Ízletes palacsinta tejfölös recepttel. Hogyan kell finom tejfölös vékony palacsintát sütni

A tejfölös palacsinta krémes íze gyermekkorunk óta ismerős számunkra. Előnyük, hogy recepttől függően különböző vastagságúak lehetnek: vékonyak vagy dúsak. Tekerhetjük beléjük tölteléket, tejföllel, édes lekvárral tálalhatjuk.

Alaprecept

Ez egy "halhatatlan klasszikus" - hagyományos módon tejfölös palacsinta készítése. Javasolt vele kezdeni, majd már indulhat is a kísérletezés és a nehezebb receptek elkészítése.

  1. Először keverjen össze fél teáskanál sót és két csésze alacsony zsírtartalmú tejfölt.
  2. Ezután adjuk hozzá a két előre felvert sárgáját csirke tojás. Az edény szellősségének elérése érdekében az összetevők összekeverésekor ne maradjanak csomók.
  3. A keveréket tovább verjük, miközben lassan hozzáadjuk a szitált lisztet (három csésze).
  4. Végül add hozzá tojásfehérje keverjük össze a kapott keveréket.
  5. A palacsintákat enyhén olajozott serpenyőben addig sütjük aranybarna a szélek mentén.

Hozzáadott vízzel

A palacsinta édesítéséhez vanillint, ízesítőket, ill porcukoríz.

  1. Két tojást habverővel felverünk, amíg levegős hab nem lesz.
  2. A tojásos masszához adjunk hozzá egyharmad teáskanál sót és három evőkanál zsírszegény tejfölt, kívánság szerint vanillint vagy porcukrot.
  3. Az összes hozzávalót újra keverjük, majd öntsünk hozzá két csésze vizet.
  4. Szitáljon át két csésze lisztet. Nem lehetnek rajta tömítések és csomók.
  5. A többi hozzávalóhoz adjuk a lisztet.
  6. A következő lépés az, hogy öntsünk bele egy evőkanál növényi olajat. Alaposan keverjük össze, hogy a massza homogén legyen.
  7. A palacsintákat mindkét oldalukon egy percig sütjük. Kész az étel!

Kefir hozzáadásával

A kefires és tejfölös palacsintatészta különösen szellős. Az így elkészített palacsintákat tálalhatjuk tejföllel vagy lekvárral, de nem tudják becsomagolni a tölteléket.

  1. 10 g száraz élesztő és egy evőkanál. Oldjunk fel egy kanál lisztet egy pohár vízben. Megkapjuk az úgynevezett tésztát - "előkészítő" tésztát. A tésztát meleg helyre küldjük, hogy megkeljen.
  2. Amíg a tészta kel, gyúrjunk két csésze lisztet két csésze zsírszegény tejföllel. Jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt választunk. Ez lesz a palacsintatészta alapja.
  3. 3-4 tojást (lehetőleg fehérjét) felverünk fél teáskanál sóval, és a tésztalaphoz adjuk.
  4. Adjunk hozzá egy pohár kefirt, cukrot és főzzük le. Addig keverjük alaposan homogén tömeg csomók nélkül.
  5. Ha kész a tészta, hagyjuk állni egy órát. A tészta megemelkedik és térfogata megnő. Ezt követően a palacsintákat az egyik oldalukon másfél percig sütjük.

Tejfölön főzés

Nem számít, ha a tejföl megrekedt a hűtőszekrényben, és kissé savas. Sütéshez használható, például vékony illatos palacsintához.

Ebben az esetben a következő összetevőkre van szükségünk:

  • tojás;
  • egy pohár tejföl;
  • fél pohár liszt;
  • egy harmada teáskanál só;
  • két st. kanál cukor;
  • 50 ml víz;
  • Művészet. egy kanál növényi olaj.

A liszt kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, hagyjuk a végére. Az így kapott homogén keveréket a sütőben kicsit felmelegítjük, hogy megkeljen és megkeljen a tészta. Csak ezután öntsük az edénybe a lisztet, miután kétszer átszitáljuk.

Legalább húsz percig ne érintse meg a tésztát, hogy még jobban megkeljen. Ez idő elteltével süssük a palacsintákat növényi olajban aranybarnára.

A palacsinta íze kissé savanykás lehet, de ez csak eredetiséget ad a megunt ételnek.

Áttört tészta tejjel

Sokan emlékezünk a vékony, lyukas palacsintára gyermekkorunkból. Finom, illatos – mindig is az asztal igazi dísze volt. Nagyon könnyű palacsintát főzni tejföllel és tejjel, de ahhoz, hogy áttört és kis lyukakká váljanak, van egy kis titok.

Szükséged lesz:

  • 400 g liszt;
  • Keverjünk össze 0,7 l tejet 0,3 l vízzel;
  • két tojás;
  • egy teáskanál só;
  • egy pohár tejföl;
  • Művészet. egy kanál cukor;
  • ¼ teáskanál szóda;
  • Egy kis olaj, legfeljebb egy teáskanál.

Ami figyelemre méltó ebben a receptben, az az, hogy az összetevők hozzáadásának folyamata teljesen lényegtelen.

A legfontosabb, hogy szánjon időt az olaj hozzáadására.

Nem kell azonnal hozzáadnia a többi összetevőhöz. Csak keverje össze az összes többit, és alaposan keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Ha kész a tészta, fedjük le fóliával és hagyjuk állni fél órát. Felemelkedik és levegős lesz.

Titok áttört palacsinta egyszerű: közvetlenül sütés előtt hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, majd öntsük a tésztába. Ezután a palacsinta vékony, lyukas. A palacsintát olajjal megkenjük, és csak ezután tálaljuk.

Hogyan csináld tojás nélkül

Nem baj, ha palacsintát akarsz főzni, de nincs otthon tojás. De érdemes figyelembe venni, hogy a tojás nélkül elkészített tészta nagyon laza. Ezért különösen óvatosnak kell lennie, amikor megfordítja a palacsintát - könnyen elszakadhat. De ha betartja a cikkben előírt összes utasítást, a tojás hiánya semmilyen módon nem befolyásolja az ízt.

Hozzávalók:

  • két pohár liszt;
  • 100 ml alacsony zsírtartalmú tejföl (lehetőleg 15%);
  • két st. kanál burgonyakeményítő;
  • fél liter víz;
  • két st. kanál cukor;
  • fél teáskanál szóda;
  • egy harmada teáskanál só csúszda nélkül;

    Ehhez szükségünk van:

    • három tojás;
    • egy pohár liszt (150 g);
    • egy harmada teáskanál só;
    • 200 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
    • 100 ml víz (lehetőleg ásványi, amiből még nem fogytak ki a gázok. Ez biztosítja a teszt légiességét);
    • egy evőkanál növényi olaj.

    Az összetevők keverékhez való hozzáadásának sorrendje nem fontos. A lényeg az, hogy a massza homogén legyen. Miután elkészült a palacsintatészta, 20 percre a konyhában állni hagyjuk. Ne felejtsük el tányérral vagy fóliával letakarni, különben kiszárad.

    Ha gazdag ízt szeretne adni az ételnek, beleteheti a tésztát őrölt fahéj vagy adjunk hozzá ízeket. Ez adja a desszert eredetiségét, enyhén fűszeres jegyzet és kifinomultság.

A palacsinta vagy a lapos kenyér gyakori különböző országok. Az orosz konyhában a tavasz kezdetét, a napot szimbolizálják. Rengeteg recept létezik palacsintasütéshez - a legegyszerűbbtől a bonyolultig, könnyen elkészíthető és kiegészítve érdekes összetevőket, különféle darált húsokkal és hozzávalókkal. E fajta között különleges helyet foglalnak el a tejfölös palacsinták, amelyek különböznek egymástól finom ízűés kiváló textúra.

kalóriát

A tejföl használata a palacsintának kalóriatartalmat és jóllakottságot ad, valamint felgyorsítja a szükséges anyagok felszívódását. hasznos anyagok. Táplálkozás által klasszikus recept: 100 gramm 311 kalória. A tejföl kalciumot, szerves savakat, valamint az emberi szervezet számára szükséges E- és B-vitamin-csoportokat tartalmazza.

Klasszikus vékony palacsinta tejföllel

Maximális gazdag ízű klasszikus palacsinta segítségével érhető el a tejföl és a vaj a legnagyobb tartalom zsír.

Hozzávalók:

  • tojás - 3 közepes darab,
  • liszt - 5 evőkanál. l.;
  • közepes zsírtartalom feletti tejföl - 3/4 st.;
  • ásványvíz gázon - 80 ml .;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

  1. Egy mély tálban törje fel a tojásokat, öntsön tejfölt, cukrot és szitált lisztet. Sózzuk meg az edény tartalmát, és habverővel vagy mixerrel simára keverjük.
  2. Vékony sugárban, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, öntsön vizet és öntsön olajat. A súlynak elégnek kell lennie folyékony állagú.
  3. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 20 percig.
  4. Egy palacsintát vagy bármilyen más serpenyőt tűzön felhevítünk, és egy csepp olajjal megkenjük.
  5. Merőkanállal beleöntjük a tésztát a tepsibe, és körkörös mozdulatokkal elosztjuk.
  6. Ha az egyik oldala megpirult, fordítsa meg a palacsintát, várjon körülbelül 30 másodpercet, és vegye le a tűzről. Más palacsintákat is hasonló módon sütnek.

Az étel telítettségének növelése érdekében a palacsinta elhagyható vaj vagy együtt küldje be szezonális gyümölcsökés lekvárt.

Videós recept

Klasszikus vastag palacsinta tejföllel

A vastag palacsintákat a receptben használt élesztő erjesztése miatt kapják. Készítmény kelt tészta tovább tart, mert 3-4 órát vesz igénybe, amíg feláll. A ráfordított erőfeszítés azonban méltó a végeredményhez, ínycsiklandó tejfölös sűrű palacsinta formájában.

Hozzávalók:

  • tejföl - 2 evőkanál;
  • tej - 1 evőkanál;
  • víz - 1 evőkanál;
  • tojás - 3 db;
  • búzaliszt - 1,5 evőkanál;
  • formázott élesztő - 30 gr.;
  • cukor - ¼ st.;
  • só ízlés szerint;
  • növényi olaj - 2,5 evőkanál. hazugságok.

Főzés:

  1. Öntsük egy nagy tálba meleg vízés hozzáadjuk a tört élesztőt. Ezután tegyen 5 evőkanál. l. lisztet a rendelkezésre álló mennyiségből, és alaposan keverjük össze. Fedjük le a tartályt egy szalvétával, és helyezzük meleg helyre körülbelül egy órára.
  2. Egy új tálban keverje fel az elkészített lisztet, a tejfölt és a tojásokat mixerrel vagy habverővel.
  3. BAN BEN meleg tej tedd bele a cukrot, sót és keverd feloldódásig. Adjunk hozzá növényi olajat, és kicsit verjük fel.
  4. Keverjük össze a tejföllel és tejjel keveréket a tésztával, és enyhén verjük le alacsony sebességen.
  5. Fedjük le az edényt egy szalvétával, és ismét tegyük félre meleg helyre egy órára, hogy megkeljen. Ezután alaposan keverje össze, hogy eltávolítsa a felesleges levegőt.
  6. A palacsintákat növényi olajban vagy száraz serpenyőben sütjük tapadásmentes bevonat. Javasoljuk, hogy gyorsan megsütjük, hogy elkerüljük az élesztőtészta erjedését és a jellegzetes illat- és ízképződést.

A finomságot folyadékkal tálaljuk gyümölcs szósz vagy tölteléket a mártáshoz.

Vékony palacsinta tejfölön lyukakkal

A tejföl meglehetősen sűrű állaga ellenére süthető, ill vékony palacsintát. Ilyen esetekben tejtermék szénsavas vízzel kell hígítani.

Hozzávalók:

  • szénsavas víz - 80 ml;
  • tojás - 3 db;
  • vanillin - 1 csomag;
  • legfeljebb 10-15% zsírtartalmú tejföl - 200 ml;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • liszt - 5 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
  • só - egy csipet.

Főzés:

  1. A tojásokat egy magas szélű tálba törjük, felöntjük tejföllel, és alaposan összekeverjük.
  2. Sózzuk, átszitált lisztet adunk hozzá, és habverővel vagy mixerrel alaposan összedolgozzuk.
  3. Felöntjük pezsgő vízzel és a puha vajat. Keverje simára, fedje le egy szalvétával, és hagyja főzni körülbelül egy órán keresztül.
  4. Egy felhevített palacsintasütőt vagy bármilyen más tapadásmentes tepsit kikenünk olajjal.
  5. Merőkanállal öntsük a keveréket a forró serpenyőbe, és egyenletesen terítsük el a felületen. Miután megbarnította a széleit, fordítsa meg és süsse meg a második oldalon is, de legfeljebb 30 másodpercig.

A végtermék törékenysége miatt nem lehet beletekerni a tölteléket, de mézzel vagy lekvárral tálalható.

Videók főzés

Finom bolyhos palacsinta tejföllel

A recept szerint készült palacsinta buja, lágy és puha. Jól passzolnak sokféle hozzávalóval, különösen édesekkel.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 3 evőkanál;
  • tojás - 2 db;
  • tejföl - 1 evőkanál;
  • só ízlés szerint.

Főzés:

  1. Egy magas szélű tálba öntjük a tejfölt, sózzuk és összekeverjük.
  2. Egy másik edényben verjük fel a tojássárgáját, majd keverjük össze tejföllel.
  3. Kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát, és a keveréket homogén masszává tesszük.
  4. Előmelegített serpenyőben, kevés olajon süssük meg a palacsintákat, mindkét oldalukat pirosra sütjük.
  5. Mézzel és gyümölcsszósszal tálaljuk.

Palacsinta tejföllel tojás nélkül

A vegetáriánusok és azok, akik valamilyen okból nem veszik fel a tojást az étrendjükbe, értékelni fogják a tejfölös palacsintát nélkülük. A palacsinta nem olyan rugalmas, de lágy és puha marad.

Hozzávalók:

  • tejföl - 1 evőkanál;
  • tej - 2,5 evőkanál;
  • szóda - 1 teáskanál;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • cukor - 2 evőkanál. l.;
  • liszt - 1,5 evőkanál;
  • só ízlés szerint;
  • zsír a sütéshez.

Főzés:

  1. A tejfölt enyhén körülbelül 40 fokra felmelegített tejjel, keverjük össze és adjunk hozzá szódát.
  2. A tejes keverékbe teszünk sót, cukrot, és kevergetve feloldjuk a kristályokat.
  3. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet, hogy feloldjuk az esetleges csomókat. Öntsük hozzá az olajat és keverjük újra.
  4. Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük.

Bármilyen mellé tálaljuk édes töltelék, gyümölcsökkel díszítve.

A palacsinta összetétele és technológiája sok kérdést vet fel a háziasszonyoktól. Hasznos tippeket segít elérni a kívánt eredményt.

  • A vékony palacsinta tésztájának folyékonynak kell lennie, a vastag és bolyhosnak pedig a konzisztenciának sűrű tejföl.
  • Javasoljuk, hogy a lisztet közvetlenül a tartályba szitáljuk, folyamatos keverés közben.
  • A folyékony komponensek hőmérséklete nem lehet alacsonyabb a szobahőmérsékletnél.
  • Sütés előtt a palacsintakeveréket legalább fél órán át infundálni kell.
  • A tésztát csak forró (lehetőleg vastag aljú) serpenyőre öntjük.
  • A palacsintát mindkét oldalán körülbelül 30 másodpercig sütjük, és megfordítjuk, amikor a széle megszárad.
  • A kész palacsintákat megkenjük vajjal, és egy tányérra rakjuk egymásra piramis segítségével.

Ezek a receptek tökéletesek reggelire. Tálaljuk palacsintát kaviárral, hallal,

A palacsinta praktikus étel, amelyet a hűtőben heverő rögtönzött termékekből készíthetünk. A tejfölös palacsinta mindig lágy és szellős lesz, és maga a főzési folyamat egyszerű, és nem vesz sok időt.

Recept palacsinta tejföllel és vízzel

Hozzávalók

  • Tejföl - 250 gr.
  • Tojás - 2 db.
  • Víz - 250 ml.
  • Liszt - 250 gr.
  • Só - 4 gr.

Főzés

  1. A főzés megkezdése előtt szitáljuk át a lisztet. A tészta ebben az esetben homogénebb lesz.
  2. Használjon közepes kapacitású edényeket. Külön kell választani tojássárgája fehérjéből. A tojássárgáját, a cukrot és a tejfölt egy tálba tesszük. Keverővel vagy habverővel meg kell verni a kapott keveréket, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
  3. A tojásfehérjét sóval fel kell verni. Addig kell verni, amíg sűrű habos massza nem keletkezik. Adjuk hozzá a tejfölös keverékhez.
  4. Addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, miközben keverjük az edény tartalmát.
  5. Liszt hozzáadása és homogén tömeg elérése után vizet kell hozzáadni.
  6. A serpenyőt, amelyen a palacsintát sütjük, kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni.
  7. A palacsintát közepes lángon kell főzni.
  8. Öntsön 1 merőkanál tésztát a tepsibe. Egyenletesen oszlassuk el.
  9. Ha a palacsinta széle megpirult, akkor a palacsinta megfordítható.
  10. A kész palacsintát vajjal kell bevonni.

Élesztős palacsinta tejföllel

Hozzávalók

  • Tejföl - 350 gr.
  • Víz - 200 gr.
  • Liszt - 350 gr.
  • Csirke tojás - 5 db.
  • Tej - 200 gr.
  • Száraz élesztő - 10 gr.
  • Növényi olaj - 60 gr.
  • Só - 5 gr.
  • Cukor - 40 gr.

Főzés

  1. A palacsinta készítéséhez szükséges összes terméknek olyannak kell lennie szobahőmérséklet. Szitáljuk a lisztet.
  2. Egy közepes tálban keverjük össze a vizet és az élesztőt. Adjunk hozzá egy kis lisztet. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük hőre 1 órára.
  3. Egy mély tálban keverjük össze a tejfölt és a maradék lisztet. Ebből a keverékből egyfajta tésztát kell gyúrni.
  4. A tojássárgákat el kell választani a fehérjéktől. A fehérjéket addig kell verni vastag hab. Adja hozzá őket a teszthez.
  5. Sózzuk a tejet, adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
  6. Keverje össze az összes főtt hozzávalót: a tejet, a tésztát és a tésztát.
  7. Adjunk hozzá növényi olajat a kapott tésztához. Keverővel vagy habverővel keverje össze a kapott keveréket. Ha ehhez keverőt használnak, akkor a minimális fordulatszámot kell használni.
  8. A kapott tésztát 45 percre hőre kell helyezni. Ez idő alatt fel kell jönnie.
  9. Leverjük a tésztát, és újra felmelegítjük. Után a tészta megteszi Ismét elkezdheti sütni.
  10. A tészta olajat tartalmaz, ezért csak az első palacsinta sütéséhez szükséges a tepsire kenni.
  11. Öntsön egy merőkanál tésztát a tepsibe.
  12. A palacsintát mindkét oldalát meg kell sütni.
  13. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.

Palacsinta tejföllel és vízzel

Hozzávalók

  • Tojás - 2 db.
  • Liszt - 350 gr.
  • Tejföl - 250 gr.
  • Víz - 550 ml.
  • Só - 4 gr.
  • Szóda - 5 gr.
  • Cukor - 15 gr.
  • Növényi olaj - 35 gr.

Főzés

  1. A tejfölt és a tojást szobahőmérsékletre kell melegíteni.
  2. Keverjük össze a szódát tejföllel. Várja meg, amíg buborékok jelennek meg.
  3. Adjunk hozzá egy tojást. Habverő segítségével alaposan keverjük össze. Törjük bele a második tojást. Keverjük újra.
  4. A kapott keverékhez sót és cukrot kell adni. Addig keverjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
  5. Szitáljuk a lisztet.
  6. Öntsük a lisztet a keverékbe. Egy kanál segítségével gyúrjuk a tésztát. Állagának nagyon sűrűnek kell lennie.
  7. Vizet forralni. Fokozatosan adjuk a tésztához (kanalatra is önthetjük). Folyamatosan keverjük.
  8. Miután a tészta nem lesz olyan sűrű, használhat habverőt.
  9. A tészta megszerzése kívánt konzisztencia olajat kell hozzá adni. Keverd össze.
  10. Speciális ecsettel fedje be a serpenyő felületét olajjal, vagy törölje le villára ültetett zsírral.
  11. A palacsintának mindkét oldalát meg kell sütni.
  • Alacsony oldalas serpenyő használatával könnyebben megfordíthatja a palacsintákat.

Annak érdekében, hogy a palacsinta hasznosabb legyen, fele búzaliszt kukoricaliszttel, hajdinaliszttel vagy bármilyen más teljes kiőrlésű liszttel kell helyettesíteni.

  • Palacsintasütésre a legoptimálisabb serpenyő a vastag aljú serpenyő, amely a legoptimálisabb hőviszonyokat tartja fenn.
  • A serpenyő lefedése növényi olaj Nyárson felvágott burgonyával vagy hagymával egyenletesen eloszlatjuk az olajat.
  • Miután megsütötte a palacsintát az egyik oldalon, vegye figyelembe, hogy a másik oldalon sokkal gyorsabban sül.
  • Ha sütsz nagyszámú palacsintát, egy halom kész palacsintát letakarunk egy törülközővel. Ez megakadályozza a kiszáradást.
  • A tejfölös palacsintát főételként, előételként vagy desszertként tálalhatjuk.
  • Különösen ízletesek az édes tavaszi tekercsek, amelyek elkészítéséhez használhat csokoládét és diót, túrót és mazsolát, vagy bármilyen apróra vágott gyümölcsöt és bogyót. Az aszalt gyümölcsök, például az aszalt sárgabarack palacsintához is alkalmasak.
  • A sörre kiváló falat a tejfölös palacsinta hússal, gombával, sajttal, fűszernövényekkel és majonézes szósszal.
  • Az egyik legtöbb ínyenc falatok fekete vagy vörös kaviáros palacsintát kell figyelembe venni. Piros hallal is tölthetjük a palacsintát.
  • Ha a palacsintát egy régi serpenyőben sütjük, amelyhez a tészta tapad, akkor a serpenyőt sóval meg kell gyújtani, majd száraz ruhával törölni kell.

A tejföllel és vízzel főtt palacsinta finom és puha. Ideálisak tejföllel vagy sűrített tejjel fogyasztva, töltelék tésztaként is használhatók. A recepttől függően a főzés egy-három órát is igénybe vehet.

A tejfölös palacsinta nem olyan elterjedt, mint a kefirrel főtt palacsinta ill tejes tészta. tejfölös palacsinta kiderül, gyengéd, kellemes krémes ízűés különbözik a tejben lévő palacsintától.

Ez egyszerű lépésről lépésre recept palacsinta víz és tojás hozzáadásával.

Hozzávalók:

  • két verem. Liszt;
  • 2,5 köteg. víz;
  • két tojás;
  • három st. kanál tejföl;
  • Művészet. egy kanál cukor;
  • Művészet. egy kanál növényi olaj;
  • só.

Főzés:

  1. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a tejfölt.
  2. Felöntjük vízzel, felverjük a tésztát.
  3. Az átszitált lisztet kevergetve a tésztába öntjük. Adj hozzá olajat.
  4. A tésztát pihentetjük.
  5. A palacsintákat tejfölben és vízben mindkét oldalát megsütjük.

A tejfölös vékony palacsinta nem szárad ki, és még a sütés második napján is puha marad.

Tejfölös palacsinta kefirrel

Ha csak tejfölön süt palacsintát, akkor túl sűrű a tészta, ezért hígítsuk fel vízzel, tejjel vagy kefirrel. A tejfölös palacsinta receptje szerint a palacsinta nemcsak ízletes, hanem lyukas is.

Szükséges hozzávalók:

  • egy pohár tejföl;
  • két pohár kefir;
  • két tojás;
  • szóda - egy teáskanál;
  • három evőkanál olajok
  • cukor és só ízlés szerint;
  • két pohár lisztet.

A főzés lépései:

  1. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a kefirt, keverjük össze.
  2. A masszába öntjük a szódát cukorral és sóval, a liszt egy részét és a vajat. Alaposan felverjük.
  3. A tészta kész, lehet sütni a palacsintákat.

A tejföl zsírtartalmától függően a liszt mennyisége változhat. A tejfölös palacsinta vékony, lyukas, de fontos, hogy az első oldalát jól megsütjük, különben nehéz lesz megfordítani.

Palacsinta tejföllel és tejjel

A palacsinta és a tejföl buja és nagyon ízletes.

Hozzávalók:

  • egy tasak vanillin;
  • két tojás;
  • egy pohár liszt;
  • fél st. tej;
  • egy pohár tejföl;
  • kanál st. Szahara;
  • 1 csipet só és szóda.

Főzés lépésről lépésre:

  1. A vaníliát, a cukrot és a tojást habosra keverjük.
  2. Külön keverjük össze a sót, a lisztet és a szódát. Adjunk hozzá tejet tejföllel és keverjük össze.
  3. A tésztához öntjük a cukor és a tojás masszáját, közben folyamatosan keverjük a tésztát.
  4. Palacsintát sütni.

Kezdjük a főzést. Szükségünk van egy közepes méretű tálra vagy serpenyőre. Keverjünk össze egy tálban egy pohár tejfölt, két tojást, cukrot, sót és szódát. Habverővel vagy keverővel óvatosan keverje össze az összes összetevőt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a folyadékban.

A következő lépés a liszt hozzáadása. Ismét a mixert használjuk és először alacsony fordulaton, majd növelve a lisztet összedolgozzuk a folyadékkal. Nagyon fontos, hogy a tésztában képződő összes lisztcsomótól megszabaduljunk.

Elég sűrű tésztát kaptunk. Most hozzá kell tennünk vizet inniés hozza a kívánt állagúra. Egy pohár víz az optimális adag ehhez a tésztamennyiséghez.

Napraforgóolajat teszünk a tésztába (2-3 evőkanál). Ez megakadályozza, hogy a palacsinták hozzáragadjanak a serpenyőhöz, és rugalmasabbak és puhábbak lesznek.

Palacsinta tészta tejföllel és vízzel kész. Most már csak palacsintát kell sütni. Először melegíts fel egy serpenyőt (lehetőleg öntöttvas, de palacsintasütő is megfelelő). Ezután cseppentsen néhány cseppet a felületére napraforgóolaj. Ezt csak egyszer fogjuk megtenni - az első palacsinta sütése előtt. További olaj nem szükséges.

Kimérünk egy fél merőkanál tésztát és beleöntjük a serpenyőbe, közben megforgatjuk a serpenyőt úgy, hogy a tészta egyenletesen oszlik el a teljes felületén.

A palacsintát az egyik oldalán kb 1,5 percig sütjük. Ekkor a felszínén buborékok képződése figyelhető meg. Ezt követően ezek a buborékok szép lyukakká válnak.

Lapát segítségével fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára, és süssük még 1-1,5 percig.

Így addig sütünk palacsintát, amíg az összes tészta el nem fogy. Kész palacsinta rakd egymásra, így tovább melegen tartanak, és forrón tálalod az asztalra.

Elkészült tehát a finom tejfölös és vízes palacsintánk. Jó étvágyat kívánunk!

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások