Vitaminszirup - arónia cseresznyelevéllel. Recept: Aronia szirup – fényűző íz, páratlan aroma és rengeteg felhasználási lehetőség

A chokeberry, mint minden hegyi kőris általában, nem nyers formában való fogyasztásra szolgál. Leggyakrabban a lekvárokat, kompótokat és szirupokat fényes bogyókból főzik, amelyek segítenek megbirkózni megfázás egész hideg évszakban.

Sajátos, éles íze miatt az aróniát ritkán használják kompozícióban és zselében, ízét leggyakrabban cukor, fűszerek és egyéb adalékok tömik el, hogy kivételes előnyöket kapjanak ezekből az egyedülálló bogyókból. A szirupkészítésről arónia beszélünk tovább.

szederszirup recept

Az alábbi recept szerint elkészített aróniaszirup előnyei tagadhatatlanok, de használd tiszta forma nem éri meg a túl magas koncentráció miatt. Általános szabály, hogy az ilyen szirupot további hígítjuk forró víz 1:2 arányban, és igyuk befőttként.

Hozzávalók:

• arónia - 1,25 kg;
• tiszta víz - 2 l;
• kristálycukor- 2 kg;
• citromsav - 65 g.

Főzés

Forraljuk fel a tiszta vizet, és keverjük össze citromsavval. A nagyobb természetesség érdekében a savat helyettesíthetjük natúr citrom levével, ezek héját pedig a sziruphoz adva kellemes citrusos illatért. A savat követően a berkenyebogyókat egy serpenyőbe vízzel küldjük. Ugyanakkor a hegyi hamu hozzáadása előtt ellenőrizze az integritást, szükség esetén válogatja, öblítse le és szárítsa meg.

A serpenyőt a sziruphoz való alappal fedővel lefedjük és jól becsomagoljuk. A bogyókat egy napig a vízben hagyjuk, hogy megpuhuljanak, és minden hasznukat átadják a víznek. Az idő letelte után az italt leszűrjük, a levét visszaöntjük a serpenyőbe, a bogyókat kidobjuk. A léhez cukrot adunk, jól összekeverjük és üvegbe ill tiszta bankok. Fedjük le a szirupot fedővel és tároljuk hűvös helyen. Az összetételében található citromsavnak köszönhetően, mint természetes tartósítószer, a szirup akár egy évig is eltartható.

Fekete berkenye szirup cseresznyével

A cikk elején már említettünk különféle trükköket, amelyeket azért találtak ki, hogy elnyomják a hegyi hamu ízét és illatát. Az egyik ilyen technika a cseresznyelevél hozzáadása a szirupalaphoz. A berkenyeszirup előnyei változatlanok maradnak, de az íze és aromája cseresznyére változik.

Hozzávalók:

• fekete aronia bogyók - 1 kg;
• cseresznye levelek - 10-15 darab;
• granulált cukor - 1,25 kg;
• citromsav - 48 g;
• víz - 1,8 l.

Főzés

A főzési mód ugyanaz, mint az előző receptben, az egyetlen különbséggel - a berkenyebogyókat rétegenként egy serpenyőbe kell önteni, minden réteget cseresznyelevéllel eltolva. Amint az összes bogyó egy serpenyőben van, forraljuk fel a vizet, hígítsuk fel citromsavés öntsük a serpenyő tartalmát a kapott oldattal. A szirup alapját letakarjuk és két napig állni hagyjuk.

Az idő letelte után a levet leszűrjük, a bogyókat, leveleket kidobjuk, vagy a tinktúra elkészítéséhez használjuk. A berkenye lében hígítsuk fel a cukrot, forraljuk fel a szirupot és öntsük fel steril üvegekbe. Feltekerjük, és szükségig hűtőben tároljuk.

A kész szirupot használat előtt vízzel is hígítjuk. Egy-két kanál finomságot is adhatunk egy csésze teához vagy kávéhoz édesítőszerként.

Arónia szirup télre

Hozzávalók:

Főzés

Tegye a bogyókat, a szegfűszeg bimbóit, a fahéjat, a reszelt gyömbért egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük 20-30 percig, vagy amíg a térfogat felére csökken. A szirupot szitán átszűrjük, mézet adunk az oldathoz és tiszta üvegbe vagy üvegbe öntjük. Tárolja a szirupot hűtőszekrényben.

Nagyon kellemes és egyszerű édes aronia szirup receptje, mely felhasználható gyümölcsitalként vagy italként, vagy fagylalt, palacsinta vagy zabkása mártásként. Általában a házban ilyen szirupot kell kapnia különböző bogyók hogy mindig egy kellemes desszerttel kényeztesse el szeretteit. Aronia szirup hipertóniás betegeknek ajánlható nyomás normalizáló szerként, napi 1 evőkanál.

Hozzávalók:
-- 1 kg
- granulált cukor - 600 gramm
- víz - 1 liter
- cseresznyelevél - egy marék (kb. 50 gramm)
- citromsav - ? evőkanál

Aróniaszirup elkészítése:

1. Válasszuk le a bogyókat a szárától, alaposan mossuk meg folyó víz alatt. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel erős tűz forrásig, majd hozzáadjuk a berkenyebogyót. Főzzük néhány percig alacsony lángon. A cseresznyeleveleket egy kis gézzacskóba helyezzük (a szirup forralása után a leveleket el kell távolítani), és forrásban lévő oldatba engedjük. Forraljuk fel újra, zárjuk le a fedőt és vegyük le a tűzről.

Nyugodj le. Hagyja két órán át.

2. A cseresznyelevél és arónia bogyók lehűtött keverékét újra fel kell forralni, ehhez ismét alacsony lángra tesszük a serpenyőt, felforraljuk. Főzzük legalább 20 percig, majd vegyük ki a cseresznyelevél zacskót, és dobjuk ki a folyadékból.

A cseresznye íze megmarad a szirupban. Adjunk hozzá citromsavat az edényhez

Vegyük le a tűzről, ragaszkodjunk a keverékhez még egy napig. Ebben az esetben a citromsav hatására kis csapadék képződik az oldatban.

3. A kihűlt keveréket szűrjük le, válasszuk szét az aróniabogyókat és a keletkezett üledéket, dobjuk ki. A maradék tiszta folyadékhoz (berkenyelé + víz) részletekben hozzáadjuk a kristálycukrot, keverés közben felforraljuk, hogy teljesen feloldódjon.

Nos, eljött a várva várt idő, végre eljött az igazi arany ősz. Elérkezett a késői erdei és kerti bogyók gyűjtésének ideje. Mint ismeretes, az első fagyok beálltának időszakában a koncentráció hasznos anyagokők a legmagasabbak. Ebből a szempontból különösen figyelemre méltó a legendás arónia, amely lényegében a vitaminok egyedülálló tárháza. Érdekes tudni, hogy az Amerikai Egyesült Államok keleti részét tekintik a chokeberry (a chokeberry tudományos neve) szülőhelyének. Azonban a gyümölcscserjék változatosságát, amelyekhez hazánk lakói hozzászoktak, a híres orosz biológus-tenyésztő, Ivan Vladimirovich Michurin tenyésztette ki. Ő volt az, aki először hívta fel erre rendkívüli módon a nagyközönség figyelmét hasznos növény, és mindent megtett annak érdekében, hogy népszerűsítse Szülőföldünk hatalmas területén. Meg kell jegyezni, hogy a chokeberry nemcsak Oroszországban, hanem más országokban is nagyon népszerű Nyugat-Európa. Amit most nem tanultak meg főzni a lédús és fanyar gyümölcsökből, az egy jól ismert lekvár és egy finom Házi bor, és változatos finom süteményekés még finom is, teljesen elképesztő és szokatlan ízű töltelékkel. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk nagyszerű vitaminszirupot aróniabogyóból és friss levelek cseresznye.

Finom gyógyszer - chokeberry cseresznye levelekkel

Ez a maga módján egyedi és egyedülálló recept a távoli szovjet múltból érkezett hozzánk. Azokban a drámai időkben, mint tudják, egy hatalmas ország lakosságát nem rontotta el különösebben mindenféle kulináris élvezetek, és ezért szinte minden, ami a keze ügyébe került, üzletbe ment. Ebből kifolyólag nemcsak nagyon ízletes, de szokatlanul egészséges szirup elkészítésére is van instrukciónk, amelyet a legtöbbhez adhatunk. különféle ételek, italokat és még péksüteményeket is.

Hozzávalók:

• Friss bogyós arónia (aronia) - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Cseresznye levelek - 150-200 db
• Citromsav - 1 teáskanál teteje nélkül

Főzési séma:

• Alaposan öblítse le cseresznye levelek, töltsük fel vízzel és tegyük tűzre. Amint a víz felforr, zárja el a gázt, és hagyja állni a keveréket egy éjszakán át. Megjegyzés: néhány háziasszony kihagyja ezt az eljárást, és egyszerűen forralja az aronia bogyóit a cseresznyelevéllel együtt körülbelül 15 percig.
• Másnap ismét forraljuk fel a cseresznyeleveleket, és adjuk hozzá friss bogyók arónia, valamint citromsav.
• Amint a folyadék felforr, kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni a keveréket 24 órán át.
• Egy nap múlva az összegyűjtött levet elválasztjuk a bogyóktól, és egy serpenyőbe öntjük.
• Egy serpenyőben lével adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 3-5 percig. Ezután öntse a szirupot sterilizált üvegekbe. Lehetőleg hűvös helyen vagy hűtőben tároljuk.
• A fennmaradó bogyókból főzni kell házi főzet, bármely ismert klasszikus recept szerint.

Ma, ha van kedved, könnyen megteheted rendelj tortát fekete aroniával töltött, és be szovjet idők, még a leghétköznapibb lekvár vagy gyógyszirup jelenléte is nagy luxusnak számított ebből a bogyóból. Véleményünk szerint erről egyáltalán nem szabad megfeledkezni. csodálatos recept nagyszüleinktől örököltük. Hiszen neki köszönhetően a kezünkben nemcsak egy újabb cukrászati ​​"íz", hanem egy teljes értékű gyógyszer, mellyel finom hipervitamin italt készíthet az egész család számára.

Az arónia hasznos tulajdonságai

RÓL RŐL hasznos tulajdonságait aronia, szinte vég nélkül lehet beszélni, de ezek közül igyekszünk csak a legfontosabbakat elmondani. Megkülönböztető tulajdonság Ez a bogyó az, hogy a P-vitamin például 20-szor több, mint a narancsban vagy az almában, de jódtartalma 4-szer több, mint az eperben vagy a málnában. A legtöbb esetben a friss aronia bogyóit és levét (beleértve a konzerveket is) az 1. és 2. stádiumú magas vérnyomás kezelésére, valamint az érelmeszesedés megelőzésére használják. Ezen túlmenően azonban az arónia képes eltávolítani a radioaktív anyagokat és a nehézfémeket a szervezetből, jelentősen javítja a máj és az epeutak állapotát, és meglehetősen pozitívan befolyásolja az erek állapotát, rugalmasabbá és ellenállóbbá teszi azokat. Az orvosok nagyon szívesen írják fel reuma és cukorbetegség. Nem ajánlott csak alacsony vérnyomásban szenvedőknek (alacsony vérnyomás), gyomorhurut vagy gyomorfekély. A tudósok egyöntetűen ezt állítják gyógyító tulajdonságait, nemcsak friss és természetes arónia gyümölcsei vannak, hanem kivétel nélkül mind kulináris különlegességek készült belőle. Tehát, ha valaha is igazán meg akarja lepni az erre összegyűlt vendégeket gyermekünnep otthonában, majd próbálja meg megvásárolni az eredetit

Gyerekkorom óta hordozom magamban a vágyat, hogy reprodukáljam az aróniaszörp ízét. Nem is olyan régen kezdtem megvalósítani gasztronómiai álmomat, és immár 5 éve hagyományom van - minden ősszel aróniát főzök.
Nem fogok beszélni ennek a bogyónak az előnyeiről. Kétségtelenül az. A szirup páratlan ízéről szeretnék beszélni.
Önmagában az arónia nem túl ízletes - keserűséggel összefonja a szájat. Jellemzője az aroma. Illatos, finoman fűszeres. Telített szín maga a bogyó lehetővé teszi, hogy ízletes és édes csemegét készítsen belőle. Itt az ideje, hogy megtegye.
A sziruphoz érett, de nem túlérett bogyó kell. A betakarításnál a legfontosabb, hogy megelőzzük az aróniát imádó madarakat.
A bogyókat összegyűjtjük, megszabadítjuk a szárától és jól megmossuk. Mivel a hegyi kőris egy bokorban nő, amelyen szívesen ülnek a férgek és a salakanyagokat tartalmazó csigák, a hegyi hamut fél órán át áztathatjuk. hideg víz.

A szirup mélyvörös színű. Készíthet belőle hideg tonikot vagy éppen ellenkezőleg, melegítőt téli italok fahéjjal, vaníliával. Hozzáadható a sütéshez - áztassa be a tortarétegeket, egye palacsintával, öntse le fagylalttal; édesen főzzön gyümölcs szószok vagy sorbet. Ha az aronia szirupot alkohollal hígítják, akkor csak egy luxus likőrt kap, amelyet a nők különösen kedvelnek.

Ha nincs cseresznyelevél, megteheti nélkülük is. Az aroma természetesen nem lesz ugyanaz, de a szirup így is finom lesz.

Főzési idő: PT00H30M 30 perc.

Hozzávetőleges adagonkénti költség: 50 dörzsölje.

Lépésről lépésre recept aróniasziruphoz télre fényképpel.

• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az edény típusa: Alkoholmentes italok
• A recept nehézségi foka: Nagyon egyszerű recept

• Elkészítési idő: 9 perc
• Főzési idő: 2 nap 30 perc
• Adagok: 30 adag
• Kalória mennyisége: 130 kilokalória

Finom és egészséges szirup a hegyi kőrisből egész évben gyönyörködni fog!

Könnyű előkészítés

A szederlevet meglehetősen nehéz inni miatta ízletesség. Ezért figyelmébe ajánlom az aróniaszirup receptjét.

Hozzávalók 30 adaghoz

• Arónia 1,2 kg
• Cukor 1,2 kg
• Cseresznyelevél 25 gr
• Citromsav 40 gr
• Víz 1,7 l

lépésről lépésre

1. Az e recept szerint elkészített szirupot vízzel hígítjuk, és úgy isszuk, mint a lé.
2. Az egyik receptben már beszéltem az arónia jótékony tulajdonságairól.
3. A bogyók mindent megkapnak legjobb tulajdonságait az első fagyok után, bár a hegyi hamu augusztusban érni látszik.
4. A fekete bogyók gazdag komplexet tartalmaznak különféle vitaminokból, mikroelemekből és cukrokból. Ezenkívül a bogyó jódtartalma négyszer magasabb, mint bármelyik másikban.
5. A receptem szerinti aróniaszirup elkészítéséhez a bogyókat gondosan kiválogatjuk, megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
6. Ezután citromsavat öntünk a kapott keverékbe, és a bogyókat két napig infundáljuk.
7. A kész folyadékot leszűrve adjuk a léhez cseresznye levelekés cukor.
8. Körülbelül 10 percig forraljuk közepes lángon.
9. A kész szirupot üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
10. Tároláshoz válasszon sötét, hűvös helyet.
11. A kapott levet vízzel hígítjuk és megiszunk.
12. Ebből a léből egyébként házi bor készíthető.