Vietnami rizspapír palacsinta gyümölcsökkel. Csodálatos és egészséges: Rizslisztből készült palacsinta főzése

Minden nap friss fűszernövények kerülnek asztalunkra – itt van még két recept, amelyek segítségével élvezheti az igazi tavaszi ízeket, és új nemzeti ételeket tanulhat, ezúttal vietnami. Ezek tavaszi tekercsek. Általánosságban elmondható, hogy minden vietnami palacsinta - és sokféle típusa van - két nagy csoportra osztható: sült és friss. Friss - rizspapír-tekercseket fűszernövényekkel, sertéshússal és garnélával, valamint sült - zöldhagymás töltelékkel főzni kínálunk.

A lőport, papírt és sok más hasznos dolgot feltaláló kínaiak biztosak abban, hogy hozzájuk járult a pizza megszületésében. Ebben a történetben természetesen Marco Polo is szerepel, aki kínai tartózkodása alatt állítólag annyira rászokott a zöldhagymás kínai palacsintára, hogy hazatérve egy olasz séf segítségével próbálta újra elkészíteni kedvenc ételét.

Az olasznak nem sikerült megismételnie a kínai palacsintát, de a pizza „megszületett”. Nincs értelme ezt a legendát komolyan vitatkozni, hiszen Marco Polo kínai tartózkodásának tényét is számos történész megkérdőjelezi, nem beszélve arról, hogy a pizza szó két és fél évszázaddal a születése előtt megtalálható az olasz krónikákban. születés.

De érdemes megpróbálni kínai palacsintát főzni. A szezámolaj és a zöld metélőhagyma teljesen váratlan ízkombinációja, „beépülve” a pirospozsgás tésztába, valamint a szokatlan, enyhén ruganyos puffos textúra teszi felejthetetlenné a találkozást ezekkel a palacsintákkal. Különösen ízletesek, ha felváltva szójaszószba és fűszeres thai szószba mártva fogyasztjuk.

4-6 adaghoz:

Szezámolaj - 1 evőkanál. l.
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Teszthez:

Búzaliszt - 2½ csésze (360 g)
Víz - 450 ml
Só - 1 csipet

Töltelékhez:

Zöld metélőhagyma - 1 csokor
Só - 1 tk

A tésztához keverjük össze a lisztet és a sót egy tálban, és készítsünk mélyedést a közepébe. Egy kis lábasban forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, és amikor a buborékok eltűnnek, falapáttal gyorsan keverjük bele a lisztbe. Hagyja kissé kihűlni a keveréket, tegye az asztalra, és kézzel gyúrja össze a rugalmas tésztát. Fedjük le és hagyjuk állni 30 percig.
A töltelékhez egy kis tálban keverjük össze a finomra vágott hagymát sóval.
Az asztal felületét szórjuk meg liszttel. Nyújtsa ki a tésztát vastag zsinórra, és vágja 12 részre. Palacsintához vegyünk egy darab tésztát, és kézzel vagy sodrófával lapítsuk vékony téglalappá. A felületet megkenjük szezámolajjal, és megszórjuk egy kis sózott hagymával.
A hosszú oldalon a téglalapot szűk csőbe tekerjük, enyhén lapítjuk, és csigává tekerjük, a cső végét ráhúzva a tekercsre ragasztjuk. Nyomd meg a csigát a tenyereddel és tekerd ki az ujjaiddal vagy sodrófával a kívánt vastagságra. Az összes többi palacsintát ugyanígy készítsük el.
Melegíts fel egy vastag fenekű serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá növényi olajat, melegítsük fel, és süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. Forrón tálaljuk.

A vietnami konyha sok más ázsiai konyhával ellentétben nem próbál elárasztani az egzotikus ízek ütős adagjaival. A siker titka a friss alapanyagok (amelyek többsége furcsa módon Oroszországban kapható), a fűszerek mértékletes használata és némi kézügyesség. Ez utóbbit természetesen gyakorlatokkal érik el.

Kedvenc goi cuon friss palacsintám, Madame Vee főzőtanfolyamán tanultam meg sütni Hoi An Cityben, Közép-Vietnamban. Ezzel a csodálatos nővel való ismerkedés sokat adott a vietnami konyha megértésében.

A teljes neve Trin Diem Vi. Lányként kezdte pályafutását az étteremben, édesanyjának segített egy étteremben a piacon. Ma, Hoi An négy leghíresebb éttermével, Madame Vee még mindig a piacra lépést tartja a legfontosabbnak a vietnami ételekért.

Madame Vee Morning Glory éttermének séfjével együtt megtanultam, hogyan kell kiválasztani az azonos nevű gyógynövényt a hely nevét adó piacról, és sok más trükköt is elsajátítottam, amit könyvben nem lehet elolvasni. Mint az is, hogy a legfinomabb papaya a legkiválóbb megjelenésű.

Amikor megkérdeztem Madam Vee-t, hogy holnap mi lesz a Morning Glory étlapon, habozás nélkül válaszolt: „Először is ki kell mennie a piacra.” A legfrissebb szezonális gyümölcsök, zöldségek, fűszernövények; a helyi halászok által hajnalban szállított hal és tenger gyümölcsei határozzák meg a pontos menüt.

8 tekercshez:

Friss fűszernövények (bazsalikom, koriander, saláta, menta, szójacsíra) - 3 csésze
Rizs tészta - 200 g
Grillezett sertéshús - 16 szelet vagy sonka - 16 vékony szelet
Nagy főtt hámozott garnélarák - 12 db.
Zöldhagyma - 12 vékony, 6 cm-es toll
Rizspapír - 8 lap

Édes-savanyú szószhoz:

Lime juice - 1 evőkanál. l.
Finom fehér cukor - 1 evőkanál. l.
Nam pla halszósz - 1,5 tk
Víz - 3 evőkanál
Fokhagyma
csípős chili paprika

A rizstésztát megfőzzük és hideg vízzel leöblítjük.
A palacsinta elkészítéséhez tegyen egy rizspapírt egy sima felületre, és nedves ruhával nedvesítse meg.
Tegyünk egy marék fűszernövényt egy levélre, a tetejére tegyünk tésztát, majd 2 szelet húst (vagy 2 szelet sonkát) és 3 garnélafélét, rózsaszín felével lefelé.
Hajtsa fel a levelet, mint egy palacsintát a garnélarák felé, és az utolsó pillanatban adjon hozzá néhány zöldhagyma tollat.
Az édes-savanyú szószhoz a lime lében feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a halszószt, vizet és 1 tk. darált fokhagyma és chili paprika. Keverjük össze. A kész szószba tegyünk néhány karika borsot és néhány szelet fokhagymát.
A palacsintát édes-savanyú mártással tálaljuk.

Tekintse meg az étel receptjét egy fotóval alább.

A Nam tavaszi tekercs az egyik legnépszerűbb étel Vietnamban – ezek rizspapír tekercsek finom töltelékkel. Általában ezeket a vietnami töltött palacsintákat rántják - az étel sült változatát hívják Nam Run. Vannak más főzési lehetőségek is, pörkölés nélkül (nyers Nam vagy grillezett). A Nam snacket kis darabokra vágva fogyasztják, minden tekercset egy speciális mártásba mártva.

A rizspapír tekercsek ilyen vagy olyan formában jelen vannak Ázsia számos nemzeti konyhájában. Kínában, Japánban és Thaiföldön is népszerűek a rizspapírba csomagolt tavaszi tekercsek. Tavaszi tekercs alatt általában a zsemle vegetáriánus változatát értik, rizstésztával, káposztával és egyéb zöldségekkel töltve. A vegetáriánus tavaszi tekercsek a japán konyhából kerültek hozzánk.

Vietnami tavaszi tekercs receptje

Vietnamban ezeket a palacsintákat általában olajban sütik, néha faszén felett grillezik, és ritkán fogyasztják nyersen. Ma pontosan sült zsemlét fogunk főzni, a Nam snack leggyakoribb változatát Vietnamban.

Az ilyen tekercsek kitöltése az Ön belátása szerint eltérő lehet. A vietnámiak leggyakrabban rizstésztával töltött Nam palacsintákat készítenek darált sertéshússal, gombával, babcsírával és zöldségekkel. Létezik egy változata az ínyenc tavaszi tekercseknek garnélarákkal, tésztával és gyógynövényekkel. A következő tölteléket választottam: gomba + csirke, tészta és zöldségek. Nagyon finom lett!

A főzéshez szükségünk van:

rizspapír 1 csomag;
vékony rizstészta 200 gramm;
200 gramm csirke filé;
100 gramm gomba;
1 kis hagyma;
1 sárgarépa;
150 gramm sütőtök pép;
növényi olaj sütéshez;
fűszerek ízlés szerint (őrölt bors, kurkuma, curry).

A töltelék elkészítése rizspapíros tekercsekhez

A tekercsek töltésére szolgáló gombák többféleképpen felhasználhatók. Friss csiperkegomba, szárított shiitake vagy fehér gomba, fagyasztva vagy pácolva. Elkészítéskor ecetes vaj volt raktáron. Hozzáadtam a tavaszi tekercs töltelékéhez.

Ha szárított gomba van, először egy órán át vízben kell áztatni. Ezután engedje le a vizet, öblítse le a gombát, és forralja néhány percig forrásban lévő vízben. A tekercshez való vékony rizstésztát is először vízbe kell áztatni, majd forrásban lévő vízzel felönteni, fedővel letakarva 5-10 percig állni hagyni. Ezután leöntjük a vizet, kész a tészta.

A töltelék elkészítése tekercsekhez - pirítsuk meg a hagymát sárgarépával és gombával

A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk. A sárgarépát és a sütőtököt megmossuk, meghámozzuk és kockákra vagy kockákra vágjuk. Először a hagymát pirítsuk meg növényi olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépa darabokat, pirítsuk 3 percig közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a gombát, és a tölteléket időnként megkeverve még pár percig pirítjuk.

Süssük meg a rizses palacsinta töltelékét - csirke, sütőtök, hagyma, sárgarépa és gomba

Csirkefilé tekercsek töltéséhez apró darabokra vágva és fűszerekkel összekeverve. Kurkumát és curryport használtam. Adjunk hozzá apróra vágott fűszeres csirkét és sütőtököt a serpenyőbe. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a hús elkészül. A csirkemell főzéskor fehér lesz. Kipróbáljuk a kész tölteléket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Kész a töltelék. Tegyük át egy tálba, és hagyjuk hűlni, amíg meleg nem lesz. A rizstésztát fel kell vágni és a töltelékkel kombinálni. Most elkezdheti főzni finom vietnami tavaszi tekercseinket.

Hogyan készítsünk vietnami rizspapírral töltött palacsintát

A Nem tekercs készítésének technológiája nagyon egyszerű. Szobahőmérsékletű vizet öntünk egy tálba. Fogunk egy lapot rizspapírt, 20 másodpercre vízbe mártjuk. A levél azonnal puhává és képlékenysé válik.

Lerázzuk róla a felesleges vizet, és vágódeszkára tesszük a lapot. Az egyik végéről tegyünk ki egy evőkanál tölteléket, és csavarjuk meg a tekercset. Ugyanígy megcsavarjuk a többi tekercset, amíg el nem fogy a töltelék vagy a papír.

Ezeket a tekercseket elvileg már ilyen sületlen formában is meg lehet enni - a töltelék teljesen kész, a rizspapír pedig már fogyasztható. Jómagam láttam, ahogy a vietnámiak elvesznek egy levél száraz rizspapírt, letörnek egy darabot, és úgy eszik meg, mint a chipset. A sületlen tekercsek nagyon finomak. De a recept teljessége érdekében még megsütjük őket.

Ehhez öntsön 1-2 ujjnyi olajat a serpenyőbe. A rántáshoz nem kell spórolni az olajjal. Tekercseinknek szó szerint olajban kell „fürödniük” sütés közben. Papírtörlővel való sütés után távolítsa el a felesleges olajat a tekercsekről.

A rizses palacsintákat forró növényi olajban néhány másodpercig sütjük mindkét oldalukon. Papírtörlőn csepegtessük le az olajat, és tegyük egy edényre a tekercseket. Ez egy hihetetlen csemege! Határozottan ajánlott kipróbálni vietnami tekercs rizspapírban. Jó étvágyat kívánunk!

Mindenkit érdekel a véleményed!

Ne hagyd el angolul!
Közvetlenül alatta vannak a megjegyzés űrlapok.

A rizsliszt ideális azok számára, akik kizárják a glutént az étrendjükből. A termék lehetővé teszi, hogy ne adja fel kedvenc ételeit. A rizsliszt segítségével különféle és csodálatos recepteket készíthet. A rizslisztes palacsintát egyszerű lehetőségnek tekintik. Különösen érdekes a rizspapír. Könnyű és egyszerű vele dolgozni a konyhában, a kijáratnál az ételek finomabbak a szokásosnál.

Rizslisztes vékony palacsinta: klasszikus recept

A mindenki számára ismerős búza palacsintát nyugodtan helyettesíthetjük rizses palacsintával. A rizsliszt formájában lévő rendkívüli összetevő étvágygerjesztő ropogóssá teszi az ételt. A receptben szereplő cukor mennyiségének beállítása lehetővé teszi, hogy a palacsintába sós és édes tölteléket is forgathassunk.

Hozzávalók:

200 gr rizsliszt;
20 gramm keményítő;
2 tojás;
500 gr tej;
25 gr vaj;
25 gramm cukor;
egy kis sót.

Főzési folyamat:

Keverje össze az összes száraz hozzávalót egy mély tálban.
Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, közben jól összegyúrjuk a tésztát.
A masszához ütjük a tojásokat, beleöntjük az olvasztott vajat. Addig keverjük, amíg a csomók fel nem oldódnak.
A palacsintákat forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

Sütés előtt keverjük össze a tésztát, hogy homogén maradjon.

Rizslisztes palacsinta: vizes recept

A recept kizárja a tej használatát, palacsintát főzhet ilyen termék nélkül. Az íze nem változik, és a megjelenés ugyanaz marad az étvágygerjesztő.

Hozzávalók:

160 gr rizsliszt;
250 gramm víz;
80 gr növényi olaj;
4 tojás;
só.

Főzési folyamat:

Mixerrel felverjük a tojásokat, sózzuk, és felöntjük a fele mennyiségű vízzel.
Adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára a tésztát. Töltse fel a maradék vizet.
A tésztát kb 1 órát pihentetjük.
Sütés előtt alaposan keverjük össze a palacsinta keveréket. A palacsintát készre sütjük.

Szokatlan palacsintát készíthet, ha forró serpenyőben tésztával próbál festeni. Annak érdekében, hogy a rajzolt képek kontrasztosak legyenek, jobb, ha más színű tésztát használunk, például csokoládét.

Vékony banán palacsinta rizsliszten: "reggelire" recept

Az édes palacsintát a gyermekek kedvenc ételének tartják. Egy kanál lekvár vagy méz egy átlagos reggelit egészséges csemegévé varázsol az egész család számára. A kis gömböket banánnal ízesítik, a tojás hiánya pedig lehetővé teszi, hogy az allergiában vagy cukorbetegek számára palacsintát kínáljanak.

Hozzávalók:

250 gr rizsliszt;
1 banán;
500 gr szénsavas víz;
120 gr cukor;
60 gr növényi olaj;
12 gramm szóda, citromlével vagy ecettel leoltva.

Főzési folyamat:

A banánt meghámozzuk és pépesre daráljuk.
Keverjük össze a banánmasszát a cukorral, öntsünk bele 250 g szódát és keverjük össze.
Adjunk hozzá kioltott szódát és növényi olajat a tésztához.
Hozzáadjuk a rizslisztet, alaposan összekeverjük.
Öntsük a maradék pezsgőt a keverékhez, keverjük össze egy kanállal.
Hagyja állni a tésztát körülbelül 10 percig. Ezt követően a palacsintákat fűtött serpenyőben lehet sütni növényi olaj hozzáadásával.

Hagyományos vietnami "Nam" étel: rizspapír palacsinta

A rizspapír az ázsiai konyhából származik, és sikeresen használják különféle ételek elkészítéséhez. Kinézetre vékony átlátszó lap, és teljesen meg lehet enni. Az ilyen papír összetétele közönséges rizslisztet és vizet tartalmaz. A lapok megkönnyítik a háziasszony gasztronómiai munkáját, lerövidítve egy halom vékony palacsinta sütésének idejét, amelybe aztán a tölteléket kell becsomagolni. Annak érdekében, hogy a papír rugalmas legyen, használat előtt meg kell nedvesíteni vízzel. A nemzeti vietnami palacsintákat hústöltelékük miatt meglehetősen kielégítőnek tartják.

Hozzávalók:

30 lap rizspapír;
50 gr shiitake gomba;
500 gr sertéshús;
2 sárgája, előfőzött;
75 gr sárgarépa;
fekete bors;
koriander;
zöldhagymát;
rizstészta.

A szósz hozzávalói:

150 gr halszósz;
1 citrom;
2 gerezd fokhagyma;
cukor, pirospaprika ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A rizstésztát meleg vízbe tesszük és hagyjuk megduzzadni. Áztassa a gombát egy külön edénybe.
A sertéshúst kockára vágjuk, és puhára sütjük.
A sárgarépát zöldségreszelőn lereszeljük, megpirítjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
A gombát kivesszük a vízből, apró kockákra vágjuk és megpirítjuk.
A tésztát leszűrjük, több darabra vágjuk.
Egy mély tálban keverje össze az összes hozzávalót, beleértve a fűszereket is. Törjük fel a sárgáját. Adjunk hozzá egy kanál halszószt. Hagyja állni a tölteléket.
Egy külön tartályban keverje össze a halszószt vízzel 1: 2 arányban. A fokhagymagerezdeket kinyomkodjuk, és beleöntjük a citromlevet. Adjunk hozzá fűszereket az elkészített szószhoz.
Előre megnedvesített rizslevelekre helyezzük a tölteléket, és feltekerjük a borítékokat.
Forró serpenyőben palacsintát sütünk. Mártással tálaljuk.

Ha az üzlet nem talált shiitake gombát, könnyen használhat közönséges gombát.

Lazaccal töltött rizspapír tekercs

Eredeti előétel, amely nemcsak étvágygerjesztő megjelenésével, hanem finom ízével is meglepheti a vendégeket. A tányéron a különböző színek felkeltik a gyerekek figyelmét, akik szívesen kipróbálják a főtt tekercseket. Az étel tökéletes azoknak, akik követik az alakot.

Hozzávalók:

4 lap rizspapír;
50 g lazac enyhén sózva vagy füstölve;
100 gr túró;
1 avokádó;
1 sárgarépa;
1 paradicsom;
saláta levelek;
bors, só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A zöldségeket megmossuk, szárítjuk. A sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot félkarikára, a hámozott avokádót szeletekre vágjuk.
A beáztatott rizslevél egyik szélére felváltva fektess rétegeket: túró, saláta, reszelt sárgarépa, lazacdarabok, avokádó és paradicsom. Tekerjük tekercsbe.
Vágja a csavart "kolbászokat" kis csonkokra. Tálaljuk nagy tálon vagy adagokban.

"Desszert" rizspapír palacsinta: recept banánnal és dióval

A palacsinta könnyen elkészíthető, és még az igazi válogatósokat is meghódítja. A finom banántölteléket édes szárított gyümölcsök és ropogós dió egészítik ki. Az olvasztott csokoládé pedig illatával az egész családot a konyhába csábítja.

Hozzávalók:

2 banán;
60 gramm cukor;
50 gramm dió;
50 gr mazsola;
7 lap rizspapír;
50 gr csokoládé.

A cukrot könnyű mézzel helyettesíteni. Így megszabadulhat a töltelékben lévő fel nem olvadt szemektől.

Főzési folyamat:

A banánt meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A diót turmixgépben ledaráljuk, a mazsolát forró vízzel megpároljuk.
Egy serpenyőben kis mennyiségű vajban megpirítjuk a banánt cukorral. Néhány perc múlva hozzáadjuk a diót és a mazsolát, újra pároljuk.
A kihűlt keveréket puha rizslevélre tesszük, és borítékba tekerjük. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
A csokoládét felolvasztjuk és a palacsintára öntjük.

Az olvasztott csokoládé segítségével kis képeket lehet rajzolni a palacsinták felületére. Ez felkelti a legkisebb édesszájú figyelmét.

Rizspapír palacsinta burgonyás töltelékkel

Jó lehetőség egy gyors és kielégítő vacsorához. Az ilyen palacsinták íze a burgonyagombóchoz hasonlít, amiért a felnőttek és a gyerekek szeretik. Az ételt tejföllel tálalhatjuk.

Hozzávalók:

5 rizslap;
4 burgonya;
1 hagyma;
20 gr vaj;
só bors.

Ha van el nem evett burgonyapüré a hűtőben, remek feltét lehet. Az ízét nem fogja megváltoztatni.

Főzési folyamat:

A meghámozott burgonyát megfőzzük, pépesre törjük, vajjal összekeverjük.
A hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk.
A burgonya masszát hagymával összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük.
Tegyünk egy kis tölteléket egy nedves rizslevélre, és gyorsan csomagoljuk be.
A palacsintákat ropogósra sütjük.

Amikor palacsintát tesz egy serpenyőbe, ügyeljen arra, hogy ne érintkezzen. A nedves papír könnyen összetapad.

Rizses palacsinta (videó)

Rántott vietnami rizspapír tekercs (videó)

A rizsliszt és a papír szokatlan használata ellenére a palacsinta nagyon finom. Egy kis képzelőerő - és az asztalon egy elegáns ünnepi étel, amely könnyen meglepheti a vendégeket. A különféle feltétek mindenkinek tetszeni fognak, és kielégítően táplálják a rokonokat.

Ez egy hagyományos termék Dél-Kínából és Vietnamból. A név a papírlapra emlékeztető formából származik. Lágyított rizsszemek, tápióka, só és víz tömegéből nyerik. A tésztát bambuszszőnyegen szárítják, innen a jellegzetes minták rajta. Általában kerek vagy téglalap alakú.

A termék nem tartalmaz glutént. A kalóriatartalom mérettől függően 30-40 kcal között változik.

Hogyan használják a rizspapírt?

A félkész termék hosszú eltarthatósággal rendelkezik, és a rizs számos hasznos tulajdonságát tartalmazza. Különféle ételek készítésére használják, amelyek között a tavaszi tekercsek dominálnak. Kétségtelen előnye az alacsony zsírtartalom. Kalciummal, vassal és B-vitaminnal látja el a szervezetet, ezért a tavaszi étrendbe be kell építeni. A kész lapok kemények és törékenyek, de meleg vízbe áztatva rugalmassá válnak, és lehetővé teszik az esetleges töltelékek becsomagolását. Ízben semlegesek, rántásra alkalmasak. Sütés nélkül használható. Különféle zöldségek vagy más könnyű hozzávalók elhelyezése nagyszerű ötlet ebédre vagy uzsonnára a gyerekeknek az iskolába. A félkész termék többféleképpen is felhasználható. Áztatás után vékony csíkokra vágjuk - így kapunk rizstésztát.

A "rizspapír" kifejezést gyakran használják a decoupage és díszítő szálas szalvéták elnevezésére. Valójában ehetetlenek.

Mit lehet készíteni rizspapírból?

Leggyakrabban tavaszi tekercs főzésére korlátozódik. De a termékből főzhet:

tekercs hússal és zöldségekkel
tavaszi tekercs lágy sajttal, gyümölccsel vagy hallal
tészta
káposztatekercsek

A fényképekkel ellátott receptekhez további lehetőségeket talál ebben a részben.

Csodálatos lédús és ínycsiklandó palacsinta darált hússal rizspapírban. Először Vietnamban próbáltam ki. A vietnami palacsinta „nem” receptjét egy kicsit átalakítottam a háztartásom preferenciái szerint. Ennek az ételnek az eredeti változatában a darált húshoz rizs cérnametélt és Shiitake gombát adnak. A darált húsba csak sárgarépát, fűszereket, hagymát tettem. Azt javaslom a háziasszonyoknak, hogy főzzenek finom és kiadós palacsintát darált hússal rizspapírban, és tálalják az asztalra fűszeres szósszal, mint ahogy az én receptemben is szerepel. A hagyomány szerint az étel elkészítésének minden szakaszát lépésről lépésre készített fotókkal látom el.

Termékek:

Darált hús - 0,6 kg;

Tojás - 1 db;

sárgarépa - 150 gr;

Hagyma - 100 gr;

asztali só - 1/2 teáskanál;

Koriander (őrölt) - 1 tea. hamis;

Provence gyógynövények - 1 tea. páholyok;

napraforgóolaj - 200 gr;

Rizspapír - 20 lap.

A fűszeres szósz hozzávalói:

Fokhagyma - 1 fej;

Ecet - 20 ml;

Szójaszósz - 50 ml.

Hogyan kell főzni nem vietnami palacsintát

Darált hússal kezdjük főzni. A darált húst puhára kell venni. Lehet sertés, marha vagy csirke. A sárgarépa és a hagyma különleges gyengédséget és lédússágot ad a palacsinta töltelékének, ezért próbáljon lédús és édes sárgarépát választani, és jobb, ha nem túl éles hagymát választ. Például, mint az én receptemben - fehér.

Tehát meg kell hámozni a hagymát és félgyűrűkre vágni. Vágás után a félgyűrűket külön darabokra szedjük.

A sárgarépát szintén meghámozzuk, és vékony, hosszú reszelőn dörzsöljük.

Ezután egy mély tálba tegyük a darált húst, a hagymát sárgarépával, ütjünk bele egy tojást, adjunk hozzá fűszereket, sót.

A „nem” palacsintához a darált húst homogén állagúra keverjük.

Most kezdjük el a tölteléket rizspapírba csomagolni. A rizspapírt először főzőkefével meg kell nedvesíteni vízzel, de használhatod a kezed is.

Hagyja ázni a levelet 2-3 percig. Két lapot rizspapírt megnedvesítek vízzel, és amíg az egyik beázik, a másodikba már elkezdem a darált húst becsomagolni.

A vietnami palacsinta elkészítésének folyamata nagyon hasonlít a káposzta tekercseink elkészítéséhez. A közepére, közelebb egy rizspapír alsó széléhez terítsen egy kis darált hús kolbászt, majd csomagolja be egy borítékba, mint a képen.

Amikor már csak néhány palacsinta van becsomagolva, egy serpenyőt növényi olajjal feltehetünk a tűzre, hogy felmelegedjen.

A rizspapírban darált palacsintát félig olajjal kell bekenni. Közepes lángon addig sütjük őket, amíg a rizspapír jól megpirul.

A Nem palacsintát szója-fokhagymás szósszal tálaljuk. Elkészítéséhez a fokhagymát meghámozzuk és présen keresztül kinyomkodjuk. Ezután keverje össze a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát és az ecetet egy üvegedényben.

És ezzel kész is a fűszeres palacsintaszószunk.

Az ízletes vietnami empanadákat tálalja önálló ételként fűszeres szósszal, fűszernövényekkel és friss paradicsommal.

A palacsintákat speciálisan egy metszetben fotóztam, és még a fotón is látszik, hogy a darált hús szaftos és jól átsült maradt.

Jó étvágyat mindenkinek.