Füge lekvár citrommal és gyömbérrel. Lépésről lépésre főzési séma

Füge, vagy fügefa - egyszerűen mesés hasznos gyümölcs. Ha frissen eszi, akkor varázslatos hatással van a szívizomra. A kardiológusok kifejezetten javasolják a friss ill szárított fügék szívroham után. Ezenkívül segít stabilizálni a vérnyomást, megtisztítja a vért a koleszterintől. De nem mindig lehet friss fügét enni. Annyira "szeszélyes" a tárolás és a […]

A füge vagy fügefa egyszerűen mesésen hasznos gyümölcs. Ha frissen eszi, akkor varázslatos hatással van a szívizomra. A kardiológusok határozottan javasolják a friss vagy szárított füge fogyasztását szívroham után. Ezenkívül segít stabilizálni a vérnyomást, megtisztítja a vért a koleszterintől. De nem mindig lehet friss fügét enni. Tárolási és szállítási szempontból annyira „szeszélyes”, hogy szó szerint több órán keresztül friss marad. Este összegyűjtve, reggelre a hűtőben kezd feketülni. Van egyszerű recept fügedarabok? A téli füge betakarítása nem könnyű feladat, de megfizethető tapasztalt háziasszony. Otthon a legegyszerűbb fügéből lekvárt főzni. A siker első lépése, hogy finom és esztétikusan szép fügelekvárt kapjunk, a gyümölcsgyűjtés. Kétféle változatban kaphatók - fekete és zöld.

A feketét akkor szedik le a fáról, amikor sötétlilává, majdnem feketévé válik.

A zöldnek enyhén sárgának kell lennie a "faron" és élénkzöldnek a gallyon a tövénél.

Mindkét fajta füge érett formájában könnyen leválik az ágról.

A betakarításra szánt termékek aránya:

1 kg füge;
1 liter víz;
0,5 kg cukor.

Hogyan főzzünk fügelekvárt otthon

Óvatosan kiválogatjuk az összegyűjtött gyümölcsöket (néha kirepednek és darazsak gyülekeznek benne), és villával több helyen megszurkáljuk az egyes fügéket.

A fügelekvár szirupot közvetlenül a gyümölcs szedése előtt kell elkezdeni (emlékezzünk arra, hogy a füge nem tárolható sokáig). A szirup összetétele egyszerű: liter vízre - egy font cukor. A vizet a cukorral felforraljuk.

Ekkorra a fügének készen kell állnia a főzésre. A szétválogatott és áttört fügét óvatosan forrásban lévő szirupba öntjük.

A fügelekvár elkészítése 3 lépésből áll. Amint a fügét beleöntöttük a szirupba, megvárjuk a forrást, és pontosan 5 percig forraljuk. Keverni nem lehet, a fügét falapáttal óvatosan „megfojthatod”, hogy teljesen elmerüljön a szirupban. 5 perc forralás - és levesszük a tűzről, és hagyjuk a lekvárt magára 12 órán át.

12 óra elteltével (vagyis ha reggel kezdtük, akkor este a második szakaszt) ismét tegyük a tűzre a lekvárt és forraljuk újra 5 percig. Újabb 12 óra szünet, majd a harmadik ötperces forralás után kapcsoljuk ki a fügelekvárt, és tegyük forrón üvegekbe. Először óvatosan válasszuk ki a fügét és tegyük egy üvegbe, majd öntsük a szirupot a tetejére és tekerjük fel.

Látod, a fügelekvár elkészítésének receptje meglehetősen egyszerű. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a szakaszos elkészítésének szabályait. Ilyen házi lekvár egy egész fügéből mindent megtart hasznos tulajdonságok friss gyümölcsés télen csodálatos ízzel és varázslatos aromával örvendeztet meg minket.

A fügelekvárt jobb sötétben tárolni király hely ellenkező esetben cukrosodhat és megsötétülhet. Bár ez nem befolyásolja az ízt, az esztétikai megjelenés nem lesz túl jó.

És végül meg kell említeni, hogy ennek az egészséges és ízletes lekvárnak van néhány ellenjavallata. Sajnos ezt a lekvárt (mint a friss fügét) nem szabad enni az eltávolított epehólyaggal rendelkezőknek. Aki eltávolította a köveket epehólyag, így lehet fügelekvárt enni, de nagyon ritkán és csak néhány dolgot.

Füge télre: fantasztikus ízű lekvárreceptek

4,4 (88,89%) 9 szavazat

Sziasztok kedves barátaim! Ma elmondjuk, hogyan kell főzni finom lekvár fügéből.

A füge leggyakrabban sűrű héjú virágzatot jelent. A fa, amelyen a füge nő, a füge, a Ficus nemzetség lombhullató növénye. Értékes gyümölcsös növény, hiszen boros bogyókat ad. Az erről a fáról betakarított füge frissen, szárítva vagy konzervként fogyasztható. A fügelevelet gyógyászati alapanyagként is használják. Ez a növény az igazi kincs vitaminokat, és ezen kívül rendelkezik szokatlan íz. Kevesen tudják, hogy ennek alapján különféle gyógyszereket készítenek a kezeléshez a szív-érrendszer. Tehát kiválasztottam nektek a véleményem szerint 4 legjobb receptet. Kezdjük el!

Azeri fügelekvár (citrommal)

Alkatrészek:

füge - 3 kg;
cukor - 2,5 kg;
citrom;

Ebben a receptben le kell húzni a gyümölcsöt a bőrről, de úgy gondolom, hogy erre nincs szükség. De ha egyértelműen követni akarja az utasításokat, akkor jobb, ha egy jól kiélezett kést használ. Helyezze a meghámozott fügét egy speciálisan erre a célra kialakított serpenyőbe, amelyben a lekvárt tervezik főzni. A meghámozott gyümölcsöket öntsük fel cukorral, és tartsuk ebben az állapotban, amíg a gyümölcsök annyira ki nem engedik a levét, hogy mind „víz alá” kerüljenek. Ne keverje össze a gyümölcsöt cukorral. Jobb, ha a tartályt többször egyszerűen görgeti a tengely körül.

Következő lépésként feltesszük a tűzre, felforraljuk. Közepes lángon főzzük körülbelül tizenöt percig, majd vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg kétszer az utolsó lépéseket (forralás, görgetés, hűtés). A végeredményben a lekvárnak negyvenöt percig égnie kell. A fenti eljárások végén ellenőrizze a lekvár készenléte. Kész lekvár viszkózus állagú, és nem terjed szét, ha egy edényre esik. Ha a termék nem túlsült, ismételje meg a főzést. A kimenet három liter lekvár, amelyet feldolgozott üvegekbe kell önteni. Tegyünk néhány szelet citromot üvegekbe, zárjuk le.

Azok számára, akik szeretik a videós formátumú recepteket, egy másik lehetőség:

Mogyorós lekvár (mogyoró)

füge / mogyoró - egyenként 1 kg;
2 evőkanál. víz;
1,5 kg kristálycukor.

Recepthagyományok szerint Abház konyha tud főzni finom lekvár füge mogyoróval . Csodálatos íze meg fogja nyerni a háztartás szívét! A fő összetevő természetesen a füge lesz. Érdemes odafigyelni a minőségére, mert ettől függ a lekvár további íze, illata. Ebben a tekintetben jobb követni egyszerű tanácsot: vásároljon fügét a piacon, személyesen válassza ki a legjobbat.

Csak friss fügét kell szednie, sérülés nélkül. A mogyorót érdemesebb nem hámozottan venni.

A főzés és a forralás eltart egy ideig - körülbelül néhány nap. Érdemes tehát ráhangolódni egy hosszú munkára és türelmesnek lenni. A szirupot a következőképpen kell elkészíteni: töltse fel a tartályt vízzel, adjon hozzá cukrot. Tedd fel a tűzhelyre. Lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. Mossa meg a fügét, szúrjon ki egy éles tárggyal. Hámozzuk meg a mogyorót. A szúrásból képződött szabad helyre tegyen egy anyát.

Tegye a feldolgozott gyümölcsöt egy tálba, és öntsön meleg szirupot a gyümölcs tetejére. Hagyja egy napig hideg helyen.

A megadott idő elteltével forraljuk fel újra a szirupot, hagyjuk kihűlni. Öntse ki az előző napon elkészített szirupot a fügével ellátott edényből. Forraljuk tizenöt percig, majd adjunk hozzá friss szirupot a fügével együtt. Másodlagos küldje kihűlni a pincébe vagy kamrába.

Harmadnap a lekvárt a tűzhelyre tesszük, és a sziruppal együtt addig főzzük teljesen felkészült. Időnként keverjük meg és távolítsuk el a habot. Az elkészült lekvárt lehűtjük. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg lekvárral. Bezárás.

Fügelekvár lassú tűzhelyben

A recept hozzávalói:

füge - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
két citrom héja és leve;
őrölt fahéj - 1 teáskanál;
őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál;
1 tk kardamom
1 tk őrölt gyömbér

A gyümölcsnek kétszer annyinak kell lennie, mint a cukornak. De ha hosszú távú tárolásra van szükség (hűvös helyen), akkor egy az egyhez arányban veheti a termékeket. A fügét apró darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral, és egy órát állni hagyjuk. A füge levet enged. Így a gyümölcsöket akár azonnal a multicooker serpenyőben hagyhatja. A héját kis reszelőn lereszeljük ( zest fehér szín jobb nem dörzsölni - keserű lesz a lekvár). Óvatosan öntsük le a levét, és a héjával együtt adjuk hozzá a fügével együtt.

A kardamom magjait leválasztjuk a „dobozból”, összetörjük, és más fűszerekkel együtt lekvárba öntjük. Amikor a füge folyadékot enged, tegye a multicookert a „ Magas nyomású”, főzzük körülbelül tizenöt percig zárt szelep mellett. Ha aggodalomra ad okot, hogy a lé nem elég, adjon hozzá egy kis vizet. A főzés végén kapcsolja ki a készüléket, és hagyja kihűlni a terméket. Sterilizálja az üvegeket. Csomagolja a kész lekvárt az előkészített edényekbe, csavarja össze, küldje el tárolásra a számára kijelölt helyre.

Füge lekvár dióval

Alkatrészek:

kg füge;
5 st. l. dió;
kg cukor;
citrom.

A kiváló eredmény eléréséhez a következőket kell tennie: serpenyőben sütjük, amíg nem túl fényes pír lesz. Szurkálj meg és óvatosan vágd le mindegyik fügét, a kapott lyukba szúrj be előpörkölt diót. Helyezze a gyümölcsöt egy megfelelő edénybe, és adjon hozzá cukrot.

Ahhoz, hogy a füge folyadékot engedjen ki, érdemes egy éjszakára otthagyni a tálat. Másnap tegye a munkadarabot a tűzhelyre (kis tűz). Forraljuk fel, főzzük tizenöt percig. Hagyja hűlni három-négy órán keresztül.

Ezt követően küldje vissza a tűzre, és főzze tizenöt-húsz percig. Kicsal citromlé, a főzés utolsó szakaszában adjuk hozzá a lekvárhoz. forró terméküvegekbe rendezzük, fedjük le és hagyjuk kihűlni.

Nyári kulináris élvezetek 01.09.2018

Kedves olvasóink, ma egy újabb versenycikkünkkel találkozunk. A görögországi Elena Meteleva velünk tart fügelekvár receptjével. Átadom a szót Elenának.

Igen, több mint 20 éve élek Görögországban, egy hétköznapi nem turista görög faluban a Chalkidiki-félszigeten. A görögöknél van egy jól ismert mondás: „Σαν τη Χαλκιδική δεν έχει!”, ami szabad fordításban azt jelenti: „Nincs más hely, mint Halkidiki!” - és ezzel teljesen egyetértek.

A kajszibarack és az olajbogyó leginkább a mi földeinken terem, a mi Portariánkban Görögország legjobb sárgabarackja. De a füge többnyire vadon termő, és egy ilyen fa éppen az egyik mezőnk mellett nő. Nehéz azonban fának nevezni - most a füge egy kis ház területét foglalja el.

Ezt a fát körülbelül 35 évvel ezelőtt a férjem Gerakina nevű nagynénje ültette. A név fordítása „nőstény sólyom, sólyom”, és korábban is meglehetősen gyakori volt. Édesanyja ezt a mezőt egykor négy lányának adta hozományul, így minden szomszédunk a mezőn rokon.

Gerakina néni hosszú évek óta halott, Isten nyugosztalja, csak kicsit élte túl az általa ültetett fát. És a füge csak nő, és minden elszakad tőle. Idén valahogy különösen sok van belőlük, és fokozatosan érnek - néhány még zöldell, néhány már túlérett a földre hullott.

Recept Easy Fig Jam

Gyümölcsei kicsik, kékesfeketék, nagyon édesek. Próbáltam lekvárt és lekvárt főzni belőlük. rendszeres recept. Itt van például egy egyszerű fügelekvár:

1 kg füge,
fél kiló cukor
3-4 tk citromlé
2 evőkanál brandy (elhagyható).

A füge gyümölcsöknél általában levágom a gyökeret és éles késsel kivágom a „szamarát”, majd félbevágom. Ha a füge nagy, akkor 4 részre osztható. Beleöntjük a cukrot, a habot eltávolítva puhára főzzük. Begurul a bankokba.

A kimenet az jó ízlés, de nekem így is jobban tetszik a szilvás fügelekvár változat.

Szilvás füge lekvár

A szilva egy kis savanyúságot ad a lekvárnak és gyönyörű barna színt kölcsönöz neki, valamint a zselésítő anyagok jelenléte miatt az állagot is javítja.

Mellesleg, a lekvár görögül úgy hangzik, mint „lekvár”, a füge - „siko”, a szilva - „damAskino”. Ezért görögül azt kapjuk, hogy „Marmalade siko me damaskino”.

És most a hozzávalók:

800 g füge
200 g bármilyen szilva,
600 g cukor
fél citrom leve
50 ml vörösbor, a félédes jobb, de mi az)
1 vanília por.

Ha savanyú a szilvája, növelheti a cukor mennyiségét. A képemen kerek szilva látható, a görögök ezt a fajtát "vaníliának" hívják, ráadásul egy másik szomszéd hozott néhány zöld fügét a fájáról.

Hogyan kell főzni. Íme lépésről lépésre receptem fotókkal

A gyümölcsöt meghámozzuk, a fügét félbevágjuk, a szilva tetszőleges darabok is lehetnek. Nem távolítom el a héját sem a fügéről, sem a szilváról - pontosítom, mivel erről kérdeztek.

Tegyünk mindent egy serpenyőbe, fedjük le cukorral, hagyjuk egy éjszakán át, hogy a gyümölcs levet engedjen.

Egy mozdulattal elkészíthető közepes-magas hő, időnként megkeverve fakanállal. Ezekre a célokra vettem egy külön kanalat, amelyet az olajbogyó gyökeréből faragtak - egy nagyon erős fa.

Ne felejtse el eltávolítani a habot egy kanállal.

A főzés közepén veszek egy rendes turmixgépet, és a serpenyőben kicsit megtöröm a lekvárt. Ízlés kérdése - személy szerint nem szeretem a túl sima lekvárt, inkább a gyümölcsdarabok maradnak ott.

A főzés végén adjuk hozzá a vaníliát és a citromlevet, főzzük még 5 percig, ellenőrizzük az ízét - ha kell még citrom.

Hogyan ellenőrizhető a lekvár készenléte

Először, ha elérte a kívánt állapotot, fakanál vékony rétegben marad.

Másodszor, van egy egyszerű lemezteszt. Előtte egy kis tányért tegyünk a fagyasztóba 5-10 percre. Ezután tegyünk oda egy kanál lekvárt, és ha kicsit kihűlt, csúsztassuk az ujjunkat vagy a kanalat a közepébe. Ha nem áll össze a széle, akkor kész a lekvár!

Azonnal a sütőben színültig sült, előkészített üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. A felfordított dobozokat szokás szerint hagyjuk kihűlni, jól becsomagolva.

Vaníliát nem lehet tenni, de főzéskor adjunk hozzá egy fahéjrudat és 2-3 szegfűszeget. Lehetőleg zacskóban, hogy később se felejtse el kivenni őket.

Jó étvágyat!

A turisták gyakran jönnek hozzám otthonról olivaolaj, házi likőrök, lekvárok, házi sárgabaracklé. A füge mellett bergamottból készült likőrök, Chios masztix, gránátalma, eper gyümölcsök, valamint bergamott és baracklekvárok, narancs és baracklekvárok. Ha Görögországban vagy, gyere és próbáld ki!

Azok, akik valaha is pihentek Görögországban, meghívom Önöket, hogy vegyenek részt a hagyományos versenyen a "My Greece" oldalon. Vegyen részt, és nyerjen egy hét halkidiki tartózkodást, görög nyelvleckéket és egyéb nagyszerű nyereményeket!

A verseny feltételeiről a bannerre kattintva tájékozódhat.

Köszönöm Lenának csodálatos receptekés egy csodálatos lehetőség a versenyen való részvételre! Kedves Olvasóink, támogassák a versenymunkát! Kattintson a hálózatok gombjaira, írjon megjegyzéseket.

A borbogyó, a fügefa, a füge a jól ismert fügegyümölcs szinonimája. Leggyakrabban a füge szárított formában található a boltok polcain. friss füge nagyon rövid ideig tárolják, ezért a szárítás mellett van egy másik mód is a téli finomság elkészítésére - a tartósításra. A fügelekvár hihetetlenül ízletes, édes, egészséges, állagában lekvárra vagy lekvárra emlékeztet. Egy ilyen finomság lesz méltó alternatíva ipari édességek, valamint jó megelőzés a megfázás idején.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket

A friss és minőségi vásárlás problémás lehet, mivel a termék meglehetősen gyorsan romlik. A gyümölcsök nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, az alján lévő üreg lyukas, a héja lágy és törékeny.

Mindez hozzájárul a mechanikai sérülésekhez és a mikroorganizmusok bejutásához, amelyek bomlást és erjedést okoznak. Emiatt tanácsos a fügét termőhelyeken vásárolni.

A fügét általában forró országokból exportálják: Kína, Üzbegisztán, Törökország, Örményország. A Krím-félszigeten, a Kaukázusban is termesztik déli régiók Oroszország. Ezeken a területeken lehet találni érett és friss gyümölcsök.

A távolabbi területeken a gyümölcsöket a begyűjtés után néhány napon belül légi úton szállítják. Ezért a fügét szaküzletekben kell keresnie. Pontosan azért, mert a füge nem reagál jól a szállításra, a legtöbb bolt csak szárított alternatívát talál a friss gyümölcsök helyett.

Fontos!Nem választhat túl lágy vagy kemény gyümölcsöt: az első esetben túlérik és valószínűleg erjedtek; hasznos anyagok.

Az érett termék színe fajtától függ, lehet fekete, sötétlila vagy sötétkék, zöldes. Nyomásra a bőr rugalmas, de az ujjak alatt enyhén meghajlik. A gyümölcs belsejében sok mag található, számuk néha eléri az 1 ezret! A gyümölcsnek kellemes illatúnak kell lennie, savanyú vagy rothadás jegyei nélkül.

Vásárlás után érdemes minél hamarabb elfogyasztani vagy megfőzni a fügét, de szükség esetén a füge maximum 3 napig tárolható a hűtőben.

Jótékony tulajdonságok

A füge nagyon egészséges és ízletes tengerentúli csemege. A fügefa termése vitaminokban gazdag, ásványok, szerves savak, tanninok, illóolajés cukrok.

A füge használata pozitív hatással van a szervezetre:

gyulladáscsökkentő;
köptető;
hashajtó;
vizelethajtó.

Köszönet magas tartalom a kálium, a füge rendkívül jótékony hatással van az erek és a szív egészségére. Ajánlott az étrendbe beiktatni emelt szint rossz koleszterin, vérbetegségek, magas vérnyomás, vénás elégtelenség. Az omega-3 és omega-6 magas szintje jótékony hatással van a szívrendszer működésére.

A gyümölcsök rendszeres fogyasztása normalizálja a vesék, a lép, a gyomor működését, javítja az emésztést. A fügefa néhány termése tökéletesen felfrissíti a leheletet, csillapítja az éhséget, és nem érinti a derekát. Ősidők óta a gyümölcsöket a potencia javítására használták.

Ártalom és ellenjavallatok

Ellenére nagy haszon egzotikus gyümölcs, bizonyos csoportoknak nem ajánlott friss és szárított formában használni, valamint a fügéből készült kedvenc befőttek és lekvárok is tilosak.

Cukorbetegséggel. A gyümölcsök fogyasztása tilos a magas cukorszint miatt.
A gyomor-bél traktus gyulladásos betegségeivel. A gyümölcsöket nem lehet enni gyomorhurut és fekélyek, hasnyálmirigy-gyulladás esetén a cukor és a rost jelenléte miatt a készítményben.
Köszvény esetén. A füge tilos ebben a betegségben az oxálsav jelenléte miatt.

Tudtad?A bibliai feljegyzések szerint Ádám és Éva fügefalevelet használt a meztelen testük fedésére. Sok kutató úgy véli, hogy a füge, vagyis a füge is a tiltott gyümölcs volt. Ez a gyümölcs azonban csak a déli régiókban nő, és sok északon élő ember nem hallott róla. Az almát, mint tiltott gyümölcsöt éppen az értelmezés megkönnyítése miatt kezdték emlegetni.

Hogyan készítsünk lekvárt: lépésről lépésre recept fotóval

Mivel a fügét nagyon rosszul tárolják friss, leggyakrabban szárítják, szárítják vagy tartósítják belőle, hogy egészséges és ízletes gyümölcsöket lakmározzanak egész évben. Az alábbiakban megvizsgáljuk a fügelekvár készítésének klasszikus receptjét további összetevők hozzáadása nélkül.

Hozzávalók

A fügelekvár klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza:

1 kg érett füge (hámozott);
800 g kristálycukor;
1/2 ;
400 ml vizet.

Hogyan készítsünk fügelekvárt: videó

konyhai eszközök

A desszert elkészítéséhez a következő konyhai eszközökre lesz szüksége:

éles konyhai kés;
zománcozott edény főzéshez;
konyhai mérleg;
védőkesztyűk;
2 befőttesüveg 0,5 l.

Az összetevők arányának pontos mérésére célszerű élelmiszermérleget használni. De elektronikus eszköz hiányában használhat mérőedényt.

Ha fügét főz, védőkesztyűt kell viselni Nagy mennyiségű(3 kg-tól) és hámozzuk le, mert erős kézirritációt okozhat.

Klasszikus főzési recept

Főzés egészséges finomságokat több szakaszban zajlik:

Vegyünk fel védőkesztyűt, késsel hámozzuk meg a fügét. A hámozási folyamat egyszerű és gyors lesz, mivel a gyümölcs héját nagyon könnyű eltávolítani, csak egy kicsit megfeszítjük és meghúzzuk.

A megadott mennyiségű cukrot két nagyjából egyenlő részre osztjuk. Megszórjuk a fügét egy adag kristálycukorral, és 2-8 órát állni hagyjuk (egy éjszakára is).

A megadott idő elteltével megkezdheti a szirup elkészítését. A maradék cukrot felengedjük vízben, feltesszük lassú tűz, adjunk hozzá elkészített fügét.

Forraljuk fel a keveréket, amíg zselészerű szirupos állagot nem kapunk. A főzés során a füge elveszíti színét és szinte átlátszóvá válik, ez normális folyamat. Ha kanálba veszed a szirupot és megfordítod, lassan és viszkózusan fog kifolyni, ill Az utolsó csepp a pohárban ragaszkodj a kanálhoz.

Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelét, és tekerje be egy takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Fontos!Minél tovább érleljük a fügét a cukorral forralás előtt, annál rugalmasabbak lesznek.

szerint főtt gyümölcs ezt a receptet, sikerül épnek, rugalmasnak, étvágygerjesztőnek tartania. A jövőben desszertek, péksütemények díszítésére is használhatók.

Fügelekvár főzés nélkül

Van még egy, Alternatív lehetőség fügelekvár készítése hőkezelés nélkül. Ezzel a módszerrel több tápanyagot takaríthat meg a finomságban. Sokaknak logikus kérdésük lesz: hogyan mentheti meg a gyümölcsöket anélkül hőkezelés?

Ehhez főzve fogjuk használni cukorszirup, amelyben a füge egyszerűen ragaszkodni fog.

Hozzávalók:

1 kg gyümölcs;
700-750 g kristálycukor;
2 evőkanál. víz.

Főzési recept lépésről lépésre:

Csak teljesen éretteket szabad használni. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Ha a gyümölcsök kissé túlérettek, a héját rajta lehet hagyni, különben a füge elveszíti formáját. Az elkészített gyümölcsöket egy tálba öntjük.
Egy zománcozott serpenyőben hígítsuk fel a cukrot vízzel, forraljuk fel és forraljuk 7 percig.
Öntsük a fügét sziruppal, hűtsük le. Ezután ismét öntsük a szirupot egy serpenyőbe, és forraljuk fel (de ne forraljuk!), Lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig, öntsük másodszor is a fügét, fedjük le és hűtsük le. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
Készítse elő az üvegeket és a fedőket. A füge utolsó forrázata után sziruppal megkenjük az üvegekben, dugjuk be és csomagoljuk be.

Fontos!Főtt lekvár elkészítéséhez nyers módon, nem erjesztett, az üvegeket, fedőket gondosan sterilizálni kell, főzéshez csak friss gyümölcsöt kell választani, magát a munkadarabot pedig hűtőszekrényben, pincében kell tárolni.

Receptek lekvár készítéséhez más hozzávalókkal

A fügecsemege elkészítésének számos változata létezik. Citrom benne klasszikus recept helyettesíthető bármilyen citrusfélékkel, fűszerekkel, például borssal, őrölve vagy egészben, pikancia kedvéért adhatunk hozzá.

Citrom helyett használhatunk narancsot vagy lime-ot.

Szükséges alkatrészek:

1 kg gyümölcs;
500 g cukor;
0,5 tk. őrölt szegfűszeg és fahéj;
6 art. l. friss citrom;
1 st. l. narancs héj;

A lekvárkészítés lépésről lépésre:

Öblítse le a fügét, szárítsa meg, távolítsa el a bőrt. A narancsokat alaposan megmossuk, a héja mennyiségét levágjuk, a többi héjat meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk.
A fügét, a narancsot zománcozott edénybe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket és a héját, felöntjük citromlével és megszórjuk cukorral.
Hagyja a keveréket 1-2 órán át, hogy a lé megjelenjen.
Most elkezdheti a főzést. Amikor a szirup besűrűsödik, a lekvárt kivehetjük és üvegekbe rakhatjuk.

A leggyakrabban használt ill. A diófélék száma hozzávetőleges, használható többet vagy kevesebbet, valamint különböző fajták kombinációját is.

Ez a recept a következő összetevők felhasználásával készül:

1 kg gyümölcs;
500 g cukor;
100 g dió;
1/2 st. víz;
1 st. l. citromlé.

Főzéshez egészséges desszert kövesse az egyszerű lépéseket:

Öblítsük le és szárítsuk meg a fügét, ne hámozzuk meg, hanem csak a farkát vágjuk le. Hámozza le a diót a héjról és a válaszfalakról, vágja nagy darabokra egy késsel.
Öntsük a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk állni 1 órát. Javasoljuk, hogy ne spatulával vagy kanállal avatkozzunk bele a gyümölcsökbe, hanem óvatosan fordítsuk meg az edényt vagy rázzuk meg egy kicsit, hogy a cukor egyenletesen oszlik el.
A megadott idő elteltével adjunk hozzá vizet, tegyük tűzre és forraljuk fel. Lassú tűzön 15 percig pároljuk zárt fedél, majd még 15 percig fedő nélkül. A főzés során hab képződik, célszerű eltávolítani.
Amikor a lekvárt fedő nélkül forraljuk, hozzá kell adni a diót, forralás után öntsünk citromlevet. Amikor a keverék felforr, kapcsolja le a tüzet, és várjon 10-15 percet, amíg a hőmérséklet kissé csökken.
Készítsen elő 0,3 vagy 0,5 literes üvegeket, sterilizálja, kenje meg a lekvárt és dugja be.

Tudtad?Van egy vélemény, hogy a füge minősége a gyümölcsben lévő magvak számától függ. Ha a füge 900 vagy annál több magot tartalmaz, akkor a minősége jó, ha kevesebb, mint 500, akkor a termést közepes minőség jellemzi.

Tárolási szabályok

A főzési technológiától függően a fügelekvár 1-2 évig használható. A tárolás fő feltételei a hőmérséklet és a fény: a finomságokat tartalmazó tégelyeket nem szabad napfénynek kitenni, és a helyiség hőmérsékletének + 6-20 ° C-on belül kell lennie.

Azaz ideális a munkadarab tárolása a hűtőszekrény alsó polcán vagy a pincében, feltéve, hogy ott nincs mínusz. Ha nincs elég hely a hűtőszekrényben, és nincs pince, az üreseket a kamrában lehet tárolni.

Néhány fontos szabályokat, amelynek betartása kiterjeszti a nyersdarabok biztonságát:

Optimális a kis térfogatú - 0,5 literes - üvegek kiválasztása.
Ügyeljen arra, hogy sterilizálja a dobozokat egy pár, és a fedőket - forralással.
A lekvár kiöntése előtt a tartályoknak ki kell száradniuk, a lekvárt nem lehet nedves üvegekbe önteni.
Minél sűrűbb a lekvár, annál tovább eláll.

Köszönhetően az ilyen egyszerű és hasznos üresek, egész évben élvezhetjük a fügefa termését, miközben a desszertből a szükséges vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz jutunk, és sok örömet szerezhetünk! Reméljük, hogy a sokféle recept között megtalálta a legjobb megoldást magának.

Borbogyó, fügefa, fügefa - mindezek a legősibb termesztett növény nevei, amelyet eredetileg Arábiában termesztettek, és csak a 16. században került Amerikába. Gyógyászati tulajdonságok Az emberek sikeresen használták a fügét az orvostudományban és a kozmetológiában.

Cukorból gyümölcsök főtt és főzzük tovább ínyenc lekvárok, pompás mályvacukrot, mindenféle koktélt és ízesített italok. Alább egy kis válogatás finom receptek füge lekvár.

Egyszerű fügelekvár télre - lépésről lépésre fotó recept

A legegyszerűbb és megfizethető módon téli betakarítás egyedi termék- füge lekvár.

Főzési idő: 15 óra 0 perc

Mennyiség: 2 adag

Hozzávalók

Füge: 1 kg
Citromlé: 1-2 evőkanál. l.
Cukor: 700 g

Főzési útmutató

A fügelekvár teljes főzési ideje két nap volt. Kaptunk csodálatos desszert olyan finomsá vált gyümölcsökből zselés cukorkák. Az édes bogyók fogyasztásával serkentjük a szerotonin termelődését, ellátjuk magunkat az úgynevezett boldogsághormonnal.

Hogyan készítsünk füge- és citromlekvárt

A füge nagyon ízletes és hasznos gyümölcs, de lekvárban túl édes. Radikálisan megváltoztathatja az étel ízét, fűszeres savanyúságot adhat, ha citromot ad hozzá a termékek listájához.

Hozzávalók:

Füge - 1 kg.
Citrom - 2 db.
Granulált cukor - 0,6 kg.
Szegfű - 4 db.
balzsamecet - 2 tk
Víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

Ezért a lekvár megteszi füge és zöld és lila. Az első szakasz a gyümölcsök kiválasztása. Természetesen a legjobbat kell venni, a horpadt, repedezetteket elutasítjuk.
Kis ollóval vágja le minden bogyó farkát.
Mindegyik alapon (a gyümölcsnek a farokkal ellentétes oldalán) végezzen kereszt alakú bemetszést. Négy bogyóba rejtse el a szegfűszeg rügyeit.
Készítse elő a citromot - mossa le ecsettel. Vékony átlátszó körökre vágjuk. Mindenképpen távolítsuk el a magokat, mert ezek miatt keserű lehet a lekvár.
A citromlevet öntsük le egy edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogják. Adjunk hozzá vizet és balzsamecetet.
Öntsön cukrot, tegyen bögre citromot. A szirupot 10 percig forraljuk, a habot időnként eltávolítjuk.
A fügét beletesszük a forró szirupba, lyukas kanállal összekeverjük, hogy minden oldalról „megfürödjön” a szirupban. 3 percig forraljuk.
Levesszük a tűzhelyről, a lekvárt 3 órán át állni hagyjuk.
Ismételje meg a főzési eljárást kétszer - forralja a lekvárt 3 percig, hagyja 3 órán át.
Töltsük meg a sterilizált tartályokat fügével, adjunk hozzá szirupot a heghez, parafát.

Ezzel a főzési módszerrel a bogyók nem forrnak puhára, megtartják formájukat, szirupba áztatják és nagyon szépek - átlátszó borostyánsárgává válnak.

Hogyan készítsünk fügelekvárt dióval

A fügelekvárral végzett kísérletek folytathatók. A citrom mellett a dió is csodálatos társaságot jelent majd számukra. Valami ehhez hasonló étel emlékeztet a híres királylekvár egresből dióval, hiszen itt nem kell erőt költeni a magok berakására a gyümölcsbe.

Hozzávalók:

Füge - 3 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Citromlé - 1,5 evőkanál. l.
Dió - 300 gr.
Víz 1,5 evőkanál.

Művelet algoritmus:

A folyamat a kiválasztással kezdődik - ki kell választani a legszebbet, érett gyümölcsök füge. Öblítés. Vágja le a szárakat éles késsel vagy ollóval.
Hámozza le a diót a héjáról és a válaszfalakról. Vágjuk apró szeletekre.
Töltsük meg a tartályt, amelyben a lekvárt elkészítjük, rétegesen: először egy réteg füge, majd cukor, és így tovább a tetejére.
Hagyja állni egy órát - ezalatt a gyümölcsöknek el kell engedniük a levét. Adjunk hozzá vizet a norma szerint.
Tegyél csendes tüzet. A szirup felforralása után még 15 percig főzzük szorosan lezárt fedő alatt.
Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük tovább 15 percig. A lekváron képződő habot szűrőkanállal távolítsuk el.
A lekvárt időnként keverje meg ugyanazzal a lyukas kanállal, hogy az összes gyümölcs sorra elmerüljön a szirupban.
Beleöntjük a diót, megvárjuk, míg a lekvár újra forrni kezd. Hagyja ragaszkodni.
Ismételje meg az eljárást, de a főzés végén öntse bele a citromlevet. Csomagolás előtt a lekvárnak kissé le kell hűlnie.
Sterilizálja a kis térfogatú (300-500 ml-es) üvegedényeket gőz fölött vagy sütőben. Az ón fedeleket forrásban lévő vízben is sterilizálni kell.
Meleg fügelekvár dió tartályokba csomagolni, parafa.

A szervezéshez még várni kell a télre finom tea party a világ legszokatlanabb lekvárjával, ahol a gyümölcsök átlátszó mézekké válnak, amelyek egy forró, napsütötte nyárra emlékeztetnek.

Finom fügelekvár főzés nélkül

Az úrnők ezt a legcsekélyebb mértékben tudják hőkezelés hátrányosan befolyásolja a gyümölcsben található vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezért természetesen mindenki szeretne egy olyan főzés nélküli lekvár receptet, amelyben a szervezet számára hasznos anyagok maximálisan megmaradnának. De a gyümölcsöket hőkezelés nélkül sem lehet tartósítani. Hogyan legyen? Van olyan recept, amikor cukorszirupot főznek vagy főznek, és a gyümölcsöket csak beleöntik.

Hozzávalók (a gyümölcs és a cukor adagja növelhető):

Füge - 700 gr.
Cukor - 500 gr.

Művelet algoritmus:

Válassza ki a legérettebb gyümölcsöket. Mossa le alaposan. Néha tanácsos levágni a bőrt, de a bogyók ebben az esetben elveszíthetik alakjukat.
Helyezze a fügét egy tálba. A felületet egyenletesen szórjuk meg cukorral. 3 órát bírja. Ez idő alatt a gyümölcslé kiemelkedik.
Tegye tűzre a serpenyőt. Főzési idő - 5 perc, expozíció - 10 óra.
Főzés előtt a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk, forró fügére öntjük. Ismételje meg kétszer ugyanazt az eljárást.
A parafa, mint minden más lekvár.

A főzés valójában csak 15 percet vesz igénybe, sajnos a folyamat időben meghosszabbodik. De az eredmény, amit a háziasszony és a háztartás látni fog, megéri. A bogyók egészek, átlátszóak lesznek, szirupba áztatva, mint sok nap egy edényben. A főzés legvégén adhatunk hozzá egy kevés vaníliát vagy citromlevet.

Főzéskor a füge megrepedhet, hogy ez ne forduljon elő, szárazra kell tenni, vagyis mosás után törölje le papírtörlővel.

Nemcsak citromot adhatunk a fügelekvárhoz, hanem más citrusféléket is - narancsot vagy lime-ot.