forrásban lévő vízzel hígítjuk.
  6. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
  7. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

Jó enni!

Pudingos palacsinta kefiren tojás nélkül szódával - videó

Azt tanácsolom, hogy főzze meg ezeket a vékony és ropogós csodapalacsintákat.

Nem fogja érezni a kefir és a szóda ízét.

Pudingos palacsinta ryazhenkán - egyszerű és finom recept

Hozzávalók:

  • 0,5 liter erjesztett sült tej (zsírtartalom 4%)
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál. kanál cukrot
  • 1 g vanillin
  • egy csipet só
  • 0,5 teáskanál szóda
  • 1 csésze forrásban lévő víz
  • 1 st. egy kanál növényi olaj
  • 20 g vaj
  • 2 csésze liszt
  • növényi olaj a sütéshez, vaj a kenéshez

Főzés

  1. A puha vajat, cukrot, vaníliát, sót, tojást mixerrel simára keverjük.
  2. Adjunk hozzá ryazhenka szobahőmérsékleten, növényi olajat és keverjük össze.
  3. A lisztet átszitáljuk, és kis sebességű mixerrel keverjük hozzá a keverékhez.
  4. Adjunk szódát egy pohár forrásban lévő vízhez, keverjük össze, és a keverő kikapcsolása nélkül öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába.
  5. Előmelegített sütőben palacsintát sütünk növényi olaj serpenyő.

A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.

Pudingos palacsinta tejjel - finom recept szódával

Termékek:

  • 4 pohár tej
  • 5 tojás
  • 0,5 teáskanál só
  • 2 evőkanál. kanál cukrot
  • 0,5 teáskanál szóda
  • citromsav a kés hegyén
  • 3 csésze liszt
  • 3 art. kanalakat
  • növényi olaj
  • 1,5 csésze forrásban lévő víz

Főzés

  1. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzáadjuk a sót, cukrot, szódát, citromsavat.
  2. Beleöntjük az átszitált lisztet.
  3. Öntsük növényi olajjal és forrásban lévő vízzel. Keverjük össze alaposan.
  4. A tésztát 20 percig állni hagyjuk, majd palacsintát sütünk.

Videorecept pudingos palacsintához búzadarával gyermekkorból anyától

Ha pudingos palacsintát készít Maslenitsa-ra, akkor legyen jó nyaralás az egész hétre - űzd el a telet, ébressd fel álmából a természetet és hívd a tavaszt.

Pudingos palacsintának hívják, mert több forrásban lévő vizet adnak hozzá, de van olyan recept is, ami forró tejben van, azt lentebb leírom. A forrásban lévő víznek köszönhetően nagyon finomak, könnyen átfordulnak, és ami a legfontosabb, nem szakadnak el.

Hamarosan jön a húshagyó, és hagyj ki egy ilyen lehetőséget, hogy ne főzzön palacsintát, hát ez lehetetlen. Hagyománynak számít ezen a napon a palacsintával látogató ünnepnap. A palacsintát, az oroszok körében nagyon ősi ételt, úgy tartották, ha többet sütsz belőle, akkor egész évben bőségben és gond nélkül élsz. Ezért sütöttek sokat az emberek különböző palacsintákatés, és, szintén, élesztő. Általánosságban elmondható, hogy nagyon sok recept létezik, és még akkor is, ha megsüti őket Egész évben a következő karneválig nem fogsz mindent kipróbálni.

Sok háziasszony arról álmodik, hogy finom palacsintát készítsen, hogy ne szakadjon el, és egyszerűen elolvadjon a szájában. Ezért úgy döntöttem, hogy összegyűjtök néhány receptet, amelyeket magam is teszteltem.

Pudingos palacsinta tejben kefirrel - recept vékony, lyukas palacsintához:

Íme, ahogy ígértük, a finom palacsinta receptje forró tejben. Nagyon egyszerűen elkészítik, de reggelire lekvárral vagy tejföllel jól jönnek.

Hozzávalók:

  • Kefir - 0,5 liter.
  • Tej - 1 pohár.
  • Soda - egy kicsit több, mint fél teáskanál.
  • Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
  • Só - 0,5 teáskanál.
  • Liszt - 1,5 csésze.
  • Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
  • Tojás - 2 db.

1. Egy mély tálban összegyúrjuk a kefirt, a cukrot, a sót és a szódát. Azonnal látni fogja, hogy a tészta térfogata kissé növekedni kezd és habzik.

2. A masszánkba tojást és jól átszitált lisztet hajtunk. Keverje újra, amíg a csomók fel nem oldódnak. Buja, sűrű keveréket kell kapnunk.

Feltétlenül kell vetni, hogy a liszt oxigénnel telítődjön és légiessé váljon.

3. Ezután felforrósítjuk a tejet a tűzhelyen. Melegítés után hab képződik rajta, távolítsuk el.

4. A felforrósított tejet, vajat a tésztába öntjük, és újra összekeverjük.

Megnézzük, hogy milyen lett a tészta, ha folyékony, akkor mehet bele liszt, ha pedig sűrű, akkor melegített tejet. A masszának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.

Hagyjuk állni a tésztát szobahőmérséklet kb. 15 percig, hogy biztosan minden csomó feloldódjon, vagy ha gyorsabban akarod, keverd össze mixerrel.

5. A serpenyőt kikenjük olajjal és jól felforrósítjuk, fél merőkanál tésztát szedünk, és különböző irányokba hajlítva a tepsibe öntjük.

6. Süssük 2 oldalról, amíg meg nem pirul.

7. Lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.

Vékony pudingos palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel - egy gyors és ízletes recept:

A tejes palacsinta mindig gyengéd és ízletes lesz, a szokásoshoz képest vonzóbbnak bizonyul, és megeszik.

Hozzávalók:

  • Tej - 4 csésze 200 mg.
  • Forrásban lévő víz - 180 gr.
  • Liszt - 250 gr.
  • Vaj, kenéshez - 50 gr.
  • Cukor - 2 teáskanál.
  • Só - fél teáskanál.
  • Növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat.
  • Tojás - 2 db.

1. A cukrot, a sót, a tojást egy mély tányérba öntjük, és fehéredésig verjük.

2. A lisztet jól átszitáljuk, és a tojásos masszához adjuk. Kiderül, hogy vastag tészta csomókkal. Adjunk hozzá egy kevés tejet, és keverjük addig, amíg a tészta sűrű tejföl nem lesz.

3. Amikor az összes csomó feloldódott, öntsük ki a maradék tejet. Mindent homogén állagúra keverünk

4. Most a kapott masszánkban öntsünk forrásban lévő vizet, és gyúrjuk újra. A tésztának folyékonynak kell lennie, mint a tejszín. Adjunk hozzá növényi olajat is, és enyhén verjük fel.

Ha nem lyukas, de le kell venni, akkor forrásban lévő vízzel felöntve 0,5 teáskanál szódát hígíthatunk benne. Ezt a receptet enélkül készítem, így mindent alaposan összekeverek, és meglátod, hogy ízlik.

5. 15-20 percig állni hagyjuk, hogy az összes hozzávaló összeérjen, és elkezdjük sütni.

6. Egy jól felmelegített, olajjal kikent serpenyőbe öntsünk egy merőkanálnyi tésztánál kevesebbet, és fordítsuk meg egyik oldalról a másikra, amíg szétterül. Először az egyik, majd a másik oldalát süssük meg.

7. Minden sült palacsintát kenjünk meg olajjal, és tálaljuk.

Tejben élesztős palacsinta receptje.

Mindenkinek megvan a maga módja a pudingos palacsinta elkészítésének, valaki tejjel és forrásban lévő vízzel szereti, van, aki száraz élesztőt ad hozzá. Természetesen akárhogyan is csinálod, nagyon finomak lesznek, és a lehető legjobban passzolnak az ünnephez (húshagyó).

Hozzávalók:

  • Forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
  • Tojás - 3 db.
  • Liszt - 3 evőkanál.
  • Só ízlés szerint.
  • Meleg víz tenyészélesztőhöz - 0,5 evőkanál.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál.
  • Tej - 3 evőkanál.

1. Az átszitált liszt teljes felületére öntsön forrásban lévő vizet, ne felejtse el megkeverni. Nagyon sűrű tésztát kell kapnia.

2. Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást, növényi olajat és hígítsuk fel meleg vízélesztő. A dagasztást kézzel végezzük.

3. A tejet melegre melegítjük és 1 csészével a tésztába öntjük, közben folyamatosan gyúrjuk.

4. Hagyja főzni, amíg el nem illeszkedik.

5. Ha kész a tészta, keverjük simára keverővel.

6. Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük újra, és állítsuk újra.

7. Kenje meg a serpenyőt olajjal, ez kizárólag az első palacsintánál történik. Enyhe homályosra felmelegítjük, és egy merőkanál tésztával (fél vagy több, attól függően, hogy mekkora sütési kapacitásunk van) leöntjük.

Minden egyes tepsibe öntés előtt enyhén gyúrjuk át a tésztát, hogy kevésbé zsugorodik.

Lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.

Palacsinta főzése tejben tojás nélkül:

Sokan azt gondolják, hogy a tészta tojás nélkül nem megy, különösen a puding. Biztosítalak arról, hogy ez messze nem így van. Kap nagyon finom palacsinta Sőt, figyelembe veszik vegetáriánus étel. E recept szerint a folyékony vagy sűrű tésztától függően áttört készíthet vékony palacsintát vagy a csomagoláshoz. Például: darált hús, túró és egyéb termékek. Ünnepnapokon és hétköznapokon is jók.

Hozzávalók:

  • Liszt - 2 csésze 250 gr.
  • Tej - 1 liter.
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
  • Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.
  • Só ízlés szerint.
  • Soda - 0,5 teáskanál.
  • Vaj - 50 gr.

1. A cukrot, a sót, a szódát és a lisztet tálakba keverjük. Adjuk hozzá a tej felét, és keverjük újra, amíg a csomók el nem távolodnak. Kívánatos, hogy zavarja a turmixgépet.A tésztának olyannak kell lennie sűrű tejföl. Növényi olajat is adunk oda.

2. Egy serpenyőben a tejet felforraljuk, majd azonnal a tésztához öntjük és folyamatosan keverjük.

3. Olvasszuk fel a vajat, és küldjük el a keverékünkhöz. Ennek megfelelően összegyúrjuk, hogy az összes hozzávaló összeérjen.

4. Sütés előtt 1 alkalommal kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és jól melegítse fel.

5. 2 oldalról barnára sütjük.

6. A palacsintákat megkenjük olajjal és tálaljuk.

Hogyan készítsünk palacsintát savanyú tejjel (joghurttal), gyorsan és ízletesen?

Ez csodálatos recept a legfinomabb palacsintát spórolni szerető háziasszonyoknak. Előfordul, hogy a tej megmarad és megsavanyodik. A legtöbb tudatlanság, hogy hol kell alkalmazni, csak öntött. De ezt nem érdemes megtenni, mivel jobb palacsintát sütni belőle.

Hozzávalók:

  • Liszt - 1 csésze.
  • Növényi olaj - 4 evőkanál
  • Forrásban lévő víz - 1,5 csésze.
  • Tojás - 2 db.
  • Cukor - 1,5 evőkanál. kanalakat.
  • Só - 0,5 teáskanál.
  • Soda - 0,5 teáskanál.

1. A tojásokat tésztatálba ütjük, cukrot öntünk rá. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

A palacsintához készült termékeknek melegnek kell lenniük, akkor a palacsinta gyengéd és ízletes lesz.

2. Romlott tejÖntsük a rántottába, és jól keverjük össze.

3. A lisztet a szódával és a sóval együtt szitán átszitáljuk, közvetlenül a folyékony masszába, ne felejtsük el azonnal összekeverni. Sűrű keveréket kell kapnia.

4. Öntsön forrásban lévő vizet a tésztába, az egész felületen, és keverje össze nagyon gyorsan. Működnie kellene tészta csomók nélkül.

Minél hígabbra hígítjuk a tésztát, annál több lyuk lesz és vékonyabb lesz.

5. Az utolsó lépés adjunk hozzá olajat, keverjük össze és kezdjük el sütni.

6. A serpenyőt kikenjük olajjal, felforrósítjuk, és vékonyan ráöntjük a tésztát. Kb. 20 másodpercig sütjük mindkét oldalát, minden attól függ, hogy milyen ételeket sütünk.

7. A palacsintákat megkenjük olajjal és tálaljuk.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások