Finom ecetes kaliforniai paprika receptek. Bolgár paprika pácolt instant

Amikor a nyár eléri a csúcspontját, itt az ideje a tél betakarításának, és a paprika tartósítása döntő pillanat mindazok számára, akik szeretik a pácolt kaliforniai paprikát, az édes ecetes paprikát, a sózott paprikát, az ecetes paprikát és más kaliforniai paprikát. És nem csak bolgárból. Az ecetes csípős paprika, a csípős paprikakonzerv kiváló önálló nassolnivaló, valamint különféle saláták alapanyaga. Ezért olyan népszerűek a paprika befőzése és a paprika téli előkészítésének receptjei.

Konzerv paprika lehet ecetes paprika, ecetes csípős paprika, ecetes csípős paprika, ecetes chili paprika, konzerv kaliforniai paprika, konzerv édes paprika, ecetes paprika. Télen sok a pácolt paprika szerelmese, a savanyú paprika receptje lehetővé teszi, hogy elkészítse ezt a sós nassolnivalót. Különösen népszerű az édes paprika tartósítása. Ma már kevesen tudják, hogyan kell finoman savanyítani a borsot, és hiába, mert a hideg évszakban nagyon hasznos lesz a paprika savanyítása és a télire pácolt paprika. Leggyakrabban a kaliforniai paprikát, ritkábban a csípős paprikát tartósítják, mert ez a csípős falat, mint mondják, nem mindenkinek való. Az édes- vagy kaliforniai paprika tartósítása ezúttal is többféleképpen történhet. Az egyik legfinomabb, ecetes paprika a következőképpen készül: a paprikát kicsit megfőzzük, majd fűszeres páccal leöntjük és feltekerjük. Az üvegek sterilizálása és a bors csavarása a szokásos szabályok szerint történik. Így készül az édes paprika télre.

De nem csak édes paprikát főzhetsz télre, a télire való csípős paprika is készülhet a jövőre. A téli csípős borsot elvileg ugyanazok a szabályok szerint készítik el, mint a kaliforniai paprika. A tartósítás mindkét esetben a pácnak köszönhető. Így a paprikakonzerv receptjei hasonlóak, de az ízük más lesz. A bolgár paprika édes, a keserűpaprikából készült készítmények fűszeresek lesznek. Hasonlóan érdekes eljárás, nagyon ízletes eredménnyel a csípős paprika sózása. A csípős paprika sózása egyszerű dolog, de bizonyos ismereteket igényel, ezért a paprika szezonban a háziasszonyok serege érdeklődni kezd a paprika savanyítása, az erőspaprika savanyítása, a paprika sózása iránt. A paprika sózása vagy sózása a legegyszerűbb téli paprika vagy csípős paprika elkészítése.

Ugyanakkor, ahogy mondják, nem csak a borsot, mert a téli paprikadarabok meglehetősen változatosak, és ezek nem csak borsok. Télre főzhetünk ecetes uborkát paprikával, télre paprikás salátát, télre paprikát, paradicsomot. Ha szereti a kaliforniai paprikát, az ilyen paprikából készült saláta télre remek módja annak, hogy készletezzen belőle. Ezen kívül tölthető paprikát is készíthet télre. Például fagyasztott töltött paprika készítésével. Paprikás fagyasztás, kaliforniai paprika receptek télre, paprika tartósítási receptek, édes paprika tartósítás, paprika receptek télre, válaszok ezekre és még sok más kérdésre - nézze meg weboldalunkat, biztosan megtalálja.

Nos, a meleg és napsütéses nyár a tetőfokára hágott, de javában zajlik a készülődés ideje. És most itt a padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika betakarításának szezonja. A mi családunk nagyon szereti a pácolt paprikát, egészben, a mag kivágása és a szár eltávolítása nélkül savanyítjuk, bár ma már sokan azt mondják, ha levágjuk a paprikát, akkor inkább az üvegbe kerül. És igazad lesz, de van egy nagy DE, az egész paprika sokkal szaftosabb. Harapáskor nagyon finom lé vagy pác ömlik ki belőle, és ez a mai receptünk fénypontja.

Egész ecetes paprika télre

A pácolt paprika minden asztalon jól mutat a saláták mellett, még az ilyen előételekkel ellátott ünnepi újévi asztal is még fényesebb és szebb lesz. A pácolt kaliforniai paprika pikantériát kölcsönöz a csípős chilipaprikának és a fokhagymának, amelyet nem szabad megkímélni ennél a készítménynél. Ha engedett a rábeszélésemnek, akkor kezdjünk el egy egész ecetes paprika betakarítását télre, sterilizálás nélkül.

Az ecetes paprika olajban elkészítéséhez szüksége lesz

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg,
• Víz 2-3 liter,
• cukor - 0,5 csésze,
• Só (durva) - 2 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj (finomított) - 0,5 csésze,
• Fokhagyma 8-10 gerezd,
• csípős chili paprika - 1 darab,
• Ecet (esszencia 70%) - 1 evőkanál. egy kanál,
• szegfűborsó borsó 10-15 db,
• Fekete bors 10-20 db,
• Fekete őrölt bors ízlés és ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Mielőtt elkezdené a paprika elkészítését, gondoskodjon a tartályról, amelybe a zöldségeket elhelyezi. Ideális esetben kétliteresek ezek, de hátha az is gyönyörűen fog kinézni, akinek van másfél literes. Mossa ki alaposan az üvegeket szódabikarbónával vagy mosogatószerrel. Ezután sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon: sütőben, lassú tűzhelyen vagy egy speciális gyűrűvel a serpenyő felett.

A bolgár borsot meg kell mosni, és egész erős gyümölcsöket kell kiválasztani. Most villával felvértezve minden gyümölcsöt több helyen megszurkálunk, hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön, és szaftosabb legyen.

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A chilipaprikát megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Minden üvegbe tegyünk néhány borsó fekete- és szegfűborsot. Adjunk hozzá még néhány tányér fokhagymát és 2-3 kör csípős paprikát.

Tegye át az elkészített kaliforniai paprikát egy mély serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ha felforr a víz, vegyük le az edényt a tűzről. A borsot villával óvatosan kiszedjük a vízből, és üvegekbe rendezzük, ne erőltessen sokat, különben a paprika szétreped. Töltsük fel az üveget a tetejéig, várjunk egy kicsit, egy idő után a paprika tömörödik, majd tehetünk még néhány szem borsot az üvegbe.

Abba a vízbe, amelyben a borsot főztük, sózzuk, kristálycukrot, olajat adunk és felforraljuk. Kívánság szerint ízesítés céljából fekete borsot adhatunk hozzá. Amint a pác forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát, várjuk meg, amíg teljesen felforr.

Öntsük üveges paprikát forrásban lévő páccal. Azonnal letakarjuk, és csavarkulccsal feltekerjük. Az ecetes paprikás üvegeket meleg takaróba csomagoljuk, fejjel lefelé hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután költözz hűvös helyre, és élvezd a télen egy finom és sós falatot!
Véleményem szerint ez az egyik legegyszerűbb recept a paprika téli előkészítésére. Egyébként ily módon meg lehet próbálni a csípős paprikahüvely savanyítását. Örülnék, ha a mai recept hasznos lenne számodra! Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Köszönjük Slavyanának a receptet és a lépésről lépésre készült fotókat.

Lehet, hogy tetszeni fog a pácolt csípős paprika receptje:

Üdvözlettel: Anyuta.

A paprika régóta ismert, mint különösen értékes zöldségtermés, összetételét alkotó számos hasznos elem, valamint ízletes táplálkozási tulajdonságai miatt. Termése C-vitaminban gazdag, borsban 15-ször több, mint a paradicsomban, hatszor több, mint a citromban. Fontos megjegyezni, hogy a magzat érésével a vitaminok mennyisége nő. A C-vitamin konzerválás, pácolás és tárolás során is megőrződik, ezt elősegíti a C-vitamint oxidáló enzimek alacsony aktivitása. Ezen vitaminok nagy mennyiségben való jelenléte erősíti az ereket, mutat. szklerotikus hatású, eltávolítja a koleszterint a szervezetből. A P- és C-vitamin napi szükségletét napi 1-2 paprika elfogyasztásával lehet kielégíteni. Ezenkívül gyümölcsei számos B, E csoport vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak. Nemcsak vitaminforrásként működik, hanem az erő megújítására, az étvágy javítására, valamint a haj és a köröm erősítésére is szolgál.

Otthon a baktériumok elpusztítása és a zöldségek romlásának megakadályozása érdekében jelentősen növelni kell a savasságot. Fontolja meg a paprika téli pácolásának fontos szabályait.

1. A szokásos pác töltelék szükségszerűen ecet- vagy almasavat, sót és cukrot tartalmaz.
2. Az ecet kulcsfontosságú tartósítószer.
3. A só és a cukor tartósító tulajdonságokkal is rendelkezik, ezeket is hozzáadják a gazdag íz érdekében.
4. A pácvíz legyen friss, tiszta, íz és szag nélkül.
5. Emlékeztetni kell arra, hogy a víz megnövekedett vastartalma néha a konzerv termék színének és ízének romlásához vezet.
6. Szintén nem ajánlott magas sótartalmú vizet használni, a kemény víz nem alkalmas befőzéshez.
7. A pácba szánt só és cukor legyen a lehető legtisztább, a sót a gyors oldódás miatt kisebb mennyiségben ajánlott használni.
8. A sót és a cukrot a recept szerinti mennyiségben felmelegített vízben, keverés közben hígítjuk. Teljes feloldódásuk után az oldatot további 15 percig forraljuk.
9. A tölteléket nem oxidáló anyagból, például rozsdamentes acélból készült vagy teljes zománcozott edényben forralják.
10. A pácoláshoz jobb, ha vastag falú paprika gyümölcsöket veszünk.
11. A kemény, vékony falú zöldségeket nem szabad tartósítani.
12. Sok recept létezik a téli paprika savanyítására, de minden háziasszony kiválasztja a legkedvesebbet családja számára.

Az ebben a cikkben ismertetett recepteken kívül megismerkedhet más, hasonlóan érdekes pörgetési módszerekkel is, mint például -, és.

Hogyan pácoljuk az édes paprikát télre

Termékek:

• 650 g hámozott paprika
• 4 édes borsó,
• 2 babérlevél,
• 350 ml töltelék,
• 45 g vaj.

Hogyan pácoljuk a kaliforniai paprikát télre:

1. Távolítsa el a szárát a paprika, távolítsa el a magokat, és mossa meg újra.
2. Forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, majd hideg vízzel 10 percig hűtjük.
3. Az üvegek aljára babért, borsot helyezünk, majd a paprikahüvelyeket jól összetömörítjük, forró, majdnem forrásban lévő vizet öntünk bele, amit 2 liter vízből, sóból - 150 g, 9%-os ecetből - 300 ml-ből készítünk.
4. A pác tetejére öntjük az olajat, megsütjük és 70 °C-ra hűtjük.
5. A megtöltött üvegek sterilizálása: fél literes - fél óra, literes - 45 perc.

Édes paprika pácolás télre almával - szabályok:

1. A magról meghámozott zöldségeket 5 percig blansírozzuk, üvegekbe tesszük, fűszerezzük.
2. Ha apróra vágott borsdarabokat teszünk, nem lehet blansírozni.
3. A gőzöléshez öntsön forrásban lévő vízzel az üvegeket, hagyja kihűlni, másodszor pedig öntéssel forralja fel: egy kissé hiányos száz grammos pohár sóhoz egy pohár cukrot, háromliteres üvegenként egy pohár ecetet, és feltekerjük.
4. Néha almaecetet használnak az asztali ecet helyett, és Antonovka almát adnak az üvegekbe.

Hogyan pácoljuk az édes paprikát

Egy ilyen téli készítménynek páratlan íze van a benne lévő fűszereknek köszönhetően. A fokhagyma különlegessé teszi ezt a receptet. Vegyünk 5 kg magról hámozott zöldséget.

Pác termékek:

• 80 g só
• 120 ml almaecet
• 230 g cukor
• 230 ml napraforgóolaj,
• zöldek - ízlés szerint,
• 350 ml vizet.

Kaliforniai paprika pácolása télre:

1. A paprikát kifehérítjük, és rétegenként egy serpenyőbe tesszük, gyakran felváltva apróra vágott fokhagymával.
2. A tetejére prést helyezünk, és egy napig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd az erkélyen, télen a pincében, meleg évszakban a hűtőszekrényben tárolhatjuk.

Pácolt édes paprika télre sterilizálás nélkül

Készítsen kitöltést a következőkből:

• 2 liter vizet
• 420 ml 6%-os ecet,
• fél kiló cukor
• 270 ml napraforgóolaj,
• 100 g só
• 2 g fekete bors
• 4 babérlevél.

Ecetes édes paprika sterilizálás nélkül:

1. 4 kg borsot vágjunk hosszában szeletekre, és részletekben mártsuk forrásban lévő sós lébe, amíg színe megváltozik.
2. Ezt követően gyorsan üvegekbe tesszük, sóoldatot öntünk és feltekerjük.

Hogyan pácoljuk be gyorsan a kaliforniai paprikát

3 kg zöldséghez elkészítjük a pácot:

• 600 ml vizet
• 300 g cukor
• 90 g só
• 160 ml 6%-os ecet vagy 1 evőkanál. 70% esszencia,
• 120 g méz.

Ecetes kaliforniai paprika gyors receptje:

1. A paprikát meghámozzuk, több részre vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Elkészítjük a tölteléket: felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, és egy zománcozott tálban felforraljuk, ha kész, hozzáadjuk a mézet és az ecetet.
3. Fél literes üvegek aljára tegyünk 1 gerezd apróra vágott fokhagymát és 5 ml főtt növényi olajat.
4. Az elkészített gyümölcsök 1/3-át a forrásban lévő pácba tesszük úgy, hogy a pác teljesen ellepje.
5. Forralás után további 3 percig főzzük.
6. Tegye a paprikát üvegekbe, zárja le.
7. Forraljuk fel újra a pácot, és ismételjük meg az eljárást a maradék borssal.
8. Amint az egészet felraktuk, minden üvegbe tegyünk egy szál petrezselymet, tegyünk a tetejére pácot, majd 25 percig sterilizáljuk, csomagoljuk be. 6-7 félliteres üvegből kiderül.

Vajjal pácolt bolgár paprika télre

Alkatrészek:

• 2,5 kg élénk színű paprika,
• 1,5 l víz,
• 200 ml olaj
• fokhagyma ízlés szerint
• 220 g cukor
• 60 g só
• 170 ml 9%-os ecet.

Ecetes kaliforniai paprika olajban télre:

1. A paprikát nagy kockákra vágjuk.
2. Forraljuk fel a pác tölteléket az összes hozzávalóból.
3. A borsot kis adagokban mártsuk a pácba, fedő alatt forraljuk kb. 10 percig.
4. Szűrőkanállal kiszedjük, tiszta félliteres üvegekbe rakjuk, feltöltjük töltelékkel.
   Sterilizáljuk 5 percig. Hozam - 9-10 fél literes üvegek.

Ecetes kaliforniai paprika gyors receptje

A pác 6 literes üvegekhez készült:

• 50 g só
• 220 g cukor
• 10 babér,
• 35 db. borsó,
• 25 db. szegfű,
• egy fej fokhagyma (nem adhat hozzá),
• 5 g fahéj.

Egész ecetes kaliforniai paprika:

1. Tegye az összes töltéshez szükséges összetevőt egy mély tálba, adjon hozzá 2 litert. forrásban lévő vizet, forraljuk néhány percig, hűtsük le.
2. Töltsön fel 350 ml 9%-os ecetet.
3. Minden steril üvegbe öntsön 5 ml szagtalan olajat, 2 babérlevelet és 6 szem borsot.
4. A színes zöldségeket megmossuk és üvegekbe tesszük.
5. A tetejére vágott paradicsomot, majd hagymakarikákat teszünk.
6. Az üvegeket megtöltjük páclével, forraljuk 10 percig, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

Pácolt kaliforniai paprika fokhagymával

Akinek nincs elég fűszeressége a hagyományos készítményekben, annak ez a pácolási mód tökéletes. Ez a pácolt paprika receptje különösen ízletes. Elkészítése meglehetősen egyszerű, a megmosott zöldségből távolítsa el a magokat, vágja több részre.

Alkatrészek:

• édes paprika - 5 kg;
• izzók - 5 db;
• erős paprika - 4 db;
• fokhagyma - fél csésze;
• cukor - 250 g;
• ecet - 220 ml;
• növényi olaj - 200 ml;
• só - 30 g.

Olajban pácolt bolgár paprika fokhagymával:

1. A fokhagymát darabokra vágjuk.
2. Ha van friss csípős paprika, akkor meg kell hámozni és karikákra vágni. Szárazva is szedhetjük, elég pelyhes állapotúra összetörni.
3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk.
4. Készítsünk pácot cukorból, sóból, ecetből és olajból.
5. A borsot a pácra öntjük, és nagy lángon felforralásig tartjuk.
6. Ezután alacsony lángon, zárt fedő alatt további 40 percig pároljuk.
7. Amíg a paprika fő, készítsen elő fedővel ellátott üvegeket, és az idő végén tegye a terméket üvegekbe.
8. A só, a fűszeresség és a fűszerezés enyhén tetszés szerint csökkenthető, mivel ez a recept a nagyon fűszeresek szerelmeseinek készült.

Ecetes kaliforniai paprika mézzel

Ez egy finom recept a paprika betakarításához, a legalapvetőbb előnye, hogy nagyon gyorsan megfő, és nagyon finomnak bizonyul, egy ilyen paprika minden asztalhoz illik.

Alkatrészek:

• bolgár paprika - 3 kg;
• cukor - 100 g;
• méz - 100 g;
• só - 60 g;
• napraforgóolaj - 220 ml;
• ecet - 220 ml;
• lavrushka - 3 db;
• édes borsó - 10 db;
• víz - 1 liter.

Lépésről lépésre recept:

1. Először is vágja a megmosott borsot az Ön számára megfelelő darabokra, kockákra, gyűrűkre vagy nyelvekre.
2. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, adjon hozzá mézet, olajat, babért és borsót.
3. Amint felforr a sóoldat, adjunk hozzá ecetet, és mártsuk a paprikát a pácba.
4. Várja meg, amíg a keverék felforr, fedje le, és hagyja forrni 8 percig.
5. Amint a termék színe megváltozik, készen áll.
6. A paprikát sterilizált üvegekbe tesszük, teljesen befedjük páclével, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Ecetes paprika télre finom

Egy újabb állandó recept, amit már több mint egy éve használok. A családom először eszik meg ezt a paprikát. Csak maga a gyümölcs legyen vörös és vastag falú.

Hozzávalók:

• 3 kg bors
• 2 kg hagyma
• 3 l apróra vágott paradicsom,
• 230 g cukor
• 120 ml ecet,
• 45 g só.

A főzés lépései:

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és négy részre vágjuk.
2. A hagymát nagy karikákra vágjuk.
3. Az apróra vágott paradicsomot cukorral, ecettel és sóval keverjük össze a recept szerint.
4. Öntsön borsot hagymával, és forralja fél órán át a keverék forrásától számítva.
5. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és forraljuk fel újra.
6. Az előkészített üvegekbe borsot teszünk töltelékkel és feltekerjük.

Kétségtelen, hogy a télre saját kezűleg elkészített ecetes paprika nemcsak a mindennapi, hanem az ünnepi asztal fő dekorációja lesz. A sokszínű, élénk darabok mindenféle fűszer aromájával telítve, édes-savanyú pácban, minden háztartástagot és vendéget megörvendeztetnek, aki belenézett a fényébe, változatossá teszik a hosszú téli estéket, és egy darab nyárral is gazdagodnak. az otthonod.

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szirmokra vágjuk. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, a koreai sárgarépát lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk. Mossa meg a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat és a hártyát, vágja csíkokra. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.

Keverjük össze a kaliforniai paprikát, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Mindent jól összekeverünk.

Készítse el a pácot: öntsön vizet, növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot és babérlevelet. Forraljuk fel és főzzük 1-2 percig közepes lángon. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről.

Forró pácot öntsünk a zöldségekre. Zárja le az üveget nejlon- vagy csavaros kupakkal, és hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

Egy nap alatt elkészül az illatos és nagyon ízletes, hagymával és sárgarépával pácolt paprika. Legfeljebb két hétig hűtőszekrényben kell tárolni. Ez a recept nem téli betakarításra készült! Az előétel bizonyul a legfinomabbnak, és nagyon gyorsan elkészül!

Ecetes sárga és piros paprika.

Hozzávalók:

Páchoz:

• 800 ml víz
• 100 ml növényi olaj
• 30 g só
• 150 g cukor
• 100 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Az édes paprika e recept szerinti pácolásához szeletekre kell vágni. A páchoz az összes hozzávalót összekeverjük és felforraljuk. A borsot kis adagokban a forrásban lévő pácba mártjuk, 5 percig blansírozzuk. Utána lyukas kanállal töltsd az előkészített üvegekbe, és öntsd rá forrásban lévő pácot. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Fokhagymával pácolt paprika.

Hozzávalók:

• 2 kg különböző színű kaliforniai paprika

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 100-120 g cukor
• 30 g só
• 70 ml növényi olaj
• 100 ml 9%-os ecet
• 10 g fokhagyma
• babérlevél
• szegfűbors és fekete bors ízlés szerint

Főzési mód:

A kaliforniai paprikát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A páchoz vizet forralunk, hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, az olajat, a sót és a cukrot. Ha a paprika nem elég édes, adhatunk még hozzá cukrot. A paprikát forrásban lévő pácban 10 percig blansírozzuk, majd lyukas kanál segítségével előkészített üvegekbe tesszük. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, forraljuk fel és öntsük rá a borsot. Az e recept szerint pácolt édes paprikás üvegeket azonnal feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 3 kg kaliforniai paprika

Páchoz:

• 1 l paradicsomlé
• 30 g só
• 25 g cukor
• 20 g fokhagyma
• 5-10 g friss csípős paprika

Főzési mód:

Ehhez a pácolt paprika receptjéhez el kell távolítania a gyümölcsök szárát és magját, tetszőlegesen fel kell vágnia, és sterilizált üvegekbe kell helyeznie. A páchoz forraljuk fel a paradicsomlevet / adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát, az apróra vágott csípős paprikát, sót, cukrot, forraljuk 2 percig. Forró pácot öntsünk a paprikára. Az üvegek sterilizálása: 1 literes - 15 perc, 2 literes - 20 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hozzávalók:

• 2,5 kg piros és sárga kaliforniai paprika

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 300 g méz
• 100 ml 9%-os ecet
• 150 ml növényi olaj
• 30 g só
• szegfűbors és szegfűszeg ízlés szerint

Főzési mód:

Vágja félbe a kaliforniai paprikát, távolítsa el a magokat. A paprika télre pácolásához e recept szerint, a páchoz össze kell keverni az összes összetevőt, fel kell forralni. Az elkészített pácban a borsot kis adagokban 3-4 percig blansírozzuk, majd az előkészített üvegekbe töltjük. Forró pácot öntsünk a paprikára. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes - 10-15 perc, 1 literes - 15-20 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Nézze meg, milyen étvágygerjesztően néz ki az ecetes kaliforniai paprika ezeken a fotókon:

Hozzávalók:

• 1,5 kg kaliforniai paprika
• 1,5 kg kemény édes-savanyú alma

Páchoz:

• 2 liter vizet
• 400 g cukor
• 200 ml 9%-os ecet
• egy csipet só

Főzési mód:

Távolítsa el a magokat a paprikáról és az almáról, vágja nagy szeletekre. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet forrásban lévő vízhez. A paprikát és az almát kis adagokban a forrásban lévő pácba mártjuk, 1-2 percig blansírozzuk. Ezután öntsük át sterilizált üvegekbe, és öntsünk forrásban lévő pácot. Az ecetes paprika receptje alapján az üvegeket azonnal fel kell tekerni, meg kell fordítani és be kell csomagolni, amíg kihűl.

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

7. LÉPÉS
8. LÉPÉS

9. LÉPÉS
10. LÉPÉS

11. LÉPÉS
12. LÉPÉS

13. LÉPÉS
14. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1,2 kg bors
• 1 kg kemény alma
• 30 g fokhagyma

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 40 g só
• 150 g cukor
• 25 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A paprika pácolása előtt a magokat el kell távolítani a gyümölcsből, szeletekre kell vágni. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Helyezze az elkészített termékeket sterilizált üvegekbe. A vizet a cukorral és a sóval felforraljuk, levesszük a tűzről, hozzáadjuk az ecetet. Öntse a pácot üvegekbe, fedje le és sterilizálja: 0,5 l térfogatú üvegek - 5-7 perc, 1 l - 10 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 800-900 g kaliforniai paprika
• 400 g erős paprika

Páchoz:

• 900 ml paradicsomlé
• 50 g só
• 50 g cukor
• 15 ml 9%-os ecet
• 100 ml növényi olaj

Főzési mód:

Az ecetes paprika egyszerű receptjének használatához el kell távolítania a gyümölcsök szárát és magját, sütőlapra kell helyeznie, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütnie kell. Tegye a csípős paprikát előkészített üvegekbe. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, főzzük alacsony forrásponton 10-15 percig. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paprikára. A bankokat azonnal feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Vajas pácban sült kaliforniai paprika

Hozzávalók:

• 2 kg sokszínű kaliforniai paprika
• 20 g fokhagyma

Páchoz:

• 100 g növényi olaj
• 10 ml citromlé
• 10 g só
• 5 g szárított olasz fűszernövény
• 2-3 g őrölt fekete bors

Főzési mód:

A bolgár bors pácolása előtt meg kell mosni, szárítani, növényi olajjal megkenni, sütőlapra kell helyezni, és 15-20 percig sütni kell a sütőben 200 ° C-on. A sült paprikát hámozzuk le a héjáról és a magjairól, őrizzük meg a sütés során felszabaduló levét. Az olajat, a citromlevet, a sót, a fűszernövényeket, a fekete borsot összekeverjük, hozzáadjuk a borsból kiengedett levet. Helyezze a paprikát szorosan üvegekbe, minden rétegre öntsön pácot. Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 15 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Padlizsánnal töltött paprika.

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• 700 g padlizsán
• 200 g sárgarépa
• 30 g fokhagyma
• 70 ml növényi olaj

Páchoz:

• 1,5 kg paradicsom
• 30 g só
• 30 g cukor
• babérlevél
• fekete és szegfűbors borsó
• szárított kapor és bazsalikom ízlés szerint

Főzési mód:

Ehhez a pácolt kaliforniai paprika recepthez először el kell készítenie a tölteléket: meghámozzuk a padlizsánt, nagy szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval, összekeverjük és 20 percig állni hagyjuk. Ezután öblítsük le, nyomkodjuk ki és vágjuk apróra. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, olajon puhára sütjük. Adjuk hozzá a padlizsánt, pároljuk 10-15 percig. A kaliforniai paprikát meghámozzuk, forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, szűrőedényben leszűrjük. Az elkészített paprikákat megtöltjük padlizsántöltelékkel, előkészített üvegekbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fokhagymával. A paradicsomot turmixgéppel ledaráljuk. Forraljuk fel a masszát, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és gyógynövényeket, főzzük 15 percig. A forró pácot ráöntjük a paprikára. Sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 15 percig, 1 l - 25 percig. Ezután tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg sárga és piros kaliforniai paprika

Páchoz:

• 500 ml víz
• 500 ml almalé
• 50 g só
• 80-100 g méz
• 50 ml 9%-os ecet
• 50 ml növényi olaj
• 2-3 szegfűszeg
• egy csipet fahéj

Főzési mód:

Véletlenszerűen vágd fel a kaliforniai paprikát. A téli ecetes kaliforniai paprika páchoz e recept szerint össze kell keverni az összes hozzávalót (az almalé édességétől függően növelheti vagy csökkentheti a méz mennyiségét), felforralja és 3 percig forralja. -4 perc. Az elkészített pácban a borsot kis adagokban 4-5 percig blansírozzuk, majd üvegekbe töltjük. Forró pácot öntsünk a paprikára. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk: 0,5 literes - 10-15 perc, 1 literes - 15-20 perc. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1,2-1,5 kg kaliforniai paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 szegfűborsó borsó

Páchoz:

• 1,2-1,5 liter víz
• 50 g só
• 50 g cukor
• 50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Óvatosan vágja le a paprika szárát magokkal. Az elkészített borsot szorosan 3 literes üvegbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát és a szegfűborsot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15 percig, majd engedjük le a vizet, és használjuk a pác elkészítéséhez. Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, öntsünk ecetet és vegyük le a tűzről. A forró pácot ráöntjük a paprikára. Tekerje fel az üveget és csomagolja be, amíg kihűl.

Amint a képen látható, a recept szerint elkészített ecetes kaliforniai paprika töltelékként használható:

1. LÉPÉS
2. LÉPÉS

3. LÉPÉS
4. LÉPÉS

5. LÉPÉS
6. LÉPÉS

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• friss csípős paprika és fokhagyma ízlés szerint

Páchoz:

• 1 l paradicsomlé
• 40 g só
• 4-5 szem fekete bors

Főzési mód:

Óvatosan vágja le a paprika szárát magokkal. Az elkészített paprikát forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk. Hagyja lefolyni a folyadékot. A borsot szorosan tegyük egy sterilizált üvegbe, adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát és fokhagymát. Forraljuk fel a paradicsomlevet, adjunk hozzá borsot, sózzuk, forraljuk 2 percig. Forró pácot öntsünk a paprikára. Tekerjünk fel egy üveg házi ecetes paprikát, és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika
• 1 kg alma
• 200 g hagyma
• 15 ml citromlé

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 100 g cukor
• 30 g só
• 50 ml 9%-os ecet
• 50 ml növényi olaj
• 5 szegfűborsó borsó
• 4 szem fekete bors
• egy csipet fahéj

Főzési mód:

A kaliforniai paprikát megmossuk, a szárát a magokkal óvatosan kivágjuk, forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Az almát és a hagymát apró kockákra vágjuk, citromlével meglocsoljuk. Töltsük meg a paprikát almás töltelékkel, és tegyük sterilizált üvegekbe. A páchoz vizet a fűszerekkel, sóval, cukorral, vajjal felforralunk. Öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a tűzről. A forró pácot ráöntjük a paprikára. Sterilizáljuk az 1 literes üvegeket 15-20 percig. Ezután tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl. Ennek az egyszerű receptnek megfelelően a télire szánt ecetes paprikás üvegeket nem kell megfordítani.

Hozzávalók:

• 1 kg kaliforniai paprika

Töltelékhez:

• 50-70 g kapor zöldje
• 50-70 g petrezselyem
• 40 g fokhagyma
• 15 g friss csípős paprika
• 10 g cukor
• 20 g só
• 50 ml növényi olaj
• 30 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A pácolt paprika receptjének használatához meg kell mosni, meg kell szárítani, sütőlapra kell helyezni, és a sütőben puhára kell sütni (enyhén sötétedni kell). Tegye át a csípős paprikát egy zacskóba, kösse meg szorosan, hagyja állni 10 percig. Ezután óvatosan húzzuk le a bőrt, távolítsuk el a magot. Tartsa meg a sütés közben felszabaduló folyadékot. A kaprot, a petrezselymet, a fokhagymát és a csípős borsot turmixgépben őröljük, sót, cukrot, ecetet és olajat adunk hozzá. Mindegyik paprikába tegyünk az elkészített töltelék egy részét. A töltött paprikát 0,5 l-es üvegekbe tesszük, felöntjük a sütés közben felszabaduló folyadékkal. Ha nem elég, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, töltsük fel az üvegeket a tetejére, és sterilizáljuk 15-20 percig. Ezután tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 2 kg kaliforniai paprika
• torma levelei
• tárkony

Sóléhez:

• 1 liter vizet
• 70 g só
• 20 g cukor

Főzési mód:

A paprikát megmossuk, forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Ezután szorosan tedd egy edénybe, tormalevelekkel és tárkonnyal eltolva. A sós léhez a vizet, a sót és a cukrot felforraljuk. A lehűtött sóoldatot a borsra öntjük, a tetejére nyomkodjuk. Hagyja szobahőmérsékleten 4-7 napig. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Az alábbi gyűjtemény fotókkal ellátott recepteket tartalmaz a csípős paprika otthoni pácolásához:

Ecetes csípős zöldpaprika.

Hozzávalók:

• 700 g keserű zöldpaprika

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 50 g cukor
• 30 g só
• 20 ml növényi olaj
• 20 ml 9%-os ecet
• 1 babérlevél

Főzési mód:

A pácolt csípős paprika ennél a receptnél a hüvelyeket meg kell mosni, a magot nem szabad eltávolítani. A páchoz keverjük össze a vizet, sót, cukrot, növényi olajat, adjunk hozzá babérlevelet, forraljuk fel. A paprikát a pácba tesszük, 7-10 percig blansírozzuk, majd üvegekbe töltjük. Forraljuk fel a pácot, adjunk hozzá ecetet, öntsünk borsot. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Csípős paprika "Pikáns".

Hozzávalók:

• 700-900 g erős paprika
• 20 g fokhagyma
• 5-6 szegfűborsó borsó
• 2 babérlevél

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 60 g méz
• 30 g só
• 100 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

A csípős paprika pácolása előtt meg kell tisztítani a szártól és a magvaktól (jobb kesztyűben dolgozni). Tegye a hüvelyeket üvegekbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszereket, öntsön forrásban lévő vizet, hagyja állni 10 percig. Ezután engedje le a vizet. Adjunk hozzá mézet, sót, forraljuk 2 percig, öntsük fel ecettel és vegyük le a tűzről. Forró pácot öntsünk a paprikára. A recept szerint pácolt csípős paprikás üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és kihűlésig becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 500 g erős paprika
• 20 g fokhagyma

Páchoz:

• 350 ml víz
• 150 ml 9%-os ecet
• 100 g cukor
• 50 g só

Főzési mód:

A fűszerpaprika e recept szerinti pácolásához meg kell mosni és karikára vágni. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Páchoz adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, fokhagymát forrásban lévő vízhez. Csípős paprikát tegyünk a pácba, forraljuk fel. Ezután tegyük át egy sterilizált üvegbe, öntsünk pácot, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 1 kg erős paprika
• 100 g zöldzeller
• 15-20 g fokhagyma
• 4-5 babérlevél

Sóléhez:

• 1 liter vizet
• 80 g só

Főzési mód:

A pácolt csípős paprika télre e recept szerint történő elkészítéséhez mosott és szárított zellerzöldet kell tenni a tartály aljára. A tetejére csípős borsot, apróra vágott fokhagymát és a szár közelében átszúrt babérlevelet teszünk. A sót forrásban lévő vízben feloldjuk, lehűtjük. A kihűlt sóoldatot ráöntjük a borsra, a tetejére egy kis nyomatot teszünk. Hagyja szobahőmérsékleten 5-10 napig, alkalmanként keverje meg. Amikor a paprika megdermed, kész is van. Tegye a paprikát sterilizált üvegekbe. Az erjedésből visszamaradt vizet felforraljuk, ráöntjük a borsot. A recept szerint télire pácolt csípős paprikás üvegeket feltekerjük, megfordítjuk és 2 órára becsomagoljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg erős pirospaprika

Páchoz:

• 2 kg paradicsom
• 70 g cukor
• 40 g só
• 50 ml növényi olaj
• 20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Ha a fűszerpaprikát e recept szerint szeretne télre savanyítani, akkor a hüvelyt meg kell mosni, a magot meg kell hagyni magokkal. A paradicsomot turmixgéppel őröljük, vagy szitán dörzsöljük át. Forraljuk fel a masszát, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, forraljuk 15 percig. A paprikát a pácba tesszük, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük, majd villával üvegekbe terítjük. A pácot felforraljuk, ecetet öntünk bele és levesszük a tűzről. A forró pácot ráöntjük a paprikára. A bankok feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg kihűl.

Hozzávalók:

• 3 kg erős zöldpaprika
• 50-70 g fokhagyma
• 70-100 g kapor zöldje

Sóléhez:

• 1,5 liter víz
• 90 g só

Főzési mód:

Szúrja meg a csípős paprikát, tegye egy edénybe a pácoláshoz, szórja meg apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel. Öntsön hideg sóoldatot, állítsa be az elnyomást. Hagyja szobahőmérsékleten 5-10 napig. Ezután csepegtessük le a sóoldatot, öntsünk friss sóoldatot a borsra, és tároljuk hideg helyen.

Nézzen meg néhány fotót az erős ecetes paprika receptjeiről: